Kvinners tips

Chili pepper - en ingrediens for tusenvis av retter

Et interessant faktum er at WHO-eksperter anbefaler at chili blir spist med sikte på å bevare helse og ungdom, da det inneholder vitaminer, fettoljer, sukker, alkaloider og karoten. I tillegg bidrar bruken til å redusere stress, siden såkalte lykkehormoner (endorfiner) blir aktivt utviklet, forbedrer fordøyelsen og normaliserer aktiviteten i mage-tarmkanalen og leveren.

Chili pepper (rødt) er mye brukt i matlaging. Under varmebehandling mister den ikke sine fordelaktige egenskaper og smak. Til tross for at det har brennende haster, går det bra med mange produkter og ingredienser. Den brukes i fersk, tørr og hammerform, så vel som i alkoholtinkturer eller ekstrakter.

Grønn pepper brukes i de fleste tilfeller til fremstilling av sauser og salater. Den legges til kefir, yoghurt, marinader og kjøttretter, de er også sprinklet med ris eller eggretter.

Friske chili pepper legges i de første kursene under matlaging, også brukt til å lage potetmos (i dette tilfellet er hvitløk, koriander, timian, løvblad og basilikum også lagt til).

Tørket chili må være gjennomvåt i varmt vann en halv time før bruk.

Samtidig er den hotteste delen av pepper de indre platene og frøene. De brukes vanligvis ikke. I tilfelle disse ingrediensene kommer inn i magen, anbefales det ikke å drikke vann, yoghurt eller ost kan hjelpe - de undertrykker forbrenningen av chili. Kokte poteter, ris og ferskt brød vil også være effektive. Når du lager mat ved bruk av denne pepperen, anbefales det ikke å berøre øynene, nesen eller munnen med hendene dine, for hvis du treffer disse områdene, forårsaker det en skarp smerte.

Når du kjøper chili pepper, må du være oppmerksom på utseendet. Det bør være tett og lyst, ha jevn hud uten rynker, du bør ikke velge visnet og skadet frukt. Oppbevar produktet på et kaldt sted i opptil to uker, og i fryseren i opptil ett år, både fersk og hermetisk.

Denne røde pepperen har flere varianter, for eksempel serrano, merken, pimiento og andre. Til dags dato utviklet en skala for å bestemme skarpheten av pepper. Så, den svakeste anses å være bulgarsk pepper, og den mest akutte er Indian Naga Jolokia.

Chili peppers kommer i flere farger: rød, grønn, hvit, oransje og svart. De vanligste av disse er rød. Den brukes i forskjellige salater, sauser, første og andre kurs, marinader og desserter (for eksempel indisk sjokolade).

Vurder noen oppskrifter der det er en av ingrediensene.

1. Marinert chili pepper

Ingredienser: To kilo krydret chili, halv liter eddik og vann, to skjeer salt og sukker.

Legg de vasket paprika i steriliserte krukker. I en gryte, bring marinaden laget av vann, eddik, salt og sukker til koking, hell over krukkene og rulle dem opp.

2. Spicy meksikansk saus

Ingredienser: åtte hundre gram modne tomater, tre chili pepper, en løk, fire hvitløksklær, en haug med koriander, to skjeer av eplecider eddik, sukker og salt.

Peppers og tomater skal vaskes, legg på et bakeplate og bake i ti minutter, så skru dem over til den andre siden og la igjen i ytterligere ti minutter. I mellomtiden hakk løkene i ringer, skrell og bake hvitløk i tjue minutter, og snu det noen ganger. Alle bakte komponenter er knust, hakket koriander, eddik, lite vann, salt og sukker tilsatt dem. Klar saus serveres med kjøtt eller ostevarer.

Således inneholder chili pepper, som er bevist av WHO, en stor mengde makro- og mikroelementer, mineralsalter, vitaminer og oljer. Det er mye brukt i medisin for behandling av anemi, osteoporose, alopecia, samt forebygging av aterosklerose, virusinfeksjoner, diabetes, bronkial astma. I tillegg til alt dette bidrar denne pepper til å normalisere metabolske prosesser i kroppen.

