Kvinners tips

Riktig ernæring med pankreatitt

Pin
Send
Share
Send
Send


Pankreatitt går aldri uten spor. Etter å ha tillatt sykdomsutviklingen, må pasienten hele tiden holde seg til et bestemt rammeverk. Men dette er ikke en setning. Å ta en kvalifisert behandling og observere det foreskrevne kostholdet, kan du leve og unngå komplikasjoner. Hvis du kjører pankreatitt, er konsekvensene uforutsigbare. Opp til dødelig. Hva er anbefalt diett for pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen)?

På jakt etter informasjon om dette emnet bruker brukerne ofte den feilaktige formuleringen: "En diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen." Dette er imidlertid feil. Det korrekte navnet på sykdommen består av ett ord - "pankreatitt". Hva er oversatt fra latin som "betennelse i bukspyttkjertelen."

Bukspyttkjertelen er et av fordøyelsesorganene. Vekten overskrider ikke 80 g, men dens rolle for å sikre menneskets livsviktige aktivitet er uovervinnelig. Ingen annen kropp er selv delvis i stand til å "erstatte" bukspyttkjertelen.

Det kan sammenlignes med et hemmelig laboratorium for produksjon av fordøyelsesenzymer og hormoner. Og enhver invasjon av dette "objektet" er fult. Vi snakket mer om problemene med pankreatitt med et medlem av International Club of Pancreatology, en gastroenterolog Andrei Naletov.

Hvorfor pankreatitt er farlig

Bukspyttkjertelen syntetiserer enzymer, uten som kroppen ikke kan fordøye mat. Kroppen produserer også hormonene insulin og glukagon som er nødvendig for kroppen. De er vanligvis kjent som hormoner som er ansvarlige for å opprettholde den nødvendige konsentrasjonen av glukose i blodet. Men deres funksjoner er mye større: insulin og glukagon har en multifaceted effekt på metabolske prosesser i nesten alle vev i menneskekroppen.

Når bukspyttkjertelen virker uten feil, reagerer det umiddelbart på matinntaket i kroppen. Mannen spiser, og jern forbereder seg til fordøyelsen, maten spises. Intensiv fordøyelse av fordøyelsessaften begynner, som bukspyttkjertelen tar langs kanalen til tolvfingertarmen.

Det oppstår problemer hvis det oppstår et hinder i veien for å fjerne enzymer. Deretter forstyrres utstrømningen av enzymer beregnet på nedbrytning av næringsstoffer. Hva er resultatet? Betennelse, hevelse, vevskader.

Drunkenness, overeating og andre årsaker til sykdom

"Du har allerede drukket cisternen din," sier leger til pasienter med diagnose av pankreatitt, som forbyr den minste bruken av alkohol. Det er vanlig "ett hundre gram" for en høyt kalori, fet snack i 50% av tilfellene som forårsaker utviklingen av denne sykdommen. Hvorfor?

For å fordøye alkohol trenger flere enzymer. Bukspyttkjerteljuice oppnås mettet, konsentrert og kan "virke" før, ikke når tarmene.

I tillegg forårsaker alkohol alene en spasme av Oddi-sfinkteren. Dette er en slags ventil som regulerer prosessen med bukspyttkjerteljuice i tolvfingertarmen. I dette tilfellet synes fordøyelsessaften å falle i en felle - den er blokkert i kanalene. Øker trykket hvor enzymer er i det omkringliggende vevet, begynner å fordøye dem. Intoxicering av kroppen utvikler seg. En rekke organer er berørt, inkludert hjernen og hjertet.

Andre vanlige årsaker til sykdommen.

  • Stener i galleblæren. Hos 20% av pasientene blir pankreatitt diagnostisert som en komplikasjon etter kolelithiasis. Sten i galleblæren kan forhindre utstrømning av bukspyttkjertelen sekret.
  • Fedme. En annen 20% av pasientene med pankreatitt er assosiert med fedme.
  • Skade. Ca. 5% av pasientene med pankreatitt er personer som har skadet mage. For eksempel, et sterkt slag, skade eller kirurgi på organer i bukhulen.
  • Sykdommer i fordøyelsessystemet. Pankreatitt kan utvikle seg på bakgrunn av gastritt, magesår, leversykdom. Derfor er det så viktig å alltid reagere på den minste ulempen i magen og søke kvalifisert hjelp.
  • Ukontrollert appetitt. Spesielt øker risikoen for pankreatitt, hvis du leter på fett og stekt. Det viser seg at det samme prinsippet overbelaster kroppen, som provoserer og alkohol. Så er endringer i ernæring viktig ikke bare i behandlingen av pankreatitt. Et sunt kosthold er et viktig forebyggende tiltak. Det er ikke ved en tilfeldighet at leger noterer seg en økning i antall pasienter med pankreatitt i løpet av nyttårsferien. Tradisjonelt samles folk for fantastiske fester og kan ikke stoppe før Olivier og "bøtte" av champagne er tomme. Enda farligere situasjoner utvikles på påskedager. Etter slutten av lånet og lengre matrestriksjoner, finner en generøs innbrudd med shish-kebab sted.

Noen stoffer er også i stand til å provosere pankreatitt. For eksempel, hormonelle stoffer for langvarig bruk. Pankreatitt utvikler seg som en komplikasjon etter virus-, bakterie-, sopp- og parasittinfeksjoner. Bly til pankreatitt kan forgiftning - mat, alkohol, kjemisk. Noen pasienter har en genetisk predisponering for fordøyelsessystemet, inkludert pankreatitt.

Naturen til sykdommen og dens symptomer

Ved akutt pankreatitt er det en sjanse for at bukspyttkjertelen kommer tilbake til en relativt normal funksjonell modus. Men forutsatt at pasienten straks ba om hjelp. Men i kronisk form fører sykdommen til en gradvis, irreversibel nedgang i organfunksjonen. Og så forblir sykdommen for alltid med pasienten: Det tar jevnlig en "time out", og går deretter tilbake til tilbakefall i form av forverring. Akutt pankreatitt kan etter hvert bli kronisk.

Akutt sykdom

Akutt pankreatitt er en plutselig og raskt økende betennelse i bukspyttkjertelen. Pasienten krever øyeblikkelig legehjelp. Selv sykehusinnleggelse i intensiv- eller kirurgisk avdeling er mulig. Selvbehandling er uakseptabel, siden sykdommen kan være dødelig hos 15% av pasientene som er diagnostisert med akutt pankreatitt. Symptomene er lyse, du vil ikke ignorere dem.

Hva skjer med pasienten:

  • smerte i magen, som er lokalisert like over navlen, mer til venstre, omkretsende,
  • kvalme,
  • oppkast som ikke bringer lettelse
  • økt hjertefrekvens
  • svakhet
  • flatulens (oppblåsthet)
  • diaré,
  • avføring blir fett, maten går ubøyelig.

Kronisk sykdom

Kronisk pankreatitt har vært i stand til å forbli utenom pasientens historie i flere tiår. Sykdommen i denne formen under remisjon (utenfor eksacerbasjonstiden) gir ikke alvorlige symptomer. I de første stadiene føles en person med en slik diagnose ubehag etter å ha spist, spesielt hvis han har tillatt seg noe skadelig.

