Kvinners tips

Hvordan lagre deilig chiffongampkake?

Pin
Send
Share
Send
Send


Chiffongeg for kjeks er alltid forberedt på basis av egg. Siden vegetabilsk olje er dessuten tilsatt det, blir mer protein tatt enn eggeplommer. Men noen ganger er det oppskrifter med samme mengde, hvor egg bare går. Dette gjøres ofte, men dette er ikke lenger en klassisk teknologi.

Hva går mer inn i chiffongjenen:

Veldig interessante og smakfulle chokolade chiffong kjeks er oppnådd. I tillegg til kakao, legger de ofte til hurtig kaffe. Han gir kaken en edel og dyp smak. Chiffongeg er forberedt fra to deler. I en bolle piskes hvite med en liten del av sukkeret, i den andre bolle blandes alle andre ingredienser. Så kobles alt pent sammen.

Chiffon kjeks er bakt 180 grader. Hvis deigen helles på bakervarer eller i stor form, vil laget ikke overstige 1,5-2 cm, så temperaturen i ovnen kan heves til 200 grader.

Klassisk Chiffongampkake

Oppskriften er enkel, men svært velsmakende og delikat chiffongampkake. Alle produkter er tatt i angitte proporsjoner, du kan ikke endre mengden.

ingredienser

• 1,5 ts. vanlig bakepulver,

• 90 gram melk

• 160 gram mel,

• vanilje, sitronskall.

forberedelse

1. For en klassisk chiffongampkake trenger du varme egg ved romtemperatur. Det er bedre å forberede dem og andre ingredienser på forhånd, la 40-50 minutter stå i et varmt rom. Separat riktig mengde protein, sett to eggeplommer i en annen bolle.

2. Til ølglassene hylle reseptbelagt melk, hell 80 gram granulat, rør og tilsett vegetabilsk olje. Rør igjen, tilsett 160 gram hvetemel blandet med bakepulver. Bland den første delen av deigen, sett den revet zest og et par vanillin for smak.

3. Legg til en klype salt til proteinene, slå i skum, tilsett gjenværende sukker. Det bør være skumaktig og tykk eggnog.

4. Bland forsiktig proteinskummet i hoveddeigen. Vi prøver ikke å forstyrre massen, rør med en spatel. Deigen skal vise seg frodig.

5. Smør skjemaet med et stykke smør, dryss med mel, spred chiffongekkdeigen. Spre laget med en spatel.

6. Legg deigen til chiffongkjeks baket i en forvarmet ovn.

Chocolate Chiffon Sponge Cake

Oppskriften på fantastisk sjokolade chiffong svamp kake. Vi skal lage mat med kakao og instant kaffe, det viser seg veldig enkelt, velsmakende og billig.

ingredienser

• 200 gram mel,

• 225 gram sukker

• 2 ts. bakepulverbaking,

• 0,25 ts. enkel brus,

• 125 gram olje,

• 60 gram kakaopulver,

• 175 ml vanlig vann

• 1 ss. l. med et øyeblikk av øyeblikkelig kaffe.

forberedelse

1. Vi måler reseptbeløpet for varmt vann. Hell i alt en kålpulver, legg til hurtig kaffe, hell varmt vann og rør raskt. Bland massen til jevn og glatt, la den avkjøles.

2. Kombiner gulv med sukker, men hell ikke ut, 45 g forlater for piskeproteiner. Pund denne massen, kast en klype salt her, hell i vegetabilsk olje og skift sjokolademassen med kaffe.

3. Slå av de separerte proteinene for å få et tett skum, tilsett sukker i en tynn strøm. Vi fortsetter å slå til den er helt oppløst.

4. Skriv melet blandet med ripper og en klype natron i sjokoladedeigen, rør til glatt.

5. Legg til de tilberedte proteiner. Bland dem så forsiktig som mulig.

6. Vi skifter chiffongeggen inn i skjemaet.

7. Sett sjokoladekaken bak i ovnen.

Enkel chiffongampkake med kakao

En forenklet oppskrift på chokolade chiffong svamp kake med kakao. Det er flott for kaker, krever ikke øyeblikkelig kaffe.

ingredienser

• 30 gram kakao,

• 80 gram vann

• 230 gram sukker

• 180 gram mel,

• 10 g bakepulver,

forberedelse

1. Kombiner opp natron med kakaopulver, hell varmt vann, rør mosen.

2. Pund ølene og 200 gram granulert sukker, kast salt i deigen, en liten klemme er nok, tilsett vegetabilsk olje, tilsett blandingen med kakao og brus. Knead et minutt. Fyll melet med en blandet pose bakepulver. Rør chiffongblandingen til glatthet.

3. Proteiner er skilt, pisket, gradvis legger til dem restene av granulert sukker, for smak, kan du legge vanilje til svampdeig.

