Kvinners tips

Koking Viennese Kaffe

Pin
Send
Share
Send
Send


ingredienser:

  • 140-200 ml pisket krem ​​(med fett fra 30%),
  • 100 gr. mørk sjokolade
  • 60 ml krem
  • 1 ts sukker
  • 500 ml svart kaffe,
  • kanel,
  • kakao.

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered deg først på den svarte kaffen.
  2. Når du forbereder kaffen, smelter du lett den mørke sjokolade i et vannbad.
  3. Hell varm kaffe (ikke kokende) i smeltet sjokolade, bland det grundig, tilsett litt krem ​​og sukker.
  4. Mens kaffe med sjokolade kommer til vannbadet, pisk raskt kremet (ikke så mye).
  5. Kaffe med sjokolade helles i kopper (la litt plass til krem).
  6. Hell forsiktig kremet, slik at de ikke blander, dryss med kakao og kanel.

Klassisk wiensk kaffe

ingredienser:

  • 2 teskjeer malt kaffe
  • 50 g melkekrem
  • 25 gram sukker

Fremstillingsmetode:

  1. Først og fremst må du piske kremet, for det er bedre å bruke naturlig, fet og tykk krem.
  2. Bare i dette tilfellet vil krem ​​vise seg godt pisket, mykt og luftig.
  3. Deretter brygger du sterk svart kaffe og hell den i kopper og legg krem ​​på toppen.
  4. For å få en deilig og aromatisk drikk anbefales det sterkt å ta høy kvalitet og friske kaffebønner.

Wiensk kaffe med sjokolade

ingredienser:

  • sterk svart kaffe - 500ml
  • pisket krem ​​- 150 ml
  • sjokolade -100 gr
  • granulert sukker - 5 gr
  • krem - 50 ml
  • klype kakao
  • en klype kanel

Fremstillingsmetode:

  1. Forbrygget sterk kaffe.
  2. Smelt sjokolade, legg til krem ​​til det og stadig piske, hell litt kaffe inn i den.
  3. Smør krem ​​med sukker, hell varm kaffe i kopper og legg pisket krem ​​i et lysbilde.
  4. Alt dette er dekorert med kakao og bakken kanel.

Melange kaffe med melk, pisket krem ​​og sjokolade

I Wienskjøkkenet siden 1890 er det en oppskrift på såkalt kaffemelange. Det er en varm kaffe med skummel melk som serveres i høye briller som en cappuccino.

ingredienser:

  • espresso
  • melk
  • sukker til smak
  • 40 ml tykk krem

Fremstillingsmetode:

  1. Tilberedt sterk espresso.
  2. I en cappuccino maker, blender eller med en visp, slå melken oppvarmet til 50 grader.
  3. Varm en kopp i mikrobølgeovnen og hell den inn samtidig i tynne bekker av espresso og melk
  4. Toppdrink kan dekoreres med pisket krem.
  5. Espresso og melk blir alltid tatt i samme mengder.
  6. Når man kombinerer melk med kaffe, bør man ikke tillate at tricklene kobles til før de faller inn i koppen.
  7. Kaffen serveres melange sammen med sukker og et glass vann.

Klassisk Viennese Kaffeoppskrift

ingredienser:

  • 2 ts. malt kaffebønner,
  • 100 ml kjølig renset vann,
  • 50 ml naturlig fettkrem,
  • sukker.

Fremstillingsmetode:

  1. Først må du piske kremet inn i et tykt skum.
  2. For å gjøre det lettere, er det bedre å kjøpe dem ikke i butikken, men i markedet.
  3. Det naturlige produktet er mye mer fett og pisket perfekt.
  4. Deretter må du brygge sterk kaffe, på vanlig måte.
  5. Hell kaffen i en kopp, tilsett sukker til smak og dekk med en kremaktig hette på toppen.
  6. Du kan stryke det med fersk kanel, revet appelsinskall eller hakkede nøtter.
  7. Drikken som heter "Viennese melange" er også ganske vanlig.
  8. I stedet for krem ​​er naturlig melk inkludert i sammensetningen.
  9. Den er forberedt ganske enkelt, men den har også sine egne egenskaper som ikke bør overses.
  10. For forberedelsen trenger vann, nymalt kaffebønner og melk.
  11. Først må du brygge sterk kaffe, det er best å gjøre det i Turk.
  12. Ta deretter melken til koking.
  13. Det neste punktet er svært viktig, selv om mange ofte ignorerer det.
  14. Det er nødvendig å varme koppene der det er planlagt å servere drikke.
  15. Deretter helles i kaffe og melk samtidig, og sørg for at jetsene ikke blander seg med hverandre.
  16. Det finnes forskjellige variasjoner av denne drikken, med tilsetning av sjokolade, honning, sukker, brandy og jevn eggeplomme.

En enkel wiensk kaffeoppskrift

ingredienser:

  • 150 ml nybrygget kaffe
  • 2 g cikoria,
  • granulert sukker
  • 50 ml naturlig frisk krem,
  • 1 ts pulverisert sukker.

Fremstillingsmetode:

  1. Først av alt blir sukker tilsatt til drikkevaren i henhold til smaken og gradvis avkjølt.
  2. Deretter må du piske kremet, blande dem med pulverisert sukker og cikorie, for å danne et tykt elastisk skum.
  3. Hell kaffen i et gjennomsiktig krus og legg en pisket søt masse på toppen av den.
  4. Det serveres tradisjonelt kaldt.

