Kvinners tips

Hvordan lage mat brawn i hjemmet av svinhode: oppskrifter

Pin
Send
Share
Send
Send


I dag vil jeg dele noen interessante oppskrifter for matlaging brawn hjemme. Denne kjøttfulle nærende snacken i Ukraina og Hviterussland heter saltison, og i de skandinaviske landene, syltetøy. Den er tilberedt oftest ved utbruddet av kaldt vær, siden i dag er tamkvinene ofte kuttet, og fra det sanitære synspunktet er det ferdige produktet ikke gjenstand for langvarig lagring.

Hvilke produkter er nødvendig for matlaging

Avhengig av hvilken oppskrift du bruker for å lage brawn eller saltison, vil valg av ingredienser være omfattende og variert. De viktigste produktene som trengs er: svinekjøtt, svinekjøtt, lever, tunge, fjærfe kjøtt kan også legges til. For sandwiching, rød bulgarsk pepper, syltet agurk, gulrot, etc. vil ikke være overflødig.

Hvis brawn ikke blir kokt i bokser under trykk, kan du fylle den forberedte massen i magen eller tykktarmen. For å smake den ferdige snacken trenger du hvitløk, løvblad, hvite røtter, løvblad. Å smake salt og pepper. Det er bedre å få et grishodet på markedet, det synges og det lukter av halm og frisk, hva er bedre å se etter!

Tilberedning av råvarer til matlaging brawn eller saltison

Grisens hode skal kuttes i flere deler, skrape huden fra utsiden slik at det ikke er hårdekk. Klipp av overflødig fett og suge i kaldt vann i noen timer for å forlate blodrester. Etter å ha varmt vann og satt til å lage mat. Du vil få et spørsmål, hvorfor brenner vi varmt vann en gang? Riktig gjort, slik at de vannløselige høyverdige proteinene forblir i kjøttet selv, så vil utgangen være meget velsmakende brawn.

Hvis du må bruke magen eller tykktarmen, må de skrues på baksiden, vaskes, rengjøres, skylles igjen, saltes og legges til side for påfølgende fylling. De resterende kjøttproduktene blir også kuttet i stykker, vasket og tilsatt til potten med vann, avhengig av tilberedningstiden.

1. Slik lager du hjemmelaget brawn

komponenter:

  • svinekjøtthodet - 3,5 kilo,
  • liten løk - 3 stk,
  • gulrot - 1/2-rot,
  • salt, pepper og hvitløk - til din smak.

Tilberede hjemmelaget brawn

Tilberedte biter av svinhode, fyll med varmt vann og kok i ca 5 minutter, hell det over og fyll det med en ny porsjon vann - dette er gjort med utsikt slik at buljongen senere er lettere. Kok ved lavkoking til kjøttet er lett å bevege seg bort fra beinet. I matlagingsprosessen legger du til salt, bakt hele løk eller kutt i kvartaler og gulrotskiver. I dette tilfellet vil det ferdige produktet være velduftende og med karamellskygge.

Klar kjøtt å trekke ut av buljongen, avkjøl litt og ta vekk fra bein og små bein. Deretter hogge, legg til smak krydder og krydder, bland godt. Tørk buljongen gjennom gasbind, brettet i to lag. Ta en praktisk tallerken med lave sider, send cellofan, hakket kjøtt, hell litt kjøttkraft på toppen, trykk litt gjennom hele massen med en gaffel og deksel med cellofankanter på toppen.

La det avkjøle helt og deretter kjøle ned. Så fort det blir vanskeligere, kan du få pakken, topp lasten og sette den på et kaldt sted igjen. Brawn utjevner, blir tynnere og vakrere i utseende.

