Kvinners tips

Hva er falafel: oppskrift med bilder

Hvis du aldri har prøvd falafel, kan du være sikker på at du har mistet mye! Delikat fylling av duftende baller, fanget i en sprø gylden skorpe, gir appetitt til og med for de som ikke er sultne i det hele tatt, noe som ikke er overraskende, fordi den perfekte oppskriften av oppvaskmaskinen ble omhyggelig opprettet gjennom århundrene, ble de mislykkede kombinasjonene av ingredienser kassert, noe som til slutt førte til det ideelle resultatet.

Falafel kalles den tradisjonelle arabiske parabolen, selv om det er mange kontroverser om dette, så vel som om legenden om opprinnelsen til parabolen.

I dag er denne parabolen populært populær i Israel, hvor den blir spist nesten hver dag, endrer bare sauser og varierer serveringen.

Men ikke bare i Israel, men også i andre østlige land, kan du finne og prøve denne parabolen, det serveres ofte i snackbarer, tradisjonelt innpakket i en pitta, sammen med friske grønnsaker, sauser og pickles.

Cooking falafel er ganske realistisk, og hjemme er det viktigste å legge opp på hovedrediensens ingrediens. I utgangspunktet er falafel tilberedt av kikærter, noen ganger blir bønner tilsatt.

Kikerter er veldig lik alminnelige erter, det kalles også "tyrkisk" eller "fårterter".

I tørket tilstand kan den oppbevares i mange år, men etter oppsuging skal kikærter forbrukes de neste dagene.

Det er takket være den viktigste ingrediensen til parabolen, anses falafel ikke bare for en meget velsmakende skapelse av arabisk mat, men også utrolig nyttig, fordi kikærter er et ekte lagerhus med nyttige mikroelementer, vitaminer og andre stoffer.

I tillegg er det kalt de beste kildene til vegetabilsk protein, som lett fordøyes, som det er høyt verdsatt i land med varme klima. Et annet pluss av kikertaboller - denne parabolen kan bli en vanlig av vegetarmenyen, fordi falafel lett blir både en matbit og en anstendig kjøttbytter for hovedretten.

Noen matlagingshemmeligheter

  • For å tørke kikærter godt myknet, og det var virkelig mulig å omdanne det til en homogen masse, suge den i minst 8 timer.
  • Vanligvis tilsettes en rekke krydder til kikærterpuré, oftest persille, koriander, hakkede hvitløk og korianderfrø.
  • For å gjøre falafel mer øm, kan du legge til et par spoonfuls av hummus til kikertrærpuré.
  • Før du steker de ferdige kulene, er det bedre å la den ferdige kikertoppen bryte i en time slik at de er mettet med duften av tilsatte krydder og urter.

Falafel Oppskrift

For matlaging trenger du:

  • tørre kikærter - 300 g,
  • persille - 1 gjeng,
  • hvitløk - 3 skiver,
  • vegetabilsk olje - 700 ml,
  • Zira, bakkekorander, paprika - 0,5 ts hver,
  • Løk - 1 stk.,
  • bakepulver, salt.

Så suge kikærter i 8 timer i en anstendig mengde vann. Drenne deretter vannet, la kikærteren tørke, og dobbeltklikk det gjennom en kjøttkvern. Resultatet skal være en løs lysgul masse. Neste i kjøttkvern, bla persille, løk og bland i en homogen masse med kikærter.

Deretter legger du til krydder, i tillegg til basen, spesifisert i oppskriften, kan du for eksempel eksperimentere med pepper, kardemomme, muskat og karri.

Deretter legger du til salt, klemer hvitløk, hell bakepulver til ballene, som et resultat, viste seg for luft. Nå danner vi "stuffing": alle ingrediensene blandes grundig for hånd, massen skal vise seg ganske stram og elastisk.

Deretter lager små baller (ca. 3 cm i diameter) og fortsett til steking. Det er best å gjøre dette i en bolle med en tykk bunn, der det er nødvendig å varme opp oljen (som for steking), og deretter steke ballene. Falafel skal dekkes med en tett gylden skorpe, og innsiden forblir tørr og øm. For å få de ferdige ballene trenger du skimmer, før servering tørker vi dem på et serviett for å la overflødig fett avta. Det er alt!

