Kvinners tips

Latte Macchiato: hemmelighetene til å lage duftende drikke

Pin
Send
Share
Send
Send


Ved første øyekast kan det virke som om det ikke er noen forskjell mellom en latte og en cappuccino. Faktisk, i begge tilfeller viser det seg svart kaffe med melk. Men de sanne kjennere av disse drikkene vet at de er helt forskjellige. Hva er forskjellen mellom cappuccino og latte? Hvilke funksjoner har hver av kaffedrikkene? Hva er latte macchiato, raf, espresso? For å svare på alle disse spørsmålene, undersøker vi hver drink.

Latte matlagingsfunksjoner

Drikken ble møtt av husmødre fra Italia, hvor kaffe er spesielt ærverdig. Der er det vanlig å samle om morgenen med hele familien for å smake den guddommelige smaken av denne drikken. Men barn kan ikke drikke kaffe på grunn av styrken, så mødrene bestemte seg for å fortynne den med melk. Så latte ble født.

Kaffedrikk består av tre deler:

  • espresso,
  • skummel melk
  • melkeskum.

En lignende sammensetning og cappuccino. Det er derfor uskyldige mennesker forvirrer dem. Men spørsmålet "hvordan varierer en cappuccino fra en latte?" Først må du lage en espresso. For dette blir en blanding av korn valgt uavhengig, som vil gi drikke med styrke og aroma, samt gullskum, eller du kan kjøpe ferdig kaffe (bønner eller bakken) merket Espresso. Forberedelsen utføres enten i en kaffetrakter eller i en kaffemaskin. Det andre alternativet er mye enklere, siden enheten selvstendig tilpasser metningen og andre parametere i drikken. Hvis det ikke er en kaffemaskin, kan du lage mat i et spesielt horn. Det viktigste ved å lage espresso er å lære å tømme kaffe på riktig måte. Det skal ikke nå toppen av hornet med 3-5 mm. Bare i dette tilfellet kan du oppnå ønsket resultat.

Når espressoen er klar, gå til den andre fasen. Du må slå melken med damp. Dette kan gjøres via en kaffemaskin, der det er en spesiell dampkran, eller uavhengig av å plukke opp en mikser. Melk forvarmes, helles i en metallbeholder og pisket.

Den tredje fasen er den viktigste, så mye avhenger av riktig kombinasjon av pisket melk og espresso. Dette er akkurat det som skiller latte fra cappuccino og latte macchiato. I vårt tilfelle må du legge til skummet melk til espresso. Men hvis du gjør det motsatte, får du en drink i lag, som kalles latte macchiato.

Hvordan lage cappuccino

Hva er en cappuccino? Denne drinken kom også til oss fra Italia, og navnet var til ære for ordenen av Capuchin munkene, som var kjent i renessansen. Og dette er rart, fordi kirken hadde en negativ holdning til kaffe.

Sammensetningen av cappuccino er ikke forskjellig fra latte. Men for forberedelsen er det veldig viktig å ha en cappuccinator på hånden - uten det er det ingen måte å takle.

Først og fremst er espresso forberedt, så er melkeskum pisket. Alt dette gjøres på samme prinsipp som for latte. Selv det er nødvendig å blande på samme måte som en klassisk drink (ikke macchiato). Men det viktigste er at melkskum råder i cappuccino, litt dampet melk, og kaffe selv er like mye som den første ingrediensen. Latte domineres av dampet melk.

Latte og Cappuccino Forskjeller fra Espresso

Etter å ha lest oppskriftene for utarbeidelsen av de tre drikkene som er beskrevet ovenfor, kan du umiddelbart svare på spørsmålet om hva som skiller latte fra cappuccino og espresso, og alle sammen med seg selv. Generelt er Espresso den mest populære kaffedrikken i verden. Det er en rik, sterk svart kaffe, tilberedt i en kaffemaskin eller en turk. Det er viktig at jordkorn brygges med varmt vann som passerer gjennom dem under press.

Latte Macchiato versus Cappuccino

I utgangspunktet er macchiato laget som en klassisk latte og cappuccino. Hovedforskjellen ligger i metoden for blanding av ingredienser og deres proporsjoner. Når du lager cappuccino og klassisk latte, legg skummelk til espressoen. Når du lagrer Latte macchiato for å oppnå synlige lag i drikken, er blandingen av ingrediensene omvendt. Det er faktisk hele svaret på spørsmålet "hva er forskjellen mellom en cappuccino og en latte macchiato."

Forskjeller mellom raff kaffe og latte og cappuccino

Raf-kaffe er mindre kjent enn andre varianter. Det er en blanding av krem, vaniljesukker og pisket espresso. Noen ganger er oppskriften suppleret med andre ingredienser, for eksempel kokosnøtter. Drinken dukket opp i Russland og fikk navnet til ære for en av de vanlige kundene i catering, som ba om å lage mat til ham noe uvanlig. Kokkene blandet noen få produkter, og til slutt ble det en kaffe, som Rafael og hans venner likte også. Så hva er forskjellen mellom raf og latte og cappuccino?

Raf-kaffe er tilberedt i et stort krus, som en latte. Alle ingrediensene er ganske enkelt blandet i beholdere og pisket på en gang. Som du vet, for latte og cappuccino er melkeskum pisket separat. I dette tilfellet presenteres de viktigste karakteristiske egenskapene også av teknologien for fremstilling av drikke.

Forskjeller mellom latte og cappuccino fra americano

Tenk på en annen populær drink. Amerikansk er, grovt sett, espresso, fortynnet med rikelig med varmt vann. Smaken av kaffe er mykere ved å redusere drikkets styrke.

Det er ikke vanskelig å bestemme forskjellen mellom amerikansk og cappuccino og latte. Det, som espresso, er tilberedt uten tilsetning av melk. Standardvolumet av kruset, som serverer amerikansk, er 120-180 ml.

Det vil være interessant å vite at denne drinken dukket opp under andre verdenskrig, og også i Italia. Amerikaner ble et alternativ til den tradisjonelle amerikanske filterkaffen, som ble elsket av amerikanske soldater. Ulike metode for forberedelse. Filter kaffe ble tilberedt ved å kaste kokende vann gjennom et filter med et lag med malt kaffe. Italienerne betraktet en slik metode "blasfemisk" og tilbød sin egen versjon, som av åpenbare grunner ble kalt amerikansk. Drikkene begynte å være populære, spesielt blant de som foretrukket å lede en sunn livsstil, fordi koffein i den er mye mindre enn i espresso. Moderne oppskrifter for forberedelse av americano foreslår tilsetning av melk, alkohol, krydder og andre ingredienser til kaffe.

Konklusjoner: lær å raskt skille latte fra cappuccino

Så i slutten av emnet vil vi markere noen særegne funksjoner som vil hjelpe deg å lære hvordan du forstår forskjellen mellom kaffe latte og cappuccino, så vel som alle drinker sammen.

  1. Utseende. Latte macchiato er en drink tilberedt i lag, og den klassiske latte og cappuccino er laget helt. Men som raff kaffe. Cappuccino har et tykkere skum. Amerikansk og espresso er svart kaffe, vanligvis uten tilsetning av melk.
  2. Krusets volum. Latte Classic og Macchiato, samt Raf-kaffe, serveres i irsk-briller på et ben, med et volum på 240-360 ml. Cappuccino helles i ekspanderende sirkler. Volumet deres kan være fra 150 til 180 ml. Espresso, gitt at den er veldig sterk, serveres i små kaffekopper. Deres kapasitet er ca. 30 ml. Amerikansk er hellet i kopper opptil 470 ml.
  3. Smakegenskaper. I latte klassisk og macchiato dominerer den melkefulle smaken, og i cappuccino-kaffen merkes det tydelig. Espresso har en rik, sterk smak og amerikansk - mykere. Melk smaken dominerer også i raf-kaffe, vanilje kan føltes hvis det er lagt til drikke.

Hvordan bruker du?

Latte macchiato kan brukes som base for en rekke cocktailer, både alkoholfrie og med tillegg av rom, Baileys likør eller Amaretto. For å gi et vakkert utseende og mer søthet, legges fløtekrem, iskrem, smaksatt sirup til drikken.

Drikken serveres i spesielle smale briller på et langt ben med halm eller teskje. På grunn av lagens forskjellige konsistens blandes ikke, og danner en vakker linje innelukket i klart glass.

Deilige drikkeoppskrifter

Tilberede en latte macchiato betyr å mestre en spesiell kunst. Men for å forberede en cocktail, er det ikke nødvendig å være en barista eller ha en fancy kaffemaskin på kjøkkenet, det er nok å huske bare noen få viktige regler.