Varm pepper i daglig matlaging

Varm pepper brukes som en krydder for de mest forskjellige typer retter: varmt, supper, sauser, salater, pickles og til og med desserter! I borscht, supper og andre varme retter blir rødpeper oftest tilsatt i frisk hel form eller som bakepulver, men salater, spesielt oppskrifter laget av ferske grønnsaker, krydres ofte med finhakkede friske chili.

Forresten, det er slik det er best kombinert med krydder for fisk eller pasta, for eksempel til enda mer smak og smak av olivenolje, pepperkorn er også lagt til den, og deretter til parabolen, men generelt er denne kombinasjonen til amatøren .

Det viktigste å huske er at en for varm tallerken kan skade helsen din, spesielt for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Men på den annen side er rød chili selvsagt en veldig nyttig vegetabilsk, som i sin vitaminsammensetning overstiger de fleste citrusfrukter. Forresten, den allerede nevnte substanskapacin er i stand til å bekjempe kreftceller, og er også svært effektiv i diabetes.

Det er mange oppskrifter for chili, oftest det finnes i meksikansk og asiatisk mat, og det finnes et anstendig utvalg av tilpassede alternativer for våre slaviske mager. Så, la oss prøve.

Hot Peppermint Oppskrift

Det er en slik uttalelse i Kaukasus: "Ingenting oppmuntrer sjelen og kroppen som en matbit med varm syltet pepper." Retten er selvsagt varm, men for sin kontingent er det utrolig velsmakende og varmt. For å forberede denne eliksiren av munterhet, trenger du:

  • rød pepper - 300 g (6-8 stykker),
  • Mint - 1 sprig,
  • dill - 3 sprigs,
  • cilantro - 3 sprigs,
  • hvitløk - 1 hode,
  • salt, sukker og krydder (koriander, krydderallerken og sort pepper, løvblad),
  • vineddik.

Først må du skille alle bladene av greener (fra dill, mynte og koriander), da kvistene i marinade ikke vil gå. Vi demonterer hvitløk i skiver, det er ikke nødvendig å rengjøre dem. Pepper vaskes, i nærheten av stammen gjør vi en liten punktering med en kniv, slik at overflødig luft kan rømme gjennom hullet.

Vi legger bøssene i en gryte, hell kokende vann på den og lukk lokket i 5 minutter, hell deretter vannet, hell det kokende vannet over bøylene og lukk det i 5 minutter under lokket. Gjenta prosedyren 4 ganger, og tilbered krukken for marinade, sørg for å sterilisere.

Vi tar en gryte, hell 500 g vann inn i den, og så begynner å rope over krydder: Send i vann om en klype salt, 2 ts sukker og koriander, 6 svarte erter og 4 erter allspice, et par kryddernøtter og noen fågelblad.

Tilsett hvitløkskreftene og tilberedte grønnsaker, kok opp og hell i 100 ml eddik, kok i et par minutter, fjern deretter fra varmen og la marinade stå i 5 minutter. I en krukke legger du ut alle grønnsaker fra marinade, hvitløk, brett pepper, hell marinaden, dekk med et lokk, legg på bordet til det er helt avkjølt.

Aztec Chocolate Oppskrift

Et slikt merkelig navn på denne parabolen var ikke tilfeldig, fordi de Maya-ledere i henhold til en versjon elsket varm sjokolade med rød chili, som ga dem styrke og energi for hele dagen. Prøv det selv!

  • mørk sjokolade - 45 g,
  • chili pepper - 1 stk.,
  • melk - 1 ss.,
  • kanel - 1 w.,
  • pod vanilje - 0,5 stk.

Pepper er kuttet i lengderetningen, fjern frøene, sett det i en gryte sammen med kanel og en halv vaniljepanne, hell i melk og lag på lav varme i noen minutter. Tilsett ristet sjokolade på pannen, rør til en homogen masse, fjern fra varmen og la den brygge i 10 minutter. Filter og Aztec drikke er klar!

Hot Chilli Saus Oppskrift

For å forberede sausen, trenger du:

  • rød pepper - 200 g,
  • sukker - 50 g,
  • salt - 60 g,
  • vegetabilsk olje - 1 ss. skje,
  • hvitløk - 1 hode,
  • vineddik - 2 ss. skjeer,

I peppers, kutt av de grønne stilkene, klipp dem i store stykker (vi fjerner ikke frøene), rengjør hvitløk og kutt den også i små skiver. Brett pepper og hvitløk i en vanlig bolle og slip inn i en total blender.