Slik lagrer du klassisk falafel?

Du kan tilberede en israelsk matrett raskt og uten problemer, ved å følge instruksjonene fra bildet. Steg-for-steg oppskrifter vil hjelpe deg med å lage deilig og enkel vegansk (vegansk) falafel i ovnen.

Falafel er en tallerken som består av flere runde baller av liten størrelse. Størrelsen på ballene er omtrent to til tre centimeter. Smaken av parabolen kan endres avhengig av ønskene, og legger til forskjellige krydder, krydder og andre ingredienser til ballene. Og for de som elsker kjøtt og ost, er det oppskrifter med hakket kjøtt, egg, ost.

En klassisk versjon med et bilde vil bidra til å lage en arabisk tallerken med kikærter i ovnen. Til smak og aroma av falafel var så nært som mulig til originalen, bør du bruke trinnvise oppskrifter med bilder.

Den kikærter som brukes til parabolen har en stor mengde protein, en nøtaktig smak og en oljeaktig struktur. Smaken av denne mutter er mettet, og proteiner i sammensetningen blir lett fordøyd.

Server tradisjonell falafel i to eller tre stykker, oftest med salat av friske grønnsaker eller saus. Også en klassisk oppskrift kan ha flere variasjoner, for eksempel kan du ikke bare bruke kikærter til matlaging falafel, men også andre belgfrukter (bønner, erter, bønner).

Israelsk falafel. Home Cooking Oppskrift

For å overraske gjester eller kjære med en ny rett, kan du bruke en enkel oppskrift med et bilde som lar deg lage israelsk falafel hjemme.

Israels mat kan litt minne seg om alle koteletter, bare kikærtepuré eller puree fra andre belgfrukter brukes i stedet for hakket kjøtt. Ved å spise belgfrukter kan du mette kroppen med verdifulle proteiner av vegetabilsk opprinnelse, så "falafelballene" er ideelle for dagligdags diett.

  • kikærter (200-250 gram)
  • løk,
  • hvitløk (fem krydder)
  • persille,
  • koriander,
  • 3 ss. spisskummen,
  • 1 ss. koriander,
  • 1 ts soda,
  • 1 ts salt,
  • 1 ts karri
  • 4 st.ll.muki (hvete)
  • vegetabilsk olje.

Cooking instruksjoner

  1. I kaldt vann kan kyllingene svulme (minimum 4 timer).
  2. Løk er skrelt og hakket, blandet med grønnsaker, pre-slip det.
  3. Hvitløk er delt inn i nelliker, skrelt, hakket med hjelp av en hvitløkspresse.
  4. Blandingen er pisket i en kombinasjon slik at den har konsistens av potetmos, og legg den i en bolle.
  5. Grønnsaker og alle krydder blir tilsatt i bolle med potetmos, blandingen omrøres, tre ss vann tilsettes og blandingen blir igjen i 30 minutter.
  6. Deretter blandes mel inn i blandingen slik at ballene kan støpes. Etter å ha gjort ballene, blir de stekt i stekepanne eller i ovnen til gyldenbrun.
  7. Falafel må først legges på papir for å kvitte seg med overflødig olje, like før servering.
  8. Retten kan lett kombineres med pita, salat eller hjemmelaget hummus.

Israels falafel har flere matvariasjoner. Den kan tilberedes fra kikærter eller kikertmel, fra bønner eller erter. Det er også en måte å lage falafel fra bulgur.

Denne retten er veldig lett å forberede. Hovedbestanddelen for ham er bulgur - frokostblanding fra hvete, behandlet med kokende vann. Du kan også trygt servere krydret saus til parabolen, som forandrer smaken og skaper en rikere smak.

Falafel av bønner eller erter. Enkel oppskrift

Hvis du vil erstatte kikærter med andre belgfrukter, kan du ta hvite bønner eller erter. Disse ingrediensene kan være mye lettere å kjøpe i et supermarked eller matbutikk, og når det gjelder deres ernæringsmessige verdi og smak, er de like gode som kikærter.