2. Brawn for nyttår

En slik forrett er elsket ikke bare av slaviske folk å lage mat, men de elsker også i skandinaviske land, selv om brawn kalles annerledes, men grunnlaget for matlaging er nesten det samme. Obligatoriske ingredienser bør være sverige, noe som gjør suppen duftende og søt, enebær bær, setter kjøttet med lett duft og honning! Hver husmor har sine egne matlagingshemmeligheter, men jeg vil fortelle deg hvordan vi lager mat i familien vår.

komponenter:

  • svinekjøtt med hud (noen ganger kalles det stubbe) - 2,5 kilo,
  • sverige - 1 stk,
  • gulrot - to ting,
  • enebær bær - 12 stk,
  • enebær kvistar - 3 kvistar,
  • nellik - 5 knopper,
  • paprika - 1 ss,
  • dillstengler - på vilje,
  • hvitløk - fem krydder,
  • løk - 2 løk,
  • laurbærblad - 2 blad,
  • honning - 1 ss,
  • tørr gelatin - 2 ss,
  • salt - foretrukket.

forberedelse

Så, først og fremst, vasker vi svinebeinet og rengjør huden med en kniv, tørk den så lett med et papirhåndkle og gni det med honning. La i bløt i 20 minutter, slipp deretter i en gryte med en tykk bunn, hell i vann og kok opp. I ferd med matlaging legger du til salt. Fjern forsiktig alt skum, om nødvendig filtrer buljongen gjennom gassbindet.

I kjøttkraft legg til skiver sjø, gulrot, løk og alle andre ingredienser. Kok benet på middels varme i flere timer. Forbered oppvaskene, det kan være en bolle eller en plastbeholder.

Deretter skiller du laget av den mykeste og dampede huden og legger den på bunnen av skjemaet. Kut kjøttet fra beinene i biter av forskjellige størrelser og legg det i en dyp bolle, hell tørr gelatin. Rør for hånd til jevnt fordelt gelatin. Legg på kjøttet på et lag av hud, skifte det med to eller tre lag med hud. Topplaget skal være lær.

Så snart skjemaene er helt fylt, dekker vi det med et praktisk lokk eller trebrett og legger en veldig tung belastning på den. Vekten skal ligge under åket om 12-14 timer, ideelt sett en dag. Det er bedre om skjemaet med kjøtt i de første 10 timene vil stå ved romtemperatur. Komprimert kjøtt er perfekt kuttet og serveres tradisjonelt med pepperrotsaus, sennep eller med krem ​​og dillblanding, etc.

3. Brawn fra lever og kylling

Denne brawn kokken er ikke vanskelig, men velsmakende til det vanvittige!

ingredienser:

  • biff leveren - 300 gram,
  • ferskt fett - 150 gram,
  • kylling kjøtt - 400 gram,
  • gelatin - 1 ss,
  • vegetabilsk olje - 1/2 ss.
  • salt, hvitløk og pepper - i henhold til dine preferanser

Matlaging brawn fra lever og kylling

Et kjøttpakke med produkter: oksekjøtt, lard og kyllingfilet kuttet i mellomstore stykker, salt, pepper, dryss med hakket og lettstekt hvitløk. Det anbefales også å hælde i et annet tørt gelatinpulver. Massen er plassert i en dobbel plastpose eller ermet, slips og senke i en gryte med kaldt vann.

Pakker pierce en fin nål på flere steder. Vann skal helt dekke innholdet. Kok i 4 timer. Etter at du har fått pakken, slipper du den fra strengene, legg den på gassen som er foldet i halvparten, knytt den, legg lasten og send den i kjøleskapet. Slik at slagsmål ikke kommer opp, er det bedre å pakke det inn i matpapir.

Kjøttbit er klar. Når det skjæres, ser forskjellige fargeprodukter vakre ut. Til kontrast kan du fortsatt legge til rå gulrotkuber til hakk.

4. Hjemmelaget brawn med tilsetning av semolina

Dette er en budsjettmatbit, men samtidig er det ikke vanskelig og velsmakende å forberede. Her er de enkleste produktene som er tilgjengelige og alltid i kjøleskapet til hver husmor.

komponenter:

  • kyllingelever - 600 gram,
  • egg - tre ting,
  • gulrøtter er ikke store størrelser - 1 rotgrønnsaker,
  • pærer - 2 hoder,
  • vegetabilsk olje - 2 ss,
  • semolina - 1 fullt glass,
  • saltet lard - 60 gram,
  • sprigs dill og persille - noen stykker,
  • salt, svart pepper etter smak
  • spidskommen, hopp-suneli, karri eller din favoritt krydder - etter eget skjønn.