  1. For å nyte ikke bare smaken av latten, men også det estetiske utseendet, er det vanlig å servere drikke i lange briller laget av gjennomsiktig glass.
  2. For å skumme på kaffe viste seg frodig og skinnende, må du velge melk med høy andel fett (fra 3,6% og over).
  3. Kaffe kan ikke kokes.
  4. Sukker oppløst i kaffe og sirup sirup lagt til irsk glass vil bidra til å gjøre søtsaken til drikke.
  5. Etter at kaffen er malt, må den brygges umiddelbart. Jo mer ingrediens ligger, jo svakere er den opprinnelige smaken.
  6. Du kan drikke lattes med tilsetning av noen sirup, bortsett fra sitron, oransje, grapefrukt, da melken har en tendens til å sure på grunn av stoffene de inneholder.
  7. Drikken anbefales å forbruke så snart den er tilberedt, ellers er smaken tapt.

Latte macchiato er ofte feil for en vanlig latte. Forskjellen mellom disse drikkene ligger i rekkefølgen av matlagingslag. I macchiato er det første laget melk, og det andre er espresso, og et vakkert skum legges på toppen. I en standard latte blir alt gjort akkurat det motsatte. Forskjellen ligger i de dominerende smaknotene. Latte er kaffe, og macchiato er melk.

Hvordan lage mat hjemme?

For å lage en latte macchiato hjemme trenger du følgende ingredienser:

  • 0,5 ss. l. nymalt kaffe,
  • 200 ml fet melk,
  • 100 ml kokt vann,
  • sukker (valgfritt),
  • Kanel og sjokoladeflis (for innredning).

Kaffe må brygges i Turk eller kaffemaskin. Melk bringe til en temperatur på 60 grader. Del av melken, slå inn i skummet med en mikser. Stram klar kaffe, hell den inn i et irsk glass. Tilsett sukker (om nødvendig) og bland. Melk helles i et glass i en tynn strøm. Dekorer latte macchiato med melket skum, kanel, sjokolade.

Det er mulig at når du først forbereder lagene i drikken vil blande.

Jo mer du trener, jo bedre hver gang får du den nødvendige konsistensen.

For å lage latte macchiato med berry smak, trenger du følgende ingredienser:

  • 3 ss. l. espresso,
  • 2/3 kopp melk
  • 3 ss. l. søt utefil (unntatt sitrus),
  • forskjellige toppings (etter smak).

Hell halvparten av den tilberedte sirupen inn i et irsk glass. De resterende 25 ml blandes i en blender med 2/3 melk. Hell i et glass på toppen av siruplaget. Det tredje laget er espresso. Tre spiseskjeer melk, slå inn i et sterkt skum og legg på toppen av den resulterende cocktailen. På forespørsel kan makchiato konsumeres med pisket krem, karamellpålegg, vanilje, dessertlikører.

Sjokoladeflis, kakao og marshmallows er egnet for å dekorere drikken.

På grunnlag av macchiato kan du lage mange versjoner av drikken, bare legge til et par ekstra ingredienser til den klassiske latte macchiato. En av de mest ettertraktede latte-baserte cocktails er irsk latte.

Fremstillingsstadiene forblir de samme som i fremstillingen av klassisk macchiato, men Ayrish-krem blir lagt til den varme melken, hvor dens tetthet gjør at du kan lage et fjerde lag i cocktailen (dråper til bunnen).

For irsk latte, er myke, nystegte kaffebønner uten bitter smak best. Det anbefales å lage kaffe i en kaffemaskin. Mettfettinnhold på minst 3,2% bør piskes. Prosedyren kan bare startes når varm damp kommer ut av cappuccinator. Så snart melken begynner å koke, må du stoppe skummingsprosessen, ellers vil melken spyle ut av beholderen. Før det slås, er det nødvendig å ta hensyn til at den skummetmelken kan doble, derfor er det nødvendig å velge de riktige rettene.

Etter at skummet er klart, helles kaffe i glasset i en tynn strøm.

For de som er på en diett. Kalori latte macchiato (på grunn av sukker og fettmelk) tillater ikke å ringe denne drikkediet. For de som ser på vekten, anbefales det å bruke skummet melk. Den eneste minus av en slik cocktail er fraværet av en vakker hud. Men figuren vil ikke lide litt.

I stedet for sukker, lagt til espresso, kan du bruke et stykke mørk sjokolade, samtidig som du bruker det med drikke.

Hemmeligheter med perfekt smak

Matlaging lattes er en hel kunst, som ikke bare baristas, men også alle kaffe elskere i kjøkkenet kan bringe til liv. Vi vil fortelle deg hvordan du lager den perfekte cocktail uten å bruke dyrt utstyr. For å gjøre dette må du vite noen hemmeligheter som du får den perfekte drikken til. Vi lister de viktigste.

  • Cocktailen helles i et høyt gjennomsiktig glass (irsk-glass) slik at du ikke bare kan nyte den fantastiske smaken, men setter også pris på den utmerkede designen.
  • For å få et frostfritt skinn, må du bare bruke melk med høyt fettinnhold (minst 3,2%).
  • Når du brygger kaffe, er det nødvendig å sikre at det ikke kokes.
  • Hvis det er nødvendig å suge drikken, blir sukker tilsatt bare til espressoen, og sirupen helles i bunnen av glasset.
  • Ferskt malt kaffe skal brygges umiddelbart, etter en kvart time vil aromaen svekke seg betydelig.
  • Som additiv brukes noen sirup, unntatt sitrus, noe som gjør melk surt.
  • Drikk en cocktail bør være umiddelbart etter forberedelse, slik at espresso ikke mister sin smak.

Hva er forskjellen?

Latte er ofte forvekslet med latte macchiato. Den eneste signifikante forskjellen er at når du forbereder den andre drikken, blir melk først hellet i glasset, og først da blir espressoen og toppen lagt ut med skum. I dette tilfellet har den vanlige latteen en uttalt smak av kaffe og macchiato-melk.

Lag unike mønstre

I institusjoner er cocktailer ofte dekorert med ulike mønstre av skummet melk. Denne typen kunst kalles latte kunst. På overflaten kan du ikke bare lage flotte tegninger, men også skrive kjærlighetserklæringer.

Imidlertid er slike mesterverk ikke så lett å tegne, dette krever en viss ferdighet. Først må du lære å lage en cocktail perfekt, spesielt når du legger merke til å skape en frodig crema. Etter det kan du trygt gå videre til utviklingen av enkle mønstre: hjerte, blad, blomst eller eple. Det finnes flere teknikker for å lage slike bilder:

  • pitching - tegning er påført ved hjelp av en melkemann (pitcher),
  • Etsning - et mønster dannet av en skarp gjenstand (for eksempel en tannpirke).

Profesjonelle bruker oftest begge teknikkene samtidig.

Vakkert bilde oppløftende og smiler. Prøv å lage på overflaten av drikken, og før eller senere vil du lage ditt vakre mesterverk.

Er det farlig for en tynn midje?

På grunn av fet melk kan latte knapt kalles et diettprodukt, og hvis du legger til sukker til det, øker kaloriinnholdet betydelig. Derfor, hvis du følger figuren din, bør du bruke skummet melk. Sannt, skummet på samme tid vil ikke være så frodig og høyt, men da kan du nyte din favoritt smak uten å bekymre deg for midjen din. Og i stedet for sukker, kan du unne deg et stykke mørk sjokolade.

Berry lykke

Denne cocktailen vil ikke forlate noen likegyldig! Prøv å skape et fantastisk mesterverk på kjøkkenet ditt.

Forbered det, lag følgende matvarer:

  • 50 ml favoritt sirup (unntatt sitrus),
  • 50 ml espresso,
  • 150 ml fet melk,
  • forskjellige påfyll.

  1. 25 ml av den avkjølte sirupen helles i bunnen av glasset.
  2. Bruk en mikser, bland den resterende delen av sirupen med 100 ml varm melk, hell denne blandingen i et irsk glass.
  3. Helt forsiktig (på kniven) hell nybrygget varm espresso.
  4. Bland den resterende melken i en tykk skum med en blender eller mikser og legg den i et glass med en skje.
  5. Ved hjelp av sjokoladecrumb eller små biter av farget marshmallow skaper vi vakre mønstre på overflaten av skummet.