Kvalme, oppblåsthet, diaré er mulig. Men pasienten forbinder ikke disse ubehagelige opplevelsene med en funksjonsfeil i bukspyttkjertelen. Og etter at angrepet fortsetter, leve mens han levde og spis mens han spiste. I mellomtiden utvikler sykdommen, og bukspyttkjertelen vev gradvis nekrotisk, dør. Og i stedet for et fungerende organvev vokser bindevevet.

Og her er visse kliniske symptomer manifestert:

  • smerte i magen, i noen tilfeller uten klar lokalisering,
  • kvalme, tap av matlyst,
  • løs avføring, noen ganger med fettfall,
  • økt gassdannelse,
  • økt tretthet
  • blek og tørr hud
  • dramatisk vekttap, selv om en person ikke kan følge noen matrestriksjoner.

Kosthold for pankreatitt: 5 stadier

Behandling av pankreatitt krever en integrert tilnærming. Og det handler ikke bare om medisinske metoder. Med komplikasjoner er kirurgi mulig. Men i alle tilfeller må en pasient med diagnose av pankreatitt holde seg til terapeutisk ernæring. Det faktum at du kan og ikke kan spise med pankreatitt, sier Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich sa at det medisinske dietten til en pasient med diagnose av pankreatitt er foreskrevet avhengig av sykdommens form og egenskapene i løpet av kurset. For eksempel sørger en diett med forverring av pankreatitt først generelt for avvisning av mat. Det er viktig å stoppe den intense syntesen av enzymer, redusere betennelse.

Legen understreker at i tilfelle av pankreatitt er det viktig å fjerne produkter som stimulerer utskillelsen av matkjertler fra menyen. Disse er kaffe, sjokolade, sterk te, rik kjøttkraft fra kjøtt og fisk, soppsuppe. Matvarer rik på grov fiber er også utelukket. Fet mat vil også provosere utholdenhet av pankreatitt symptomer og sykdomsprogresjon.

Legen identifiserer fem hovedfaser av en endring i pasientens diett ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk pankreatitt.

  1. Sult. Det er indisert for pasienter med en diagnose av akutt pankreatitt i nærvær av alvorlig smertesyndrom og tegn på beruselse. Sult for en slik pasient er foreskrevet på et sykehus i opptil tre dager. Forbudt mat. Bare hyppig drikking i små porsjoner er tillatt. Mest foretrukket alkalisk vann uten gass. Men sult bør ikke være lang. Ellers lages prosessen med nedbrytning av egne energiressurser og vev, immuniteten og funksjonen i mage-tarmkanalen reduseres.
  2. Intravenøs ernæring. På bakgrunn av begrensningen av matinntaket gjennom munnen, foreskrives pasienten parenteral ernæring. Det administreres intravenøst. I dette tilfellet kommer næringsstoffer inn i kroppen som omgår gastrointestinalt banen.
  3. Spesielle blandinger. Da de dyspeptiske lidelsene forsvinner hos en pasient, blir han overført til neste stadium av dietten - enteral ernæring. Nemlig: mate blandinger gjennom en sonde.
  4. Kostholdsnummer 5p. Det foreskrives etter blandinger med akutt pankreatitt og med forverring av kronisk pankreatitt. Ved akutt pankreatitt kan dette oppstå på femte eller sjette dagen. Og med forverring av kronisk - fra den andre eller tredje dagen. Kostholdet er designet spesielt for behovene til personer som lider av pankreatitt. I kostholdet til bordet nummer 5P legges vekt på proteinmat, men mengden fett og karbohydrater minimeres. Slike ernæring under pankreatitt, blant annet, reduserer belastningen på leveren og galleblæren. Pasienter holder seg til den angitte dietten innen en uke.
  5. Diett nummer 5 Tabell nr. 5 er foreskrevet for pasienter i perioder med akutt pankreatitt og kronisk remisjon. Det er også foreskrevet for cholecystitis, gastritt og magesår. Når det gjelder produktspekter, er denne dietten ligner tabellnummer 5p, men her vises flere karbohydrater, og du kan allerede spise ikke bare gned mat. Lag kjøtt fra kjøtt og fisk. Grøten er kokt med melk. Du kan ha litt mer søtt og sukker. Legene anbefaler å følge anbefalingen av diett nummer 5 i minst to til fire måneder. Og ideelt - spesielt ikke å gå utover resten av livet. Nærmere informasjon om reglene kostholdstabell nummer 5 og en prøvemeny for uken er beskrevet i en egen artikkel.

Diet regler nummer 5P og matbord

Den femte tabellen, merket "p", er beregnet på mat i akutt pankreatitt og under forverring av kronisk pankreatitt, gir en spesiell tilnærming til matlaging. Produktene må varmebehandles. Alle rettene er tilberedt, tilberedt i dobbeltkoker eller i vannbad. Noen ganger er baking tillatt.

Samtidig må maten bare spises i en loslitt form. Selv de første rettene. For å oppnå en slimete, flytende konsistens, blir maten malt med en blender eller passert gjennom en sil med metallbase. Varmt og kaldt er umulig. Den tillatte mengden salt er ikke mer enn 10 g per dag. Sukker bør begrenses så mye som mulig til 30 g. I noen tilfeller anbefales det å bruke sukkerstatning.

Når du planlegger måltider for pankreatitt, bør du fokusere på listen over produkter som anbefaler og kategorisk forbyr tabellnummer 5p. Tabellen nedenfor beskriver hovedmaten "can" og "can not" med pankreatitt.

Tabell - Hvordan spise med pankreatitt: Akutt og forverring av kronisk

Medisinsk ernæring i kronisk pankreatitt og cholecystitis

Pankreatitt er et problem med bukspyttkjertelen, og cholecystitis er en sykdom i galleblæren. Symptomene på disse sykdommene er like, og deres diett er det samme. Mat for pankreatitt eller cholecystit er avhengig av sykdomsstadiet. Ved kronisk sykdom er det viktigste målet å oppnå med ernæring resten av bukspyttkjertelen og galleblæren, slik at dietten gir en fullstendig avvisning av:

Når pankreatitt er i kronisk stadium, anbefaler leger følgende mat til en pasient:

  • kjøtt, fisk dampet,
  • vegetariske entrees,
  • frokostblandinger og dampet grønnsaker,
  • frukt med minimal surhet,
  • hytteost,
  • mineralvann uten gass, gelé.

Riktig ernæring ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk

Med forverring av kronisk form av cholecystitis eller pankreatitt de første to dagene, er sulten indikert. Det er bare tillatt å drikke 5-6 ganger om dagen ca 200 ml alkalisk mineralvann eller rosehip kjøttkraft. Hvis forverringen er for sterk, er det forbudt å drikke, og intravenøs ernæring administreres. To dager senere, neste uke, presenteres spesiell ernæring for pankreatitt - diett nummer 5p, som inkluderer flere alternativer. Eksempel på diettmeny nummer 5p:

  1. Første frokost: Steam omelett uten eggeplommer, havregryn, som skal gnides, te.
  2. Andre frokost: Lite fettost, Rosehip-avkok.
  3. Lunsj: kokt kjøtt, risesuppe, hveteskall, fruktgelé.
  4. Lunsj: Epler bakt.
  5. Middag: Steames gulrot-soufflé, kokt havfisk, te.
  6. Middag to: Dogrose kjøttkraft.

