Kvinners tips

Hjemmelaget and i ovnen: Steg-for-steg oppskrifter av røde, saftige og aromatiske fugler

Steketid er en viktig faktor som må tas i betraktning ved tilberedning av fjærfe. Det avhenger av kroppens størrelse og vekt, steketeknologien (helt eller i stykker). For eksempel bakes fileter eller individuelle deler i en og en halv time ved en temperatur på 200 grader. En heland kokes fra to timer (1,5-2 kg) til tre timer (2-3 kg). Fuglen er tilberedt enten i folie eller i en spesiell ermet, noe som bidrar til å raskt bake kjøtt fra innsiden.

And i ovnen - en oppskrift med bilder

Siden en bakt and (vill eller hjemme) er et tradisjonelt element i festbordet, har mange metoder blitt oppfunnet. Først og fremst må slaktkroken rengjøres grundig av fjær, vaskes og tørkes. For en mer intens smak og mykhet kan kjøttet marineres i vin, sitronsaft eller eddik med krydder.

Med epler

Denne oppskriften er anerkjent som en klassisk - epler legger vekt på smaken av and-kjøtt. Frukt må ta solide varianter, sen, grønn, sur til smaken. Det er bedre å bruke fuglen kjølt i stedet for frossen.

ingredienser:

  • ankekrok - 1 stk. på 2 kg,
  • epler - 500 g,
  • krydder (kanel, ingefær, pepper) - å smake,
  • sitron / lime - 0,5 stk.,
  • olje (oliven) - 3 ss. l.

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered blandingen for å gni: bland krydder med salt og olje.
  2. Vask epler, skrell av, fjern frø.
  3. Klipp frukten i kuber eller skiver.
  4. Klem saften fra sitronen på eplene (ikke mørkere når du baker), og drykk dem med kanel.
  5. Start fuglens frukt, sy.
  6. Gjør kutt på sidene av slaktkroppen slik at du kan fylle vingene.
  7. Forvarm ovnen, plasser fremtidig tallerken, la den steke i 2,5 timer.
  8. Hvert 30 minutter, åpne ovnen, vann fatet med fett.

Det er mange oppskrifter for hvordan å lage en bakt fugl som helhet. Dette er en standardmetode som krever nesten ingen ekstra ingredienser. Oppskriften på matlaging er veldig enkel, men til slutt får du en velsmakende ferieopplevelse.

ingredienser:

  • hel fugl - 1 stk.,
  • løk - 2 hoder,
  • lime juice - 30 g,
  • majones - 100 g,
  • svart / rød pepper (bakken), salt, paprika - på en klemme,
  • klart vann - 200 g,
  • hvitløk - 1 hode.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask fuglen, tørk med papirhåndklær.
  2. Bland alle krydder med majones, gni fuglens masse.
  3. Skal løkene fra skallet, hogg fint.
  4. Hakk hvitløk.
  5. Fyll innsiden av hvitløk-løkblandingen, bestrøket med limejuice.
  6. Lukk hullet med tannpirk.
  7. For å unngå å brenne, vikle beina og vingene med folie.
  8. Plasser slaktkroppen i anda.
  9. Bake i 1,5-2 timer (190 grader).

Stegemuffe er en veldig praktisk enhet. Slokking av fuglen vil skje i sin egen juice, og pannen vil forbli ren. Og for å få en rød rød skorpe, rett før kokingens slutt, må kappen forsiktig kuttes.

ingredienser:

  • indoutine - 2 kg,
  • epler - 2 stk.,
  • timian - et par kvistar,
  • svart pepper (bakken), salt - å smake,
  • rømme / majones - 3 ss. l.,
  • hvitløk - 3 fedd.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask saften, tørk, gni med pepper og salt, la den brygge i omtrent en og en halv time.
  2. Bland majones med rømme.
  3. Rull gjennom kjøttkvernet (eller bruk en blender).
  4. Rør i en kremaktig majonesaus med hvitløk.
  5. Vask epler, skåret i skiver.
  6. Rist på innsiden og utsiden med den tilberedte sausen.
  7. Stug fuglen med epler, sy et hull.
  8. Sett anda i ermet, bind det opp, pierce det flere ganger med en tannpirk fra forskjellige sider.
  9. Bake i ovnen i to timer ved 200 grader.

Med poteter

Fyllt fjærfe til en festlig tallerken kan være noe, si erfarne kokker. En av de mest brukte ingrediensene er poteter, som blander godt med kjøtt i smak. Til denne parabolen kan du bruke surkål, pickles, noen grønnsakssalat.

ingredienser:

  • gutted duck - 1 stk. (1,5 kg),
  • poteter - 1 kg.,
  • Apple - 1 stk.,
  • majones - 150 g,
  • hvitløk - 4 fedd,
  • salt, pepper - å smake.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask spillet fra alle sider, tørk med papirhåndklær.
  2. Hakk hvitløk så lite som mulig.
  3. I en bolle, bland majones, hvitløk, salt, pepper til glatt.
  4. Begynn å marinere - legg fuglen på et bakeplate / utyatnitsu, gni med saus fra alle sider.
  5. La opp i en halv time for å suge.
  6. Skrell poteter, kutt i mellomstykker.
  7. Gjør det samme med epleet.
  8. Fyll slaktkroppen med et stykke epler og poteter, sett en del rundt den, dekk fuglen med folie.
  9. Forvarm ovnen til 190 grader, lag en time.
  10. Fjern fatet, fjern folien, send til bake i ytterligere en halv time i det minste.

Mange kokker bruker korn når de tilbereder fjærfe, og bokhvetegrøt er ikke noe unntak. Anden fylt med bokhvete i ovnen blir tilberedt ganske enkelt. Korn skal kokes i saltvann på forhånd (1 kopp bokhvete til 2,5 kopper).

ingredienser:

  • ankekrok - 1 stk.,
  • bokhvete - 1 kopp,
  • sitron - 0,5 stk.,
  • tørr hvitvin - 50 g,
  • Duck Giblets - 1 sett,
  • olivenolje - 1,5 ss. l.,
  • malt svart pepper, salt - 1 ts.

Fremstillingsmetode:

  1. Gut fuglen, hogg giblets, stek i olivenolje til den danner en skorpe.
  2. Kok bokhvete, og hell deretter grøden i pannen til giblets, salt og pepper.
  3. Gni fuglens kroppe med krydder, fyll det med en blanding av grøt og giblets, sy et hull.
  4. Hell citronsaft på toppen, legg på folie, og deretter på et bakeplate, hell vin på den.
  5. Plasser i en oppvarmet ovn (opptil 190 grader) i en og en halv time.
  6. Hvert 15. minutt, vannretten med juice, som dannes når du baker.

Hjemmelaget and i ovnen - generelle matlagingsprinsipper

Mange liker ikke and, men fuglen kan faktisk være svært velsmakende og utrolig øm. Det er viktig å lage mat riktig. Slaktkroppen må rengjøres av fjær. Hvis det er forurensning på anda, må de kuttes av eller tørkes av med en pensel. Overflødig fett som henger på kutteunderlivet kan også trimmes umiddelbart. Det anbefales å marinere den innenlandske anda. La dem ligge i saus eller krydder i 5-6 timer, enda bedre hele natten.

Grunnleggende prinsipper for matlaging:

1. Rump før baking trenger å kutte. Det er han som gir fuglen en bestemt lukt.

2. Det er uønsket for en and å lage mat umiddelbart i form, helst først i folie eller i hylsen, slik at kjøttet blir dampet. Du kan forkjøl fuglen eller bruke en spesiell and.

3. And bakingstid er sjelden mindre enn 1,5 timer. Derfor, epler, poteter og andre produkter som vil bli lagt til det, må du kutte inn i store.

4. På fuglens hud skal ikke være store krydder, tørkede urter. De vil brenne, ødelegge utseendet.

Baketiden til en tamme duck vil avhenge av størrelsen, men det er bedre å ikke ta en fugl over 2 kg. Hvis det begynner å brenne raskere enn det kokker inne, kan det smøres med rømme på toppen og dekket av folie og pergament. I gjennomsnitt er anda steketemperatur 180-200 grader.

Hjemmelaget and: En trinnvis oppskrift med epler i en pakke

Et av de mest populære kosttilskuddene til anda er epler. Med dem er fuglen perfekt kombinert, det viser seg duftende og saftig. I en steg-for-steg oppskrift på en hjemmelaget and, er det bedre å bruke sure epler eller hell sitron over skiver.

ingredienser

• 4 fedd hvitløk,

• saltjord pepper og erter,

• 2 løvblader,

I tillegg trenger du en bakkehylse eller pose. Hvis en ferdigpakke er brukt, bør den være størrelse og være lang nok.

forberedelse

1. I tre liter vann oppløs 5 ss salt, legg til ti erter av pepper, du kan knuse. Smuldre et løvblad. Ta vann ved romtemperatur eller kaldt.

2. Fjern sitronskallet fra sitronen, eller kut citrusen omgående i halvparten, klem saften og smuldre skorpeene og kast i vannet. De vil gi en anda en behagelig aroma, fjern den spesifikke lukten.

3. Sett fuglen i gryten, i en bøtte eller i en stor beholder, hell den tilberedte saltlake, la den marinere i varme i minst 5 timer. Eller vi legger i kjøleskapet i 10-12 timer, du kan holde fuglen for en dag, det blir bare bedre.

4. Bland svart pepper med to skjeer olje, legg til litt salt, du kan hælde en skje sitronsaft. Slipe til glatt.

5. Fjern anden fra saltlake. Sett på en wirehylle eller i en stor silke, colander. Vi går i en halv time, la fuglen tørke opp, alt overflødig vann skal tømme.

6. Gni anda utenfor med vegetabilsk olje.

7. Ta et par eller tre av epler, vask, kutt i kvartaler. De kan også sprinkles med krydder eller revet zest, strø med sitronsaft eller sett akkurat som det er. Vi skyver inn i slaktkroppen, resten av eplene blir ikke rørt ennå.