Teknologi matlaging hjemmelaget brawn med tilsetning av semolina

1. Skjær gulrøtter og løk i terninger og små firkanter og pass i vegetabilsk olje.

2. Deretter kutter vi smaken, kyllingelever, urter og forbindelser sammen

3. Hell halvgarnet tørt, slip egget og bland alt effektivt.

4. På sluttstadiet bringe til smak.

5. Vi sprer preparert masse i dobbeltcellofan, slips og kok i mer enn en time (90 minutter er nok).

6. Cool, løsne, sett i kjøleskapet i 4 timer.

7 Skive og server med pepperrot, majones eller annen krydret saus

Duftende Snack

For å lage en deilig brawn hjemme fra en svinekjøtt, må du først kjøpe alle nødvendige ingredienser for dette:

et grishodet som veier ca 2 kilo, 1 gulrot, 6 fedd hvitløk, 10 sorte pepperkorn og 4 løvløv.

Brawn er laget hjemme fra grisens hode er ganske enkelt. Denne prosessen tar imidlertid mye tid:

  1. Første, vasket og renset hode skal kokes. For smak, kan du legge løvblad, pepper og gulrot kuttet i stykker.
  2. Det ferdige produktet må avkjøles, og fjern deretter kjøttet forsiktig ut av beinene. Deretter skal den kuttes i små stykker.
  3. Til massen kan du legge til litt hakket persille, presset gjennom en press hvitløk og gulrot, som ble tilberedt med kjøtt.
  4. Produktene må være godt blandet.
  5. Fest den tilberedte massen i tynn gaze og form til et brød.
  6. Legg et trykk på toppen og la produktet stå i den posisjonen for natten.

Om morgenen kan du lage fantastiske smørbrød fra kokte brawn.

Brawn på ukrainsk

Noen eksperter anser fødestedet til brawn Italia. Andre har en tendens til å tro at dette er Kina. Men det overveldende flertallet er overbevist om at denne parabolen har tyske røtter. De sier det er selv oppkalt etter byen Selz, som ligger i Niedersachsen. Likevel, i alle land kjenner vertinneene dette produktet godt og gjør det til sin egen måte. Så, i Ukraina, blir ofte brawn hjemme (fra grisens hode). For å gjøre dette bruker de følgende sett med produkter:

for svinhode som veier 4 kg 1 løk, pepper, 5 blader av laurbær, 8 fedd hvitløk, salt, 1 gulrot, 5 stekepølser og 10 sorte pepper.

Prosessen med å lage et slikt produkt involverer følgende flere trinn:

  1. Først og fremst skal hodet hakkes i stykker, og legg dem i en stor gryte (eller bøtte), dekk med vann og la det ligge over natten.
  2. Om morgenen skal de rengjøres, fylles på nytt med vann og deretter kokes i minst 6 timer, og ikke glemme å kontinuerlig fjerne skummet.
  3. Innen 3 timer etter koking kan du legge til krydder og tilsett litt salt. Ellers vil kjøttet være friskt og smakløst.
  4. Klar til å få biter av kjøttkraft.
  5. Fjern kokt masse fra beinet.
  6. Klipp av huden, og skjær kjøtt og fett i små stykker.
  7. Legg hakket hvitløk med pepper og bland godt.
  8. Sett den resulterende massen på et bakeplate og bake i 15 minutter ved en temperatur på minst 200 grader.
  9. Etter delvis avkjøling, overfør blandingen til en form (det kan være en vanlig pakke), komprimer den og legg den under en press over natten.

Brawn viser seg myk, saftig og veldig velduftende.

Enkel metode

Nybegynnere husmødre vil elske denne originale måten. Så, hvordan lagde du brak av svinhode? Det vil kreve:

På 1 kilo svinhodet 3 skiver hvitløk, salt, 2 løk og litt pepper erter.

Brawn gjøres enkelt:

  1. Pre-svinehodet må fuktes i kaldt vann i minst to timer.
  2. Etter det må det kokes med pepparkorn og løk (rett i skallet) i omtrent tre timer. Beredskap kan kontrolleres som komponenter: kjøttkraft bør være klebrig og kjøtt - mykt.
  3. Kjøttet kuttes forsiktig i stykker. Størrelsen på blankene er valgt vilkårlig. Strenge og harde deler kan knuses i kjøttkvern.
  4. Kombiner begge massene, legg hakkede hvitløk til dem og hell over hele buljongen. Tilberedt kake skal være tykk nok.
  5. Sett det i form og sett på et kjølig sted for å sette.