Fungerer kosthold etter et angrep

Kostholdet er den viktigste måten å behandle pankreatitt, så etter en angrep blir pasienten testet for å sjekke om pankreas enzymer, og deretter, avhengig av tilstanden, foreskriver legen en diettmat. Etter hvert som enzymer reduseres, utvides kostholdet og allerede på dag 3 kan det spise 4-6 ganger om dagen i små porsjoner for ikke å provosere et nytt angrep av pankreatitt og ikke å overbelaste bukspyttkjertelen. Bildet viser hvor bukspyttkjertelen er:

Hva vises etter angrepet?

  • Kokt, bakt, dampet mat. Fisk bør bare være fettfattige varianter, for eksempel stein, karpe, sølvkarpe eller steinbit.
  • Fra kjøttprodukter velger du fettfattige varianter: kylling, kanin, kalkun, biff. Fett kjøtt irriterer magehulen, forårsaker smerte.
  • Drikker svak te, fersk juice, kefir. Men saften må fortynnes med vann, for ikke å provosere et nytt angrep.

Kostholdsmat etter et angrep av pankreatitt bør være rik på proteiner som magen trenger, så leger anbefaler at du legger til produkter som lavmette cottage cheese, en fettfattig hard ost, fettfattig ost, potetmos, kompott, mager melk, yoghurt til det daglige dietten. . Kostholdet skal være mye grønnsaker, friske grønnsaker, frukt, litt sukker, salt. Slike ernæring vil tillate pasienten etter et angrep av pankreatitt for raskt å gå inn i den vanlige rytmen i livet.

Baby matmodus for pankreatitt

Selv om det generelt er akseptert at pankreatitt er en voksen sykdom, lider barn i det minste av det. Gastroenterologer høres alarmen, og flere og flere barn blir til leger med kronisk pankreatitt. Fôring av et barn med en så farlig diagnose kombinerer to hoved postulater: mat bør være varmt og fôring bør gjøres i flere stadier. Måltidene skal være forsiktige: redusere mengden karbohydrater og øke proteininntaket. Det er ønskelig å gi mat til barnet i det utslitte utseende, særlig ved forverring av pankreatitt.

Barn med sykdom bør ikke gis:

  • Fisk, kjøtt eller sopp buljonger.
  • Hermetisert mat, marinader, krydder.
  • Fett, krydret, stekt, røkt.
  • Friske frukter, sorrel, juice, bær.
  • Produkter som inneholder forhøyet protein.
  • Kullsyreholdige drikker.
  • Sterk kaffe, te.
  • Kremet pasta.
  • Ferskt brød.

Barn med pankreatitt er tillatt:

  • Lavmette meieriprodukter.
  • Melk fortynnet med vann.
  • Vegetabilsk puree, supper.
  • Havregryn, bokhvete grøt.
  • Omelett, dampet patties.
  • Mager fisk, kjøtt.

For å unngå utviklingen av denne farlige sykdommen må et barn, for å forhindre utbruddet av gastritt, trenes å spise rett fra de første årene av livet for å unngå overmatning, for å minimere mengden søtsaker, brus, hurtigmat, sjetonger og andre skadelige matvarer. Utfør regelmessig forebygging av ormer og følg riktig kosthold. Hva bør være barnets diett slik at han ikke har problemer med galleblæren, lærer vi fra Dr. Komarovsky fra videoen nedenfor:

Matvarer som kan inkluderes i kostholdet

For pankreatitt eller cholecystitus bør daglig diett inneholde:

  1. Karbohydrater, ikke mer enn 200 g.
  2. Fett, ikke mer enn 60 g, proteiner 150 g, hvorav vegetabilsk - 30% og dyr - 70%.

Hovedfaktoren i utviklingen av disse sykdommene er usunn kosthold, så dietten bør følges ikke i 3-4 måneder, men for resten av livet, for ikke å provosere mer alvorlige sykdommer. Питание должно быть дробным, то есть нужно кушать через каждые два или три часа маленькими порциями. Рекомендовано за сутки употребить не более 3 кг продуктов питания и не менее 2 литров воды.

Правильные продукты не только ослабят панкреатит, переведут его в стадию ремиссии, но и будут отличной мерой профилактики дальнейшего его развития. Mat som leger anbefaler å inkludere i dietten for pankreatitt:

  • Druer.
  • Herbal decoctions.
  • Steamed vegetables.
  • Lavmette meieriprodukter.
  • Ikke-sur frukt.
  • Flytende frokostblandinger: havremel, bokhvete, semolina, ris.
  • Steam omeletter fra egg hvitt.
  • Bakte pærer og epler.
  • Uraffert vegetabilsk olje.
  • Naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer, bedre tilberedt hjemme.
  • Tomater.
  • Vegetabilske supper.
  • Foreldet brød.
  • Munt kjøtt og fisk.

Oppskrifter diett for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

Hvis det er en viss fantasi og lyst, så er det lett å følge riktig ernæring for pankreatitt. Spesielt nå, når moderne teknologi har gjort livet enklere for oss, og i butikker, dampbåter, yoghurtmakere, multikookere og resten av moderne utstyr for sunn ernæring, er ikke lenger et problem. For pasienter med kronisk pankreatitt er deilige kjøttsalater med grønnsaker, ulike pudder og souffler relevante. Vi tilbyr etter eget skjønn et par enkle, smakfulle oppskrifter:

  • Gresskar grøt er en sunn parabolen for pankreatitt.

For forberedelsen må du ta et modent, søtt gresskar, kutte av skallet, kutt i store terninger og hell vann i en gryte slik at den helt dekker grønnsaken. Kok gresskaret i ca 20 minutter, tilsett deretter 7 ss vasket ris, bland og kok til klar. Deretter i en gresskar-risgrøt skal legge til et glass melk, kok opp. Hvis du rører grøden til en homogen masse, blir det veldig lett og velsmakende parabolen.

  • Blomkålpuré suppe er en velsmakende tallerken for pankreatitt.

Det krever en gjennomsnittlig blomkål, pre-disassembled til blomsterstand, som er blandet med hakkede løk og gulrøtter. Grønnsaker kokes i vann og melk, blandes 1: 1 til tilberedt, og deretter pisket på en blender, saltet litt, drysset med hard ost, revet på et rist. Vårt suppe er klar! Velsigne deg!

Prinsipper for terapeutisk ernæring i kolecystit og pankreatitt

Først og fremst snakker pankreatitt om problemer med bukspyttkjertelen. Cholecystitis, derimot, signaler forstyrrelsen av galleblæren. Disse sykdommene er de samme i deres symptomer og diett.

Mat i kronisk pankreatitt og cholecystit er direkte avhengig av sykdomsstadiet.

For eksempel på kronisk stadium er målet forfulgt: fred i galleblæren og bukspyttkjertelen. Oppsummering, det er verdt notering at et slikt diett ikke inkluderer:

  • Alkohol.
  • Salty, stekt, røkt, krydret retter
  • Pølseprodukter
  • Hermetisert mat
  • Sjokolade.

Mat for kronisk pankreatitt, de fleste leger anbefaler følgende:

  1. dampet fisk og kjøtt
  2. stewed grønnsaker og frokostblandinger
  3. vegetariske entrees
  4. hytteost
  5. frukt med minimal surhet
  6. Kissel og mineralvann.

Hva skal brukes etter et angrep?

  • Bakt og kokt mat, samt dampmat. Fisken er bare fettfattig: karpe, sølvkarpe, steinbit eller stein.
  • Magert kjøtt: kanin, kalvekjøtt, kylling og kalkun. Fett kjøtt irriterer magen, forårsaker smerte.
  • Du kan drikke fersk juice, svak te eller kefir. Juice skal fortynnes med vann.