8. Vi skifter anda i en pose for baking, vi knytter kantene. Med en tannpirk eller en enkel nål på toppen gjør vi et par punkteringer. Pakken er satt i et lite bakervareride med sider eller i et større form enn en and, siden da legger vi eplene på kantene.

9. Slå på ovnen på forhånd, la den varme opp til 200 grader.

10. Vi sender enden med epler til å bli bakt i ovnen, vi lagker 80-100 minutter, avhengig av fuglens størrelse og alder. Jo eldre hun er, jo lengre vi holder.

11. Epler som forblir, må du skylle grundig, kutte ut midtdelen, du kan gjøre det med en spesiell hakk. Dryss med sitronsaft og legg i en bolle, la dem vente i vingene.

12. Vi tar ut anda, som har nådd halv-klar. På bunnen av pakken vil det være mye væske med fett, kutte det forsiktig fra toppen, utfolde det.

13. Skje væsken, hell eplene i en bolle, rør.

14. Vi samler også fett med en skje og helle anda på toppen slik at en vakker skorpe vises.

15. Spred eplene fra bollen rundt anda.

16. Send fuglen tilbake til ovnen, bake i omtrent en halv time. Det er tilrådelig å helle over slagtekroppen hvert tiende minutt med utsatt juice.

Hjemmelaget and i ovnen: en steg-for-steg oppskrift med poteter

En annen steg-for-steg oppskrift på en hjemmelaget and i ovnen helt. Tilfyll alles favorittpoteter. Dette er den perfekte sideretten for en feit fugl, men det må også tilberedes riktig.

ingredienser

• et par skjeer med soyasaus,

• fire hvitløksklær,

• 8-10 identiske poteter,

• 100 g surkrem eller majones,

• krydder etter smak.

Du kan tilberede denne anda også i pakken, som i siste oppskrift, men her er alternativet med et stykke folie og et skjema også veldig bra.

forberedelse

1. Vi vil marinere fuglen i majones eller i rømme, som du vil. Forvask vasken, klipp av alt overskudd, fjern gjenværende fjær og bløt uret i kaldt vann, du kan legge til krydder til det. Skyll deretter anda og la det tørke på grillen.

2. Bland rømme eller majones med hakket hvitløk, sett salt, soyasaus, pepper. Gni den forberedte fuglen først innvendig, deretter ute.

3. For marinering kan du bruke en hvilken som helst praktisk tallerken med et lokk. Et godt alternativ er en pakke. Men vi tar en tett, godt bundet.

4. La fuglen stå i fem timer eller hele natten, men i andre tilfelle legger vi den i kjøleskapet.

5. Ved baking, bruk et lite bakeplade. Om ønskelig kan den dekkes av folie fra innsiden, slik at det er lettere å vaske det senere. Smør med olje, en skje er nok.

6. Vi tar fuglen ut av kjøleskapet, re-gni marinaden i slaktkroppen, overfør den til tilberedt mugg.

7. Topp strekk folien. Du kan gjøre det slik at det ikke berører fuglen. For å gjøre dette, legg på en ande et stykke kuttet fett eller fett. Dekk formen, send den i ovnen i en time. Ovnen må varmes opp til to hundre grader.

8. Rengjør poteter, trenger ikke å krysse med noe. Hvis knollene er veldig store, så kutt i halvparten.

9. Ta ut anda, løft forsiktig folien. Nadira fett med en skje og hell litt til poteter. Tilsett litt salt. Dekk skålen og rist kraftig.

10. Dukk også ut juiceen.

11. Vi skifter potetene i form, legger seg rundt fuglen og dekker igjen med folie. Vi legger ovnen i 40-50 minutter.

12. Fjern folien. Vi snu knollene til den andre siden, da bunnen av potetet allerede har blitt farget med fett, og toppen har tørket litt.

13. Hell straks anda med fett og juice fra bunnen av formen.

14. Folien kan ikke dekke fuglen, bare sette den i ovnen og bake til en vakker skorpe før en halv time.

Hjemmelaget and i ovnen: En steg-for-steg oppskrift med appelsiner (skiver)

Utrolig enkelt steg-for-steg oppskrift på hjemmelaget and i ovnen. Fuglen viser seg utrolig delikat og duftende, det er ikke forberedt for lenge siden brikkene blir brukt. Hakk eventuelle deler av slaktkroppen i riktig mengde, fortrinnsvis bare bein med lavt innhold av kjøtt, sett straks tilbake.

ingredienser

• 10 ml soyasaus,

• to hvitløksklær,

forberedelse

1. Vask økstykkene, tørk med et håndkle eller papirservietter.

2. Varm smøret i pannen. Du kan ta litt av grønnsaken. Legg anda og stek på høy varme på begge sider. Sett i bollen.

3. Fjern zest fra en appelsin, hogg og klem saften til den. Du kan pre-sitrus blande hendene dine eller ri på bordet med press, slik at saften blir bedre, det viste seg mer.

4. Legg soyasaus til juice med zest, salt og legg en skje sennep, men du kan mer hvis du liker krydret mat.

5. Skrell hvitløkskjøttene, hogg og hell i appelsinjuice. Rør godt. Pepper smaker.

6. Den andre oransje er bare skrellet, kuttet i sirkler. I løpet av kurset velger vi alle beinene, da de gir oppskriften en ikke veldig hyggelig smak.

7. Smør formen på en dråpe olje. Legg anke tett overlappet.

8. Kast appelsiner mellom fuglbitene, prøv å distribuere i samme avstand.

9. Topp vi henter innholdet i formen kokt saus fra juice og krydder. Vi distribuerer jevnt.

10. Vi strekker et stykke folie på skjemaet, fest kantene slik at belegget ikke avtar.

11. Tilberedningstid på 190 grader.

12. Server appelsinand med ferske grønnsaker, hvit eller brun risgarnishes, supplement med greener.

Hjemmelaget and i ovnen - nyttige tips og triks

• For å forhindre at folien stikker og berører fuglen, legges et stykke fett på den fremspringende delen av andekroppen.

• Det er ikke nødvendig å tilsette mye sitronsaft eller annen syre til fuglen når du plager. Kjøttet fra dette vil være tøft.

• Har skorpen brent, brast, eller har det oppstått en annen feil på den? Du kan male fuglen med en papirsekksaus, eller bare dryppe litt og hold fennikel og persilleblader.

• Det er ikke nødvendig å bruke marinader med honning, ketchup, en overflod av soyasaus, som ofte legges til kyllingen. Denne fuglen er kokt i lang tid, huden med slike ingredienser vil bare brenne.

Slik syr du en ekt for baking i ovnen slik at den er myk og saftig - en stegvis oppskrift med bilder

Duck baket i ovnen forbereder seg på en veldig spesiell dato når slektninger og venner samles rundt bordet. Mange husmødre lurer på hvordan de skal sitte på ån for baking, slik at den er myk og saftig? I motsetning til kylling eller kalkun, er andet kjøtt mer fett og kalori - 100 gram inneholder 2240 kcal! Takket være den riktig valgte marinaden, vil anda "miste" overflødig fett når du baker, samt oppnå mykhet og ømhet. Vi oppfordrer deg til en steg-for-steg oppskrift med et bilde av utsøkt hvitløk marinade - med majones og soyasaus. Etter vår enkle oppskrift, kan du raskt lage en ekstremt velsmakende og duftende marinade som definitivt vil "like" ankekroppen.

Marinerer dukke før du steker i ovnen - trinnvis instruksjon av oppskriften, med et bilde:

  1. For å forberede marinade, trenger du en liten bolle eller en bolle - vi blander majones og soyasaus.
  2. Hvitløksklær rydde, hogge med en squash og send til en bolle. Det legger også til pepper og salt.
  3. Rør innholdet i bollen grundig - til en homogen masse.
  4. Forbered marinaden og fett anden og la den gå i ca 10-12 timer. I løpet av denne tiden skal andkarkassen bli marinert, og etter baking får kjøttet deilig juiciness og mykhet. Og hvilken smak vil gå gjennom kjøkkenet - bare fantastisk!

Spicy marinade for and med honning og sennep for natten - en oppskrift med bilder

Honning-sennep marinade gir bakt anke en utsøkt krydret smak og en appetittvekkende "karamell" skorpe. Faktisk er det vanskelig å komme opp med mer egnede ingredienser for tilberedning av marinade enn honning og sennep - denne kombinasjonen har lenge vært en klassiker. Vi plukket opp en enkel oppskrift med et bilde av en utsøkt saus, som vanligvis smøres med en and for natten, slik at kjøttet er gjennomvåt med krydder. En ande marinert i oppskriften vår i ovnen viser seg å være myk og saftig - de mest "kresne" gourmeter vil sikkert sette pris på den delikate smaken av denne festlige retteren.

Oppskrift på en krydret marinade av honning og sennep for andebak i ovnen - klargjør trinnvis:

  1. Fugle grundig vasket, blottet med et papirhåndkle.
  2. I en separat tallerken, bland salt og favoritt krydder. Gni anda med blandingen.
  3. For marinade, kombinere honning og sennep til en jevn konsistens og beleg ankekroppen helt. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку – не забываем влить воды по рецепту.
  4. Запекаем около часа, периодически поливая птичку соусом с противня. Готовую утку помещаем на красивое блюдо и украшаем веточками свежей зелени. Bon appetit!

Bakt and i ovnen med epler - en deilig oppskrift trinnvis med bilder

På tvers av nyttår og juleferie henter vertinne notatbøker med påviste oppskrifter, samt utforsker alle slags kulinariske steder på jakt etter nye produkter. Hvis du bestemmer deg for å tilfredsstille dine kjære og gjester med deilig, anbefaler vi å lage mat med epler, bakt i ovnen. Tradisjonen å bake en fugl "i epler" begynner i Europa - i mange land er det en favorittferierett. Her finner du en deilig oppskrift trinnvis med et bilde av en ande fylt med epler og bakt helt i ovnen. Når du serverer, kan en ferdig duckkasse bli dekorert med greener og et garn av epler - et fantastisk kulinarisk stilleben!

