Kvinners tips

Liste over de mest kjente myter om meieriprodukter

Pin
Send
Share
Send
Send


FAKTA: Faktisk inneholder termisk rå grønnsaker en stor mengde fiber, nyttig for fordøyelsen. Ja, og for vekttap, fordi fiber har evnen til å vokse i størrelse, absorbere vann og mekanisk fylle magen. Men for mye av innholdet i kostholdet kan føre til ubehagelige konsekvenser: kvalme, oppblåsthet, gassdannelse, halsbrann. Derfor, for ikke å oppleve konstant ubehag, bør du ikke bli involvert i rå mat å spise grønnsaker.

MITE: Frukt er nyttig i alle fall og i hvilken som helst mengde.

FAKTA: Fordelene med frukt kan ikke nektes - det er en kilde til vitale vitaminer og mineraler. Men frukt alene kan ikke være et komplett måltid for en person. I tillegg til vitaminer inneholder frukt mye fruktose og glukose, noe som kan føre til forstyrrelse av insulinmetabolismen, som går over i kroppen. Et stort antall fruktsyrer har en negativ effekt på tannemalje og gastrointestinale organer, og derfor anbefales det ikke mange frukter for personer som lider av gastritt, magesår, etc.

Myte: Jo mer variert frukt og bær som du spiser, desto bedre.

FAKTA: For en annen 5-10 år siden mango, lidenskapsfrukt, lychee, guala, etc. ble ansett som en ekte eksotisk. Nå kan du trygt kjøpe disse fruktene i supermarkedet. Selvfølgelig er disse nyttige, men det er verdt å huske at jo mer eksotiske en frukt er, desto mindre enzymer i kroppen vår kan fordøye den. I tillegg kan ofte med et stort antall eksotiske være allergiske. Derfor er det ikke verdt å eksperimentere med uvanlige frukter. Selvfølgelig kan og bør de inkluderes i kostholdet, men prioritet bør gis til "innfødte" epler, pærer, bringebær, vinmarker etc.

Myte: For å "lagre" med vitaminer for vinteren, må du spise så mye frukt, bær og grønnsaker som mulig om vinteren.

FAKTA: Dessverre er menneskekroppen i stand til å "redde for fremtiden" bare fettløselige vitaminer: A, E, D og K. Resten, vannløselig, fjernes fra kroppen ganske raskt. Derfor er det bedre å lage gode lagre for vinteren i fryseren. Frosne bær og frukt vil også inneholde vitaminer, og det vil være godt å spise dem om høsten og vinteren.

Myte: Melasse er veldig høy i kalorier og ubrukelig for kroppen.

FAKTA: Melasse - så søt, klebrig, viskøs, honningaktig som utseende - er egentlig ikke et diettprodukt i det hele tatt. Den inneholder fruktose, maltose og dermed kalori. Men samtidig er det næringsrikt og sunt. Det inneholder dessuten blant annet vitamin D og mange sporstoffer: kalsium, kalium, mangan, kobber og jern. På grunn av sine kjemiske egenskaper (øker holdbarheten og senker frysepunktet til produktet, gir viskositeten, forbedrer smaken) melasse - en viktig komponent i fremstillingen av et bredt spekter av produkter, alt fra brød til sportsernæring. Og bare en skje melasse, lagt til naturlig yoghurt, vil gjøre det til en veldig nyttig og velsmakende dessert og gi en belastning av energi og energi.

MYTT: Yoghurt er det beste diettproduktet.

FAKTA: Faktisk er naturlig, "livlig" yoghurt uten fargestoffer, smaker, smakforsterkere et nyttig produkt for kroppen. Slike yoghurt anbefales å bli laget selvstendig, og holdbarheten er ganske liten. Men i flere måneder i kjøleskapet inneholder flerfargede krukker ofte en høy prosentandel av fett og en rekke søtningsmidler, biter av søt frukt, sjokolademusi, etc. Derfor vil det være feil å kalle dem "diett".

MITE: Fettfri mat inneholder ikke kalorier.

FAKTA: Kjøpe lavmette cottage cheese og melk, håper ikke at kaloriene i disse produktene, også, vil ikke og kan spises i ubegrensede mengder. Dette er en veldig farlig feil. Først er en liten prosentandel av fett selv i produkter med "null" fettinnhold fortsatt i alle fall. For det andre, for å forbedre smaken av slike produkter, kan produsentene legge til mange kjemiske tilsetningsstoffer til dem, noe som ikke er så bra for helse. Og til slutt, er kalorien i slike produkter ikke sterkt redusert i forhold til deres "fete" kolleger, fordi additivene som kompenserer for mangel på fett også har kalorier.

