Kvinners tips

Saus Vinaigrette

Pin
Send
Share
Send
Send


Vinaigrette - en utmerket diettrett, som er tilberedt i form av salat. Den består bare av ingredienser som er rike på vitaminer og mineraler som nærer kroppen vår. Om ønskelig kan den tilberedes av enhver husmor som ikke har spesielle kulinariske evner, men ikke alle vet hvordan man skal kle på salat, unntatt smør. For at budsjettretten skal være svært velsmakende, kan du bruke forskjellige typer bensinstasjoner, som vil bli diskutert videre.

Hvordan lage vinaigrette?

Vinaigrette er laget av enkle ingredienser som er lette å finne i butikken og på markedet. For at salat skal lære det mest delikate og lyse, må du følge de beskrevne instruksjonene på en tydelig måte, ta alle ingrediensene i det angitte beløpet.

Koking vinaigrette bør begynne med matlaging av grønnsaker. Tre rødbeter (liten størrelse), fem knoller av poteter, 2-3 gulrøtter skal være nedsenket i gryter med vann, tilberedt alle grønnsaker til helt kokt. I mellomtiden kan du forberede de resterende ingrediensene. Legg 400 gram surkål i en vanlig gryte, hakk en liten løk, dryss en halv boks med hermetiserte grønne erter, samt tre hakkede agurker (du kan bruke syltet til en mer variert smak). Etter at de kokte grønnsakerne har avkjølt, bør de rengjøres og også kuttes i små terninger. Klar salat må blandes grundig, salt til smak og krydre med originalsås, matlagingsalternativer som er beskrevet nedenfor. Deilig vinaigrette er klar!

I tillegg til den klassiske vinaigretteen, finnes det andre varianter av den. Ofte, profesjonelle kokker, hvis ønskelig av husmødre, diversifisere det anbefales å legge saltet fisk til det totale antall ingredienser, silden er det ideelle alternativet. Ofte er en slik salat laget av røkt makrell, noe som forbedrer smakbuketten, slik at du kan overraske gjestene med en slik vinaigrette.

Ofte er det tilberedt med tilsetning av kokt eller røkt kjøtt - dette alternativet anses også som unikt, siden parabolen har en interessant smak. Det finnes en variant av salat med bær, et eksempel er lingonberry, ideelt kombinert med de andre komponentene, granateplefrø har de samme egenskapene, noe som gir ekstra surhet. Vinaigrette med hermetisert bønner er også en interessant løsning. Hvis ønskelig, kan du legge den til i stedet for erter, som er inkludert i den klassiske oppskriften. Fiskere av sjømat kan nyte en salat med tilsetning av litt kokt blekksprut.

Når det gjelder servering, kan du til servering av salat bruke spesielle molds, men mange kokker i restauranter serverer det i hele kokte rødbeter, hvor et bredt hull er pre-cut.

Oljebasert påfylling

Vil du opprinnelig fylle vinaigrette? Forbered en veldig enkel saus, som ofte forbedrer smaken av retter i berømte restauranter. For å forberede denne sausen skal ta 4 ss. skjeer med solsikkeolje, legg til det du trenger en spiseskje med eple cider eddik og te - sennep. I denne sammensetningen må ingrediensene rystes grundig og helles i salaten.

Et annet alternativ enn velsmakende fyll vinaigrette. Sausen er tilberedt på basis av vegetabilsk olje, som skal tas 4 ss. I en bolle med ham må du knuse en hvitløksklær og klemme saften fra halvparten av en sitron. Etter grundig blanding vil vertinnen motta en original og litt sur dressing, noe som vil gjøre smaken av parabolen mer levende. For litt å diversifisere smaken av sausen, kan du legge til en liten mengde sesamolje.

Legene anbefaler imidlertid å bruke dette alternativet så sjelden som mulig, til tross for den interessante smaken, som er forbundet med et høyt innhold av sure komponenter.

Et annet alternativ enn å fylle salaten. Denne sausen har en rikere smak enn de forrige. For å lage mat, bør du kombinere 100 ml rødvineddik, samme mengde solsikkeolje (med smak), samt finhakket middels hvitløk (pass det gjennom pressen) i samme bolle. I slike ingredienser bør plasseres på et par teskjeer salt og sukker, samt 1 ts. sennep (for en mer original smak er tillatt å bruke den som selges med korn). Alle komponenter må blandes godt og fylle dem med salat. Det bør også tas i betraktning at utgangen er en stor mengde saus, som ikke er nok for en panne med salat, så før matlaging er det viktig å beregne den mest passende mengden ingredienser.