Strømpe på ingredienser for and-oppskrift, bakt med epler i ovnen:

  • andekrok - vekt ca 2 kg
  • epler søt og sur - 4 - 5 stk.
  • kanel - ½ ts.
  • brunt sukker - 2 ts.
  • salt og pepper etter smak
  • krydder (rosmarin, oregano, provencalsk urter) - 1 ts.
  • eple cider eddik - ½ kopp
  • olivenolje - 2 ss. l.

Hvordan bake hele saftig and med epler:

  1. Før du skal lage mat, må du behandle andekroppen - fjern innsiden, klipp av overflødig fett og endene på beinene.
  2. I en separat tallerken eller bolle, kombinere alle ingrediensene til marinade i henhold til oppskriften - salt, pepper, krydder, eddik og olivenolje.
  3. Marinade legger på slaktkroppen, smør forsiktig på alle deler av den krydrede blandingen. Nå sender vi fuglen til hyllen til kjøleskapet om natten eller i det minste i 4-6 timer.
  4. Etter en bestemt tid tar vi anden ut og fortsetter til neste stadium - mine epler, kutt i stykker og fjern kjernen.
  5. Fyllet syltet anke med epler og spred i en bakervarer. De resterende biter av frukt legges rundt ankekroppen for å bake i "rent" form.
  6. Mange uerfarne husmødre er interessert i hvor mye å bake and i ovnen - koketiden tar ca 2 timer, ved en temperatur på 90 grader. For å danne en blank rødskare hvert 30. minutt vanner vi fuglen med en blanding av juice og fett som flyter til bunnen av pannen.
  7. Ferdig anda servert med to forskjellige side retter - fra epler, bakte som en "hakket" og frukt, lagt ut rundt fuglen. I førstnevnte tilfelle krever garnering ikke ekstra behandling, det er nok bare å spre brikkene på en tallerken med en and. Når det gjelder epler som er bakt i form, sprer vi dem i en separat gryte og hell den med smeltet andefett (2 ss.). Vi legger til sukker og kanel og legger det på medium varme i ca 5 minutter.
  8. En tallerken med bakt anke skal dekorere ethvert bord, skape en festlig atmosfære - det er på tide å nyte den unike smaken og aromaen til vår bakt anke!

Juicy duck helt i ovnen med poteter hjemme - en steg for steg oppskrift med bilder

På grunn av sine verdifulle ernæringsmessige egenskaper anbefales ankekjøtt for bruk i strid med kardiovaskulærsystemet, samt noen nervøse lidelser. I tillegg inneholder anda en rekke nyttige stoffer - oljesyre, omega-3 og omega-6 fettsyrer, samt en rekke vitaminer A, B, E. Hvordan lagrer du en saftig duck hjemme? Følg trinnene i oppskriften vår med et bilde, og om et par timer vil du ha en deilig duck med poteter klar - bare en kongelig matrett! Den presenterte oppskriften på en and, bakt helt på en potetpute, vil definitivt være nyttig for vertene for det kommende nyttår og juleferie.

Baking en and med poteter hjemme - oppskrift trinnvis, med bilde:

  1. Vi vasker grundig med anden under rennende vann, flekker med et papirhåndkle og legger i en kapasitetskum - vi kommer tilbake til "fuglen" litt senere.
  2. Vi rydder hodet av hvitløk fra skinken og finhakk det med en kniv.
  3. I en separat bolle, bland majones med hakket hvitløk, salt og pepper etter smak. Bruk en skje for å gni hvitløk, og bring massen til homogen.
  4. Med den resulterende marinadeen belegger vi anda fra alle sider og la det ligge i omtrent en halv time.
  5. Skal potetene i to deler, løs det fra kjernen og hakk det også.
  6. På bunnen av en dyp panne sprer du poteter i et jevnt lag, og på toppen legger du ankekroppen fylt med epler. Dekk med et stykke matfolie og tett knipp kantene. Skjemaet med fuglen sendes til ovnen, forvarmet til 200 grader - omtrent en time.
  7. Vi tar ut bakeplaten med anda, fjern folien og send den til å bake i 10 - 20 minutter igjen. Som et resultat vil kjøttet beholde sin juiciness og skaffe seg en rødbrun.
  8. Før servering kan hele slagtekroppen deles i stykker og legges vakkert ut på en tallerken, supplert med potetrett. En slik ande vil bli et ekte "høydepunkt i programmet" på en hvilken som helst feriemeny - du vil bare yank fingrene!

Oppskrift på and i ovnen, bakt i ermet - med et bilde av ferdig tallerken

Bakt and med ris er en virkelig universell versjon av parabolen, egnet for både en festlig og et uformelt bord. Hvis gjestene allerede er på dørstokken, kan du trygt lage mat i ovnen i ovnen i henhold til vår enkle oppskrift med et bilde, ved hjelp av de mest tilgjengelige ingrediensene. Ris garnering vil gi parabolen en heartiness - her har du en klar lunsj eller middag!

Hvordan lage en saftig kjøttand i en ermet i ovnen - oppskriftbeskrivelse:

  1. Gut duck gnidd med salt og krydder - fra innsiden og utsiden. Skålen med fuglen er satt til side slik at kjøttet blir marinert.
  2. Legg ris i en kasserolle, hell vann over det og sett til å koke over middels varme. Vann trenger å bli saltet.
  3. Fyll anda med ferdig avkjølt ris og fest hullet med tannpirer, send det til bakehylsen. Tett bundet og satt i en ovn forvarmet til 200 grader i omtrent en time.
  4. Etter en bestemt tid får vi saftig myk duck, klar til servering. Sprer kjøttet, ikke glem risrestauranten, som perfekt utfyller deilig smak av parabolen. Vi begynner å smake!

Delikat and med appelsiner i ovnen i folie - en trinnvis oppskrift med bilder og videoer

Oppskrift på anda bakt med appelsiner i ovnen - opprinnelig fra Frankrike, et land med de mest utsøkte retter i verden. Delikat, med en subtile hint av sitrus, vil en slik ande bli husket lenge siden av sin smakløse smak og aroma. Våre trinnvise oppskrift med et bilde kan lett bli mestret av hver vertinne, og gjør det "vanlige" fjærfeet til en ekte fransk delikatesse. Videooppskriften viser tydelig hvordan du skal bake anda i en oransje marinade i ovnen - deilig, duftende og næringsrik!

Hvordan bake anden med epler og plommer i ovnen helt, så det var saftig - oppskriften er trinnvis med bilder

Mange nykommere til den kulinariske virksomheten til å lage mat i ovnen regnes som en ganske vanskelig og tidkrevende prosess, bare erfarne herrer kan gjøre. Imidlertid er det mange enkle oppskrifter for denne vannet, som alle kan fullt ut mestere. Hvordan bake anda med epler og plommer hele, så det var saftig? Vår steg-for-steg oppskrift med et bilde av en smakfull og saftig duck vil definitivt bli din signatur en - du kan erstatte sesongens plomme med appelsiner eller kvede.

Fremgangsmåten for å lage bakte and i ovnen med fylling av epler og plommer - trinnvis etter oppskrift:

  1. Vi vasker andekroppen innvendig og utvendig, om nødvendig fjern resterende fjær og overflødig fett. Vi legger på brennkoker med vann og venter på koking.
  2. Den forberedte fuglen er plassert i en kapasitetskum og vi begynner å hælde kokende vann på den - så varmt "vask" bidrar til å lukke porene. Som et resultat blir huden mer motstandsdyktig og vil ikke sprekke under baking.
  3. Bruk et papirhåndkle for å tørke anda og gni det med salt og krydder. La det ligge i ca 30 minutter.
  4. Epler er kuttet, fjern kjernen med frø, hakk i mellomstore skiver. Vi frigjør plommene fra steinene og kutter dem i kvartaler. Fyll anda med fruktskiver, og fest hullet med en trespyd.
  5. Bunnen av bakeplaten er foret med pergament og "praktisk" sprer vi den fylte fuglen omringet av epleskiver og plommer. Bake i forvarmet ovn ved 180 grader - i 40 minutter. Når den appetittvekkende rødskorpen vises på overflaten, snu dukken over til den andre siden og la den bake i ytterligere 40-50 minutter, og senk temperaturen til 170 grader.
  6. I løpet av denne tiden må du ta en pause for å smøre slaktkroppen med en blanding av soyasaus og honning. Sett den ferdige fuglen på fatet, og server med en fruktrett. Honningglass vil gi anda en vakker, glansig glans, og den krydrede blandingen gir en unik smak og aroma.

Hvordan lagre duckbiter slik at den er myk og saftig - videooppskrift på ovn og panner

Duck bakte i ovnen - virkelig et bredt felt for fantasi for nybegynnere og erfarne kokker. Hvordan koker duckspyttstykker slik at den er myk og saftig? Ved hjelp av en enkel videooppskrift vil du oppdage mange av "visdom" om riktig forberedelse av stewed duck - i en griddle og ovn.

Slik lagrer du Peking duck riktig hjemme - oppskrifter trinnvis på video

Peking Duck er en av de tradisjonelle og populære kinesiske rettene. Til tross for eksotisk navn er maten tilberedt raskt og enkelt - i videoen finner du en forenklet versjon av oppskriften. Så, hvordan lage mat Peking duck? Med vår steg-for-stegrecept vil du få en tallerken, den guddommelige smaken som ble nytes av de gamle keiserne og storhetene i Celestial.

Oppskrift på anda bakt i ovnen

Det første matlagingsalternativet vil være det enkleste, og vi skal lage enden helt i bakermuffen. Skålen vil vise seg ganske elegant og vakkert. Liker det, selvsagt, uten unntak, alt. Spesielt hvis du fortsatt lager et par salater.

Vi trenger:

  • and - 1 stk.
  • salt og pepper etter smak
  • sitron - 0,5 stk.
  • oransje - 0,5 stk. for marinade og 0,5 stk. for fylling
  • Apple - 1 stk.
  • honning - 2 ss
  • soya saus - 3 ss

Fremstillingsmetode:

1. Hånd gni overflaten av fuglen med salt og pepper, gni. Kok deretter marinaden, for dette, klem en halv sitron og en oransje i en beholder, hell såsausen og rør.