Myte: Sjokolade forårsaker akne og provoserer vektøkning.

FAKTA: Hva syndene foreskrev bare ikke "gudens mat" (som i Latin kalles sjokolade). Men i seg selv, dette produktet ikke forårsaker akne - denne konklusjonen ble gjort av amerikanske forskere som gjennomførte en undersøkelse om hvordan mat med høy glykemisk indeks påvirker utseendet av akne. Det handler om raserende hormoner og noen ganger - en individuell reaksjon av kroppen. Selv om Jennifer Barris, som er ledende forfatteren av studien, kan noen sjokoladeblandinger (som inneholder mye hydrogenerte fettstoffer) fremdeles øke betennelsen, så det er bedre å ikke overdrive det med sjokolade i perioden du har akne på ansiktet ditt. Når det gjelder vektøkningen, er denne utsagnet bare delvis sant. Faktisk er melkk sjokolade med kremaktig fylling eller med nøtter og rosiner en veldig kalori delikatesse. Men vanlig mørk sjokolade (med et kakaoinnhold på minst 70%) kan spises minst hver dag. Naturligvis, i rimelige mengder: 10-15 gram vil være nok for dieters og 15-25 gram kan spises av de som støtter vekt.

Myte: Når du bruker kald mat, blir flere kalorier bortkastet, fordi kroppen må "varmes opp" for å absorbere den.

FAKTA: Faktisk tilbringer kroppen energi for å varme opp mat, men beløpet er sterkt overdrevet. Så, når vi drikker en halv liter kaldt vann (ca. 0 grader), bruker kroppen vår ca 17 kcal for å varme den. Ganske litt, med tanke på at kaloriinnholdet i ett eple, for eksempel, er 45 kcal. Og forresten, anbefaler ikke ernæringseksperter ikke å drikke kaldt væske i det hele tatt - det kan forårsake magekramper.

Hyppige vrangforestillinger

En av de største delikatesser av barn for et halvt århundre siden var et glass fersk melk og brød med syltetøy, eller cottage cheese med honning. Ingen søtsaker, kaker og andre konditorivarer kan sammenlignes med dem.

Men tider skifter, og fersk melk er blitt et sjeldent produkt på moderne moderne bord. Og med det kom et stort antall myter.

Vi tilbyr å se på denne listen sammen:

  1. Melk er nyttig i alle aldre. Det viser seg så langt fra det. For barn er dette virkelig et nødvendig produkt, og det kan bli konsumert så snart et slikt ønske oppstår. Men fra 25 år er det ikke verdt å overdrive det, og eldre mennesker må generelt bestemme det optimale forbruket. Årsaken er at med alderen reduseres nivået av enzymer i menneskekroppen gradvis, noe som bidrar til å bryte ned laktase og derved forringe absorpsjonen av næringsstoffer.
  2. Høstost bidrar til å styrke bein. Det er så mye sannhet her som fiksjon. Magefettprodukter bidrar til å styrke beinene - maksimalt 15%. Bare i dette tilfellet kan du være sikker på fullstendig assimilering av det nødvendige for kalk- og fosforbenet.
  3. Yoghurt er veldig hjelpsomme. Og igjen sier vi at denne uttalelsen er en myte, men heldigvis også halvparten. Bare de yoghurtene som ikke bidro til varmebehandling (det "dreper" de gunstige bakteriene) kan være gunstig. Identifiser "riktig" produkt kan være holdbarhet. Jo mindre det er, desto mer fordel yoghurt vil bringe.
  4. Fettfrie produkter har ingen fordel. Dette er en latterlig vrangforestilling. Faktisk er det ikke fullstendig skummet melk eller cottage cheese, og til og med minimumsinnholdet av animalsk fett gjør det mulig å skaffe de nødvendige næringsstoffene.
  5. De som lider av laktoseintoleranse, er meieriprodukter kontraindisert. Hvis du lider av delvis intoleranse, spesielt fullmelk laktose, er dette ikke en grunn til å helt forlate "gelé". Bare gå til bruk av meieriprodukter og laktosfri melk. Fordelen med moderne teknologi har tatt vare på deres tilgjengelighet på hyllene til nesten alle store butikker.
  6. Fra meieri blir bedre. De som sliter med fedme, bør ikke nekte seg å spise et glass melk eller yoghurt, men på betingelse av at deres fettinnhold er mindre enn 3,5%. Faktum er at fettet du fjerner fra kostholdet, blir erstattet av andre komponenter, og ofte er det sukker eller karbohydrater. Men de bidrar absolutt ikke til å miste vekt.
  7. Pasteurization dreper alle næringsstoffene. En annen vanlig myte. Faktisk er pasteurisering ikke kokende. Målet er å maksimere reduksjonen av patogene mikroorganismer, som senere kan forårsake ulike sykdommer.

