Kvinners tips

Hvordan lage en ekte sennep med egne hender?

For matlaging sennep hjemme med helkorn og pulver. I denne artikkelen vil vi vurdere funksjonene i matlaging hjemmelaget sennep fra pulver.

Sennepssaus kan tilberedes av deg selv

Før du fortynner sennepen, sikt pulveret. Dette vil gjøre det mer smuldret og redusere antall klumper. Bruk en visp til å røre. Med det får du raskt en homogen konsistens.

For brewing sennep hjemmelaget sennep pulver ved hjelp av varmt eller varmt vann. Kokende vann gjør sausen smaker mykere og ikke varm.

For å få en mer duftende saus, legg til kanel, nellik, muskat og hvitvin til sennep. Sennep med honning har en mykere og krydret smak. Mesajon er tilsatt for å myke smaken.

Sennep med sennepspulver hjemme er infundert i minst en dag. Jo lenger sausen er infundert, vil den krydret smaken bli.

Du har lært hvordan du skal bryte sennepen riktig. Nå vurder de ulike oppskrifterne for sennep fra sennepspulver hjemme.

Oppskrifter for sennepspulver

Sennep kan tilberedes ikke bare fra korn, men også fra pulver

Det er mange oppskrifter for å lage sennepspulver. Innbyggere i forskjellige land forbereder denne sausen på sin egen måte, og legger til krydder, frukt og vin. De fleste oppskrifter er basert på den klassiske senneps-sennepspulveroppskriften.

Klassisk oppskrift

I den klassiske oppskriften for å lage sennep hjemme, blir pulveret fortynnet med vann uten tilsetning av eddik og forskjellige krydder. For å bevare sausens friskhet for lengre tid, plasser et stykke sitron på toppen og oppbevar produktet under et lukket lokk i kjøleskapet.

Du trenger:

  • sennepspulver - 3 ss,
  • granulert sukker - ½ ts,
  • vegetabilsk olje - 2 teskjeer,
  • salt - ½ ts,
  • vann - 200 ml.

Hvordan lage mat:

  1. Hell sennepspulveret med vann, rør til glatt og la det stå på varmt sted i 10 timer.
  2. Tørk overflødig væske fra overflaten av sausen.
  3. Tilsett sukker, salt og smør, bland.

Kaloriinnhold:

Kalorier per 100 gram. klassisk sennep 120 kcal.

Krydret sennep

For å lage sennepspicier skal den være infundert i minst en uke, og mengden pulver skal tas dobbelt så mye som angitt i den klassiske oppskriften. Tenk på sennepsrecepten.

Du trenger:

  • sennepspulver - 6 ss,
  • vann - 8 ss,
  • sukker - 1,5 ts,
  • salt - 1 ts,
  • vegetabilsk olje - 1,5 ss,
  • Eddik - 1 ss.

Hvordan lage mat:

  1. Bland sennepspulver, salt og sukker, deksel med varmt vann og bland med en visp.
  2. Tilsett vegetabilsk olje og eddik til sausen, rør og fyll i en uke i en tett lukket beholder.

Kaloriinnhold:

Kalorier per 100 gram. krydret sennep 193 kcal.

Hjem "russisk" sennep

På begynnelsen av 1800-tallet oppstod sennep i Russland og ble umiddelbart populær. Hun ble lagt til retter av kjøtt, fjærfe, fisk, kombinert med grønnsaker, frukt og bær. Vurder den tradisjonelle oppskriften på hjemmelaget sennep fra pulver på russisk.

Du trenger:

  • sennepspulver - 100 gr.,
  • vegetabilsk olje - 2 ss,
  • løvblad - 2 stk.,
  • salt - 1 ts,
  • sukker - 1 ss,
  • kanel - 1 klype,
  • Carnation - 1 stk.,
  • Eddik 3% - 125 ml,
  • vann - 125 ml.

Hvordan lage mat:

  1. Kok vann over lav varme, legg laurbærblad, krydder, salt og sukker, og bland.
  2. Fjern fra varme, deksel med lokk, la det brygge i 10 minutter.
  3. Stam kjølt kjøttkraft.
  4. Hell sennepspulveret i buljongen og bland den til glatt.
  5. Hell i vegetabilsk olje og eddik, bland. Det bør vise seg konsistensen av flytende vann.
  6. Legg sausen i en glassskål og la den stå i 24 timer under lokket.

Kaloriinnhold:

Kalorier per 100 gram. Russisk sennep 147 kcal.

Sennep på agurk-pickle

Kål, tomat eller agurk pickle legger til krydret syre til sennep. Hvis det ikke finnes eddik i marinade, bør 3% essens legges til oppskriften. Vurder oppskriften på hjemmelaget sennepens sennepspulver på en agurkpipel.

Du trenger:

  • sennepspulver - ½ kopp,
  • vegetabilsk olje - 1 ts,
  • granulert sukker - ½ ts,
  • Gurkestikk - 150 ml.