4. Vi forbinder begge massene, vi skifter i skjemaet, vi sender til ovnen for å bake.

Chiffongampkake med nøtter

En herlig oppskrift på duftende kake basert på chiffong svamp kake. Nøtter kan ta noen, men spesielt vellykket er kaken med hasselnøtter og valnøtter. Du kan bruke en blanding av flere typer etter eget skjønn. Antallet produkter er beregnet for en svampekake på 21-23 cm. Den kan bakes i en treg kokekanne, den fungerer også bra.

ingredienser

• 120 gram smør,

• 2 ts. ripper,

• 130 gram nøtter

• 170 gram mel,

• 180 gram melk

• 200 gram sukker.

forberedelse

1. Nøtter bør utarbeides på forhånd. De trenger å tørke, så grind for å få baby. Hvis du sliper dem uten fortørking, får du en våt masse. Du kan tørke i ovnen eller i pannen.

2. Kombiner nøtter med rippers, hell melet, eventuelt hell ut en veske med vanillin.

3. Bland yolks med 150 gram sukker, legg til melk til dem, tilsett vegetabilsk olje og kaste litt salt. Rør for å oppløse ingrediensene.

4. Tilsett mutterblandingen med mel, knead den glatte deigen.

5. Pisk proteiner med sukkerrester.

6. Kombiner proteinmassen med hoveddeigen, rør og send chiffongeggen å bake.

Chiffon valmue kake

Variant av meget velsmakende og duftende valmue kjeks fra chiffongeg. Det er veldig viktig å ikke redusere mengden valmue. Ellers skjer ingenting. Plukk den opp, skyll og tørk.

ingredienser

• 1 ss. wheaten. mel

• 100 gram ren valmue,

• 2 ts. ripper,

forberedelse

1. I stedet for vann kan du bruke helmelk til testen, det blir enda bedre. Koble den med adskilte yolks. Legg nesten alt sukker. Et par skjeer er igjen for å piske proteiner.

2. Bland eggeplanter med vann, tilsett olje, tilsett litt salt, bokstavelig talt en tredjedel av en teskje. Gni.

3. Legg tilberedt valmue til deigen, rør den. Vi brenner ut mel og bakepulver. Spatel forstyrrer homogenitet.

4. Tilsett granulert sukker til rå ekorn, pisk sammen i et mykt skum. Du kan kaste en klype sitronsyre for en mer elastisk tekstur.

5. Det gjenstår bare å kombinere proteinskum og valmegrade. Vel, de rører, skift i kokt mugg.

6. Poppy chiffon er baket også på 180 grader, omtrent en halv time.

Chiffongampkake med kirsebær og konjakk

Variant av deilig kake basert på chiffong svamp kake. Bake kaken i henhold til den klassiske oppskriften. Men du kan bruke en svamp kake med kakao, det viser seg også deilig.

ingredienser

• 300 g surkrem 25%

• 300 g oljeavløp.,

forberedelse

1. Fjern bein fra kirsebær. Juice som vil skille seg ut, trenger ikke å fusjonere. Tilsett cognac til bærene, rør godt, la det gisle. Rør regelmessig.

2. Smør smørret. Gradvis introdusert kondensert melk, deretter surkrem.

3. Klem kirsebær fra brandy og overflødig juice.

4. Klipp chiffontaket i tre deler.

5. Stryk kaken med kirsebærsaft og brandy, smør med krem, spred halvparten av kirsebæret. Gjenta alt det samme med det andre laget.

6. Dekk kaken med den siste kaken, frakk med krem, dekorér med fersk kirsebær.

Chiffongampkake med delikat krem

Et annet alternativ for en fantastisk chiffong kjekskrem. Laget er forberedt veldig enkelt og raskt.

ingredienser

• 350 ml krem ​​med 33%

• 300 g kokt kondensert melk,

• litt revet sjokolade.

forberedelse

1. Pund den kondenserte melk slik at den blir homogen. Hvis massen viser seg å være for tykk, legg deretter til noen spiseskjeer med krem ​​eller melk, legg til vanillin.

2. Pisk krem ​​i tykt skum, tilsett kokt kondensert melk, rør forsiktig. Kremet er klart!

3. Trekk kakene med krem. Stryk toppen av kaken med revet sjokolade. Men du kan dekorere med karamellbrikker, kokosnøtter.

Chiffon Sponge Cake - Tips og triks

• Kjeks for kjeks kan tilberedes på forhånd, tørkes og knuses. Den opprettholder perfekt aromaen i en lukket beholder.

• Hvis det ikke er bakepulver, kan det erstattes helt med natron. Bare kjedelig pulver nødvendigvis slukker.

• Det viktigste ved kneading deig - ikke opprør proteiner. Derfor må du røre massen med en spatel, og løfte den tykke deigen fra bunnen opp.

• Før kjøttet kjeks skal kjøles forsiktig, og det er bedre å la i 8-10 timer å modne. I dette tilfellet vil krummen bli sterkere litt, fuktigheten fordeler jevnt i kaken.

• Ikke hør for å fjerne kaken fra ovnen. Først åpner ovnen litt, la varmen avta, deretter helt åpen og la den stå i ti minutter. Korzh blir sterkere, ikke faller av.

Magisk ømhet

Hvem sa baking er en utelukkende kvinnelig okkupasjon? Hvis du tror det også, så har du sannsynligvis aldri smakt delikatesser som ble bakt av menn. Historien om dagens skål begynte tilbake i 1923. Harry Baker - da fortsatt en forsikringsagent og en mann som elsket å lage mat, viste seg å være involvert i en ubehagelig og ganske farlig historie, nært forbundet med kriminalitet. På grunn av dette ble han tvunget til å forlate sin hjemby, forlot jobben sin.