Prøv å eksperimentere med forskjellige tilsetningsstoffer ved bruk av pisket krem, vanilje, karamelsirup eller søte likører. Og over tid vil du lage din egen originale måte å lage mat på en aromatisk delikatesse.

Kaffe latte - hva er det?

Mange som bestiller latte i en kafé vet ikke engang hva det er.

Denne kaffen er kjent for hele verden takket være sin lette hud og lagdelt struktur. Drikk består vanligvis av melk, espresso og skum.

Når du serverer, kan du drysse den med sjokolade, eller tegne et bilde med kakao. For å diversifisere smaken, foretrekker noen gourmeter å legge til karamell eller vaniljesirup. På grunn av den økende mengden melk i blandingen har denne kaffedrikken en delikat smak. Denne typen kaffe drikk ble oppfunnet for barn, fordi det er mer melk i det enn kaffe. Но, спустя некоторое время, мода пить латте перешла и на взрослых людей.

Состав и калорийность

Классический рецепт приготовления латте основан на двух ингредиентах.

В состав входят:

  • 1 часть эспрессо (обычно берут 50 мл),
  • 3 части горячего взбитого молока с пенкой (хватает 150 мл).

При этом в Западной Европе кофейный напиток не обязательно может быть приготовлен из эспрессо. Den opprinnelige italienske oppskriften betydde å bruke bare arabica. Nå kan du endre kornet etter eget skjønn. Det øverste laget av latte bør definitivt være skum. Sukker er lagt til for å lage kaffesøteren.

Kaloriinnholdet i drikken skyldes mengden forvarmet melk. Avhengig av fettinnholdet i melk, så vel som mengden sukker og kakao, kan næringsverdien av kaffe variere. Så, hvis du forbereder en standard del av latte basert på melk, hvis fettinnhold bare er 2,5%, så vil kaloriinnholdet i drikken være ca 110 kcal. Mens melken på 3,2% fettinnhold i blandingen tilsetter ytterligere 8 kcal til næringsverdien av en standarddrink. I tillegg må mengden tilsatt sukker vurderes. Det skal huskes at bare en skje med sukker inneholder 20 kcal. For å lage den mest næringsrike og kalori-kaffe, kan du legge til 10% fettkrem til drikke. De øker umiddelbart kaloriinnholdet til 200 kcal.

For å vurdere forskjellene mellom de to drikkene, må du forstå noen av de viktigste forberedelsene til hver type kaffe:

  1. For å lage lattes må du ta varm melk og espresso i forholdet 3: 1, mens for cappuccino må du ta de samme ingrediensene i forholdet 2: 1.
  2. For å lage en latte, må du hente kaffe i pre-pisket varm melk, mens cappuccino gjør det motsatte.
  3. Latte-skummet regnes som mer sprø og porøst, og i en cappuccino er det mer jevnt og med små bobler. I latte er hvert lag aldri blandet.
  4. Nesten dobbelt så mye espresso legges til cappuccino, så latte har en mer delikat smak av melk.
  5. Latte må serveres i et glass, cappuccino - i en kopp.

Ferdigretter:

  1. Brygg kaffe i Turk før dannelsen av lys crema. For å få drinken søt, legg til 2 skjeer sukker.
  2. Varm melken til 60-65 ° C.
  3. Del melken i to deler, og slå deretter en av dem med en blender i ca. to minutter til et skum dannes.
  4. Hell i en glass melk forsiktig kaffen.
  5. Skum skje satt et tredje lag.

For å lage latte med sirup må du ta:

  • 1 skje arabica kaffe
  • 150-160 ml melk,
  • 1 ss sjokoladesirup.

Sirup kan velges etter smak. Ulike fruktsirup er svært populært når det gjelder å lage kaffe lattes. Metoden for å lage latte med sirup er veldig enkel.

  1. For servering må du umiddelbart lage et irsk-glass, der du først må hælde sirupen.
  2. Bryg langsomt espressokaffe.
  3. Skum forvarmet melk og fjern skummet på et eget sted.
  4. Tilsett melk til et glass sirup og hell forsiktig i espressoen. Dette bør gjøres nøye og i en tynn strøm for ikke å forstyrre laget.
  5. Til slutt legg til skummet med en vanlig teskje.
  6. For å dekorere den resulterende kaffedrinken, kan du dryss den med kakaopulver eller revet sjokolade.

Kjølt drikke

I varm sommer kan lattes serveres kjølt og tjene som et utmerket alternativ til iskrem.

Prosessen med å lage kjølt latte består av flere trinn:

  1. Brygget med hjelp av tyrkisk kaffe.
  2. Varm melken på lav varme til 67 ° C, og slå deretter en liten del for å danne et skum.
  3. Sett isbiter på bunnen av glasset, og hell dem med avkjølt melk.
  4. I en kald kaffe helles en skje med nutsirup. Den kan erstattes av hvilken som helst fruktsirup.
  5. På kanten av glasset hælder vi kaffe i melken, mens vi gjør det, gjør vi det i en tynn strøm. Dekorer skum og revet sjokolade.

Cooking inkluderer:

  1. Først må du lage kaffe. For å gjøre dette, ta Turk og sovner i kornet hennes. Hell kornet i Turk, helst allerede med varmt vann. Så legger vi på en liten brann og ser at kaffen ikke løper bort. Søttandekaffe kan tilberedes med sukker.
  2. Varm melk i en skillet, pisk det med en blender (eller visp). Melk kan ikke oppvarmes over 70 ° C, siden skum ikke dannes.
  3. Hell deretter pisket melk i et glass for servering. Samtidig ser vi på om et eget skumlag har dannet seg.
  4. Til slutt legg espresso til melk.

Kaffe med kanel

Latte kanel kaffe er ikke mye forskjellig fra latte macchiato. Ingrediensene er de samme, men 2 kanelpinner blir lagt til. Hvis det ikke er noen pinner, kan du ta to klemmer av bakken kanel. Også, hvis det ikke er malt kaffe, kan den erstattes med vanlig øyeblikkelig kaffe.

Matlagingsprosedyren består av flere alternative trinn:

  1. Fyll med kokingvann øyeblikkelig kaffe. For dette trenger du bare 50-60 ml vann.
  2. Kryss pinnene av kanel (eller gjør klar pulver), og legg det til melk. Etter denne blandingen oppvarmes og piskes i en blender.
  3. Hell deretter kaffe i melken. Drikken er klar. Som dekorasjon kan du sette en kanelpinne i et glass.

Prosessen med å lage denne drikke er som følger:

  1. Hell 2 ss karamelsirup i et irsk glass.
  2. Hell deretter oppvarmet melk inn i et glass.
  3. Fortynn melk med brygget kaffe.
  4. Tilsett pisket krem ​​på toppen. Karamelsirup og sjokolade kan legges på toppen av kremet.

Oppsummering, det er nødvendig å si at å lage latte kaffe hjemme er ganske enkelt. Forberedelsen av drikken tar bare 10 minutter, og kaffen vil være ekstremt velsmakende.

Teknologi for å lage lattes i en kaffemaskin

Kaffe latte er en drink som består av to komponenter - espresso og melk med melkeskum. Den klassiske oppskriften gir en liten mengde revet sjokolade, som er sprinklet med en drink på toppen. Gourmeter liker å eksperimentere og legge til forskjellige sirup til den klassiske oppskriften - vanilje, blåbær, karamell.

Ta en drink hjemme er vanskelig, hvis det ikke er en spesiell teknikk for hånden. Å lage en latte i en kaffemaskin blir til et ekte sakrament og et kunstverk. kompleksitet - slå melken til konsistensen av skummet.

Funksjoner for å lage kaffe latte

Hemmeligheten om popularitet og kjærlighet til mat ligger i sin hyggelige smak, vakre presentasjon og evne til å vise fantasi i matlaging. Det er lett å lære kaffebehandlingen - det serveres i gjennomsiktig glass slik at en lagdelt struktur kan ses. Her er noen få hemmeligheter om riktig forberedelse av drikke:

  • Først i et glass helles espresso, hvis den første melk, så er det tilberedt latte macchiato,
  • Kaffe er av særlig betydning - det er viktig å ordentlig bryte en espresso og få best mulig utnyttelse av en kaffemaskin,
  • du må brygge sterk kaffe, vel, hvis den inneholder minst 10% Robusta bønner,
  • For å lage melkeskum må du bare bruke melk med høy prosentandel av fett, ellers vil skummet ikke fungere,
  • hvis du ønsker å drikke en drink i henhold til forfatterens oppskrift, bruk ikke sitrusstropper, da melken raskt blir sur,
  • For en fest kan du lage en godbit med tilsetning av en alkoholholdig drikk - brennevin eller rom,
  • revet sjokolade eller kanel brukes til å dekorere drikke.