Legg nå to skjeer med honning til zapashistosti, bland.

2. Plasser anda i dyp form og fyll med blandingen. Dekk med et lokk og la for å marinere i minst 5 timer, det er bedre å gjøre det om kvelden. Hvis du står i 24 timer, blir det bare bra.

Det er viktig! Perioder glemmer ikke å få det og skru det over og hell marinaden.

3. Start fuglens eple og oransje, klipp dem i stykker i form av skiver. Hud skal ikke fjernes fra frukt, vask godt.

4. Plasser på en stekemuffe og spred også potetbitene. Fest pose på begge sider og pierce den med en kniv på flere steder.

Interessant! Du kan bruke en tannpirk i stedet for kniven.

5. Bake i ovnen i 2 timer, skal steketemperaturen være 200 grader.

6. Her er en herlig og vakker tallerken på en tallerken du kan få. Spis på helse! Bon appetit!

Koker duck hele i marinade

Ingen vil hevde at mye avhenger av marinaden. Derfor foreslår jeg at du lager en universell og sjarmerende marinade basert på soyasaus og sennep. Wow og velsmakende arbeid, salivating og løp på synet av vår and.

Stekt sprø skorpe vil overvinne alt, og dine gjester vil be om flere tilsetningsstoffer, du vil se!

Vi trenger:

  • Duck - 1 stk.
  • Epler - 2 stk.
  • Soyasaus 4-5 ss
  • Sennep - 2 ss
  • Honning - 1 ss
  • Hvitløk - 4-5 fedd
  • Vegetabilsk olje - 2 ss
  • Tariyaki Saus 4st.l (valgfritt)
  • Poteter - 18 stk.
  • Salt, pepper

Fremstillingsmetode:

1. Før du lager og baker anda i ovnen, må den marineres. Dette er veldig viktig, fordi hvis dette ikke er gjort på forhånd, vil det ikke være saftig og mykt, så bestem deg selv. Lushe finner og allokerer mye tid og gjør det guddommelig.

Så ta en bolle og sett 2 ss sennep i den, deretter tariyaki saus, soyasaus og honning. Deretter tilsettes 2 ss vegetabilsk olje og presser hvitløksklyv gjennom pressen.

Interessant! Hvis du liker en and for søtere, legg deretter i stedet for 1 ss honning for to.

Rør og sett til side.

2. Pepper og salt anda seg, salt fra alle sider, beleg det veldig bra.

Innvendt sett et rødt eple, kutt det i 6 skiver. Deretter når fuglen er bakt, rapporter et annet grønt eple.

3. Plasser i den resulterende sausen, dypp den godt og hell den grundig. Innenfor, promagte marinade.

La i denne stillingen, selvfølgelig dekker lokket i 1 dag. I løpet av denne tiden, snu det noen ganger.

4. Etter å ha satt anda på bakeplate og deksel med folie. Det vil steke ved en temperatur på 180 grader i 2,5 timer, deretter fjern folien slik at den ikke brenner og steker mer sterkt.

5. Rengjør poteter og legg dem ved siden av fuglen, den vil bade i fett og send til bake i 40 minutter.

Det er viktig! Poteter skal være små i størrelse.

Etter dette vil potetene redde, og anda vil steke og ta en rødaktig farge.

6. En slik appetittvekkende og golden duck vil fungere! God fest! For å gjøre det høytidelige, dekorere noen greener.

Oppskrift på fjærfe med poteter i folie

Selvfølgelig tar matlaging mye tid, men smaken er absolutt verdt det. Jeg bestemte meg for å vise deg i den neste oppskriften, ikke helt, men i stykker, for eksempel, kan du bare ta med skinn eller lår. Jeg ærlig elsker dem mest, selv om selvfølgelig bryst og hvitt kjøtt anses å være en delikatesse.

Vi trenger:

  • Duck drumstick - 1 kg
  • Poteter - 1 kg
  • Salt - å smake
  • Paprika søt - å smake
  • Mesajon - 2 ss.
  • Vegetabilsk olje - 1 ss
  • Greens - å smake

Fremstillingsmetode:

1. Ta salt og pepper, tørk duckdrumsticks med disse ingrediensene, og dryss litt paprika. Pensel majones og la dem marinere i 20-30 minutter.

Peel potetene, og kutt deretter i små terninger, salt og pepper. Sett alt på et bakervarer, litt kan smøres med vegetabilsk olje.

2. Plasser nå i ovnen oppvarmet skap og sett temperaturen til 180-200 grader, bake i 90 minutter eller til du ser en gyllen og ruddy skorpe. Server deg varm med enhver matbit, som sild heh.

Gjør duck hjemme med bokhvete

Jeg vil også si at det ikke er noe bedre enn fjærfe, en shopping duck er fin, men det er alltid bedre, det er fetere og sunnere. Derfor, hvis du har mulighet til å få dette, så gå for det.

I dag lagrer vi den med bokhvete, slik at det umiddelbart blir en oppvask og hovedrett. I nærheten kan du sette en lett og rask isbergsalat eller perle.

Vi trenger:

  • and - 2-3 kg
  • kyllingelever - 200 g
  • mushroom - 200 g
  • bokhvete - 140 g
  • løk - 2 stk.
  • vegetabilsk olje - 2 ss
  • salt og pepper til smak
  • Løvblad - 1-2 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Så, før du fugler, tørk det med salt og pepper etter eget skjønn. Selvfølgelig kan du lage en spesiell marinade, men denne oppskriften krever det ikke. Hvis du vil at du kan ta fra en annen tidligere versjon.

I denne formen må fuglen ligge i 2 timer i en pakke i kjøleskapet.

2. Gjør en bokhvetepåfylling, kok bokhvete i en gryte, lett saltet til klar. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage bokhvete, så se her.

3. Skjær løkene i små biter sammen med sopp. Leveren, som ble igjen fra anda, vil også gå, den må knuses i stykker.

Nå alt du trenger å steke i en panne, hell først vegetabilsk olje inn i den og stek løkene til gullet, legg til sopp og stek til det er mykt over lav varme.

I en annen panne, stek leveren, legg salt til smak. Den forbereder seg ganske raskt, så ikke fordøye det.

Bland deretter alle ingrediensene som er oppnådd, nemlig bokhvete, sopp og lever og rør.

4. Start å fylle vår and, og sy i magen med tråder som er spesielt utviklet for baking.

5. Plasser i en veske eller veske for baking, bind endene med en spesiell plastikk enhet og gå, som de sier i ovnen for steking.

6. Bake 2-2.5 timer, og hvis du vil se en sprø, skarpe skorpe som et resultat, så 30-40 minutter før du er ferdig, kutt posen og åpne den. Baking temperatur 200 grader, ikke mer, du kan til og med sette på 180.

Her er en slik oboyashka viste seg, ser flott ut, bare nydelig! Spis med glede.

Duck med epler i ermet

Vil du din ande være saftig og myk, hvilke hemmeligheter skjuler denne parabolen? Hvordan har du det? Tross alt, hver av oss har sine egne triks og subtiliteter, noen små nyanser. Vel, la oss forstå og raskt forberede dette kulinariske mesterverket.

Ta en ung and, det vil vise seg mer øm og ikke så fett.

Vi trenger:

  • salt og pepper etter smak
  • and - 1 stk.
  • epler - 4 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Sug en fugl i vann, la den stå i ca 2-3 timer, slik at du sparer den fra overflødig blod. Tørk deretter med salt og pepper, i dette skjemaet skal det ligge i 2-3 timer.

Epler kuttes i skiver og fyller dem underliv så tett som mulig.

Deretter vil det være et interessant arbeid, dette er sying med tråder, kreativt arbeid))). Wow, dette er så kult å gjøre. Слегка утку перед самой посадкой в духовой шкаф натрите солью и можно поперчить смесью перцев.

2. Поместите в рукав, завяжите с обоих сторон, а в середине проткните зубочистками мешок, чтобы было несколько проколов на рукаве и воздух хорошо циркулировал. Можно этого и не делать, а проткнуть уже в самом конце, когда будете переворачивать.

Это сухой способ маринования, с майонезом или сметаной получается намного жирнее, а ведь она итак пустит свой сок.

3. Bake i ovnen ved en temperatur på 180 grader i 2 timer, forresten kan du bake i folie eller uatyatnice, bruk det du har til hånden. Men i ermet blir det mye bedre og mer praktisk. Og hva er din mening, skriv og del din mening.

Det er viktig! For å gjøre anda juicier, må du skru den i ovnen til den andre siden etter 1 time.

4. Rosen og gylden skorpe. Fjern eplene fra magen og pynt parabolen. Bon appetit!

Fyllet and med ris i ovnen

Trøtt av noe av samme type, blir poteter vanligvis tatt overalt, så la oss gjøre det med ris. Oppskriften er ikke komplisert og vil ikke ta mye innsats og tid også.

Du vil at den skal bli gylden og med en brun fargetone, da må du drysse den med kanel, de som ikke liker denne krydder, legger ikke til det.

Vi trenger:

  • and - 1 stk.
  • Semirinko epler - 3 stk.
  • ris - 0,5 ss.
  • Lavrushka - 2- 3 blader
  • Erter - 5 stk.
  • salt og pepper bakke - 1 ts
  • kanel - å smake eller 1 ts

Fremstillingsmetode:

1. Vask anda under rennende vann, tørk med papirhåndklær. Deretter gni med salt og pepper og dryss med kanel. Det er ingen bestemte proporsjoner, gjør det for øye, jeg har grovt foreskrevet til deg i listen over ingredienser. Lukten vil være veldig hyggelig. Rull fuglen med klamfilm og legg den på et kjølig sted i 3 timer.

2. Løs riset i 30 minutter med vann.

2. Deretter plasserer risen i en gryte og kok til halvt tilberedt i ca. 15-20 minutter, røring av og til.

3. Ta en roaster (utyatnitsa) og legg den i en and, du kan hælde vann på bunnen litt og la et par blader av Lavrushka og 5 erter av svart allspice.