Hvordan lage mat:

  1. Kombiner sennepspulver med sukker, fortynn med saltlake og bland.
  2. Overfør massen i en glassbeholder og la den komme til å innfylte over natten.
  3. Tørk overflødig væske, tilsett vegetabilsk olje og bland.

Kaloriinnhold:

Kalorier per 100 gram. sennep på agurk brine 177 kcal.

Sennepspulver med honning

Sennep kombinert med honning har en mildere og krydret smak.. For å forberede sausen, brukes både fersk honning og kandisert. Før matlaging smelter den i et vannbad eller i en mikrobølgeovn. Fortell deg hvordan du lager sennep med honningferske avlinger.

Du trenger:

  • sennepspulver - 100 gr.,
  • vann - 60 ml
  • sitronsaft - 1 ts,
  • vegetabilsk olje - 25 ml,
  • honning - 10 ml,
  • salt - ¼ ts.

Hvordan lage mat:

  1. Sift sennepspulveret, tilsett salt, deksel med varmt vann og bland til en jevn konsistens.
  2. Tilsett smør, sitronsaft og honning, bland.
  3. Overfør sausen til en glassskål, dekselet og la det fylles i 7 dager.

Kaloriinnhold:

Kalorier per 100 gram. sennep med honning 306 kcal.

Fransk sennep

Fransk sennep har en mild smak og krydret aroma. I Frankrike er det mange tradisjonelle oppskrifter for å lage saus. Tenk på en av dem.

Du trenger:

  • sennepspulver - 200 gr.,
  • kanel - 1 klype,
  • Carnation - 1 stk.,
  • granulert sukker - 1 ss,
  • salt - ½ ts,
  • Løk - 1 stk.,
  • vann - 125 ml,
  • Eddik - ¼ kopp.

Hvordan lage mat:

  1. Sikt sennepspulveret, fortynk det ettersom med varmt vann til konsistensen av tykk deig.
  2. Bring det gjenværende vannet til koking og hell over sennepsblandingen.
  3. Påfyll sennep hele dagen.
  4. Tør overflødig væske fra overflaten av sausen, tilsett eddik, sukker, salt og krydder, bland til glatt.
  5. Pass på løkene gjennom kjøttkvernet, stek på den minste branden den resulterende massen og kombiner den med sennep.

Kaloriinnhold:

Kalorier per 100 gram. Fransk sennep 168 kcal.

Sennep med appelsince

For tilberedning av sennep med applesauce, er sour varianter av epler egnet, for eksempel Antonovka. Vurder oppskriften av hjemmelaget sennepspulver med fruktpuré, som er egnet til å fylle salater, kjøtt- og fiskeretter.

Du trenger:

  • sennepspulver - 1 ss,
  • granulert sukker - 20 gr.,
  • salt - 1 klype,
  • kanel - 1 klype,
  • vegetabilsk olje - 30 ml,
  • eddik - 1,5 ss,
  • sitronsaft - 1 ts,
  • Apple - 1 stk.

Hvordan lage mat:

  1. Wrap eplet i folie og bake det i ovnen ved 180 grader i 10 minutter.
  2. Skal det avkjølte eplet, tørk massen gjennom en silke og kombiner med sennepspulver, salt, sukker, kanel og sitronsaft, bland til en jevn konsistens.
  3. Til slutt tilsatt eddik og bland. Hvis sennep smaker surt, tilsett sukker.
  4. Smør sausen i 48 timer i kjøleskapet.

Kaloriinnhold:

Kalorier per 100 gram. sennep med applesaus 138 kcal.

For detaljer om hvordan du lagrer sennep, se videoen:

Sennep i matlaging

I lang tid ble dette produktet brukt i matlaging av kjøtt og fisk, mange husmødre bruker den til å bevare mat, fordi sennepsegenskapene kan bevare sin friskhet og smak i lang tid.

I matlaging, sennepssaus, sennep i grunnform eller frø kan brukes, det vil bli perfekt kombinert med hvitløk, muskatnøtt, nellik, sort pepper og løk.

Ofte er dette krydderet brukt til å forberede marinaden, og når det tilberedes, kan det lage et beskyttende gyllent lag på kylling, kalvekjøtt eller fisk, takket være hvilken duftende kjøttjuice blir forseglet inne.

I tillegg brukes sennep som en av ingrediensene til å lage hjemmelaget majones, som kan inkludere både fullkorn og sennepspulver.

Hvis du skal tilberede sennep hjemme, må du være forberedt på at denne prosessen vil ta flere dager, men hvilket resultat får du! Hjemmelaget sennep sammenligner aldri med butikken: det er sunnere, mer naturlig og, selvfølgelig, bedre enn massemarkedsprodukter.

Enkel oppskrift

Så, la oss fortsatt prøve å lage mat med egne hender så mye gamle og elskede krydder.

