Kvinners tips

Rød mullet: Oppskrifter for matlaging enkle og svært smakfulle retter

Pin
Send
Share
Send
Send


Hvordan kan det være interessant å lage rød mullet?

Red mullet oppskrift | Slik lagrer du rød mullet

En fisk som bor på grunnvann langs kysten kalles en rød mullet. Denne fisken ble også kalt sultanka. Dette skyldes det faktum at denne fisken var forberedt bare av sultanene. Hvordan lage en rød mullet deilig, som du forstod, visste selv i disse tider. Rødmullet er en veldig delikat fisk og litt søt i smak. Smaken av kjøttet ligner krabbekjøtt.

Hvordan lagre rød mullet, du har ikke bestemt deg om å sette ut, røyke, steke i en grille eller grill, syltetøy - du kan ikke gå galt. Gourmeter vurderer den beste oppskriften på stekt rødmullet.

Rød mulletrecept for matlaging av fisk

For å lage en deilig tallerken med stekt brokkoli må du ha seks middels kokte egg, et par spiseskjeer mel, ett egg, en sitron, to eller tre tomater, en spiseskje olivenolje, krydder etter smak (salt, sort pepper) hvitløk for å smake og steke olje, helst.

Slik lager du en rød mullet - instruksjon

Jeg gir deg trinnvise instruksjoner for å lage red mullet.

  1. Vask den røde mulleten i kaldt vann og rengjør skalene forsiktig. Forbered alt for batter og kast den røde mulleten først i melet, og deretter i egget.
  2. Varm stekepannen og hell oljen på den varme stekepannen. Deretter setter du friterød mullet, rullet i batter. Stek til en vakker gylden skorpe.
  3. Deretter, for å lage den røde mullet, drenj oljen og bare salt og pepper den røde mulleten.
  4. Ta en annen stekepanne og varme den. I denne pannen for å lage den røde mulleten, stek tomatene, helst i olivenolje. Når du steker tomater, ikke glem å legge til mye hvitløk. Kok til hvitløk blir gylden.
  5. Sett den berørte røde mulleten på en separat tallerken, og spred rundt de stekte tomater med hvitløk. Til dekorasjon kan du bruke vakkert skivede sitronskiver.

Anbefalinger for de som vil lage mat rødmullet

Også, jeg vil råde deg til å prøve å lage mat rødmullet i folie. Jeg vil forsøke å fortelle deg hvordan du lager rød mullet i folie.

  1. Ta den røde mulleten, vask den under kaldt vann og rengjør det. Neste må du marinere.
  2. For å gjøre dette presser du juice av sitron på hver rulle, salt og pepper. Ta folien og pakk hver rød mullet separat.
  3. Forsmør hver fisk med smør og legg ett stykke sitron. En bit sitron ser ikke bare vakker ut, men gir også en god aroma. Rull folien så tett som mulig.
  4. Du må lage den røde mulleten i ovnen ved 120 grader i 20 minutter.

Prøv mine oppskrifter og jeg gir deg en garanti for at du igjen vil lage mat rødmullet igjen.

Grillet rødmullet med sitronsaus: Ingredienser

Så klarte du å finne denne fisken i markedet? Hvordan lagrer du rød mullet slik at den er velsmakende og tilfredsstillende? Den vanligste oppskriften er stekt fisk. Vi tilbyr i dag det ikke bare for å steke, men også å smake det med en duftende saus med sitron og krydder.

For matlaging trenger du:

  • 15-20 liten fisk eller 7-8 stor.
  • To store tomater.
  • Halv sitron.
  • Fem store fedd hvitløk.
  • 100 ml tørr hvitvin.
  • En haug med persille.
  • Frisk salvie - et par brosjyrer.
  • Svart ferskjord pepper.
  • Salt.
  • Breadcrumbs for breading.
  • Olje (vegetabilsk eller oliven) til steking.
  • En klype sukker.

Kokeprosess

Så vi har en rød mullet på bordet. Cooking oppskrifter for denne fisken begynner alltid med en skrubbe. Til å begynne med gjør vi et snitt fra halen til hodet, ta ut innsiden og skyll grundig under rennende vann. Hodet kutt av valgfritt. Skalet og vasket rødmullet skal være godt saltet og smaksatt med ferskt pepper.

Jeg må si at i denne oppskriften, vil den stekte røde mullet bli forberedt på en litt uvanlig måte. Hvis vi bare kaster den vanlige fisken på pannen og steker, så vil et rituelt foregå stekeprosessen. I pannen må vi hente tilstrekkelig mengde olje. Hemmeligheten til steking er hvitløk, som vi også må steke i en skillet før vi legger fisken. Når hvitløk gir opp alt sitt juice og smak, kan den fjernes fra oljen. Nå er det fiskens tur. Hun ruller i brødblanding og stekes i duftende hvitløkolje. Så snart det er ruddy skarpt, kan du slå fisken. Etter steking, bør den ligge et varmt sted for en stund.

Nå må du lage en sitron saus. Vi vasker de forberedte greensene og hugger det godt inn i små biter. Klipp tomater i runder. Nå må vi simre tomater med greener over lav varme. Ta tomater ut. Hell straks den hvite vinen i pannen, klem ut halvparten av en sitron, salt og pepper. Du kan til og med legge til en liten kube med smør. For å nøytralisere surheten av sitron, kan du legge til en halv teskje sukker. Så snart sausen blir tykkere, slå av varmen under stekepannen.

Hvordan serveres den røde mulleten? Oppskrifter av denne delikatessen er så velsmakende og populære også fordi denne lille fisken egner seg perfekt til vakker servering. Først må vi dekorere tallerkenen med stekte tomater, legg et lag fisk og dryss persille på toppen. Og bare i den endelige fasen, før du serverer fisken, hell den duftende sitronsausen.