Eggfylling

Et annet populært alternativ for å fylle en vinaigrette i stedet for smør er majones. Selvfølgelig kan noen vertinne bruke det ferdige produktet, som selges på butikkhyller, og til en svært rimelig pris. Men kokker anbefales å lage en dressing på egenhånd - i dette tilfellet vil det ha en spesiell smak som vil gi gunstig innvirkning på den ferdige salaten. I tillegg vil det også være nyttig.

For å lage hjemmelaget majones, ta en teskje vanlig bordseddik, et par kyllinguler (du kan hælde hele eggene, men i dette tilfellet vil dressingen være hvit, ikke vakker gul), en klype salt og en teskje sukker. I en slik sammensetning, legg ingrediensene i en kolbe av en nedsenkningsmiks eller blender, begynn å slå høy hastighet, hell i vegetabilsk olje i en tynn strøm. Det er nødvendig å fullføre denne prosessen bare når massen tar på seg utseendet til majones.

For å forberede sausen, kan du ta både uraffinerte og raffinerte smør, men det er best å bruke det andre alternativet, den resulterende majonen vil ikke ha aromaegenskapen til solsikkeolje.

Vi tilbyr et annet alternativ enn du kan fylle en vinaigrette. For å lage den originale sausen kombineres 3 ss i en tallerken. solsikkeolje, et par spiseskjeer eddik, en teskje sukker og sennep, og en klype svart pepper og samme mengde salt. I denne sammensetningen må produktene rystes grundig med en vanlig gaffel og fylles med den resulterende massen av salat.

Pesto dressing

Hvordan fylle vinaigrette? For dette formål er det tillatt å bruke den originale "Pesto" sausen, som er veldig lett å forberede hjemme. For å gjøre dette, ta en teskje finhakkede løk og samme mengde grønnsaker til smak (du kan bruke dill, persille, koriander). Etter det, i totalmassen må du legge til et par teskjeer hvitvin, 5 ss. spiseskjeer av luktfri vegetabilsk olje, en halv teskje sennep og salt, samt en liten mengde sort pepper. Ingredienser må være veldig godt blandet. Etter at slike enkle manipulasjoner er fullført, vil vertinnen få hva som skal fylles salaten med. Oppskriften på denne sausen er enkel, og det avslører smaken av dietsalat til det fulle.

Med kokte egg

For å lage en annen spesiell versjon av dressingen til salaten må du først koke ett hardkokt egg. Etter å ha separert den hvite fra eggeplommen. Den gule delen skal finskritt, hell et par spiseskjeer eddik, 4 ss. l. solsikkeolje, tilsett en klype salt og samme mengde sort pepper og en teskje sennep. Produkter må være grundig pisket for hånd, legg til dem finhakkede proteiner og bland, hell salaten.

Jo bedre å fylle salaten slik at salaten hadde en skarp smak? Til dette formål kan du bruke en spesiell saus "Pepperoni", som er tilberedt med tilsetning av en stor mengde pepper.

For å lage en slik krydret dressing bør du ta en liten bulgarsk pepper og bake den i en vanlig ovn. Etter at det er avkjølt, er det nødvendig å hakke det fint, legg til 4-5 ss. l. raffinerte solsikkeolje, et par spiseskjeer eddik, en liten sennep og en liten mengde pepper (svart) og salt til smak. De kombinerte ingrediensene må ristes grundig og helles over salatdressingen.

Med balsamicoeddik

Denne versjonen av hva du skal fylle salaten er laget på basis av balsamicoeddik, som har en original smak. For å forberede en slik original sammensetning må du ta 3 ss. l. olivenolje, samme mengde ferskpresset sitronsaft, en spiseskje sennep (helst en som selges med korn), et par knuste hvitløksklær, en liten mengde balsamicoeddik og salt og pepper etter smak. Alle oppførte ingrediensene skal blandes grundig, ristes og krydder den tilberedte salaten med dem.

Grunnoppskrift

Den klassiske vinaigrette-sausrecepten er vegetabilsk olje, hvitvineddik, salt og pepper.

  • 1 ss. hvit vineddik,
  • 3 ss. raffinert solsikkeolje,
  • 0,5 ts svart pepparkorn,
  • 0,5 ts grovt salt

Grind saltet med pepper i en mørtel til et pulver. Tilsett eddik og oppnå fullstendig saltoppløsning. Deretter må du plukke opp en visp og slå i lang tid til vinaigrette-sausen tykner litt og blir til en skummende hvitaktig emulsjon.

Klassisk saus er klar. Ofte er sausen i dette preparatet bare brukt til å fylle grønnsaker. Men andre oppskrifter av denne sausen har et bredere spekter av applikasjoner.