Los Angeles, hvor Harry gikk, var ikke veldig vennlig for noen som kom hit uten penger. Og fordi mannen begynte å tjene det han lenge hadde likt - begynte han å forberede og selge kaker og frosting.

Det gikk oppoverbakke, og snart presenterte Baker sitt mesterverk til alle - en utrolig velsmakende, delikat og fuktig svampkake. Etter det falt hundrevis av ordrer på ham, selv fra restauranter hvor Hollywood-stjernene hele tiden besøkte.

I 20 år sa han ikke et ord om ingrediensene i hans bakverk, så han tjente mye penger. Og bare i 1947 solgte Harry sin oppskrift til et stort selskap, som kalt ham "chiffonsvampekake" og fortalte alle om hvordan han forbereder seg.

Det er flott for kaker, fordi det er raskt gjennomvåt, men samtidig beholder det sin form og forblir mykt takket være tilsetningen av vegetabilsk olje. Disse kaker er lett tilberedt hjemme og krever ofte ikke impregnering med sirup.

Selv om du legger til dem med vanlig pisket krem, vil det vise seg veldig velsmakende, og hvis det ikke var noe for fyllingen i huset, så kan du spise svampekake med te som en cupcake.

Vil du gjøre en slik godbit? Komme til jobb

Hovedregelen å huske er at mengden protein skal være dobbelt så mye som av yolks. Dette skyldes at vegetabilsk olje legges til deigen, og det vil ikke være mulig å "mette" det med samme mengde luft for fluffiness som fast fett (smør, for eksempel). Proteiner i dette tilfellet vil hjelpe baking å komme.

  • ekorn - 4 stk.,
  • Yolks - 2 stk.,
  • mel - ½ st.,
  • sukker - 100 g,
  • salt - ¼ ts
  • melk - ½ st.,
  • vegetabilsk olje - 60 ml,
  • bakepulver - 1,5 ts.

Først må du piske proteiner med en liten mengde sukker og salt til et tykt, stabilt skum dannes. I en separat bolle for å kombinere gulvene med det resterende sukker og også slå. Etter tilsett smør og varm melk.

Gradvis tilsett mel og bakepulver til massen med eggeplommer, rør hele tiden, slik at det ikke er noen klumper, og til slutt legg proteinene. Rør og hell deigen i form. Tilberedningstiden vil avhenge av temperatur og varierer fra 30 til 45 minutter.

Som du kan se, er prosessen absolutt ikke komplisert. Sitronskall, kakao, rosiner og nøtter, som legges i deigen, kan legge til en lys smak. Spesielt mild smak og delikat aroma vil være på en vanilje kjeks.

Når det gjelder oljen, er det nødvendig å velge et raffinert produkt som ikke har uttalt smak og lukt. Passer ikke bare solsikke, men også rapsfrø eller næringsrik.

Som fylling kan du bruke:

  • fersken krem ​​yoghurt med frukt stykker,
  • ostemasse med bær,
  • creme brulee og kremaktig, kombinert med nøtter og kondensert melk,
  • sjokolade laget med bananer.

Du kan fantasere med denne delen så mye du vil. Og alle kan velge seg selv det mest delikate alternativet.

Chiffon svamp kake er en godsend for vertinne som har tidsbestemte oppskrifter på lager, og resultatet vil alltid være perfekt. Bon appetit!

Chiffon svamp kake - hva er det

Basert på informasjonen ovenfor er det klart at chiffonsvampkake er et unikt bakverk oppfunnet av Harry Baker fra Hollywood. Han bakte slike cupcakes for første gang i 1927, gjemte oppskriften i 20 år og så solgte den slik at alle kan nyte en herlig kake i dag. Det skiller seg fra den klassiske Chiffon kaken ved at den er knedd i vegetabilsk olje, men ikke i margarine.

På grunn av manglende evne til å piske en stor mengde luft i vegetabilsk olje i kaker, setter du dobbelt så mye protein i forhold til eggeplommer. Produksjonsteknologi innebærer forsterket beating på den mest forsiktige og forsiktige måten som metter dem med luft. Sammen med fuktigheten fra deigen gir luften anledning til å stige opp, noe som gir en jevn lett tekstur, litt fuktig og smuldrende.

Hvordan lage chiffong kjeks

For å tilrettelegge chiffongkjeks riktig bør du nøye studere de detaljerte instruksjonene. Produksjonen starter med det vanlige valg av produkter. For svamp kake, må du ta mel, vegetabilsk olje, bakepulver eller hydrert brus, egg og sukker. På grunn av det økte volumet av smør og bakepulver, viser deigen å være fluffy og porøs, nesten ikke smuldrer når den er kuttet og er lett å kutte.

Oppskriften på chiffong kjeks for kake innebærer overholdelse av noen triks som letter matlaging:

  • Bunnen av bakeformen skal være dekket med papir, smøret bør ikke oljes, ellers vil kjeksen ikke stige opp,
  • Å legge til en spiseskje av høy kvalitet stivelse vil bidra til å hindre den velsmakende kaken fra å slå seg ned
  • deigen knyttes raskt, krydret med nøtter, bær eller vanilje, helles i formen og bakes ved 170 grader i omtrent en time,
  • Hvis det legges ekstra kakao eller nøtter i deigen, blir mengden av injisert mel redusert med mengden,
  • Proteiner blir introdusert i deigen separat fra yolks, pisket grundig.