Skjær eplene i stykker og legg dem i anda, fest med tannpirk eller tråder. Ja, ikke glem ris, det må også investeres i en and.

4. Bake i ovnen ved 200 grader i 2 timer.

5. Fuglen er klar, ring alle til bordet. Upåklagelig vakker og velsmakende. Fjern streng eller tannpirkere og nyt smaken.

Den opprinnelige oppskriften på nyttår med appelsiner

Bakt and med appelsiner passer perfekt inn i enhver fest, og selvfølgelig på julaften. Og denne perky fruktdekorasjonen vil passe på bordet ditt veldig enkelt. Generelt vil en slik gourmet for et øyeblikk bli spist, og du vil ikke blinke et øye.

Vi trenger:

  • and - 1 stk. på 2 kg
  • oransje - 1 stk. for utfylling og 1 stk. til dekorasjon

  • appelsinjuice
  • juice av en sitron
  • salt, sort pepper, smaksprøve
  • raffinerte solsikkeolje - 2 ss

  • enkelt appelsinskall
  • appelsinjuice
  • honning - 2 ss
  • søt vin - 2 ss. l.

Fremstillingsmetode:

1. Vask hjemmebanen og tørk den med et papirhåndkle.

Forbered juice, klem juice av en sitron og oransje, tilsett vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak.

Hell marinade over fuglen, send den til kjøleskapet i 1-2 timer. Og hvis det varer hele natten, blir det enda bedre, etter en stund, snu den over, slik at den blir marinert jevnt.

2. Og her er hun helt gjennomvåt med marinade.

3. Vask appelsin og kutt den i 6 stykker, fjern beinene. Fyll dem med en and, fest med tannpirkere eller tråder. Plasser i bakkehylse.

Bake i ermet i 2 timer, ved en temperatur på 180 grader, slik at en kul skorpe vises.

4. Gjør en sirup, når anda vil sitte i ovnen, gni krysset av en appelsin på en fin rist. Klem juice fra massen. Bland, det vil vise seg rundt 100 ml, legg til honning og vin, og lag på brannen for litt til tykk. Stamme gjennom en sikt.

5. Og etter at du har fjernet anden fra ovnen, fjern stykker appelsiner, legg dem på sidene, hell varm sirup og friske stykker frukt og dekorér dette stykket. Sånn gal glans venter på deg, bare et herlig syn! Bon appetit!

Vi studerer Moldavian mat

Mange av oss er kjent med smaken av Peking duck. Og oftere er fuglen tilberedt i soya, honning og sitrus marinade. Vi tilbyr deg en uvanlig oppskrift på anda marinade i ovnen. Vi vil lage fuglen i henhold til de gamle moldovanske kulinariske tradisjonene.

Tips! Før du steker, må dukekroppen være godt plukket og brent hud med åpen ild. For å gjøre kjøttet anbudet, blir anden fuktet i filtrert vann i 24 timer, endres det med jevne mellomrom.

ingredienser:

  • raffinert solsikkeolje - 3 bord. skjeer,
  • filtrert vann - 1 kopp,
  • 3-4 hvitløksnøkler,
  • greener - 100 g,
  • salt, en blanding av bakte pepper,
  • ankekrok - 1 stk,
  • ris frokostblanding - 4 bord. skjeer,
  • oransje - 1 stk,
  • Viburnum bær - 2 bord. skjeer,
  • hvitkål - 400 g

forberedelse:

  1. Kjøttet lagres som regel i fryseren, så vi avrimer andekroppen.
  2. I mellomtiden forbereder vi sausen.
  3. Forbered de nødvendige ingrediensene. Alle er tilgjengelige og enkle, men i kombinasjon viser det seg en fantastisk marinade.
  4. Vi tar en praktisk tallerken for forberedelse av marinade og hell raffinert solsikkeolje inn i den.
  5. Knuste hvitløksklyv knust under pressen og legg til oljen.
  6. Vasket og tørket urter finhakk med en kniv.
  7. Legg hakkede greener i bollen med sausen.
  8. Alt bland godt, hell i filtrert vann. Smak, tilsett salt.
  9. Marinade klar for å lage ender.
  10. Tint andedekada, om nødvendig, plukk. Eliminer innsiden, vask og tørk med serviett.
  11. Gni ankekroppen med grovt salt og hell over kokt marinade.
  12. La ankaet marinere i minst et par timer. Foreløpig forbereder fyllingen for fylling.
  13. Rist på vanlig måte kål hvit variasjon.
  14. Hell raffinerte solsikkeolje i kjelen. Spred hakkede kål og la det smelte til det er mykt.
  15. Vi vasker risblandingen til gjennomsiktighet og koke til halvkokt. Du kan legge til og rå ris.
  16. Tilsett ris til myknet kål.
  17. Vi velger friske viburnum bær, vask og legg til kjelen. Alle ingrediensene blandes og kokes over moderat varme i noen minutter.
  18. Smør bakeplaten eller annen ildfast form med olje, overfør ankekroppen i marinade.
  19. Setter ankekroppen med kjølt fylling. Vi forbinder huden med tannplukkere eller matlagingstråd.
  20. Pass på å trå benene. For å forhindre at vingene brenner, kan de pakkes inn i aluminiumsfolie.
  21. Legg i pannen om 700 ml kokt vann. Hell den gjenværende marinade.
  22. Legg anken i ovnen og bake i to timer ved en temperatur på 200 °.
  23. Fra tid til annen ser vi inn i ovnen og heller anda med fremtredende fett med marinade.
  24. Duck kjøtt er klar når det er mykt og blir lett skilt fra beinet.
  25. Dekorer bakt and med oransje skiver.

Honning marinert anda bakt i ovnen

En andekrok bakt med honning anses som en kulinarisk klassiker. Som regel er honning kombinert med sennep. Og vi foreslår at du lager en fugl med soyasaus og honning. Denne kombinasjonen vil gi anda kjøtt en utrolig krydret smak og ravskorpen.

Tips! Anden bakt i en oransje marinade viser seg saftig og utrolig velsmakende. Appelsin og sitronskiver kan brukes til å fylle fjærfe. Tilsett litt mer aromatiske krydder for å forbedre smaken. I denne oppskriften kan duckekrok tilberedes i ermet.

Peking Duck

Et interessant navn, og utseendet til vår skjønnhet viser seg utrolig, som for smak, her også, alt er super. Jeg fant et bredt utvalg av oppskrifter for hvordan jeg lagde mat ved hjelp av denne teknologien, men jeg vil tilby denne videoen fra Stalik Khankishiyev for visning. Ganske enkelt og raskt forberedte han det og vil sikkert lære det til deg:

Jeg ønsket å ta Yu Vysotskaya først, men dessverre fant jeg ikke det, derfor, som klarte å spille inn og se på hennes versjon på TV, vennligst del den i kommentarene, jeg vil være veldig glad for det.

Steg-for-steg oppskrift på and med pommes frites og appelsnitt

Her er et annet alternativ for huset som alle vil like, for sammen med eplene ved siden av vår andegudinne vil det være flere beskjæreber. Selvfølgelig er parabolen ikke billig, men det viser seg veldig velsmakende og duftende. Bare dette kan brukes til din favorittferie eller til middag.

Vi trenger:

  • and - 2-3 kg
  • epler - 6 stk.
  • oransje - 3 stk.
  • majones til smak
  • løk - 1 stk.
  • svisker - 400 g
  • poteter - 5-6 stykker
  • hvitløk - 5-7 fedd
  • salt og pepper etter smak

Fremstillingsmetode:

1. Ta i begynnelsen bakepannen og dekk den deretter med folie. Legg ut den forberedte fuglen. Smør anda med hakket hvitløk, salt og pepper. Deretter bruker du en silikonpensel på majonen på overflaten.

Deretter fyller du det med frukt. Epler og appelsiner vaskes godt og kuttes i stykker.

Det er viktig! Når du legger frukten inne, knead den inn litt, slik at de la juiceet i.

Deretter, etter alle manipulasjonene, pakker fuglen i folie, får du en klump som skal stå og marinere i denne tilstanden i 2 timer. På slutten av tiden, plasser andabake uten å åpne folien i 2 timer, er steketemperaturen 200 grader.

2. Nå fortsett, lag resten av ingrediensene til jobb.

3. Skrell poteter og kutt dem i små biter, legg til majones og bland. Salt og pepper til din smak.

4. Fjern deretter anden fra ovnen, og du vil se litt fett på overflaten. Legg poteter på begge sider på bunnen av arket og legg dem tilbake i ovnen i 20 minutter.

5. Mens potetene stikker, må du kutte eplene, ta av kjernen fra dem og kutte dem i 4 stykker, suge pesko med kokende vann i 5 minutter og drenne deretter vannet.

Løk hugger med en skarp kniv på fjærene eller halvringene. Lever et bakeplate fra ovnen og spred eplene på potetene, bake i 15 minutter.

Fjern støpeformen fra ovnen og åpne folien slik at fuglen er stekt. Legg pommes frites og løk på eplene og poteter. Bake igjen i 20 minutter.

6. Nå, nå er det det mest interessante, nyt så yummy! Cook på din glede!

Crisp duck video oppskrift

Ærlig talt kunne jeg ikke komme forbi denne oppskriften, fordi jeg ble rammet av en skorpe, og jeg delte med deg dette funnet, jeg håper du vil også like dette alternativet:

Alle vellykkede helg og godt humør! Alt det beste og regnbuen. Far til alle! Vi ses snart.

Saftig og myk duck i ovnen i ermet med bokhvete - matlagingrecept, video:

Hvordan lage en baket and i ovnen? På våre sider presenteres enkle oppskrifter trinnvis med bilder av krydrede marinader for and, slik at den er myk og saftig - med honning, sennep, hvitløk, krydder. I tillegg, i henhold til våre oppskrifter på video, kan du enkelt bake and i ovnen helt og i stykker, i folie og i ermet - med epler, poteter, ris, bokhvete, appelsiner, blommer, Peking. Vi er sikre på at hver husmor vil kunne lage en velsmakende og saftig anda hjemme ved hjelp av disse oppskriftene. Denne kongelige godbit!