En mer moderne måte å "bearbeide" på er ultrapastisering. I prosessen oppvarmes produktet til en temperatur på ca. 150 grader, holdes i denne tilstand i noen sekunder, og avkjøles deretter skarpt. Det gir sjansen til å holde friskhet og nyttige egenskaper lenger.

Når det kommer til fordeler, er det alltid et sted for sann og falsk tro. Men i dag, etter å ha lært noen viktige fakta, er du ett skritt nærmere sannheten.

Prøver med brudd:

  • smør - 16,
  • ost - 15,
  • iskrem - 7,
  • ostekremmer - 5,
  • bearbeidet ost - 2,
  • melk - 2,
  • kefir - 1,
  • hytteost - 1

En skruppelløs produsent bruker melkefettstatning for å redusere produksjonskostnadene, "glemme" å rapportere dette på etiketten og nevne at smør er nå ikke et smør i det hele tatt, men en spredning, og ost er ikke en ost, men et osteprodukt.

Betyr dette noen fare for kjøperen? Nei. Er forbrukssvindel - ja. Tross alt, på prisen av et høyverdig, naturlig produkt, selges en billig erstatning. Og kvaliteten på vegetabilsk fett selv etterlater ofte mye å være ønsket.

De fleste forfalskede produkter - i oster og smør.

I denne kategorien, "leder" - glasert ostemasse. I tillegg til pseudo-barnets etiketter for oster er det ganske mange seriøse observasjoner - fra forfalskning med stivelse til overflod av mikrober.

Alekseenko Alexey Nikolaevich, assisterende leder av Rosselkhoznadzor:

- Generelt sett samsvarer den presenterte statistikken med situasjonen i meierimarkedet. Som Denis Manturov, Russlands industri- og handelsminister, som nylig er uttalt i føderasjonsrådet, er "i næringsmiddelindustrien anslått for falske meieriprodukter til 20 prosent." Dataene er forskjellige for forskjellige regioner, men rekkefølgen på tall forblir.

Årsakene til en slik overflod av forfalskning - mangelen på et system med end-to-end kontroll på prinsippet "fra felt til motgang" - og følgelig straffrihet av "kjemikere".

Situasjonen kan kun påvirkes av systemet med gjennomsiktig og streng sertifisering av matråvarer for sikkerhet og kvalitet. Et slikt system bør sikre sporbarheten til hver sending. Det må helt eliminere inntrengningen av farlige og dårlige kvalitetsprodukter i omsetningen.

Overvåking av kvaliteten på matvarer, utført av Roskontrol de siste tre årene, viser mangelen på stabilitet, selv blant store produsenter. Metoder for forfalskende varer endrer seg, tatt i betraktning de siste prestasjonene av vitenskap, reguleringsorganernes virksomhet og prisdynamikken for råvarer, men den totale andelen av forfalskede varer forblir nesten uendret.

Dette indikerer behovet for en seriøs endring i tilnærmingen til kontroll, både i førmarkedet og under sirkulasjonen av produkter på markedet.

Det var for dette som ble opprettet. Systemet med uavhengig kvalitetskontroll "Roskontrol" som innebærer regelmessige inspeksjoner av vareprøver fra butikkhyller - for matvarer fra 4 til 12 ganger i året.

I kombinasjon med det utviklede felt-til-teller sporbarhetssystemet, vil vårt system kunne minimere andelen forfalskede og lavkvalitetsprodukter. Denne tilnærmingen vil tillate forbrukere å fokusere på mangfoldet av produkter som er representert i handel, med fokus på merking Tegn Roskontrolyaog ta et informert valg. Og for bona fide produsenter er det et effektivt verktøy for å øke salget og utvikle produksjonen.

Kjære lesere!

Hvis du er interessert i informasjon om en bestemt produsent, gå til Roskontrol-katalogen. Skriv inn merkenavnet i søkefeltet. Du vil se hvilke produkter av denne produsenten som er sjekket, hvilke som er anbefalt for kjøp, og hvilke som er på svartelisten. Hvert produktkort inneholder informasjon om hva produktet er diskvalifisert for.

Hvis du er interessert i en bestemt type meieriprodukter, for eksempel smør, kan du gå til katalogen, i "meieriprodukter" / smør delen og se hvilke merker i denne kategorien er svart oppført og hvilke som anbefales for kjøp.

Advarsel! Informasjonen som presenteres i artikkelen er relevant på tidspunktet for offentliggjøring.

Hver uke snakker vi om nye produkt benchmarks.
mat og husholdningsapparater. Kort og til poenget.

