Kvinners tips

Muffins hjemme: de beste oppskrifter og matlagingstips

Pin
Send
Share
Send
Send


For alle som liker å spise noe deilig, men ikke mye til de kjedelige prosessene med kulinarisk kunst, kan uvanlige muffins bli interessante - små amerikanske (eller engelske) boller som ser ut som cupcakes.

Dette er imidlertid ikke det samme, for i sistnevnte, bortsett fra rosiner, syltetøy eller nøtter, legger de vanligvis ikke mye til, som ikke kan sies om muffins.

Denne enkleste desserten, som hver husmor kan takle, blir bakt i små bokser, vanligvis ved å bruke søt deig fortynnet med forskjellige interessante fyllinger, inkludert frisk frukt. En typisk muffin i størrelse bør ikke overstige 7-10 cm i diameter.

Noen ord om historien

Totalt var det flere versjoner av den mulige opprinnelsen til slike deilige bakverk: Ifølge den første av dem ble ordet "muffin" berømt i det 11. århundre i Storbritannia, antas det at den tiden kom fra den franske "mufflet", som oversettes som "mykt brød".

Og de er virkelig: godt tilberedt, bokstavelig talt smuldre i munnen, og presenterer verden med en ømfylling. Ifølge den andre versjonen er navnet på desserten knyttet til det tyske ordet "muffe", som betyr "en type brød".

Forresten er det virkelig noen oppskrifter for muffins som antyder deg som er moderat i søthet, noe selv som brød, og også usedvanlig nyttige tilsetningsstoffer - havregryn, hvete, rosiner, hele måltidet og så videre. De første representanter for slike bakverk var ikke så søte som de foretrekker å lage mat i dag, og hadde selvsagt ikke så mange typer og fyllinger.

På grunn av det faktum at de raskt ble foreldet, ble de utbredt kun i midten av det 20. århundre, forresten, omtrent samme tid begynte nettverk av restauranter å skape, noe som kaffehus, og tilbyr forbrukerne forskjellige typer muffins.

Hvis du er interessert i å lage mat deilige muffins, bør du finne ut at de er av to hovedtyper: engelsk og amerikansk. De er først og fremst forskjellige i fremstillingsmetoden: For det første bruker de gjærdeig, og for det andre bruker de brus eller bakepulver til baking.

Grunnleggende matlaging hemmeligheter

Det er helt naturlig at hver husmor som skal forberede en tallerken, og enda mer, en dessert, ønsker å oppnå de høyest mulige resultatene, slik at resultatet vil tilfredsstille alle familiemedlemmer.

For å lage en så lett delikatesse som muffins, har du første gang, som en profesjonell konditor, har vi utarbeidet noen viktige tips for deg.

  • Muffins er tilberedt i spesielle små mugg, det samme som for å lage muffins. De har små ribbet kanter, kan være papir, silikon eller metall. For å gjøre klare boller enkelt å bevege seg bort fra formen, må den smelte smør og sprinkles med mel.
  • Smøret som brukes til å lage deigen, bør være hardt og kaldt, rett fra kjøleskapet, slik at du kan hugge det i små stykker. Den samlede konsistensen til den ferdige deigen skal se dårlig blandet og klumpete, spesielt for dette må den knyttes med en stor metallskje eller bruke en mikser utstyrt med en spesiell dyse. Sekvensen er omtrent som følger: Først, smør smør og sukker, legg deretter eggene, etterfulgt av å fylle melet og hælde melk.
  • Stuffed muffins - kanskje den mest delikate av de eksisterende. De mest populære alternativene med bær, rosiner og tørket frukt, med bananer og andre frukter. Hvis du bestemmer deg for å bruke bær (godt egnet tranebær, blåbær, jordbær, jordbær, og så videre), så brett dem forsiktig slik at bærene ikke syltetøy. Bland deretter dem med to spiseskjeer mel, det er også viktig å gjøre det forsiktig, uten unødig forelskelse. Hvis du bruker frosne bær eller frukt, husk at du ikke trenger å tine dem på forhånd, ellers kan de frigjøre saften, noe som gjør at muffinsen løsner.
  • Hvordan sjekker bunens beredskap? Alt er veldig enkelt: de er klare når de har steget godt og begynte å bevege seg bort fra veggene i form. Til berøring bør de være elastiske, og en gylden skorpe skal vises på overflaten av hver muffin. Hvis det er vanskelig for deg å vurdere graden av beredskap, så kan du bruke et tynt tannpirke ved å holde det i midten av behandlingen, hvis det kommer ut rent, så er alt klart.
  • Umiddelbart etter baking, bør muffins uten fylling legges ut på grillen slik at de ikke blir våte fra dampen, men varianter med sjokolade, karamell eller krem ​​fylling bør stå i formen i noen minutter, slik at de kan frost.

Chocolate Muffins Oppskrift

Kanskje en av de mest vanlige og favoritttyper av denne søte delikatessen. Hva vi trenger for det:

  • mel - 180-200 g,
  • sukker - 100 g,
  • kakao - 50 g,
  • egg - 1 stk.,
  • bakepulver - 10 g,
  • melk - 150 ml,
  • vegetabilsk olje - 60 ml,
  • en klype salt.

Blander med en spesiell dyse, slå egget, deretter tilsett sukker og vegetabilsk olje, bland alt grundig. Sikt melet, legg det til den tilberedte eggblandingen sammen med en klype salt, kakao og bakepulver, slå blanderen grundig igjen til en homogen deigstruktur kommer til syne.

Forberedte former er pre-belagt med smør, legg deigen i dem, og send deretter til forvarmet ovn. Baketemperatur - 200 °, tid - 20-25 minutter.

Ostekake Muffins Oppskrift

Hva vi trenger:

  • hvetemel - 200 g,
  • fast smør - 150 g,
  • myk hytteost - 200 g,
  • bakepulver - 1 ts,
  • sukker - 150-200 g (etter smak),
  • egg - 3 stk.

Sammen med sukker slår du eggene, legg deretter hakkede smør til totalmassen, bakepulveret og fortsett å slå igjen, og legg deretter til ostemassen.

For å gjøre muffins mer øm, kan du pre-grind det. Deretter legger du til melet, blander alt grundig igjen. Da smør vi formene, fyll dem med ferdig deig og send dem til bake ved en temperatur på 180-200 ° i 20 minutter.

Muffins - 16 enkle oppskrifter for hver dag

Nå overraske ingen muffins. Nylig er de med oss ​​akkurat på toppen av populariteten. Og jeg tror at dette ikke skjer ved en tilfeldighet - de er forberedt så enkelt og enkelt at selv barn forbereder dem.

Og dette enkle bakverket viser seg alltid at de er svært velsmakende. Som forresten stimulerer dem til ytterligere kulinariske eksperimenter. Jeg har en venn som begynte hans bekjentskap med bakverk bakverk fra disse cupcakes, og nå baker han allerede deilige komplekse kaker.

Og faktisk, hvis du aldri har bakt, og du vil starte med noe, så er dette velsmakende bakverk akkurat det du trenger. Å observere bare noen få enkle regler og ha litt ledig tid, kan du ha deilige hjemmelagde kaker hver dag. Selv om det er søtt, men ikke søtt!

Ja, ja! Disse deilige, små produktene kan tilberedes og bare til frokost, serverer dem i stedet for brød, eller du kan bake dem for te! Og hva er viktig, du kan lage dem så ofte, og ikke å gjenta i det hele tatt - tross alt, med hvilken type fylling de ikke er tilberedt. Jeg vil ikke engang liste dem, for det vil nok være lettere å nevne fyllingene som de ikke er forberedt på!

Jeg vil fortelle deg om alle de grunnleggende reglene og mangfoldige fyllinger når jeg deler oppskrifter med deg. Men det som må sies i begynnelsen er at disse små, cupcake-lignende konfektprodukter er britiske og amerikanske.

Og akkurat det vi pleide å lage mat under dette navnet, er amerikanske prøver. Og forskjellen fra deres engelske kolleger, som er bakt av gjærdeig, er at de er tilberedt av mel med tilsetning av bakepulver eller brus, eller begge deler.

Men ikke forveksle dem med cupcakes, som har en annen form for ferdigproduktet og en annen matlagingsteknologi. I tillegg er cupcakes fetere, men mer "lette luft", og en gang fett, betyr det mer kalorier, og deres nære amerikanske slektninger - har mindre kalorier.

Og hvis du erstatter en del av oljen i en oppskrift med fettfattig kefir eller yoghurt, og litt mel med havregryn, kan det være nesten kosthold. Men derimot mer på det senere.