Wiensk kaffe med sirup

ingredienser:

  • 6 ts. strimlet kaffebønner
  • 150 ml kaldt vann
  • 1 ts sukker,
  • 150 ml naturlig høyt fettkrem,
  • 3 ts. pulverisert sukker,
  • sjokoladesirup og kakao til smak.

Fremstillingsmetode:

  1. Begynn å lage mat ved å piske krem, forblandet med pulverisert sukker.
  2. Det resulterende tette skummet må fjernes i kjøleskapet.
  3. Deretter brygges kaffe, sukker legges til det under tilberedningsprosessen.
  4. Den resulterende drikken kreves for å spenne, helles i varme kopper, deksel med kjølt pisket krem ​​og garnér med sirup og kakaopulver på toppen.

Wiener kaffe oppskrift med krydder

ingredienser:

  • 4 ts. kaffe,
  • 1, 25 liter kjølig filtrert vann,
  • 4 stk allehånde,
  • 2 stykker av nellik,
  • 1 eller 2 kanelpinner,
  • 50 ml naturlig tykk krem,
  • 1 ts sukker.

Fremstillingsmetode:

  1. Vann er blandet med krydder, helles i en kaffetrakter, og deretter tilberedt som vanlig.
  2. Når du brygger kaffe, skal krem ​​blandes med sukker og raskt slå i et tett elastisk skum.
  3. Hell litt avkjølt drikke i varme kopper og dekk med en kremaktig hette.
  4. Dryss med en klype bakken kanel.

Wiensk kaffe (med krem)

ingredienser:

  • malt kaffe - 2 ts,
  • drikkevann - 200 ml,
  • krem (minst 33%) - 50 ml,
  • pulverisert sukker - 2 ts (eller smake),
  • mørk sjokolade (valgfritt) - ca 15 g,
  • sukker - vilje og smak.

Fremstillingsmetode:

  1. Siden Wiensk kaffe serveres varm, er det første å gjøre det forberedende arbeidet, nemlig pisking av kremet.
  2. Ikke glem å forkjøle meieriproduktet, som varm krem ​​når pisking bare kan eksfolieres.
  3. Vi begynner å jobbe med laveste hastighet på mikser, gradvis øke omdreiningstallet.
  4. Det er viktig å ikke overdrive slagprosessen: så snart kremaktig masse er overbelastet og holder sin form, tilsett søtt pulver etter smak og slå av blanderen.
  5. Hvis du ikke stopper i tide, kan krem ​​splittes i smør og melkvalle.
  6. Pisket krem ​​mens vi fjerner på hyllen på kjøleskapet og fortsetter å brygge kaffe.
  7. I Turk taper vi en del jordkorn.
  8. Tilsett eventuelt sukker til smak.
  9. Hell i kaldt drikkevann.
  10. Dosen av væsken kan varieres ved å øke eller redusere drikkens styrke.
  11. Vi legger tyren på ilden og venter på øyeblikket når kaffen begynner å stige, hvorefter vi straks fjerner drikken fra ovnen.
  12. Stam gjennom en fin sil, hell kaffen i et høyt gjennomsiktig glass.
  13. Vi tar ut pisket krem ​​fra kjøleskapet og straks, med trygge bevegelser, spre den inn i et glass.
  14. Hvis du ønsker å ordne drikkeen vakkert, kan du skifte kremmassen inn i kulinariske pakken og bruke kaffe på overflaten i sirkulære bevegelser.
  15. Du kan også kjøpe ferdig pisket krem, så prosessen med å lage wiensk kaffe vil bare ta et par minutter.
  16. På forespørsel, dusj vi drikke med små sjokoladeflis og går videre til smaksprøver.
  17. Wiensk kaffe med krem ​​er klar

Hva er denne drikken?

Historien om kaffe som en drink går tilbake til det fjerne XVII århundre. Den opprinnelig dukket opp i Venezia, men var ikke den mest populære der. Men på 60-tallet var østrigerne i stand til å sette pris på det, og i Wien ble det en av de mest favorittdrikkene. Først ble det tilberedt hjemme, og tjue år senere oppdaget de første kaffehusene.

Grunnleggeren av Wien kaffebarer var Franz Kolshitsky, som forsvarte Østerrike fra de tyrkiske troppene og bokstavelig talt reddet hovedstaden fra invasjonen. Myndighetene takket helten og presenterte ham med et hus der han begynte å forberede og selge kaffe. Litt senere bestemte Franz seg for å åpne en kaffebar der han ifølge alle de beste wienske tradisjonene forberedte og serverte en duftende drink. For tiden er det mange forskjellige variasjoner og oppskrifter, slik at enhver gourmet vil finne noe som passer deres smak.

Første måten

Real Viennese kaffe er alltid forberedt med krem, så den tradisjonelle oppskriften krever bruk av denne ingrediensen.

  • 1,5 glass rent vann
  • to teskjeer kaffebønner eller naturlig malt kaffe,
  • 50-70 ml krem ​​(det er bedre å bruke fettstoffer, de vil være mer luftige og smakfulle),
  • 2-2,5 st. sukker skjeer.