Chiffon Biscuit Cream

En viktig del i matlagingen er chiffongkjekskrem, men noen kokker forsømmer det, fordi deigen viser seg å være fet og kan brukes uten impregnering. En tradisjonell svampkake med smør kan bare være litt krydret med sjokoladekrem eller pulverisert sukker, bestrøket med nøtter. Det er bedre å velge pent lysmousses, pisket krem, men ikke smørkrem, som bare gjør den ferdige kjeks tyngre. For feriealternativer er det godt å lage en soufflé basert på gelatin og alternativt med lag med kakelager.

Chiffon kjeksoppskrift med bilder trinnvis

Det er svært vanskelig å velge bare en oppskrift på chiffongkjeks fra de mange presentert, men du kan gjøre dem alle, starter med enkle og gradvis kompliserer dem. Den klassiske smør svamp kake laget av chiffongeg vil appellere til alle familiemedlemmer, det er godt forbedret ved å legge til kirsebær, appelsinjuice eller sjokolade. Duftende delikatesse ser flott ut på en festlig fest.

Smørkjeks

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Servering: 8 personer.
  • Kalorieretter: 313 kcal.
  • Formål: Til dessert.
  • Kjøkken: Amerikansk.
  • Problemer med forberedelse: vanskelig.

Tradisjonelle smør kjeks bør gjøres med en attraktiv ømhet og en appetittlig lukt. Den har en tynn elastisk konsistens, den er godt kuttet og kan fylles med forskjellige kremer. Følgende oppskrift antar at kjekschiffonkakene er tilberedt med et lag med vanilje-melkkrem, som er attraktivt med sin tykke tekstur som understreker smaken av delikatesse.

  • mel - 300 g,
  • sukker - 150 g,
  • egg - 4 stk.,
  • vann - 70 ml
  • vegetabilsk olje - en halv kopp,
  • saltklype,
  • bakepulver - 20 g,
  • melk - 150 ml,
  • smør - 250 g,
  • glasur sukker - 200 g,
  • Vanillin - 10 g.

  1. Separate de hvite og gulvene, kule.
  2. Mask øl med sukker, slå med en mikser til hvit. Sift mel i massen, tilsett salt.
  3. Hell i vann og vegetabilsk olje, bland massen. Varm opp ovnen til 170 grader.
  4. Slå de hvite med en mikser i 10 minutter i en tørr, ren beholder, legg til deigen.
  5. Hell i form av deigen, send bake 45 minutter.
  6. Slå på i 15 minutter etter baking for å avkjøle innsiden av ovnen, slå på rutenettet, kjølig.
  7. Kutt i kaker, smør perlekremet med pisket mykt smør, kokt avkjølt melk og pulverisert sukker med vanilje.

Chocolate Chiffon Sponge Cake

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Servering: 8 personer.
  • Kalorieretter: 315 kcal.
  • Formål: Til dessert.
  • Kjøkken: Amerikansk.
  • Problemer med forberedelse: vanskelig.

Chocolate chiffon svamp kake er mettet med sjokolade slik at det gir appetitt ved første øyekast. В него входит, помимо привычного какао-порошка, еще и немного кофе, что придает выпечке изысканный привкус. Использовать для начинки лучше ореховый крем, а для глазури – шоколадный ганаш. Праздничный высокий торт обязательно понравится всем гостям, потому что он ароматный и привлекательный.

  • мука – стакан,
  • разрыхлитель – 20 г,
  • сода – 2 г,
  • соль – 2 г,
  • сахар – 225 г,
  • желтки – 5 шт.,
  • какао – 60 г,
  • кофе растворимый – 30 г,
  • вода – 175 мл,
  • растительное масло – 125 мл,
  • белки – 8 шт.,
  • сливочное масло – 100 г,
  • krem - et glass + 200 ml for glasur + 80 ml for ganache,
  • kokosnøtter - 100 g,
  • hasselnøtt - 150 g,
  • appelsiner - 1 stk.,
  • sitroner - 1 stk.,
  • issukker - 150 g + 40 g for glasur,
  • egg - 3 stk.,
  • mørk sjokolade - 120 g

  1. Kaffe med kakao hell en del av vannet, kjølig.
  2. Bland noe av sukkeret med mel, salt, brus.
  3. Smør øl, bland med olje og kaffeblanding.
  4. Kombiner begge massene, pisk proteiner med sukker til en tetthet. Legg til deigen, bland med en spatel, hell inn i skjemaet. La matlages til øm på 160 grader 55 minutter.
  5. Kok den ferdige kaken, kutt i kaker, sandwichkrem med eggeplomme og pulverisert sukker, tilberedt med smør til en tykk masse. Hell kremet med appelsinjuice, sitronskall, knuste nøtter og kokosnøtter.
  6. Topp med pisket krem ​​og pulverisert sukker og pels med glasur - hell sjokolade over krem ​​og varm det på dampbadet.