Og nå for oppskrifter. Det er mange av dem i dag, som de sier, for enhver smak.

Enkel klassisk oppskrift

Den klassiske amerikanske muffinen kan tilberedes med kli, og vanligvis uten fylling, eller med kandiserte frukter, nøtter og tørket frukt.

Oppskriften er imidlertid grunnleggende. Å vite det, kan du legge til flere ekstra ingredienser, endre smak og forberede mange forskjellige alternativer. Det vil ikke bli kalt en klassisk, men dens essens vil ikke forandre seg.

  • mel - 200 gr
  • sukker - 100 gr
  • smør - 100 gr
  • melk - 100 ml
  • egg - 1 stk
  • bakepulver - 1 ts
  • vanillin - klype
  • saltklype

1. Fjern smøret fra kjøleskapet og kutt det i små stykker.

2. Slå egget i skummet ved hjelp av visp. Fortsett å slå ned, tilsett olje og vanillin.

3. Hell litt varm melk og bland alt godt igjen til glatt.

4. Sift melet og bakepulveret i en separat bolle. Mel er best å bruke topp klasse. Som du vet, blir slike cupcakes ofte foreldet ganske raskt. Høyeste kvalitet mel vil senke denne prosessen noe. Tilsett sukker og en klype salt. Rør alt.

Det er en enkel regel: tilsett en klype salt til søt baking, og en klype sukker til en ikke søt en. Dette gjør at du kan lage bakverk enda mer deilig.

5. Tilsett væskekomponenten til tørrblandingen og bland den med en skje. I dette tilfellet blander ikke miksen deigen.

Det antas at for fremstilling av klassiske muffins er det nødvendig å blande tørre og flytende komponenter separat, og hell den flytende komponenten i melet og bland godt sammen med en skje.

Denne regelen virker imidlertid ikke alltid. Og du kan komme over oppskrifter der sekvensen av ingrediensbokmerker kan være litt annerledes! Men ikke i den klassiske versjonen, for det og navnet sitt, for å gjøre alt strengt i henhold til reglene!

6. Sprer blandingen i silikonform, fyll dem i 2/3 av delene. Før de må smøres med vegetabilsk olje. Ofte legges også spesialpapir i formene, og deigen er allerede lagt ut i dem.

Når du serverer bakverk i papir kopper, det ser mye mer estetisk ut, i tillegg til å ta dem i en papir kopp er mye enklere enn med hendene dine.

7. Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd.

8. Bake 25 minutter til øm. Beredskap bestemmes ved en kjent metode. Hvis du holder et bakverk med tannpirk, og det er ingen flytende deig på den, så er bakverket helt klart.

9. La dem kjøle litt og sette på en tallerken. Du kan dekorere med glasur, revet sjokolade, eller bare dryss med pulverisert sukker.

For å legge til frisk smak på deigen, kan du legge til sitronskallhalvdelen. Videre bør det huskes at bare den gule delen av sitron skal gnides, da den hvite delen smaker bitter. Hun vil gi baking en bitter smak.

Følgende oppskrifter som muffins er tilberedt oftest er oppskrifter med sjokolade. Forbered dem med stykker sjokolade, eller bare med tilsetning av kakao. La oss se på begge oppskrifter.

Sjokolade- og kakaooppskrift

  • mel - 250 gr
  • sukker - 150 gr
  • smør - 150 gr
  • melk - 100 ml
  • egg - 2 stk
  • kakaopulver - 5 ss. skjeer
  • bakepulver - 2 ts
  • saltklype

1. Smelt smør over svært lav varme. Tilsett kakao til det, bland. Hell deretter gradvis i melken, fortsett å røre, slik at blandingen ikke holder seg fast i bunnen.

2. Hell sukker og rør til det er helt oppløst. Kok opp, slå av blandingen og la den avkjøles helt.

3. I en avkjølt blanding, slå egg en etter en og bland for å gjøre blandingen myk, smidig og homogen.

4. Sift mel med bakepulver, tilsett salt og tilsett alt til den resulterende sjokoladeblandingen. Rør med en skje, mikser anbefales ikke. Det skal vise seg ikke veldig tykk deig.

5. Smør formene og sett sjokoladedeig i dem, fyll på skjemaet i 2/3 av delene. Deigen i bakeprosessen vil stige godt og baking vil vise seg vakkert og frodig!

6. Varm opp ovnen til 180 grader og bake i 25 minutter til klar.

7. Fjern ferdig baking fra ovnen, la avkjøles og sett på en tallerken. Du kan spise som du spiser, eller du kan dekorere den med glasur, krem ​​eller bare dryss med pulverisert sukker.

Hvis ønskelig, legg til noen nøtter eller rosiner til deigen. Eller begge sammen. Sjokoladeprodukter med et slikt additiv vil være til nytte. Husk hvilken sjokolade smaker bedre, vanlig eller med nøtter og rosiner? Men noen som vanlig sjokolade uten tilsetningsstoffer. Derfor er det opp til deg å bestemme deg her!

Og nå neste sjokoladeoppskrift.

Med sjokoladebiter

Dette er i hovedsak samme oppskrift som den forrige, bortsett fra at den er tilberedt ikke med kakao, men med sjokolade. Jeg elsker å lage slike bakte varer med mørk bitter sjokolade. I dette tilfellet oppnås søte produkter med en liten bitterhet. Men denne oppskriften er sannsynlig å appellere til mørke sjokoladeelskere. Og søtsaker etter smak vil ha slike bakverk med melkesjokolade.

  • mel - 250 gr
  • sukker - 150 gr
  • smør - 125 gr
  • sjokolade - 100 gr
  • melk - 150 ml
  • egg - 2 stk
  • bakepulver - 2 ts
  • saltklype

1. Smelt smør over lav varme. Legg til ca 1/3 av sjokoladen i den. Den resterende sjokoladen er ødelagt eller kuttet med en kniv i små stykker.

2. Konstant omrøring. Hell i melk og tilsett sukker. Kok og slå av varmen. La avkjøles.

3. Rør eggene i den avkjølte blandingen en etter en.

4. Sikt mel med blender, tilsett salt. Kombiner begge blandingene og bland til glatt. Deigen skal være slik konsistens, slik at du kan sette de tilberedte biter av sjokolade i den.

5. Oljemuggformene. Hvis det er spesielle papirinnlegg, legg dem til skjemaene. Fyll dem i 2/3 av deigen og feste sjokoladebitene.

6. Forvarm ovnen til 200 grader. Bake i 20-25 minutter til tilberedt.

7. Fjern fra ovnen, la avkjøle, og trekk ut av formen.

I denne oppskriften kan du også legge til noen nøtter og rosiner som ekstra ingredienser. Hvis du legger til nøtter, må du omhyggelig sortere dem og avskalere skallet, det kan ikke være i form av en ødelagt tann!

Med klassisk ostemasse oppskrift

  • mel - 160 gr (1 kopp)
  • hytteost - 200 gr
  • rømme - 50 gr
  • egg - 2 stk (stor)
  • sukker - 200 gr
  • smør - 70 g
  • bakepulver - 1 ts
  • Soda - 0,5 ts
  • vaniljesukker - 10 gram (bag)
  • saltklype

1. Smør egg i skummet med en visp, tilsett sukker og slå blandingen til sukkeret er helt oppløst.

2. Ikke veldig fett hytteost, du kan ta 9%, slip gjennom en sigte og legg til blandingen med vaniljesukker. Rør.

3. Tilsett rømme og smeltet smør, bland alt.

4. Sikt melet og bakepulveret gjennom en sigte, sett et knippe salt og brus i blandingen.

5. Hell væskekomponenten i melblandingen og knead deigen uten klumper med ensartet konsistens.

6. Smør formene og legg deigen i dem, fyll dem i 2-3 stykker.

7. Bake ved 180 grader litt lenger enn de vanlige 30-35 minutter. Deigen med cottage cheese er mer tett og derfor er det mer tid til baking.

8. Fjern den ferdige bakingen ut av ovnen, la den avkjøles litt. Dryss med pulverisert sukker og server med varm te eller kaffe.

Som du vet, går rosiner veldig bra med cottage cheese. Derfor kan du om ønskelig legge det til deigen og bake bakverk med en enda mer beriket smak!

Hvis du legger til rosiner, så skal den vaskes grundig og deretter tørkes. Og først etter det legges til deigen, ellers vil vannet ikke tillate deigen å stige godt i formen.

