Kvinners tips

Aprikosjuice: Topp 10 Oppskrifter

Pin
Send
Share
Send
Send


Ved første øyekast er det ikke vanskelig å lage aprikos "Royal" syltetøy med bein. Men for å bruke denne tomme for å fylle kaken, ser du, er ikke veldig praktisk. Inventive housewives endret den gamle oppskriften interessant og begynte å lage denne syltetøyet med aprikoskjerner. Det viste seg veldig interessant og svært velsmakende.

Hva er aprikos god for menneskers helse?

Ovenstående frukt er ikke bare vakkert og behagelig, varmt utseende, men også en stor fordel for menneskekroppen. Den abrikos lyse appelsinfrukt inneholder en ekstremt stor mengde provitamin A - karoten, som er nødvendig for sunt syn. Også ved hjelp av ovennevnte substans er det gitt normal hårvekst og hudfarge.

Det bør bemerkes at aprikos syltetøy er godt absorbert med fett, så en utmerket toast, smørret, og noen skjeer av denne deilige delikatessen vil være en utmerket frokost.

I tillegg, som en del av aprikosekspertene, fant man en stor mengde kalium. Dette sporelementet er ansvarlig for normal funksjon av kardiovaskulærsystemet, en gunstig effekt på hjertet.

Abrikoser inneholder også fosfor, jod, magnesium og jern. Dette er et flott alternativ for baby mat.

Bruken av aprikosfrø

Bein i dets helbredende egenskaper er ikke dårligere enn denne frukten. Selv, man kan si, tvert imot, i noen tilfeller er de mer nyttige.

Egenskaper av aprikoskjerner:

  • inneholder vitamin b17, som er en motstander av kreft,
  • utmerket anthelmintic,
  • gunstig effekt på tilstanden til en persons hud, og gir ham en foryngende effekt,
  • Gi huden en behagelig frisk nyanse.

Kinesiske leger har gått enda lenger: de bruker aprikoskjerner til å lage medisin mot luftveissykdommer.

Legene anbefaler å spise rå aprikoskjerner, men de bør ikke bli misbrukt. Men husmødre har kommet med en annen måte å bruke denne naturlige medisinen på: Legg dem i aprikosjuice. Kongelige aprikoser til fremstilling av denne søte er mest egnede. De er myke, men samtidig ganske elastiske.

Aprikosjam "Royal": En kort beskrivelse av arbeidsstykket

Denne delikatessen krever vertinnen å bruke mye tid og krefter, da den er utarbeidet i tre etapper. Hver 10-12 timer aprikoser, fylt med sukker sirup, må du koka. Så syltetøyet skal avkjøles og blandes i en halv dag.

Klar aprikosjam "Royal" har følgende egenskaper:

  • gjennomsiktig frukt,
  • tykk sirup
  • behagelig aroma
  • Det er et snev av bitter mandel i smak.

Oppskriften på å lage aprikosjuice royally

Påkrevde ingredienser:

  • aprikosfrukter - ca 4 kg,
  • granulert sukker - 3 kg anbefales, men mer er mulig - avhengig av smak,
  • en klype sitronsyre.

  1. Vask frukt grundig.
  2. Ved å bruke en tynn pinne eller blyant, skyv benet ut (enheten er plassert i fordypningen hvor halen var plassert, og forsiktig presses den ut i en sirkelbevegelse). Denne metoden lar deg bevare integriteten til aprikos, så til slutt får du virkelig aprikosjuice som en konge.
  3. Ben skal brytes forsiktig med en hammer og fjerne nukleolene.
  4. Sett kjernen i hullet aprikos.
  5. Kok varm sukker sirup. Alle aprikoser brettet i pannen og helle ovennevnte væske.
  6. Når innholdet i pannen koker, fjern skummet og slå av brannen. Aprikos "Royal" syltetøy skal brygges i minst 10 timer. Gjenta deretter prosedyren ovenfor to ganger. Intervallet mellom matlagingen skal være minst 12 timer.
  7. Varmt delikatesse å hell på bankene, som først må steriliseres.

Så - ikke helt enkelt - ekte aprikos syltetøy med groper er forberedt. Den "kongelige" oppskriften krever ikke bare de nødvendige ingrediensene fra vertinneene, men også tålmodighet og innsats, men smaken av denne delikatessen begrenser dem 100%.

Apricot syltetøy "Gourmet" eller "Royal": matlaging hemmeligheter

Hver vertinne, som årlig forbereder ovennevnte delikatesse, har sine egne triks, slik at man får en virkelig "kongelig" dessert av aprikoser.

Nyttige tips for matlaging aprikos syltetøy:

  • hvis beinene av disse fruktene viser seg å være bitre i smak, kan de sikkert erstattes av andre ingredienser, for eksempel mandler eller valnøtter,
  • I intet tilfelle bør du blande aprikos "Royal" syltetøy under matlaging (da dette kan skade frukten og ødelegge utseendet på delikatessen),
  • syltetøyet er klart når frukten blir gjennomsiktig, og sirupen blir tykk nok,
  • Den mest passende emballasjen for denne delikatessen er glassglass.

Noen anbefalinger om forberedelsen av "kongelig" syltetøy for vinteren

Ved innkjøp av denne delikatessen i en lang periode med oppbevaring, bør det tas særlig hensyn til sterilisering av bokser. Det utføres ved hjelp av følgende metoder:

  • i en halv time, varme glassene i ovnen ved 150 grader Celsius,
  • sterilisering av bokser med damp - for en kvart time å holde beholderen over kokende vann.