Vanilje Chiffon kjeks

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Servering: 8 personer.
  • Kalorieretter: 311 kcal.
  • Formål: Til dessert.
  • Kjøkken: Amerikansk.
  • Problemer med forberedelse: vanskelig.

Vaniljechiffonsvampkake har en behagelig aroma på grunn av tilsetning av vaniljesukker eller, hvis det er til stede, denne vaniljeekstrakten. En slik lett kake er god å ta med til hjemmebordet for en festlig begivenhet eller bare for å skjemme bort dine slektninger for et tefest. Juicy delikat svamp kake vil appellere til alle for sitt luftige utseende, og du kan tilberede det selv uten krem ​​fylling.

  • egg - 7 stk.,
  • mel - 0,4 kg
  • sukker - 0,3 kg
  • vegetabilsk olje - et glass,
  • vann - 150 ml
  • bakepulver - 30 g,
  • salt - 10 g,
  • sitronsyre - 10 g,
  • vanilje ekstrakt - 2 dråper.

  1. Protein visp med sitronsyre.
  2. Bland ølene med varmt vann, halvt sukker, smør. Beat, legg til en blanding av mel, salt, bakepulver med resten av sukkeret.
  3. Koble massene, fyll ut skjemaet.
  4. Bake i en halv time ved 180 grader. Reduser temperaturen til 170 grader og bake i 15 minutter.

Chiffon kjeks i en multikooker

  • Koketid: 2 timer.
  • Servering: 8 personer.
  • Kalorieretter: 310 kcal.
  • Formål: Til dessert.
  • Kjøkken: Amerikansk.
  • Problemer med forberedelse: vanskelig.

Chiffon kjeks i en tregkokeren er forberedt lenger enn i ovnen, men det viser seg ikke verre. Den preges av en mer luftmettet masse med en deilig aroma og en oljekonsistens. Du kan til og med smørke en cupcake med noen krem, men dryss den med pulverisert sukker og hell sjokoladebasert glasur. På grunn av den store mengden smør smelter kakene i munnen, og etterlater en behagelig ettersmak.

  • mel - glass,
  • sukker - 225 g,
  • egg - 7 stk.,
  • bakepulver - 20 g,
  • brus - 10 g,
  • salt - 2 g,
  • vegetabilsk olje - 125 ml,
  • vann - 175 ml
  • kakao - 60 g,
  • kaffe - 20 g

  1. Kok en blanding av kaffe og kakao, kjølig.
  2. Fem yolks, slå med et stykke sukker til et mykt skum fire minutter. Bland med kaffe og smør.
  3. Skriv inn melet, salt, brus, bakepulver, bland med en spatel.
  4. Resten av sukkeret, visp med proteiner til toppene, hell i sitronsaft, legg til den første massen.
  5. Hell multikookeren i bollen, bake ved "Multipovar" -funksjonen, innstilling 150 grader og 80 minutter.

Kjeks i vegetabilsk olje

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Servering: 8 personer.
  • Kalorieretter: 314 kcal.
  • Formål: Til dessert.
  • Kjøkken: Amerikansk.
  • Problemer med forberedelse: vanskelig.

Svampekake i vegetabilsk olje er en vanskelig tallerken, men detaljerte instruksjoner vil bidra til å lage matlaging lettere. Grunnlaget for kaken hentet fra det kan suppleres med hvilken som helst krem ​​eller pisket krem ​​med frukt eller bær. En lys cupcake er perfekt for vennlige sammenkomster, vil appellere til barn og voksne for sin ekstraordinære smak og fantastiske konsistens.

  • mel - glass,
  • egg - 5 stk.,
  • protein - 1 stk.,
  • sukker glass,
  • bakepulver - 25 g,
  • salt - teskje,
  • vann - 135 ml
  • olivenolje - 90 ml,
  • sitronsyre - 2 g

  1. Sile melet, tilsett salt og tilsett litt sukker og bakepulver. I midten, lage et hull, gå inn i yolks, vann, olje.
  2. Slå med en visp eller mikser til glatt.
  3. Separat, pisk alle proteiner til skum, skriv citronsyre, fortsett å slå til mykt skum. Kombiner med resten av sukkeret, i tre doser, inn i melet.
  4. Hell deigen i formen, bake ved 170 grader i 50 minutter.

Chiffon kake

  • Koketid: 2 timer.
  • Servering: 8 personer.
  • Kalorieretter: 313 kcal.
  • Formål: Til dessert.
  • Kjøkken: Amerikansk.
  • Problemer med forberedelse: vanskelig.

Chiffon svamp kake med en annen sur-søt smak av bær, har et appetittvekkende utseende og struktur, oser sirup bokstavelig talt. Krem gir parabolen en delikatesse, og sjokoladeganache gir et vakkert utseende. Å lage en delikatesse tar ikke mye tid, men det krever konsentrasjon og oppmerksomhet. Resultatet vil tilfredsstille alle - en utsøkt kake med god smak.