Orange Muffins

Jeg lager denne oppskriften med appelsiner, men du kan lage mat ved å legge til frukt eller bær. For samme oppskrift kan du lage mat ved å legge til sitroner, mandariner, kiwi, epler, pærer eller hva du vil. Oppskriften er like enkel. som alle andre, men bakken selv viser seg bare deilig.

Vi trenger (for 12 stykker):

  • mel - 200-250 gr
  • sukker - 120 gr
  • vaniljesukker - 10 gram (bag)
  • smør - 100 gr
  • egg - 3 stk
  • bakepulver - 1 time. skje med et lysbilde
  • oransje - 1 stk
  • valnøtter - 12 halvdeler
  • saltklype

1. Fjern oljen på forhånd fra kjøleskapet og la det stå en stund. Tilsett sukker til det og slå med en visp.

2. Tilsett sukker og vaniljesukker, fortsett å slå. Deretter injiserer egg en etter en.

3. Orange vask og tørk med papirhåndklær. På en fin riper, gni krysset med kun den oransje delen. Ikke rør den hvite delen, den er bitter og vil gi baking en bitter smak.

4. Når de gni hele spissen, klem juice ut av oransje. Du kan klemme rett med hendene, det er helt enkelt å gjøre. Сока получится примерно 100 мл, этого будет вполне достаточно.

5. Муку и разрыхлитель просеять через сито, вмешать соль.

6. В мучную смесь добавить жидкую составляющую вместе с соком, и тщательно размешать ложкой. Тесто должно получится не очень густым. В рецепте написано, что муки нам понадобится 200-250 гр, это зависит от того, сколько апельсинового сока у Вас получится.

7. Формочки смазать маслом, если есть, то поместить в них еще и бумажные формы. Fyll dem med deig for 2/3 deler. Sett en halv nøtt på toppen. Det blir vakkert og vakkert.

8. Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd. Bake 30-35 minutter til tilberedt.

9. Å spise med glede!

Denne oppskriften er en av mine favoritter. Ferdige produkter er så delikate og elegante at alle bare er forbauset. I tillegg er deres smak perfekt kombinert med duften av oransje og gir en fantastisk touch som gir de mest positive følelsene!

Video om hvordan du lager oransje muffins med gulrøtter

Og her er en annen oppskrift på oransje cupcakes, men det er også gulrot som tilsetningsstoff. På grunn av at hennes baking er utrolig øm og luftig.

Selv de som aldri har kokt kan lage mat i henhold til denne oppskriften. Det eneste problemet er ikke å glemme å legge noe i deigen fra ingrediensene. Og for hans kneading trenger vi ikke en mikser.

Se, hva stilig! Og du vet hva deilig! Fersk appelsinjuice gir dem friskhet og uforglemmelig smak. Og litt fudge som kan tilberedes på 10 sekunder.

Pass på å lage mat dette yummy. Oppskriften er bare super!

Bananmuffins

Det er også favoritt typen baking fra millioner av mennesker. Og de er tilberedt med både bananer og med ekstra tilsetningsstoffer. Siden det er praktisk talt ingen banan i bakt produkt, liker jeg å legge til nøtter og sjokoladebiter til deigen, eller bare en ting.

Derfor, hvis du bare vil lage kaker bare med bananer, må du ikke legge til noen sjokolade eller nøtter. Alle andre ingredienser er lagt i samme mengder som i oppskriften. Og jeg vil kanskje forberede dem med tilsetningsstoffer.

Vi trenger (for 20 stykker):

  • mel - 350 gr
  • melk - 300 ml
  • smør - 115 gr
  • sukker - 100 - 150 gr
  • egg - 2 stk
  • bakepulver - 2,5 ts
  • natron - klype
  • vanillin - 10 gr (bag)
  • saltklype
  • banan - 2 stk
  • mørk sjokolade - 80 gr

1. Bland alle tørre ingrediensene, nemlig siktet mel og bakepulver, brus, sukker og salt. Tilsett sukker til din smak, enten 100 eller 150 gram, avhengig av hvor søt du er.

Jeg lagde bare 100 gram, for da jeg forberedte denne artikkelen, måtte hjemmearbeiderne spise slik baking nesten hver dag. Og de spurte i det minste ikke for å gjøre dem så søte.

2. Lag den flytende komponenten. For å gjøre dette, smeltet smør lett for å bringe sammen med eggene til en jevn homogen masse. Bruk for denne visp.

3. Fortsett å slå, smør gradvis av melk.

4. Skal bananer og mos med en gaffel. Det er greit hvis det er små biter. Det er alltid hyggelig når det kommer håndterbare fruktstykker i baking. Selv i dette tilfellet er hele banan helt oppløst i deigen.

5. Hak mutrene eller rull dem med en rullestift på et skjærebrett eller håndkle. Pre-sorter nøtter, fjern partisjoner og skall. Sterk ruller nøtter er ikke nødvendig, brikkene bør forbli ganske håndgripelig.

6. Chop sjokoladen i stykker på ca 0,5 cm i størrelse.

7. Kombiner væskekomponenten med melet, tilsett bananpuré, nøtter og sjokolade. La noe av sjokoladen for å trykke den inn i produktene direkte i skjemaet. Bland innholdet bare med en skje.

8. Vi støper muggene med olje, lind dem med papiremner, hvis noe, og fyll dem med 2/3 av den tilberedte deigen.

9. Forvarm opp til 200 grader ovn og bake i 25 minutter til tilberedt. Beredskap bestemmes av en tannpirke.

10. Ferdige produkter når og gir litt kult. Så kommer vi ut av formen og serverer med varm te eller kaffe. Og noen elsker å smake slike varme bakverk med kald melk!

11. Å spise med glede!

Produktene viste seg ikke søtt i det hele tatt, bare litt søtet, noe som var veldig mye til min hjemmelagde smak. Stykker av mørk bitter sjokolade er veldig mye til min smak, siden jeg liker denne sjokoladen mest.

Og selvfølgelig var smaken av de ferdige produktene ganske annerledes enn om vi bare kokte dem med bananer alene. Det viste seg å være rikere og mer mettet.

Banan med gulrøtter

Hvis du ikke bruker den forrige versjonen av sjokolade og nøtter, kan du lage bakverk med tillegg av gulrøtter. Og tro meg, de er ikke mindre velsmakende og blir spist bare i ett pust. Her er oppskriften.

  • mel - 2 briller
  • smør - 125 gr
  • sukker - 100-150 gr
  • egg - 2 stk (stor)
  • bakepulver - 1 ts
  • brus - 1/2 ts
  • vaniljesukker - 10 gram (bag)
  • saltklype
  • 2-3 bananer
  • revet gulrøtter - 0,5 kopper (1 stk)

1. Sift mel og bakepulver, tilsett sukker, vaniljesukker, brus og salt, bland.

2. Skrell bananer og mos med en gaffel i potetmos eller hakk dem med en blender.

3. Rist gulrøttene.

4. Fjern smør på forhånd fra kjøleskapet og la det stå litt for å gjøre det mykt.

5. Smør egg i skummet med en visp og bland deretter med olje.

6. Kombiner tørr og flytende blanding, tilsett bananpuré og revet gulrøtter. Bruk en skje for å ære deigen.

7. Smør formene med smør og bake i 25-30 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Og her er en annen oppskrift med gulrøtter.

Gresskar med gulrot

Jeg begynte å lage slike kaker ganske nylig, som de sa, anledningen hjalp! Ikke lenge siden lagde jeg mat på amerikansk gresskar, og jeg har gresskarpuré igjen. Det var selvsagt veldig velsmakende i seg selv, og det var lett for dem å spise.

Men jeg hadde en uoppfordret oppskrift som jeg lenge hadde ønsket å lage mat. Så legger jeg potetmos i kjøleskapet til kaken er spist. Til slutt, etter et par dager, begynte jeg å lage muffins.

Vi trenger (for 20 stykker):

  • mel - 2 briller
  • smør - 125 g
  • granulert sukker - 200 gr
  • egg - 2 stk (stor)
  • rømme - 3 ss. skjeer med et lysbilde
  • gresskarpuré - 1 kopp
  • revet gulrøtter - 1 kopp (ca 2 gulrøtter)
  • vaniljesukker - 10 gram (bag), eller vaniljeekstrakt - 1 ts
  • Soda - 1 ts
  • bakepulver - 1 ts
  • bakken kanel - 1/2 ts
  • saltklype
  • nøtter - valgfritt (håndfull)

1. Smør smør lett ved romtemperatur med sukker og visp. En etter en, slå eggene og bland til uniform.

2. Tilsett revet gresskarpuré. Rør med en skje. For å lage en kake, bakte jeg et gresskar i ovnen, så trakk kjøttet ut med en skje og malt det i potetmos.