Forresten, interessant er det faktum at eksistensen og fordelene med sennepsfrø var kjent før vår tid, for eksempel brukte de gamle grekerne dem til å forberede mat, og allerede i den form som vi pleide å se sennep i dag, begynte romerne å bruke den.

Så, hva trenger vi for å få den mest ekte russiske brennende sennep?

  • sennep pulver - 5 te skjeer,
  • sukker - 1 ts,
  • eple eddik - 2 ts,
  • duftende og sort pepper, salt til smak,
  • laurbærblad, valnøtter (volum lik volumet av sennep),

Sennepspulver kan alltid kjøpes i butikken, så det er ikke nødvendig å dyrke en plante og knuse kornet selv. Sikt pulveret, pass på at det ikke er klumper. Kok deretter en liten mengde vann med tilsetning av laurbærblad, og kjøl det så ideelt til 40-50 °.

Faktum er at hvis du fyller for varmt vann, kan resultatet vise seg å være for bittert, og hvis det er kaldt, er det for svakt, derfor er det bedre å observere temperaturen. Fyll pulveret med vann, smør det gradvis til en homogen masse, hvis konsistens ligner puré.

Ikke bekymre deg for at blandingen viste seg å være vassen - etter et par timer vil det herdes. Deretter skifter vi den inn i en liten glassburk og legger den på et varmt sted for natten. Neste morgen må du legge til sukker, salt og eddik, stek og grøt nøtter, og legg til allspice. Ferdig!

Kornoppskrift

Nylig sennep med korn har vært spesielt populær, ifølge eksperter, det er sunnere og bedre enn pulver, men det er vanskeligere å forberede det. Hva trenger vi?

  • sennepsfrø - 50 g,
  • sennepspulver - 50 g,
  • eple cider eddik - 4 ss. skjeer
  • olivenolje - 3 ss. skjeer,
  • salt - 0,5 ts.
  • sukker - 2 ss. skjeer,
  • ferskt malt farget pepper,
  • muskatnøtt, nelliker å smake.

Vi koker vann (det er mulig med tillegg av bukblad), sikt pulveret og gradvis begynner å fylle med varmt (50 °) vann, omrøring, det er nødvendig å oppnå en jevn plastmasse. Hell deretter kokende vann over det ca 1-2 cm og la det stå til det er helt avkjølt.

Etter det gjenværende vannet er det nødvendig å forsiktig drenere og tilsett salt og sukker til smak av sennepsmassen, tilsett eddik (du kan bruke noe naturlig) og pepper, tilsett frø og olje.

Den resulterende massen overføres til en glassburk med et lokk, vridd og la det stå over natten. Om morgenen, hvis stoffet er for tykt, kan det fortynnes med vann eller vineddik. Faktisk er alt klart. Forresten, noen ganger kan du finne oppskrifter der det anbefales å kutte kornet i en kaffekvern.

Gourmeter anbefaler imidlertid ikke å gjøre det, da kornene bare blir forvirrede, og du vil ikke oppnå mye effekt. Hvis vi grinder, så i en spesiell mørtel med en pestle, hvor en unik smak og aroma dannes.

5 hemmeligheter med deilig sennep

  1. Bruk kvalitet sennep pulver, som ikke har gått ut. I stedet kan du ta bakken sennepsfrø.
  2. Pulveret må fylles med varmt vann. Kokende vann vil gi den ferdige sennep overdreven bitterhet, og kaldt vann vil gjøre det for enkelt.
  3. For å lage hjemmelaget sennep en uvanlig smak, legg til krydder: kanel, ingefær, muskatnøtt, malt svart pepper eller nellik.
  4. Sennep skal brygges i minst flere timer, slik at smaken er fullt avslørt.
  5. Du kan lagre hjemmelaget sennep i kjøleskapet i flere uker. Men det er bedre å spise det raskere: over tid kan det utløpe.

forberedelse

Hell pulveret i en lufttett beholder eller krukke. Hell vann i en tynn strøm og bland grundig til konsistensen av rømme. Lukk lokket og la det stå på et varmt sted i 7-10 timer.

I løpet av denne tiden vil sennep slå seg ned, og væske vil vises øverst. Hvis du vil ha sennep for å være veldig krydret, bør ikke denne væsken bli drenert. Tilsett salt, sukker og eddik i beholderen og bland godt. Legg sennep i kjøleskapet i noen timer.

Klassisk sennepspulver

Faktisk, sennep oppskrifter - et stort sett. Hvert land, og til og med hver region, har sine egne oppskrifter med visse ingredienser. Men den grunnleggende, klassiske oppskriften, veldig enkel å forberede, hver vertinne burde vite. Slike sennep kan vise seg enda billigere enn butikken (eller dyrere, avhengig av prisene på produktene som brukes), men det faktum at det vil bli bedre og mer naturlig er et faktum.