Aprikos "Royal" syltetøy med steiner anbefales å bli konsumert gjennom hele året. Faktum er at nukleolene over tid kan skille ut helseskadelige stoffer.

Aprikosjam "Royal" - en delikatesse ikke bare uvanlig velsmakende, men også nyttig. Det elegante utseendet og behagelig aroma vil vinne hjertet av mer enn en gourmet.

Klassisk aprikos frøløs syltetøy

Denne oppskriften er ganske enkel - det avviger ikke i noen originale tilsetningsstoffer og komplekse matlagingsteknologi.

Ingredienser kreves:

forberedelse:

Vask aprikosene mine og fjern dem, fjern bort bortskjemt og krøllete frukter, ellers vil smaken av syltetøy bli håpløst bortskjemt. Del aprikosene i halvdeler og fjern beinene fra dem. En del av den skivede frukten brettet inn i beholderen for å koke kjernen, sprinkle rikelig med sukker, og legg et lag av de resterende aprikosene. La frukten infusere ved romtemperatur i flere timer.

Når aprikoser tillate nok juice, legg kasserollen på sakte brann og kok til kokende, rør om og til. Når aprikosmassen koker, still inn timeren i 5 minutter og etter den angitte tiden tar vi av pannen fra varmen. La syltetøy stå en dag.

Neste dag, legg igjen en beholder med aprikoser, bring massen til å koke og lag i ytterligere 5 minutter. Den resulterende blanding blir igjen igjen i en dag. På den tredje dagen, som i de forrige, lag en godbit for å koke, pluss 5 minutter. Varm aprikosjam ligger på bankene og lukker dekslene.

Abrikos syltetøy med groper

Denne duftende og ømte delikatessen kan lagres i flere år. Den kan brukes som en selvstendig dessert og brukes i hjemmelaget baking.

Ingredienser kreves:

forberedelse:

Vask aprikoser under rennende vann og gi dem litt tørt. På dette tidspunktet fortsetter vi med tilberedning av søtsirup - for dette fortynner vi sukker i vann og bringer det til koking. Aprikoser sammen med frø dyppes i kokende sirup og koke frukten i 15 minutter, røre av og til og fjerne skummet. Fjern pannen fra varmen og la syltetøy stå i 12 timer. Deretter setter vi beholderen med aprikoser på brannen igjen og koker massen til den er tykk. Vi henter den ferdige aprikosjammen i steriliserte krukker, la det avkjøle en stund, lukk lokkene og sett toppen med bunnen.

Aprikosjam med appelsiner og currants

Hvis vi legger appelsiner og rødbær til aprikoser, får vi en uvanlig og vitaminrik delikatesse, som vil være en utmerket måte å forebygge influensa og forkjølelse.

Ingredienser kreves:


  • 1,2 kg aprikoser,
  • 2 appelsiner,
  • 2 kg sukker
  • 200 g rødbær,
  • 1 pak med gelatin.

forberedelse:

Mine aprikoser, kutt i halvdeler og fjern beinene. Vask mine appelsiner og gratulerer med en liten revet zest. En sitrus skellet og delt inn i segmenter. My currants, tørk og forsiktig rens bærene fra stammen.

Vi legger alle fruktene i pannen, sovner med sukker og klemer saften fra den resterende oransjen. Den resulterende blanding blir igjen i 1 time. Etter den angitte tiden, legg til den revet zest og legg pannen på komfyren. Legg 1 pakke med gelatin og bland forsiktig slik at ikke forstyrre fruktets integritet. Bland blandingen med koking og kok i ytterligere 10 minutter, fjern skummet.

På 10. minutt legger du rødbrødet i gryten og koker det hele sammen i 5 minutter. Fjern syltetøyet fra varmen og la det blande i 10 timer ved romtemperatur. Etter 10 timer, ta igjen syltetøyet og kok i 10-15 minutter. Hell den ferdige aprikoskjøttet på rent bokser og kast dem opp.

Abrikos Peach Jam

Jam laget i henhold til denne oppskriften er utrolig øm og duftende. Til din smak ligner denne delikatessen en fruktdeger med karamell.

Ingredienser kreves:

forberedelse:

Frukt forsiktig vask, tørk med et papirhåndkle og fjern bein fra dem. Abrikoser og fersken er kuttet i små, pene skiver, så send dem til pannen, sovne med sukker og legg dem i kjøleskapet i 10-12 timer.

Plasser potten med frukten inn i en liten brann, la blandingen koka og kok i ytterligere 10 minutter, omrør hele tiden. Fjern fruktmassen fra brannen og la den avkjøles. Denne prosedyren gjentas 5 ganger flere ganger. Takket være denne teknologien for matlaging, vil syltetøy skaffe seg en viskøs tekstur med en karakteristisk karamelsmak. Hell den ferdige appelsinbehandlingen i steriliserte bokser og lukk dekslene.

Abrikos syltetøy

Forbereder aprikosjuice tar ikke mye tid, og resultatet vil tilfredsstille dine beste forventninger. Den ferdige desserten har en utrolig delikat smak og uovertruffen aroma.

Ingredienser kreves:

forberedelse:

For denne oppskriften er det bare å bruke modne og myke frukter. Det er best å velge overfylte frukter, fordi med deres hjelp kan du oppnå ønsket konsistens. Utvalgte aprikoser skal vaskes, kuttes i halvdeler og skrelles. Legg den skivede frukten i en dyp beholder, tilsett ferskpresset sitronsaft og fyll opp med sukker. I denne formen, la aprikosene stå i 4 timer, slik at de la juice.