Jeg tror at du kan bruke et friskt gresskar, bare gni det på en fin riper. Du kan bake gresskaret i mikrobølgeovn eller ovn, og deretter lage potetmos, eller du kan stuge i en liten mengde vann med tilsetning av honning, og bare slip deretter i potetmos.

Etter min mening er alle veier gode. Selvfølgelig forlenger dette litt den raske måten å lage muffins seg selv, men du vet, det er verdt det. Smaken de får er bare fantastisk og ingenting som!

3. Sikt mel og bakepulver i separate retter, tilsett salt, brus og kanel, bland.

4. Bland begge massene med en skje og legg riven gulrøtter på en fin rist. Deigen viser en fin oransje farge, ikke veldig tykk, vel, ikke væsken, slik en gjennomsnittlig konsistens.

5. Smør formene og dekselet med papirfôr, hvis du har dem. Hvis ikke, vil bare støpegods være tilstrekkelig. Fyll muggene på 2/3 av deigen.

6. Varm opp ovnen til 180 grader, og sett bakervarmen med muggene i ovnen i 10 minutter. Deretter reduseres temperaturen til 170 grader og bake ytterligere 10-15 minutter til den tilberedes.

7. Fjern ferdig baking, la avkjøles litt og spis med glede.

Jeg må fortelle deg at baking viser seg veldig velsmakende, jeg vil selv si veldig velsmakende. I tillegg viste det seg vakre solfylte farger, og det er veldig oppløftende!

Og nå la vi gå videre til en annen kategori av dette bakverk, som er bakt med bær. Så, for eksempel, med blåbær er de tradisjonelt bakt i Amerika i Minnesota.

Med American Blueberry

Slike bakevarer kan tilberedes med noen bær, men jeg vil vise dem til deg på eksempelet til de mest populære i Amerika (Minnesota), det vil si med blåbær, selv om det kan erstattes med blåbær.

  • mel - 380 gr
  • smør - 120-125 gr
  • melk - 250 ml
  • brunt sukker - 160-170 gr
  • egg - 2 stk (stor)
  • bakepulver - 1 ts
  • saltklype
  • Blåbær - 175 - 185 gr

1. Lett smeltet smør av romtemperatur banker med egg med en visp. Fortsett å churn gradvis introdusere melk.

2. Sikt mel og bakepulver. Bland dem med sukker og en klype salt.

3. Kombiner begge blandingene, bland med en skje. Legg til vasket og tørket blåbær. Rør slik at den fordeles jevnt i deigen.

Og du kan ikke blande bæren med deigen, og sett den bare i midten, allerede i formen selv.

4. Oljemuggene, sett inn papirstykker, og fyll dem med 2/3 av deigen. Prøv å jevnt fordelte bærene i dem.

5. Bake ovnen til 200 grader og bake produktene i 25 minutter, til de er ferdige.

6. Få, vær litt kul og spis med glede!

Nøyaktig etter samme oppskrift, kan du bake kaker med blåbær, eller med blåbær og brombær sammen. De er meget velsmakende med jordbær, og i sesongen, selvfølgelig, koker bedre med denne smakfulle og duftende bæren. Du kan lage mat med bringebær og ris, både med rødt og svart. Prinsippet er det samme!

Og bærene kan ikke stoppe. Kok med hvilken som helst frukt, og hver gang din konditori vil bli annerledes og absolutt deilig!

Du kan lage muffins ikke bare med melk, men også med rømme og kefir. Jeg hadde allerede en oppskrift med rømme, nå la oss vurdere hvordan du skal lage dette deilige bakverket på kefir.

En deilig oppskrift på kefir

Noen ganger forblir en liten kefir i kjøleskapet og ingen kan klare det. Ikke forsvinner det samme gode! Du kan trygt bake fra det deilige bakverk. Ha en god husmor alt går i virksomhet!

  • mel - 250 gr
  • kefir - 250 ml
  • smør - 125 g
  • egg - 3 stk
  • sukker - 150 gr
  • bakepulver - 2 ts
  • brus -0,5 ts
  • saltklype
  • pulverisert sukker - til sprinkling

1. Oljevarm i et vannbad. For nå er det oppvarmet, for å hente egg med sukker, vi bruker til dette en visp. Hell sakte oljen inn i egg-sukkerblandingen. Fortsett å churn, bland alt til glatt.

2. Gravvis pour kefir.

3. Sikt melet og bakepulveret, tilsett salt og brus til dem.

4. Hell den tørre blandingen i væsken og bland alt. Vi bruker med denne skjeen. Deigen skal vise seg som en tykk rømme.

5. Smør formene og legg deigen i dem.

6. Ovnen til å varme opp til 180 grader. Bake 30-35 minutter til øm.

7. Få ferdige kaker, la dem kjøle seg og dryss med pulverisert sukker. Å spise med glede!

Og for en endring i deigen kan du sette tørkede eller frosne kirsebær eller stykker sjokolade. Og du kan gjøre begge sammen.

Det viser seg så mange oppskrifter muffins jeg har samlet. Ærlig visste jeg ikke engang at jeg hadde samlet så mange av dem. Men likevel er dette ikke alt.

Tross alt er det fortsatt engelsk oppskrifter, og de kan ikke ignoreres. Tross alt er det antatt at det var i England at de begynte å lage dem først. Men jeg vil minne deg på at de er laget av gjærdeig, og i ferdig form ser de ut som små, frodige, flate kaker, som er kuttet i lengderetningen i to halvdeler og smurt med en slags syltetøy eller smør.

Den klassiske oppskriften på engelsk muffins

  • mel - 500 gr
  • smør - 200 gr
  • melk - 200 ml
  • sukker - 100 gr
  • egg - 4 stk
  • tørr gjær - 0,5 - 1 pose
  • saltklype

Les nøye instruksjonene for tørr gjær. På det skal skrives hvor mange gram i en pose og hvor mye mel det er beregnet. Følg instruksjonene.

1. Sikt melet i bollen, tilsett gjæren og bland. Deretter tilsettes sukker og salt.

2. Mørk litt varm i et vannbad, tilsett smør, kutt i stykker. Så det vil raskt spre seg. Rør for å fullstendig oppløse smøret, det er viktig at melken ikke blir for varm. Den optimale temperaturen for oppløsningen av olje er 30-35 grader.

3. Fjern og la melken avkjøles litt.

4. Smør egg i skum med en visp. Bland dem forsiktig i melken med smør.

5. Bland de tørre og flytende komponentene og sett på et varmt sted i 10-15 minutter for å gjøre deigen levende. Samtidig begynner det å boble litt. Deigen skal bli litt tykkere enn pannekaker.

6. Sett ovnen på varme opp, vi trenger en temperatur på 180 grader.

7. Hvis du bruker mugg, legg deigen i dem. Og du kan sette deigen i en spiseskje på et bakeplate smurt med vegetabilsk olje og bake dem i denne formen. I dette tilfellet oppnås de i form av små kaker, som vil være praktisk å kutte og smøre med syltetøy.

8. Bake i 15 minutter, gi eller ta litt, det avhenger av funksjonene i ovnen.

Noen ganger blir de stekt i en panne med smør.

9. Fjern, la avkjøles litt. Du kan lett drysses med pulverisert sukker.

Server for frokost med syltetøy og smør. Enig at få ville nekte en slik frokost!

Vel, dette er alle oppskrifter for søte bakverk. Men i begynnelsen av artikkelen sa jeg at du kan lage dem og ikke søte. Og det er verdt å gjøre, da det ikke er noe bedre for frokost enn smakfulle muffins. Og du kan også lage mat med noe. Deigoppskriften lar deg gjøre det med en klar samvittighet.

Jeg vil tilby deg nå et par oppskrifter for slik baking, og så, for ikke å gjenta, gir jeg deg ideer om hvordan du gjør dem mer. Tross alt har mange oppskrifter allerede blitt gitt, og i henhold til noen av dem kan du tilberede smakfulle bakverk med absolutt noen fyllinger.