Klassisk Latte Kaffeoppskrift

For å behandle gjester og kjære med en deilig delikatesse, er det nødvendig å lage en espresso, som er grunnlaget for kaffebehandlingen.

  • Oppskrift for brygging av espresso i en kaffemaskin

Det bør bemerkes at eierne av spesialutstyr vil kunne glede både seg selv og gjester med de mest delikate og duftende godbitene. Det finnes tre typer kaffemaskiner, og metoden for fremstilling av espresso er avhengig av den spesifikke modellen.

  • maskin med manuell dosering av vann - den nødvendige mengden kaffepulver (709 gram) må settes inn i holderen og forsegles med tempera, så startes startknappen. For å lage en 30 ml kopp trenger du ikke mer enn et halvt minutt - drikken er klar,
  • modell med automatisk dosering av vann - oppskriften ligner den forrige med ett unntak - vannforsyningen starter i automatisk modus,
  • automatiske modeller - du må fylle kaffebønner i en kaffekvern, helles vann i riktig rom, trykk på "start" -knappen - drikken er klar.

Det tykkeste og mest smakfulle skummet kan fås i en kaffemaskin, men hvis det viser seg at du forbereder skummet selv, følg disse anbefalingene:

  1. Ikke bruk skummet melk og melk med lavt fettinnhold, minimum fettinnhold er 3,2%
  2. melk er best når det er varmt - fra 50 til 60 grader,
  3. Du kan bruke en blender eller prøve å bringe melken til skumtilstanden med en visp.

Formulering innebærer implementering av visse handlinger:

  1. Hell en tilberedt espresso i et høyt gjennomsiktig glass,
  2. forsiktig, i en tynn strøm, hell melk og skum i basen, det er greit hvis lagene er blandet,
  3. på toppen legg et lag med skum
  4. dryss med revet sjokolade eller bakken kanel,
  5. sukker er tilsatt som ønsket.

En kreativ tilnærming til å lage latte kaffe

Noen ganger for å lage lattes, brukes helt uvanlige metoder for å infuse skummet og skape mønstre på overflaten av drikken. Du kan lage slike bilder ved hjelp av en tannpirke. De vanligste er tegningene av en blomst eller en kvist, et eple, et hjerte eller et blad.

Flere originale variasjoner på temaet latte

Syrup Oppskrift

Hell sirup i glass eller glass, ca 20 ml vil bli nødvendig per kopp. Helt forskjellige sirup brukes - frukt, sjokolade, unntatt sitrus. Oppskrift med solsikke sirup anses som den mest originale og smakfulle.

Latte i varmt vær

Denne behandlingen kalles islatte. Brewingsteknologien i dette tilfellet er som følger:

  1. sett knust is i et glass
  2. Hell kald melk
  3. trickle hell sterk svart kaffe.

Noen viktige nyanser

  • For servering latte ta en høy kopp eller et gjennomsiktig glass med et strå.
  • Pass på å vurdere skumhøyden når du hælder melk og kaffe.
  • Server en godbit med en skje, fordi skummet kan sikkert spises, det viser seg veldig velsmakende, spesielt hvis du tar et helt produkt for å gjøre det.
  • Ikke motløs hvis komponentene blandes, skyldes det at de to væskene har forskjellige tettheter.

Bare utseendet på latte kaffe er oppløftende og får deg til å smile. Nyt den fantastiske smaken, du ser ut til å bli transportert til barndommen.

Ikke mindre velsmakende krydret latte, med halvah eller sirup. Du kan lese mer om disse og andre oppskrifter i artikkelen: Å lage Lattes hjemme.

foto: depositphotos.com/dourleak, IgorKlimov, haveseen

Teknologi for å lage lattes i en kaffemaskin Link til hovedpublikasjon

Hvordan lage en latte i en kaffemaskin - ikke-standard oppskrifter

I midten av forrige århundre fant lidenskapelige kaffeelskere italienerne en måte å redusere styrken av en aromatisk drikke ved hjelp av melkeskum. De løste problemet med kaffekonsum i store mengder med minst helsehelse. Så begynte triumfprosessen av en ny måte å lage kaffe - latte på.

Navnet ble oppfunnet enkelt: på italiensk kalles ordet "latte" melk. Vi vil fortelle deg hvordan du lager ekte latte kaffe i en kaffemaskin.

Klassisk Latte Oppskrift

La oss starte med den grunnleggende, klassiske måten.

Hvis du har en kapsel kaffemaskin, vil det gjøre nesten alt for deg! Du er kun pålagt å rettidig kjøp av kaffe og melk kapsler.

La oss snakke om å lage lattes i andre kaffemaskiner.

Først av alt må du avklare metoden for å lage espresso i kaffemaskinen du bruker. På samme tid må du kontrollere om kaffemaskinen har en kande eller cappuccinator som utfører funksjonen "omrøringsmelk".

Følg følgende fremgangsmåte:

  • I overensstemmelse med anbefalingene i instruksjonene, lag en sterk espresso.
  • I kaffemaskinen eller ved hjelp av en blender, en mikser, slå melken til et sterkt skum. Hvis du slår cappuccino-melk ofte, vær oppmerksom på at latte-skumet skal være kjøligere.
  • For å lage en latte, fyll et høyt gjennomsiktig glass. Bruk ett av de tradisjonelle alternativene for å fylle glasset:

Først helles ferskbrygget espresso i glasset. Pisket melk blir forsynt med klassisk kaffe forsiktig. Prøv å få en tynn melkestrøm inn i glasset. Det er ønskelig at lagene forblir, for dette må du helle kaffen langs glassveggen på glasset. Men hvis de i første forsøk blander seg, ikke bekymre deg, vil smaken av drikken ikke forandre den.

For å få en trelags kaffekocktail, hell den først pisket melk inn i glasset, hell deretter i kaffen, og avslutt med det tredje laget - melkeskum.

  • Dekorer latte med sjokoladeflis eller bakkanne, hvis ønskelig.

Latte Macchiato

"Macchiato" (eller "macchiato") er en "barnslig" kaffe oppfunnet av italienerne. Det er preget av en økning i volumet av melk. Forholdet mellom espresso og melk i macchiato er 1: 3. Kaffe helles i varm pisket melk, og brune kaffesprekk vises på den snøhvit overflaten.

Det er derfor drikken fikk dette navnet, "macchiato" på italiensk, "flekk". Opprinnelig var macchiato ikke dekorert med en skummel lue på toppen, kaffe flekker var originalen av denne kaffen. Men nå blir mer og mer makiato servert med melk pisket inn i skum, som vanlig latte.

Og i dette tilfellet angir navnet originality: islatte er en iskold drink, som mange foretrekker den vanlige oppskriften i den varme sommeren. For tilberedning av is latte trenger isbiter, som ligger i et glass i første omgang. Melk for iskaffe er ikke oppvarmet, men heller avkjølt. Tilberedt espresso legges til et glass med is og ismælk i en tynn strøm.

En slags islatte er kaffe, som er tilberedt med is istedenfor is. I så fall bytt isen med en ball (50 g) iskrem. Vanligvis foretrekker fagfolk iskrem, men de liker også å eksperimentere med crème brulle, sjokolade, vanilje og andre typer iskrem.

Interessante kosttilskudd for å lage interessant latte

Selv en latte laget i henhold til den klassiske oppskriften kan gjøres uvanlig ved hjelp av tilsetningsstoffer.

Bruk sirupen: vanilje, kirsebær, blåbær, mynte, etc.

Et glass latte vil kreve 50 ml sirup. 1/3 avkjøles og helles i et tomt glass. 2/3 blandet med forvarmet melk før pisking.

Hjem karamell

Den ekstraordinære smaken av latte vil legge til tilsetning av hjemmelaget karamell, kokt av sukker med vann. Ordren med å fylle glasset: melk, espresso, karamell, melkeskum.

Gjester på festen din vil sette pris på den originale lattekaffen du tilbyr. For å gjøre dette trenger du ikke å oppfinne en ny oppskrift. Når du lager klassisk lattekaffe, legg til litt alkohol, for eksempel rom, krem ​​eller karamell likør, etc.

Eastern sweetness gir latte en spesiell originalitet og zest. Latte melk må deles.