Elena, hei. Faktisk er denne informasjonen veldig interessant.
Det er imidlertid feil å sammenligne produsenter på dette grunnlaget.

For eksempel testet merkevaren "House in the Village" 10 produktnavn (melk, rømme, smør, etc.), hvorav 5 er i den svarte listen.
Og merkevaren "Archa" testet bare 1 prøve - Edamost, som var på den svarte listen. Og for å si at "Archa" er 100% ikke testet, basert på 1 prøve - er fundamentalt galt.

Hvis du er interessert i informasjon om en bestemt produsent, gå til Roskontrol-katalogen. Skriv inn merkenavnet i søkefeltet.
Du vil se hvilke produkter av denne produsenten som er sjekket, hvilke som er anbefalt for kjøp, og hvilke som er på svartelisten. Kortene til disse produktene inneholder informasjon som produktet er diskvalifisert for.

Hvis du er interessert i en bestemt type meieriprodukter, for eksempel smør, kan du gå til katalogen, i "meieriprodukter" / smør delen og se hvilke produkter i denne kategorien er på svartelisten.

Dette alternativet er praktisk å bruke i butikken, nær sokkelen med varene. Gå inn i katalogen, avklare hvilken merkevare olje anbefales til kjøp, og som ikke er.

Melk - "gudens mat"

Melk er en virkelig legendarisk drink. Mange gamle kulturer - romerne, kelterne, egypterne, mongolene og indianerne inkluderte det i kostholdet og til og med sang i legender og myter. Historisk bevis har kommet ned til oss at de betraktet denne sunne drikken som "gudens mat".

De eldre hevdet at gudene og kongene i gamle Sumer drakk melk for å få utødelighet. Og grekerne sa at Milky Way ble skapt av brystmelkdråper fra gudinnen Hera, som falt i himmelen da hun matte babyen Hercules.

Dronning Cleopatra ble kjent for regelmessig å ta melkbad, som forynget huden og helbredet kroppen.

Og Julius Caesar var overbevist om at kelterne og tyskerne var store fordi de drakk melk og spiste kjøtt.

I dag har forskere påvist fakta om fordelene med denne fantastiske drinken. Hver person har muligheten til daglig å nyte helmelk og produkter fra den. Hva god kan man få fra en enkelt servering av kumelk?

Ernæringsmessig verdi av melk og dets produkter

Mange vet at kum melk inneholder kalsium - et sporelement som spiller en viktig rolle for å sikre helsen til bein, tenner og negler. Men dessuten kan meieriprodukter skryte av andre egenskaper.

Bare i en porsjon melk (225 gram) hele 8 gram protein - høykvalitets protein. Til sammenligning, i mandelmælk, som i dag er plassert som "superfood" i en servering kun 1 g protein.

I tillegg kan en del av melk tilfredsstille kroppens daglige behov i henhold til følgende parametere:

  • Kalsium (30 prosent): hjelper til med å bygge og vedlikeholde sterke ben og tenner.
  • Riboflavin (25 prosent): stimulerer produksjonen av røde blodlegemer og metabolisme.
  • Fosfor (25 prosent): styrker beinene, bidrar til det harmoniske arbeidet i sentralnervesystemet.
  • Vitamin D (25 prosent): Fremmer kalsiumabsorpsjon.
  • Vitamin B (22 prosent): bidrar til å transformere mat til energi.
  • Kalium (11 prosent): regulerer vannbalansen og bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk.
  • Vitamin A (10 prosent): Fremmer god syn og sunn hud.
  • Niacin (10 prosent): stimulerer riktig blodsirkulasjon.

Av det foregående kan det konkluderes med at kumelk og de produktene som gjør det, er universell mat som kan tilfredsstille alle kroppens behov. Samtidig har andre typer melke lignende egenskaper! Folk i forskjellige deler av verden avler sauer, geiter, kameler, esler, bøfler, hjort og jevne elker, inkludert å motta melk regelmessig.

Drikkemelk er det vanligste meieriproduktet som produseres i verden. Og ost er den mest delikate og appetittvekkende! Sosiologer sier at det er oster som oftest blir stjålet i matvaremarkeder.

Молочные продукты — название, которое объединяет обширную группу продуктов на основе молока. Это творог, йогурт, разнообразные кисломолочные напитки, сыр и сливочное масло. Перечисленные продукты вобрали в себя все полезные свойства молока, однако отличаются и уникальной целебностью, присущей только им

Melk er en allsidig mat, et lagerhus med nyttige næringsstoffer som lett absorberes og ikke understreker mage-tarmkanalen. En annen fordel er evnen til å fjerne overflødig væske, bevare og fylle kroppen med kalium. Denne egenskapen til melk er brukt i hjerte-og karsykdommer, fedme og nyresykdommer.

