Kvinners tips

Shakotis kake: Steg-for-trinn beskrivelse av oppskriften med bilder, matlagingsfunksjoner

Den klassiske versjonen av kaken i vår forståelse er en dessert av en rund eller kvadratisk form, dekorert med krem ​​eller mastikk, og suppleres av ulike dekorasjoner. Men det er helt uvanlige alternativer, som for eksempel shakotisk kake - de polske og litauiske nasjonale delikatessen. Hovedtrekk er at den er forberedt på en åpen ild og har formen av et juletre. La oss finne ut om du kan gjøre det hjemme.

Loaf eller cookies?

Til tross for at shakotene er offisielt kalt kaken, er de som er heldige nok til å prøve det, påpeke likheten med informasjonskapslene, og til og med brødet. Tradisjonelt er slike kaker vanligvis tilberedt for bryllupstabellen, i så fall er det dessuten dekorert med blomster og andre dekorasjoner. Og også det er en slags suvenir, hvilke turister er glade for å kjøpe.

Representanter for litauiske og polske folk har "slått" for retten til å bli kalt forfatterne av denne desserten. Det var sant at polene hadde en delikatesse i utgangspunktet med en litt annen, jevnere form, mens mange "grener" førte berømmelse til shakotier.

Hvordan lage en slik uvanlig delikatesse? Her er en liste over nødvendige produkter:

  • egg - 50 stk.,
  • mel - 1 kg,
  • sukker - 800-900 g,
  • smør - 1 kg,
  • sitronsyre - 10 g,
  • Cognac - 100 g

For å gjøre desserten virkelig velsmakende, må deigen være ganske tynn. Alle ingrediensene blandes grundig til homogen, og deretter bakt ved hjelp av en spesiell trespyd, som er vannet med en viss frekvens, resulterende masse, hvilke avløp øker umiddelbart. Det er slik de berømte grenene er laget.

Gjenta det samme hjemme, er ikke sannsynlig å fungere, men for de som virkelig ønsker å lage en slik dessert, anbefaler bakere å redusere proporsjonene av hovedrecepten 10 ganger, og helles deigen i små cupcake skuffer, med hull innvendig. Du må bake det i ovnen ved høy temperatur.

I Litauen tror de at jo høyere "tårnet" av shakotier, jo større er kjærligheten til de nygifte. Derfor konkurrerer mange par ofte i størrelsen på den nasjonale delikatessen. Vel, for de som reiser i Latvia, bare se i en av butikkene, det er sikkert å finne en suvenir søthet. Bon appetit!

Dessert Funksjoner

En av hovedtrekkene til Shakotis kaken er at den er tilberedt med mange kyllingegg. Fra 30 til 50 stykker for ett kilo mel. Samtidig bake de den på en trepit, som dyppes i deig og slår på en åpen ild. Som et resultat, deigen under dripping og tar form av mange kvistar.

Det ligner et fancy sandgult deig tre. Den kutte kaken ligner veldig såkutt med karakteristiske årlige ringer. Det er til og med spesielle ovner for baking av denne kaken. Det viktigste er at prinsippet om matlaging litauisk kake "Shakotis" forblir uendret: når de drenerer og synker, tar deigen en svært uvanlig form. Det antas at jo lengre og tykkere disse "kvistene", jo mer talentfulle elskerinnen som forberedte den. På julebordet ser en slik kake seg spesielt attraktivt ut, som det ser ut som et juletre.

En slik uvanlig dessert bør selvsagt ha sin egen historie. Det antas at kaken "Shakotis" dukket opp i XV århundret. Det er flere versjoner av hvordan han dukket opp, de er alle enige om bare én ting: for første gang ble han tilberedt helt ved et uhell.

Oppskriften på Shakotis-kaken stammer fra årene etter den litauisk-polske alliansenes eksistens, og ble derfor utbredt i to land. Ifølge en versjon ble den for første gang baket av en ung kokk med navnet Yozas. Det skulle være en godbit for Queen Barbara. Som en belønning for oppfinnelsen fikk han en rik dekorasjon, som han presenterte for sin elskede. Mest sannsynlig viste kaket "Shakotis" seg på kokken ved et uhell, da han sølte en mørk deig på en spytte og spratt over brannen.