Rød mullet i ovnen med urter

Hvis du for en eller annen grunn ikke kan spise stekt fisk, men du vil prøve rød mullet, så tilbyr vi deg et kosthold (uten olje) alternativ. Vi vil forberede rødmullet i ovnen med aromatiske urter. Forresten, i Middelhavslandene blir denne fisken bakt i ovnen så snart den kommer på kokkens bord. I dette tilfellet fjernes ikke innsiden.

Men, du skjønner, ikke alle vil like dette eksotiske, når det er under et lag med deilig fiskekjøtt, er det plutselig noe helt uspiselig. Vi har gutted rød mullet. Matlagingsreceptene som vi tilbyr i dag, begynner alle med å rense fisken. Vi har ingen overraskelser.

Hvordan lage mat

Vi har allerede renset fisken, nå er det nødvendig å salt og krydre med pepper. I en separat bolle, bland de hakkede greensene (basilikum, persille) og tilsett saften fra en halv sitron. Hakk hvitløk og legg det til det samme. Sausen kan være litt salt, men overdriv det ikke. Rationally allokere mengden salt til fisken selv og til sausen. Nå må vi lage et bakervarer ark. Folie er spredt på den. Før du legger på folien skal fisken forsiktig fluffes med grønn saus.

Hvordan lagrer du rød mullet i ovnen? Hvor mye tid er nødvendig? Dette er de vanligste spørsmålene som husmødre møter, som har bestemt seg for å skjemme bort husstanden med noe deilig. Svaret er: ovnen skal varmes opp til 170 grader. Pak den røde mulleten i konvolutter fra folie inn i ovnen i tjue til tretti minutter. Fisk serveres til bordet med ferske grønnsaker. Bulgarsk pepper skåret i halvringer, og tomater - store ringer. Vi legger en duftende fisk i en grønn saus på den ene siden av platen, og friske grønnsaker på den andre.

konklusjon

Jeg må si at de røde mulletene kan gjøres svært varierte bare på grunn av bruken av forskjellige krydder og grønnsaker. Denne fisken har en veldig liten mengde kalorier (bare 117 per hundre gram produkt), så det er flott for den daglige menyen for de som holder seg til riktig ernæring. Unntatt fra oppskriften olje eller til og med steking, til slutt får du en middag full av vitaminer og sporstoffer uten ekstra kalorier.

Stekt rødmullet i sitron saus

En enkel oppskrift, som finnes i alle land der dette fiskefisket er fanget, er ideelt fra fiskekokningspunktet.

  • 8 store sultanok, vi tar mindre
  • 2 tomater
  • Halv sitron
  • Hvitløk - noen krysder
  • Lett tørr vin - 100 ml
  • Frisk persille, salvie
  • Vegetabilsk olje
  • Klem av salt og sukker
  • Brødsmuler

Det første trinnet er å rense fisken. Vi rengjør bare innsiden og skyll.

Ta med smør, men ikke ha det travelt med å sette slagtekroppen. Først gir vi det en hvitløksmak i en panne.

Stryk hver sultanka med krumm, legg den i en kokende base og stek.

Mer tid vil ta sausen. Hakk friske urter, kutte tomater i små sirkler og pass. Hold litt på ilden, fjern deretter den røde grønnsaken, og hell alkohol i beholderen og klem citronen. Hvis du sukker, vil skarpheten av syren reduseres. For å gjøre væsken tykkere, avkjøl litt og hell opp geiten. Myke tomater - en sideskål.

En deilig ovn i ovnen er tilberedt i henhold til forskjellige oppskrifter, du kan lage den samme sitronsåsen.

Alexandriske rødmulletoppskrift

  • Kilo fisk
  • Tomater - 5 stk
  • Vegetabilsk olje
  • Hvitløk - noen krysder
  • Jordkrekker
  • Grønne griser
  • salt

Du trenger massen av tomater uten peeling og frø. Skjær i store biter og stek. Salt, krydder med hvitløk, tilsett hakkede urt.

Først ruller vi fisk i mel, stek. Spred det gylne produktet mellom tomatdressingen i midten, dryss med breading og greener på toppen. Oppbevares i ovnen til toppen av flerskiktsretten er brunet.

Stekt rød mullet i brødsmuler

  • Rød mullet - 600 gr
  • En håndfull mel
  • Jordkrekker
  • Egget
  • fett
  • salt

Forberedte fiskekrok er vridd i ringer, sett på et par trespyd på en gang. Vi salt, vi dab med melstrømning. Derefter dyppes vi i eggpisket blanding og fikser skorpeen med brødsmuler.

Stegegodset er stekt. Hiss blankene gir ikke lenge, kjøttet blir kokt raskt. Etter fjerning fra trebunnen legger du ut på en tallerken og lager opp en sidefarge. Det kan være belgfrukter, grønnsaksalat, grener av friskt gress.

Oppskrift på Red Mullet med hvitvin, løk og rosmarin

  • 4 store fisk
  • Salt og allspice fra pepperbox
  • Olivenolje - 3 ss.
  • Tørr lys vin - 2 ss.
  • Sitron (skiver og litt presset juice)
  • Sjalott - 2 stk
  • gren av rosmarin
  • Bibb-salat - 1 stk

Vi sprer ingrediensene på nonstick kokekar, bunnen av som er dekket med pergament papir.

Fiskekropp krydret med krydder og lagt ut.

Alkohol, sitronsaft, olivenolje blandet i en separat beholder. Hell fisken over og dryss med finhakkede sjalott og rosmarin.

Baking tid fisk delikatesse - 20 minutter.

Forbered salatets hode. Skyll hvert ark, tørk det og fordel det i porsjoner. Legg ferdig tallerken på en grønn base. Hell for saftig vann som er igjen på bakervarer av fiskeolje.