Kosthold etter et angrep av pankreatitt bør være rik på protein, slik at leger anbefaler å gå inn i kostholdet ett egg (1 gang i 7 dager), fettost, ost, hardost, potetmos, kompotter, frukt, salt, sukker, yoghurt, grønnsaker.

Måltider med slike produkter vil gi en mulighet til raskt å komme i form etter et angrep av pankreatitt.

Hvordan spise med akutt pankreatitt?

Det er følgende regler for ernæring i akutt pankreatitt:

  1. I de første to eller tre dagene, er det sterkt anbefalt å slutte å spise,
  2. Etter stabilisering av staten er det nødvendig å gjenopprette et fullt måltid, spesielt proteinmat, så tidlig som mulig.
  3. Den gradvise utvidelsen av dietten og mengden matinntak,
  4. Lagring av tarm ernæring er nødvendig: ikke-irriterende, ikke varm og ikke grov.

Ved mistanke om og sannsynlig diagnose av akutt pankreatitt, kreves sult i de første to eller tre dagene. Vann er tillatt å bruke i mengden 1,0 - 1,7 liter per dag. De anbefaler å drikke svak te, vann ved romtemperatur.

Etter noen dager kan du gå videre til utnevnelsen av mat, først i små mengder, og senere i middels volum:

  • Begynn med flytende og halvflytende slimete porrder, kisser, melkesprutte supper, grønnsakspuréer, som er kjemisk nøytrale, mekanisk sparing.
  • Mat bør være varm eller romtemperatur, men på ingen måte varm eller kald.
  • Spise bør være fraksjonalt: ca 5-7 ganger om dagen, i små porsjoner.
  • Mat kan tilberedes eller dampes.
  • Denne dietten anbefales å følge ca 3-4 dager.
  • Flytt deretter til en mer avansert meny, men maten skal forbli mekanisk forsiktig.
  • Mottak av slik sparsom mat bør fortsette i ytterligere 3 til 8 uker.

Hvordan spise med kronisk pankreatitt?

På et tidspunkt da kronisk pankreatitt forverres, blir pasientene matet på samme prinsipper som ernæring i akutt pankreatitt (se ovenfor). Kronisk pankreatitt og diett 5 bør bli faste følgesvenner, og selv under remisjon av pankreatitt, bør du følge Pevzner diett nummer 5, siden dette er en betingelse for langsiktig stabilisering av staten.

De grunnleggende regler for ernæring hos pasienter i remisjon:

  • Det er tilstrekkelig mengde proteinfôr, og 60% bør være animalsk protein. Mengden protein forbruket 120 - 130 g / dag.
  • Mengden konsumert daglig fett bør ikke være mer enn 60 - 80 g. Dette fettet skal distribueres til måltider hele dagen.

  • Andelen karbohydrater skal utgjøre en stor del av det daglige kostholdet: ca 350 g / dag. Karbohydrater kan etterfylles i form av søte frukter, sukker, honning, syltetøy, ulike kornblandinger.
  • Kaloriinnholdet i maten er 2500 - 2800 kcal / dag.
  • Mengden salt er redusert til 6 g / dag.
  • Nekter å ta alkoholholdige drikker.
  • Listen over godkjente produkter vokser gradvis, men ikke av mange. Konsistensen endres i utgangspunktet: i stedet for slimete væskeporrider kan det brukes tykt smuldrende, i stedet for halvvannssuppe, potetmos, du kan spise vegetariske supper. Du kan også spise makaroni, ikke-skarp ost og kokt lekerpølse, et stykke kokt kjøtt, grønnsaker, bakt fisk og frukt.
  • Maten tas fraksjonalt 5 - 6 ganger per dag i små porsjoner.
  • Maten blir dampet, kokt eller i ovnen.
  • Mat kan ikke være kaldt (temperaturen på maten er ikke lavere enn 17 grader Celsius) og varm (ikke over 60 grader Celsius), men skal være varm.

Hvilke produkter kan pankreatitt?

Etter 1 til 3 dagers sult, når pasientens tilstand forbedres litt, kan du begynne å spise.

Mat bør ikke irritere mage-tarmkanalen, bør ikke være grov, krydret, stekt, fet, så vel som kald og varm.

Gastroenterologer og ernæringseksperter anbefaler å gjenoppta måltider fra pureed mucous porridge, meieri flytende supper, gulrotpuré, gelé. Det er nødvendig å observere ved en pankreatitt en diett № 5 ifølge Pevzner.

Pevzner tabell nummer fem er foreskrevet til pasienter med leversykdommer: levercirrhose og hepatitt, gallblære: cholecystitis, samt kolelithiasis.

I alle tilfeller er dette diettbordet foreskrevet utenfor sykdommens eksacerbasjoner eller i fase med ustabil remisjon, så vel som i fravær av aktive gastrointestinale sykdommer.

Tabell nummer 5 er modifisert og litt modifisert for behandling av pankreatitt og kalles diett 5p.

Kosthold 5p bør deles i to typer:

  1. For pasienter med akutt pankreatitt og forverring av kronisk form,
  2. Diett nummer 5 for pasienter med kronisk pankreatitt under sykdomens remisjon.

Diet 5 p i tilfelle av pankreatitt, er den første modifikasjonen foreskrevet fra 2. til 3. dag fra angrepet av akutt pankreatitt, forverring av kronisk, når den medisinske sulten ender.

Prinsippet om diett:

  1. Ekskluder produkter som har egenskapen til å forbedre bukspyttkjertelen sekresjon,
  2. Ekskluder produkter som har en aggressiv effekt på magen i tarmkanalen,
  3. Ekskluder mat som har en direkte toksisk effekt på bukspyttkjertelen,
  4. Unngå vanskelig å fordøye mat.

Alle retter skal dampes eller kokes, grilles etter matlaging, eller omdannes til potetmos med en blender, serveres i form av varme. Det er veldig viktig å spise hver 2 timer i små porsjoner 8 ganger om dagen.

Hvilke produkter får lov til å bruke:

  • Korn: Semolina, ris, havregryn, bokhvete - brukes til å lage vegetariske frokostblandinger og supper. Grøt kokt på vann eller på vann med melk, de må være i halvflytende tilstand,
  • Hvitt brød skal være foreldet, helst i går, kjeks. Pasta er tillatt,
  • Kjøttet må forbrukes, men i form av hakket kjøtt eller soufflé, kan du slå den opp til en puree i en blender. Bruk magert kjøtt: kanin, kylling, kalvekjøtt, kalkun, biff. Først må du rengjøre kjøttet fra sener, fett,
  • Melk kan forbrukes utelukkende for matlaging,
  • Fisk, fettfattig: hyse, gjeddeabbor, torsk, pollock, gjedde, dampet,
  • Meieriprodukter er fettfattige og friske: kefir, ryazhenka, yoghurt. Uten kunstige farger og tilsetningsstoffer
  • Smør: En liten mengde kan tilsettes til den tilberedte maten (opptil 5 g). Det anbefales å ekskludere bruken av dette produktet i 14 dager fra sykdomsutbruddet,
  • Drikker: ikke-karbonert mineralvann, dogrose kjøttkraft, tørket fruktkompote, te, lettbrygget, gelé,
  • Grønnsakpuré: gulrøtter, brokkoli, blomkål, gresskar, poteter, courgetter,
  • Fruktpuréer: kokte eller bakt epler,
  • Egg er kokt i form av en omelett, også dampet.