Resultatet blir et delikat og duftende produkt som bare kan kappes og legges på en tallerken. Til bordet serveres det best med enhver saus, samt pepperrot eller sennep. Nå blir det klart hvordan å lage mat fra grisens hode. I prinsippet er dette ikke vanskelig, men tid, selvfølgelig, vil kreve mye.

Duftende blanding

Det er en annen veldig interessant oppskrift på svinhodet. Det brukes vanligvis av folk i landlige områder for å finne bruk for slakteavfall fra slakting. For å forberede den originale pølse må du ta:

grisens hode (minst 2 kg), salt, 2 rå egg, koriander, løvblad, to hode hvitløk, 2 løk, pepper og biff avfall (tunge, mage og ½ kilo hjerte).

  1. Å opprettholde et hode 3 timer i kaldt vann. Før det kan det deles inn i flere deler. Etterpå må det forsiktig skrapes og prosesseres i en løsning av kaliumpermanganat.
  2. Kokte biter kokes i 3 timer, og legger til dem også hjertet og tungen.
  3. Etter koking er det nødvendig å fjerne skummet, og tilsett deretter salt, løk og løvblad.
  4. Klar kjøttprodukter hogge med en kniv.
  5. Tilsett banket egg, salt, koriander, pepper og hell et glass kjøttkraft.

Deretter må blandingen blandes, legges under pressen og la den være der til den avkjøles helt. De som klarte å prøve denne "pølse", tror at dette er den beste oppskriften på brak av svinhodet.

Naturlig form

Ethvert produkt må ha sitt eget skall. Så det kan isoleres fra det ytre miljøet og for å hindre inngrep av ulike former for forurensning til overflaten. I tillegg beholder skallet formen på det ferdige produktet og forhindrer det i å spre seg. Det har lenge vært populært gjort hjemmelaget brawn fra grisens hode i magen. Dette alternativet ble ansett som det mest enkle og rimelige. Følgende komponenter ble brukt til arbeid:

svinekjøtthodet, 6 hvitløksklær, salt, et halvt pund svinekjøttmasse, 2 løk, allspice, 2 laurbærblad, litt vegetabilsk olje og en mage.

Brawn er forberedt som følger:

  1. Først må du behandle magen. For å gjøre dette, er det første du må gjøre utenfor, å kutte fettet forsiktig ut. Da må magen selv helles med salt og ligge i denne formen i flere timer for å fjerne slim inni den. Deretter skal produktet vaskes godt og fuktes flere ganger i vann.
  2. Slå hodet i stykker, og koker dem i 3 timer, legg til en hel løk, et laurbærblad, et par hvitløksklær og salt til buljongen.
  3. Fjern alle beinene, og kut bacon og kjøtt i små biter.
  4. Tilsett salt, hakket løk, hvitløk og pepper i kjøttkvern.
  5. Fyll magen med den tilberedte blandingen. Hulsøm tråden. På flere steder må magen gjennombores med en nål.
  6. Plasser magen i en gryte og koker den i kokende vann i 40 minutter.
  7. Avslutt ferdigproduktet med vegetabilsk olje, og legg det på et bakeplate, bake i ovnen i 10 minutter ved 200 grader.
  8. Sett brawn under undertrykkelse. Dette er nødvendig slik at overflødig fuktighet forlater den.

Nå kan du sende produktet til kjøleskapet i 2 timer, og deretter spise med glede.

"Pølse" i en flaske

De fleste pølsene som kjøttindustrien produserer, har et sirkulært tverrsnitt. Dette er ikke tilfeldig, fordi i dette skjemaet er produktet lettere å bruke til å lage smørbrød. Det er derfor mange kokk brawn svinhoder i en flaske. Som et resultat, etter kjøling, kjøper produktet allerede ønsket form. For eksempel, vurder en god oppskrift, som bruker følgende sett med produkter:

2,5 kg svinekjøtthodet, 1 kilo kalvekjøtt, 10 svarte pepperkorn og 5 koriander, 2 løk, salt, 3 laurbærblad, 2 fedd og et hode hvitløk.