Hvis du vil lage sennep for en slags fest, start et par dager før servering: så krydder du godt og når ønsket modenhet.

For å lage sennep, trenger du billige produkter som alltid er til stede.

Ta disse ingrediensene:

  • sennepspulver,
  • varmt vann
  • vegetabilsk olje,
  • sukker,
  • eddik.

Sennepspulver må være av høy kvalitet, fin og smuldrende, karakteristisk sennepfarge. Vær oppmerksom på fremstillingsdatoen: Jo ferskere pulveret, desto mer aromatisk og smakfull vil krydderiet være.

  1. Hell 1 ss pulver i koppen. Tilsett 1 spiseskje kokende vann, bland godt til en homogen oppslemming. Ikke prøv på denne tiden å inhalere spesielt aromaen: sennep avgir essensielle essensielle oljer.
  2. Tilsett en annen skje med kokende vann til grindmassen, bland godt igjen. Dobbel damping eliminerer bitterhet fra pulveret og forhindrer at klumper dannes.
  3. Deretter skal produktet brygges i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden fordampes de ekstra essensielle oljene. For å stoppe fordampningsprosessen, legg 1 teskje 9% eddik til sennep.
  4. For å myke smaken av krydder, kan du legge til en teskje sukker og vegetabilsk olje. I dette tilfellet, i oppskriften, kan du erstatte eddik med sitronsaft og sukker - med honning.

Du har sikkert lagt merke til at denne oppskriften er laget for en liten mengde produkt. Faktum er at hjemmelaget fersk sennep er lagret for lenge. Det skal settes i en krukke med et tett passende lok og lagres i kjøleskapet i ca 10 dager. Men hvis du har en stor feiring med et rikt bord, må du bare telle forholdet mellom ingrediensene.

Uvanlige oppskrifter: Ikke vær redd for å eksperimentere

Vi vil gi deg noen sennepsrecept med ikke-standard ingredienser. Sikkert du elsker å prøve noe nytt, uvanlig. Noen av disse oppskriftene vil sikkert bli høydepunktet og hemmeligheten til kjøkkenet ditt.

Under kokingen må ikke sennepsmassen piskes, men forsiktig gnides med en skje

Først av alt, vær oppmerksom på noen få tips om hvordan du smaker litt på smaken av klassisk sennep:

  • legg til litt bokhvete honning til sennep for å gjøre smaken rikere,
  • For å gjøre sennepsmakten krydret, kan du legge til ganske mye tørr vin, revet nellik og kanel,
  • hvis du vil holde sennep lengre og forhindre at den tørker ut, fortynn den med en liten mengde melk,
  • En liten mengde ingefær eller muskatnøtt vil bidra til å diversifisere smaken av den vanlige klassiske sennep.

Vær oppmerksom på! For å holde sennep tilberedt fra sennepspulveret med egne hender, for å holde friskhet og fuktighet så lenge som mulig, legg et stykke sitron på toppen av det.

I oppskrifter som vi tilbyr deg, vær oppmerksom på hva sennep brukes i matlaging. Det kan ikke bare være klassisk, men også hvit eller svart.

Tabell sennep

For å forberede trenger du:

  • 500 g svart sennepspulver,
  • 100 g hvetemel,
  • 12 g allspice bakken,
  • 2 g kryddernøtter,
  • 5 g bakken ingefær,
  • 100 g sukker
  • 100 g salt,
  • vineddik.

Alle bestanddeler blandes grundig og fortynnes i vineddik, og helles gradvis til ønsket konsistens. Antall ingredienser i oppskriften kan endres i foreskrevet forhold, avhengig av ønsket mengde ferdig sennep. Du kan til og med endre proporsjonene av produktene som du liker, og til slutt velge hva du liker.

Sennep på saltlake

Det er å foretrekke å bruke kål-pickle, men agurk eller tomat er godt egnet. Ta disse produktene:

  • 1 kopp tørr sennep,
  • pickle - etter behov
  • 1 ss sukker,
  • 1 ts salt
  • ½ ts eddik,
  • 1 ss vegetabilsk olje,
  • krydder - å smake.
  1. Hell sennepspulveret inn i keramikken på en passende dybde.
  2. Hell saltlake i små porsjoner, rør kontinuerlig for å unngå utseende av klumper.
  3. Ta blandingen til konsistensen av tykk krem.
  4. Tilsett eddik, sukker, vegetabilsk olje, bland igjen.
  5. Сложите горчицу в банку с плотной крышкой и дайте настояться в тёплом месте в течение ночи.

Такие приправы, как имбирь, гвоздика, корица и мускатный орех, придадут горчице приятный вкус.