Deretter skifter vi alt til en liten gryte, tilsett sukker, salt, olje og eddik, sett på en liten brann, kom med koking og fjern deretter fra varme og kjølig. For å gjøre chili-sausen mer tykk og lik puree, kan du legge til en teskje stivelse til matlagingsprosessen.

Ingrediens varianter

Vurder de vanligste typene pepper, det viktigste bruksområdet og smakfunksjonene.

Malet i lyse gule. Gir en varm (moderat) søt smak og rik aroma. Brukes til å forberede sauser til kjøtt- og fiskeretter. Det er denne variasjonen som oftest tørkes. Pepper blir mørkere og legges til den berømte Mole-Negrosausen.

Grønn chili

Unripe form av tradisjonell rød pepper. Smaken og pungentheten av rød og grønn pepper er nesten identisk. Den vesentlige forskjellen ligger i vitaminsammensetningen. Uformet grønn frukt har ikke tid til å få den nødvendige mengden vitaminer og mineraler, så når det gjelder fordeler, er den dårligere enn rød chili.

Kashmir pepper

Navnet skyldes territoriell tilhørighet. Peppers dyrkes i den indiske staten Kashmir. Denne varianten kalles den mest velduftende og myke av alle kjente. Faktisk er Kashmir pepper ikke varm, men søt og krydret. Krydret smak sprer selv den mest kjedelige parabolen. Feste til den mangesidede verden av krydder? Start med Kashmir pepper.

Tradisjonell rød pepper

Det er denne chili som vi ser hver dag på hyllene til supermarkeder og introduserer dem i kulinariske eksperimenter. Hovedregelen for å spise rødt chili er å fjerne beinene. De har en ubehagelig bitterhet, og de har den ubehagelige egenskapen ved å stikke til tannemaljen. Pepper brukes ikke bare fersk: den er tørket hele, knust inn i flak, malt til pulver.

Marinerte / Hermetisk Chili

Selges i bokser, og dessverre tiltrekker det sjelden oppmerksomheten til forbrukeren. Spicy pepper aksenter perfekt spille i grønnsakspot, bakt eller stuet grønnsaker. Marinerte eller hermetiske chili kan drastisk endre enhver saus.

Marinade kan være overdrevet krydret og kjemisk. Produsenter bryr seg ikke alltid om kvaliteten på produktene sine, så kontroller sammensetningen og skyll pepper før servering. Så du vasker bort det øverste laget av marinade og bli kvitt overflødig syre.

En av de varmeste varianter av pepper i verden. Det er en spesiell skala som bestemmer varmen og skarpheten av paprika. Det kalles Scoville skalaen. I 1912 bestemte Wilbur Scovill (apotek) først å måle brennende evne til alle varianter av pepper og lage et spesielt hierarkisk bord. I dette hierarkiet tar Habanero et av æresstedene med et merke på 35 0000 enheter. I smak kan habanero spores lett frukt notater. I motsetning til andre paprika, må Habanero fjernes fra parabolen før servering. I en kort periode vil chili gi maten den nødvendige brennende paletten, så ta vare på gjestene og fjern ingrediensene i tide.

Meksikansk pepper er blitt synonymt med ordet "eksplosjon" i populær matkultur. Den har en solid grønn hud, ganske, men ikke utover, en stikkende. Fans av salte retter foretrekker ting jalapenos, bake i ovnen, bevare, legg til sauser og supper.

Poblano (ancho / mulato)

Smaken er veldig minner om litt krydret svisker. Frisk poblano selges i 2 stater:

  • grønn (umodig, med tuberkler på huden),
  • rød (moden, med jevn og myk hudstruktur).

Chili brukes som en egen tallerken (fylt pepper).

Dette er de tørket jalapeno-fruktene som har blitt røkt. Chipotle hermetisert i en krydret saus (Adobo saus basert på meksikanske urter og krydder), som legger notater av røyk, tobakk og til og med bitter sjokolade til pepper.