Når frukten får tilstrekkelig væske, legg pannen på sakte brann og kok opp, fjern deretter aprikosene fra brannen og fjern skumet som er dannet på overflaten. Varm frukt blir malt med en blender til glatt og puree og legger massen på en langsom brann. Kok i syltetøyet bør være omtrent en time, kontinuerlig omrøring og fjerning av skummet. Når massen blir tykk og flyktig, fjern den fra varmen, hell den over boksene og kast opp dekslene.

Aprikos Sitrusjuice

Kombinasjonen av aprikoser med sitrus vil gjøre syltetøy ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig. Denne delikatessen vil bli en uunnværlig kilde til vitamin C og ta vare på immuniteten din i den kalde årstiden.

Ingredienser kreves:

forberedelse:

For denne oppskriften er det bedre å bruke harde og ikke modne frukter. Mine aprikoser, vi hviler på en colander for å gi overflødig væske til avløp. Vi rydde opp vasket og tørket frukt fra steiner (samtidig slipper vi ikke ut steiner, og vi legger i skilleverk).

Aprikoser er plassert i en gryte og fortsett til behandling av sitrus. Sitron og oransje er støvet med kokende vann, kuttet i mellomstore stykker og hakket med peeling. Den resulterende sitrusmassen blir tilsatt til pannen til aprikosene og alt sovner sukker. I denne formen er frukten igjen i flere timer, så de la juice. På denne tiden knuses aprikoskjernene slik at kjernene forblir intakte.

Vi legger pott av frukt på middels varme og bringer blandingen til koking. Når syltetøyet koiler, reduser varmen til et minimum og avfett massen i ytterligere 15-20 minutter, og fjern skummet periodisk. Fjern pannen fra ovnen og la aprikos syltetøy stå i 10 timer.

Etter at den angitte tiden er gått, legg syltetøyet på brannen igjen, vent på koking og kok i 15-20 minutter. Etter den andre matlagingen forlater vi igjen syltetøy i 10-12 timer. Vi gjentar matlagingsprosedyren for siste gang og legger aprikosfrø til syltetøy. Etter kokende koke blandingen i 15 minutter. Klar abrikos-sitrus dessert er hellet i bokser og pakket inn i et håndkle. Når syltetøyet har avkjølt, fjern det på et kjølig og mørkt sted.

Aprikos Grapefruktjuice

Aprikosjam med grapefrukt har en uvanlig smak og utsøkt aroma. Denne delikatessen, selvfølgelig, vil appellere til din husstand og gjester.

Ingredienser kreves:

forberedelse:

Mine aprikoser, tørket med et papirhåndkle og skilt fra frøet (det er bedre å bruke hard, litt umoden frukt). Vi legger aprikosskiver i en kasserolle, tilsett sukker og la det gå noen timer. Grapefrukt pour over kokende vann, kutt i flere stykker og slip med en blender. Den resulterende sitrusmassen blir tilsatt til aprikosene som allerede har startet juiceen.

Plasser fruktblandingen på brannen, vent på koking og kok i nøyaktig 5 minutter. Gi syltetøyet avkjøles og kok igjen. En lignende prosedyre gjentas 3 flere ganger. Vi pakker opp den ferdige aprikos og grapefrukt syltetøy i bokser, lukk dekslene og sett avkjølt på et varmt sted.

Abrikosjuice med peanøtter

Dette er en ganske enkel, men samtidig veldig opprinnelig oppskrift. Peanøtter gir en interessant og smakfull smak til aprikosjuice.

Ingredienser kreves:


  • 1,5 kg aprikoser,
  • 5 glass sukker
  • 2/3 kopp peanøtter,
  • 6 ss. skjeer med sitronsaft.

forberedelse:

Hell peanøtter med kokende vann, dekk med lokket og la det stå i 15-20 minutter - dette er nødvendig for å fjerne skelen enkelt fra mutrene. Så drenerer vi og rengjør peanøtter. Mine aprikoser, tørk og fjern bein fra dem. De bearbeidede fruktene legges ut i en emaljert beholder, vi legger til dem peelte peanøtter og sitronsaft, hvorpå vi sovner alt sammen med sukker og legger i denne form i 2,5 timer.

Når aprikosene gir juice, legg beholderen på brannen og la blandingen koka. Når syltetøyet koke, koker det i ytterligere 30 minutter, rør med en treskje og fjern skummet. Vi legger den ferdige aprikos og jordnøddesyltetøy i krukkene, rulle den opp og pakk den i et varmt teppe.

Sukkerfri aprikos syltetøy

Oppskriften på denne syltetøy er beregnet for de som er kontraindisert i bruk av sukker og de som er på en diett.

Ingredienser kreves:

forberedelse:

Vask aprikoser under rennende vann og skille dem fra frøet. Klipp aprikoser kutt i halvdeler med vann, sett på brann og vent på koking. Etter vannet koke, lag appelkjøtt i ytterligere 20 minutter. I løpet av denne tiden skal frukten være litt kylling og ha en tykk tekstur. Under kokingen må abrikosmassen konstant røre og fjerne skummet. Den ferdige aprikos syltetøy helles i steriliserte krukker og rulles opp med lokk.

Abrikos syltetøy i en sakte komfyr

Aprikosjuice tilberedt i en multi-komfyr har en mer intens smak og farge. I tillegg til dette matlagingsalternativet kan du spare mer næringsstoffer.

Ingredienser kreves:

forberedelse:

Mine aprikoser, gi dem litt tørr, og skill deretter massen fra beinene. Sett den tilberedte frukten i skålen til sakte komfyren, tilsett sukker, sett modusen "Quenching" eller "Baking" og lag jammen i 1 time. Steriliser glassene og hell enda mer fast syltetøy i dem, lukk lokkene og fjern det til et varmt sted til det avkjøles helt.