Kambodsjansk rødmullet fisk

  • 0,5 kg rød mullet
  • Lett tørr vin - 4 ss
  • Mel - 100 gr
  • Hvitløk - 5 fedd
  • 0,5 kg tomater
  • Olivenolje - 4 ss
  • Persille og Saffron

På tradisjonell måte steker vi fisk på ovnen.

Den hemmelige oppskriften i krydret saus. Klipp massen av tomater, delt i terninger. For stewing grønnsaker trenger en gryte. Stew tomatskiver med hvitløk, hakket krydret urt, hell i samme alkohol. Fin krydret lukt kan oppnås innen få minutter, ikke overdriv det.

Sett fisken på bakeplaten, hell tomaten marinade og hold den i litt tørr varme. Persille og safran impregnere parabolen ved en temperatur, og etterlater en unik ettersmak. Når du er ferdig, dryss med ferske skiver.

Grillet Red Mullet Oppskrift

  • 8 hele kadaver
  • Persille Bunch
  • Olivenolje
  • Salt og pepper

Etter denne oppskriften, fjernes kun skalaer uten gutting fra fiskene. Salting er igjen for sist, og i begynnelsen smuldrer vi grønne grener. At de valgte juice, husk manuelt. Dripping olje ingrediens. Bland og la fisken suge, legger med grønne lag av hver fisk.

På grillen stek fisken til hver side på hver side. Hvis grillen ikke er til stede, kok den samme røde mullet på grillpannen.

Bakt Golden Red Mullet

  • Flere sultanok
  • Gurkemeie - liten skje
  • Sitronskall og separat presset juice
  • Grønn ingefær - liten skje
  • Olivenolje

Det tar mer tid å suge fisken. Og hun forbereder seg raskt. Fiskekroppene rengjøres forsiktig, blottet med serviett.

I marinade kombinerer vi gul krydret pulver (det vil gi fisken en gylden nyanse), ingefærpulver, smør, klem ut citrusfrukter. Med denne sammensetningen gni vi hovedproduktet og la det gli.

Hell deretter fiskens krydrede blanding på et bakervarer og bake i ovnen.

En side rett av varmt og surt er egnet ris og salat.

Rødmullet bakt i en folie med urter

  • 5 fisk
  • Urter: koriander, persille, timian
  • hvitløk
  • Olivenolje
  • Grønn pepper og salt

Vi lindrer kadaver fra skalaer, min.

For marinade, bland olivenolje, hakkede bunker av koriander, persille og timian (ta bladene). Hell citronsyre og klem hvitløkskrammer. Bring blandingen til homogenitet, belegge hver rød mullet. I folien pakker vi slaktene separat, vikler dem og sender dem til ovnen. Litt mindre enn en time, vent til parabolen er klar.

Hver pakke er en del, og kan settes på bordet i en pakke med et stykke sitron.

Sultan i livorniy

  • Frisk rød mullet - 300 gr
  • Persille bunke
  • Et glass olivenolje
  • Et glass tørr hvitvin
  • Ansjos - 3-4 stk
  • Capers - en spiseskje
  • Cedar nøtter - en spiseskje
  • Et stykke hvitløk
  • paprika

Fiskene tas med hodene sine, renset fra innsiden og uten skaler.

Vask med olje og legg sjømat i en brannskål.

Grind sausen med en blender. Først kutt ferskt gress, deretter kapers, ansjos, noen nøtter. Fyll med vin og olivenolje. Vi setter enheten til innholdet blir til en krem.

Spred sausen på fiskelaget. Vi dekorerer restene av cedertruer.

Koketid - 15 minutter ved en gjennomsnittstemperatur i ovnen.

Rød mullet med ingefær og appelsiner

  • 2 store fiskekrok
  • Koriander (frø)
  • Olivenolje - 2 ss. skjeer
  • 3 appelsiner
  • Anis - 2 stk
  • Stykke ingefærrot
  • Peanut Butter Glass
  • Et par cilantro kvistar
  • salt

Vi vasker fisken innvendig og utvendig med kaldt vann fra springen. Obsushivayut.

Koriander er nødvendig i sprø pulver. For å gjøre dette, stek frøene i olje, når de gir opp aromaen og mørk, fjern kornene på bordet og knus dem i krummebånd.

Klem juice fra et par appelsiner, hell i en gryte. Vi fordamper overflødig væske til det er kvart i et glass.

Til resten av sausen legg til to stjerner av anis, bakkekorander og olivenolje.

Resterende sitrus fjerner skelen, velg papirmassen uten film.

Deretter forbereder ingefæren. Kutt i tynne plater, fyll med vann og kok i et par minutter. Hell væsken og avkjøl ingefærstykkene.

Temperaturprosess og peanøttsmør, til du spytter. Frityr saltet rød mullet til øm.

En tallerken serveres med en kompleks og intrikat sideskål med kokt ingefær, korianderblad og appelsinsaus, hvor også skiver med fersk sitrus slippes. Salt til smak.

Lentils med tranebær og rød mullet

  • 150 gram linser
  • Rød løk
  • Selleri stengel
  • Tørket Cranberries - en skje
  • 2 gulrøtter
  • Bacon - 20 gr
  • Olivenolje - 50 gr
  • Rødmullefilet - 200 gr
  • 2 sitroner
  • Persille Bunch
  • Timian - 1 stengel
  • Bay leaf
  • Grunne tomat
  • Salt og pepper

Passerer gjøres på grunnlag av bacon. Finhakk for å få det til å steke i en panne. Grate gulrøtter, hakk løk i halve ringer, og selleri i firkanter.