Melk er involvert i syntese av viktige immunceller, aktiverer kroppens forsvar.

Melk er kjent for sin høyverdige protein, som brukes til å bygge muskler, hormoner, enzymer og selve kroppen.

Et karakteristisk trekk ved melkkarbohydrater er langsom absorpsjon, noe som betyr en langsom stigning i blodsukkeret, noe som er velkommen i tilfelle av diabetes og fedme. Melk hjelper med forgiftning, fungerer som et naturlig antibiotika, på grunn av spesielle stoffer - laktininer.

Med et glass varm melk får du en søt søvn, og alt fordi frigjøring av melatonin i blodet er aktivert - hovedhormonet for søvn og ungdom.

Opptil 200 ml kan forbrukes daglig.

Sour-milk drinker er en svært variert gruppe av ekstremt sunne produkter som du trenger å drikke hver dag, fra ung til gammel. Gruppen er så omfattende at blant dem kan du alltid finne en drink til din smak. Hvis vi snakker om deres unike i ett ord, så er dette forebygging av kreft. Du nyter bare smaken, og drikken arbeider for å forbedre immuniteten. Minst 200 ml daglig.

Yoghurt er det mest etterspurte produktet og den mest kostholdige, du kan knapt finne en person for hvem yoghurt er forbudt. Det har mange fordeler, men det viktigste er kampen mot aldring. Dette er eliksiret av ungdom. Det som spesielt er fint er at disse egenskapene ble oppdaget av vår store forsker. Ilya Ilyich Mechnikov, prøver å svare på spørsmålet - hvor kommer alderdom fra? Utviklingen av teorien om aldring og forebygging ble vurdert ved å tildele Nobelprisen. Daglig trenger å spise opp til 125 gram.

Et ideelt produkt for alle, så høyt leger verdsetter ost til helbredelse. Barn trenger det spesielt, deres kropper bruker cottage cheese stoffer for aktiv vekst og god utvikling. Den er kjent for sitt balansert kalsiuminnhold, som dessuten er helt absorbert av kroppen. Og uten tilstrekkelig mengde kalsium, er det umulig å danne et sterkt legemet i legemet, hvor grunnlaget er lagt bare i tidlig barndom.

Høstost inneholder fosfor, som er nødvendig for beinmineralisering og dannelse av sunne tenner. Høstost er også en tynn midje, en uunnværlig mat for lossing. Det gir eldre kropps styrke, helse og makt. Antallet av hytteost til 200 gram per dag.

Ost er den mest delikate medisinen for å forebygge osteoporose (økt benfraghet), på grunn av det høye innholdet av bioabsorberbart kalsium. Mesteren for denne indikatoren er klassisk parmesan, som inneholder 900 mg kalsium per 100 gram ost. Vær forsiktig med å ta ost, ikke mer enn 25 gram per dag, hovedsakelig i første halvdel av dagen.

Butikkhuset av fettløselige vitaminer. Dens lyse nok fett går til bygging av svært viktige stoffer for å forlenge livssynshormoner og immunoglobuliner. Ikke mer enn 20 gram per dag.

Melk: de mest populære myter

Hver dag bruker mange mennesker en rekke meieriprodukter. Noen gjør det for helse og forebygging av sykdommer i muskuloskeletalsystemet. Andre - for å miste vekt eller gjøre mat mer tilfredsstillende. Og den tredje - og i det hele tatt fordi det er velsmakende.

Men det er motstandere av melk og produkter fra den. De er sikre på at det er mulig å drikke fullmælk bare i barndommen, når kroppen vokser og styrker. Som voksen er dette produktet usunn og farlig. Er det så?

Faktisk er det mennesker som dårlig absorberer melkesukker - laktose. I deres tilfelle kan et melkmelk forårsake gastrointestinale sykdommer, bukfjerning og bidra til utvikling av diaré. Men deres antall er svært begrenset, dårlig fordøyelighet av laktose er ikke en aldersfunksjon, men en genetisk. Det faktum at en person mister evnen til å bryte ned laktose med alder - dette er en myte!

En annen mening om farene med melk er ekstremt populær: Som om det provoserer forekomsten av akne hos ungdom og voksne. Forskere har studert dette faktum i lang tid. I bladet American Academy of Dermatology I 2008 ble foreløpige bevis utgitt at skummet melk kan være assosiert med akne hos ungdom. Men hvorfor skummet, ikke fullmælk og meieriprodukter, ble ikke funnet ut.