I følge en annen versjon deltok Jozas i den kulinariske konkurransen, organisert av Barbara. Den store fest ble holdt på slottet i Trakai. Kokken var forelsket i en vakker kvinne som nektet alle suitors. Han bestemte seg for å definitivt vinne konkurransen, fordi vinneren kunne be om noe han ønsket. Han bestemte seg for å gi henne en gave, i håp om at i dette tilfellet ville skjønnhetens hjerte smelte.

Etter å ha lært at dronningen elsker søtsaker, bestemte han seg for å lage informasjonskapsler for henne i smør og med mange egg. Forbereder bakverkdeig, bakte han vakre kaker i form av fantastiske farger, dekket med flerfarget glasur. Men da han kom til festen, så han at på kongebordet var det et stort antall forskjellige vaser med cupcakes, kaker og sjokolade av forskjellige former.

Da bestemte han seg for å bake deigen rett på en åpen ild. Yozas begynte å hente blandingen på den røde hettejernsputen, begynte å bake og danner fancy mønstre. Som et resultat ble kakekakene forvandlet til en grenen gran. Alle var så glade for at dronningen innrømmet "Shakotis" den fine av kvelden. For seieren spurte Yozas Barbara om en ring med hendene og et perlekjede for å bringe alt til sin elsker. Det sies at forbauset ikke bare av hans talent, men også av uselviskhet, besøkte dronningen sitt bryllup. Som et tegn på takknemlighet har kokken kommet opp med en annen rett dedikert til herskeren. Yozas kalte det "Queen's Necklace", og forberedte det fra svaneegg. Etter denne hendelsen ble Šakotis hennes favoritt delikatesse og obligatorisk borddekorasjon på alle litauiske bryllup.

Endelig er det den mest prosaiske versjonen. Hvis du tror på henne, er den første omtalen av "Shakotis" funnet i 1692 i kokeboken av konditorer fra den tyske byen Kiel. Behovet for en uvanlig dessert stod fra at parishioners brakte et stort antall egg til templet i påsken.

Den største "Shakotis"

Den største "Shakotis" i historien ble utarbeidet i 2008. Litauiske bakverkskokkene brukte rundt 1200 egg og 160 kilo deig på den.

Som et resultat, viste "Shakotis" seg å være to meter 30 centimeter høy, og dens vekt var 73 kilo og 800 gram.

I fem timer snudde tre kokker utilsiktet en spytte, og deres assistenter, kvinnelige bakere, hente deig.

Klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften til den litauiske kaken "Shakotis" er kjent i dag. For å lage mat, må du ta:

  • 50 kyllingegg
  • 1 kg 250 g smør,
  • 1 kg 250 g hvetemel
  • 800 gram sukker,
  • 10 g sitron essens,
  • 6 glass krem ​​med fettinnhold på 20%
  • 100 gram brandy.

Ifølge gamle tradisjoner

Hvis du følger de forfedres gamle tradisjoner, må du forberede "Shakotis" som følger.

Sukker og smør er malt til en homogen, myk masse som må piskes grundig. Legg gradvis kyllingegg (1-2 stykker). Til slutt hell melet, hell krem, sitron essens og brandy.

Klassisk Shakotis er bakt i en spesiell ovn. Hvis det ikke er noen, vil det være mulig å lage mat i det vanligste kjøkkenet. Hvordan lage en kake "Shakotis" hjemme, vil vi fortelle i denne artikkelen.

Hjemme

For å forberede "Shakotis" hjemme, trenger du nøyaktig samme ingrediensliste som ble beskrevet i dette materialet. På grunn av det faktum at du ikke skal forberede en kake i en spesiell ovn, men på kjøkkenet, vil antall produkter ikke endres. Husk at en kake er til 20 porsjoner.

Separat er det verdt å merke seg at deigen som viser seg skal være gul, flytende og velsmakende. I industriell skala blir denne desserten baket i spesielle rom på bakeriet, hvor det er spytter, som konditoren henter med deig slik at den strømmer vakkert og stivner.

I Litauen er det bemerket at det ikke er noe spesielt behov for å tilberede Shakotis hjemme, da du kan kjøpe en slik kake uten problemer i noen matbutikk. Forresten, i dette landet siden sovjetiske tider ble det besluttet å sette inn en flaske champagne i et hull i kaken og å gå til et bryllup eller nyttårsfest med en slik gave.