Teknologien for utarbeidelse av dette produktet ligner på tidligere alternativer:

  1. Først bør grishodet bli gjennomvåt i vann i 3 timer.
  2. Deretter skiftes det til pannen og kokes i 4 timer, legger kalvekjøtt, pepper og løk.
  3. Fjern forsiktig alle beinene og hugg resten av kjøttet i stykker og legg dem i en dyp skål.
  4. Tilsett ½ kopp kjøttkraft, hakket fint hvitløk og de resterende krydderingene.
  5. I en plastflaske, kutt toppen og fyll resten med den forberedte blandingen.
  6. Send beholderen til kjøleskapet for avkjøling i 3 timer.

Deretter må flasken kuttes, og den ferdige sylindriske brawnen skar i ryddige sirkler.

Energiværdi av produktet

Brawn er et pølseprodukt, oppnådd ved mekanisk, kjemisk og fysisk behandling av startkomponentene.

Ifølge eksperter er det et produkt med høy næringsverdi. Kanskje derfor er det ofte preget om vinteren når menneskekroppen trenger ekstra hjelp. Derfor er det klart at brawnen er en god energikilde.

Det blir interessant hvor stor er hans styrke? Som kjent er det i henhold til den klassiske oppskriften for fremstilling av et slikt produkt vanligvis kjøtt av svinhoder vanligvis brukt. Krydder, grønnsaker og noe slagtebiprodukter blir noen ganger lagt til det. Calorie brawn av svinhoder er ganske stor. Det er 336 kilokalorier per 100 gram ferdigprodukt. Mesteparten av denne mengden faller på grishodet. På grunn av det høye innholdet av proteiner og fett, når energien sin 216 kilokalorier. Resten kommer fra flere ingredienser. Это обстоятельство объясняет, почему зельц так быстро насыщает организм, придавая ему силы для дальнейшего роста и развития.

Рецепт из свиной головы

Для приготовления блюда вам понадобится:

  • свиная голова с ухом – 2 кг,
  • свиной желудок – 1 шт.,
  • говяжье сердце – 500 г,
  • лук репчатый – 2 шт.,
  • яйцо – 2 шт.,
  • чеснок – 2 головки,
  • лавровый лист, кориандр, черный перец, соль.

Pass på at hodet er friskt, det er ønskelig at det var rent og uten spesielle børster. Et veldig fett hode til slike formål vil ikke fungere, ellers vil brawnen ikke være veldig velsmakende.

Det er nødvendig å kutte grisens hode i halvparten eller i 4 deler, fyll den med vann fra springen og la det sitte i 3 timer. Deretter skal skalpene forsiktig skrus av med en kniv til hvit, deretter vasket i en svak løsning av kaliumpermanganat og skyll grundig alle deler under rennende vann.

Deretter skal du ta en dyp kasserolle (5-6 l), hell 2 liter vann inn i den og kok opp, hvorpå vi legger forsiktig vasket hjerte og andre deler av hodet til kokende vann. Kok igjen, bytt vannet og kok igjen, fjern skummet.

Peel løkene og kut dem i halvringer, send dem til gryten med kjøttet, kast 3-4 laurbærblad og salt etter smak. Fortsett å lage mat i 3 timer på lav varme: det er nødvendig å sørge for at kjøttet lett separeres fra beinet.

Etter utløpet av tiden tar vi kjøttproduktene fra buljongen, separerer kjøttet fra beinene, kaster tannkjøttet, hjernen, øynene og andre inngrepene, så hopper biffhjertet og alle andre deler gjennom en kjøttkvern, salt den igjen.

Huden går også i sirkulasjon, det er nødvendig å kutte det i små terninger eller bare hoppe gjennom en kjøttkvern. Peel og hakk hvitløkene i små strimler, slår litt på eggene, bland med hvitløk. Egg-hvitløk blandingen legges til hakket, lag salt og pepper etter smak, samt en liten koriander eller andre krydder etter eget skjønn. Vi legger også til et glass kjøttboks til fyllingen og blander alt grundig.

Neste skal vi jobbe i magen: det må rengjøres og skylles i en svak løsning av kaliumpermanganat, skylles deretter under vann. Brett den forberedte hakket i magen, fordel og sy med dobbel søm. Sørg for at sømmen er sterk, uten å forlate hull.