Hot chili utvalg, geografisk lokalisert i Mexico. Kokker arbeider med serrano i hansker, ved hjelp av minimal doser av ingrediensen. Ifølge den allerede kjente Scoville-skalaen varierer alvorlighetsgraden av forskjellige typer serrano fra 10 til 23 000. Til sammenligning blir Scovilla paprika målt i 0 enheter. Meksikanske lokalbefolkningen legger til serrano til friske tomatsaus og anser chili for å være den viktigste ingrediensen til tradisjonell lokal mat.

Nyttige egenskaper av produktet

Fordelene er bestemt av mengden chili du spiser per dag. Fokuser på dine egne følelser og ikke konsumere store mengder pepper per dag. I nærvær av kontraindikasjoner er det nødvendig å eliminere ingrediensen helt fra kostholdet.

Hvor moderat pepper forbruk vil påvirke kroppen:

  1. Bedre appetitt.
  2. Normalisering av fordøyelsessystemet, "omstart" og akselerasjon av metabolisme.
  3. Gunstige effekter på leverfunksjon og hjerneaktivitet.
  4. Hjelpe kroppen i kampen mot forkjølelse, astma, epilepsi, aterosklerose og hepatitt.
  5. Normalisering av søvn og forebygging av søvnløshet.
  6. Senker veksten av kreft (både malign og godartet).
  7. Økt nivå av motstand mot stress og økt smertegrense på grunn av produksjon av endorfin.
  8. Bedre blodsirkulasjon.
  9. Styr immunforsvarets beskyttende funksjon.
  10. Forebygging av diabetes.

Bruken av ingrediensen i kosmetikk

I kosmetologi brukes et spesielt ekstrakt hentet fra peppermasse og peeling. Ekstrakten opprettholder balansen mellom vitaminer / næringsstoffer og vil være nyttig ikke bare for fordøyelsen, men også for skjønnhet.

Pepper ekstrakt har en gunstig effekt på lokal mikrosirkulasjon (akselererer det), varmer huden, utvider blodårene. Ingrediensen utløser nedbrytning av fettceller og forbedrer lokal metabolisme. Anvendelse av spesielle midler med pepper på problemområder i kroppen vil bidra til å takle cellulitt, overflødig fettinnsats. Oppvarmingseffekten av chili hjelper med ledsmerter, reduserer hudens elastisitet og følelse av tyngde i beina.

Husk: Du kan helt fjerne fysiske ufullkommenheter bare gjennom forbedret sport og en rasjonell balanse mellom forbruk og konsumert energi. Chile vil bidra til å fremskynde prosessen slik at resultatene vil glede deg og motivere deg til nye utfordringer. Som eneste mulige middel i kampen mot problemområder, vil pepper være ineffektiv.

Vi fjerner vekten av chili fra kroppen til håret. Pepper er i stand til å stimulere hodebunnen, vekst, styrke håret. Ingrediensen forhindrer flass, håravfall, svekkelse av hårsekkestrukturen. Pepper hjelper til i kampen mot overdreven oljeaktig hud i hodebunnen og nærmer næringen dermis med nyttige aktive stoffer. Hovedtemaet - overdriv det ikke med pepper. Følsom hodebunn kan reagere med utslett, forverring og ytterligere hårtap. For å unngå irritasjon, gå til en trichologist undersøkelse og være enig med ham på rasjonaliteten ved å bruke pepper.

Bruk av ingrediens i matlaging

Pepper er en av de vanligste krydder i verden. Den brukes i rå, knust inn i flak eller malt til et pulver. Hele frukter hermetisert, syltet, fylt med kjøtt / fisk / grønnsak fylling og bakt i ovnen som helhet. Chile diversifiserer perfekt salater, hovedretter, supper, osteplater, bakevarer og alkohol. Innføringen av chili i desserter og søte retter blir stadig mer populært. Det nærmeste eksempelet for vår kulinariske praksis er mørk sjokolade med pepper.

Rengjør paprika fra frø. De skaper den beryktede peppervarmen og får deg til å rush fra ett glass isvann til en annen. Ikke vær redd for at peeling pepper vil miste sin piquancy og skarphet. Tvert imot - du vil føle den mest åpne og organiske smakpaletten.