  • bønner eller erter (en kopp),
  • 1 hode hvitløk,
  • 5 ss. mel
  • 3 ts. spisskummen,
  • persille,
  • rød og svart pepper, salt.

Cooking instruksjoner

  1. Soak bønner eller erter over natten.
  2. Grind gjennomvåt bønner i en blender.
  3. Hakk krydder, hvitløk, persille og spiseskum, bland alle ingrediensene til en homogen masse.
  4. Tilsett mel, salt, pepper, formballer, pre-fuktede hender, slik at deigen til falafel ikke holder fast.
  5. Stek de oppnådde ballene i dyp fett.

Falafel i pitabrød. Slik lagrer du steg for steg med et bilde?

I moderne tid er fastmat veldig populært, men en tallerken med en rik og lang historie, som falafel, er ikke langt bak og har en variasjon i pitabrødlaging!

For eksempel i samme Israel serveres denne tradisjonelle retteren i en pita med hummus som hovedrett og til og med i pitabrød. Spicy saus (for det meste tahini) og til og med yoghurt vil hjelpe deg å legge til en tallerken med juiciness!

Oppskriften på en tallerken med et bilde i pitabrød er lett å utføre, men lar deg øke smaken av den vanlige delikatessen betydelig. Nedenfor presenterer vi en ny variasjon av matlaging falafelkuler med grønnsaker i pitabrød.

  • kikærter (glass og et halvt),
  • 1 fedd hvitløk,
  • solsikkefrø (en kopp),
  • grønne løkfjær
  • greener (persille og koriander),
  • karri
  • salt,
  • sitronsaft
  • olivenolje.

Cooking instruksjoner

  1. Solsikkefrø og kikærter for å suge i vann, og slip deretter i en kombinasjon eller ved hjelp av en blender.
  2. Legg til blandingen andre ingredienser: hvitløk, grønn løkfjer og grønnsaker, en ss karri pulver, bland alt i en homogen masse med tillegg av sitronsaft og olivenolje og ikke glem å salt.
  3. Form ballene.
  4. Legge falafelballer på et bakeplate, du må litt flate dem. Den skal bakt i ovnen, oppvarmet til bare førti grader.
  5. De flate ballene skal være tørre ute, men blandingen inne skal være myk.
  6. De trenger å forberede sausen (den mest brukte er tahini saus).
  7. For å lage en deilig saus trenger du: sesamfrø, enhver vegetabilsk olje (helst olivenolje), hvitløk, salt og sitronsaft. Ingrediensene blandes til en enkelt konsistens.
  8. Du kan erstatte tahini (tahini) med andre sauser, for eksempel egnet til falafel og krydret saus "Tabasco", hvitløkssaus fra yoghurt, hvitløk og agurk, blandet med sennep og rømme.
  9. Friske grønnsaker skal kuttes i store, men tynne skiver.
  10. I en tynn pita burde legge lag av falafel, grønnsaker, helle hele sausen.
  11. Innpakning pita brød på prinsippet om vanlig shawarma, du kan tjene på bordet!

Kikerter falafel med ost

Hvis du ikke er en supporter av vegetarisk mat, og du sikkert kan ha råd til kjøtt og ost, bør du prøve å lage falafel med ost.

Rikostost og behagelig aroma av friske urter og krydder vil gjøre den vanlige falafellen til en spesiell tallerken som passer for daglig bruk eller til en fantastisk fest.

  • kikærter (glass og et halvt),
  • løk og hvitløk,
  • varm pepper
  • en halv spiseskje cumin,
  • en halv spiseskje koriander i form av en hammer,
  • koriander og persille
  • ett egg
  • salt, pepper,
  • 150 gram ost (du kan ta ost).