Stek produktene i olivenolje, etter en stund legg linser. Fyll med vann, fortsett å slukke vegetabilske blandingen. Neste ingrediens er tranebær. Vi legger til væske for å dekke steking. Tomim til klare produkter.

Tilbered resten av ingrediensene separat. Store gulrot- og løkskiver, selleri, persillegrener, tomat, timian salt og pepper. Kok til kjøttkraft blir mettet, og grønnsakene myker ikke. Senere legger vi fiskeproduktet og kokes i noen minutter.

Parabolen viser seg kosthold, kokt, slik at du kan spise og barn og folk på en diett. Spre litt fisk på en tallerken, en del linser med grønnsaker.

Oppskrift mullet på en pute av hummus

Raffinerte kosttilskudd, krydder, sauser - det er det røde mullet elsker. Den uvanlige smaken kompletteres med produkter med utmerkede smaker. Slike gjester spiser ikke hver dag.

  • 0,5 kg fisk
  • Hummus - 300 gr
  • Vegetabilsk olje - 300 gr
  • Hvetemel - 100 gr
  • Salt og malt allspice

I denne oppskriften anbefales det å fjerne gellene, skalaene og inngangene.

Dip i en melhøne, blandet med pepper og salt.

Smør oljen og hold fisken i fett til gullbrun på begge sider.

Det vil være mye fett, så la det renne eller suge i et serviet.

Oppvarmet hummus er smurt på en plate, sjenerøst sprinkling chili og cedar frukt. Legg fisken på toppen, legg en kvart sitron på en tallerken med dem slik at du kan klemme.

Heldigvis er denne parabolen kombinert med eggplanter og oliven.

Bakt rød mullet med tomater og hvitløk

  • 2 fiskekroppe
  • 3 tomater
  • Чеснок – 2 головки
  • Розмарин
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и черный перец
  • Рис (лучше брать длинными зернами или в пакетах)

Отвариваем крупу в подсоленной воде.

С рыбой хлопот не много. Чистим, сушим, натираем солью.

Tomater skåret plater.

Vi gjør følgende med hvitløk: Halvparten av nellikene skrelles og hakkes i smul, den andre delen er igjen i skallet. Legg begge til tomatene. Fyll med olje, salt, pepper, krydderi tilsette rosmarin. Vri skjeen med ingredienser, snu den til en slags salat.

Hell blandingen av grønnsaker i et bakeplate, legg dem på steder med fisk. Sendt til ovnen for å bake. Sjekk beredskap om 20 minutter.

Vi legger ut en litt mykret oppskål og sjømat på en tallerken, dryss ris og fjern prøven.

Rød mullet i sitron-krydret saus

  • 8 middels eller 16 små individer
  • 2 store saftige tomater
  • Halv sitron
  • Et glass hvitvin
  • Flere hvitløksklær
  • Stykke smør
  • Salvie forlater
  • Persille Bunch
  • Grønn pepperpulver
  • Olivenolje
  • Jordkrekker
  • Klem av sukker

Dryss fisken med salt og pepper.

Å lage hvitløk olje. Vi varme og steke de knuste skiver, så snart de mørker - vi fjerner.

Barabulek ruller i breading, raskt satt på en varm stekepanne. Rist raskt, så snart en brunaktig tin vises, fjern.

Hardere til å forberede sausen. Vi rive hendene på salvie og persille. Tomater er ikke små, sirkler i full diameter passer. Vi legger begge ingrediensene til å smelte på komfyren på lav brann, slik at kantene på produktene bare griper litt, men ikke faller fra hverandre.

Et stykke siderett er klart. Vi fjerner tomatene på platene og fortsetter å perfeksjonere sausen. I det som er igjen i pannen, hell i alkohol, klem juice, oljestykke. Massen bør tykkere på temperaturen. Hvis det viser seg for surt, fortynnet med sukker.

Vanskelig servering av retter. Sett fisken på tomatenes sirkler, hell marinaden på toppen slik at den låter oppe og du kan se den, og fullfør bildet med grønne blader.

Red Mullet OST Oppskrift

  • 100 gr. Ost
  • 2 sultanas
  • 2 kjøttfulle tomater
  • 2 løk
  • Et stykke sitron
  • Et par persillegrener
  • Olivenolje - 3 ss
  • Tørr hvitvin - 100 ml
  • muskat
  • Fra krydder: løvblad, sort pepper, salt, ingefær

Vi lindrer fisken fra giblets, fjern finnene og gjellene. Stryk for å suge i kryddersamlingen: grind pepper, muskatnøtt, ingefær. Hvis du liker spesielle urter, legg til. Denne rekke sjømat elsker spesifikke tilsetningsstoffer.

Gni hver kadaver, legg laurel dist, sitronskiver og persilleblade til koppen. Mariner så lenge tid tillater det.

Mens hovedproduktet er i kjøleskapet, hakk løkene i ringer og stek i olje.

Det er på tide å lage mat sjømat. Velg retter - stekepanne eller grill. I begge tilfeller vil fisken bli fantastisk. Stek i fem minutter på hver side.

Vi legger halvfabrikat rødmullet i bakervarmen, strømm strømmet med greskeblad, deksel med lakkert løk. Lag det øverste laget av store tomatfraksjoner, hell den gjenværende marinade her.

Flerfarget prakt er plassert i varmen, slik at produktene umiddelbart begynner å gi juice. Om en halv time er parabolen klar. Hold litt mer i ovnen for å smelte ostflisen, dryss den på enden.

Raffinert fiskolje med kremost smak gir en unik smak til denne enkle parabolen.

Stekt rødmullet med smeltet ost

  • Kilogram fisk av ønsket klasse
  • 2 behandlet ost
  • Cayenne pepper
  • salt
  • Olivenolje

Sammensetningen er enkel, matlaging også, men det er hemmeligheter i denne parabolen.