Kosthold 5p: andre modifikasjon

Denne dietten er foreskrevet i løpet av ettergivelsen av kronisk pankreatitt. Hensikten med denne dietten er å forlenge sykdommens remisjon, utelukke produkter som øker bukspyttkjertelen sekret og toksisk for bukspyttkjertelen.

Og også et viktig poeng er å forebygge komplikasjoner av kronisk pankreatitt (nemlig diabetes) ved å redusere karbohydratinntaket, eliminere alkohol.

Mat bør være rik på vitaminer, mineraler, proteiner.

De serverer mat i form av varme, prinsippet om fraksjonell fôring forblir: måltider ca 5 ganger per dag, intervallet mellom dem er ca 4 timer. Volumet av mat bør være på tidspunktet for ett måltid 550 - 600 gram.

Ved begynnelsen av behandlingen må maten knuses, så det er mulig å spise i biter, men sørg for å tygge forsiktig. Du kan stuge og bake, samt lage mat for et par, koke.

Hvilke produkter er tillatt:

  • Korn: tillatt i form av frokostblandinger og supper, semolina, ris, bokhvete, hvete og havre,
  • Melk er bare tillatt for matlaging,
  • Kraftig kjøtt: kylling, kalkun, kanin, biff, svinekjøtt og lam. Det anbefales å fjerne hud, sener og fett,
  • Frukt, bær: epler, vannmelon, cantaloupe, kirsebær, plomme, aprikos - sørg for å skrelle og frø.
  • Meieriprodukter: yoghurt, yoghurt, kefir, ryazhenka fettfattig,
  • Smør er tillatt opptil 20 g / dag, vegetabilsk olje - opptil 15 g.
  • Fisk: Sild, hyse, pukkel, tunfisk,
  • Grønnsaker: brokkoli, poteter, gulrøtter, rødbeter, aubergine, courgette,
  • Drikkevarer: gelé, bær og grønnsak, fersk fruktjuicer - alltid fortynnet, ikke-karbonert mineralvann, svak te, cikorie, kompott, rosmarinbuljong,
  • Legumes er tillatt: friske erter og bønner,
  • Egg: eggerøre og gryteretter,
  • Honning, syltetøy, marshmallow, syltetøy. Med diabetes er disse produktene umulige.

Kosthold 5p utelukker bruk av følgende produkter: alkohol, fett kjøtt og fisk, kjøtt- og fiskesuppe, kondensert melk, sjokolade, kaffe, karbonatiserte drikker, produkter som inneholder fargestoffer, konserveringsmidler, sopp, pickles og pickles, røkt kjøtt, krydder, stekt mat, kjøttbiprodukter, eddik, iskrem, kvass , kakao, løk, hvitløk, sitron, grapefrukt, sorrel, bakverk, rugbrød, klibrød, ferskt hvetebrød.

Det er en annen diett som kan brukes til akutt pankreatitt og, selvfølgelig, forverring av kronisk variant av pankreatitt. Dessuten er diett 5a foreskrevet for pasienter med akutt cholecystit, med forverring av gallesteinsykdom, med akutt hepatitt, med levercirrhose.

Denne dietten har en sparsom effekt på magehinnen i magesekken. Kosthold 5a er fysiologisk, da det er så nært som mulig for den normale sammensetningen av dietten til en sunn person: karbohydrater 350 g, fett 75 g, protein 80 g, salt opp til 7 g per dag. Calorie 2400 kcal per dag. Mat skal enten bakt eller dampet eller kokes.

Du kan bruke: gårdsaktens uaktuelle hvetebrød, kaker, havregryn, semolina, ris, bokhvete, magert kjøtt og fisk: damp og kokt, fettfattig gjærte melkprodukter, egg i form av protein omelett, potetmos, gulrot, rødbeter, modne, ikke sure sure friske frukter og bær, drikker : kompott, gelé, svak te, juice fra ikke-sur frukt.

Er utelukket mat og drikke som forårsaker gjæring og rotting i tarmene: kvass, øl, boller, ferskt hvetebrød, rugbrød, branbrød, airan, bryggergær.

Og også det er umulig fettkjøtt: and og goose, belgfrukter, bearbeidet ost, ostemasse ost, kaker, bakverk, kaker med fylling, sopp, kjøttbøtter, animalsk fett: biff og fårekjøtt.

Hva er tegnene som bestemmer seg

Det er svært viktig å oppdage sykdommen i tide, slik at kronisk form ikke forekommer. Den akutte formen utvikler seg raskt, og har ganske lyse symptomer.

Pasientens tilstand forverres dramatisk, og det er tegn som:

  1. Utskillelse av vomitus med galle. I dette tilfellet føler pasienten ikke lettelse.
  2. Vedvarende kvalme.
  3. Tørr munn.
  4. Bitter belching.
  5. Sterk og skarp smerte i riktig hypokondrium. Plasseringen kan noen ganger skifte. Alt vil avhenge av det berørte området. Hvis hele bukspyttkjertelen er dekket, kan smerten være helvetesild.
  6. Oppblåsthet.
  7. Gastrointestinal dysfunksjon.
  8. Hvit, ikke-flyttbar plakett på overflaten av tungen.
  9. Temperaturen kan stige.
  10. Hodepine.
  11. Økt svette.
  12. Pallor i huden.
  13. En tilstand av sjokk.
  14. Blodtrykk hopper.
  15. Hjertebanken.

Når en person observerer slike symptomer i seg selv, bør han umiddelbart søke hjelp fra en spesialist. I tilfelle av alvorlig tilstand, kalles ambulanse til huset

Essensen av dietten

Som sådan starter måltidene fra 3 dager. Dette er nok til å fjerne toppforverringen. I de tidlige dagene bør det være terapeutisk fasting. Tillat bare å bruke buljong hofter.

Med denne typen sykdom er diett nr. 5 mest brukt. Det har lenge blitt utviklet av erfarne spesialister, spesielt for slike pasienter.

Dens viktigste tilstand er mer protein, mindre karbohydrat og fett. Mat bør tas i hyppige men små porsjoner.

En person må forlate produkter som kan øke surheten og aktivere effektiviteten av enzymer.

Kosthold nummer 5 skal vare omtrent et år etter at en person viste pankreatitt. I tilfelle av kronisk form, bør en spesiell diett eksistere gjennom resten av livet.

Strømregler

Uten slike overholdelse er utvinning umulig. Spesielt gjelder det perioder med en forverring.

På slike øyeblikk er en person hjemsøkt av alvorlig ubehagelig smerte. For å redusere deres manifestasjon, trenger bare en streng diett.

Hvordan spise med pankreatitt? Grunnleggende regler som skal følges:

  1. Du må spise minst 6 ganger. I dette tilfellet bør delene være små.
  2. På tidspunktet for forverring er det nødvendig å spise mat bare i loslitt utseende. Det skal være godt tilberedt eller dampet. Slik matlaging har en sparing effekt.
  3. Steam mat beholder flere næringsstoffer. I dette skjemaet kan det ikke skade kroppen.
  4. Temperaturen på maten må observeres. Eventuelle dråper kan påvirke brystkreftens helse negativt. Temperaturen skal bare være varm.
  5. Bare små porsjoner skal forbrukes. Enhver overspising er et stress, både for selve organet og for hele fordøyelseskanalen.
  6. Daglig inntak av karbohydrater - 350 gram, fett - 80 gram.
  7. Intervallene mellom måltider - 3 timer.
  8. Ekskluder alle stekt, krydret og røkt produkter.
  9. Ikke drikk væske mens du spiser.
  10. Hvert stykke mat skal tygges grundig.