Sennepssaus

Vinaigrette dressing med sennep, i tillegg til de faktiske grønnsaksalatene, kompletterer perfekt kjøttretter. Spesielt bra denne sausen med svinekjøtt. I tillegg er denne sausen meget velsmakende vann saltet eller syltet fisk. Til og med banal salt sprø, helles med vinaigrette saus, blir til en ekte delikatesse.

  • 1 ss. hvitvin eller balsamicoeddik,
  • 3 ss. olivenolje,
  • 0,5 ts grovt salt
  • 0,5 ts bitter pepparkorn,
  • 1 ts Dijon sennep.

Grind pepper og salt i en mørtel i et pulver, oppløs i eddik. Legg sennep til eddik og begynn å slå, og legg til vegetabilsk olje i siste øyeblikk.

Saus med eggeplomme

Som stabilisator (fortykningsmiddel) til sausen kan du bruke en hardkokt eggeplomme. Denne sausvinaigrette kan godt erstatte vår kjente og favoriserte majones. Sausen blir tykk, hvit, den kompletterer perfekt salater, samt kylling, svinekjøtt, fisk.

  • 3 ss. tørr hvitvin,
  • 9 ss. l. raffinert vegetabilsk olje,
  • 1. hl salt,
  • 0,5 ts pepperkorn,
  • 0,5 ts sennep eller 1 ts sennepspulver
  • 3 hardkokte kyllinguler.

Slip salt og pepper inn i pulver og løs opp i tørrvin. Legg til samme sennepspulver eller klar sennep og visp. Grind ølene og legg til blandingen av sennep, vin og krydder. I siste øyeblikk, sakte, legg til dråpe, legg til vegetabilsk olje og slå med en mikser eller en visp. Det bør lage en tykk kremaktig masse.

Slik lager du vinaigrette - kulinariske hemmeligheter og tips

Det er neppe en person som ikke liker denne salaten, dette er en herlig matbit med grønnsaker.

Vinaigrette - en enkel, sunn, sint, duftende, tilfredsstillende og svært velsmakende tallerken, det er verdt det å lage mat så ofte som mulig!

For sin forberedelse i den klassiske versjonen, brukes det enkleste, budsjettet og absolutt alle tilgjengelige produkter.

Men den klassiske versjonen av denne snackens utførelse - dette er bare "toppen av isfjellet." Tross alt kan det tilberedes ikke bare fra oss alle kjente rødbeter, gulrøtter, løk og poteter!

Og hver gang vil du få en helt ny salat, som hver vil være helt forskjellig fra den forrige i smak og aroma.

Men det vil fortsatt være han - vår gamle, hyggelige vinaigrette!

Alle elsker ham - voksne, små barn, eldre mennesker og tenåringer. Det er ikke mulig å ikke elske ham! Bare for alle må du velge akkurat ditt matlagingsalternativ, som vil bli elsket, eller til og med flere.

Den ekstra sjarmen til salaten er at denne parabolen passer perfekt til ethvert bord.

Uansett vinaigrette du ville ha kokt, om det er en "klassisk" eller en vinaigrette i sin uvanlige ytelse, er den svært godt egnet for både hverdagsbordet og feriebordet.

Det antas at vinaigrette tilhører kategorien "vintersalater", som tilberedes oftest i den kalde årstiden. Men hvis du virkelig elsker denne fantastiske salaten, så kan du lett komme vekk fra slike stereotyper.

Vi vil gi deg ideer om hvordan du gir juiciness og friskhet til denne "vinterdelikatessen"!

Hva er viktigst i utarbeidelsen av vinaigrette?

Den viktigste delen av denne prosessen er å velge de riktige produktene og den rette teknologien for å forberede produktene.

Hvis du vet alt dette og klarer å gjøre det, er det fortsatt tilfelle for små ting - bare bland alle ingrediensene, fyll dem opp og smake på denne fantastiske parabolen, hver gang du nyter den unike smaken!

Hva er proporsjonene av produkter du trenger å følge med i forberedelsen av salaten?

I stor grad er det ingen, fordi hver person er individuell, vi har alle våre egne smakpreferanser, vår egen oppfatning av hva "velsmakende" er.

Det er derfor noen mennesker elsker det når det er sagt at rødbeter råder i vinaigrette, andre liker det når det er nok poteter, og likevel andre liker å dele alle ingrediensene.

Noen liker å legge til en sjenerøs del av løk til vinaigrette, mens andre ikke vil legge til det i det hele tatt, og så videre ...

Det er ikke en enkelt, den mest "riktige" oppskriften på salat, den er ennå ikke oppfunnet. Det kan bare komme opp med deg selv.

Og ikke bare en, men så mye du vil. Personlig for deg selv og din familie. Og det er disse oppskriftene som vil være "riktig".