  • vann - 175 ml
  • mel - 0,2 kg,
  • sukker - 225 g,
  • salt - 2 g,
  • kakao - 60 g,
  • solsikkeolje - 125 ml,
  • bakepulver - 10 g,
  • natron - 10 g,
  • Yolks - 4 stk.,
  • ekorn - 8 stk.,
  • krem - 400 ml + 100 ml for ganache,
  • glasur sukker - ¾ kopp,
  • kirsebær - et halvt kilo,
  • mørk sjokolade - 100 g,
  • rørsukker - 40 g,
  • smør - 50 g

  1. Kok kakao, kul. Smør eggene til hvit med en del av sukkeret, tilsett smøret, kombinere med kakao.
  2. Hell melet, salt, brus, bakepulver. Slå avkjølte proteiner med en del av sukkeret til toppene, kombinere med deigen.
  3. Hell multikookeren i en tørrkål, sett bakmodus, lag i 80 minutter.
  4. Avkjøl toppen, fjern pulpen med en skje, rive den med hendene.
  5. I midten setter du bærene, hell den piskede krem ​​med pulver, dryss med krummer fra massen.
  6. Hell ganache med kokt krem ​​med rørsukker, sjokolade og mykt smør.

Chiffon Sponge Cake av Andy Chef

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Servering: 8 personer.
  • Kalorieretter: 317 kcal.
  • Formål: Til dessert.
  • Kjøkken: Amerikansk.
  • Problemer med forberedelse: vanskelig.

Chiffonsvampkake fra Andy Chef er kjent for sin raffinerte raffinerte smak, attraktiv aroma og spesiell hemmelighet av kombinasjon i like store mengder flytende grønnsak og fast smør. En liten skarphet og surhet gir ham vineddik i sammensetningen, som kan bli tatt eple eller pære til 6% konsentrasjon, men ikke balsamisk.

  • mel - 0,25 kg,
  • brus - 15 g,
  • salt - 10 g,
  • kakao - 55 g,
  • sukker - 0,3 kg
  • egg - 2 stk.,
  • smør - 60 g,
  • olivenolje - 60 ml,
  • vanilje ekstrakt - 20 ml,
  • Melk - 1,5 kopper,
  • vineddik - 10 ml.

  1. Tilsett brus, salt, sukker, kakao til melet, knead med en visp.
  2. Tilsett egg, smeltet smør, olivenolje, vanilje ekstrakt. Hell i melk og eddik, rør. Knel med en mikser.
  3. Hell i molden, bake 55 minutter ved 175 grader.

Oransje Chiffongampkake

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Servering: 8 personer.
  • Kalorieretter: 310 kcal.
  • Formål: Til dessert.
  • Kjøkken: Amerikansk.
  • Problemer med forberedelse: vanskelig.

Oransje chiffong-svampekake vil appellere til alle elskere av sitrus, fordi den lyse smaken vil løfte dine ånder. Et dobbelt spark av vitaminer legger til deigen i tillegg til zest og appelsinjuice. Det vil være fint å dekorere den resulterende kaken med stykker appelsinmasse, du kan hente en kremet fløtesaus og pulver den med pulver. Server svampkake best kjølt.

  • egg - 6 stk.,
  • ekorn - 1 stk.
  • mel - 0,225 kg,
  • glasur sukker - 0,3 kg,
  • bakepulver - 20 g,
  • salt - 5 g,
  • appelsinskall - 40 g,
  • vegetabilsk olje - 120 ml,
  • fersk appelsinjuice - 180 ml,
  • vanilje ekstrakt - 10 g

  1. Knytt melet, en del av pulveret, pulveret, saltet, zest. Lag en middels brønn, hell i yolks, juice, ekstrak, slå i et minutt.
  2. Separat, slå hvittene, tilsett resten av pulverisert sukker, kombinere med deigen.
  3. Hell i en form, bake en time ved 170 grader.

Lær hvordan du skal bake en klassisk kjeks i ovnen i henhold til anbefalte oppskrifter.

Chiffon kjeks - hvilken dessert?

Oppskriften på denne delikatessen ble oppfunnet for 90 år siden, det skjedde i Amerika, og etter at desserten ble forsøkt av konditorer, begynte den å bli til salgs ofte. Opprinnelig skapte oppskriften det ikke for noen, men etter tjue år solgte mannen oppskriften på kjeks. På grunn av dette kan vi i dag prøve denne desserten hjemme, og gjøre det med egne hender. Svampekaken selv har en ganske lett tekstur, men samtidig er desserten veldig øm og fuktig. En slik dessert trenger absolutt ikke ytterligere impregnering med sirup eller mye krem.

Tradisjonell versjon av kjeks chiffon

ingredienser:

  • kyllingeggproteiner - 4 stk,
  • kumelk melk - 85 ml,
  • kyllingegg eggeplommer - 2 stk,
  • granulert sukker - 115 gram,
  • hvitt mel baking - 165 gram,
  • bakepulver til deigen - ca 1,5 skjeer,
  • vegetabilsk olje - 75 ml,
  • vanilje - en pakke,
  • frisk sitronskall - til smak.

forberedelse:

For å lage en slik chiffong kjeks kan du bruke oppskriften med et bilde steg for steg på 7 egg, og antall ingredienser blir doblet. I vårt tilfelle brukes bare fire hvite og to eggeroller, dette vil være nok til å få en vakker og høy nok kjekskake.