Oppskrift på ostemuffins til frokost

  • mel - 1 kopp
  • melk - 200 gr
  • smør - 50 g
  • ost - 150 gr
  • egg - 1 stk
  • bakepulver - 1 ts
  • salt - 1/4 ts
  • sukker - klype
  • sesam for dressing

1. Sift mel og bakepulver, tilsett salt og sukker.

2. Rist ost på et middels rist.

3. Fjern oljen fra kjøleskapet på forhånd og la den stå for å smelte. Deretter banker den med en mikser.

4. Tilsett egg til smør, rør. Legg deretter til melk.

5. Hell melet og ælt deigen med en skje. Når deigen er klar, legg til osten og rør igjen.

6. Legg deigen i smørde mugg, fyll dem i 2/3 av stykkene. Dryss med sesam.

7. Varm opp ovnen til 180 grader og bake i 25 minutter til klar.

8. Fjern fra ovnen, la avkjøle litt og servere til frokost.

Du kan også legge til stekt sopp med løk, soltørrede tomater, paprika, persille eller dill, og alt annet. hva kan kombineres ost

Og du kan bruke hvilken som helst ost, inkludert Adyghe, ost eller mozzarella. I alle tilfeller vil du få en ny smak.

Ost og bacon oppskrift

Spesielt plukket opp en video, som viser veldig tydelig hvordan deilige og smakfulle, smakfulle cupcakes kommer ut. Og etter å ha forberedt slik til frokost, vil du sikkert snakke hele familien på en lørdag eller søndag ettermiddag.

Som du kan se er oppskriften veldig enkel og bakt veldig raskt. Bacon kan enkelt erstattes med noe annet kjøtt eller kylling, eller pølser, pølser eller vanlig pølse kan brukes.

Curd oppskrift med courgette

En annen ukonvensjonell smakfull oppskrift som du kan bruke til å lage bakverk til frokost.

  • mel - 200 gr
  • hytteost - 200 gr
  • smør - 100 gr
  • egg - 3 stk (stor)
  • kucchini - 1 liten
  • dill - 5-6 grener
  • bakepulver - 1 teskje med et lysbilde
  • salt - 1/4 ts
  • sukker - klype

Deig til slik baking bør tilberedes uten forsinkelse. Kucchini vil gi juice, men vi trenger ikke det. Derfor gjør vi alt raskt, og for dette skal alt være til stede.

1. Forbered straks bakervarer. Smør dem med olje, eller legg dem i spesialpapir.

2. Fjern oljen på forhånd slik at den smelter litt.

3. Smør egg ved hjelp av en visp og bland med cottage cheese. Høstost kan brukes middels fett og hvilken som helst konsistens, til og med grovkornet, til og med finkornet.

4. Courgetter bruker mellomstore, slik at det praktisk talt ikke har frø. En slik courgette vil ikke gi mye juice, og baking vil stige bedre.

Grøt courgetteret på et middels rist, klem på juiceen om nødvendig, og legg til eggjordmassen.

5. Legg i blandingen et mykt smør, hakket dill, sukker og salt, bland med en skje.

6. Sikt mel og bakepulver der, bland.

7. Fyll formene på 2/3 av volumet.

8. Sett i ovnen forvarmet til 180 grader og bake i 25-30 minutter til helt tilberedt.

9. Tillat å avkjøle litt og spise med glede.

Hva kan du lage smakfulle muffins

  • med hvilken som helst ost (hard, bearbeidet, adyghe, ost, mozzarella ...)
  • med noe røkt kokt kjøtt (skinke, løk, bacon, pølse ...)
  • med kylling (med kokt og røkt), med kylling og sopp
  • med courgette, courgette, gresskar, agurk, tørkede tomater
  • med noen sopp
  • med spinat, spinat og ost
  • med avokado
  • med urter, hvitløk
  • med hermetisert mais eller grønne erter
  • med oliven eller oliven

Og alle disse ingrediensene kan også kombineres med hverandre.

Hemmeligheter og nyttige tips for matlaging

Som du allerede forstod oppskrifter for matlaging denne enkle og upretensiøse bakervarer, er det ganske enkelt en stor mengde. Det er fordi deigen er forberedt for dem er den enkleste, du kan legge til det mest som ikke er en rekke fyllinger.

Для того , чтобы кексики всегда у Вас получались поднявшимися и вкусными, давайте поподробнее остановимся на основных правилах их приготовления. В этом случае, Вы не будете привязаны ни к одному из рецептов, а всегда сможете приготовить выпечку по своему вкусу.

1. Det antas at de riktige proporsjonene for baking skal være slik - 2 deler mel, 2 deler væske, 1 del smør og 1 del egg. Det vil si, hvis du bruker 200 gram mel, vil du trenge 200 gram melk, 100 gram smør og 1 egg. Sukker kan legges til din smak, noen elsker søte bakverk mer, noen mindre søte. Vanligvis tilsettes 100 g sukker til denne mengden mel.

2. En klype salt blir alltid lagt til søte bakverk, og en klype sukker blir lagt til usøte.

3. Hvis det brukes fermenterte melkeprodukter, så legg det sammen med bakepulver litt brus.

4. En spesiell egenskap ved preparatet er at alle de tørre ingrediensene blandes separat, og de flytende komponentene separat. Deretter helles de flytende komponentene i det tørre.

5. Ved blanding av væske og tørre deler, bruk bare en skje. Knead deigen skal være kortvarig, bare bland og alt. Det antas at deigen kan forbli litt klumpete.

Ved blanding med en skje er deigen mindre porøs. Og når det blandes med en mikser, tvert imot, blir det for luftig.

6. På grunn av den enkle deigen kan bakverk raskt bli foreldet. For å hindre at dette skjer, smøres formene nødvendigvis med smør eller solsikkeolje.

Hvis vi også bruker spesialpapir, er det ikke nødvendig å smøre formen,

7. Former kan brukes silikon eller noe annet. Det er spesielle papir ribbet liners. Du kan røre dem i grunnleggende former. De sparer også bakverk fra hurtig tørking. I tillegg er slik baking lettere å spise og lagre.

8. Hvis du ikke har funnet molds, kan du lage hjemmelaget av bakepapir, bundet med tvilling og bake i dette skjemaet. Det vil ikke bare være velsmakende, men også vakkert. Innleveringsmetoden vil overraske og glede alle de tilstedeværende.

9. Når bakingen er klar, la den avkjøles litt. Deretter legger du på en tallerken og dekker med et håndkle. Så beholder hun lenger sin mykhet.

10. Cupcakes blir bakt ved en temperatur på 180 til 200 grader. Avhengig av oppskriften, er temperaturen til og med satt i begynnelsen alene, og etter kort tid reduseres den.

11. Beredskapet til baking bestemmes ved hjelp av en tannpirk, det skal ikke være væskegod på piercing det. Og når presset - baking bør være elastisk.

12. Beredskap kan også bestemmes visuelt. Ferdig baking bør stige godt, rødme og lett bevege seg bort fra muggens vegger.

13. Hvis du av en eller annen grunn ikke kunne spise alt på en gang, kan bakingen fryses. For å gjøre dette, pakk det inn i plastfolie, slipp all luften og sett i fryseren. Når som helst kan du få det og oppvarme i mikrobølgeovn.

Dette er de grunnleggende regler for matlaging og lagring.

Du kan også fokusere oppmerksomheten din på hvordan du lager din favoritt bakverk med færre kalorier. For å gjøre dette kan du:

  • reduser mengden smør. Legg til mer kefir, yoghurt eller melk med en liten prosentandel av fett.
  • sukker kan erstattes med honning eller frukt og bærpuré
  • Meieriprodukter kan også erstattes av fruktjuicer eller frukt og bærpuré.
  • mel kan delvis erstattes med havregryn, eller bruk mel med kli, eller til og med fiber, som kan kjøpes på et hvilket som helst apotek.
  • Forresten, kan du lage kaker fra maismel, så lag dette bakverk i Amerika.

Hva er forskjellen mellom muffins fra cupcakes og cupcakes

Den nærmeste slektningen til dagens dagens helt er en cupcake. Noen ganger er disse to konseptene forvirret og ser ikke stor forskjell i dem. Nå vil jeg fortelle deg hvordan de er forskjellige.

Vel, for det første har de en annen form. Cupcakes er vanligvis bakte store, runde eller rektangulære. Og våre produkter er bakt i små mugg.

Du vil si at det er også små cupcakes bakt i små mugg. Jeg er enig med deg. For deres forskjeller er det fortsatt forskjeller.

For det andre, i muffins brukt konditordeig, er de fetere og mer kalorier fra det. I cupcakes kan oljen være delvis grønnsak, og når den brukes, er den mer merkbar. I muffins, der brukte en god 82,5% smør, det føles ikke i det hele tatt.

For det tredje er det en betydelig forskjell i å knede deigen. Når du gjør deig for muffins, slås alle komponentene grundig av med en mikser, og dette gjør deigen mer luftig. Og for sine kammerater er deigen kneet med en skje, og til og med så raskt nok. Derfor kan det være noe klumpet og heterogent.