Vi renser bare sjømat fra vekter og slakt, vasket fra blodet. Saltet innvendig og hud.

Mjuk ost vi kutter tonikkplatene, skyll pepper med vann. Hver kjøttkrok inne legger osteskiver og paprika.

Stek på vanlig måte i varm olje på begge sider. Hvis du heller olivenolje i pannen, og ikke vegetabilsk olje, får du mye bedre smak.

Peppered red mullet spises med grønnsaker, kokt ris eller potetmos.

I oppskrifter er det mange spesielle krydder. Med hensyn til utvalg av butikker, kan sammensetningen forenkles. I fjern vintergrønne erstatte persille og dill. Hvis det er ost i oppskriften, vil kremsmelte erstatninger gjøre. Og i høysesongen blir sideskålen billigere ved at den har vokst i overflod: gresskar, courgette og aubergine, etc. Grillet grønnsaker eller litt stuvet med sjømat bedre enn rå.

Når det gjelder bruk av fiskedeler, nekter de moderne gourmene seg ikke gleden av å knase og store hodet av rød mullet. For at den harde delen skal være appetittvekkende, er den stekt til myk og brun. Med halen gjør det samme. Spis liten fisk kan være tørr og tørket form, til skummet, det er også flott. Bon appetit!

Litt historie

Så snart de ikke kaller denne søte fisken. Og alle hennes navn er ganske søte - Barwena, Sultan, Red-bearded, Mule, Barbunia, Barbunka. Denne sjøboeren er ikke bare veldig vakker, men har også enestående smakegenskaper. Hun har et uvanlig ømt kjøtt, mettet med lukten av havet og får en hyggelig rosa farge i matlagingsprosessen.

Rødmullet fra oldtiden fanget av kysten av Svartehavet og Middelhavet. Spesielt høyt verdsatt i det gamle Roma. Og i disse dager ble det antatt at jo større fisken er, jo mer appetittvekkende er den. Erfaring viser at dette egentlig ikke er tilfelle.

Stekt rød mullet. ingredienser

Dette er den enkleste måten å lage mat, verdifull fisk. Mange anser ham og den mest vellykkede. I alle fall er det stekt rød mullet som er veldig verdsatt på Middelhavets bredder. Oppskriften på hvordan du lager denne smakfulle parabolen, vil du lære under. Du trenger følgende ingredienser for det:

  • rød mullet - et halvt kilo,
  • mel - 200 gram,
  • stivelse - 50 gram,
  • salt til smak
  • svart pepper - å smake.

Tilberedningsmetoder

  1. Først vasker og skraver den røde mulleten. Deretter må hver fisk åpne magen og trekke innsiden ut av den.
  2. Deretter må melet blandes med pepper, salt, stivelse og rulle i denne blandingen av rød mullet.
  3. Deretter skal fisken plasseres i en panne med varm vegetabilsk olje og steke på begge sider til gullbrun vises.
  4. Etter det skal den ferdige røde mullet legges ut på en tallerken, bestrøkt med nymalt svart pepper og server med grønnsaker og sitron.

Så bare gjort rød mullet. Oppskriften til matlaging av denne parabolen i løpet av få minutter kan bli mestret selv av en håperkokk.

Rød mullet bakt i ovnen. ingredienser

En mindre vanlig metode for matlaging av fisken vi beskriver. Dette blir imidlertid ikke mindre velsmakende bakt rødmullet. Oppskrifter for denne parabolen har blitt honet gjennom århundrene. En av dem innebærer bruken av slike produkter:

  • rød mullet - fire stykker,
  • salt, pepper - å smake,
  • olivenolje - tre til fire skjeer (bord),
  • hvitløk - to fedd,
  • persille - en halv haug.

Rød mullet bakt i ovnen. Tilberedningsmetode

  1. Først bør den røde mulleten vaskes, slippe av med inngrep og vekter, tørr.
  2. Deretter må fisken være pepper og salt etter smak.
  3. Da må du sette den i en bolle og hell olje.
  4. Deretter hogge hvitløk og legg den på fisken.
  5. Da skal persillehakket hakkes i små biter, legg i en bolle og bland forsiktig med de andre ingrediensene. Deretter skal fisken gis til marinering i en halv time.
  6. Deretter skal den røde mullet legges ut i en ildfast tallerken, plasseres i en ovn og bakt 180 grader. Koketiden er ca. 40 minutter.
  7. Etter det blir vår stekte røde mullet klar til bruk. Oppskrifter på denne tallerken sier at det går bra med friske urter og sitronskiver.

Rød mullet med timian og sitron. ingredienser

Nesten enhver fisk er "vennlig" med sitronsaft og urter. Rød mullet er ikke noe unntak. Men for forberedelsen er det bedre å bruke friske urter, som timian.

  • rød mullet - 650 gram (6 mellomstore fisk),
  • fersk timian - noen kvister,
  • sitron - en ting,
  • hvetemel - til steking,
  • oliven eller vegetabilsk olje - å smake,
  • pepper (ferskt malt, svart) - å smake,
  • salt - å smake.