  1. Hvis du bruker kaffebønner, må de slipe, og deretter lage mat i tyrkerne for å få nok sterk drikke.
  2. Neste, pisk kremet godt, de skal bli et motstandsdyktig skum, så pisk dem aktivt, og bruk også fettstoffer, de vil være mer smakfulle og luftige.
  3. Tilsett sukker til kaffen, rør det til helt oppløst.
  4. Hell drikke i kopper og legg krem ​​i hver.
  5. Server straks kaffe med krem.

Andre vei

Austriere er veldig glad i kaffe med sjokolade, som erobret nesten hele Europa.

Liste over nødvendige ingredienser:

  • 35-40 gram kaffebønner
  • 0,5 liter renset vann
  • en flis eller 100 gram sjokolade (egnet både melk og bitter med høy kakaoinnhold),
  • et glass krem
  • en eller to teskjeer sukker eller pulverisert sukker,
  • en teskje kakao etter vilje,
  • en klype kanel for smak.

  1. I Turk gjør kaffe, pre-slip kornet (sliping skal være middels)
  2. Sjokolade skal brytes i små stykker og smelte i mikrobølgeovnen eller i et vannbad. Neste, ta en kvart kopp krem ​​og hell i dem flytende varm sjokolade, aktivt blande sammensetningen.
  3. Hell varmt, nystekte kaffe i krem- og sjokoladeblandingen, bland alt sammen.
  4. Pisk gjenværende krem ​​med sukker til stabile topper danner.
  5. Hell kaffen i kopper eller andre deler av beholdere, sett i hver krem, dryss dem med kakao og kanel.
  6. Utrolig deilig drikke i de beste wienske tradisjonene er klar!

Tredje vei

Østerrikere er veldig glad i kald kaffe, som forfrisker og perfekt oppdaterer på varme sommerdager. For forberedelsen vil det være nødvendig:

  • to teskjeer fryse-tørket eller naturlig malt kaffe,
  • et par spiseskjeer av krem,
  • 2/3 kopp vann
  • sukker til smak
  • Til dekorasjon kan du bruke kanel, mynte, vanilje eller til og med bær.

  1. Hvis du bruker naturlig malt kaffe, så koker den først, og avkjøl den deretter. Sublimert trenger bare å bli oppløst i kjølig vann.
  2. Legg en spiseskje med krem ​​og sukker til kaffen etter ønske, slå blandingen med en mikser.
  3. De resterende krem ​​og visp, du kan med sukker.
  4. Kaffe, sett i kjøleskapet i femten minutter, fjern, legg pisket krem ​​og pynt drikken med mynte, bær eller kanel.

Fjerde vei

Hvis du liker søte og velsmakende drinker, vil denne oppskriften være til din smak.

Forbered følgende ingredienser:

  • fem til seks teskjeer av bakken naturlig kaffe,
  • spiseskje sukker
  • et glass vann
  • et halvt glass krem
  • 50 ml sirup, som vanilje, sjokolade, kirsebær, mandel,
  • to teskjeer pulverisert sukker,
  • kanel eller kakao til dekorasjon.

Beskrivelse av matlagingsprosessen:

  1. Først må du piske med pulverisert sukkerkrem for å danne et sterkt skum. Sett den i kjøleskapet, denne komponenten må avkjøles før servering.
  2. Deretter tar du litt kaffe: hell vann i Turk, legg til kaffe på det og legg til straks sukker. Kok blandingen over den langsomste brannen til et rik skum dannes.
  3. Stam nybrygget kaffe slik at sedimentet ikke forstyrrer å nyte drikken.
  4. Hell kaffen i kopper, på hvert sted i små porsjoner av pisket søt krem.
  5. Topp med kremsirup, og dryss litt kanel eller kakaopulver til å dekorere.

Femte vei

Du kan lage mat og krydret kaffe med krydder. Dette vil kreve:

  • et par spiseskjeer av malt kaffebønner,
  • ufullstendig glass renset vann
  • to eller tre ss fløte,
  • erter,
  • kanelpinne
  • et lite kardemomme
  • en klype bakken ingefær,
  • sukker til smak.

  1. I Turken, lage kaffe, legg til ingefær, nelliker, kanel og kardemomme, la drikken stå i et par minutter slik at det absorberer krydderens duft og deretter spenne den.
  2. Smør kremet med litt sukker.
  3. Hell kaffen i koppen, tilsett sukker hvis ønskelig, og legg såpekrem på toppen.
  4. Du kan servere denne nydelige og aromatiske drikke.

Oppskriftens opprinnelseshistorikk

For første gang ble slik forberedelsesteknologi anvendt i Østerrike, på slutten av 1700-tallet. Så begynte kaffe bare å bli importert til Europas territorium, og i begynnelsen var folk ikke vant til sin tarte bitter smak. Derfor begynte den opprinnelige eieren av den første kaféen i Wien å legge til sukker og melk til det, som blokkerte den karakteristiske bitterheten.

Slik opptrådte den wienske kaffeoppskriften, som er kjent for mange. Til å begynne med ble det bare tilsatt melk, og senere, da den spredte seg over England og Amerika, ble oppskriften litt deformert. Tilbereder wiensk kaffe med tilsetning av et hettepisket krem, takket være hvilken drikken er gjenkjennelig over hele verden.