For det fjerde, når de forbereder våre bakverk, tørkes de tørre komponentene og væskekomponentene først separat, og først etter at de kombineres. For cupcakes blir sukker pisket med smør, og deretter tilsettes andre ingredienser.

Jeg møtte en interessant sammenligning, og jeg husker det, men meningen er at muffins er et kryss mellom en cupcake og en mini kake eller cupcake. Hvis du legger til mer sukker til deigen og dekorere de ferdige bakverkene med krem, får du en mini-kake. Og hvis tvert imot redusere mengden sukker, og legg til melk og egg - så får du en cupcake.

Og så oppstod en annen slektning - dette er en cupcake. Hva er det, og hvordan er det forskjellig fra brødrene.

Cupcake cupcake, som du sikkert allerede forstod, er en mini kake. I de siste århundrene ble det bakt i små keramiske kopper, derav navnet.

Det er veldig enkelt å skille dem fra deres slektninger - krem, frosting, pisket krem ​​og andre dekorasjoner brukes til å dekorere dem, som brukes til å dekorere alle de store kaker.

Nå, da vi har behandlet alle nyanser og hemmeligheter i forberedelsen, lærte vi hvordan de skiller seg fra deres nærmeste slektninger, og fikk også kunnskap om mange oppskrifter - vi kan trygt fortsette å bake.

Å vite alt dette, vil du alltid få smakfulle og duftende bakverk, og den du vil bake ved hjelp av de produktene som er innen hånden!

Og jeg håper virkelig at dagens store artikkel vil være din assistent i dette! Så kok muffins, vær så snill og kjære med deilige hjemmelagde bakverk. Tross alt, hva kan være bedre hjemme enn lukten av ferskt brød eller lukten av ferske bakverk!

Hvis du liker artikkelen, vennligst del den i det sosiale. nettverk, for meg vil det være det beste estimatet for mitt arbeid. Eller skriv i kommentarene, del oppskrifter eller bare gi din mening!

Hva er forskjellen mellom muffins og muffins?

Ordet "cupcake" kommer fra ordene "frukt" og "kake" (Fructus kechel). Dette er den eldgamle typen bakverk, de ble servert på bordene av rike mennesker i det gamle Roma. Disse kulinariske mesterverkene ble bakt ved bruk av moset bygg som base, og tilsatte granateplefrø, forskjellige typer nøtter og tørkede druer.

I det 16. århundre begynte forsyninger av sukker fra koloniene i USA. Muffins har fått enorm popularitet i Europa, siden sukker har "bevarende" egenskaper, og gir ikke frukt til gjæring i deig.

Oppskriften av muffins finnes i stor variasjon, og deres variasjoner avhenger av tilsetning av komponenter som er karakteristiske for kjøkken fra forskjellige land.

Ordet "muffin" kommer fra muffe (oversatt fra fransk som "mykt brød"). For første gang ble de tilberedt i England XI. fra rester av deig igjen fra bakervarer av vertene, til tjenerne som boller.

Forfedrene til moderne muffins var ikke så søte, deres forberedelse tok noen minutter, var rask til å forberede seg til frokost.

De dukket opp på salg i midten av det 20. århundre, siden slik baking raskt ble foreldet. Oppskrifter av disse tider inneholdt havre, hvete, mais, samt epler, rosiner og valnøtter.

Den andre forskjellen er deigkneden: Forberede muffins, må du skille gulvene fra proteinene. Oljen blandes med sukker, legg til egg og bare mel, få en svampekake. Pumpen av kaken oppnås på grunn av den store mengden sukker og egg.

I ferd med å knede deig til muffins må du først blande sukkeret med en blanding av mel og brus, samt skille oljen med egg. Den subtiliteten er at når deigen blir oppvarmet, frigjøres CO2, noe som gjør muffinen frodig hvis tørr og flytende ingredienser blandes separat. Kalori svamp kake 3 ganger mer.

Fyllte muffins er bare bakte varer. Rosetter av papir utfører både estetisk og funksjonell rolle, og holder fettet i bakeprosessen. Jo større prosentandel av fettinnholdet i deigen, desto lengre er det bakt produktet fortsatt mykt. Cupcakes kan holde seg frisk i mer enn 3 dager. Takket være papirkurver, blir fuktigheten i muffins bevart, og de blir ikke foreldet innen 24 timer.

Ferske bakt muffins er redd for både vibrasjoner og skarpe lyder, hvorfra luftbobler inni kjeksbrisen, deigen faller, smaken og utseendet blir verre. Derfor, før du serverer, må du gi deg tid til å kjøle seg ned i rommet uten å rope og støy.

Hovedfaser

For å forstå essensen av bakeprosesser, bør man forstå prinsippet, som også er relevant for usyrede ruller og pannekaker.

Trinn 1. Bland de tørre ingrediensene.

Blanding og sikting av tørre ingredienser: mel, bakepulver / brus, pulverisert sukker / sukker, krydder, salt etc. Sikting sikrer at det ikke kommer noen urenheter inn i deigen, og blandingen vil sikre jevn fordeling gjennom hele volumet av hver komponent.

Fase 2. Blanding av væskekomponentene.

Blander i en separat bollekomponent som er i flytende tilstand: rømme, egg, melk, frukt eller grønnsakspuré, flytende vaniljeekstrakt, juice, smør, etc. Når du bruker smør, smelter det til fettet fordeles jevnt i deigen.

Trinn 3. Knir deigen.

Hell væsken i tørrblandingen og bland forsiktig til væskeblandingen er mettet med tørre ingredienser (ikke mer enn 10 sekunder). Deigen vil vise seg å være klumper, dette er et nødvendig stadium, du bør ikke knytte det grundig! Når mel kommer inn i væsken, frigjøres gluten, noe som skaper degenes struktur. Det er godt å bake brød, men uønsket for cupcakes.

Jo lengre blandingsprosessen tar, desto lengre kontakttid av melet med væsken, desto mer gluten dannes, jo vanskeligere strukturen, og dannelsen av hulrom i muffinen er mulig. Barrieren for dannelsen av gluten er fett, som binder proteinmolekyler.

Fase 4. Bakprosessen.

For fremstilling av muffins trenger spesielle mugg med ribberte kanter - laget av metall, silikon eller papir. Før du smaker, smør dem med smør eller vegetabilsk olje og dryss med mel.

Varigheten og temperaturen til deigen i ovnen påvirkes av størrelsen på muffinen. Gjennomsnittlig varighet på bakken er en kvart time, og temperaturen er 180 ° C. Ovnen skal forvarmes til ønsket temperatur slik at produktet blir perfekt bakt. Graden av beredskap av kulinariske produkter bestemmes av en tørr tannpikke eller spyd.

Ingredienser for muffins i en klassisk oppskrift

  • 50 g smør eller margarin (hvis du eller dine kjære er allergiske mot kumelk, kan du erstatte denne ingrediensen med vegetabilsk olje),
  • 60 gram sukker
  • 250 gram mel,
  • 2,5 teskjeer bakepulver (eller 1 ts brus, slokket med eddik),
  • en halv skje salt,
  • 2 egg,
  • 150 milliliter melk (du kan bruke havremel, soya eller rismelk som et alternativ).

Kokeprosess

I den første bolle blandes mel med sukker, bakepulver og salt. I den andre bolle smør (smeltet) - med melk og egg. I tørrblandingen tilsettes væsken, blandes med en treskje, slik at tørt mel ikke er synlig. Deigen til muffins er kneet for hånd eller med en mikser, som er utstyrt med en spatel (slå på gjennomsnittshastigheten).

Hell deigen til mugg for omtrent to tredjedeler av volumet og bake i ovnen i ca 20 minutter, forvarme den til 200 ° C.

Hemmeligheter med matlaging og nyttige anbefalinger fra eksperter

  1. Smør smør før deigen smelter, dryss med bakkekrabber eller kakaopulver for å lage en skorpe på muffins.
  2. Hvis i stedet for vanilje i en tørr deig tilsette sitruszest, vil aromaen og smaken også være god.
  3. Før du setter bærene i deigen, bør de skrues ut godt, ellers vil bakeprosessen bli forsinket og smaken vil lide av overflødig fuktighet.
  4. Deigen må blandes forsiktig, lumpiness er normen.
  5. Baking er klar, hvis muffins er høyere, flytt deg bort fra formen, ha en gylden nyanse. Det er bedre å skifte ferdigvarer til rutenettet, slik at bunnen ikke er våt på grunn av dampen. Hvis det er fylling i form av syltetøy eller syltetøy, er det bedre å legge dem i form.
  6. Kjølte muffins kan frosses, pakkes inn i film og legges i fryseren. De kan lagres i opptil tre måneder.
  7. For å avrimme, fjern filmen fra muffinsene, pakk hver folie hver for seg, sett inn en forvarmet ovn eller mikrobølgeovn.

konklusjon

Uansett oppskrift på muffins hjemme du velger, er en ferdig matrett perfekt for frokost og piknik, det kan tjene som en utmerket erstatning for brød på hverdager og til spesielle anledninger. Forsøk og nyt gjestenes gjester! Nyt måltidet ditt!