Tilsett litt vann til kjøttbuljongen, kok og legg en klar mage inn i den, kok i 1,5 timer på lav varme og husk å fjerne skummet. Ta deretter ut, legg i en flat tallerken, trykk ned på toppen med en tallerken, skjærebrett og god last.

I denne posisjonen bør brawnen vare ca. 3 timer, hvorpå den kan flyttes til kjøleskapet for fullstendig størkning. Brawn tilberedes hjemme er en velsmakende og meget tilfredsstillende tallerken som kan dekorere ethvert bord. Server det kaldt, skåret.

Pork Head Brawn

Prosessen med matlaging av denne parabolen er arbeidskrevende og tidkrevende, men resultatet blir en naturlig, velsmakende tallerken.

  • Et pund av svinekjøtt, tunge og lunge,
  • 1/2 svinekjøtthodet,
  • 2 laurbærblad,
  • 2 biff eller svinekjøtt,
  • En tørket rød pepper,
  • Stor hvitløk hodet,
  • Spiseskjefhakket sort pepper,
  • soda,
  • En tredje kopp ris.

Pork head brawn oppskrift:

  1. Vi vasker rent på hodet, rengjør det, fjern alt håret og skille det selv. Pass på å fjerne øynene. Ører forlater,
  2. Vi velger halvparten, legger i en gryte og kokes på en middels flamme, med jevne mellomrom fjerne skummet,
  3. Vi utfører matlaging i 2-3 timer, slik at kjøttet er fritt skilt fra beinet,
  4. Vask og rengjør magen grundig, gni brus over hele overflaten (både utvendig og innvendig) og la det gå et par timer. Dette vil bidra til å bekjempe den ubehagelige karakteristiske lukten. Etter denne tiden vasker du dem med kaldt rennende vann,
  5. Skyll separat tungen i kokende vann (ca. 5-6 minutter), ta deretter ut, hell kaldt vann over det og fjern det øvre grove laget. Finhak den myke delen sammen med lungene og hjertet,
  6. Pass peeling hvitløk gjennom pressen, og stek den varme pepper over den åpne flammen og kutt den,
  7. Vi forbinder alle ovennevnte komponenter, vi legger også til ris, vi legger til og blander,
  8. Vi vrir magen og fyller løst fyllingen. Vi syr hullene og gjør flere punkteringer med en tykk nål eller en skarp gaffel over hele overflaten,
  9. Vi legger en tallerken i en stor panne, plasser våre produkter på den og dekker den andre platen ovenfra,
  10. Hell innholdet med saltet vann og kok på en gjennomsnittlig flamme i minst tre timer. I matlagingsprosessen åpner vi litt platen og gjør regelmessige punkteringer (hver 15-20 minutter) for å få damp,
  11. Klar brawn i svinekjøttet ekstraheres, legges i en bolle og legges under åket i 12 timer.

Etter det kan det naturlige kjøttproduktet kuttes i stykker og serveres.

Brawn shank

Denne skreddersydde hjemmelagde oppskriften preges av sin spesielle originalitet, da den inneholder roser og enebærbær.

  • Shank med hud - 2,5 kg,
  • 5 hvitløkskrever,
  • På en spiseskje pepparkorn og honning,
  • 2 mellomstore gulrøtter,
  • 12 enebær bær,
  • En sverige
  • 3 sprigs av enebær,
  • 2 pære løk,
  • 5 knopper av nellike,
  • 2 laurbærblad,
  • 2 ss tørr gelatin,
  • Salt.

Matlaging svinekjøtt brawn fra skaft:

  1. Vi vasker beinet, rengjør huden grundig, tørk den med papirservietter, gni den med honning og la den suge i 20 minutter,
  2. Dyp produktet i en gryte med en tykk bunn, fyll den med litt vann og vent på at den skal koke. Deretter setter vi skiver av grønnsaker fra listen, legg til enkløver og bær, lavrushka og krydder, tilsett litt salt,
  3. Kok benet på et gjennomsnittlig nivå av flammen i 3,5-4 timer,
  4. Etter det skiller vi den dampede huden og strekker delen på bunnen av en plastbeholder eller bolle,
  5. I en separat bolle blandes kjøttbitene og gelatinen manuelt fra steinene. Sett kjøttpålegget i beholderen og skift det med huden,
  6. Etter å ha fylt skjemaet til slutten dekker vi det med et lokk eller et trebrett, legg en tung last på den og la den stå i en dag.