Hemmelighet 1: nøye utvalg av råvarer

Ideell syltetøy kan bare tilberedes fra frukt (bær, frukt, grønnsaker og så videre) av samme grad av modenhet.


Den perfekte syltetøy kan bare produseres av frukt av samme grad av modenhet.

For eksempel, hvis du tar bær av forskjellig grad av modenhet, så mens den umodne er tilberedt, vil overripen allerede miste sin form - den vil spre seg inn i grøt. Dette betyr at konsistensen vil vise seg å være heterogen, og den vil være langt fra ideell. Derfor bør det velges bær eller frukt for syltetøy, fortrinnsvis bare for friske frukter av samme grad av modenhet.

Hvordan bestemme graden av modenhet?

  • umoden fruktene varierer ujevn farge. De kan bare brukes til å lage flere typer syltetøy - fra valnøtter, kvede, pærer, stikkelsbær, aprikoser,
  • moden fruktene er malt jevnt, mer intenst og lyst enn umodne.


Eldre frukter er fargete jevnt, mer intenst og lyst enn umodne.

  • moden Frukt, uavhengig av om de er bær eller frukt, er løs masse og oftest deformert. Их лучше использовать для варки джемов, повидла, пастилы и так далее.

Размер тоже имеет значение: если вы хотите приготовить варенье с целыми плодами, выбирайте небольшие по размеру ягоды и фрукты. Kontroller nøye at de ikke er ødelagt eller skadet. Høy kvalitet frukt er mer sannsynlig å beholde sin form under tilberedningen.

Hemmelighet 2: vask frukten riktig

For å forberede den perfekte syltetøy, må fruktene skylles ordentlig.


Frukt må vaskes ordentlig.

Hvis vi snakker om delikate bær (jordbær, bringebær, brombær og så videre), må de vaskes svært nøye for ikke å skade prosessen. Først blir bærene sortert, skrapende blader, kvist og annet avfall, skiftet forsiktig inn i en kolander. Vask under trykk med aerator (eller dusj) i ca 3-4 minutter. La bærene stå i en kolander i 10-15 minutter - i løpet av denne tiden vil vannet fra dem nesten helt renne.

Frukt med sterkere hud vaskes under kaldt vann.

Hemmelig 3: utvalg av retter

Resultatet av hele arbeidet vil avhenge av hvor godt du velger oppvasken for matlaging - om du har den perfekte syltetøy eller ikke.


Velg rettene riktig

Mer nylig kokte vertinnen syltetøy i messing og kobberbassenger. Det var akkurat slike retter som ble vurdert best, men forskere viste at de ikke var det. Kobber er ikke et ideelt materiale for å lage syltetøy. Faktum er at i sammensetningen av bær og frukt er det en syre som er i stand til å oppløse kobberoksyder. Visuelt, det ser ut som en patina, for å si det enkelt - en mørk patina som vises på bekkenes overflate. Det er enda en grunn til at syltetøy ikke skal tilberedes i en kopperfat - askorbinsyre blir ødelagt av kobberioner. Det vil si syltetøy, kokt i en kobberskål, blir nesten deprimert av vitamin C.


Kopper kokt syltetøy vil være nesten uten vitamin C

Aluminiumbeholdere brukes ofte, men dette kan ikke gjøres kategorisk: under påvirkning av fruktsyren blir en oksydfilm ødelagt på veggene av oppvasken, noe som resulterer i at aluminiummolekyler kommer inn i syltetøy.

Den emaljerte varen passer ideelt, men det er fortsatt mulig å bruke kapasiteter fra rustfritt stål.

Det er viktig: for matlaging syltetøy kan ikke bruke enamelware, hvis det har flislagt emalje.

Taz eller gryte?

Svaret på dette spørsmålet er enkelt - selvfølgelig bekkenet! Til tross for at pannen er mer praktisk, spesielt hvis du lager mat på en liten flis, er bassenget mye bredere i forhold til en panne av samme størrelse. Følgelig blir jamlaget i det tynnere - det varmes opp raskere og koiler, det er lettere å blande det forsiktig. Som et resultat vil syltetøy bli tettere, samtidig vil fruktene ikke miste form og vil ikke fordøyes.


Taz eller gryte? Selvfølgelig bekkenet!

I tillegg, på slutten av matlagingsprosessen, er syltetøy (spesielt fra hele frukter) ønskelig Ikke blandFor ikke å skade bærene. Men hva om du fortsatt trenger å stoppe? I en gryte kan dette bare gjøres med en spatel eller skje, forsiktig dyppe dem i et lag med frukt og bevege seg langs bunnen. Men du kan blande syltetøyet inn i bekkenet uten å bruke en spatel: For dette må du regelmessig riste bekkenet eller snu det og forsiktig rotere det i forskjellige retninger under tilberedningen.

Å jamme ikke brentGi preferanse til retter med en flat, tykk bunn. Samtidig bør bekken ikke være for dypt - så bærene vil koke jevnt.

Hemmelig 4: Ingen avbrutt reglene

Det er generelle regler (prinsipper) for å lage syltetøy, som må følges nesten alltid.


Hold proporsjonene

De eneste unntakene er tilfeller der reglene motsetter oppskriften.