70 g av halvah er malt til å smuldre, blandes med det meste (3/4) varm melk. Den resulterende blandingen bør piskes med en mikser eller blender. Kokt espresso helles i et glass, deretter en blanding av pisket melk og halvah. Spred resten av (1/4) melk på toppen, som også er grundig pisket til en skumtilstand. Du kan dekorere melkeskum med revet sjokolade.

Med kanel og honning

For å gjøre latte smaken søt med et snev av kanel, må du legge den til brygget espresso. For 120 ml klassisk kaffe trenger du 2 dessertskjeer med honning og en tredjedel av en teskje kanel.

Ytterligere ingredienser legges til forvarmet melk før pisking. Kaffe med honning og kanel helles i en glassbøtte, deretter forsiktig helles i pisket melk og dekorere alt med melkeskum.

Sjokolade og smeltet ost, revet ingefær og muskatnøtt, til og med mykgjort banan blir tilsetningsstoffer som gir din kaffe latte en uvanlig smak. Bli en ekte skaperen ved å lage latte kaffe i en kaffemaskin!

Liker du kaffe med melk på italiensk? Lær å lage lattes

Latte er en kjent italiensk drink laget av cappuccino, som ligner en lagdelt cocktail. Å kjenne teknologien, er det ikke vanskelig å forberede det, og du kan variere de fineste nyansene av smak uendelig.

Latte kaffe: hvordan lage mat hjemme

Ingredienser til en servering: - Malt kaffe - 1 ts., - melk 3,2% fett - 1 kopp, - vann - 0,5 kopp.

I Italia er det sagt at latte macchiato (oversatt fra italiensk farget melk) ville være ideell hvis du bruker en kaffeblanding som inneholder minst 15-20% robusta, en av to typer kaffekorn, det kalles også kongolese. Robusta mister arabica i smak og aroma, men gir drikken en enestående styrke og intens farge.

Det finnes to typer kaffe i verden: Robusta og Arabica, også kjent som arabisk kaffe. Alle andre varianter av duftende korn er varianter.

Lag kaffe på vanlig måte. Du kan bruke en kaffetrakter, en turk, en kaffemaskin. I alle fall bør drikken være ganske sterk.

Hell melken i en separat beholder og varme litt, ikke i noen tilfelle koking, 50-60 ° C vil være nok.

Du kan gjøre det på en elektrisk eller gasskomfyr, eller i en mikrobølgeovn (40 sekunder med en effekt på 600 W vil være nok i en mikrobølgeovn).

Nå må du slå melken. Bruk en hjemme blender eller blender, du vil ikke kunne gjøre det manuelt. Взбивайте тщательно, не меньше 5 минут, до образования воздушной и пышной пены.

Если у вас нет ни блендера, ни миксера, можете взять френч-пресс (такое устройство с поршнем-сеточкой для заваривания чая или кофе методом отжима), налить в него молоко и, погрузив поршень в молоко, интенсивно подвигать им вверх-вниз. Если не полениться и поработать ударно, пена получится насыщенной и густой.

Hell deretter forsiktig melken til et forberedt høy gjennomsiktig irsk glass eller vinglass. Topp legg forsiktig ut skummet som ble igjen i blenderen eller blanderen.

Deretter - det mest avgjørende øyeblikket som krever ferdighet og nøyaktighet. Hell i en tynn strøm sakte brygget kaffe i den piskede melk.

Dråpen skal være ekstremt tynn og uavbrutt, den eneste måten du får en ekte latte på. Den viktigste kjennetegn som er autonomien til hvert lag av kaffe, melk og skum, skal de under ingen omstendigheter blandes med hverandre.

Forutsatt at du har riktig pisket melk og en forsiktig helling av kaffe inn i den, vil du ha en sjarmerende og deilig trelags-cocktail - kaffe mellom melken og det luftige, melkeformede skummet.

En avvik fra den klassiske oppskriften er tillatt: for å lage lattes kan du få øyeblikkelig kaffe, men av uvanlig høy kvalitet, så vil det endelige produktet avvike lite fra den klassiske latte

Tips: For lagene å ikke blande, bør kaffen være noen grader varmere enn melk.

Du kan også bruke dette trikset - ta en teskje og senk den under en liten skråstilling med håndtaket ned til kaffekjøleren, men ikke berør den (bokstavelig 1-2 mm fra overflaten).

Begynn forsiktig å hell kaffe i en tynn strøm i en skje, hvorfra den flyter relativt jevnt langs håndtaket inn i glasset.

På slutten av prosessen med å lage klassisk lattekaffe, kan du stryke melkeskum med kanel (pulver) eller revet mørk sjokolade. Drikk eller server en drink med en høy skje.

Hva er kaffe latte

Denne oppskriften er adressert til elskere av søtsaker. For forberedelsen trenger du det samme som for en klassisk latte, pluss 20 ml sirup, som skal helles i et irsk glass først, før melken.

Ta sirupen i henhold til preferansene til personen du lager mat til. Hvis du lagrer for deg selv, bruk sirup med favoritt smaken. Faktisk er noen egnet - sjokolade, frukt, vanilje og så videre, unntatt sitrus, hvilken sur melk.

Gourmeter er sikker på at den mest vellykkede lattekaffe er oppnådd med sorte sirup.

Ingredienser til en servering: - Ferdig naturlig kaffe - 1 ts. med et lysbilde, - granulert sukker - 1 ufullstendig ts. , - salt - på spissen av en kniv, - melk med 3,2% fettinnhold - 1 kopp, - Baileys likør - 1 ss, - kakaopulver - 1/3 ts, - vann - 2 / 3 briller.

Varm glasset i varmt vann og hell væsken inn i den. Varm melken, men ikke kok den og høyhastighet, vis den i en blender i 3-5 minutter, og hell den deretter i et oppvarmet glass likør.

Plasser saltet, malt kaffe, granulert sukker og varme i 10-15 sekunder på en veldig stille brann med konstant omrøring med en treskje i en tom, ren og oppvarmet tallerken, hvor du skal brygge kaffe (en Turk, en skål, en gryte).

Deretter heller kaldt vann inn i krukken og fortsett oppvarming (ikke glem å røre) til kaffeskummet stiger. Fjern raskt fra varme, ikke la det koke.

På dette punktet blir den piskede melken delt inn i to lag: nederst - melken selv, øverst - melkeskum. Forsiktig i midten begynner å hælde en tynn strøm av kaffe inn i melken. Hvis alt er gjort riktig, vil kaffen være mellomlagret på tre, dvs. bunn - melk, middels kaffe og det tredje skummet.

Forkutt et pappemønster i form av et hjerte, en sirkel eller annen form, legg den på cremaen og dryss med kakaopulver. Fjern malen, rett tegningen med en trepinne (for eksempel en tannpirke), hvis den trenger den.

Nå er din lattekaffe spesiell og original, ikke bare vakker og duftende.

Hvordan lage cappuccino i en kaffemaskin: oppskrift, video. Hvordan lage skum?

Spørsmålet er: hvordan lage en cappuccino i en kaffemaskin, mange bryr seg om.

Selv for profesjonelle barista er denne drinken ganske vanskelig å forberede - for å få en myk, men samtidig lys og balansert smak, er det nødvendig å trene mer enn en måned.

I dagens artikkel vil vi se på hva som utgjør en cappuccino, hvordan lage cappuccino i en kaffemaskin, så vel som funksjonene til apparatet for å lage denne kaffedrinken.

Det er en betydelig forskjell mellom cappuccino, latte, mokka og andre drikker. Dermed er serveringsmetoden forskjellig - gjennomsnittlig kapasitet på en cappuccino-kopp er 180 ml, mens volumet av en kopp latte eller mokka er minst 240 ml.

Forskjellen ligger også i typen skum - i cappuccino er det mer tett og tykt, i andre kaffedrikker - lettere. Og selvfølgelig er hovedforskjellen mellom cappuccino og andre kaffebaserte drikker styrke og smak.

For eksempel har latte og mokka en jevn og myk smak, kaffe er nesten ikke følt. Cappuccino har også en lysere kaffesmak på grunn av espresso servering.

Vi kommer til hovedspørsmålet: hvordan lage en cappuccino i en kaffemaskin? Først av alt må kaffemaskinen oppfylle visse krav til drikking.