For å forberede deigen er det verdt å forberede kyllingegg på forhånd, de blir igjen ved romtemperatur i et par timer. Ekornene skilles fra yolks og rengjøres i et kjølt kammer, som i kulde, hvite er bedre pisket, og det var i stedet å bli pisket opp i ølene.

Ingrediens Ingredienser:

I en bolle hvor ølene ligger, legg til ønsket mengde sukker. Også er det strømmet 85 milliliter kumelk og 75 milliliter vegetabilsk olje. Den resulterende massen blandes grundig og mel tilsettes, som er ferdigblandet med bakepulver. I denne delen av testen setter du straks revet kant av frisk sitron, samt et lite vaniljepulver.

Proteinpisking:

Da kan du lage proteiner som er tilstrekkelig avkjølt i kjøleskapet. En klype salt blir tilsatt dem og proteiner piskes med en mikser til et tykt skum oppnås. Så snart produktet er godt pisket, kan du legge til den resterende halvdelen av sukkeret og slå den igjen, til sukkerkrystaller oppløses.

Den siste fasen av deigberedingen er tilsetningen av piskede proteiner til hoveddelen av deigen. Det er viktig å gjøre dette med forsiktige bevegelser slik at de dunne proteiner ikke løsner, ellers vil deigen ikke være tilstrekkelig mettet med oksygen.

Baking svamp kake i ovnen:

Deretter fortsetter du med bakeprosessen, du kan bake en chiffongampkake i henhold til oppskriften med et bilde trinnvis i en tregkokeren. Generelt er det bedre å bruke en spesiell bakervarer, som er oljert med vegetabilsk olje.

Deigen helles i den allerede tilberedte form, og deretter ved hjelp av en spatel, blir den øvre delen av det fremtidige kakelaget nivellert og sendt til ovnen.

På 35-45 minutter får vi en veldig delikat og velsmakende dessert, som lett kan smøres med krem ​​og nyter smaken.

Chiffon kjeks - med sjokolade og kaffe

ingredienser:

  • granulert sukker - 225 gram,
  • Kyllingeggproteiner - 5-8 stykker (avhengig av størrelse),
  • hvetemel - 215 gram,
  • bord brus - 1/4 skje,
  • kyllingegg eggeplommer - 5 stk,
  • bakepulver til baking - 2 skjeer,
  • kakao pulver - 65 gram,
  • vegetabilsk vegetabilsk olje - 115 ml,
  • øyeblikkelig bitter kaffe - 1 stor skje,
  • drikkevann - 165 ml.

Fremstilling av ingredienser for testen:

Deretter skal vertinnen ta den nødvendige mengden rent vann, varme væsken og hell kakao i form av pulver og instant kaffe der. Massen omrøres til den blir så homogen som mulig, hvorpå løsningen får lov til å avkjøles.

Ta varme proteiner, de legger halvparten av sukkeret, fra massen som er angitt i oppskriften. Blandingen er grundig triturated med en gaffel, men ikke pisket. Noen salt blir tilsatt til yolks, vegetabilsk olje helles der inne, og den resulterende sammensetning blir tilsatt til sjokolade-kaffedrikken.

Prosessen med å bake kjeks:

Når sjokoladechiffongkjeksen for den angitte oppskriften med et bilde vil bli trinnvis forberedt for baking, kan du legge skjemaet i ovnen og la det stå der i førti minutter. Den ferdige delikatessen er kuttet i små stykker, og deretter servert med te. Hvis ønskelig, kan denne kaken brukes til å lage kaker og bakverk med krem ​​og bløtlegging.

Chiffongampkake med appelsinskall og glasur

Ingredienser til svamp kake:

  • hvitt mel - 230 gram,
  • moden oransje - 3 stk,
  • sitronsyre - 6 gram
  • bakepulver - pakke,
  • vegetabilsk olje magert - 155 ml,
  • salt grovklype,
  • granulert sukker - 235 gram,
  • kyllingegg - 6 stk.

pensling:

  • mørk sjokolade uten tilsetningsstoffer - 95 gram,
  • smør - 35 gram.

Ingredienser forberedelse:

Når ølene er klare, legges de først til kantene fra appelsiner, og deretter oransje i seg selv, men fra sitrus trenger vi bare massen, bearbeidet til potetmos gjennom en blender. Som erfarne konditorer sier, er det bedre ikke å bruke massen i det hele tatt, men bare presse saften ut av sitrus, og legg til deigen, det vil også vise seg deilig.

Whipping hvitt og eggeplommer:

Nå kan du ta en egen tallerken, sett den bak i hvitt mel, det er strømmet sukker og bakepulver. Det er nødvendig å legge til melet og den nødvendige mengden vaniljepulver. Så snart begge deler av deigen er tilberedt, blandes de sammen for å oppnå en homogen masse. I en egen bolle er hvite egg pisket, sitronsyre legges til dem. Dermed vil produktet piske raskere og bedre. Nå legges proteinene til den høstede deigen med appelsinjuice, mens du forsiktig blander massen ved hjelp av en scoop. Hvis du blander sammensetningen med en skje, blir deigen ikke så luftig og øm.