Nyanser i valg av ingredienser

Å lage en deilig kaffe, ikke nok til å finne en god oppskrift. Det er nødvendig å velge de beste ingrediensene for en drink, og den viktigste rollen i dette spilles av kaffebønner. Det er viktig å vurdere flere faktorer som påvirker smak:

  • klasse,
  • Opprinnelsesland
  • produsent,
  • utseende
  • steking.

Totalt er det tre typer kaffe: Robusta, Arabica og Liberica. I vårt land finnes bare de to første artene som selges. Robusta har en sterk bitterhet, skarphet og rikdom på grunn av sin høye koffeininnhold. Arabica er mer søtt, med delikate sjokolade notater og karakteristisk viskositet. På grunn av det faktum at det er montert for hånd, er kostnaden mye høyere. Disse varianter er også forskjellige i kornstørrelsen, i Arabica er de større, 6-8 mm, mens Robusta er noe mindre, opptil 5 mm.

Avhengig av hvilket land kaffen har vokst, kan smaken variere betydelig.

  • Brasil - uttalt astringency og nutty smaken,
  • Colombia - Karakteristisk sur og fløyelsaktig smak av drikke,
  • Guatemala - smak av krydder og blomster ettersmak,
  • Kenya - bær notater i kombinasjon med mild sourness,
  • Etiopia - smaken av bær, men mer uttalt bitterhet,
  • India - lyst sjokolade smak.

Utseendet på kaffebønner kan fortelle mye til en kunnskapsrik person. For å kunne vurdere dem, er det å foretrekke å kjøpe etter vekt i stedet for i ferdige pakker. Det er nødvendig å sikre at alle korn er tørre, har ingen skade, mindre riper eller flis, omtrent samme størrelse. De bør ikke skinne, da det betyr at de verdifulle essensielle oljene, hvorved både smaken og aromaen av kaffe er forårsaket, oksyderes av oksygenvirkningen.

Også bør være spesielt oppmerksom på steking av korn. Smaken av fremtiden drikker i stor grad av det.

  • Lett, eller skandinavisk, garanterer mykhet og ømhet. Denne drinken er god å drikke om morgenen uten å legge til melk eller krem.
  • Wien kaffe steke gir en lys sødme og tykk aroma, perfekt kombinere med nesten alle ingredienser.
  • Sterk fransk gjør drikken litt bitter, rik og fløyelsaktig.
  • Italiensk stek gir størst uttrykksevne, astringency og mørk skygge. Denne kaffen er flott for midt på dagen.

Når du kjøper kaffebønner, kan du fokusere på de mest kjente og anerkjente selskapene. Preference er gitt til produsenter fra Tyskland, Finland, Sveits og Italia. Blant alle europeiske merkene er Wien-kaffen Julius Meinl den eldste og mest respekterte.

Ulike matlagingsmetoder

For enhver metode er det best å bruke kaffebønner som ble malt umiddelbart før matlaging. Så det vil være mulig å oppnå den mest levende smak og rike aromaen av drikken, fordi bakken kaffe fort mister sine egenskaper. Derfor har alle sanne gourmeter en liten kaffekvern hjemme.

Ingrediensene i den klassiske wienske kaffeoppskriften er veldig enkle:

  • 2 ts. malt kaffebønner,
  • 100 ml kjølig renset vann,
  • 50 ml naturlig fettkrem,
  • sukker.

Først må du piske kremet inn i et tykt skum. For å gjøre det lettere, er det bedre å kjøpe dem ikke i butikken, men i markedet. Det naturlige produktet er mye mer fett og pisket perfekt. Deretter må du brygge sterk kaffe, på vanlig måte. Hell kaffen i en kopp, tilsett sukker til smak og dekk med en kremaktig hette på toppen. Du kan stryke det med fersk kanel, revet appelsinskall eller hakkede nøtter.

Drikken som heter "Viennese melange" er også ganske vanlig. I stedet for krem ​​er naturlig melk inkludert i sammensetningen. Den er forberedt ganske enkelt, men den har også sine egne egenskaper som ikke bør overses. For forberedelsen trenger vann, nymalt kaffebønner og melk. Først må du brygge sterk kaffe, det er best å gjøre det i Turk. Ta deretter melken til koking.

Det neste punktet er svært viktig, selv om mange ofte ignorerer det. Det er nødvendig å varme koppene der det er planlagt å servere drikke.Deretter helles i kaffe og melk samtidig, og sørg for at jetsene ikke blander seg med hverandre. Det finnes forskjellige variasjoner av denne drikken, med tilsetning av sjokolade, honning, sukker, brandy og jevn eggeplomme.

De mest interessante variasjonene

Over den lange historien har mange forskjellige wienske kaffeoppskrifter blitt dannet. En sann kjenner finner en individuell versjon for seg selv, og noen gourmeter oppdager nye matlagingsmetoder med interessante ingredienser.

Kaffen med cikorie, elsket av mange, er overraskende enkel å lage. For det må du ta noen ganske enkle ingredienser. nemlig:

  • 150 ml nybrygget kaffe
  • 2 g cikoria,
  • granulert sukker
  • 50 ml naturlig frisk krem,
  • 1 ts pulverisert sukker.