Rød mullet med timian og sitron. Tilberedningsmetode

  1. Først må du ta fisken og rense den av skalaer. Deretter skal den vaskes i rennende vann og plasseres i en kolander for å kvitte seg med overflødig fuktighet.
  2. Neste, sitronen må være grundig (med en børste) vasket i varmt vann og skåret i skiver, som deretter skal kuttes i pene kiler.
  3. Deretter må du bryte inn i halvmånen av timian.
  4. Da skal pannen for baking av fisk være dekket med folie.
  5. Deretter er det i en liten tallerken nødvendig å helle en liten mengde vegetabilsk olje for å smøre fisken, og hell noen matskjeer hvetemel i en annen beholder.
  6. Deretter må du slå på ovnen og varme den til 220 ° C.
  7. Da må fisken krydres fra innsiden med svart, ferskjord pepper, strøket med salt, legg timian og flere stykker sitron i hver mage.
  8. Deretter må du fukte fingrene i oliven eller vegetabilsk olje og smøre dem lett på utsiden.
  9. Etter det skal fisken rulles i mel, legg den på en varm stekepanne og stek på høy varme i ett minutt på hver side.
  10. Deretter skal den røde mullet legges ut på en fordekket foliepanne.
  11. Deretter må den plasseres i en forvarmet ovn og bake i syv til åtte minutter. Tilberedningstiden avhenger av størrelsen på slaktene. Det er ikke verdt å holde dem i ovnen lenge, ellers kommer de ut for tørre.

Her er vår bakte røde mullet klar. Cooking oppskrifter i ovnen indikerer at denne fisken er veldig glad i sitronsaft, så det er ikke nødvendig å angre på det. Til bordet kan parabolen også serveres med skiver med sitron og modne tomater.

Matlagingstips

  1. Både fersk og frossen rød mullet er egnet for steking og steking. Cooking oppskrifter er fisk som advarer om at det bare kan tines opp ved romtemperatur på en naturlig måte.
  2. Sitron for rød mullet bør velges med en tynn hud, ellers etter baking kan det gi en bitter bitterhet.
  3. Ved bruk av timian bør det gis preferanse til ferske råvarer.
  4. For fremstilling av rødmullet egnet stort havsalt. Grunt kan du over-salt parabolen.
  5. Hvis fisken har kaviar, kast den bort. Det er bedre å prøve å sette noen egg tilbake i magen før de forbereder seg på steking.

Nå vet du hvordan du lager red mullet. Føl deg fri til å eksperimentere, og du vil få en uforglemmelig godbit for dine kjære. Bon appetit!

Begynn deg kjent med en liten fisk

Rødskjegg sultanca, Barbunka, Barbunia og til og med en mule er alle navn for samme slags fisk. Noen forvirrer rød mullet med lodde og til og med brisling, andre anser det som en elvboer. Faktisk er denne fisken fanget i det varme vannet i Middelhavet og Svartehavet. På en gang var det veldig populært i det gamle Roma og i Tyrkia, det ble servert til bordet av keisere og sultaner. Selv om de på den tiden foretrukket å bruke stor sjøfisk til å lage kongelig godbiter, betraktet de liten mat som mat for de fattige.

Faktisk er kjøttet av rødmullet ømt og velsmakende, etter varmebehandling blir det en behagelig rosa farge. Samtidig er det ikke nødvendig å tarm og rengjør det, og det er ikke nødvendig å lage mat lenge, ellers blir det tørt. Det finnes en rekke oppskrifter for matlaging av rød mullet. Det må innrømmes at den mest delikate oppskriften er den enkleste, det er bare en sultan stekt til en skarp i en skillet.

Men oppskriften har sine egne finesser, hvis du bryter dem, vil den røde barbatusen ikke vise seg så appetitt og sprø på toppen, mens den er saftig og anstendig inni. Kjøkkensjefen på Odessa-restauranten er klar til å avsløre sine hemmeligheter om hvordan å lage mat rødmullet bare i stekepanne, og under vil bli gitt ukonvensjonelle matlagingsoppskrifter, som også er absolutt verdt et forsøk.

Klassisk alternativ

Så først må du finne en fersk fisk, men hvis du ikke finner en, vil det friske frosne gjøre. Deretter trenger du følgende ingredienser:

  • mel for rullende fisk,
  • salt og pepper etter smak
  • frisk sitronsaft,
  • matolje for steking,
  • friske greener for garnityr.

Ved første øyekast er alt enkelt og tett. Og ganske billig, noe som er veldig verdifullt. Men her begynner de små hemmelighetene og triksene som gjør denne oppskriften spesiell.
Det første trikset: for rullende fisk er det bedre å bruke ikke bare hvetemel og mel, kombinert med samme mengde stivelse. Dette er et løfte om luft og samtidig skarp. Du kan eksperimentere med rismel.

Det andre trikset: Du må frityre fisk bare i en tykk veggen eller til og med støpejern, ikke sparing olje. I en konvensjonell stekepanne med et non-stick belegg eller i en dyp frityr, det viser seg ganske annerledes, det er sjekket!

Det tredje trikset: Det vil bli avslørt under oppskriften under forberedelsen:

  1. Sko sultanka. Hvis fisken har blitt frosset, bør den avfrostes. Frisk bare legg i en brett og legg under kaldt vann. Hverken hodene eller svinene på slaktene er avskåret. Vektene er fortsatt bedre å fjerne, spesielt siden det gjøres raskt og enkelt. Det er nok bare å holde fingrene fra halen til hodet, skalene skal av. Når det gjelder gutting, er det helt valgfritt - rød mullet har ikke galle, så ingenting vil skje hvis innsiden forblir i magen, smaken av kjøttet forverres ikke. Men dette er en privat affære av hver vertinne, og et spørsmål om tid.
  2. Forberedelse for steking. Skalede kadaver skal tørkes på et papirhåndkle. I en dyp brett kombineres mel og stivelse, legg fisken og rull det godt. Rist av overflødig mel. Våt fisk skal ikke dyppes i mel og stivelse, de vil bli klumper, og en slik uniform og velsmakende skorpe vil ikke vise seg. Ikke hakk, pepper og hell ikke rødmullet med sitronsaft! Alt dette, ifølge oppskriften, etter.
  3. Steking. Og dette er det tredje trikset. Først settes en støpejernspanne eller en kjele på brannen og varmes opp godt. Deretter helles vegetabilsk olje i det, som også må varmes opp godt. Deretter er fisken en gang om gangen stablet i ett lag, ikke veldig tett slik at de er godt brente. Fry skal ikke være mer enn tre minutter på hver side. Dette er nok til å lage en skorpe og kjøtt tilberedt.
  4. Ferdig fisk fjernes på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett og ikke suge en skorpe i den. Så straks saltet, peppered og drysset med sitronsaft. Du kan steke hele fisken i 2-3 besøk.