Regel 1: Hold proporsjonene
Per 1 kg frukt (bær, frukt og så videre), som regel, ta 1 kg. sukker. Selvfølgelig, avhengig av oppskriften, kan mengden sukker være annerledes. Det viktigste er at det ikke under noen omstendigheter skal være for lite (ellers blir syltetøyet ikke lagret i lang tid - det vil bli surt), eller for mye, slik at syltetøyet ikke blir til solidt sukker.

Regel 2: Kok i flere tilnærminger
For bærene i ferd med å lage syltetøy har ikke mistet sin form, må du lage mat i flere trinn. Du kan gjøre en enkelt kokende når du høster delikate bær (jordbær, bringebær og så videre). For å holde formen, hell dem bare sukker for natten.

Regel 3: Bruk pergament
Slik at det i ferd med å forberede bær eller frukt blir de ikke tøffe, spesielt hvis du lager mat i flere trinn, kan du dekke krukken med syltetøy med pergamentpapir.

Regel 4: Kontroller flammen
For å få den perfekte syltetøy de første 10 minuttene (etter koking) må den tilberedes på lav flamme. Faktum er at det er på dette stadiet av matlaging at sterk skumdannelse oppstår. Derfor er risikoen for at syltetøyet "renner bort" maksimalt. Når skummet har avgjort, fortsett å koke det over middels varme.


Kontroller flammen

Er viktig! Pass på at flammen oppvarmer bare bunnen av pannen (bekkenet), og ikke veggen, ellers kan syltetøyet brenne.

Regel 5: Bare lag kjeks
Prøv å ikke lage syltetøy mens du lagrer andre retter, spesielt med en uttalt lukt - det vil absorbere smaker av andre matvarer og delvis miste din. Hvis du forbereder det i flere stadier, og det må stå en stund, er det bedre å flytte bassenget til et annet rom.

Hemmelig 5: en spesiell tilnærming

Som vi allerede har funnet ut, er det nødvendig å følge de generelle reglene for å lage syltetøy.


Noen frukter trenger en spesiell tilnærming.

Men noen frukter trenger en spesiell tilnærming.

  • Noen store frukter (epler, kvede, pærer og så videre) før matlaging fra dem syltetøy, du trenger å rive eller rive i kort tid i kokende vann. Denne prosessen kalles Forkokingen. En kort og enkel manipulasjon vil tillate dem å bli bedre matet på sukker sirup og beholde sin opprinnelige form.
  • Bæren av chokeberry må være 1-2 minutter før matlaging. blanchere i kokende vann - så de vil forbli saftige. Når du lagrer syltetøy fra chokeberry, er det nødvendig å legge til sitronsyre.
  • Slik at det ikke blir tørr når de kokker syltetøy, de må blancheres i 1 minutt. i kokende vann.
  • Slik at kyllingen ikke blir kokt myk, før kokingen, kokes i 5 minutter. i brusløsning. For å forberede løsningen i 1,5 liter vann, løs 1 teskje sodavann.
  • Slik at i epleprosessen blir det ikke mørkere i 2-3 minutter. Dip de skivede lobulene i saltvann (ta 0,5 ts salt for 0,5 l vann) og deretter senk i kokende vann på samme tid.
  • For å holde bær og frukt med fast hud (plommer, stikkelsbær, pærer og andre) i form, og huden ikke brister, pierce den på flere steder med tannpirker før matlaging.

Klassisk måte

Pålitelig, bevist av mer enn en generasjon vertinneoppskrift.


Klassisk måte

Kokeprosessen er ganske enkel, men det tar litt tid - du må lage mat i flere trinn.

  1. Sukker blandes med kaldt vann og bringer sirupen til koking. Sukker skal være helt oppløst.
  2. Prokipyat 2 min., Fjernet fra varme, lå i sirup vasket og tørket frukt. La for å infuse i 5 timer.
  3. Etter en angitt tid, legg på brannen, kom i kok og kok i ikke mer enn 10 minutter, rør veldig forsiktig og fjern skummet.
  4. Etter avkjøling av syltetøy, setter den igjen på brannen, kokes og kokes i ikke mer enn 3 minutter.
  5. Fjern fra varme, la avkjøles helt. Hell deretter syltetøyet i ferdigbehandlede steriliserte krukker.

Rask måte

Jam viser seg veldig duftende, fruktene i det er myke og saftige.


Rask måte

Ideell for de som ikke har tid til langkokende kokende.

  1. Frukt vaskes og tørkes forsiktig.
  2. Bland dem med sukker og, nøye blandet, la i 5 timer.
  3. Etter en angitt tid, er oppvasken med syltetøy (ideelt sett en bolle) brannskjøt og omrør ofte, kok opp.
  4. Etter koking av frukten kokes i 5 minutter, vent til syltetøyet har avkjølt og pakket i ferdige steriliserte beholdere.

Hemmelig 7: syltetøy kan ikke fordøyes

Overcooked syltetøy mister sin uvanlige smak, fargen og smaken endres (dessverre ikke til det bedre).


Jam kan ikke fordøyes

Hvordan vet du at koker allerede nok? Du kan bestemme beredskapen til syltetøy:

  • visuelt - hvis syltetøy ble gjennomsiktig og skummet begynte å samles i midten av pannen, - det er klart,
  • bruker enkel manipulering - skriv inn en liten syltetøy i en skje, vent til den avkjøles og drypp på en kald tallerken. Hvis dråpen forblir rund og konveks - syltetøy er klart, men hvis det sprer seg, er kokeprosessen ikke fullført.

Det er viktig: klar syltetøy bør gis å insistere.

Hemmelig 8: riktig emballasje

Forbered en deilig og vakker syltetøy med en unik aroma - dette er fortsatt halv kampen. Blanket må være ordentlig pakket, fordi det er fra dette, vil direkte avhenge av holdbarhet.