Noen forskere har antydet at melken tilgjengelig for salg kan inneholde hormoner som produsenten bruker når man dyrker dyr. Disse hormonene kan interagere med humane hormoner, noe som til slutt kan forårsake akne.

I tillegg til melk og meieriprodukter, som vi er vant til (yoghurt, kefir, ryazhenka, rømme, krem, yoghurt, ost, ost og cottage cheese), kan du finne ekte eksotiske produkter i butikken. For eksempel er tang en drink som er laget av ku eller geitmelk med tilsetning av gjær, salt og vann.

Hvis du legger til basilikum til den forrige drikken, får du en ny type meieriprodukter - airan. I øst tror de at airan kan kurere noen "gastrisk lidelse".

Ekte gourmeter drikker regelmessig katyk. Dette er et produkt som er oppnådd av fettkjønsmelk, som tilsettes rømme, og deretter legges den på et varmt sted for gjæring i 8-10 timer.

Meieriprodukter er en utmerket kilde til høyverdig melkeprotein og kalsium. Det er i meieriprodukter det optimale forholdet mellom kalsium og fosfor, noe som hjelper kalsium til å fordøye seg bedre.

Høstost og ost er høyproteinprodukter. For eksempel 100 g ost 45% fett 24 g protein og 26 g fett, 100 g Mozzarella ost 20 g protein og 18 g fett, 100 g 9% hytteost 16-17 g protein.

Behovet for protein hos en sunn person som ikke er profesjonelt involvert i sport - 1 g pr. Kg kroppsvekt, hvorav 50% skal være animalsk protein. Med en vekt på 60 kg dekker 100 g hytteost mer enn halvparten av den daglige normen av animalsk protein. Men med ost må du være forsiktig! Hard ost er rik på kalsium, men inneholder mye fett - derfor bør en del av dette produktet være 20-40 gram, ellers risikerer du å få ekstra pounds.

Fermenterte melkeprodukter (yoghurt, kefir, ryazhenka, etc.) inneholder melkesyrebakterier som har en gunstig effekt på tarmene. Det er viktig å bruke meieriprodukter uten tilsatt sukker og stivelse. Sammensetningen bør bare være melk og surdeig. Hvis du følger figuren, velger du fettfattige meieriprodukter, men ikke skummet (melk, kefir, ryazhenka 2,5% fett, tykk yoghurt 2,5-3,5% fett).

Det er nå "motet" for å utelukke melk og melkeprodukter fra kostholdet. Ofte er dette urimelig - selv med den etablerte diagnosen "laktasemangel", kan meieriprodukter forbrukes ved å ta spesielle preparater som inneholder et enzym som bryter ned laktose. Ofte er det dårlig toleranse for melk, spesielt i alderen, for eksempel når en person ikke har fortært melk i mange år, og så plutselig bestemte seg for å drikke. I dette tilfellet er det virkelig uønsket å bruke helmelk, men samtidig er andre meieriprodukter ikke utelukket fra kostholdet.

Nyttig for bein

Bare i USA lider 10 millioner mennesker av osteoporose og ytterligere 43 millioner har økt risiko for å utvikle sykdommen. Samtidig fant forskerne at kvinner er mer sannsynlig å utvikle osteoporose - de blir syke 4 ganger oftere enn menn!

Forskere konkluderte også med at innholdet av protein og kalsium i meieriprodukter kan spille en avgjørende rolle i dannelsen av bentetthet, noe som vil redusere risikoen for osteoporose. Hver person bør spise tre porsjoner meieriprodukter hver dag, og deretter vil helsen bli sterkere.

Kontroller blodtrykket

Meieriprodukter inneholder tre viktige mineraler - kalsium, kalium og magnesium. De bidrar til å regulere balansen mellom væsker og mineraler i kroppen for å opprettholde et sunt blodtrykk. Dette er spesielt viktig for personer som lider av høyt blodtrykk eller har hjertesykdom. Forskere sier at 3 porsjoner meieriprodukter med middels fett per dag vil bidra til å forhindre berøring.

Sliter med giftstoffer

Koe melkproteiner har en unik evne - de kan "binde" giftstoffer i kroppen. Av denne grunn må personer som arbeider i farlige næringer, drikke melk.

I lang tid ble melk og dets produkter skyldige i smittsomme sykdommer. Problemet ble løst kun i det 19. århundre av en fransk mikrobiolog. Louis Pasteur. Han foreslo først å pasteurisere melk.

Opprettholde tarmhelsen

Fermenterte melkeprodukter "feed" ikke bare en person, men også en nyttig mikroflora som bevarer sin tarm. Næringsstoffene i dem virker som prebiotika, slik at "sur melk" ofte foreskrives i behandlingen av gastrointestinale sykdommer, for å styrke immunforsvaret.