Spaghetti med hvitløk, smør og chili oppskrift

Vi trenger:

  • spaghetti - 500 g,
  • hvitløk - 8 fedd,
  • chili pepper - 2 stk,
  • greener å smake - 50 g,
  • olivenolje - 100 ml,
  • sitron - ½ frukt,
  • salt og pepper etter smak.

forberedelse

Kok spaghetti til staten al dente. Varm pannen 5 minutter før pastaen er klar. Finhakk hvitløk eller crush med en spesiell enhet, hakk chili til store chips. Hell olivenoljen på en varm overflate, stek hvitløk og chili. Så snart hvitløkene er blitt myke og smidige - fjern fra varmen. Legg hakkede grønnsaker til hvitløkblandingen og bland godt sammen.

Drenk vannet fra pannen der spaghetti ble kokt og hell pastaen i pannen med krydret saus. Снова поставьте сковороду на медленный огонь и томите содержимое несколько минут. Добавьте в сковороду лимонный сок, посолите, поперчите, тщательно помешивая блюдо до готовности.

Это один из самых диетических вариантов пасты. Блюдо отлично подойдет для завтрака или обеда. Подавайте к столу сразу же по готовности пасты с легким овощным салатом.

Рецепт гуакамоле

Гуакамоле – традиционное блюдо мексиканской кулинарной традиции. Может использоваться в качестве закуски или соуса. Чтобы получить яркий насыщенный вкус гуакамоле, нужно обратить особое внимание на ингредиенты. De må være friske, høye kvalitet og modne. Grønn chili eller moden avokado kan lett slå en smakfull tallerken til en bitter, uspiselig grøt.

  • chili pepper - 1 stk,
  • avokado - 3 stk,
  • tomater - 2 stk,
  • løk - 1 hode,
  • koriander - 1 bunt,
  • kalk / sitron - 1 stk,
  • hvitløk - 1 kryddernøtt.

Kontraindikasjoner og mulig skade på ingrediens

Det er nødvendig å nærme bruken av chili mest ansvarlig. Hvis pepper kommer på den skadede slimhinnen (sår i munnen, mikroskraper på leppene), vil det føre til alvorlig smerte og brenning. Å bli kvitt ubehagelige opplevelser må forsøke å drepe mye tid (graden av brenning er avhengig av typen pepper).

Metoder for å påføre is, drikke kald væske eller melk arbeid. Men den beste måten å håndtere slike konsekvenser er en advarsel. Hvis du ikke er sikker på din egen sikkerhet, må du slutte å bruke chili.

Pepper er forbudt å gå inn i dietten hos pasienter med patologi i mage-tarmkanalen. Pepper blir en irritasjon som vil kaste arbeidet til allerede avgitte organer. Pasienter klager på at pepper provoserer brudd på halsbrann, forstoppelse, diaré, oppkast eller kvalme.

Chile er en ingrediens som bare er tilgjengelig for friske mennesker og bare i små mengder. Fans av spenning bør forstå at overdreven bruk av et slikt aktivt produkt før eller senere vil føre til brudd på mage-tarm-funksjonen. Ta vare på helsen din og følg alltid konsekvensene foran. Tilnærming forbruket fornuftig og rasjonelt, for å bevare helsen og ikke få forbrent og skarpt inntrykk av måltidet.

Vanlige varianter av pepper:

poblano - Et populært utvalg av chili peppers, som anses å være Mexicos fødested. Mognert poblano har nesten svart farge. Samtidig kan frukt fra samme plante variere i skarphet, selv om nivået ikke overstiger 2000 SHU.

jalapeno - en type chili pepper, også innfødt i Mexico. Denne pepper blir vanligvis høstet når frukten er fortsatt grønn. De fruktene som allerede har fått rød farge, faller i pris og brukes i tørket form som en akutt krydder. På en Scoville skala er jalapeno alvorlighetsgrad 2500-8000 SHU.

Thai chili, eller fugle øye pepper - Dette er en av varianter av chili pepper, som er spesielt populær i Indonesia. Den har en tynn, spiss rødfarget frukt og en skarp brennende smak. Nivået på skarpheten varierer fra 100 000 til 225 000 USH.