Først av alt blir sukker tilsatt til drikkevaren i henhold til smaken og gradvis avkjølt. Deretter må du piske kremet, blande dem med pulverisert sukker og cikorie, for å danne et tykt elastisk skum. Hell kaffen i et gjennomsiktig krus og legg en pisket søt masse på toppen av den. Det serveres tradisjonelt kaldt.

Elskere av deilige søtsaker kan anbefale en oppskrift med sjokolade. Den inneholder et litt større antall ingredienser:

  • 0,5 liter frisk sterk kaffe,
  • 150 ml tung krem,
  • 1 ss. l. sukker,
  • 100 g mørk sjokolade
  • 50 ml mer flytende krem,
  • 1 klype kakaopulver og bakken kanel.

Smelt sjokoladen i et vannbad for å unngå mulig stikk, hell i en dipper eller en stor Turk, hell i flytende krem, ikke slutte å røre. Deretter, forsiktig, i en tynn strøm, hell klar kaffe inn i den resulterende blandingen. Resterende krem ​​blir grundig pisket med sukker for å lage et vakkert tett skum. Hell drikken i forvarmede kopper og dekk med en kremhue, garnér med kanel og kakaopulver på toppen.

Ikke mindre interessant er den wienske versjonen av kaffe med tilsetning av sirup. For å forberede det, må du ta enkle komponenter:

  • 6 ts. strimlet kaffebønner
  • 150 ml kaldt vann
  • 1 ts sukker,
  • 150 ml naturlig høyt fettkrem,
  • 3 ts. pulverisert sukker,
  • Sjokoladesirup og kakao til smak.

Begynn å lage mat ved å piske krem, forblandet med pulverisert sukker. Det resulterende tette skummet må fjernes i kjøleskapet. Deretter brygges kaffe, sukker legges til det under tilberedningsprosessen. Den resulterende drikken kreves for å spenne, helles i varme kopper, deksel med kjølt pisket krem ​​og garnér med sirup og kakaopulver på toppen.

For elskere av mer ekstravagante smakvarianter, er det en oppskrift med krydder, som er veldig original og vil appellere til kjennere av tærtsmak. Denne drinken er veldig praktisk å lage mat i en kaffetrakter. Så er det nødvendig for ham:

  • 4 ts. kaffe,
  • 1, 25 liter kjølig filtrert vann,
  • 4 stk allehånde,
  • 2 stykker av nellik,
  • 1 eller 2 kanelpinner,
  • 50 ml naturlig tykk krem,
  • 1 ts sukker.

Vann er blandet med krydder, helles i en kaffetrakter, og deretter tilberedt som vanlig. Når du brygger kaffe, skal krem ​​blandes med sukker og raskt slå i et tett elastisk skum. Hell litt avkjølt drikke i varme kopper og dekk med en kremaktig hette. Dryss med en klype bakken kanel.

Slik serverer du og drikker denne kaffen

For hver drink er det visse regler, ikke bare matlaging, men også bruk. Drikke Viennese kaffe er rolig, i små sip, nyter aroma, smak og vakker presentasjon. Det serveres vanligvis i te kopper, cappuccino eller briller med spesielle glassholdere. Mange tror at det er riktig å drikke kaffe med kremaktig creme gjennom et strå, og la søt krem ​​til slutt, som en dessert.

Det er en viss kaffe etikette, det fortjener rangerer med tradisjonelle kinesiske te seremonier. Hver type av denne drikke fortjener en egen oppmerksomhet når det gjelder kompetent drikking.

Et teknologisk kart er utviklet for kafeer og restauranter, i henhold til hvilken wiensk kaffe skal tilberedes. Ifølge denne standarden er kaloriinnholdet i 100 ml av drikken 137 kcal, noe som er ganske mye. Dette skyldes det høye innholdet av krem ​​og tilsetning av sukker. Derfor, de som ønsker å gå ned i vekt, bør begrense seg til bruken.

Det er mange metoder for å lage kaffe. Blant mangfoldet av smaker og smaker kan alle finne den perfekte oppskriften på seg selv.

Hemmeligheter for å lage wiensk kaffe

For å gjøre drikken perfekt for din smak, husk disse tipsene:

  1. Kjøp korn og slip før du lagrer mat. Oppbevares i en tett lukket beholder.
  2. Ta bare rent vann til matlaging.
  3. Jo tregere brannen, desto bedre er det du får. Kokeprosessen vil ta lang tid, men resultatet vil definitivt behage deg.
  4. For å gjøre jordkorn mer aromatisk, legg litt salt til Turk når du kokker.
  5. Ikke tillat kokende væske. Når den begynner å stige for første gang, fjern den fra ovnen i 10 sekunder.
  6. Det er bedre å bruke ikke vanlig sukker og stokk.
  7. Kalori drikke er høy, så hvis du er på en diett, er det bedre å ikke bruke den.

Slik serverer du cappuccino

Drikken skal helles i kopper for cappuccino, te, høye briller. Det er viktig at beholderens volum er ca. 170 ml. Retter skal forvarmes i mikrobølgeovn. Hell først kaffen i beholderen. Det bør ta halvparten til to tredjedeler av en kopp. Deretter må du forsiktig helle kremet. De bør forvarmes. Når væsken er avkjølt litt, lagres krem ​​fra en kremflaske på den, på toppen bryter de sjokoladeflisene. Du kan bruke mange andre ingredienser til dekorasjon.