Hva å spise

Vel, hvis pasienten lærer å lage mat til par og få maksimal glede av det. Stekte og stuede produkter bør utelukkes.

Mat for pankreatitt inkluderer:

  • Steam grønnsaker.
  • Egg i form av en omelett på et par. Det er bedre å lage mat fra proteiner.
  • Kjøtt og fisk fettfattige varianter.
  • Bær og frukt i frisk form er ikke nødvendig, det vil være mye mer nyttig å inkludere dem under matlaging eller bake. De mest egnede fruktene er søte epler, bananer, pærer. Fra bær spise bedre jordbær.
  • Mange typer porridges er også tillatt. Spesielt bør dietten være ris og bokhvete.
  • Supper i grønnsak eller kjøttbuljong. Imidlertid bør de ikke være veldig fete. Etter kokende grønnsaker eller kjøtt kan de fortynnes med vann.
  • Gelé. Vel, hvis pasienten er mer kjent med denne kategorien mat. De er veldig nyttige hvis du vet fra hva og hvordan du lager dem.

Только после того, как состояние больного стабилизировалось можно рассчитывать на то, что врач разрешит добавить в меню еще некоторые продукты.

В любом случае, организм должен получать все необходимое. Это и витамины, и микроэлементы.

Når det gjelder meieriprodukter, har de lov til å bruke selv i akutt form. Samtidig må du overholde viktige forhold - fett og friskhet.

Kjøper i butikken, på etiketten er prosentandelen av fettinnholdet i et produkt. Det bør ikke overstige 2,5%. Det er bedre hvis det er en mulighet til å kjøpe hjemmelaget kefir et sted.

Den kroniske formen av sykdommen innebærer en mye variert liste over retter og matvarer.

I kronisk form anbefaler eksperter å følge et protein diett.

Protein mat vil tillate kroppen å gjenopprette raskere, og vev celler i bukspyttkjertelen vil begynne en alvorlig regenerering.

Grunnlaget er protein og resten er allerede fordelt på nivå mellom fett og karbohydrater. Energiverdien av mat per dag er 3000 kcal.

I så fall må du bruke minst 150 gram protein. Protein kan inkluderes og animalsk opprinnelse. Jo mer mat er styrket, jo bedre.

Tillatte matvarer (retter) for kronisk betennelse:

  • Grønnsaker og frukt - epler, mais, gulrøtter, persimmon, gulrøtter, jordbær, pærer, kål. Bruk i rå, frisk, kokt eller kokt dampvei.
  • Kylling kjøtt.
  • Lavfett meieriprodukter.
  • Pasta.
  • Flodfisk.
  • Dampet koteletter.
  • Groats - hirs, semolina, ris, hirse, bokhvete.
  • Hvetebrød Det er ønskelig at han var i går.
  • Oksekjøtt er magert.
  • Potetmos.
  • Manty.
  • Supper på en svak buljong.
  • Gresskar grøt.
  • Kompotter.
  • Naturlig juice. For å redusere konsentrasjonen, fortynnes med varmt rent vann.
  • Gelé.
  • Mineralvann.
  • Fersk juice. Med problemer med bukspyttkjertelen, blir potet, gulrot og rødbeter ansett som det mest lovende og sunnere.
  • Mors.
  • Svak te
  • Lovers av søtsaker får lov til å spise honning. Det er imidlertid en begrensning. Det er behov i små, sjeldne doser, helst etter hvert forsvinner de ubehagelige symptomene.

Hva du trenger for å begrense deg selv

Hvis pankreatitt er diagnostisert, må du vente på at noen kjente, kjære, men ofte skadelige ingredienser må utelukkes. Disse er:

  1. Rugbrød.
  2. Kjøtt og fisk fete varianter.
  3. Sure bær og frukt - mandariner, sitroner, druer, appelsiner.
  4. Sjokolade og andre søtsaker.
  5. Seafood.
  6. Hermetisert mat.
  7. Kjøtt.
  8. Røkt kjøtt.
  9. Nøtter.
  10. Friskt hvitt brød og søte muffins.
  11. Kaffe. Du kan erstatte cikorieen. Det har også en forfriskende effekt, men det har ingen negativ effekt på bukspyttkjertelen. Tvert imot er cikoria rot veldig terapeutisk for en lignende sykdom, hvis du vet hvordan du bruker den.
  12. Kullsyreholdige drikker.
  13. Alkohol.

Alle tillatte drikkevarer bør være full før eller etter å ha spist. Når pankreatitt mat ikke anbefales å drikke.

Kurs i kostholdsterapi

Mange pasienter er bekymret for spørsmålet: hvor lenge skal dietten vare? Ingen kan gi et bestemt svar, siden alt vil avhenge av organismens individuelle egenskaper og sykdomsforløpet.

I akutt form, velg umiddelbart pasienten på sykehuset. Det er der at han vil bli foreskrevet medisiner som normaliserer pasientens tilstand.

Med alvorlig smerte i de første dagene på sykehusinnleggelse, bestemmer leger utvetydig medisinsk fasting.

Den kroniske formen er preget av en livslang tilstedeværelse i bukspyttkjertelen.

For å maksimalt beskytte seg mot utbrudd av eksacerbasjon, er pasientene regelmessig foreskrevet medisinering.

Det er veldig viktig å følge næringsreglerne. Bare i dette tilfellet kan du stole på en sikker sykdom og maksimal komfort.

Vanligvis blir kronisk pankreatitt herdet selv ved forverring av huset. Bare i noen vanskelige situasjoner er bestemt på sykehuset.

For behandling i akutt form tilordne minst 14 dager. Dette betyr ikke i det hele tatt at når man går hjem, kan en person komme tilbake til sin vanlige ration igjen.

Kostholdet må observeres minst en annen 6-8 måneder.

Selv om leger anbefaler å se på et lignende diett for livet. I det minste vil en person beskytte seg mot nye utbrudd. For mange vil det være en fin bonus - å miste vekt.

Hva kan du spise med pankreatitt? For å lage den riktige menyen og bestemme de eller andre produktene, bør den behandlende legen fokusere på ulike egenskaper hos pasienten. Alternativer kan være svært varierte.

Ofte er en person foreskrevet et diett nummer 5. Den er best egnet for pasienter med pankreatitt.

Hvis slik mat er tilordnet, forsøker menyene å diversifisere så mye som mulig. Til frokost kan du lage mat:

  1. Gresskar grøt og uzvar.
  2. Lavt fettost og infusjon av hundrose.
  3. Ost med kjeks og rosehip infusjon.
  4. Salat fra bete og kompott.
  5. Havremel med gelé.
  6. Steamed omelett og svak cracker te.
  7. Bokhvete frokostblanding og svak te.

  1. Bakt epler med tørkede aprikoser.
  2. Kokte rødbeter.
  3. Ris med rosiner.
  4. Gresskar og gulrotpuré.
  5. Pisket hvitt.
  6. Gulrot Salat

Til lunsj kan du lage mat:

  1. Cell.
  2. Gryte ost med ost.
  3. Supper på en svak buljong eller borscht.
  4. Kyllingkotelett.
  5. Fisk med ris.
  6. Kokt biff.
  7. Pasta i en flåte.