Det sies at denne pepper er spesielt nyttig for fugler: det gjør fargene på pennen lysere, så det blir ofte blandet med mat.

Habanera - Den skarpeste av chili peppers, som opprinnelig ble dyrket på Cuba, og ble så utbredt i Mellom-Amerika. Det finnes flere varianter av denne sorten, som varierer i fargen på frukten: de kan være røde, oransje, rosa eller brune. På Scoville-skalaen er dens skarphet 100000-350000 SHU.

Den innerste partisjonen og frøene regnes som de skarpeste delene i pepper. Trinidad M oruga S corpion R ed fra New Mexico ble anerkjent som den heteste pepper i år på planeten, sin skarphet er 2009231 SHU.

Men hvis tanken på å prøve noe varmere ikke gir deg trygghet og du ikke vil bli lei av en varm pepper, bør du være oppmerksom på flere universelle brennende sauser fra forskjellige regioner som kan forandre selv den vanligste parabolen og gjøre måltidet ditt til et brannfarlig eksperiment .

Spicy meksikansk saus, som har utallige variasjoner og komponenter. Til tross for forskjellene i oppskriften av matlaging inneholder molken imidlertid alltid varme paprika og bitter sjokolade, og derfor har den en så sterk brun farge. I tillegg har molen en meget spesiell søt smak, på grunn av at rosiner, blommer, nøtter og sesam ofte legges til sausen. Meksikere spiser denne sausen nesten hver dag: med tortilla, kylling, kalkun, poteter og ris.

Krydret pasta, vanlig i Nordafrikanske land. Denne sausen er tilberedt på basis av tørket eller tørket chili og hvitløk, malt med grovt salt, koriander og jira. For å gi en pasty konsistens, blir olivenolje tilsatt til blandingen, som også fungerer som en nøytraliserende for høy skarphet. Harissa er egnet for både kjøtt- og fiskeretter, samt ris, melprodukter og couscous.

Saus, som ofte brukes i indonesiske retter. Dens grunnlag er laget av varm pepper, eddik og brunt sukker. Sambal har mange oppskrifter avhengig av hvilken type pepper og andre ingredienser som legges til det. For eksempel er sambal olek den skarpeste og består bare av pepper og eddik, peanøtter settes i sambal kasang, og sambal-brennevin er et ypperlig tillegg til fiskeretter, da det er tilberedt med tilsetning av rekerpasta. I prinsippet, som enhver varm saus, er sambal ganske allsidig og kan om ønskelig brukes som et brennende tillegg til nudler, kjøtt, supper og fisk.

Denne krydret sausen med bitterhet er vanlig i Portugal. Og som det allerede er klart fra navnet, er hovedbestanddelen piri-piri hot peppers, som ankom på Middelhavet bordet fra de nå tidligere koloniene i Mosambik og Angola. Vanligvis blir i tillegg til paprika, hvitløk, paprika, olivenolje og sitron tilsatt den, noe som gir en spesiell bittersur smak. Piri-piri er en viktig del av den tradisjonelle portugisiske piri-piri kyllingretten, den gir den en spesiell spiciness og fjerner overdreven kylling lukt.

Et godt alternativ for kulinariske eksperimenter er en klar tabasco saus. Denne sausen fra den amerikanske produsenten med mer enn 130 års historie er laget på grunnlag av Tabasco chili peppers, eddik og salt, samt med tilsetning av andre ingredienser: mango, chabanero pepper, løk og hvitløk. Denne sausen er laget i flere versjoner, hvorav de mest kjente er: Tabasco Pepper Sauce (2500-5000 SHU) Original Pepper Saus, Tabasco G reen P epper S Auce Jalapeno Grønn Pepper Saus, Tabasco Chipotle Røkt Pepper Saus (1500-2500 SHU), Tabasco Buffallo Style Hot Sauce Cayenne Pepper Sauce (300-900 SHU), Spicy Tabasco Habanero (over 7000 SHU), Tabasco Garlic Sauce Sauce (1200-2400) og Sweet Tabasco Sweet & Sauce Krydret (100-600).