Men hvis du fortsatt er langt fra Litauen, og du virkelig vil prøve en unik kongelig dessert, vil vi fortelle deg hvordan du gjør det på kjøkkenet ditt.

Koking deig

Kakekake "Shakotis" hjemme begynner med å lage deig. Gni forsiktig smøret med sukker til et mykt skum dannes. Legg til blandingen et par egg, og fortsett å slå den. Etter at vi har sendt alle andre ingredienser.

Deigen skal vise seg å være flytende slik at den er praktisk og lett å helles på spyden.

Ideelt sett må deigen bli vannet med et spesielt spytt, som samtidig roterer sakte. Det er i ferd med å løpe av deigen som kaken får en så unik form.

Hva kan erstatte spytten

I følge oppskriften på Shakotis-kaken finnes det flere alternativer for hvordan du erstatter denne spesielle spydden hjemme. Hvis området og enheten til huset tillater det, og du har en peis, kan du ordne en spesiell enhet i nærheten av brannkilden. Bare i dette tilfellet trenger du definitivt en panne i hvilken deigen vil flyte.

Et annet alternativ, som anbefales å bruke de litauiske kokker, er å redusere mengden av alle ingrediensene ti ganger og lage "Shakotis" i en vanlig ovn i sitt kjøkken. For å gjøre dette må den resulterende deigen helles i mugg for muffins med et karakteristisk hull inni, uten hvilket Shakotis ikke kan forestilles. I dette tilfellet blir kaken bakt i ovnen ved høy temperatur.

I Litauen er denne kaken, som allerede nevnt, vanlig for å lage mat til bryllup. I dette tilfellet antas det at jo høyere det såkalte tårnet av denne desserten, jo mer elskede nygifte vil ha i livet sammen. Så mange par selv i dag konkurrerer med hverandre i størrelse og høyde på denne nasjonale delikatessen.

Nå vet du at du bare må prøve "Shakotis". Derfor, hvis du ikke er klar for kulinariske eksperimenter på kjøkkenet ditt, må du gå til noen matbutikk eller bakeri når du befinner deg i Litauen for å kjøpe denne utrolig velsmakende og veldig originale, lette desserten.

Analoger "Shakotisa"

Interessant, i noen europeiske kjøkken er det analoger av denne fantastiske kaken. For eksempel i Tyskland forbereder de spesielle bakverk, kjent som baumkuchen.

Kuttet av denne fantastiske kaken ligner også et treverk med karakteristiske årlige ringer, som tidligere nevnt. Denne uvanlige effekten kan oppnås ved hjelp av en unik teknologi som forutsetter følgende: En spesiell trerulle blir gjentatte ganger dyppet i smeten og venter på at den skal brune.

informasjon

Beskrivelse: Shakotis i Litauen har blitt bakt i mange århundrer. Men selv nå, da nytt utstyr og teknologi kom til hjelp av konditorer, vil en deilig kake bare ikke fungere. Denne prosessen krever stor erfaring, kunnskap om finesser, og viktigst - kjærlighet til sitt arbeid. Utvid fullstendig ... I dag er slike originale kulinariske produkter spesielt verdsatt. Derfor er bryllupskake "Shakotis" bevart av den litauiske National Culinary Heritage Foundation.

En kake er ikke en kake, en kake er ikke en kake, men det ser ikke ut som pepperkake i det hele tatt. Tross alt innebærer pepperkake tilstedeværelsen av krydder per definisjon: kanel eller nellik, ingefær eller kardemomme, allspice, til slutt. I sjakotene er det ingen slike gleder. Det er mange andre ting. Magic ... Du åpner emballasjen og ... Ånd. Lukt. Men vi vil fortsette. Så hva er "shakotis"? Cupcake? Faktisk kalles det i Litauen ofte. Sandkake? Kanskje denne definisjonen passer best til ham. Men selv om shakotis også er lagret i lang tid, er deigen i oppskriften ikke egentlig shortcake. Kanskje det er et brød?

93 fellesskapsposter

"Quest Christmas Tree Santa Claus i landet OZ" - et interaktivt program for barn 6-12 år basert på de fantastiske bøkene og filmene. Vi flyttet historien til det nye landskapet på Oz Hall-siden, oppdaterte skriptet og kom opp med en ny. Vis alle ... morsomme interaktive interaksjoner!