Vær oppmerksom på at resultatet ikke avhenger av om Saeco eller Bosch skal brukes, men på personens tekniske egenskaper og ferdigheter. Vi anbefaler å ta hensyn til følgende egenskaper:

  1. Type apparat. Det er automatiske og halvautomatiske kaffemaskiner, som er forskjellige i prinsippet om bruk. Den første typen er den vanligste: Alle operasjoner foregår automatisk, brukeren trenger bare å erstatte en kopp for servering av kaffe - spørsmålet om hvordan man lager en cappuccino hjemme, elimineres av seg selv. "Semiautomatiske maskiner" er profesjonelle enheter som ofte brukes av en barista. Kokeprosessen er flere ganger mer komplisert (i begynnelsen) enn å jobbe med automatisering, men resultatet er en mye mer deilig og duftende cappuccino.
  2. Skriv cappuccinator. Kapuchinator - en enhet for å viske melk i skum. Det er automatiske modeller (oftest gå som en del av automatiske kaffemaskiner), det er manuelle modeller. I det første tilfellet vil selve programmet slå melk opp til ønsket tilstand - det er nødvendig å erstatte bare en beholder for å motta melk. I andre tilfelle blir melken pisket for hånd, ved hjelp av en dampstråle fra cappuccinator. Den andre måten vi anser foretrukket.
  3. Muligheten for oppvarming krus. Spør hvordan du lager en cappuccino i en kaffemaskin, husk: koppene må varmes opp før servering. For å gjøre dette blir den øvre delen av noen enheter spesielt oppvarmet slik at du kan plassere sirkler på dem.

Hvis du har en automatisk maskin, tar du en gang i gang med å forberede en cappuccino: velg ønsket modus på maskinen, trykk på en knapp og få ferdig drikke. For de som er interessert i å lage kaffe på en halvautomatisk maskin, har vi gjort følgende instruksjon:

  1. Klargjør en kopp der du vil hente kaffen. For å gjøre dette, varm det opp til middels temperatur (slik at det er varmt, men ikke varmt).
  2. Legg malt kaffe fra grinder (eller ferdigmalet kaffe) i holderen. Størrelsen på en fane skal være lik høyde til høyden på kapasiteten til holderen.
  3. Trykk forsiktig på kaffen i holderen. Vær oppmerksom på at pressen skal gå i en vinkel på 90 grader, kaffekortet skal være jevnt (ikke skrell, ikke smuldre).
  4. Holderen er installert på posten, kaffemaskinen er slått på. En del espresso som går ut fra under stolpen, skal helles i en tidligere forberedt krus.
  5. På samme tid forbereder du melken. Det første spørsmålet på dette stadiet er: hvilken melk er egnet for cappuccino og hvordan å koke det? Svaret er enkelt: velg basert på dine egne interesser. Den mest brukte melk med 1% fett. Melk er best tatt ved romtemperatur.
  6. Det neste spørsmålet er hvordan man skal slå melk til en cappuccino i en kaffemaskin? For å gjøre dette må du ta en god melkemann (standardvolum - 300 ml), fyll det med 3/4 melk. Deretter kontrollerer du strømmen av damp i cappuccinator. Er trykket bra? Deretter slår du på cappuccinator og bringer melkmannen under cappuccinator i en vinkel på 45 grader. Viktig: Cappuccinator bør ikke senkes i melken med mer enn 2,5-3 cm. Ved jevne bevegelser blir melken pisket til skum dannes.
  7. Pisket melk helles i et krus, der det allerede er en espresso.

For et godt eksempel anbefaler vi at du leser videoen med en detaljert gjennomgang av en rekke problemer, inkludert hvordan du lager et cappuccino skum:

Hvis du vet hvordan du lager en cappuccino, betyr det ikke at den første gangen du får en god drink som må oppfylle følgende krav (etablert i mange land i verden):

  • Skum bør være tett, uten store luftbobler. Størrelsen på boblene på skummet er jevn, ikke mer enn 2-3 mm.
  • Skummets høyde skal være minst 1/3 høyden på koppen der cappuccinoen helles.
  • Fargene på kaffen skal være murstein, mens drikken skal ha en jevn smak og ikke bitter.

Du vet allerede hvordan du lager en cappuccino i henhold til den generelle teknologien, men for å danne en ideell smak, gir vi følgende anbefaling: Prøv å bruke bare Arabica, og velg det basert på din egen smak. Eksempelvis har etiopisk kaffe en utbredt nutty nyanse, Kenyanske varianter er preget av en liten surhet, sorter fra Mellom-Amerika har en mer tart og sterk smak.

Hvordan lage en cappuccino i et spesielt apparat for ulike oppskrifter? Vær oppmerksom på at det ikke finnes noen oppskrifter for hvordan du lager cappuccino hjemme - ovenfor, beskriver vi det eneste matlagingsalternativet som er en klassisk teknologi.

Til tross for dette gir tilberedningen av cappuccino i en kaffemaskin mange variasjoner som vil ha forskjellig smak. Således er det tillatt å legge til forskjellige sirup og smakstilsetningsstoffer til cappuccino: krem, karamell, kanel, kokosnøtt, sjokolade etc.

Merk at den spesifikke oppskriften (og mengden tilsetningsstoffer) avhenger av personen som laget cappuccinoen. Standard - ikke mer enn 10 ml sirup per 250 ml krus (sirupen bør ikke forstyrre smaken av kaffe), tilsetting av kanel, revet sjokolade eller karamell avhenger av personlige preferanser.

Hvordan lage kaffe Latte - en favorittdrink av moderne europeere

Hvem husker ikke smaken av kakao? Det er knyttet til barndommen, tidlig om morgenen eller om vinterkvelden, når en av voksne leser eventyr for natten.

Å vokse opp, vi glemmer denne drinken, og blir stadig mer til kaffe, noe som bidrar til å muntre opp om morgenen eller sitte på jobb til sent på kvelden.

Men ikke alle kan bli vant til den bittere smaken av denne arabiske kaffen, slik at noen fortynner det med melk, noen legger til mer sukker. Alle har sine egne måter å forbedre denne drinken på.

Italienerne prøvde også å myke smaken av kaffe slik at den kunne bli gitt til barn. Som et resultat fikk de en deilig kaffe-cocktail, som ble kalt "Latte". Den bokstavelige oversettelsen av "latte" på italiensk betyr melk. Dette ordet er fullt egnet for å nøyaktig beskrive en uvanlig drikke.

Hva er det - kaffe latte?

Kaffe "Latte" er en lagdelt cocktail, som består av espresso, varm melk og melkeskum. For å gi krydder til drikke, bruker de ofte en rekke sirup (sjokolade, vanilje, karamell, nøtaktig, men ikke appelsinmelk umiddelbart sur fra den), samt is, is og til og med alkoholholdige drikkevarer (amaretto, rom). Samtidig er sukker ikke satt i kaffen.

Det er imidlertid verdt å merke seg at i Italia er denne drinken mye mindre populær enn i Europa og Russland. Italienerne foretrekker sterk kaffe, som russerne ikke kunne bli vant til.

Kaffe "Latte" serveres i høye briller med et tynt rør, skummet i drikken er mer luftig og fluffy enn den samme cappuccino.

Forresten forvirrer nybegynnere kaffe elskere ofte latte og latte macchiato. Den andre cocktailen er en litt modifisert versjon av den første. Forskjellen er at latte macchiato ("melk med en flekk" fra italiensk) er utarbeidet i tre lag. Og bunnlaget er kult melk, mellomlaget er espresso, og topplaget er melkeskum.

Nylig har det blitt fasjonabelt å servere kaffe i en kafé, hvor barista skum et enkelt mønster er avbildet. Men på forespørsel fra klienten kan det utføres og en mer kompleks sammensetning. For å tegne på melkeskum, bruk som regel sjokolade, kanel, pisket krem.

Kaffe latte oppskrift

Når du bestiller en latte på en kafé, ser det ut til at barista gjør noe helt unikt og veldig vanskelig på kjøkkenet, slik at du får et irsk glass med høyt melkskum, bestrøket med kanel eller dekorert med et enkelt blomstlignende mønster. Men handlingene av baristas er ikke så mystiske og full av sjarm.

Forberedelse, som regel, ta en veldig sterk kaffe. Det er best å velge ikke ren Arabica, som vi alle elsker så mye, men en blanding med tillegg av Robusta. Robusta gir drikkestyrken, gjør aromaen og smaken mer mettet.

I restauranter og kaffehus, er lattes tilberedt på basis av espresso kaffe og melk i forholdet 1 til 3. Kaffe er ofte tilberedt av en kaffemaskin. Forresten er det en cappuccinator på samme maskin, som skaper skum fra vanlig melk.

Etter at kaffen er ferdig, tar barista et spesielt rustfritt krus - en krukke, der varm melk allerede er strømmet, og med en cappuccinator pisker melken til et luftig, men sterkt skum dannes. Melk helles i glasset langs veggen, slik at den jevnt blandes med kaffe. I Italia er det ikke vanlig å legge til sukker til denne drikken, de foretrekker å nyte ren smak.