Blanket må være ordentlig pakket.

Ganske ofte spiser husmødre syltetøyet varmt, men det er stratifisert på en slik måte - bærene flyter til toppen av krukken, og sirupen konsentrerer seg på bunnen. Slik at syltetøyet i glasset er homogent, skal det avkjøles etter tilberedning, og først etter at det har kjølt helt, kan det overføres til oppbevaringsbeholdere. Hvis du bestemmer deg for å pakke syltetøy, vær oppmerksom på - vanndamp stammer fra den, som kondenserer på lokket i form av vanndråper, slik at du ikke bør lukke glassene umiddelbart.

Sterilisere bankene

Du kan gjøre dette på flere måter, bare velg det mest praktiske for deg:


Sterilisering av bokser

  • i ovnen: Bankene blir grundig vasket og vått plassert i ovnen. Slå den på om lag 100 ° C (ikke over 130 ° C) i ca. 5 minutter. - til bankene er helt tørre,
  • vann: I en krukke (forhåndsvasket) hell kokende vann over koket, dekk det med et lokk og la det stå i 8-10 min.
  • over kjelen: vri den rene krukken ved halsen til toppen av kokekjelen, damp den i ca 5 minutter,
  • i en pott med vann: En spesiell beholder for bokser er installert i en kasserolle, vann er strømmet inn, som ikke skal berøre toppen av holderen, inkludere en middels flamme. Når vannet koke, sett den vaskede krukken på holderen, skru den med nakken ned. Behandle det med damp i ca 5 minutter,
  • i mikrobølgeovn: Hell i en forvasket krukke litt (ca. 1 cm) vann og i 2 minutter sett det i mikrobølgeovn,
  • i multikookeren: ca 400 ml. Vann helles i skålen på enheten, rent bokser er installert i et spesielt rist for koking, brytermodus "kokende". Behandlet banker i ca 5 minutter. (etter at vannet kjeller),
  • i oppvaskmaskinen: Forvaskede krukker installeres i oppvaskmaskinen (uten vaskemidler) og den høyeste temperaturen (ca. 70 ° C) vaskemodus er satt slik at hele syklusen går,
  • i en dobbel kjele: En dobbel kjele er fylt med vannet, som vanlig, etter hvilket banker er plassert i den, snu dem opp ned. Slå på i kokemodus og steriliser glassene i ca 10 minutter. (fra kokingstidspunktet).

Det er viktig: Den ferdige syltetøyet må pakkes i rene, steriliserte og alltid tørre bokser. Hvis vann forblir i beholderen, kan det hende at selv om det bare er noen dråper, kan syltetøy bli mykt eller gjæret.


Jam kan støpe eller gjære

Det er nødvendig å sterilisere ikke bare banker, men dekker også. Dette gjøres på følgende måte: lokk i 3-5 minutter. nedsenket i kokende vann, fjernet, spredt på et rent håndkle for å glassvannet.

Hva å lagre syltetøy?

For en lengre periode er det nødvendig å lagre syltetøy i steriliserte glassperler, med lite volum (opptil 2 liter), rullet opp med tinnlokk eller korket med vrikslokk.


Jam må lagres i steriliserte glassperler.

Det er viktig: Beregn mengden emballasje som kreves for emballasje av syltetøy, vær oppmerksom på at fra 1 kg. frukt vil komme ut ca 2 kg. jam. I liter-krukken passer ca. 1,5 kg. jam.

Under lagring av syltetøy, spesielt hvis det oppbevares ved høye temperaturer eller over lengre tid, kan sukker observert. Så prøv å ikke holde det for lenge.

Hvor lenge kan du lagre syltetøy?

Jam med stein (kirsebær, fersken, plomme) - 1-1,5 g. Faktum er at hydrocyansyren, som er en del av fruktfrøet, kan bli giftig i lang lagringsperiode.

Hele resten er syltetøy, hvis det er riktig mothballed og riktig lagret - ca 3 år. Det er i denne perioden at vitaminer og næringsstoffer vil være til stede i den. Ytterligere lagring er også mulig, men det gir ikke mening, siden fordelene ved å spise et slikt produkt vil være tvilsomt.

Lagringsforhold for syltetøy

Jam skal oppbevares i et mørkt tørr rom ved en temperatur på ikke over + 15 ° C.


Hold syltetøyet i et mørkt, tørt rom

Under oppbevaring kan syltet være surt eller mykt. Dette skjer i flere tilfeller:

  • det er stekt feil: tatt for mye / litt sukker,
  • det er ikke nok syre i syltetøyet,
  • det fordøyes
  • syltetøy er forseglet unpressurized,
  • Beholderen har ikke blitt grundig tørket.

For å unngå slike problemer, ikke endre mengden sukker som er angitt i oppskriften, og i syltetøy laget av frukt med utilstrekkelig surhet, bare legg til litt sitronsyre. Vanligvis på 1 kg. råvarer (bær, frukt og så videre) blandet med 1 kg. sukker, sett 1/4 ts sitronsyre. Ikke kok over syltetøyet. Følg regler for sterilisering av beholdere. Se opp for hermetisk tetning.

Hemmelig 10: tips erfarne

Hver husmor har sine egne hemmeligheter med å lage matretter, og syltetøy er ikke noe unntak.