Wienske kaffeoppskrifter

Det er mange alternativer for å gjøre denne drinken. Du kan bruke den klassiske oppskriften eller legge til uvanlige ingredienser. Hver gang, eksperimenterer, får du en ny smak. Hvis du anser deg selv for å være en kaffe fan, bør du definitivt vedta noen enkle og interessante måter å lage mat på.

Med sitronzest

Nesten alle wienerkaffehus tilbyr sine besøkende en drink, som inkluderer følgende ingredienser:

  • 10% krem ​​- 0,5 l,
  • korn - 60 g,
  • sjokolade - 100 g,
  • sitron er halv
  • krem ballong,
  • krem likør - 100 ml.

  1. Fjern sitronskallet med et rivejern.
  2. Hell i en beholder med krem, brennevin. Når blandingen varmes opp, setter sjokoladen og krysse der, koka og fjern fra varmen.
  3. Grind og kok korn.
  4. Kremet sjokolade perebite blender.
  5. Hell væsken i varme kopper, legg forsiktig sjokoladen, pynt med pisket krem.

Med cikoria

  • malt kaffebønner - 4 ts.,
  • cikorie - 1 ts,
  • sukker - 4 ts.,
  • rik krem ​​- 200 ml,
  • pulverisert sukker - 2 ts.

Kokningsinstruksjoner:

  1. Kok bakkekorn med sukker, belastning.
  2. Rør krem, florsukker og cikoria grundig. Du bør ha en motstandsdyktig tykk masse. Kjøle det ned.
  3. Før servering, varme drikken, hell i kopper, legg til krem. Dekorer med sjokoladeflis. Sichorin gir en ekstraordinær aroma og smak.

Med appelsinskall

  • malt kaffebønner - 4 ts.,
  • vann - 300 ml
  • sukker - 4 ts.,
  • revet appelsinskall - 1 ts,
  • Fersk fettkrem - 200 ml,
  • oransjell - 50 ml.

  1. Bland kremet med sukker og appelsinskall grundig, sett i kjøleskapet i en halv time. Der blir de tykkere.
  2. Kok bønner, legg til likør, hell i varme briller eller kopper. Topp legg forsiktig det kremete skummet. Du kan dekorere med appelsinskall, nøtter, kanel.

Wiener Melange

  • malt korn - 3 ts,
  • sukker - 0,5 ts,
  • krem - 75 ml,
  • pulverisert sukker - 1 ts.

  1. Viennese melange kaffe er veldig delikat. For å gjøre det, må du først blande skummet med krem ​​og pulverisert sukker. Sett i kjøleskapet en stund.
  2. Hell inn Turk-pulveret med sukker, hell vann (200 ml). Kok tre ganger på rad, strekk, hell i 2 kopper.
  3. Før du serverer drikke til bordet, legg det kremete skumet på toppen. Du kan dekorere med kanel, sjokoladeflis.

Video: Hvordan lage wiensk kaffe

Det er et stort antall oppskrifter for å forberede en drink, og den fyller bare på nytt hvert år. Se videoer med flere populære kremede kaffefunksjoner. Takket være materialene lærer du hvordan du lager den riktig, hvordan du serverer den. Se på videoer og lær å lage en uvanlig drink, hvor smaken vil være en hyggelig oppdagelse for deg.

Hjemmelaget latte

Før du lager kaffe hjemme, ta 1 teskje bønner, melk (150 ml), vann (50 ml), sukker. Antall ingredienser kan økes: her er hovedregelen å handle, at det skal være 3 ganger mer melk i latte enn vann. Først oppvarm melken til en varm tilstand (skum bør ikke være). Deretter lager du kaffe (helst nymalt). For å gjøre dette kan du bruke kaffemaskinen (som har), men den vanlige Turk vil gjøre. Varm melk blir pisket til en liten skum vises. For å gjøre dette, bruk en termos (rist i 15 minutter), en visp, en mikser eller en blender.

Pisket melk blir hellet i et glass, og deretter tilsettes en sterk drikk. I begge tilfeller bruker du en beholder med en liten tut. Kaffe helles i midten av beholderen for å lage vakre kaffemønstre på melkeskummet. Eventuelt tilsett sukker til drikke, deilig sirup.

Forfriskende espresso

Forbereder en espresso er ikke vanskelig selv for en nybegynner. Ta 2 ts. bakken bønner, sett inn en kaffetrakter eller en Turk. Fyll med vann (ikke mer enn 60 ml), sett det på ovnen eller slå på maskinen. Bare noen få minutter - og drikken er klar.

Duftende americano

Alternativer for hvordan du lager kaffe hjemme - mye. Tenk på en av de mest populære - amerikanske. Det kalles det fordi oppskriften ble oppfunnet i Italia for amerikanere som en erstatning for den "vanlige" drinken som er populær blant dem. Oftest brukte italienske eller skandinaviske oppskrifter. Fremgangsmåten for fremstilling er enkel: bryg sterk kaffe i Turk, og tilsett deretter varmt vann (1: 1). Å lage kaffe i henhold til denne oppskriften gir ingen skum.

Den skandinaviske oppskriften er forskjellig i rekkefølge med å lage ingredienser: første kokt vann helles i koppen, og deretter blir det tilsatt brygget kaffe. Dette er gjort for å redde skummet.