Og hvis han kjeder seg, legg så sirupen. I Russland blir sukker tatt med ordren, så elskere av søtsaker kan legge til en skje med to til koppen.

Men latte kaffe kan nytes ikke bare utenfor kafémuren, det er lett å gjøre det hjemme.

Hvordan lage latte hjemme

Vi vil forstå hvordan du lager latte kaffe hjemme, uten å bruke noen hemmeligheter.

For fremstilling av denne drikken trenger vi en god, dyr kaffe 50 ml, 150 ml melk, sukker og vann. Matlagingsprosedyren er veldig enkel, selv om en nybegynner kan håndtere det:

  • 1. Forbered melken. Det må varmes opp slik at det er varmt, men ikke varmt, og det er ikke noe skum på den.
  • 2. Bryg kaffe. I prinsippet kan du, hvis det ønskes, bruke det vanlige oppløselige pulveret til dette, men for å gi utsøkt smak og din egen helse, er det bedre å tilbringe fem minutter og lage ekte ferskmalt kaffe. Selvfølgelig har ikke alle oss en kaffemaskin hjemme, så for hjemmelaget mat bruker de kaffe brygget i en Turk.
  • 3. Varm melk skal piskes til et lett skum. Hjemme kan du gjøre dette på flere måter:
    • Hell melken i en termos, lukk tett og rist i god 15 minutter,
    • Beat med en visp eller mikser,
    • Bruk en blender.
  • 4. Pisket melk helles i kaffe ved hjelp av en spesiell beholder med en smal tut. Melk helles direkte inn i midten av koppen, noe som gjør at du kan få vakre kaffe flekker på melkeskummen. I ferdig drikk, legg til fyllstoffet til din smak.

Hemmeligheten: Smaken av drikken avhenger stort sett av om melken er riktig pisket. For å gjøre skumet velsmakende og motstandsdyktig, er det bedre å bruke helmelk, ikke skummet melk.

Nå vet du hvordan du skal ta ditt hjem ved å lage lattekaffe. Men ikke dvel på dette. Det er fortsatt så mange uncharted, untested slags kaffe og kaffe drinker, så mange oppskrifter for mastering!

Lær hvordan du lager latte kaffe hjemme: så mange som 17 deilige oppskrifter!

Her er den andre delen av artikkelen om å lage latte kaffe hjemme.

For å nyte din favoritt smak av latte er det ikke nødvendig å bruke penger til å gå til en kaffebar. Og i dag vil vi fortelle deg i detalj hvordan du skal skape en smakfull drikke uten bruk av spesielle maskiner og enheter.

Og hvis noen mener at det er umulig å gjøre hjemme, er han feilaktig. Det viktigste er å skaffe seg de nødvendige ingrediensene og nøyaktig følge alle anbefalinger, som for øvrig ikke er så mange.

Men først, litt informasjon om drikken som presenteres i dag.

Den klassiske latteoppskriften ble oppfunnet i Italia, selv om kombinasjonen av sterk svart kaffe med melk var kjent lenge før det øyeblikket. Så hva er forskjellen mellom andre lignende drikker? Først av alt, i rekkefølgen av å hælde ingrediensene i et glass for servering.

Så når du lager lattes, er det melk som legges til kaffe i en tynn strøm, slik at den piskede skummet forblir på overflaten. I tillegg er letten alltid forberedt i lag (kaffe, melk og skum), i stedet for en homogen blanding, som er gjort når man lager en cappuccino.

Hvordan lage en klassisk kaffe latte hjemme

  1. Først slip bønnene i en kaffekvern. Du kan også bruke ferdigstilt bakken eller øyeblikkelig kaffe, hvis det ikke er noe annet. Men fra hele bønnene, som du vet, får du den mest delikate latten. Vel, det forberedte pulveret helles i Turken, og fyll det med den planlagte mengden vann, tilbered det før det kokes over et minimum av brann.

Pass på at kaffen "ikke løp vekk." Параллельно доводим до бурления (но не кипения!) жирное молоко, которое сразу же переливаем в металлическую высокую емкость (вроде кружки или стакана) и взбиваем жидкость миксером до появления устойчивой пенки. Если молоко требуемой температуры (60-70 градусов) и жирности (от 3,2), то вы сделаете это за 1-2 минуты.

Если вы переживаете, что пена не появится (или это и происходит), добавьте немного сливок. Причем, их можно взбить вместе с молоком, а можно сделать это в отдельной миске и выложить верхним слоем уже в конце нашего кулинарного процесса. I neste trinn fjern den ferdige kaffen fra brannen, hell innover for å smake hvitt sukker og bland godt i brønnen.

Deretter tar du et glass melk i hånden, løft forsiktig det et par ganger og legg det skarpt på bordflaten. Slike slag vil ødelegge de store boblene i skummet, noe som gjør den mer stabil og ensartet konsistens. Alle komponenter er klare, det gjenstår å ordne vår drink.

For å gjøre dette, hell filtrert kaffe i et høyt glass, helst innsnevret bunn. Nå presenterer vi varm melk i en tynn strøm, og prøver å holde skummet på toppen. Hvis alt er gjort riktig, får du tre lag: kremkaffe, hvitt melkeaktig og ømt skum. Det kan forresten være dekorert med kanel eller finkornet sjokolade.

  • Men i tillegg til den klassiske versjonen tilbyr mange baristas andre latteoppskrifter som vi vil introdusere deg i dette valget.
  • Matlaging Latte Macchiato

    Hell melken i en gryte, tilsett hvitt sukker etter smak og kok opp. Kjøl den søte væsken, og når det skjer å lage en espresso.

    Hell deretter den slåttemelkede melk inn i glasset og legg forsiktig en tynn strøm for å unngå skum, varm kaffe (dette er den viktigste forskjellen mellom latte og latte macchiato, nemlig rekkefølgen av å legge til ingredienser). Dryss med revet sjokolade eller vanilje.

    ingredienser:

    • 110 ml melk
    • 60 ml espresso
    • 10 ml sjokoladesirup
    • 5 ml vaniljesirup
    • 5-6 isterninger

    Klar espressomix med vanilje og sjokoladesirup. Hakk isbiter (eller bruk hele) og hell dem i et høyt glass. Hell deretter inn i den søte, aromatiske kaffen, og forsiktig, så tynt som mulig, introdusert kokt melk pisket til skummet.

    Koking Hjemmelaget Gresskar Latte

    Skrellet og vasket gresskar skåret i terninger, dekk med vann og dekk med sukker. På minimum varme, koke i ca 15-20 minutter, deretter slip inn i en jevn mos. Tilsett kanel inni og kom tilbake til komfyren.

    Uten å øke temperaturen, kok gresskar sirup i ytterligere 10 minutter. Etter at den er avkjølt, bland sirupen med den ferdige sorte kaffen (ikke glem å spenne den).

    På det siste trinnet, hell espresso med sirup i en glasskopp og legg forsiktig den varme og piskede melken til skummet.

    Hvordan lage ingefær latte hjemme

    Hell frisk melk i en gryte, legg til jord ingefær og sukker til smak, og deretter bringe væsken til koking med minimum varme. Fjern straks fra varme og pisk til et fast skum. Hell den ferdige espressokaffen i et spesielt glass (eller vanlig glass), og hell deretter ingefærsmelken til en tynn strøm.

    Hvordan lage en latte med blåbær sirup hjemme

    Du kan bruke sirupen, hvordan å kjøpe i butikken allerede i ferdig form, og gjør det selv.

    I sistnevnte tilfelle må bærene vaskes, hell en liten mengde filtrert vann, dekk med sukker og kok ved minimumstemperaturen i 15-20 minutter.

    Den resulterende massen passerer gjennom en sigte og helles i varm kaffe. Hell deretter den tilberedte drikken i et glass, og forsiktig innfør den varme og piskede melken til skummet.

    Matlaging Latte "Lemon Mint"

    I den ferdige espressoen, legg til juice av frisk sitron fra to skiver og hell blandingen i et passende glass. Ta deretter melken til koking, hell sukker inn i den, som helt skal oppløses, slå til et sterkt skum oppstår og injiser en tynn strøm i sitronkaffe. Dekorer latte med revet sjokolade og et par blader av fersk mynte.