Mor til to barn. Jeg har kjørt en husholdning i over 7 år nå - dette er min viktigste jobb. Jeg liker å eksperimentere, jeg prøver hele tiden ulike metoder, metoder, teknikker som kan gjøre livet enklere, mer moderne og rikere. Jeg elsker familien min.

Hvordan lage sjokolade muffins

Dette paradiset for søte tenner. Fra en slik delikatesse vil de aldri gi opp. Ikke bare at muffins har en hyggelig tekstur, men også en sjokoladesmak. I dette tilfellet er det verdt å observere en riktig regel: å klart overholde alle tiltak. I dette tilfellet vil selv et barn kunne klare oppgaven, og resultatet vil overgå alle forventninger.

  • Et selektivt egg - et par stykker.
  • Smør - en halv pakke.
  • Hele melk - et halvt glass.
  • Sukkersand - 100 gram.
  • Kakao - 2 ss.
  • Hvetemel - et og et halvt glass.
  • Vanilje - en pakke.
  • Bakepulver - emballasje.
  • Mørk sjokolade er en flis.
  • Salt stein - 0,2 gram.

Retten er designet for 12 personer.

1. Smelt smørret i et vannbad med 2 3 sjokoladebar. Bland med vanilje, kakao og melk.

2. Slip resten av sjokoladen. I en avkjølt kremaktig sjokoladeblanding, slå eggene med en mikser eller visp.

3. Flour grundig sikt. Bland med salt og bakepulver.

4. I små porsjoner legg melblandingen til de varme ingrediensene. Rør grundig.

5. Sett litt mer enn halvparten av deigen i hver silikonform. Øverste ørrethakket sjokolade. Varm ovnen til 200 grader. Plasser arbeidsstykket i det i 15-20 minutter.

6. Nå ut, og om ønskelig, litt pulverisert sukker, og du kan gå uten ekstra triks.

Resultatet, både ekstern og smak, er bare fantastisk. Muffins smelter bokstavelig talt i munnen din. Og her er hovedoppgaven å stoppe i tide, fordi du kan savne og umiddelbart absorbere flere porsjoner.

Se videooppskriften fra Natalia Vysotsky:

Muffins på kefir med currants

Det er ikke mer enn et dusin minutter før ankomst av gjestene, og det er ingenting å ta med til bordet? I dette tilfellet bør du være smart og ty til en utrolig enkel, men ikke mindre velsmakende oppskrift på den. Slike muffins er usannsynlig å forlate noen likegyldige. Både barn og voksne vil definitivt kreve kosttilskudd og takke vertinnen for et anstendig måltid.

  • Eggvalg.
  • Vegetabilsk olje - et halvt glass.
  • Kefir - et glass.
  • Vanillin - bag.
  • Hvetemel - 250 gram.
  • Bakepulver - emballasje.
  • Currant - 150 gram.
  • Sukkersand - 200 gram.

Retten er designet for 10 personer.

1. Egg forsiktig slå ned med kefir. Hold gradvis solsikkeoljen.

2. Sikt hvetemel. Bland med bakepulver og vanilje. Tilsett salt og sukker.

3. I små porsjoner tilsatt melblandingen til kefir. Skal lage en jevn homogen masse.

4. Hell mest av kornet. Rør godt.

5. Fyll hver form på 2/3. I sentrum setter du et par bær currants. Sett i ovnen med en temperatur på 190 grader.

6. Bake i ca 25 minutter. Det er nødvendig å overvåke dannelsen av gyldenbrun.

Nå kan du ikke bekymre deg for at gjestene vil være uten forfriskninger. Muffins vil være til alles smak. Videre kan du alltid bruke en annen bær, som er i kjøleskapet eller på bordet. Enkelte tilfeller kan brukes til syltetøy.

Muffins i mikrobølgeovn

For å bruke moderne apparater for å legge til rette for matlagingsprosessen, bidrar de til å raskt lage nesten utrolig matlaging mesterverk. Det viktigste å vedta riktig oppskrift, og så vil alt bare vise seg. De foreslåtte muffins er svært uvanlige, noe som bokstavelig talt gjør at du prøver denne oppskriften.

  • Kakao - 50 gram.
  • Bitter sjokoladeflis.
  • Hvetemel - 1,5 glass.
  • Smør - en pakke.
  • Bakepulver - emballasje.
  • Hele melk - 2/3 kopp.
  • Eggvalg.
  • Sukker - 1/3 kopp.
  • Salt - 1/2 ts.

Retten er designet for 8 personer.

1. Monter de nødvendige produktene på arbeidsflaten.

2. Bruk en sigte til å sile melet, og tilsett sukkeret og saltet.

3. Hell kakao i melblanding og bland.

4. Slå egg med melk. Tilsett smeltet og smeltet kjøtt. Hold æltning.

5.Соединить воедино все продукты и тщательно перемешать.

6.Шоколад перетереть на крупной тёрке. Большую часть добавить к подготовленному тесту.

7.В результате должно получиться воздушное однородное тесто.

8.Силиконовые формы предварительно подготовить. Залить тесто так, чтобы оно немного превышало половину общего объёма.

9.Запрограммировать время 3 минуты, а мощность не более 630 кВат. Разместить на платформе. Начать выпекание.

10. Litt kul og fjern fra formen. Dryss den resterende bitter sjokolade.

11. Når sjokoladen smelter og gjennomsyrer muffinen, kan vi si at resultatet er oppnådd.

Det kan virke som om denne oppskriften er litt som sjokoladefondant. Erklæringen er sant. Men det er mye lettere å lage en slik muffin, og du kan lage et lignende mesterverk raskt og uten ekstra kostnad.

Med skinke og ost

Det er et ønske om å overraske gjester og slektninger? Da vil det foreslåtte alternativet ha vei mer enn noensinne. Tross alt ser det ut til at den allerede elskede parabolen vises i en helt annen form. Muffins med skinke, få har prøvd. Og det er sant å si at det ikke er likegyldig for dem etter testen. Så det er på tide å eksperimentere.

  • Eggvalg - 3 stk.
  • Bakpulver - pakke.
  • Hard ost - 100 gram.
  • Oliven - 13 stk.
  • Ham - 250 gram.
  • Hvetemel - et glass.
  • Tørkede tomater - 150 gram.
  • Melk er et halvt glass.
  • Olivenolje - 6 ss.
  • Oregano.
  • Havsalt.
  • Peppers og krydder.

Retten er designet for 13 personer.

1. Alle produkter er ferdig forberedt på arbeidsflaten.

2. Tomat, oliven, ost og skinke skåret i små terninger.

3. Smør egg med melk og olivenolje til glatt.

4. Floursikre. Bland med bakepulver, salt og pepper.

5. Tilsett pre-hakkede produkter og bland. Dryss med oregano og italienske urter.

6. Bruk en silikonespatel, bland godt.

7. Fyll moldene i mer enn halvparten. Plasser i forvarmet ovn i en halv time. Tillat å avkjøle litt og fjerne fra formen.

8. Server med frisk urter og rømme saus.

Slike deilige muffins vil sikkert finne sine beundrere. I tillegg vil de være et utmerket funn for eventyrlystne husmødre til frokost eller som en matbit for sine kjære.

Den foreslåtte muffins kan virke helt klassisk alternativ. De er på mange måter som minner om klassiske cupcakes, så det går bra med noen drinker. I tillegg er de så lette og smelter i munnen at det ikke vil være mulig for husstandsmedlemmene å bryte seg bort fra dem.

  • Et selektivt egg - et par stykker.
  • Smør - en halv pakke.
  • Bakpulver - pakke.
  • Sukkersand - et halvt glass.
  • Sitron.
  • Raisin - 100 gram.
  • Hvetemel - et glass.
  • Vanillin.
  • Saltstein

Retten er designet for 10 personer.