Det resulterende komprimerte kjøttet blir enkelt kuttet i skiver. Det kan serveres med sennep, pepperrot eller rømme-dillsaus.

Fjærkre brawn

Kylling brawn er en mer kostholdsversjon av den berømte kjøttmaten. I denne oppskriften er den forberedt med en plastflaske som erstatter det naturlige skallet.

  • 1,5 kg kyllingekroppe,
  • Hvitløk - 2-3 tenner
  • Valnøtter - 100 g,
  • Gelatin - 25 g,
  • Salt og pepper.

Hvordan lage brawn i en flaske:

  1. Vi vasker fuglens kroppe og kutter den i middels stykker, pepper den og legger til. Vi legger i en ren, ikke-smurt panne med en tykk bunn, deksel med lokket og sett på middels varme til klar (kjøttet skal lett separeres fra beinene). Det vil ta 40-50 minutter,
  2. Nøtter og hvitløk fint hakket. Soak gelatin i et glass isvann,
  3. Kjøl kyllingen, fjern hud og bein,
  4. I samme stekepanne hvor kyllingen var sløv, blander vi nøtter, kjøtt, hvitløk og gelatin opp i et vannbad,
  5. Fyll den resulterende blandingen med en ren plastflaske uten en 1,5-liters hals, tamp innholdet grundig og sett i kjøleskapet i 4 timer.

Før du serverer, fjern flasken forsiktig, hugg kyllingene og behandle gjestene.

Brawn leveren

En deilig tallerken som kan tilberedes på et festlig bord, og bare til frokostsmørbrød.

  • 200 gram fett,
  • 1/2 kopp melk og semolina,
  • Et pund av biff eller svinelever,
  • 2 pærer,
  • 0,5 liten skje koriander,
  • 2 egg,
  • Pepper, salt - å smake.

  1. Vi vri leveren ved hjelp av kjøttkvern (svinekjøtt - suge det på forhånd). Hell melken, rør,
  2. Tilsett lard, kutt i små biter, hakkede løk, egg,
  3. Stryk semolina, prisalivaem, pepper, putte koriander. Bland godt, la i 35-40 minutter,
  4. Klipp av den ene siden av stekemuffen, fest den andre. Hell biff eller svinekjøtt i en hylse og fest en annen side tett,
  5. Forvarm ovnen til 190 grader og legg blanket i 20 minutter. Når denne tiden utløper, reduser temperaturen til 180 grader, bake i ytterligere en halv time,

Klar brawn lever forlate i ermet slik at den er helt avkjølt. Da fjerner vi produktet fra kappemuffen, legger den i en plastpose og legger den i kjøleskapet i 1,5-2 timer. Kutt i stykker før du serverer.

Svinørene brawn

Matlaging brawn er ikke en rask prosess, men en slik uvanlig og interessant rett vil sikkert appellere til alle dine kjære, fordi resultatet blir ganske enkelt fantastisk.

  • 3-4 løk,
  • 3 hode hvitløk,
  • 8 stykker svin ører,
  • 2-3 løvblader
  • Salt, pepper erter - å smake.

  1. Ører børster av børstene, skyll grundig med vann,
  2. Sett dem i en beholder med kaldt vann, kok på middels flamme i 3 timer,
  3. En halv time før kokingens slutt legger vi til Lavrushka, løk (du kan kutte løkene i 4 stykker), pepper, salt,
  4. Hakk hvitløk med en kniv,
  5. Legg grisørene i en dyp skål, hvert lag er godt pulverisert med hvitløk,
  6. Sett tallerkenen på toppen og legg den under pressen. De kan tjene som en 3 liters kan med vann
  7. Når produktet er avkjølt, sett det i kjøleskapet i 7-8 timer. Da får vi oppvasken og la oss stå litt i et varmt rom, slik at kantene beveger seg bort,

Brawn fra ørene ta ut, legg i en vakker plate, kutt i munnvannstykker.

Se på videoen: 2 kjappe og sunne OPPSKRIFTER.  Treningsfrue (Kan 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com