Forbedre stemningen

Fermentert melk yoghurt, som selges med etiketten "live", kan kalles en "kur" for depresjon. Faktum er at naturlig yoghurt bidrar til å gjenopprette sunn intestinal mikroflora. Og hun hjelper i sin tur kroppen til å produsere hormonet serotonin, som fremmer godt humør.

Varm i dårlig vær

I den kalde årstiden oppfordrer leger til å kle seg varmere og drikke oppvarmingsdrikker. Men få mennesker vet at vanlig smør kan bidra til å bli varm raskt. Nok til å spise brød og smør for å føle seg bedre.

Som en bonus får kroppen D-vitamin. På grunn av mangel på sollys er det vanskeligere å få det om vinteren og høsten, men heldigvis er det inneholdt smør.

Forskere kan fortsatt ikke finne en forklaring på at i tordenvær melk sur raskere. Men biokjemister antar at elektromagnetiske impulser er involvert, som har en slik effekt på melk.

Gjenopprett kroppen

Kombinasjonen av proteiner, fett og karbohydrater og nyttige mineraler i melk gjør det til det beste regenereringsproduktet etter hard trening og idrettstrening. Eksperter hevder selv at effektiviteten til melk er høyere enn for kommersielt tilgjengelige sportsdrikker.

Fra tibetansk medisins synspunkt er "hvit mat", det vil si meieriprodukter, best egnet for sommeren. De avkjøler kroppen, reduserer varmen og samtidig forårsaker ikke en sammenbrudd av vinden - nervesystemet. I sommermånedene må meieriprodukter være på bordet. Spesielt bidrar de til forebygging av kardiovaskulære sykdommer (angina pectoris, slag, hjerteinfarkt), som topp i de varme sommermånedene.

På sen høst, om vinteren og våren, oppstår kulde og tyngde i kroppen. Dette bidrar i stor grad til meieriprodukter. Derfor trekker de seg tilbake til den andre og tredje planen, og gir vei til den "røde maten" - oppvarming av kjøttprodukter. Betyr dette at de i seks måneder må bli forlatt? Ikke i det hele tatt! Hovedfordelen med meieriprodukter er forebygging og behandling av nervesykdommer, psyko-emosjonelle lidelser, stress. Men for at de skal få helsemessige fordeler, bør de konsumeres riktig.

Tibetansk medisin deler meieriprodukter i melk, fermentert melk (kefir, yoghurt), smør, ost (inkludert cottage cheese).

Først hvordan å unngå meieriprodukter. De kan ikke konsumeres i kulde, så vel som i kombinasjon med andre kjøleprodukter, hovedsakelig med sukker. Skadelig kombinasjon av melk med noe frokostblanding (semolina, bokhvete), pasta, poteter, hvitt brød. Eksempler på skadelige kombinasjoner - søt semolina grøt på melk, bokhvete grøt med melk, melk nudelsuppe, potetmos på melk. Disse kombinasjonene fører til overvekt og fedme, felles sykdommer, nedsatt immunitet, luftveissykdommer.

Ayurvedisk medisin refererer til melk til "lunarprodukter". Dette betyr at det kun kan bli full i kveld, etter månens oppgang, helst en halvtime før sengetid. I 150-200 ml varm melk bør du legge til en klype muskat eller kanel. Hvis du regelmessig drikker melk på denne måten, øker det mengden "godhet" og kjærlighet. Det betyr at det gjør en person mer rolig, velvillig, kjærlig, behandler irritabilitet, sinne og varmt temperament. I tillegg anbefales geitmelk som et middel mot bronkial astma.

Ghee er mer nyttig enn smør, fordi det ikke avkjøler, men varmer kroppen. I den tibetanske avhandlingen "Zhud Shi" (XII århundre) står det om ham: "Ghee gir sinnets skarphet, og minne - klarhet, genererer varme og styrke, forlenger livet." Spesielt nyttig er ghee i alderdommen. Hvis du bruker det daglig, kan du forlenge livet betydelig og i mange år opprettholde fysisk styrke og mental ytelse.

I den kalde årstiden er det nødvendig å velge krydret, hardt, salte varianter. I sommermånedene er unge, myke og ostemasse oster mer egnet. Høst ost tilhører kjøleproduktene, og det kan konsumeres på høsten, vinteren og våren, bare i form av varme gryteretter (stekt ostebeslag) og alltid med tilsetning av krydder i krydder - ingefær, kanel. Men generelt er cottage cheese et utmerket sommerprodukt, ikke veldig egnet for vinteren.