Cooking instruksjoner

  1. Ca 200 gram kikærter helles med vann og går over natten eller i flere timer (minimumstid er fire timer).
  2. En løk og noen få hvitløksklær skales og finhakkes.
  3. Frisk persille og koriander blir knust.
  4. Kikærter helles i en blender eller kombinerer å male.
  5. I en bolle, bland den resulterende massen, hakkede løk og hvitløksnøkler, så vel som alle andre gjenværende produkter.
  6. Bland ingrediensene, legg egget til blandingen.
  7. I deigen skal pakkes i et stykke ost.
  8. Det er nødvendig å steke baller, litt etter å ha lagt dem.
  9. Deretter skal oppvaskmaskinen bake i ovnen til gyldenbrun (du må varme ovnen til 190-200 grader).
  10. Falafel kan dekoreres med grønnsaker på toppen eller med grønnsaker.
  11. Du kan erstatte ost med andre produkter, som kjøtt, hakket kjøtt, egg, grønnsaker.

Bønneruller er ikke en vanlig oppskrift, men Jamie gjør alt fort og velsmakende, så velsmakende at han vil spise alt selv! Jeg tror vi vil lykkes!

produkter

Friske belgfrukter, skrelt (erter eller bønner) 250 g
Olivenolje for dyp fett
Poteter 1/2 stk for prøve
Cilantro og mynte - noen kvister
Cayenne pepper - å smake
spisskummen
1/2 chili pepper
Salt, pepper
Sitron Peel 1 Sitron

Sitronsaft 1/2 sitron
Mel 1 ts.
mynte
Yoghurt 250 ml

For arkivering
Salatblader, krydret med salt, pepper, sitronsaft og olivenolje
Syltede chili pepper

Jamie Oliver Master Class: Falafel-lignende bønnepulser

Jamie kommer til å lage en meget velsmakende tallerken av belgfrukter som pannekaker, eller heller vil det bli som falafel ...

Falaafel (folafel) (arabisk. فلافل, hebraisk. פָלָאפֶל) er en arabisk tallerken som består av dype stekte baller av knust kikærter (eller bønner), noen ganger med tilsetning av bønner krydret med krydder.
Parabolen kommer fra Egypt, er vanlig i nesten alle retter i Midtøsten, så vel som i noen regioner i Midtøsten og Nord-Afrika. I Israel er falafel så populær at det regnes som en nasjonalrett og til en viss grad et symbol på landet.
I vestlige land er falafel utbredt i arabiske kafeer og spisesteder, samt blant vegetarianere og veganer.

I en blender skal du male et par steker av koriander og mynte.

Legg bønner, 1 ts. cayenne pepper og spidskommen.

Ses med salt og pepper.

Tilsett revet sitronskall.

"Sitronskall er en kul ting, det gir en behagelig aroma, det går bra med hestebønner."

Alle maler inn i en homogen masse.

Legg til en teskje mel - det er ikke nødvendig mye, slik at kjøttbullene ikke er viskøse.

Shitties bør være saftig inni og ha en skarp utsiden.

Ved hjelp av 2 ss molded chops.

Stek olje til å varme opp - hans beredskap Jamie sjekker slik:

- senker halvparten av poteter i smør,
- når den er stekt til gylden skarp - oljen er klar!
- Du kan "dypt fett".

Legg merke til at massen skal være ganske tykk.

Du kan sette biter i kokende fett. En etter en - men gjør det raskt!

Sausen er tilberedt av salt, pepper, sitronsaft og yoghurt med tilsetning av fersk hakket mynte.

"Mint er flott for yoghurt."

Ta ut biter og legg deg ut på flere lag servietter.

"Min Gud! Bare se hvor nydelig! "

Et lite salt og ...

"La oss åpne 2 flasker øl."

"Gud, hva en duft! Og viktigst, hvor raskt vi kokte alt! "

Server på salatblader med saus og chili.

"Inne i oppvaskmaskinen viste seg myk, øm, og utvendig er det dekket med en skarp skorpe!"

"Ja! Schass alle spise opp! "

Jamie Olivers Video Oppskrift av Beanlike Falafel Bean

Skarpe biter av Jamie Oliver - en god matbit, selv om det kan være hovedretten for vegetarianere.

Se på videoen: Mat på bål: pitabrød med bacon og egg (Desember 2019).

lehighvalleylittleones-com