Hver husmor har sine egne matlagingshemmeligheter

Alle tipsene i en artikkel kan ikke siteres, så jeg prøvde å velge de mest verdifulle av dem:

  • Jordbær syltetøy vil vise seg ingen bitterhethvis om 10 minutter Til slutt til matlaging, legg til rå, skrælte gulrøtter (før fylling skal gulrøtter fjernes fra syltetøy).
  • Å jamme ikke sugaredi 5-10 minutter før slutten av matlagingen, legg til litt sitronsyre.
  • Syltetøyet vil være tykkere, hvis du legger til fortykningsmidler til den (pektin, quittin, zhelfiks og så videre) per 1 kg ved slutten av tilberedningen. bær vil være nok til ca 5 g pektin.
  • Brent Jam du kan spare: så snart du merker karamellprøver på skulderen, hell straks syltetøyet i en annen beholder. Hvis du skjønte det i tide - vil det ferdige produktet ikke smake bittert.

Se hvordan å lage jordbær syltetøy, der bærene ikke kokker, noe som betyr at de beholder alle sine fordelaktige egenskaper bedre:

Her er alle hemmelighetene til den perfekte syltetøy. Eller ikke alle? Sikkert er det finesser og nyanser av matlaging denne deilige billetten, som vi ikke nevnte. Eller har du kanskje ditt eget originale arbeid? Del hemmelighetene til å lage merket syltetøy i kommentarene!

Aprikosjuice "Pyatiminutka" frøfri: Tilberedt raskt og velsmakende

Oppskrift testet gjennom årene. Bare vi reduserer betydelig sukkersatsen. På den klassiske måten tar vi 1 til 1. Denne syltetøy ble godt bevart selv ved romtemperatur. Teoretisk er dette riktig. Men det viste seg veldig søtt. Derfor tar vi 400-500 gram sukker for 1 kg aprikoser.

Kort video beskrivelse

Aprikoser vasker og tørker. Fjern naturligvis beinene. Sett aprikos, sukker og sitron i multikookerbollen. Vi stiller "Jam" -modusen og kok i 2 timer. På slutten legg agaret.

Abrikos er en av de fantastiske skapelsene i naturen. Ikke bare er det deilig, men også sunt. Og hva en glede å spise i vinter aprikos syltetøy. Når på bordet kostet et stykke sommer. I dag har vi demontert flere oppskrifter av aprikos syltetøy til vinteren. Flere alternativer: med steiner, uten steiner og segmenter. Vi lærte å lage mat som en konge. Demontert rask oppskrift 5 Fem minutter. Det viste seg tykt, duftende, søtt og meget velsmakende!

Typer aprikos syltetøy

Aprikosjam har mange ansikter, fordi I tillegg til den klassiske versjonen er det fortsatt mange typer delikatesser.. Å bestemme det beste for deg selv er bare en måte - å eksperimentere. La oss starte med utseendet på frukten. Så, noen foretrekker å trekke ut beinene fra aprikoser, andre, tvert imot, ikke skade frukten, og fremdeles andre - skjær aprikoser i stykker.

Spice elskere legge aprikos syltetøy vanilje og kanel, piquancy og krydder vil legge til dessert ingefær. Deretter kan denne syltetøy brukes til å tilberede søte sauser til spill. En fantastisk sitrus duft gir en godbit sitronsaft eller appelsinskall. Legger til litt brennevin eller rom, vil du gjøre smaken av syltetøy mer mettet og øke holdbarheten betydelig.

Veldig populært supplement er hasselnøtter, mandler, cashewnøtter, valnøtter. Alternativt kan aprikoskjerner brukes. Virkelige mestere nøtter eller kjerne er plassert inne i frukten, og også lage hele fruktfatet. Aprikoser er perfekt kombinert med epler, pærer, blommer, fersken.

Steg-for-trinn teknologi for å lage aprikos syltetøy

Vi tilbyr deg å bli kjent med en av oppskrifter av matlaging. klassisk aprikos syltetøy.

Så først er det nødvendig å utføre forberedende aktiviteter - vask og tørk glassene. Ikke prøv å se etter store 3-liters krukker. Лучше разложить варенье по небольшим емкостям.

Теперь моем абрикосы и извлекаем косточки. Плоды не режем полностью, а только надрезаем. Оставляем по 4—5 косточек на банку. Заливаем их небольшим количеством воды и ставим на огонь. Потом косточки нужно будет разбить и вытащить из них ядра.

Следующий момент — правильная дозировка сахара. Tradisjonelt er det tatt i et forhold på 1: 1. Du kan redusere doseringen til 1: 2 (1 kg sukker per 2 kg aprikoser) og legg til en pose med jelix. Den riktige doseringen vil tillate deg å lage mat akkurat aprikos syltetøy, og ikke syltetøy eller syltetøy.

Hell nå et halvt glass vann i en 2-liters gryte, skru på brannen og tilsett sukker i porsjoner. Når det blir til en sirup, heller vi i aprikosene tilberedt på forhånd, blander forsiktig og la oss lage mat over lav varme. Det er bedre å fjerne det resulterende skummet, slik at det estetiske utseendet på syltetøyet blir bevart. La syltetøyet kjøle seg i 30-60 minutter (Hvis du ikke har brukt gelfix, kan du fortsette å lage mat selv neste dag). Ta med papirstopp, du trenger to ganger.

Hell nå syltetøy på bankene. Vi tar ut beinene, som hele tiden var i vannet, bryter, fjerner nukleolene og legger dem i bankene. Som et alternativ til bein, kan du bruke skrællede mandler, som også skal kokes. Banker bør stå åpen til syltetøyet har avkjølt helt..

Hvordan lage mat?

Hvordan lage aprikosjuice? Det er mange forskjellige alternativer, inkludert uvanlige og interessante.