3 FAKTA OM TABASKO

1. De aller første sausene ble pakket i kasserte cologneflasker.

2. Tabasco saus er kosher

3. Tabasco utstedt til amerikanske soldater for å løfte stemningen og smak drikkevann

Tabasco saus kan tilsettes både i mat og alkohol. Det viktigste er å kjenne tiltaket og ta hensyn til skarpheten av den valgte sausen. Hvis den søte tabasco-sausen kan tilsettes uten noen spesiell fare for noe, er tabasco-sausen med Habanero pepper bedre å helle dråper, det virker bare ufarlig.

Hvordan håndtere overdreven skarphet i munnen

Hvis parabolen eller sausen var så skarp at gnister fra øynene øyeblikkelig ble til brennende tårer, og en brennende drage flamme rømmer fra munnen din, bør du ikke skynde seg i panikk over et glass vann - det hjelper deg ikke.

Det er bedre å drikke melk eller noe annet meieriprodukt, siden de inneholder kasein - melkeprotein, som faglig nøytraliserer capsaicin. Hvis ingenting meieri er til stede, kan du trygt vende til alkohol, som også kan slukke brannen i munnen din. Videre kan capsaicin løses ved å nippe varmt vann med sukker eller spise en skje vegetabilsk olje. Til slutt griper du den brennende tallerken med et stykke brød eller kokte poteter, og fortsett for nye krydrede opplevelser.

Noen av de heteste rettene i verden:

Kinesisk hot pot

En veldig krydret tallerken fra Nord-Kina, som ligner steke i konsistensen. Utarbeidet på grunnlag av ulike ingredienser: kjøtt eller fisk, sopp og lokale grønnsaker. De viktigste ingrediensene er hot chili peppers og andre kinesiske krydder. Det er et mindre krydret utvalg av denne parabolen: hovedrediensene kokes og dyppes i varm saus-bouillon ved hjelp av spisepinner som den kjente fonduen.

Denne parabolen fra Etiopia, bestående av varm saus og kylling. For å forberede sausen, bruk hvitløk, løk, ingefær og berber pepper, og legg deretter hele kyllingen i den resulterende massen. Parabolen er stuvet i flere timer på lav varme, på grunn av hvilken kyllingen absorberer hele skarpheten av sausen og blir uutholdelig skolding.

Dette er en populær i India svin marinert i eddik med tilsetning av en stor mengde hvitløk, løk, cayenne paprika og ulike krydder. Forfederen til denne oppskriften var svinekjøtt stuvet med hvitløk, importert til det indiske subkontinentet, eller heller til Goa av de portugisiske inntrengerne.

Ingredienser for å lage chili fra biff:

  1. Løk 3 stk. (Medium)
  2. Hvitløk 6 tenner
  3. Tomatpasta 3 ss
  4. Hermetisert chili pepper 4-5 stk
  5. Biffbiff (fersk) 1 kilo 200 gram
  6. Tomater i egen juice 2 bokser (800 gram)
  7. Hermetiserte bønner 2 bokser
  8. Vegetabilsk olje 3-4 ss
  9. Kylling kjøttkraft 200 milliliter
  1. Chili Powder 1 ss
  2. Grønn kanel 1/2 ts
  3. Jord svart pepper etter smak
  4. Salt til smak

Ikke egnede produkter? Velg en lignende oppskrift fra de andre!

Oppskrifts Tips:

- - I tillegg til krydder som er oppgitt i oppskriften, kan du også bruke tomatpulver, spidskommen, laurbærblad og mange andre krydder.

- - Hvis smaken av chili viste seg for sur, legg den til 1 - 2 ss sukker, vil denne ingrediensen myke smaken av den ferdige parabolen.

- - I stedet for hermetiserte tomater i egen juice kan du bruke friske tomater, men før det skal de holdes i kokende vann i 1 - 2 minutter, avkjøles, fjernes og huden finhakket.

- - Svært ofte legger jeg slike grønnsaker og frukt som søte paprika, epler, oliven eller oliven til denne typen chili.

- - Du kan bruke en hvilken som helst aluminiumsfri stekepanne, stekepanne eller kittel for å lage chili.

Se på videoen: Making Hot Sauce Using The Hottest Peppers (Desember 2019).

lehighvalleylittleones-com