Hyggelig appetitt! Du kan servere rød mullet akkurat slik med sitron, og du kan lage grønnsakskjæring og potetmos.

Alternativ i ovnen med sitron og aromatiske urter

For denne oppskriften, foruten fisken, trenger du:

  • olivenolje,
  • noen få fedd hvitløk,
  • halvparten av persille,
  • en eller to sitroner
  • noen få tak av timian,
  • salt og pepper.

I denne oppskriften slaktes kadaver som de er fylt. Du må også forberede de resterende ingrediensene. Sitron skal vaskes, kuttes i tynne skiver, og deretter inn i pene trekanter. Hvitløk peel og hogge. Vask, rist og hakk persille. Skjær timianpigene fra stilkene.

Deretter gned slaktkroppen med salt og pepper fra innsiden og utsiden. Deretter legges det mest omhyggelige arbeidet: noen få stykker sitron, litt persille og timian blir satt inn i magen av hver fisk. Fyllde kropper legges ut i en brett, bestrøket med de resterende greens og hvitløk, helles over med olivenolje og lar seg marinere i en halv time.

Før du smaker, blir fisken lett børstet av marinaden, satt i en ildfast form og plassert i ovnen. Du kan slå på grillmodus eller varme den opp til 180 grader. Baking tid for oppskriften - omtrent en halv time.

Middelhavsversjon

Og denne oppskriften er for ekte gourmeter. I tillegg til selve fisken, som er to ganger mindre for denne oppskriften, det vil si 250 g, bør du også forberede på forhånd:

  • mel for rulling
  • salt, pepper og malt saffron,
  • olivenolje for steking,
  • to eller tre modne tomater,
  • så mange hvitløksklær,
  • et halvt glass tørr hvitvin,
  • litt ferske urter - persille eller basilikum.

Denne oppskriften er litt mer komplisert, men verdt det:

  1. Rødmullet er fremstilt som beskrevet ovenfor. Deretter må den tørkes, gni på alle sider med en blanding av salt, pepper og saffran, rull i mel.
  2. Varm smøret i en panne og raskt stek karossene på begge sider - denne oppskriften angir en tid på 1,5-2 minutter for hver side, ikke mer. Fjern fra parabolen og sett til side.
  3. Fjern huden fra tomatene, kvitt frø og overflødig juice, hugg massen. Sett tomater i skilleten, hvor fisken ble stekt, klem hvitløkene gjennom pressen, legg til alle krydder og hakkede greener, hell i vinen og stek, rør kontinuerlig i ca 15 minutter.
  4. Det gjenstår bare å samle og bake en deilig parabolen. Kroppene er lagt ut i form, tomatsaus med vin helles på toppen. Alt denne skjønnheten er tilberedt i ovnen, oppvarmet til 180 grader, ikke mer enn 10 minutter. Server Sultan kan og varmt, rett fra komfyren og kaldt. Bon appetitt.

Alle disse oppskriftene er veldig forskjellige, og de er alle veldig vellykkede. Можно экспериментировать, меняя и добавляя ингредиенты, но главное – не отказываться от такой вкусной и полезной рыбки, как барабулька.

Что это за рыба?

Барабуля или, как она называется иначе, султанка – это род рыбы, относящийся к немногочисленному семейству барабулевых. Kroppen er liten, lengden ikke overstiger 30 centimeter, men likevel er fisken ansett som en verdifull handel, og i enkelte regioner regnes som en delikatesse. Spesielle egenskaper er den rødaktige tingen av noen områder av sølvskala, samt antenner på underkjeven, som ligner på et skjegg (forresten, dette er det som ga navnet til slægten, og det omsettes grovt som "skjegg").

Røde mulleter finnes i mange hav, inkludert Svart, Azov, Middelhavet og andre. De bor i små dybder i sanden og spiser bentiske innbyggere.

Som allerede nevnt ovenfor, anses bulgar å være en ekte delikatesse og er veldig verdsatt. Dette skyldes sin delikate og duftende fett, samt nærende hvitt kjøtt, som gir oppvaskmaskinen en unik aroma og behagelig smak.

Hva å lage mat fra denne fisken?

Det finnes en rekke oppskrifter for matlaging av slike fisk som rød mullet, og noen vil bli diskutert i detalj.

Den enkleste oppskriften er grillet rødmullet, som er ideell for øl. For matlaging trenger du:

  • ca 1 kg rød mullet,
  • to eller tre ss mel,
  • pepper, salt, andre krydder til din smak,
  • vegetabilsk olje (hvis ønskelig, kan du erstatte krem).

  1. Fisken skal vaskes grundig. Det er ikke nødvendig å rengjøre det, siden skalaene er svært små og praktisk talt ikke føltes etter varmebehandling.
  2. Deretter salt og krydre hver fisk med krydder og pepper, og deretter dypp den i mel helt.
  3. Stek barabuleken i en panne i en oppvarmet olje slik at fisken er dekket med en appetittvekkende rød sprø skorpe.
  4. Ferdig!

Hvis du vil fjerne overflødig olje fra en slik tallerken, legg deretter barabuleken på et papirhåndkle eller flekk dem med et serviett.