Myk og saftig and med honning i folie

Duck er spesielt godt i honning marinade. Det er på grunnlag av at denne fuglen vanligvis er utarbeidet. Søte notater gjør parabolen spesielt velsmakende. Vel, og skorpen blir selvsagt en veldig vakker farge. Og takket være folien slår kjøttet av, bløder i sitt eget juice og kondensat

Du kan bruke absolutt noen krydder og krydder, som hver gang avslører smaken av parabolen på en ny måte.

  • and - 2,5-2,8 kg,
  • salt - 1,5 ts;
  • svart pepper - 1 ts;
  • hvitløk - 3-4 fedd,
  • honning - 1 ss,
  • sennep - 1 ts,
  • Paprika - 1 ts.

1. Forbered anda. Vask det grundig, om nødvendig, plukk hampfjær. Vi skar av halen og tynne deler av vingene. Tørk med papirhåndklær.

2. Gni slaktkroppen med en blanding av salt og pepper på alle sider og innvendig.

Klipp hvitløk i ringer og gni den over hele overflaten.

3. Dekke alt med klamfilm og send til kjøleskapet for å marinere fra 3 til 12 timer.

4. Vi fjerner alle hvitløksnøkler fra anda slik at de ikke blir brente under baking. Vi skifter det til et bakeplate dekket med to eller tre lag med folie. Tett det godt og legg i ovnen ved 180 grader i en og en halv time.

5. På denne tiden blande sennep, paprika og honning.

Etter 1,5 timer når vi anden og utfolder den. Smør halvparten av den tilberedte sausen og sett den igjen bakes i ytterligere en halv time.

Da smør vi med resterende marinade og sendes igjen til ovnen i ytterligere 30 minutter.

I ferd med å bake vann helles fett fugl.

Vi legger den ferdige anda på en nydelig tallerken, og kan serveres!

Duck med epler og appelsiner i ovnen

En and med epler er en kjent og favoritt kombinasjon av mat. Men i denne oppskriften brukes ikke bare epler, men også appelsiner! Det kan virke som at parabolen vil vise seg å være søtaktig, faktisk er det ikke. Alt smaker veldig harmonisk sammen med hverandre. Frukt notater med honning-soya marinade gjør oppvasken uforglemmelig!

  • and - 1 stk.,
  • epler - 2 stk.,
  • oransje - 1 stk.
  • honning - 2 ts,
  • soya saus - 1 ss,
  • salt, pepper.

1. Gni den tilberedte andden med salt og pepper innvendig og utvendig. 3. Gni også en fugl med en teskje honning. La i to timer, slik at den er grundig gjennomvåt med marinade.

2. På dette tidspunktet blir epler og appelsiner kuttet i kvartaler, forlater skallet, men fjerner beinene. Salting dem og pepper.

Sett den andre teskje honning og en spiseskje soyasaus i frukten. Alle blander.

3. Ting vår anda med appelsiner og epler, ikke veldig stramt.

Den resterende frukten ligger bare ved siden av fuglen.

4. Vi sprer alt i skjemaet dekket av folie. Fra ovenfra dekker vi også fatet med folie og fjernes til ovnen oppvarmet til 180 grader i 2 timer, fra tid til annen helles fuglen med utskilt juice.

20 minutter før slutten skraper vi toppfolien for å danne en sprø, sprø skorpe.

Duftende og veldig saftig and, fuktet med fruktjuice - dette er en ekte dekorasjon for feriebordet!

Hvor velsmakende kan du lage Peking duck?

Peking Duck er en tallerken som kom til oss fra Middle Kingdom. Du har ikke vært i Kina hvis du ikke har prøvd denne retten. Og selvfølgelig vil du alltid gjenta oppskriften hjemme, men vi kan ganske enkelt ikke finne så mange produkter i vanlige butikker. Vi må komme ut og bruke det vi har. Denne oppskriften er enkel, men selve prosessen tar mye tid. Men resultatet, selvfølgelig, vil glede alle sammen!

  • and - 1 stk.,
  • semisweet rødvin (eller vodka) - 150 g,
  • sojasaus - 150 g,
  • krydder (saffron, rosmarin, koriander,
  • salt,
  • vin eddik - 1 kopp,
  • kokende vann - 2-3 liter.

  • soya saus - 2-3 ss;
  • honning - 1 ss,
  • olivenolje - 1 ss;
  • Tomatketchup - 1 ss.

1. I en bolle, der vår anda vil marinere, hell vin, soyasaus, 1-2 kopper varmt vann. Sett krydder og salt, bland godt.

Sett den forberedte fuglen inn i marinade. Vi rengjør i kjøleskapet eller på balkongen (hvis det er kaldt der) i 48 timer, hver 5-6 timer svinger vi fuglen til den andre siden.

2. Etter en bestemt tid tar vi ut fuglen og heller den fra alle sider med en løsning av kokende vann og vineddik.

3. Varm ovnen til 200 grader. På bunnen legger vi bakepulver med vann, og litt høyere legger vi et rutenett med en fugl. Koker i 1,5-2 timer.

4. Peking duck servert med en spesiell saus, som kan gjøres som følger. Bland soyasaus, ketchup, olivenolje og honning. Tomim i mikrobølgeovn i 2 minutter.

Sausen bør tykkere.

5. Vi tar anda ut av ovnen, la det avkjøles litt, og kutt det i stykker. Serveres med pannekaker og grønnsaker. Yummy!

Bakt and med bokhvete og epler i utyatnitsa

En ande fylt med bokhvete vil ikke bare overraske dine gjester, men vil også mette dem slik at ingen vil bli sulten. Tross alt, dette er kjøtt, og en side rett i en flaske. Og takk til utyatnitsa fuglestokkene i sin egen juice, slikke dem med stuffing, som for øvrig består ikke bare av bokhvete. Men også fra epler og svisker. Og disse ingrediensene er valgfrie, du kan ikke legge dem til hvis du ikke vil. Men denne kombinasjonen er utrolig velsmakende!

  • and - 1 stk.,
  • bokhvete - 1 kopp,
  • prune pitted,
  • epler - 2-3 stykker,
  • honning - 80 g,
  • sennep - 80 g,
  • salt, krydder for fjærkre.

1. Vi smelter honning i mikrobølgeovn og blander det med sennep, krydder og salt. Gni denne blandingen med en ren, tørket and.

Vi belegger alt inne og ute.

Vi vikler kroken med klamfilm og legger den i kjøleskapet i minst 2 timer, eller bedre om natten.

2. Vask bokhvete og hell saltet vann, kok til halvt tilberedt.

Epler kuttes i kvartaler, fjerner kjernen.

3. Fyll anda med tilberedt fylling: Først legg et par spiseskjeer med bokhvete, deretter et par epleskiver og vasket pommes frites. Og så, til alt er ferdig. Hullet er lukket med tannpirkere.

4. Vri fuglen på ryggen og legg den i anda.

Hvis kadaveret er for stort, og omslaget på andelen ikke lukker, dekker det med folie.

Dekk med folie slik at kantene går inn. Således vil ikke alt kondensatet som utsettes, strømme ut. Hell i en ss vann og send den til ovnen forvarmet til 190-200 °. Vi baker 1,5-2 timer.

30 minutter før matlagingen avsluttes, fjerner vi folien eller dekselet og lar ossen redden og podzolize.

En vakker og duftende and med en lys og uvanlig fylling vil glede alle som er heldige nok til å prøve det!

Мягкая, сочная утка с картошкой в рукаве в домашних условиях

Очень простой рецепт, по которому можно запечь утку и для повседневного ужина. Я таким образом часто готовлю курицу. И рукав, конечно, выручает в этом деле. Ведь нет ничего проще, чем сложить птицу и картошку в пакет и запечь его в духовке. Med litt innsats og tid, kan du lage et flott sekund for hele familien!

  • and - 1 stk.,
  • poteter,
  • salt, pepper,
  • majones,
  • hvitløk og urter som ønsket.

1. En ren, forberedt anda gnides med en blanding av salt, pepper og majones. La for å marinere i kjøleskapet i 30-60 minutter.

Du kan legge revet hvitløk eller favoritt krydder som ønsket.

2. Sett fuglen i ermet for baking. Her legger vi skrellede poteter. Bake i en forvarmet 180 ° ovn i 2 timer.

Etter to timer, kutt ermet og la det bake i ytterligere 20 minutter.

En rosenrød, vakker andde bakt i en ermet sammen med poteter blir et fullt måltid for hele familien!

Duftende and i oransessaus i ovnen

Utsøkt, veldig duftende marinade av appelsinjuice og appelsinskall gjør and en virkelig kongelig tallerken. Cognac setter den lyse smaken av sitruses, honning legger til søthet - hva kan være bedre?

Vil du overraske dine gjester? Kok deretter spillet for denne oppskriften. De vil gå gale bare fra en duft så snart de krysser terskelen til huset ditt!

  • and - 1 stk.,
  • appelsinskall,
  • appelsinjuice - 1 kopp,
  • tørket ingefær - 1 ts,
  • honning - 1 ss,
  • Cognac - 1 ss.
  • soya saus - 10-20 ml,
  • malt svart pepper og salt til smak.

1. Vask anda og tørk det, legg salt på det, gni det godt på overflaten.

2. Bland cognac med appelsinskall og gni vår fugl med denne blandingen. La for å marinere over natten i kjøleskapet.

3. Deretter skiftes den i en bakpose og kokes i ovnen ved 200 grader i 30-40 minutter.

4. Ta et par spiseskjeer smeltet andfett, bland det med en kvart kopp appelsinjuice, soyasaus, svartpepper, tørket ingefær og honning.

Hell vår and med ferdig marinade, kapp bakeposen på toppen og kok en annen 40 minutter.

Tilberedningstiden avhenger av fuglens størrelse, samt selve ovnen.

Den mest duftende parabolen vil imponere alle med sin smak!