Hva venter unge gjester?
Et moderne scenario for barn: redning av julemannen og votter av Novogodovlasti. Å gjøre et mirakel og kom til nyttår!
Bedøvelse forfatterens natur: Barnet kommer inn i et fantastisk magisk land!
Fascinerende eventyr: The Ogre's Cave, puslespill fra OK PUGALO, Wooden Soldier Kampen av Urfin of Jus, Ellies Lodge, Goodwin Throne Room, Poppy Fields, Magic Forest, Goodwin's Magic og Heart Wonders of the Tinman
To favorittprogrammer: neon og skum
Møte med det viktigste Nyttårs veiviseren - Julemannen
Også: Te drikker med julemanden i stuen og brennende dans til du faller!

Fra 15. desember til 30. desember gjennomføres program for skoler, og det er rabatter for å besøke klassen. Du kan bestille en praktisk dato ved å ringe 240-36-67

Fra 2. til 7. januar, vil billettprogrammer holdes for alle! Du kan kjøpe en billett på billettkontoret i byen og på vår hjemmeside og i VKontakte-applikasjonen https://vk.com/app6619677

Billettprisen inkluderer alt: interaktivt, neon og skum show, mini disco, godbiter fra julemannen!

Sakotis - tradisjonell litauisk kake

Shakotis kake er en unik litauisk dessert som alle gjester i dette landet skal smake på. Kakenes særegenhet er dens uvanlige form, som ligner et stilt tre med grener som strekker seg fra det. Det er på grunn av utseendet at delikatessen fikk navnet: På litauisk betyr "shakotis" "forgrenet". Kake bakt på:

  • Bryllup.
  • Navnedag.
  • Nyttår og juleferie.

Tradisjonelt er Shakotis tilberedt på åpen peis. Deigen påføres på et lag av metall eller papp basert på lag. Flytende deegdråper fryser for å danne spesielle kvist eller nåler. Forberedelsen av kaken tar ofte en hel dag, men resultatet er verdt det: Den lyse aromaen og den fantastiske smaken av desserten etterlater ingen likegyldig. Takket være de mange lagene av deig, ligner skjæringen av shakotene en treramme, prikket med årlige ringer.

Et særegent trekk ved noen Shakotis er sammensetningen: For eksempel legges opptil 50 egg til 1 kilo melbakkere! De gjør kaken ganske dyr, så det regnes som en eksklusiv festlig tallerken.

Legenden om utseendet på kaken Shakotis

På det moderne Litauens territorium har Shakotis kake blitt bakt i flere århundrer. Han skylder sitt utseende til den kyndige kokken, en ung mann som heter Jozas. En rødhåret ung mann arbeidet som assistent til kokken på Pan Oginsky. Pan hadde en vakker datter som nektet alle aspiranter til hennes hånd og hjerte. Yozas, som de andre, var forelsket i en utilgjengelig skjønnhet.

En dag hadde Jozas muligheten til å imponere sin elskede. I palasset til den litauiske drottningen Barbara, var det en matkonkurranse der Jozas ble sendt i stedet for den dårlige kokken. Først og fremst serverte den unge mannen på kongebordet en aromatisk grønnsaksalat med en hemmelig saus. Han dekorerte den med blomster kuttet av frukt. Imidlertid ble parabolen tapt i overflod av andre retter.

Etter å ha snakket med kokkene, fant Yozas ut at dronningen elsker søtsaker. Deretter lagde han en deig med mange egg og bakt en kake som smelter i munnen. Men selv denne delikatessen ble ikke lagt merke til av Queen Barbara.

Etter å ha mistet håp, satt den unge kokken på kjøkkenet og vredet omhyggelig deigenes rester på en jernspyd over brannen. Snart begynte deigen å bake, danner grener og vekster. Inspirert av Jozas, la han til alle nye deiglag til spyttfatet lignet et vakkert tre. Kaken, utstråler en magisk smak, ble plassert i sentrum av spisebordet.