Используйте различные приправы, чтобы придать горчице оригинальный, необычный вкус

Старинный рецепт кислой горчицы

  • жёлтая горчица — 3 ст.л.,
  • kokt eller gnidd på en sorrel sorrel - 4 ss.,
  • tarragon (dragon) eddik,
  • fint sukker - 2 ss.,
  • pounded capers - 1 ss.
  • salt - 2 ts.

Bland sennep og ristet sorrel, oppløs massen med sterk tarragoneddik. Bland grundig til en tykk masse, og tilsett kapers, salt og sukker. Sennep er klar. Hold det på et kjølig sted, og dets egenskaper vil forbli opptil to måneder.

Sennep på eple saus

  • 3 ss. sennepspulver
  • 4 ss. eple saus,
  • ½ ss sukker,
  • 1 ts salt,
  • 3% eddik,
  • krydderurter - anis, stjerneanis, basilikum, nelliker.
  1. Bake epler, dicky eller Antonovka (frukt må være sur), kjølig, fjern huden, lage potetmos.
  2. Bland det med sennepspulver og tilsett sukker.
  3. Alt blandes grundig til glatt.
  4. Tilsett eddik, salt og la det brygge i en tett lukket beholder i flere dager.

Denne sennep kan brukes til kjøtt og fisk, og som dressing for mange salater.

Gammel russisk sennep

  • sennepspulver - 3 ss.,
  • knust fedd - 6 g,
  • sukker - 3 ss.,
  • eddik.
  1. Legg sennep, sukker og nelliker i tilberedte retter.
  2. Hell eddik for å danne en væskemasse.
  3. Hell blandingen i krukker, deksel med tette deksler.
  4. Først sett glassene i en kjølig ovn i ca 40 minutter, og hold deretter ved romtemperatur.

Denne sennep kan lagres i omtrent et år. Hvis det tykes, fortynn det med eddik.

Gammel fransk sennepsrecept

  • 600 g gul eller grå sennep,
  • 200 gram sukker
  • 4 ss. knuste rugkiksere,
  • 1 ts salt,
  • ½ ts bakken pepper,
  • en liten krukke med oliven,
  • en liten krukke med kapers,
  • 2 mellomstor sild
  • 4 ss. sild saltlage,
  • 250 ml eddik.
  1. Bland alle ingrediensene, med sild, kapers og oliven, pre-grind.
  2. Hell i eddik og bland grundig hele massen.
  3. La sennep brygge i 24 timer og kan brukes som krydder.
Sennep vil være en utmerket krydder for alle første og andre kurs

Sennep på dansk

  • 2 ss. sennepspulver
  • ½ ss sukker,
  • eple cider eddik
  • krem (kan erstattes med rømme).
  1. Bland sennep med sukker, tilsett nok eddik til å lage en tykk surkrem konsistens.
  2. Spred blandingen til glatt.
  3. La det brygge i omtrent en time slik at sennepen er riktig infundert.
  4. Deretter tilsetter du gradvis pisket krem, hele tiden omrørt til glatt.

Sennep med løvblad (Middelhavet oppskrift)

  • 100 g sennepspulver
  • ¾ glass vann
  • 1 ss. sukker,
  • 1 ts salt,
  • 90-100 g eddik 9% eple,
  • 1 ss. vegetabilsk olje
  • laurbærblad
  • kanel.
  1. Legg vann på lav varme, tilsett sukker, salt, kanel og løvblad.
  2. Kok til salt og sukker oppløses.
  3. Kul, tilsett eddik.
  4. Halvparten av den resulterende kjøttkraften helles i 100 g sennepspulver. Hell sakte inn, forsiktig gni massen.
  5. La i ca en dag, hvorpå legg den resterende halvdelen av buljongen. Dekk og la igjen for en annen dag å modne.

Video om å lage yoghurt sennep hjemme

Vi håper du nyter våre oppskrifter og vil bli inkludert i gullfondet med oppskrifter av våre lesere som elsker å lage mat. Del dine sennepsoppskrifter med oss ​​i kommentarene. Bon appetit!

Slik lagrer du sennep hjemme

Sennep er en krydret aromatisk plante og samtidig krydder, tilberedt på grunnlag av frøene. På den ene siden ser det ut til at det ikke er noen rett til å forberede seg enn krydder fra sennepsfrø, på den annen side er det et stort antall oppskrifter i gastronomien til forskjellige land og folk.

Hvordan lage hjemmelaget sennep fra tørt pulver - en klassisk oppskrift

En av de vanligste og raske oppskrifter innebærer ferdigstilt pulver. Den tørre komponenten av finmaling kombinerer raskt med en væskebase, og krydret er så pent utseende med en krydret smak og en behagelig sitron duft.

ingredienser:

  • Sennep tørr, malt til pulver - 3 ss. l.
  • Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
  • Sitronsaft - 2 ss. l.
  • Salt - 0,5 ss. l.
  • Sukker 1 ss. l.
  • Kokende vann - 100 ml.