Og vi, for vår del, vil fortelle deg om de viktige hemmelighetene med å lage mat til denne parabolen, og fra bunnen av hjertet vårt vil vi dele interessante ideer om hvordan du skal forberede ulike varianter av denne fantastiske og sunne salaten.

Hva er forberedt vinaigrette?

I den klassiske versjonen av preparatet av vinaigrette brukes:

  • rødbeter,
  • gulrøtter,
  • poteter,
  • løk,
  • syltet agurker.
  • Ofte legges grønne erter til en slik salat og krydret med vegetabilsk olje.

Den klassiske komposisjonen til vinaigrette er selve "basen", grunnlaget for enhver annen versjon av vinaigretteen, uansett hva du velger.

Hvordan velge produkter for å lage deiligeste vinaigrette?

  • rødbeter:

Det er best å velge mørke sukkerroer, de er søtere og saftige, mer ømme og mer duftende.

kjøp en som ikke faller fra hverandre under matlaging og holder formen bra, ellers kan du ende opp med en "grøt" i stedet for en vinaigrette. Prøv flere varianter av poteter og fokus på den du liker din smak, din smak, som du vil være komfortabel og komfortabel å jobbe med.

det beste er lyse oransje, det er den mest delikate, saftige, duftende og ser veldig bra ut i en salat.

bruk den du liker mest. Men best av alt, velg det løk som ikke er for skarpt, som har en mer delikat smak, og ikke så åpenbar aroma. Dette er nødvendig for ikke å forstyrre smaken og aromaen av andre ingredienser i salaten, siden løk er tross alt en ganske "yoghurt" grønnsak.

Hva annet å være oppmerksom på:

  • Hvis du bruker grønne erter, så kjøp erter uten feil i hjernesorter, betraktes det som den søteste og søteste.
  • Hvis du bruker pickles i forberedelsen av salaten, så sørg for at de ikke er for salt og krydret fra eddik. Oversaltede og krydrede agurker, som regel, er for hjertelige, og hvis du er en fan av den delikate smaken av vinaigrette, så kan du ikke like det.
  • Den samme historien med surkål: Forsikre deg først om at den ikke er for skarp og sur. Hvis smaken er ganske hard for deg, skyll den deretter med rennende vann og la det strømme godt.
  • Hvis du legger til friske agurker i din vinaigrette, må du først sørge for at de ikke er bittere. Og det er best å kutte av peeling før du bruker agurker (saltet og friskt), dette vil gi vinaigrette mer ømhet.
  • Alle grønnsaker er bedre å velge mellomstørrelse eller litt mindre enn gjennomsnittet. Så de vil raskt forberede seg. Videre er det antatt at de mest delikate og smakfulle poteter, gulrøtter og rødbeter bare er litt mindre enn gjennomsnittlige eller mellomstore grønnsaker, de er mer ømme og søte.
  • Alle produkter som du skal bruke i salat, skal være friske og selvfølgelig god kvalitet.

Tilberedning av ingredienser til parabolen

Grunnlaget for salaten er grønnsaker - poteter, rødbeter og gulrøtter. De skal kokes. Mange vertinne anbefaler å lage grønnsaker i uniform. De er mer deilig. Det er imidlertid best om grønnsakene er renset. Det er kjent at nitrater akkumuleres i skallet. Именно поэтому рекомендуется предварительно очищать картофель, свеклу и морковь. Овощи лучше всего погружать в кастрюлю с кипящей, а не холодной водой. Таким простым действием можно сохранить витамины и микроэлементы.

Овощи для винегрета можно запечь и в духовке, используя специальный рукав для запекания. I poteter, rødbeter og gulrøtter som er tilberedt på denne måten, forblir flere næringsstoffer som blir ødelagt under normal matlaging. Hver grønnsak har sin egen unike smak i bakermuffen.

Kokte vinaigretteprodukter skal avkjøles til romtemperatur. Så det blir lettere å kutte dem. Dette tiltaket vil bidra til å opprettholde salatkvaliteten. Hvis du bruker kald og varm mat, vil vinaigrette forverres veldig raskt etter tilberedningen.

Først anbefalt hogge rødbeter og hell den med vegetabilsk olje. Dette er nødvendig slik at rosenrødgrønnsaken ikke blander andre ingredienser når de blandes. Hver grønnsak vil ha sin egen farge. Men etter en stund vil vinaigrette fortsatt få sin tradisjonelle smak. Beets anbefales ikke å helle vegetabilsk olje, hvis parabolen vil bli brukt til en annen dressing.

Den klassiske vinaigretteen inneholder et slikt produkt som surkål. Slik at hun ikke ville ødelegge parabolen med sin spesielle smak, bør vertinne først vaske det under rennende vann. Hvis kål virker for sur, så blir den strømmet med varmt vann i 5-6 timer.