Prosessen med å bake kjeks i ovnen:

Den ferdige deigen blir flyttet til en spesiell bakervarer, og deretter fjernet i en oppvarmet ovn. Bakeprosessen varer omtrent en halv time ved en temperatur på 170 grader. Så snart svampekaken er klar, blir den fjernet fra ovnen og fikk avkjøles litt. Etter kjøling kan chiffongkjeksen i henhold til denne oppskriften med et bilde trinnvis og video skjæres i to like deler, og deretter smøres med kokt kondensert melk eller dekorert med pisket krem.

Denne kaken gjør gode kaker og bakverk, det er ikke nødvendig å suge i sirup, så det er mye lettere å jobbe med chiffong-svampkake enn med vanlig, selv om det kan ta litt mer tid og mat å lage mat. Som dekorasjon kan du lage glasur, for denne sjokoladen er oppvarmet med smør og helles over desserten fra oven.

Tilberedningssekvens

Skille de hvite fra yolks. I vår steg-for-steg oppskrift, ta fire hvite og to eggeplommer (hold de resterende to gulvene til en annen tallerken). Husk at kapasiteten til pisking av proteiner skal være tørr og avfettet (tørk med sitronsaft på forhånd, deretter med serviett).

Fortynn den tykke deigen med proteinskum - forstyrre gradvis en halv skje.

Kjølt chiffong kjeks er pakket og forlatt i 8-12 timer for aldring.

Deretter serverer du selvstendig eller deler skorpen (to eller tre), vi belegger med krem.

Ingredienser til Harry Baker's Chiffon Biscuit:

  • Eggprotein - 4 stk
  • Eggeplomme - 2 stk
  • Hvetemel / Flour - 130 g
  • Sukker (80 + 25) - 115 g
  • Bakdeig - 1,5 ts.
  • Salt - 1/8 ts.
  • Melk (oppvarmet til 30 ° C) - 90 ml
  • Vegetabilsk olje (luktfri) - 65 ml
  • Vanilje - 1 g
  • Sitronzest - 1/2 ts.

Tilberedningstid: 45 minutter

porsjoner: 8

Oppskriften "Harry Baker's Chiffon Biscuit":

Alle produkter til kjeks veier og måler på forhånd. Splitformen er 23 cm i diameter og smør ikke eller dekk med noe!
Siktmel, sukker 80 g, salt og bakepulver 3 ganger.
Smør øl, melk, smør, vanilje og zest med en mikser i høy hastighet til et hvitt skum.

Kombiner mel- og eggeplommens blanding og bland godt med en spatel til den er jevn.
Proteinpisk med sukker 25 g til resistente topper.

Legg 1/4 av proteinene til eggeplomme-olje-blandingen, bland forsiktig ned fra bunnen og i en sirkel ved å brette.

Legg til de resterende proteiner og bland på samme måte, og få en jevn, fluffig kjeksmasse. Sett deigen i form og bake i en brønn oppvarmet ovn ved 160 ° C 25-30 minutter.

Kjøl svampkaken rett i form.

Tørk forsiktig sidene i en sirkel og løsn kjeksen fra skjemaet.

La kjeksen modnes (minst 6-7 timer).
Svamp kake skjære metode:
Legg svampekaken på platene (legg til eller fjern dem, du kan enkelt justere høyden) og dekke med en avtagbar ring fra formen. Høyden på den fremspringende kjeksen skal være slik at den når den er kuttet, tilsvarer den tykkelsen du trenger (avhengig av hvor mye kakelag du vil dele den ferdige kjeksen).

Kniven skal ligge og bevege seg langs kanten av metallformen, dette er en veldig praktisk og rask måte, særlig siden en slik luftig kjeks er umulig å kutte en nydelig og jevn, lykke til!

Abonner på Cook-gruppen i Kontakt og få ti nye oppskrifter hver dag!

Bli med i vår gruppe i Odnoklassniki og få nye oppskrifter hver dag!

Del oppskriften med venner:

Kommentarer og vurderinger

26. desember 2017 flokso #

26 desember 2017 natapit # (forfatter av oppskriften)

26. desember 2017 flokso #

26 desember 2017 natapit # (forfatter av oppskriften)

26. desember 2017 flokso #

27 desember 2017 natapit # (forfatter av oppskriften)

25. desember 2017 flokso #

25. desember 2017 natapit # (forfatter av oppskriften)

11. august 2017 The Pant #

14 августа 2017 года чалдонка #

13 мая 2017 года oksi7220 #

28 августа 2016 года Джульета #

27 августа 2016 года Джульета #

19 мая 2016 года natapit # (автор рецепта)

9 марта 2016 года Natasha19791 #

10 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

6 марта 2016 года Наталия И 78 #

7 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

2 марта 2016 года Mirrisa #

2 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

22 января 2016 года anna2007 #

23 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

16 января 2016 года arnautovsckaya #

16 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

10 января 2016 года namebe #

10 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

10 января 2016 года namebe #

10. januar 2016 natapit # (forfatter av oppskriften)

26. desember 2015 Natalia I 78 #

26 desember 2015 natapit # (forfatter av oppskriften)

13. desember 2015 Tamas #

13 desember 2015 natapit # (forfatter av oppskriften)

21. november 2015 Olya Sarmina #

21 november 2015 natapit # (forfatter av oppskriften)

22. november 2015 Olya Sarmina #

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com