Fremstillingsmetode:

  1. Kombiner tørre ingredienser - sukker, salt, pulver.
  2. Kok vann og hell blandingen med kokende vann (i henhold til normen).
  3. Slipe til glatt.
  4. Hell i oljen.

Oliven er den mest nyttige, deretter linfrø, men den vanlige, laget av solsikke, er ikke verre.

  1. Klem saften fra sitronen, legg den til krydder.
  2. Dekk beholderen med ferdig produktet tett med et lokk slik at det ikke tørker ut.

Før servering skal krydder ha lov til å stå i flere timer på et kjølig sted. Denne gangen er det bare nok å lage mat og invitere familien til bordet.

Sennep Oppskrift på Tomat Pickle

For å få en smakfull sennepspasta, bruker mange husmødre syltetøy. Det er vanligvis mettet med grønnsaksjuice, har nok salt og krydder.

produkter:

  • Marinade fra under tomatene - 330 ml.
  • Sennepspulver - 2/3 kopp.
  • Sukker - ¼ ts.
  • Salt - 1/3 ts.
  • Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.

Erfarne housewives anbefaler matlaging sennep på iskjøtt. Etter deres mening synes det av en eller annen grunn å være spesielt kraftig.

Sekvens av handlinger:

  1. Hell tomaten marinade i en kapasitet på 0, 5 liter med en hastighet på, hell sennepspulver på toppen.
  2. Tilsett sukker og salt til det og begynn å blande grundig.
  3. Du kan bare lukke krukken med et plastlokk, rist, snu, for å oppnå en homogen blanding.
  4. Hvis det viste seg for tykt - tilsett litt væske, for mye flytende krydder - hell i sennepspulver.
  5. Helt i slutten, hell i oljen og bland igjen til glatt.

Interessant: Olje reduserer skarpheten, hvis du vil ha en kraftig blanding, må du helle den i ganske mye. Hvis utgangen krever en mild saus, legg deretter til litt mer olje enn normen. Og vær sikker på å la den brygge før servering.

Hvordan lage sennep fra pulver på agurk saltlake

Som nevnt ovenfor er marinade en utmerket flytende base for å lage sennep. Det regnes som den mest passende tomat, etterfulgt av agurk.

ingredienser:

  • Væske fra syltet agurker - 220 ml.
  • Pulver av sennepsfrø - 3 ss. l.
  • Solsikkeolje - 1-2 ss. l.

Matlagingsskjema:

  1. Gurkestikk er best tatt kjølt.
  2. Hell det i en tilstrekkelig dyp beholder.
  3. Hell deretter den pulveriserte komponenten.
  4. Bruk en trespatel, rør forsiktig til en homogen konsistens av massen.
  5. I det minste, hell i oljen, rør den igjen.
  6. Overfør den tilberedte blandingen til en egnet glassbeholder.
  7. Kork stramt og gjem deg bort i kjøleskapet.

I prinsippet kan krydder serveres umiddelbart til bordet, men et godt produkt skal stå i 1-3 dager.

Sennepsrecept på kål-pickle

Hvis avlingen av agurker var liten, men kålen var i stand til å plukke opp en stor mengde, så om vinteren og våren, har husmorene en sjanse til å skjemme bort sine slektninger med en krydret saus på kål-pickle.

ingredienser:

  • Sennepspulver - 1 kopp.
  • Kålinle.
  • Salt - 1 ts.
  • Sukker - 1 bord. l.
  • Raffinert olje - 1-2 bord. l.
  • Eddik 9% - ½ ts.
  • Krydder.

Handlingsalgoritme:

Teknologien til forberedelse er noe forskjellig fra de tidligere metodene: der tørkomponenten fylles i en væske, her er det motsatt.

  1. Hell sennepene i en dyp skål (i henhold til normen).
  2. Fortsett omrøring, hell kålpipe til den, og dette skal gjøres i små porsjoner for å kontrollere konsistensen.
  3. Når massen når ønsket tetthet, tilsett sukker, salt, hell i olje og eddik.
  4. Forsiktig slip for å få en homogen masse.

I følge denne oppskriften åpner vertinnen et bredt felt for eksperimentering - i denne sausen kan du legge til forskjellige krydrede tilsetningsstoffer, for eksempel bakkeklær eller muskatnøtt.

Velsmakende sennep med honning

Følgende oppskrift tilbyr å kombinere, ved første øyekast, inkompatible produkter - krydret korn og søt honning. Krydder, kokt på slike produkter, og krydret, og søtt på samme tid.

ingredienser:

  • Sennepsfrø - 70 gr.
  • Salt - ½ ts.
  • Naturlig honning - 50 ml.
  • Vann - 50 ml.
  • Vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.
  • Juice en halv sitron.