1. Skyll russinene grundig. Hell varmt vann.

2. Grind sitronskål på en fin riper.

3. Smør smør smelte. Kjøle det ned.

4. Fra den resterende sitronpressen juice. Ekstra for å slette.

5. Bland eggene grundig med en visp.

6. Floursikre, bland med bakepulver, salt, sukker, vanilje.

7. Bland egg med smeltet smør og sitronsaft.

8. Bland alle komponentene sammen.

9. Legg til rosiner og zest.

10. Rør deigen og fordel jevnt fordelt de tidligere tilberedte muggene.

11. Forvarm ovnen til 180 grader. Plasser arbeidsstykket i 20-30 minutter.

12. Gi desserten litt kul og gå ut av form.

Det foreslåtte alternativet er rett og slett uerstattelig under enhver te drikking. Tross alt er det uvanlig og velsmakende. Han vil bli glad for alt fra ung til gammel.

Forbered den opprinnelige snacken er ganske ekte. Kjøttmuffins er en verdig bekreftelse. De er uvanlige i tekstur og vil være et utmerket alternativ, som for noe måltid, og som en matbit.

  • Kyllingbryst uten hud.
  • Oliven - 1 2 bokser.
  • Løkfjær - et par stykker.
  • Eggvalg - 4 stk.
  • Bakpulver - pakke.
  • Mel - et par briller.
  • Naturlig ost - 100 gram.
  • Olivenolje - et halvt glass.
  • Italienske urter.
  • Melk - 100 milligram.
  • Havsalt.

Retten er designet for 12 personer.

1. Forbered alle nødvendige komponenter på arbeidsflaten.

2. Separer kyllingbrystet fra huden. Skyll. Kok til klar. Kjøle det ned. Delte i fibre.

3. Smør egg med olivenolje og melk i en dyp skål.

4. Hvetemel sikt. Bland med bakepulver. Legg til resten av komponentene.

5. Slipe alle matvarer. Legg til italienske urter til ferdig deigen. Rør. Hell havsalt sist.

6. Varm skapet. Legg et par spiseskjeer deig i hver form. Bake ikke mer enn en halv time.

7. Gi muffins litt brygge. Sett ut av form.

Denne parabolen er et flott alternativ, som vil være til smak, både barn og voksne. Og viktigst, den opprinnelige forretten kan hentes ganske raskt.

Matlagingstips

Det virker som baking anstendig muffins er utrolig enkelt. Selv selv her er det en rekke regler som kan forbedre resultatet og gjøre det bokstavelig talt uovertruffen.

  • Hver muffinsmugg må tilberedes på forhånd: bearbeidet med smør eller mel.
  • For en homogen deig bør du alltid bruke en mikser.
  • Den optimale temperaturen for baking er 190 grader.
  • Hvert skjema må fylles ut litt over halvparten. Ellers unngå ikke spredning.
  • Ved bruk av friske eller frosne bær i matlaging, bør du male dem med mel før du legger til deigen.
  • Tiltaket av beredskap bestemmes ikke bare av en rødaktig skorpe, men også ved bruk av en trepinne eller matchstick.

Lag flotte muffins er utrolig enkelt. Og viktigst, i prosessen kan du alltid variere hovedkomponentene. Det viktigste er at parabolen skal tilberedes med sjelen, og det vil ikke være noen grense for glede for de som har prøvd delikatessen.

Muffins og muffins: matlaging hemmeligheter

Det er hyggelig å glede dine kjære med en smuldre del av kaker for te og kaffe, for eksempel cupcakes og muffins, som er tilberedt med sjokolade, frukt, tørket frukt, nøtter og bær. Varm te og varme smaker muffins er den beste starten eller slutten av dagen, et symbol på familiekomfort og hjemmekoselig varme. Det er ikke ved en tilfeldighet at britene er så følsomme overfor den tradisjonelle tefalten "fife-o-shlok", hvor du kan bite, sosialisere og glemme viktige saker for en stund. Cupcakes ble bakt i det gamle Roma, og muffins, en senere kulinarisk oppfinnelse, som først ble bakt for de fattige, fordi myke boller med forskjellige tilsetningsstoffer ble laget av stykker av "master" deig og produkter fra masterbordet. Mange anser muffins å være små cupcakes, men mellom dem er det mange forskjeller, som vi skal snakke om i dag.

Hvordan bake en cupcake: tips for hjemmelaget mat

Alle muffins er laget på grunnlag av smør, som er malt med sukker, og bare da legges egg eller eggeplanter til massen. På dette stadiet er sjøkrem eller kefir introdusert i deigen, og så massen piskes inn i et tykt skum. Gradvis introduserer det tørre ingredienser - mel, vanilje, bakepulver og nødvendige krydder. Det er best å bruke kanel, kardemomme, et lite mandelmel, sitron og appelsinskall, noe som vil gjøre kaken spesielt velsmakende. Selv den enkleste oppskriften på en cupcake er basert på sekvensen der produktene blir introdusert, selv om mange bakere legger piskede proteiner til deigen bare etter melet, slik at kjeksen er mer frodig. Det er tillatt å erstatte egg med eggeplommer, hvis du vil få mer delikate bakverk, og for å holde kaken ikke foreldet, brukes i stedet for en del mel, stivelse eller jordnøtter.

Hovedhemmeligheten i å lage deilige og luftige cupcakes er at deigen er pisket veldig forsiktig og raskt. Prøv å røre den fra topp til bunn, ved hjelp av en visp eller en blender - deigen skal likne konsistensen til en veldig tykk rømme. Hjemmelaget kake vil bli mye bedre hvis du legger til rosiner, tørkede aprikoser, svisker, biter av frukt, valmuefrø, kandiserte nøtter, som introduseres etter å ha slått smør-eggblandingen. Cupcakes blir bakt i en oppvarmet ovn i en time ved en temperatur på minst 200 ° C, du kan bake en svampkake i 35-45 minutter avhengig av oppskriften, og beredskap, som alltid, er kontrollert med en tørr trepinne. Det anbefales ikke å åpne ovnen i bakeprosessen og flytte formen, fordi kjeksen vil slå seg ned på grunn av plutselige temperaturendringer og uforsiktig bevegelser. Ikke hør for å trekke kaken ut av ovnen - vent til den avkjøler, ellers vil det være vanskelig å fjerne fra skjemaet. Du kan dekorere den ferdige cupcake med frukt, bær, dryss med pulverisert sukker, hell over sjokolade eller søtsirup. I hvert land har utarbeidelsen av cupcakes sine egne nyanser. I Bahamas, tørket frukt og nøtter for baking er gjennomvåt i rom, i Sveits elsker de en lett og søt kake rikt flavoured med nøtter og kandisert frukt. I England er kaken dekket av frosting eller marsipan, og i USA er det gjennomvåt i brennevin eller smaksatt likør. På vår side finner du originale cupcake oppskrifter som er sikker på å appellere til din familie og venner!

Hvordan lage muffins hjemme

Hvis alt er klart med muffins, synes det for mange muffins å være et uvanlig kringle, så ikke alle husmødre kan lage mat. Men faktisk er alt ikke så vanskelig. Hovedforskjellen mellom muffins er at tørr og våt mat til deigen blandes separat, med væsken helles i den tørre blandingen, og ikke omvendt. Alle ingrediensene er godt blandet, men ikke pisket, og noen av klumperne i deigen kan være (og selv bør være) igjen for krydder. Deigen for muffins legger vanligvis til mindre olje og sukker og mer væsker (melk, kefir, yoghurt, egg), så de er mer kostholdige. Ferdige muffins er klumpete crumb mini-muffins med store luftbobler og en tett skare, men de blir ikke lagret i mer enn en dag, så spis muffins frisk, kutt i halv og alltid med smørbit - det er veldig velsmakende!

Det er tradisjonelle muffins med frukt og nøtter og "ikke-canonical", som er tilberedt med mozzarella, sopp, grønnsaker, urter, havregryn, kjøtt, fisk generelt med eventuelle produkter du har i kjøleskapet. Muffins er bakt i små silikonputer, fyller dem med to tredjedeler, og bare bunnen av formen smøres med smør. Dette er et annet lite triks som vil hjelpe deigen stige godt med dannelsen av en vakker rund topp.

Deigen knyttes i noen minutter, muffinsene blir bakt i kvart i en time uten å trenge utkast og bevegelser i ovnen. Muffins er den perfekte, raske frokosten til familien: vannvann, næringsrik og solid. Det er praktisk å ta med deg på piknik og på turer, for å tjene som en lunsjmatbit, til kveldste og snacks.

Hvis du ikke har prøvd å lage muffins eller cupcakes hjemme eller du ikke vet hvordan du skal lage dem riktig, så er det på tide å prøve deg på dette smakfulle eksperimentet. Nyt måltidet ditt!

Se på videoen: cooking with matti :: sjokolade muffins!! ikkje cupcakes (September 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com