Cook ofte amerikansk med melk. For å gjøre dette må du først lage espressoen (2 ts. Per 220 ml vann), fortynn drikken med vann (1: 3), tilsett 30-35 ml melk, som tidligere ble pisket med en mikser. Dette lar deg få et duftende skum.

Tyrkisk kaffe

Tyrkisk oppskrift - en av de eldste. For å lage kaffe hjemme på tyrkisk, følger vi algoritmen:

  • ta Turk, 150 ml vann, 1-2 ts. nybakte bønner
  • pulver, sukker (om ønskelig) helles i beholderen og oppvarmes på brannen (flere sekunder),
  • Helt vann (så kaldt som mulig) i tanken,
  • vent på skummet, fjern fra brannen,
  • så venter de til skummet synker, de legger det på ovnen igjen, manipulasjonene gjentas 3-4 ganger.

Tilberedning av varm kaffe anbefales i oppvarmede kopper. Dette vil gjøre smaken av drikke mer mettet. I en autentisk oppskrift er tyrkisk kaffe tilberedt på sand, men uten en slik mulighet hjemme kokker de seg på komfyren.

Deilig cappuccino

For å lage cappuccino til en servering, ta 1,5-2 ts malet kaffebønner, 120-150 ml vann, 170-200 ml melk. Den første fasen av matlaging - matlaging. For cappuccino er det bedre å velge kaffe med sjokolade eller nutty nyanser, så får du en fantastisk smak. Forberedelsen av drikke er klassisk, med hjelp av vanlige tyrkere.

Fortsett deretter med å skape melkeskum. Melk brukes naturlig (med en stor prosentandel av fett). Hvis det er en kaffemaskin hjemme, blir kjølt melk pisket i den, og i fraværet blir det tatt en blender eller mikser. Melk oppvarmes til en temperatur på 50-60 °, og bare deretter fortsette å slå. Det perfekte skummet har en jevn struktur uten bobler.

Den endelige fasen, hvordan lage en cappuccino hjemme, er kombinasjonen av komponenter. 1/3 av koppen er fylt med brygget kaffe, deretter er melkeskum plassert. For å forbedre smaken, blir vanilje, forskjellige sirup og kanel tilsatt til drikken. Du kan til og med prøve å lage originale mønstre på overflaten av drikken. De som foretrekker sterk smak, legg til litt brennevin til cappuccino.

Nyttige tips

Overholdelse av følgende anbefalinger vil bidra til å gjøre wiensk kaffe mer aromatisk og velsmakende:

  • Bruk kun kaffe av høy kvalitet. Dens karakter, i prinsippet, kan være noen, valget avhenger av dine personlige preferanser.
  • Kornene skal ikke være overcooked, ellers vil deres smak overskygge resten av ingrediensene og ødelegge inntrykk av drikken.
  • For å fullt ut føle og sette pris på smaken av kaffe, bør du ikke drikke den under frokosten, det er bedre å nyte en kopp etter et måltid, det vil være en god avslutning på måltidet og vil muntre opp hele dagen.
  • Prøv å eksperimentere og legge til forskjellige tilsetningsstoffer til kaffe, som sjokolade, marshmallows, bær, og så videre.

Duftende og deilig wiensk kaffe vil gi deg fornøyelsen og det ypperlige humøret i sutraen og stimulere deg hele dagen lang!

Hvordan kan jeg lage kaffe

For å prøve kaffen laget av høy klasse barista betyr å forstå den virkelige smaken av denne drikken. Men selv hjemme kan du koke en kopp forfriskende drikke ikke verre hvis du i tillegg til kunnskap og ferdigheter også kan koble sjelen. Så, kaffe oppskrifter er mange, og du kan gjenta dem ved hjelp av følgende enheter og enheter:

  • tyrkerne
  • mikrobølgeovn,
  • drypp eller geyser kaffetrakter,
  • kaffemaskiner
  • fransk presse,
  • Kemex, aeropress og andre.

Hvis blant fagfolk er det en mening om eksklusiviteten til kaffemaskiner, forbereder en vanlig person ofte kaffe i en kaffetrakter og en Turk. I stedet for kokt, forbereder de ofte en drink uten å koke - bare helles kokende vann over det rett i koppen. Typer av drinker som er tilberedt uten bruk av spesielle enheter, er mange. Dette er espresso, cappuccino, latte, bayersk kaffe og så videre.

Listen over ekstra ingredienser er ikke mindre variert. Du kan lage kaffe med melk, iskrem, kanel, sirup og så videre. Sofistikerte drinker med noen ekstra ingredienser er allerede inkludert i rangen av kaffekaktaer eller desserter. Mange av dem er tilberedt på grunnlag av jordkorn, andre - ved hjelp av et løselig produkt. Å eksperimentere med ingrediensene og varianter av kaffe, kan du skape unike blandinger hjemme som vil overraske dine slektninger og gjester, og aller viktigst, nyt deg selv.

De mest interessante oppskrifter

Du kan snakke og skrive mye om kaffeoppskrifter. Ikke en kulinarisk samling eller en barista manual er viet til dette emnet. Her samles de mest interessante av dem, som lett kan gjentas hjemme.