Gode ​​hustruer anbefales å tilberede sennepspulver seg selv, fordi det i dette tilfellet er krydderierne mer krydret og duftende.

forberedelse:

  1. Grind kornet med en elektrisk eller mekanisk grinder.
  2. Sikt gjennom en sil i en dyp beholder.
  3. Bland med salt (det er bedre hvis det også blir fint malt).
  4. Kok vannet og hell straks sennepspulveret.
  5. Grind, hvis det viste seg for tykk, legg litt mer varmt vann.
  6. Legg deretter til honning til massen, fortsett å male.
  7. Tilsett olje og sitronsaft på slutten.

Det resulterende produktet krever litt tid å insistere, de sier at den skal "modnes" i 4-5 dager, men det er usannsynlig at husholdningen vil kunne tåle så lenge.

Veldig Spicy Old Russian Home Sennep

Husmødrene visste alltid hvordan de kunne "varme opp" deres kjære appetitt - de brukte sennep for dette. I dag er det ikke et problem å kjøpe det i butikken, men kokt hjemme er mange ganger bedre.

ingredienser:

  • Sennepspulver - 200 gr.
  • Salt - 1 ss. l.
  • Sukker - 2 ss. l.
  • Kokende vann - 220 ml.
  • Vegetabilsk olje - 1-3 ss. l.
  • Eddik 3% - 200 ml.
  • Kluter, kanel, laurbær.

Handlingsalgoritme:

  1. Hell kokende vann i en dyp beholder i normal hastighet, hell salt og sukker inn i den.
  2. Sett laurbær, kanel, nelliker eller andre krydder her.
  3. Sett på en liten brann, stå i 5-7 minutter.
  4. Stamme gjennom osteklær for å forhindre større partikler i å komme inn i fremtidig blanding.
  5. Hell det varme marinade sennepspulveret.
  6. Rør grundig.
  7. Til slutt legger du til olje og eddik, smaker smaken på samme tid.

Det ferdige produktet er best nedbrytet i små krukker, kult. Å stå i kulde i flere dager.

Spicy russisk sennep

I dag vokser eponymous planten en sjelden gartner, men å kjøpe frø eller ferdigpudder er ikke et problem. Og derfor kan du prøve å lage smaksatt krydder i en av de gamle russiske oppskrifter.

ta:

  • Sennepspulver - 4 ss. l.
  • Vann - 6 ss. l.
  • Salt - 1/3 ts.
  • Sukker - 1-2 ts.
  • Vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.
  • Eddik 9% - 1 ss. l.

Sekvens av handlinger:

  1. Sift pulver for å bryte opp klumper.
  2. Hell vann på normen og slip nøye.
  3. Hell de resterende tørre ingrediensene.
  4. Rør til glatt.
  5. Hell eddik, fortsett å gni.
  6. Sist men ikke minst, rør i den skarpe massen av oljen.

Det er ikke nødvendig å forberede for mye deilig blanding, oppskriften er enkel, den er forberedt raskt.

Dijon sennep Oppskrift

Krydret og krydret krydder fra planten med samme navn ble tilberedt og tilberedt i forskjellige land i verden, men bare en by fikk rett til å gi den krydrede sausen navnet - det er fransk Dijon, som ligger i Burgund.

Populariteten til denne parabolen er høy, men det er ikke så mange oppskrifter, franskene vet hvordan man skal holde hemmeligheter, men vi vil avsløre en.

ingredienser:

  • Sennepsfrø (hvit og mørk brun).
  • Honning frisk.
  • Hvitvin (kan erstattes med drue eddik).
  • Olivenolje.
  • Carnation.
  • Provençalske urter.
  • Kokende vann - 1 kopp.
  • Salt - 1 ts.
  • Eddik - 1 ss. l.

Handlingsalgoritme:

  1. I en liten kasserolle, kok vann, tilsett urter, pepper, salt.
  2. Hell blandingen av frø i en separat beholder, knus dem litt med en pestel slik at en del forblir uncrushed.
  3. Filter det duftende kokende vannet gjennom en sik, hell over de undertrykte kornene, slik at vannet knapt dekker dem.
  4. Hell hvitvin, olje og eddik her.
  5. Alt grundig slipe.
  6. La i rommet til det avkjøler, deretter kork og sett det i kjøleskapet.

For slik krydder og frokost skal være i fransk stil, for eksempel skål med egg og skinke.

En annen fransk senneps utvalg med korn

Denne sennep er ikke bare velsmakende, men også nyttig, og du kan servere den til fisk og kjøttretter.

ingredienser:

  • Sennepspulver - 1 kopp.
  • Sennepsbønner - ¾ kopp.
  • Vann - 1 kopp.
  • Hvitvin (tørr) - 1 glass.
  • Eddik 5% - ½ kopp.
  • Brunt sukker - ½ kopp.
  • Krydder - 1 ts.