Rød mullet kan bakt i ovnen, og denne parabolen vil være veldig appetittvekkende. Her er det du trenger:

  • kilo rød mullet,
  • fem eller seks fedd hvitløk,
  • løkhodet,
  • tre ganske store tomater,
  • haug av persille,
  • en teskje fersk eller tørket timian,
  • en halv kopp olivenolje,
  • pepper,
  • salt.

  1. Vask fisken, rengjør den om nødvendig, og overfør den til en kolander og salt. Mens du forbereder andre ingredienser, vil den røde mullet ha tid til å salt ut, og overskytende fuktighet vil bli drenert fra det.
  2. Klipp tomatene i ringer, løk hakken etter rengjøring, hakk, hogk hvitløken, for eksempel ved å sende den gjennom en presse eller gni den på en rivekniv. Alle disse komponentene blandes, tilsett pepper og salt.
  3. Forbered et høyt nok bakeplate, smør bunnen med olje og legg halvparten av grønnsaksblandingen beskrevet i forrige avsnitt på den. Deretter legger du på laget med rød mullet, og på toppen fordeler rester av tomater, løk og hvitløk med krydder. Hell deretter all olivenolje.
  4. Send bakervarmen til en ovn oppvarmet til 190 grader i ca 40-50 minutter, avhengig av fiskens størrelse.
  5. En enkel, men interessant rett er klar!

Hvis du vil ha noe utsøkt, så prøv å lage rød mullet i en flott vinsaus. Forbered følgende ingredienser:

  • 600-700 g barabulek,
  • to eller tre hvitløksnøkler,
  • stort løkhode,
  • noen erter carnations,
  • bakken pepper
  • gulrot,
  • 70-80 ml hvitvin,
  • 100 ml vann
  • olivenolje,
  • salt.

  1. Rengjør og vaske fisken, og deretter tut ved å kutte av haler og hoder.
  2. Skal løkene, kutte dem i tynne halvringer, og hakk hvitløken slik som du liker. Gulrøtter er best gnidd på en stor riper.
  3. I en stekepanne med høye vegger, varme oljen, stek løkene på det i et minutt eller to, og legg deretter umiddelbart gulrøtene. Etter fem til syv minutter legger du pepper, laurbærblad og nellik, og hell i vin fortynnet med vann.
  4. Legg fisken i vin-grønnsakssausen, dekk og kok i 15 minutter over lav varme.
  5. På enden, salt opp parabolen og pepper, slå av brannen etter et minutt. Denne fisken vil bli veldig øm, smelter i munnen.

Kok rødmullet med sopp. Dette vil kreve:

  • 1 kg rød mullet
  • 400-500 g mushroom,
  • en tomat
  • løk,
  • 2/3 kopp krem,
  • ca 100 g hard ost,
  • olje,
  • litt mel
  • sitron,
  • pepper med salt.

  1. Fisken må først vaskes, rengjøres og renses. Stryk deretter det med sitronsaft og gni med salt, la det marinere i en halv time.
  2. Varm opp smøret i en skillet og stek geitfisken til gyldenbrun, hver ruller dem opp i mel.
  3. Deretter forbereder du grønnsaker og sopp. Tomater skåret i ringer, løk - halvringer. Sopp er fortrinnsvis kuttet i plater.
  4. På et bakeplate eller i en smurt bakervarer skal du først plassere tomater, deretter stekte eggerøre, deretter sopp og løk. Hell all krem ​​og dryss osten revet på toppen.
  5. Send skjemaet til en ovn forvarmet til 180 grader i omtrent tjue eller tjuefem minutter.

anbefalinger

Noen tips til vertinne:

  • Hvis de røde mullets er store, er det ønskelig å rengjøre dem. Det er mest hensiktsmessig å gjøre dette under en strøm av vann eller i en pakke slik at skalene ikke flyr fra hverandre.
  • For å fjerne den spesielle lukten av havet (selv om det virker som om det er ganske hyggelig), må du først sylle fisken ved å sprute den med sitronsaft.
  • Om mulig, kjøp fersk eller kjølt rød mullet. Og hvis du bor langt fra sjøen, er det bare frossen fisk som er tilgjengelig for deg, men sørg for at det er så lite is som mulig, og slaktene er ikke skadet og kollapset.
  • Husk at rødmullet har et veldig ømt kjøtt, så det kokes raskt. Og hvis varmebehandlingen er for lang, vil ikke fordelen av parabolen fungere. Tvert imot vil fisken bli tørr og miste sine egenskaper, som er så verdsatt.
  • Spice opp denne fisken med dine favoritt krydder. Men de skal ikke være for lyse eller skarpe, ellers vil smaken av mullet selv gå tapt. Den viktigste oppgaven med krydder er å understreke kvaliteten på parabolen, så overdriv den ikke.

Hvis du bestemmer deg for å kjøpe en mullet, kan du definitivt lage mange fantastiske og enkle retter fra denne deilige fisken.

INGREDIENSER

  • Rød mullet 1 Kilogram
  • Salt Til smak
  • Mel 100-150 gram
  • Vegetabilsk olje For å smake
    for steking

1. Med forberedelsesprosessen er alt mer eller mindre klart: vask, rengjør fisken fra innsiden, tørk den litt. Salt til smak. Du kan også legge til krydder, men rød mullet, stekt hjemme, er bra uten dem.

2. Hell vegetabilsk olje i pannen og brenn den. Du kan bruke en dyp stewpan, for eksempel å steke fisk i dyp fett. I en liten bolle, legg til mel og rulle fisk i den fra alle sider.

3. Sett i varm olje, stek over middels varme.

4. Når fisken på den ene siden har brunet nok, skru den forsiktig og stek den på den andre siden.

5. Det er hele hemmeligheten om å lage red mullet raskt og velsmakende. Etter å ha lagt det på et serviet for å fjerne overflødig olje før servering. Server fisk med sideskål, grønnsaker eller som matbit til øl.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com