Noen anbefaler å fjerne den første skummelen og sette den i en kopp, og fortsetter å lage en espresso. En kopp der drikken skal helles, er det også ønskelig å varme i en mikrobølgeovn eller hell over kokende vann. Oppskrifter for å lage kaffe hjemme kan kombineres i flere grupper.

klassiker

Denne kaffen er wiener, tyrkisk, bayersk, med is, krem ​​og så videre. Men de kan også ha en uventet vri.

Ta denne testen og finn ut hvilke drinker som passer deg best.

Kaffe med iskrem - hva kan være mer trivielt. Men ikke i denne oppskriften. Først helles en klype salt i en Turk og en teskje sukker og malt kaffe. Alt varme opp i noen sekunder og hell 100-150 ml vann, brygget kaffe før skumets første oppgang. Den fjernes og legges i en kopp, kokes til kokt. En kube av is kastes inn i den ferdige drikken og får avkjøles.

I en mikser, slå 20 ml tykk krem ​​med 1 ts. vaniljesukker. I et høyt glass legger de en ball med vaniljeis, helles kjølt espresso og sprer pisket krem ​​på toppen. Som innredning bruk revet bitter sjokolade.

Karamelsmaket kaffeoppskrift:

  • i Turku legg 1-2 tsk. sukker og sett på gass
  • å smelte sukkeret, prøver å ikke brenne det, for dette blir tyren periodisk rystet,
  • Hell sirupen med et glass kaldt vann,
  • sett 2 ts. kaffe,
  • Ta med kaffe til mettet skum, fjern fra varme og hell i kopp.

Selskapet vil lage en slik drink hjemmelaget bakverk og sjokolade. Det er flere komplekse alternativer for å lage karamellkaffe, men denne er den raskeste og rimeligste. I forskjellige land er det forberedt på grunnlag av stokk, palme og til og med lønnesukker.

Kaffe desserter

Coffee smoothies er utarbeidet som følger:

  • knust til puré 1 liten banan,
  • legg til det 200 ml fettfri yoghurt uten tilsetningsstoffer, slå i en blender,
  • helles 200 ml ferskt tilberedt og avkjølt tyrkisk kaffe,
  • Legg til en klype kanel og ¼ ts. kakao,
  • slå igjen.

En slik luftig, forfriskende og forfriskende dessert vil komme til nytte i den varme sesongen. Det er lett å lage mat hjemme.

Blant de komplekse desserter kan man skille oppskriften til å lage kaffe på bayersk. De drikker ikke det, de spiser det med en skje, som det skulle være til dessert. For å lage mat, trenger du:

  • Kok 200 ml kaffe, stamme fra bakken og fortynn med 400 ml varm melk (temperatur 80 ° С),
  • Separat 6 eggeplommer og dekk dem med 125 g pulverisert sukker, legg i et vannbad og slå til det er hvitt,
  • kombinere med kaffe og koke i 2-3 minutter i et vannbad,
  • 30 g gelatin fortynnet i 100 ml vann, stamme og kombinere med kaffe og eggmasse,
  • Tilsett 300 ml pisket krem ​​og 60 ml kaffe likør til massen, bland forsiktig alt med en silikonespatel, ordne det i porsjoner og send til kjøleskapet.

Deretter skal du lage den oransje sirupen. For å gjøre dette, med 500 g appelsiner, fjern zest og klem juice. I 500 ml vann tilsett juice, hakket zest og 100 g rørsukker. Alle tilberedes over lav varme til en tykk sirup.Bavarian kaffe serveres i iskremskåler sjenerøst strømmet med oransje sirup.

Uvanlige oppskrifter

Oppskriften på en deilig karibisk kaffe er en eksotisk blanding av smaker og aromaer fra den fargerike karibiske øygruppen. Her for hver 100 ml vann ta 1 ts. bakken Arabica, en klype appelsinskall, kanel, vaniljesukker og litt jordet kryddernøkler. Alle ingrediensene sovner i Åbo, helle kaldt vann og varme godt over lav varme. Så snart det første skummet stiger til nakkene på tyrkerne, fjernes det fra varmen og prosedyren gjentas 3-4 ganger mer. Etter det får drikken brygge i 2-3 minutter og helles i kopper. Denne drikken har en mangesidig aroma og smak, og gir også god forfriskning. Det må serveres varmt.

Det mest interessante alternativet blant kalde drikker er melk med kaffeis. Matlaging er lett. Det er nok å lage en espresso eller bruke øyeblikkelig kaffe. Tilsett sukker til smak og hell den resulterende drikken uten sediment i isform. Etter at kaffen er tilberedt, legges den i et høyt glass for cocktailer og helles med kald melk. Sett i kjøleskapet i 10-15 minutter.

I løpet av denne tiden svulmer isen litt og forbinder med melk. Kjøling og forfriskende kald kaffe er klar. Her er det viktig å sette mye is - et helt glass og hell melk over det. Du kan dekorere cocktailpinnekanelen eller en krydderminne.

Opprinnelige oppskrifter er ikke bare en uvanlig kombinasjon av ingredienser. Dette er deres interessante presentasjon og design. De enkleste komponentene kan skaffe seg en uventet tolkning, og fra dette forbløffe fantasien og overraske smaksløkene. Det er på tide å eksperimentere på egen hånd! Og for å gjøre deg kjent med nye oppskrifter interessant, kan du spille Min kafé på mobilen din på fritiden.

Se på videoen: CAPPUCCINO (Oktober 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com