Handlingsalgoritme:

  1. Bland korn og tørr komponent med vann, la det komme til infusjon for en stund.
  2. Forbered en duftende blanding av biter, vin og krydder, kan du legge til en halv frisk løk.
  3. Sett på en liten brann, hold i 10 minutter. Strain.
  4. Det gjenstår å kombinere marinaden og den tidligere tilberedte sennepblandingen. Gni litt, kult.
  5. Oppbevares i en kald glassbeholder med jordlokk.

Velsmakende sennep på appelsince

Tilberedning av aromatisk krydder er sir epler egnet, og enda bedre - appelsauce.

ingredienser:

  • Apple puree - 1 krukke baby mat.
  • Sennepspulver - 3 ss. l.
  • Sukker - 1 ss. l.
  • Salt - 1 ts.
  • Eddik - 1-3 ss. l.
  • Solsikkeolje - 1-2 ss. l.
  • En blanding av krydder og krydder.

Handlingsalgoritme:

Hemmelighet: For denne tallerken trenger du ikke vann i det hele tatt, eple saus fungerer som en flytende base, det gir også en pikant litt sur smak.

  1. I første trinn, hell pulveret i en puree og slip.
  2. Tilsett sukker og salt, hell i olje og eddik.
  3. Bland krydder i en kaffekvern, og legg til i bulk.
  4. Bland til glatt.

Duftende søt og sur sennep med en hyggelig eple smak er klar!

Matlagingstips og hemmeligheter

Sennep er en av de enkleste krydder å forberede, men samtidig har den den mest komplekse smaken. Og du kan bruke pulver, helkorn eller en blanding av begge.

Som en flytende base kan du ta vann, appelsince, saltlake - fra kål, agurker eller tomater.

Fransk sennep består av en blanding av pulver og korn, kledd med drue eddik eller tørr hvitvin.

I ferdigproduktet er det fint å legge til krydder og urter. De kan finmales og helles direkte i massen eller kokes i en væskebase, og deretter belastes.

Det er bedre å lage deilige sennep i små porsjoner etter behov, lagret i små sterile krukker på et kjølig sted. Og hvilken vei er bedre det samme, vil den neste videoen fortelle.

Hvilket vann å pour sennep pulver

Kanskje noen som barn hadde den ære å se på hvordan en kremaktig "prikk" er opprettet, som mappen så sjenerøst sprer seg på brød til en varm suppe, eller stryker den med nyttårs gelé.

Hvis du graver dypere i minnet, kan du huske at moren min høstet sennepspulver med kokende vann. Og det var hennes dødelige feil.
Den vakreste er akkurat den blandingen som rammer nesen, bryter seg gjennom til hjernen, slik at tårene strømmer fra øynene. Og med varmt vann kan dette nesten ikke oppnås.

Det er nødvendig å fortynne sennepsmel, selvfølgelig, med varmt vann, men svakheten til produktet ved utløpet avhenger av temperaturens høyde. Så hvis du vil spise pasta, "plugg ut øynene dine", så knead den på et litt lunkent vann, og hvis du vil ha sausen lettere, må du derfor varme væsken mer varmt.

Hjem "russisk" sennep

I prinsippet er sennep en krydret russisk sennepspulver, oppskriften på matlaging er ganske enkel, og denne metoden er den enkleste i det hele tatt. Å realisere det hjemme vil ikke være absolutt ingen problemer, det viktigste er å vite hvordan man gjør det riktig, hvordan man oppløses og hvordan man bryter.

Og også øyeblikket er viktig med tilsetning av krydder og eddik, takket være hvilken smak av pastaen får spesielle aromatiske notater.

Hvordan lage sennep hjemme

  1. Hell vann i en kasserolle. Tilsett alle krydder, salt og sukker, legg deretter på komfyren og kom med koking.
  2. Etter å ha ventet til det duftende fettet helles, filtrerer vi det, heller i sennepspulver og blander grundig til homogen.
  3. Deretter legges til vår "mush" olje og eddik og blandes til en homogen liquidish konsistens.
  4. Etter overføring av den resulterende massen til et glass, la den brygge i 24 timer, hvorpå sennep kan anses som ferdig på russisk.

En slik "termonuklear" krydder vil være et ideelt tillegg til kjøttretter, samt for blanding med majones når du fyller salater.

Hjemmelaget sennepspulver på agurk saltlake

Det er for tidlig å slappe av, fordi vi har en annen oppskrift igjen. Sausen er laget raskt og enkelt, og om vinteren, når hans nærvær i kostholdet er viktigere enn noensinne, så å si, for oppvarming er saltlake i alle husene mer enn nok.

Generelt er det ikke viktig å bruke agurk marinade, kål og tomat, og alle andre. Det eneste punktet er en streng kontroll av mengden sukker, siden i en utførelsesform kan konserveringsvæsken av dette søte produktet være overdrevet, og i det andre kan det være helt fraværende.

Se på videoen: WHAT FOOD IS THIS SLIME?!?! We Are The Davises (Desember 2019).

lehighvalleylittleones-com