Meieriprodukter - kefir, yoghurt, cottage cheese skal ikke brukes med frukt. Disse er inkompatible produkter (selv om det forstyrrer elskere av fruktyoghurt og hytteost). Videre er det ikke bra å bruke dem fra kjøleskapet - dette er et direkte slag mot helsen.

Generelt kan vi si at meieriprodukter okkuperer et viktig sted i riktig ernæring, men de krever spesiell oppmerksomhet på hvordan, i hvilken form og når de forbrukes.

Fersk melk - den mest nyttige?

"For å være ærlig kan du bare drikke fersk melk fra en ku, der du er 100% sikker på helse, ellers kan det være veldig farlig," insisterer Yulia Eliseeva. Hvordan å vite om en burenka fikk alle de nødvendige vaksinasjonene, har du ikke grazed langs veiene og spist mat som ved et uhell ble smittet med sopp? Og er du sikker på at bonden har vasket bøtta godt, hvor han samlet melk, egne hender og koverens yver?

Bare en test for resterende antibiotika, mykotoksiner, inhibitorer og patogener kan garantere dette. Alle råvarer som kommer inn i meieriet, passerer slike kontroller, melk kjøpt fra hender hver dag kan variere i kvalitet og en dag vise seg ekstremt farlig.. Så kokende er noe som bare må gjøres med fersk melk hjemme.

Trenger voksne melk?

"En sunn person absorberer ikke melk eller blir belastet av sitt forbruk i ett tilfelle - hvis det for en eller annen grunn ikke produseres laktasenzym i kroppen, som bryter ned melkkarbohydrat laktose," forklarer Olga Volkova. - Dette kan skyldes genetiske egenskaper (ganske sjelden, forekommer hos 1-2% av personer). Noen ganger - med overførte tarminfeksjoner: Siden laktase produseres i tarmens villi, kan skade ved viruset eller skadelige bakterier redusere enzymproduksjonen - og personen absorberer melken verre enn tidligere.

Det er også laktasemangel forbundet med alder. Eldre mennesker mot bakgrunnen av å senke alle prosesser i kroppen og redusert enzymsyntese, men dette betyr ikke at meieriprodukter er ubrukelige for dem eller skadelige. Sure melk drikker, som yoghurt, takket være deres egne bakteriers arbeid, absorberes godt selv av eldre. Generelt er det umulig å nekte en utmerket kilde til kalsium og protein i voksen alder. "

Nyttige bakterier multipliserer i surmelk når den lagres?

Hvis produktet lagres ved anbefalt temperatur på + 4 ° C, vil mikroorganismer ikke formere seg eller dø. For reproduksjon trenger de en mer behagelig temperatur, for døden - mer alvorlig. Derfor, hvis lagringsbetingelsene blir observert, vil konsentrasjonen av melkesyrebakterier i yoghurt eller yoghurt ikke endres.

Er naturlig yoghurt mer gunstig enn andre meieriprodukter?

"Yoghurt er det mest studerte gjærte melkeproduktet i dag," forklarer Olga Volkova. - Faktum er det rømme, kefir, ryazhenka, yoghurt - er tradisjonelle for vårt land eller enkelte regioner i verden. Og yoghurt er et internasjonalt kjent og forståelig produkt. Følgelig, da verdens vitenskapelige samfunn studerte egenskapene til gjærte melkeprodukter, observerte de dem på basis av yoghurt. Dens nytte har faktisk blitt bevist av mye seriøs forskning, men dette betyr ikke at kefir eller yoghurt er mindre verdifulle for menneskers helse. "

Geit melkeprodukter sunnere?

"Det er som å snakke om hva som er bedre: epler eller pærer," sier Yuliya Eliseeva. - Geitmelkeprotein er forskjellig fra kumelk, så fra kjemisk sammensetning er det forskjellige produkter med sitt eget sett med fordeler og ulemper. Но, скажем, вирус энцефалита с козьим молоком передается, если животное болеет, а с коровьим – нет». «Казеин, основной белок коровьего молока, может вызывать серьезные нарушения здоровья у людей с диагностированной его непереносимостью, – добавляет Ольга Волкова. – Им приходится искать альтернативы. Один из вариантов – козье молоко с немного другим белком. Но не факт, что этот продукт тоже не даст реакции».

Пастеризации и стерилизации уменьшают пользу?

Нет. "Den viktigste fordelen med melk er tilstedeværelsen av kalsium og høyverdig melkeprotein," hevder Olga Volkova. - Hvis ved disse indikatorene sammenligne sterilisert, pasteurisert og hel, det blir ingen forskjell. I tillegg tillater i motsetning til kokende steriliseringsprosesser under industrielle forhold at vi beholder maksimal mengde vitaminer. "

Se på videoen: Geography Now! MONGOLIA (September 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com