    Cooking latte "Nyttår"

    Kok den svarte kaffen, og spen den deretter (hvis du gjør det i Turk) og fortynn med kanel og honning. I tillegg bringer frisk melk til koking, fjern straks fra varme og pisk inntil en tykk skum dannes. Hell i et glass varm kaffe med honning og kanel, legg forsiktig melk og pynt skummet med små marshmallows.

    Hvordan lage latte i en kaffemaskin: oppskrift, funksjoner

    Alle vet at det automatiserte systemet med kaffemaskiner gjør det mulig å forenkle bryggingen av favorittdrinken til et minimum. Dette er mest relevant for klassisk espresso eller americano. Men hvis det ble nødvendig å lage en latte i en kaffemaskin, bør du lese mer informasjon om hvordan du gjør det riktig.

    Funksjoner av matlaging i forskjellige kaffemaskiner

    Latte er en kombinasjon av to hovedkomponenter: sterk espresso og melk med et overdådig skum. Denne duetten gir både en rik smak og en myk tekstur, og sjokolade revet på toppen av skummet legger til en søt berøring.

    For å forberede dette utseendet ved hjelp av en kaffetrakter eller en vanlig tyrkisk, vil ikke alle kaffekjøpere lykkes. Men kaffemaskinen forenkler denne prosessen ved å gjøre det meste av arbeidet selv.

    De fleste modeller på markedet vil takle denne oppgaven. Det er viktig å merke seg at det finnes modeller med og uten en cappuccinator. Denne enheten er laget for piskemelk.

    Hvis den ikke er i konfigurasjonen av enheten, kan du kjøpe den separat.

    Kapselmodeller kan skille seg fra en egen underklasse. Prosessen i dem er så automatisert at selv en nybegynner lett kan takle. Vann helles i beholderen, og en kapsel med en valgt smak plasseres i et spesialrom.

    I dette tilfellet brukes to separate kapsler: melk og kaffe. Maskinen selv utfører alle nødvendige manipulasjoner og utsteder det ferdige produktet ved utgangen. Det eneste negative er den direkte avhengigheten av apparatet på nærvær av kapsler.

    Hvis den typen som trengs midlertidig ikke er tilgjengelig fra leverandøren, vil de ikke kunne spise.

    Diversifiser drikken med originale variasjoner.

    Den klassiske versjonen er den ubestridte lederen i segmentet kaffe med melk. Dens smak er rik og delikat på samme tid. Men noen ganger vil du ha mangfold.

    På varme sommerdager er det også et interessant alternativ for kaffeelskere. Dette er en islatte, som er en kald type drikke. For å forberede det, hell først et par ister i et glass, og hell deretter kald melk. Og det siste trinnet er tilsetningen av en tynn strøm av ferskt brygget espresso. Det er hensiktsmessig å erstatte is med iskuler.

    Det hyggeligste faktum er muligheten til å implementere ulike variasjoner av oppskriften ved hjelp av sirup, karamell, honning og til og med halvah. Og hvis en fest er planlagt, er det å legge til en god brennevin passende.

    Noen tips

    Før du lager en latte i en kaffemaskin for første gang, er det tilrådelig å gjøre deg kjent med følgende tips:

    • Espresso må tilberedes sterkere. Den ideelle kombinasjonen ville være 80% Arabica og 20% ​​Robusta-kjerner.
    • Når du velger sirup, er det tilrådelig å ikke vurdere citrus smaker. De kan påvirke melkekretsen.
    • Glasset skal være ganske høyt. Det er viktig å ta hensyn til parametrene i prosessen med fusjonering av lag, siden skummet kan være for frodig.
    • Hvis lagene er blandet, er det ikke nødvendig å gjenta kaffen, dens smak vil ikke forandre seg.
    • Det anbefales ikke å spare på melk. Det er best hvis det er et høykvalitets helprodukt med høy prosentandel av fett.
    • Det er hensiktsmessig å bruke en dessertskje i glasset ditt, som du kan spise luftskum på.

    For at kaffemaskinen skal kunne nyte deilige drinker i lang tid, bør den være ordentlig ivaretatt. Vel, hvis den er utstyrt med en automatisk selvklaringsfunksjon. Men hvis ikke, kan du gjøre det selv.

    I tillegg til standardrengjøring av kornrommet, skal cappuccinator rengjøres. Dette er viktig å gjøre etter hver bruk, siden melkrester kan danne en plakett inne, noe som som følge av dette vil ødelegge smaken av kaffe. For å gjøre dette, bør du gjøre følgende:

    1. Hell rent vann i beholderen i stedet for melk og aktiver funksjonen til oppvarming og oppskumming.
    2. Vent til vannet er klart.
    3. Slipp cappuccino tuten i en bolle med rent vann og slå på dampforsyningsfunksjonen i tjue sekunder.

    Som du kan se, er det lurt å lage lattes hjemme. Nok til å anskaffe støtten til kaffekopper av høy kvalitet og favoritt kaffebønner. Og mulige variasjoner av oppskriften vil hjelpe hver gang å forbløffe familie og venner med nye smakkombinasjoner.

    Kaffe latte og cappuccino: hva er forskjellen?

    I dag kan hver selvrespektende barista lage deilig cappuccino og latte. En vanlig person kan knapt nevne forskjellene mellom disse to drikkene, og stole utelukkende på smak.

    Til tross for at begge kaffedrikkene har bakkekjøtt kaffe og kummælk, har de betydelige forskjeller i tre hovedparametere:

    • å smake
    • matlagingsteknologi
    • Fortress.

    Tips! I hverdagen er kaffe lattes betraktet som en cocktail med en kaffesmak og er tilberedt på basis av espresso. Men cappuccino er en type kaffe.

    Cappuccino-kaffe har større styrke enn en latte-cocktail. Så vi svarte på et av de mest populære spørsmålene - som er sterkere: latte eller cappuccino.

    Forholdet mellom tilsatte ingredienser i begge typer drikkeberegninger beregnes ekstremt enkelt. Den er basert på 1/3 av kaffen. Bare en tredjedel av melk og skum legges til cappuccino og 2/3 av melken i latten.

    Tips! Den enkleste måten å tilberede drinker i en kaffemaskin, men fraværet av en slik enhet, utelukker på ingen måte muligheten til å nyte smaken og den fantastiske aromaen av cappuccino eller latte.

    Både cappuccino og latte må ha melkeskum. Som regel gjør det hjemme fra kuens helmelk. Det bør bare piskes på en hvilken som helst praktisk måte - en mikser eller blender.

    Strukturen av skummet i begge drikkene er annerledes. I cappuccino bør det være tettere. Kontroller korrektheten av preparatet er enkelt: på toppen må du helles en skje med sukker. Den perfekte skummelen i en cappuccino vil ikke renne. Men i latte skum, tvert imot, skal være lys og luftig.

    En annen forskjell mellom drikkene som beskrives er måten å betjene. Som praksis viser, latte, siden denne drikken tilhører antall cocktailer, serveres i glassbeholdere, med et nominelt volum som varierer fra 240 til 360 ml.

    Cappuccino serveres i relativt små kopper med et volum på ca 180 ml. I dette tilfellet bør toppen av koppen være bredere enn bunnen. Denne utformingen av retter bidrar til å gjøre toppskumlaget jevnt og jevnt.

    Å lage Lattes i hjemmekjøkkenet

    Det skjedde slik at vi ofte inviterer gjester og venner til en kopp kaffe. Ønsker du å overraske alle med dine evner? Kok en latte. Selvfølgelig må du kjøpe spesielle retter til servering av bordet. Lag din egen ekte kaffeseremoni med dine egne hender, og vi vil avsløre hemmelighetene og fortelle deg hvordan du lager lattes.

    Du trenger ikke en kaffemaskin eller andre spesielle enheter.

    Tips! For å gjøre melkeskum perfekt konsistens, trenger du en fransk press. Dette er et glasspotte med en presse. Du kan også bruke den som tekanne.

    • 1 ts malt kaffe
    • 60 ml filtrert vann
    • 130 ml pasteurisert kumelk,
    • å smake pulverisert kanel.

    Cappuccino elskere å merke seg

    Hvis du ikke vet hvordan du lager en cappuccino, så er denne oppskriften for deg. Det er ikke noe komplisert om det. Som nevnt er 1/3 av drikken opptatt av espressokaffe, og ytterligere 2/3 faller på melkeskum og varm melk.

    For å lage cappuccino trenger vi ikke en kaffemaskin, bare en fransk press er nyttig.

    • 1-2 timer l. malt kaffe
    • filtrert vann
    • 0,2 liter pasteurisert kumelk,
    • å smake sirup og granulert sukker.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com