For å lage enkel, men velsmakende syltetøy, trenger du:

  • et kilo modne aprikoser,
  • kilo sukker,
  • en halv teskje sitronsyre.

  1. Først må du forberede aprikoser. For å gjøre dette, vask og tørk dem, kutt i halvdeler og fjern steinene.
  2. Forbered tanken. Du kan bruke pannen, og helst med en tykk bunn. På bunnen skinned ned, legg aprikos skiver, dekk dem med sukker, slik at den helt dekker frukten.
  3. Legg sukker og aprikoser i lag, sist skal være granulert sukker.
  4. La beholderen stå for en dag for å gi fruktjuicen.
  5. Legg nå gryten på brannen, bring komposisjonen til koking og kok i omtrent en halv time.
  6. Fem minutter før full beredskap tilsette sitronsyre og bland godt.
  7. Nå kan du lukke syltetøyet om vinteren, det vil si, rull det over boksene.

Du kan lage deilig syltetøy. For dette vil du trenge:

  • 1000 gram granulert sukker
  • 1000 gram moden aprikosfrukt,
  • 1 sitron,
  • ca 25-30 gram smør.

Beskrivelse av matlagingsprosessen:

  1. Vask aprikoser, fjern ben fra dem.
  2. Neste, ta en panne og smør bunnen med smør, slik at aprikoser ikke stikker under tilberedningsprosessen.
  3. Legg sukker og aprikoser i lag, hell lemonpresset juice fra toppen, dekk alt og la det stå over natten.
  4. Legg potten på brannen, kom med koka og kok i omtrent en time, rør hele tiden. Ideelt sett bør juice fordampe i større grad.
  5. Nå kult syltetøy litt og hakk med en blender eller kjøttkvern.
  6. Kok blandingen i ytterligere ti minutter for å gjøre den enda tykkere.
  7. Rull opp fastkjørt papir.

Aprikosjuice med tilsetning av kiwi vil være svært velsmakende og duftende. Her er det du trenger:

  • 1 kilo aprikoser,
  • 300 gram kiwi,
  • 100 ml konjakk, brandy eller rum,
  • en halv sitron

  1. Vask aprikoser, fjern benene og skrell kiwi. Alle frukter kuttes i små biter av omtrent samme størrelse, legg i en gryte, tilsett sukker og la i en time.
  2. Sett beholderen i brann ved å legge til saften av en halv sitron.
  3. Kjør syltetøyet i ca 20 minutter etter koking, slik at alle ingrediensene er myke, men ikke kokte myke.
  4. Du kan starte bevaring.

For å legge til litt surhet og eksotisk smak i syltetøy, legg appelsiner til det. Forbered disse ingrediensene:

  • 600 gram aprikosfrukt,
  • 400 gram appelsiner,
  • 800-900 gram sukker.

  1. Abrikoser må vaskes og skrelles. Klipp dem i små terninger.
  2. Skrell appelsiner og kutt i kuber også. Rist kjernen på gitteret (du trenger om et glass).
  3. Nå fyll apelsinene sammen med zest og aprikoser med sukker, la stå i noen timer slik at saften skilles og sukkeret delvis oppløst.
  4. Legg gryten på brannen, kok syltetøyet over middels varme i omtrent en halv time, legg deretter straks glassene og lukk dem.

Deilig får syltetøy, som gelé. For å lage mat, trenger du:

  • 1 kg modne aprikoser,
  • 3 glass sukker
  • 30 gram gelatin (det er best å bruke ikke-granulært og pulver øyeblikkelig).

  1. Vask aprikoser, fjern dem fra beinene. Frukt skåret i skiver.
  2. Legg aprikoser, granulatsukker og gelatin i lag (fordel det jevnt). La blandingen stå i en dag.
  3. Nå brøt komposisjonen og kok i bokstavelig talt fem minutter, og kast deretter omgående blikkene opp.

Denne syltetøy vil få en interessant tykk konsistens av syltetøy og vil være en god dessert.

Denne oppskriften er ganske uvanlig, da det innebærer å legge til valnøtter til syltetøy. Men resultatet vil hyggelig overraske deg. Her er det du trenger:

  • 1 kilo aprikoser,
  • 300-400 gram skalte valnøtter (eller 1000 gram ikke skrelles),
  • 600-700 gram granulert sukker.

  1. Først vaske aprikosene og skrell. Dekk dem med sukker og la dem gå i noen timer eller over natten.
  2. Bland blandingen og kok i ca femten minutter, og legg igjen igjen i noen timer.
  3. Kok blandingen i femten minutter to ganger, hver gang det står i flere timer (minst to eller tre).
  4. Forbered nåmutrene: skrell, hvis de ikke skrelles, og kutt veldig store kjerner. Dip dem i syltetøy og bring det til koking igjen, men denne gangen koker i en halv time.
  5. Ferdig! Du kan distribuere syltetøy på bankene og lukke.

Noen anbefalinger til vertinneene:

  • Koking i flere stadier eller aldring i sukker gjør at du kan holde fruktene hele og unngå matlaging.
  • Du kan lage aprikosjam med ben, men i dette tilfellet må de være store og tette nok, ellers kommer frukten å falle fra hverandre, og beinene vil etter hvert flyte seg separat.
  • Sitronsyre eller sitronsaft brukes ikke så mye for smak som for å forlenge holdbarheten til syltetøy og bevare sin smak.
  • Aprikoser er kombinert med forskjellige frukter, bær og til og med med grønnsaker, som fersken, gulrøtter, gresskar, rabarber, pærer, epler.

Se på videoen: the run hunting 2 (September 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com