I vinaigrette tillatt å sette hakket sildfileter. Pre-fisk gjennomvåt i melk. Bare surkål er utelatt fra parabolen, og antall poteter er økt.

Dressing for salaten - kreativitetens frihet

Den tradisjonelle dressingen til denne parabolen er vegetabilsk olje. Men du kan trygt gi utkast til fantasi, komme opp med en opprinnelig saus eller bruke en bestemt krydder, avhengig av personlige preferanser. For eksempel, for å forberede den opprinnelige dressingen, kan du ta følgende ingredienser:

  • solsikkeolje - 4 ss. l.,
  • sennep - 1 ts,
  • eple cider eddik - 1 ss. l.

I stedet for sennep og eple cider eddik, kan du ta sitronsaft (1 ss. L.) og knust hvitløksklær. I restauranter prøver kokker å komme opp med svært originale vinaigrette-sauser. De legger til oliven, kapers, vineddik til vegetabilsk olje, og ved hjelp av en blender, gjøres det til en homogen masse.

Personer som har problemer med mage-tarmkanalen og lider av sykdommer som gastritt, magesår, Ikke eksperimentere med sitronsaft, eddik, sennep når du legger på tanking. En slik tallerken kan påvirke helsen negativt.

Koking Classic Vinaigrette

Klassisk vinaigrette er en enkel tallerken å forberede. Du må ta følgende ingredienser:

  • småbiter - 1 stk.,
  • poteter - 4 stk.,
  • surkål - 150 g,
  • gulrot - 2 stk.,
  • syltet agurker - 2 stk.,
  • olje - 4 ss. l.,
  • Løk - 1 stk.,
  • salt og sort pepper - å smake.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask grønnsaker, skrell dem og lage mat. Poteter, gulrøtter, rødbeter skåret i terninger. Hakk også pickles og løk.
  2. Forbered en bolle hvor ingrediensene vil bli blandet. Hell biterstykkene i den, hell dem med en liten mengde vegetabilsk olje, og bland så grundig. Legg til de resterende ingrediensene - poteter, surkål, gulrøtter, agurker og løk, en liten mengde salt og sort pepper. Fyll alt med vegetabilsk olje og bland godt.
  3. Kokt vinaigrette satt i kjøleskapet i en halv time. Retten vil blande seg og bli mer deilig. Før du serverer tallerkener med en vinaigrette, kan du dekorere med griser med grønn dill.

Derfor, for å lage denne enkle parabolen må du tilbringe litt tid. Men gleden og fordelene med mat blir stor, fordi salaten er meget velsmakende, og dens ingredienser er rikt på næringsstoffer.

Fransk dressing

Denne sausen er en av de mest populære dressinger for denne typen salat i Frankrike. For å lage mat, må du kombinere 3 ss i en liten tallerken. l. olivenolje, tre ganger færre balsamicoeddik, en teskje sennep og honning, og en liten kjepp med basilikum. Utgangen vil vise seg mørk og meget vakker saus, som perfekt diversifiserer den opprinnelige smaken av den ferdige vinaigretteen. Noen kokker noterer seg ustabilitet og evne til å stratifisere, så før dressingen må den ristes.

Hva slags olje å fylle vinaigrette?

Den klassiske dressingen til en slik salat anses å være solsikkeolje, som kan brukes av enhver type: raffinert eller luktende (i andre tilfelle vil parabolen ha en mer uttalt smak). I tillegg er det også tillatt å bruke linfrø, sesam eller olivenolje. Erfarne vertinne fyller salater og vinaigrettes etter salting av alle ingrediensene. Dette skyldes at saltet er svært dårlig oppløselig i oljer, slik at feil salting av hele parabolen kan oppstå.

Når det gjelder vinaigrette separat, anbefaler noen kokker å fylle rødbeterne separat, bland dem grundig, bare etter det, send denne ingrediensen til den generelle beholderen, der de andre komponentene i det velsmakende diettmelet ligger. Hvis du bruker denne teknologien, vil alle grønnsakerne ikke bli røde, selv etter noen timer med å plukke, og hver av dem vil ha sin egen opprinnelige farge. Vinaigrette er viktig og riktig lagret. Spis salat nødvendigvis frisk, om dagen, ikke la etter noen dager.

Forberedelse av retter steg for steg med et bilde:

For tilberedning av vinaigrette dressing, tar vi aromatisk olivenolje, vineddik, salt og svart bakketopp.

Det er mest hensiktsmessig å lage vinaigrette saus i en enkel krukke med et lufttett deksel - og vi vil bruke den. Hell inn tallerkenen 9 ss olivenolje.

Hell 3 ss vineddik der, som om ønskelig lett kan erstattes med sitronsaft.