  1. Vegetabilsk rulle.
  2. Smørbrød med ost og smør.
  3. Fruktgelé.
  4. Bakt poteter.
  5. Kissel fra ikke-sure bær.
  6. Fruktpudding.
  7. Bønnepuré.

Siste mottak om kvelden kan inkludere:

  1. Vinaigrette og Matson.
  2. Eplerpuré og fettfattig yoghurt uten tilsetningsstoffer.
  3. Rispudding og yoghurt.
  4. Ris med rosiner og varenets.
  5. Blomkål i kokt og sur melk. Vel, hvis dette er et hjemmelaget meieriprodukt.
  6. Omelett dampet protein og ryazhenka.
  7. Kaviar squash og kefir 1%.

Mat i akutt form av sykdommen

På toppen av forverringen må pasienten helt oppgi bruken av mat. På dette punktet må du bare drikke vann. Det er tilrådelig å lage kjøttbøtter.

På dagen drikker de 5 briller. Mineral alkalisk vann vil gjøre. For eksempel Borjomi. Resepsjonen utføres hele dagen for 1 glass 4-5 ganger.

I alvorlige tilfeller leveres mat gjennom drypp gjennom venene. Det varer 2 dager.

Etter at eksacerbasjonen er fjernet, blir pasienten instruert om ytterligere ernæring. På menyen bør det bare inkludere kalorifattig mat.

De begynner å konsumere mat i svært små doser og se på helsetilstanden. Ikke la lasten på bukspyttkjertelen.

Fra den andre uken begynner å fortynne dietten. Skriv inn det kan:

  1. Grønnsaker og frukt som inneholder en økt mengde antioksidanter.
  2. Supper.
  3. Friske og fortynnede juice.
  4. Grønn te.
  5. Gelé.
  6. Flytende grøt.
  7. Hvit kylling kjøtt.
  8. Ulike matvarer rik på protein.

Hvis du holder seg til riktig ernæring, så vil pasienten snart se en positiv utvikling av behandlingen.

Generelle regler

En feil i fordøyelsessystemet utløses av ulike faktorer. Men oftere er det et brudd i kosten. Utilstrekkelig produksjon av magesaft kompliserer sammenbrudd av mat, noe som fører til et akutt stadium av sykdommen. Med ytterligere utelukkelse for kostholdet, er sykdommen allerede kronisk.

For å lette tolvfingertarmen for å utføre sin umiddelbare funksjon, må grunnlaget ta terapeutisk ernæring for pankreatitt, tolket av følgende regler:

  • fett, stekt, røkt mat er utelukket,
  • bare diettoppskrifter brukes i matlaging,
  • prinsippet om fraksjonell fôring er introdusert - i små porsjoner hver 3. time,
  • bare bakken mat i varm stand er brukt,
  • spis på farten, sakte tygge mat
  • ta maten ikke vaske ned.

Det er viktig å overholde energistandarder i produkter - gjennomsnittlig 350 g karbohydrater og 80 g fett. Parallelt med pankreatitt på grunn av ubehagelige diettproblemer med magen, er det betennelse i galdeveien, utvikler diabetes. Dette tas i betraktning ved valg av terapeutisk meny - dietter er foreskrevet basert på de tilknyttede problemene.

Kosthold i akutt stadium

Ved akutt betennelse i bukspyttkjertelen overføres pasienten til en 2-dagers rask. Pasienten tillates bare drikkevarer - fra ripskort avkok eller infusjon, te og filtrert vann (opptil 5 mottakelser per dag). De neste parene går inn i strømfallet. Deretter øker du gradvis kostholdet med kalorimål i små doser.

Diett med pankreatitt i den akutte fasen sprer seg fra 2. uke. Hovedbatteriene er:

  • lys supper,
  • flytende porrer,
  • proteinprodukter (spesielt dampkoteletter fra fiskfileter eller kylling),
  • frukt med høyt innhold av antioksidanter,
  • fra drikking - grønn te, fersk juice, flytende kisseler.

Hvis du ikke begrenser deg selv til disse anbefalingene eller helt ignorerer dietten, vil den akutte formen raskt bli en krønike. Da blir kostbehovet enda tøffere.

Kronisk stadium diett

Etter å ha startet sykdommen, lever de sammen med det i flere år. Her, ufrivillig, må man regne med diett og nøye velge produktene i menyen:

  • Hver dag er kroppen mettet med proteiner i mengden 130 g (2/3 av dem er av animalsk opprinnelse),
  • smør er tillatt i små mengder - det er lagt til porridges,
  • melk anbefales ikke i ren form - det er bedre å lage anbefalte retter på den, for å lage sauser,
  • nyttig kefir frisk fettfattig,
  • Laxerende produkter anbefales - tørket frukt fra blommer og aprikoser.

Mat for kronisk pankreatitt i lett form er mangfoldig og inneholder oster, dampede omeletter, etc. Når sykdommen forverres, blir matrestriksjoner pålagt. To dager holder pasienten bare på drinker. Fra 3. dag, er små måltider gitt i små porsjoner tilberedt i melk fortynnet med vann. Når smerten faller, sprer pankreatittdietene hos voksne, men rettene får lov til å svøpe, selv om de er tette i konsistens.

Helt eller delvis begrensede produkter

Tabellen ovenfor antyder grunnlag for en pankreatitt diett. Det er også en liste over produkter som er delvis tillatt eller helt forbudt:

  • buljonger basert på fisk, sopp, kjøtt og retter tilberedt på dem, samt okroshka,
  • alt stekt, stuvet og inneholder fett,
  • røkt mat, pickles, krydder,
  • pølse, fisk roe, bevaring,
  • kutting, pshenka, bygg, mais er utelukket, resten av korn er tillatt i krummende form,
  • På grunn av høyt kolesterolinnhold, biprodukter er avledet fra dietten,
  • rå frukt og bær sortiment er introdusert med forsiktighet og ikke konstant,
  • mat og retter som inneholder grov fiber, bør pasienten utelukkes (sopp, belgfrukter, de fleste rotgrønnsaker, blå, hvitkål),
  • enkle karbohydrater inneholdt i datoer, alle druesorter, bananer, provoserer oppblåsthet,
  • Melk med høy prosentandel av fett, krydret salt ost, sur ostemasse anbefales ikke,
  • utelukkende utelukkede kokte og spesielt stekte egg,
  • Det er ikke tilrådelig å bruke kulinariske fett og fargestoffer, og vegetabilsk olje er bedre å bruke i små mengder for å kle seg,
  • helt utelukkende sjokolade og smørprodukter, mel (vind og stekt), all slags iskrem,
  • bakeri ferske bakverk anbefales ikke, og produkter laget av rugmel bør helt oppheves,
  • tabu pålagt svart te varianter, drue juice, kaffe drinker, brus og alkohol.

Selv om listen ovenfor kalles delvis begrenset, er det med denne sykdommen bedre å helt eliminere ingrediensene fra listen. Dette vil bidra til å unngå mange problemer med fordøyelseskanalen.

Meny for betennelse i bukspyttkjertelen (diett) Noen pasienter klager på at menyen for pankreatitt er for uttømt. Men det er også lett å diversifisere det, alternerende typer frokostblandinger, introdusere enten kjøtt eller fiskeretter. Hvis du distribuerer produktene riktig etter uken, virker dietten ikke så frisk.