En enkel oppskrift på deilig og ømt and i deigen hjemme

Jeg er sikker på at du ikke har kokt en and i deigen! Og forgjeves! Mange vil ikke rote med oppskrifter der du trenger å ede deigen. Men faktisk er dette ikke noe komplisert. Etter å ha smakt det sprøbrødet, der det kjære kjøttet som er fylt med poteter er sløvt, vil du bli dømt for resten av livet ditt!

  • and - 1,8 kg,
  • poteter - 4 stk.,
  • salt - 1 ts;
  • Paprika - 1 ts,
  • timian - 0,5 t.lozhki
  • rosmarin - 0,5 t.lozhki
  • sennepsfrø - 1 ts,
  • hvitløk - 5 fedd,
  • honning - 1 ss,
  • vegetabilsk olje - 2 ss.

  • kefir - 350 ml,
  • vann - 250 ml
  • mel - ca 900 g,
  • egg - 1 stk.,
  • salt - 1 ts.

1. For å gjøre det praktisk å vikle anda i deigen, kutt vingene og nakken. Vask og tørk det med papirhåndklær.

2. Gni det med en blanding av krydder og salt (bland dette hakkede hvitløk, sennepsfrø, salt, paprika, timian og rosmarin). Dekk med pose og kjøle for å marinere i to eller flere timer.

3. En halv time før slutten av marinovkaen knead deigen. For å gjøre dette, bland vann og kefir, innfør salt og egg, bland. Og i deler begynner vi å hente siktet mel. Når det blir vanskelig å blande med en gaffel, må du begynne å knytte hendene. Vi fjerner ferdig deigen under filmen og la den hvile ved romtemperatur i 20 minutter.

Du kan knead deigen av noen ingredienser.

4. Skrell poteter og kutt i skiver. Salt og pepper det.

5. Stuff duck poteter.

Rul ut et stort lag deig 5-7 mm tykt og legg ankaet opp igjen i midten. Fest fugldeigen på begge sider. Hvis endene er for lange, så kutt av overflødig deig. Kantene sitter fast eller rullet med en rullestift slik at det ikke er hull.

6. Smør bakeplaten med vegetabilsk olje og spred vår and på den i deigen. Vi bake i ovnen ved 200 grader i 1 time.

Etter 60 minutter får vi et bakeplate, gjør kutt i siden, hvor fettet begynner å strømme. Hell denne juicedeigen med en skje.

Reduser ovngrader til 160 og fortsett å lage en annen 30 minutter, hell deigen med fett hvert 10. minutt.

7. Vi tar ut anda og kutte toppen av brødet. Smør fuglen med smeltet honning og send den igjen til ovnen i 25 minutter ved 180 grader i konveksjonsmodus.

Her er en slik skjønnhet! Kriskt brød med det mest delikate anda kjøttet - det er så velsmakende at det er umulig å motstå!

Fyllet and med ris i honning sennep marinade

Hvis anda er fylt med poteter, epler eller bokhvete, så hvorfor ikke legge det med ris? Det er en rimelig og riktig beslutning, takket være denne enkle oppskriften er laget. Fyllingen tilberedt i fuglens juice blir luftig og duftende.

  • and - 3 kg,
  • dampet ris - 200 g,
  • gulrøtter - 1 stk.,
  • løk - 1 stk.,
  • hvitløk - noen krysder,
  • salt - 1 ss,
  • malt svart pepper - 1 ts,
  • tørket rosmarin - 1 ts,
  • tørket timian - 1 ts,
  • gurkemeie - 1/3 ts,
  • soya saus - 4 ss,
  • honning - 1 ss,
  • sennep - 1 st.lozhka,
  • vegetabilsk olje - 1 ts.

1. Mine, tørk anden, fjern deler av vingen slik at de ikke brenner.

2. Rengjør og finhakk hvitløk, bland den med salt og pepper. Gni denne overflaten av fuglen.

3. Lag marinade. For å gjøre dette, bland vegetabilsk olje med timian og rosmarin. Her legger vi også til sennep, honning og soyasaus.

Hell marinaden over anken innvendig og utvendig. Vi forlater det i minst 3 timer, med jevne mellomrom risting på posen eller beholderen der fuglen vår marinerer.

Det er mye mer praktisk å plukke den i en bakpose.

4. Rist koking til halv klar, vask deretter det under kaldt vann.

Dice løk og gulrøtter og stek i en stekepanne. Send brune grønnsaker til ris, og legg til gurkemeie for fargen.

5. Vi får marinert and. Vi presset inn halsen, fikser en hud med en tannpirke.

Stuff det med ris blandet med grønnsaker. Vi lukker hullet med tannplukkere også.

Vi skifter fuglen til bakeposen (du kan bruke det samme som du marinert det uten å hente ut juice). Vi gjør det punktering tannpirk på flere steder.

6. Bake i ovnen ved 180 grader i 2 timer. Deretter kutte pakken og la den bake videre i ytterligere 20-30 minutter, med fokus på ovnen og fuglens vekt.

Video om hvordan å bake anda hele og velsmakende med kål

Duck går bra med surkål. Og mange mennesker vet om det og bruker det vel i sin kulinariske kreativitet. Etter å ha sett videoen vil du lære å lage noe veldig uvanlig og så velsmakende at du kan svelge tungen!

Jeg føler at på nærmeste fest vil du høre rave vurderinger om din gjestfrihet, samt hvor fantastisk og velsmakende alt er tilberedt. Og vær forberedt på at du vil bli bombardert med spørsmål og forespørsler om å dele oppskrift på hovedretten - andebakken i ovnen!

Hvordan velge en god and for baking

- Anden er klar!
- La henne gå, la han fly.
K / f "The Very Munchhausen"

Å, bare gå ikke forbannet for å heve kanten, vende mentalt til forfatteren av artikkelen med et spørsmål som "Hva er det å velge? Kom, kjøpte - det er alt persille! ". Riktig valgt fugl - nøkkelen til en deilig middag. Feil valgt fugl er en garanti for et bortskjemt humør. Du kan selvsagt sette alt til sjanse, og standard og tradisjonelt stole på "kanskje", ingen argumenterer, men det er fortsatt bedre å tenke litt, være oppmerksom og ta et kryss i hodet ditt, slik at du ikke vil bli sint på deg selv for unødvendig å tape penger og tid.

Så, hvordan velge en god and? På markedet er du mer sannsynlig å bli tilbudt et individ av gammel alder, som ikke har gruntet lenge, men bare av og til uttalt anddemakser med svak røykfylt ... i en hesstemt stemme. En slik ung dame kan identifiseres ved å se nøye og forkaste hennes byste: "unge mennesker" har myke bein, og brystet deres kan være litt bøyd, "grannier" vil ikke tillate slik blasfemi i forhold til sine egne lend. Vær oppmerksom på manikyren: Klørne fra en ung andde er jevn og parallelle med hinanden, klørne fra den gamle fuglen ser ofte ut i forskjellige retninger, de er tøffe og holdbare. Vel, et annet tydelig tegn på alder er rynker: En gammel ande skal ha mange, mange bretter over nebbet, og jo mindre bretter, jo yngre vannet er det.

Sjansene for at du vil bli smittet av en Pithecanthropus av Paleolithic-epoken i et supermarked, er selvfølgelig mye mindre, og her bør du være på vakt. Ikke glem de åpenbare tegnene til en ung, høy kvalitet fugl: Fett bør ikke være tykk, mørk gul (lettere, jo mer behagelig), størrelsen er mindre, jo større er huden helt uten mørkere, det indre fettet er uten en karakteristisk grønn fargetone, aksjen er ikke sur Hvis du har et valg, gi preferanse til en utpakket fugl: hvem vet hva som ligger under en hermetisk vakuumfilm der en ande er pakket inn?

Så når valget av fuglen er laget, er det verdt å velge oppskriften. Hva liker du personlig? Hva er dine familieinnstillinger? Hva å lage mat slik at familien smeltet med glede?

Duck skiver bakt i ovnen

Hvis noe går som en and, quacks som en and, og ser ut som en and, er det en and.
Amerikansk ordsprog

Duck skiver er en praktisk løsning når du er begrenset i tid ressurser: det vil ikke være nødvendig å vente på en slik parabolen så lenge som en lignende, men bakt hele, så hvis du vil ha en and i ovnen, vil du ikke gå rundt kjøkkenet blir gal rundt huset med duftende lukt, denne oppskriften er for deg.

ingredienser:

  • 1 ankekrok (eller ønsket antall "deler" - ben, bryst, lår),
  • 3 store appelsiner,
  • 2 ss. l. honning
  • 3 spreds av rosmarin,
  • salt, pepper etter smak.

Vask anda, tørk, skåret i porsjoner. Tørk huden grundig med engangshåndklær. Gni med en blanding av salt, pepper og honning, brett i en bakerett med høye sider. Fra en oransje klemme saften, hell den til det tilberedte kjøttet. Klipp de resterende sitrusfruer i tykke sirkler, spred dem ut ved siden av anda.

Sett rosmarin i det med sprigs. Tørk med folie, rengjør på et kjølig sted og la det marinere i 3-5 timer.

Bake under folien ved en temperatur på 200 grader 50 minutter, fjern deretter folien og la kjøttet rive i ovnen i ytterligere 10-15 minutter. Server med appelsinjuice blandet med andfett.

Hele bakt and med frukt (oppskrift med steg for steg bilder)

Dette er en grunnleggende oppskrift på fyllt anda tilberedt i ovnen. Epler og plommer brukes som fylling. Epler - den mest populære frukten for å fylle fjærfe, og han er tilgjengelig hele året, kan plommen også endres avhengig av sesongen til andre frukter, som f.eks. Kvede eller appelsiner.

ingredienser:

  • mellomstor duck 1 stk.,
  • epler 3-4 stykker,
  • blommer 4 stk.,
  • salt 1 ss. l.,
  • Spice mix for fjærfe 1 ss. l.,
  • sojasaus 25 ml,
  • honning 25 ml.