Legg til en klype salt og nymalt svart pepper.

Lukk glasset lokket. Det er viktig at det blir forseglet, ellers kan innholdet være delvis på bordet.

Det gjenstår bare for kraftig å riste krukken slik at alle ingrediensene kombineres i en enkelt helhet. Se hvordan sausen endret farge og ble overskyet? Det burde være slik.

Vinaigrette eller vinaigrette dressing er klar. Kan brukes umiddelbart for det tiltenkte formål.

Når du er lagret i kjøleskapet, begynner sausen å flake (oljen stiger til toppen), så du må riste krukken igjen og alt kommer tilbake til sitt sted.

Hvordan lage grønnsaker for matlaging vinaigrette?

  • Gulrøtter, rødbeter og poteter er prekoking i sine skinn.

Du kan gjøre dette ved å koke dem i vann eller koking dem for et par. En utmerket løsning ville være å lage en burgunder vinaigrette, denne typen vinaigrette har en spesiell smak og en utrolig aroma.

Du kan bake grønnsaker i ovnen, bruke folie eller en bakkehylse, eller bare bake på et åpent bakeplate.

.Hvis du baker grønnsakene på et åpent bakeark, smør du dem med vegetabilsk olje.

Dette vil bidra til å unngå overdrying av grønnsaker under matlaging. Grønnsaker kan tilberedes på grillen eller på grillen. Grønnsakene bakt på grillen er spesielt velsmakende og guddommelig aromatisk.

Hvis du koker grønnsakene i vann, hell det så mye at vannet kun dekker grønnsakene to fingre høyere.

Hell kokende vann over grønnsaker eller fordyp dem umiddelbart i kokende vann. Dyp ikke grønnsakene i kjølig vann. Så du mister ikke bare alle vitaminer under matlaging, men forverrer også smaken av grønnsaker.

Alle grønnsaker kan tilberedes separat, og du kan umiddelbart sammen, bare i dette tilfellet, du må tydelig overvåke beredskapen til grønnsaker, da de alle har annen tid som de trenger for matlaging. Potetene kokes raskest, deretter gulrøtter, og bare beter følges.

  • Alle grønnsaker velger en størrelse slik at deres beredskap er på samme tid.

Beets, vanligvis tilberedt i lang tid.

For å øke hastigheten på denne prosessen, kok roene til halvparten tilberedt, og legg deretter gryten med beets under en strøm av kaldt rennende vann, og la det avkjøles helt. Beet har en lagdelt struktur, og denne teknikken bidrar til å fullføre preparatet mye tidligere enn foreskrevet tid.

For å fjerne skallen fra kokte poteter uten problemer, følg samme fremgangsmåte med beten: Legg panen med kokte poteter under en strøm av kaldt vann i noen minutter, og deretter kan du enkelt fjerne skalen fra den.

Kjølte grønnsaker er vanligvis kuttet i små, vakre og like store kuber.

Alle grønnsaker beregnet for en vinaigrette bør vaskes grundig før matlaging og etter peeling.

Vinaigrettes er som regel dekorerte med de samme produktene de er laget av, og velger dem i motsetning til fargene på vegetabilsk masse.

  • Hva å gjøre hvis du ikke liker det når rødbet flekker all mat i en vinaigrette

Hvis du ikke liker det når rødbeter flekker all mat rødt i vinaigretten, så sånn først kokte og hakkede rødbeter med vegetabilsk olje og bland så grundig slik at oljen fordeler seg jevnt gjennom beets.

Det er nødvendig at oljekuvertene hver sin del, og først da kan du trygt legge til rødbeter til totalmasse med de andre komponentene i vinaigretteen.

Det farger heller ikke dem i det hele tatt, eller det vil farge veldig litt (det avhenger av intensiteten av beetsfargen, og faktisk på dens variasjon).

  • Alle ingredienser som legges til vinaigrette, skal avkjøles før kutting og blanding med hverandre.

Hva vil gjøre vinaigrette smake mer mettet?

Disse er selvfølgelig krydder, krydder, urter, salt, samt hvitløk og sitronsaft.

For større smaksforbedring kan du legge tranebærjuice, appelsinjuice eller grapefrukt, og du kan lage en juiceblanding og legge til salaten.

Alle krydder og krydder må alltid være friske og av utmerket kvalitet, ellers kan de håpløst ødelegge smaken av parabolen.

Legg til krydder, salt, sitronsaft og hvitløk trenger litt, for ikke å overdrive det.

  • Må jeg saltet vinaigretteen?

Salt er best brukt sjømat, den har en mer "deilig smak" enn vanlig stein salt, eller salt "ekstra".

Hvis du liker smaken og aromaen av rosa Himalaya salt, vennligst vær så snill - bruk i så fall gjerne det.