Alle tillatte produkter er inkludert i "matpyramiden", så menyen er ganske balansert, det er nødvendig for normal funksjon av kroppen. Begrensninger (eller forbud), som introduseres, forstyrrer ikke kostholdet i det hele tatt. Ved tilbaketrekking av skadelige matvarer og drikkevarer fra forbruket elimineres kun skadelige faktorer som påvirker sykehusets arbeid negativt. Tabell 2

Kostholdsregler for pankreatitt

I mange mennesker blir sykdommen raskt kronisk. Hvis akutt pankreatitt er diagnostisert, reduserer kostholdet 5p risikoen for et slikt prospekt og beskytter mot utvikling av diabetes. Tabell 5a foreskrives når pankreatitt er komplisert ved betennelse i galdeveien, og tabell 1 er indisert for sykdommer i magen. Kosthold for bukspyttkjertel sykdommer i kronisk form under eksacerbasjoner er mer alvorlig.

De grunnleggende reglene for en diett for pankreatitt er foreskrevet for pasienten:

  • overholde fettfrekvensen - 80 g, karbohydrater - 350 g,
  • gi opp røkt og stekt mat,
  • lag mat i henhold til diettoppskrifter,
  • spis hver 3. time,
  • spis varm mat i loslitt form,
  • spis retter i små porsjoner,
  • spise sakte, tygge mat i lang tid,
  • ikke drikk mat.

Hva kan du spise med pankreatitt

Med alle restriksjoner og begrensninger på menyen kan det være svært variert. Hva kan du spise med pankreatitt? I kostholdet inkluderer:

  • salater, vinaigrettes, potetmos (kokte gulrøtter, rødbeter, poteter, courgetter, blomkål, babybønner),
  • selleri (i remisjon),
  • vegetabilske supper, borscht,
  • kjøttretter fra kokt magert kylling, biff, fisk,
  • vegetabilske oljer,
  • noen fettfattige meieriprodukter (inkludert krem, yoghurt), cottage cheese, oster,
  • havremel, bokhvete, gresskaregrøt med melk,
  • kyllingegghvit
  • compotes (fersk frukt, bær, tørket frukt),
  • ikke-sure jernrike epler,
  • lett foreldet brød.

Hva ikke å spise med pankreatitt

Det betente organet har et sterkt behov for en pusterom, i en sparsom modus. Hva kan du ikke spise med bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen? Helt forbudt:

  • alkohol,
  • fete, rike første kurs,
  • svinekjøtt, lard, lam, gås, and, offal,
  • røkt kjøtt, pølser,
  • fettfisk
  • noen hermetisk pickles, pickles,
  • stekt hovedretter (inkludert eggerøre),
  • hardkokte egg
  • hurtigmat
  • varme sauser, krydder,
  • rå løk, hvitløk, reddik, reddik, paprika,
  • belgfrukter,
  • sopp,
  • sorrel, spinat,
  • bananer, druer, granateple, fiken, datoer, tranebær,
  • søte desserter
  • kakao, kaffe, brus,
  • ferskt brød, kaker, muffins.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Det er svært viktig at en syk organisme daglig mottar ca. 130 g proteiner, som er nødvendige for optimal metabolisme. I tillegg skal ca 90 g være animalske produkter (kokt eller kokt i henhold til oppskrifter for damping) og grønnsaker - kun 40 g. Forbruk av magre produkter beskytter pasienten mot risikoen for levervekt.

Dyrefett i dietten med pankreatitt bør være 80%. Smør er bedre å legge til klare måltider. Ikke glem oppskriftene med avføringsmiddel (pommes frites, tørkede aprikoser). Melk er bedre å bruke i supper, frokostblandinger, sauser, kisseler. Mye friskere frisk kefir. Ernæring for pankreatitt av mild kronisk form kan varieres med lavt fettost, omeletter dampet. Karbohydrater daglig skal kroppen ikke motta mer enn 350 g

En diett med forverring av kronisk pankreatitt bør gi et pustrom til en utmattet bukspyttkjertel. De første 2 dagene av et alvorlig angrep av sykdommen kan bare bli full med varme hofter, te, Borjomi. På den tredje dagen får pasienten med pankreatitt å gi væskeformede supper, porrer på vannet, melkegel. Etter at smerten forsvinner, blir kostholdet forsiktig utvidet, og legger til mer tette, ikke-gnidde retter.

Kosthold for akutt pankreatitt

De første 2 dagene av sykdommen viser også fullstendig avholdenhet fra mat - du kan bare drikke vann, te, dogrose infusjon (4-5 glass hver). De neste 2 dagene blir mat administrert med droppere. Da dannes dietten under betennelse i bukspyttkjertelen i den akutte fasen på grunnlag av ekstremt lavt kaloriinnhold. Gi dem i svært små mengder, for ikke å skade.

Kosthold i akutt pankreatitt i andre og påfølgende uker blir mer variert. Menyen inneholder:

  • supper, flytende porrer og gelé, juice, grønn te,
  • magert kylling (spesielt damppatties) i stedet for rødt kjøtt, andre proteinprodukter,
  • Antioxidantrike grønnsaker og frukt.

Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen?

Vilkår for overholdelse av diettreglene for både voksne og barn er avhengig av type sykdom. Behandlingen av sykdommen i akutt form bør utføres bare stasjonær, og forverring av kronisk stadium er en ambulant prosedyre. Hvor lenge er kostholdet for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen i akutt stadium? Behandlingsforløpet tar omtrent 2-3 uker. Kosthold etter utslipp bør observeres i minst seks måneder.

Riktig, mild behandling av bukspyttkjertelen forhindrer fremtidig forverring av sykdommen og beskytter pasienten fra sykdomsutbruddet. Hvis betennelsen har blitt kronisk, bør personen følge kostholdsmenyen for pankreatitt hele livet. Selv etter overgangen av sykdommen i stadiet av vedvarende remisjon bør ikke skjule oss selv i håp om fullstendig gjenoppretting.

Prøv diettmeny for pankreatitt i en uke

En rekke alternativer er akseptable. Det viktigste er at hvis diett 5p er foreskrevet, bør menyen for uken for pankreatitt varieres. For eksempel:

  • betesalat, kompott,
  • hytteost, dogrose infusjon,
  • омлет на пару, чай с печеньем,
  • овсянка, кисель,
  • тыквенная каша, узвар,
  • сыр с галетами, настой шиповника,
  • каша гречневая, чай.

  • рис с изюмом,
  • салат из моркови,
  • яблоко, запеченное с курагой,
  • морковно-тыквенное пюре,
  • kokte rødbeter,
  • pisket hvitt,
  • bakt eple.

  • magert supper, borscht,
  • fisk med ris
  • biff kokt,
  • stekt ostegryte,
  • kylling kotelet
  • marine pasta,
  • celle.

  • fruktgelé,
  • vegetabilsk rulle,
  • bærgelé,
  • fruktpudding
  • bakt poteter
  • smørbrød med ost og smør,
  • bønnepuré.

  • applesauce, yoghurt,
  • ris med rosiner, varenets,
  • vinaigrette, yoghurt,
  • kokt blomkål, sur melk,
  • squash kaviar, kefir,
  • omelett, ryazhenka,
  • rispudding, yoghurt.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com