På slutten av måltidet ble vinneren av matkonkurransen annonsert. Han var ressursfull Yozas. Dronningen fortalte den unge mannen at han har rett til å kreve alt det hans sjel ønsker. Yozas visste at han kunne be om land, hester og gull. Men i stedet pekte han på en perlekjede rundt dronningens hals, som han bestemte seg for å ta med som en gave til sin elskede.

Dronning Barbara var imponert over Jozas oppriktige handling. For sin renhet og gode tanker fikk hun ham som kongelig kokk. Den vakre datteren til Pan ble konge til en ung mann, og dronningen selv deltok på sitt luksuriøse bryllup.

Shakotis kake: Moderne tradisjoner

Takket være den vakre, romantiske legenden om opprinnelsen, har Shakotis-kaken blitt en tradisjonell bryllupskake. Eggene som utgjør en godbit, er knyttet til fruktbarhet og familie lykke.

Shakotis symboliserer den kjære kjærlighetens høye følelser. Det antas at jo høyere kaken, den sterkere og sterkere kjærligheten til de nygifte. I dag er bryllupet Shakotis dekorert:

  • Sjokolade.
  • Oljekrem
  • Friske blomster.
  • Sukkerisolering.

Det legges også ofte på jul og nyttårs bord.

Slik lagker du shakotis

Å lage Shakotis etter alle reglene, trenger du åpen ild. Ifølge denne teknologien blir kaken fortsatt forberedt i små familiebedrifter. I storskala produksjon, hvor produksjon av Shakotis leveres til strømmen, brukes spesielle ovner med roterende elementer.

Standard oppskrift på Shakotis inkluderer:

  • 50 egg
  • 1,25 kg mel
  • 1,25 kg smør
  • 800 g sukker
  • 6 glass tung krem
  • 10 г лимонной эссенции
  • 100 г коньяка

Замешивание теста проходит в строгом порядке. Сначала масло тщательно взбивают с сахаром и сливками. В получившуюся смесь постепенно вводят по одному-два яйца. Затем приходит черед муки и ароматических добавок.

В домашних условиях тесто для Шакотиса можно запечь в обычной форме для кекса. En slik svampekake, selv om den ikke vil ha spektakulære vekst, vil glede deg over gjester med en rik smak og fantastisk aroma.

Hvor kan jeg kjøpe Shakotis kake?

Ankommer i Litauen, bør du definitivt sette pris på den unike smaken av Shakotis kake. Du kan kjøpe denne desserten nesten overalt.

Industrial Shakotis i sin originale emballasje selges i alle store supermarkeder i Vilnius, Klapeyda og Kaunas. Et stort utvalg av kaker finnes i Rimi butikker og i Maxima supermarkeder.

Autentiske håndlagde Shakotis finner hardere. Slike kaker er mye dyrere og selges i noen private bakerier. I den gamle delen av Vilnius kan Šakotis smakes på EKOLOGIŠKI PRODUKTAI, et nettverk av økologiske små butikker. Naturlig og høy kvalitet kake tilbys til besøkende av "Senamiešcio krautuvė" på Literatu, 5.

Den gjennomsnittlige kostnaden for Shakotis - fra 10 euro per kilo

I dag er Shakotis beskyttet av Litauens nasjonale kulturarvsstiftelse. De sier at ekte gourmeter lett kan bestemme hvordan Shakotis ble tilberedt: på en brann eller i en fabrikkovn. Men erfarne kokker sier: Det viktigste er kjærligheten til sitt arbeid.

INGREDIENSER

  • Egg 50 stykker
  • Mel 1,25 Kilogram
  • Smør 1,25 Kilogram
  • Sukker 800 gram
  • Krem 20% 6 Briller
  • Sitron Essens 10 gram
  • Cognac 100 gram

Oljeskur med sukker i et frostfritt skum.

Legg til en etter en - to egg, fortsetter å slå.

Legg til alle andre ingredienser. Deigen blir væske, den hælder på spydet.

Deigen helles på et spesielt spytt, som langsomt roterer. Det er denne dryppingen som gir en så vakker kakeform.

Du kan lage en armatur ved peisen, og du trenger definitivt en panne som deigen vil flyte.

Shakotis kake er laget i forskjellige størrelser.

Den ferdige kaken er fjernet fra spissen.

Se på videoen: Lithuanian spit cake šakotis (Desember 2019).

lehighvalleylittleones-com