  • Kan du legge hvitløk til vinaigrette?

Bruken av hvitløk er et spørsmål om smak, du kan ikke legge til det i det hele tatt, hvis du ikke liker eller ikke spiser den av andre grunner.

Vel, og selvfølgelig er hvitløk noe "sosialt" på grunn av lukten etter bruk ... Men smaken av vinaigretten med hvitløk er selvfølgelig mer mettet.

Hvordan fylle vinaigrette?

Det kan bare være vegetabilsk olje, og det kan være forskjellige sauser og dressinger.

Bruk vegetabilsk olje uansett hva du liker.

Vegetabilske oljer av den første kaldpressede anses å være mer nyttige, de har den mest komplette bevaring av alle vitaminene i presseprosessen.

Hvis du bruker majones eller en annen saus dressing til din vinaigrette, er det bedre å lage mat selv.

All hjemmelaget smak er alltid bedre enn butikken!

Hvordan fylle og hvordan lagre du salaten?

Det er to forskjellige meninger som er helt motsatte:

  1. Noen hevder at vinaigretten skal fylles på igjen umiddelbart før den blir konsumert
  2. Andre forsikrer absolutt motsatt: Vinaigrette bør fylles på igjen umiddelbart etter å ha kuttet maten.

Hva å gjøre - du velger deg selv, har prøvd for dette og så, og på den måten.

I alle fall, hvis du forblander alle ingrediensene i vinaigretten med dressing og krydder, vil dette tillate ingrediensene, som kokkene sier, å "få venner" eller "gifte seg", koble til hverandre og trenge inn i hverandre med smaker og smaker, vil gjøre vinaigrette mer mangfoldig smak.

Hvor mye å legge på påfyll på vinaigrette er også opp til deg.

Jo mer dressing du legger til, jo mer tilfredsstillende salaten blir, desto rikere blir smaken. Men jo flere kalorier og salat vil inneholde.

Unntaket er lette påfylling.

Store vinaigrette kan være i kjøleskapet i to dager. Ikke lenger verdt det, siden smaken bare vil bli verre over tid.

Vinaigrette klassisk oppskrift

Oppskriften er veldig enkel:

  1. Hvis du er en fan av "klassikere", bruk så i oppskriften dine slik forkokte i "uniformer" og deretter skrælte grønnsaker: gulrøtter, rødbeter og poteter.
  2. Klipp de kølte grønnsakene i små terninger, legg hakkede løk, hakkede agurk og grønne erter.
  3. Tilsett greener, krydder, hvitløk og krydder, hvis ønskelig.
  4. Salt og krydret med vegetabilsk olje eller vegetabilsk olje, sitronsaft og sennepsmaling med en klype sukker.

Som nevnt ovenfor er kokte rødbeter, poteter, gulrøtter, løk og pickles "basen" for enhver salat.

Idéer for tilberedning av deilige salater som "vinaigrette":

  • Vinaigrette med eple

I en tilberedt klassisk vinaigrette tilsett fersk eller fuktet eple, kutt i små terninger. Dette vil gi juice og salte søthet til salaten din, pluss - dessuten berike det med vitaminer.

  • Frisk agurk vinaigrette

Legg til skivet fersk agurk på grunnlag av "klassikere", eller erstatt helt saltede agurker i oppskriften med friske. I så fall vil "klassikerne" leke med saftige og friske aromatiske notater om sommeren.

  • Vinaigrette med surkål

I en tilberedt klassisk vinaigrette, tilsett surkål eller erstatt den helt med syltet agurk.

Hvis du liker denne versjonen av salaten, prøv å gjøre det oftere, spesielt om vinteren, under forkjølelse, da surkål perfekt forsterker immunforsvaret.

  • Vinaigrette med mais, bønner, bønner eller kokte linser

I stedet for grønne erter kan du legge hermetisert mais til vinaigrette. Og du kan blande og erter, og mais i sammensetningen.

Tilstedeværelsen av mais gir vinaigretteen en svært uvanlig og behagelig, søtaktig smak. Corn vinaigrettes er veldig glad i barna.

I stedet for erter kan du legge til kokte eller hermetiske bønner til din vinaigrette. Du kan velge hvilken som helst type bønner: hvit, mørk, hvilken du liker.

Hvis hermetisert bønner, kan du velge den som er tilberedt enten i sin egen juice eller i tomatsaus, alt avhenger av smaken din.

Bønner, konservert i tomatsaus, vil legge til en fin liten tomatsmak til vinaigrette.

Det er det samme med bønner: koker dem selv, eller kjøp ferdige i banker.

For en lentil vinaigrette må du først koke linsene og avkjøle den. Velg de varianter av linser som, når de er kokte, holder formene godt og ikke faller fra hverandre.

Som regel er det grønne varianter av linser, men først må du forsøke å eksperimentere med linser og velge variasjonen som passer deg i alle henseender.

  • Vinaigrette med grønne bønner

Legg til forkokte grønne bønner til basen for salaten din.

  • Avokado vinaigrette

Du vil ha en svært uvanlig, nærende, velsmakende og mega-sunn vinaigrette hvis du legger til avokado skrelles og terninger i den klassiske "basen".

Han vil gi fatet en utrolig ømhet og mykhet, og hvis du liker avokado, så er denne versjonen av vinaigrette definitivt din! Det viktigste er at avocado er godt moden.

Hvis avokado ikke er moden, vil smaken av salaten ikke være for stor.

Ta et notat om avokado-livet hacking: Hvis du kjøpte for grønne avokadoer, så legg dem ved siden av friske epler som skal lagres. Avocados modner dermed mye raskere. Oppbevares ved romtemperatur, men ikke i kjøleskapet.

  • Vinaigrette med bakt grønnsaker

Hvis du baker grønnsaker for din vinaigrette, og ikke kok dem, vil du ende opp med en fantastisk vinaigrette med utrolig rik smak med en fantastisk aroma.

Og blant annet vil en slik vinaigrette være mer nyttig enn en vinaigrette fra kokte grønnsaker, siden roasting beholder mye mer næringsstoffer i grønnsaker enn å lage dem i vann.

  • Vinaigrette med egg

Sterk, velsmakende, sunn og original smak. I en klassisk kokt vinaigrette tilsett kokte egg, terninger.

Slik salat kan fylles med både vegetabilsk olje og majones.

Med majones "eggsalat" høres mer uttalt, spesielt hvis du legger til grønne løk i stedet for løk, og som krydder du ikke vil angre på en sjenerøs del av nybakket sort pepper.

For "eggversjonen", bruk kylling eller vaktelegg som du vil.

  • Vinaigrette med pølse

Hvis du er en "pølse elsker", så vil du sette pris på denne oppskriften på vinaigrette. Du kan legge til pølsen du liker din vinaigrette.

Det antas at kombinasjonen av kokte grønnsaker, grønnsaker og kokt pølse, som "lege", "melk", "Ostankino" etc., smaker best.

  • Vinaigrette med kjøtt

Denne typen salat har en eksepsjonell smak. Hvis du liker kjøtt i salater, så er denne typen salat for deg!

For vinaigrette, bruk kokt kjøtt kuttet i terninger. Det kan være svinekjøtt, kylling, biff eller kalkun.

Если вы не боитесь экспериментов, и вам нравится всё необычное, то добавляйте в свой винегрет копчёное мясо, жареное, вяленое либо предварительно запеченое (загриленое) мясо.

Вы можете использовать несколько видов мяса одновременно.

En interessant "kjøttvariant" -variant av vinaigrette blir oppnådd hvis du legger til den klassiske "basen" for vinaigretten som er pre-stekt i en panne eller stuet under lokket av hakket kjøtt. En slik vinaigrette er mer delikat i smak enn en vinaigrette med stykker kjøtt.

På samme måte og til samme formål - for å smake på "kjøttsalat" mer øm, kan du vri kokt kjøtt i kjøttkvern, eller hakk et stykke tidligere kokt kjøtt med en skarp kniv i en fin "krumme".

Interessante ideer for matlaging av vinaigrette

Og til slutt, et par mer interessante ideer for "IKKE klassiske" vinaigrettes.

Teknologien til deres forberedelse er som følger: Du legger grunnlaget for en vinaigrette, det vil si en vinaigrette laget i henhold til den klassiske oppskriften, og bare legge til produktet du vil ha ditt valg. Det er veldig enkelt!

Så kan du lage en lys og uforglemmelig salat med:

  • sild,
  • med sopp,
  • med krabbepinner,
  • med røkt fisk
  • med kokt fisk,
  • med saltet laks, laks eller stein,
  • med blekksprut,
  • med havkål,
  • med friske tomater,
  • med stekte courgette kuber eller courgette,
  • med bakt paprika,
  • med hard ost, pølseost eller smeltet ost,
  • med sjetonger,
  • med kjeks,
  • med svart eller rød kaviar.

Varianter av havet, du kan komme opp med deg selv, du kan blande ideer med hverandre og gi nye vinogret-mesterverk "!

Husk at denne kokboken ennå ikke er skrevet, du skriver det selv!

Cook, nyt, behandle dine kjære og venner med denne fantastiske salaten!

Se på videoen: Classic Vinaigrette Dressing Recipe Noreen's Kitchen Basics (September 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com