Slik lagker du fylt and med epler og plommer

Plasser fuglen i en vask eller stor bolle. Begynn vannet av kadaver med kokende vann fra vannkoker. Etter en grundig dusj, vil huden på anda smale litt og porene vil lukke. Dette er viktig fordi når du baker, bruser huden på denne måten ikke, og du får en solid skorpe. Du kan også lage skrå kutt før vanning - de ser vakkert ut på den ferdige anda.

Drenke anden med et papirhåndkle, gni i salt og krydder og la det marinere i 30 minutter.

Forbered frukten: Rengjør fra kjernen, skåret i skiver eller skiver. Stikker anda med frukt, fordeler dem innvendig.

Sy et hull eller stift.

Tie anda ben og vinger med matlagingstråd. Det er ikke nødvendig å gjøre dette, men det vil bli vakrere, roasting mer forsiktig.

Linj bakeplaten med pergament og legg fuglen tilbake. Bake i ovnen ved 180 grader 40 minutter (til skorpen).

Deretter fjern anda fra ovnen og skru opp brystet og bake deretter 40-50 minutter ved 170 grader. Igjen, avbryt prosessen og ta ut anda for å smøre den med en glasur (soyasaus med honning) for en vakker skorpe. Kok i ytterligere 20-30 minutter.

Du kan legge til epler, poteter og andre frukter og grønnsaker til pannen med en and, som vil bli servert som en siderett.

For å sikre at anden er klar, pierce den på det tykkeste stedet - det skal ikke være noe ichor.

Duck erm bakte i ovnen

Hvis du ikke har et lokk med lokket, hvis du ikke stoler på din kulinariske intuisjon og er redd for å overdrive en and, hvis du tenker på å vaske ovnen fra fettete spruter, ødelegger humøret ditt, er denne oppskriften for deg. Du er velkommen til å pakke fuglen i ermen og slappe av - alt og uten din kontroll blir sunt, mykt og forsiktig.

ingredienser:

  • 1 ankekrok som veier 1,2 - 1,5 kg,
  • 5-6 store sure epler,
  • 5-6 poteter
  • 5 esker med kardemomme,
  • 2 stjerners sjøstjerne,
  • 1/3 ts kanel,
  • en klype chili,
  • 2 ss. l. honning
  • 100 ml fettfattig krem,
  • salt til smak

Skrell poteter, skåret i store skiver. Epler er skåret i 4 deler, fjern kjernen. Epler og poteter legges i en bolle, strø med kanel og pepper, tilsett stjernesanis og kardemomme, salt etter smak, og bland.

Våt ankekrok, kontroller om det er godt renset, tørk med engangsbruk, gni med salt og honning. Fyll duck med en del av apple-potetpåfylling, sy.

Vi legger anda i ermet, neste legger vi de resterende eplene og poteter. Der, forsiktig, hell kremet, hvordan du knytter og sprer på et bakeplate.

Vi bake anda ved en temperatur på 200 grader og en halv time. Etter at den angitte tiden er gått, kan ønsket muffe kuttes, og anden returneres til ovnen for bruning.
Når vi serverer, skifter vi anda til parabolen. Ikke glem å fjerne tråden, dekorere de resterende eplene og poteter.

Saftig myk duck i øl

And i øl - en godbit for ekte gourmeter. Parabolen viser seg å være seriøs, seriøs og man kan til og med si brutal: en merkbar, bred smak gir fuglen ytterligere hjertelighet.

ingredienser:

  • 1 ankekrok,
  • 5-6 sure epler,
  • 1 flaske øl (bedre - lys, for en amatør og mørk),
  • salt, pepper etter smak,
  • 1 ts spisskummen,
  • 3 carnation knopper,
  • 10 erter allspice.

Vask min and, om nødvendig med giblets, tørk med papirhåndklær. Gni fuglens kroppe med salt og pepper, legg det i en and. Vi sprer rundt eplene kuttet i kvartaler, blandet med krydder. Fyll med øl, deksel med lokket, send i ovnen. Vi bake ved en temperatur på 200 grader i minst 1 time. Serveres med kokte poteter eller ris. I den resulterende sausen skamløs dunk stykker av brød.

Duck med gresskar og appelsiner

Ikke den mest vanlige måten å lage en and i ovnen, det vil sikkert ha fans av ikke-standardkombinasjoner og smakfunn.

ingredienser:

  • 1 ankekasse som veier opp til 1,5 kg,
  • 400 g gresskar,
  • 2 appelsiner,
  • 1/2 sitron
  • 1/3 ts muskat,
  • 1/2 ts paprika,
  • 3-5 tømmer av timian,
  • salt, pepper etter smak,
  • 2 ss. l. honning
  • 3 fedd hvitløk.

Før matlaging skal andekroppen vaskes og tørkes godt med engangshåndklær, og gni deretter fuglen med en blanding av honning, salt, pepper og hvitløk.

La i 5-8 timer for marinering.

Skjær gresskar i store biter, bland med appelsiner, skiver i samme stykker, legg til muskat, paprika, sitronsaft, timian. Den resulterende fyllingen er skjult i midten av slaktkroppen, legg ankaet på et bakeplate. La anda i ovnen, bake ved 180 grader i 1 time. Fem minutter før beredskap smør vi med en blanding av honning og hvitløk.

10 alternativer for tilpasset fylling for anda i ovnen

- Fikk det. Duck. Med epler. Hun virker godt stekt.
"Hun synes å ha doused seg med sausen på vei."
- Ja? Hvor søt av henne. Så, jeg ber om bordet!
K / f "The Very Munchhausen"

Vil du ha noen morsomme middager? Du kan gjerne fantasere og lage med fyllinger - hver gang en and i ovnen vil bli hyggelig overrasket av en beundrende familie av nye, friske smaker og dine uventede kulinariske løsninger. Hovedprinsippet for eksperimenter - ikke vær redd: selv om det ikke viser seg akkurat som du har planlagt, vil ingen vite om det, bortsett fra deg, og som svar på mulig forvirring av husstanden, kan du alltid stolt løfte det fornærte spissen av nesen for å erklære at de er helt fraværende forståelse av innovative løsninger innen matlaging.

  1. Tranebær eller ristede lingonberries - sure bær vil oppdatere fettkjøttet i en and.
  1. Tørrbrødsmuler og bacon - subtile røkt notater og rik brune ånd vil slå en slik and i drømmen til noen mennesker.
  1. Poteter - nærende og kjent, hva mer er det å si?
  1. Bokhvete er et alternativ for elskere av sunn mat. Ønsker du å jukse litt? Legg til usunn, men sint, duftende skogs sopp.
  1. Ris med grønnsaker er nyttig, lett, tradisjonell og lys. Vel, og velsmakende, selvfølgelig.
  1. Pasta - ja, akkurat. I kombinasjon med fett duckjuice blir det uvirkelig rikelig og elegant.
  1. Alle slags belgfrukter - det høres rart, men det er en veldig verdig beslutning. Nærende, rimelig og rart nok, velsmakende: bønner, erter og andre kamerater elsker det "fete selskapet".
  1. Tørket frukt og nøtter - dette er en amatør. Ikke alle liker søte notater i kjøtt, men dette alternativet ser spesielt interessant og originalt ut på feriebordet.
  1. Quince - wow, hvor stor er en and med denne frukten! Det virker som om de generelt ble oppfunnet på jorden for hverandre.
  1. Kål med svisker - ingen patos, bare hjemmelaget deilig.

10 tips om hvordan du lager en deilig and i ovnen

Если хочешь поймать утку, не спеши. Молчи и жди – ей станет любопытно, и она наверняка высунет нос.
Харпел Ли, «Убить пересмешника»

Erfarne husmødre gjør mange ting på et innfall: vel, la oss si, å vite at når du baker kylling, er det viktig å sjekke om et stykke leveren med skjult grønn galle er igjen inne, automatisk sjekke det samme øyeblikket i anda. Dette er riktig, og ofte er rådene som tilbys på Internett, naive og konstruerte. Men selv om du anser deg som en "and-guru", kan du se gjennom tipsene. Hvem vet, kan du finne noe nytt og nyttig for deg selv? Vel, hvis du aldri har bakt en and i deg selv, vær sikker på å lese. Les og husk.

  1. Grunnleggende tiltak - vaske anda, sjekk hvordan fuglen er renset, tørk huden - dette er på mange måter nøkkelen til suksess. Ignorerer de første punktene, det er lett å negere alle påfølgende anstrengelser for å tilberede en deilig middag (enig, ikke veldig morsomt, slaktende en and, plutselig oppdager at de bakt det med en urenset mage eller glemte å fjerne et par fjær skjult under vingen).
  1. Fjærkre har ofte en karakteristisk, ikke veldig hyggelig lukt. Det betyr ikke at du kjøpte en uheldig and, det er bare en funksjon i spillet. Langsiktig marinering er ganske i stand til å løse dette problemet: Hvis du skal gni kjøttet med krydder og salt, etter baking får du bare en fantastisk aroma og velsmakende kjøtt. Forresten, om kjøtt: marinering bidrar til å myke mulige aldersrelaterte egenskaper av fuglen du kjøpte, så forutgående å holde andden i marinade er et solidt pluss (vel en ulempe: venter er så trist.).
  1. Fyll anda med fylling med bare to tredjedeler - praktisk talt alle fyllstoffer i bakeprosessen vil bli gjennomvåt med duckfett og juice, mens vesentlig økning i volum. Du kan selvfølgelig bestemme at din sjenerøse natur ikke innebærer halvhjertede beslutninger (vel eller to tredjedeler), og ting som fyller hele sjelen din til en fugl, er imidlertid forberedt på at det med stor sannsynlighet er and i ryggen hennes bare brast. Vel, hvis det ikke brister, så sannsynligvis vil det spytte i deg med en varm fylling, når du gir fatet til bordet og tar opp spillesaks.
  1. For pålitelighet anbefales det å sy opp "hullet" i anda slik at fyllingen, som du så kjærlig forberedte og skjøvet inni, forblir der. I tillegg, med denne enkle handlingen, vil du også hjelpe fyllingen til å bli bedre - når du baker, blir den mettet med det frigjorte fettet, hvorav de fleste vil lekke inn i fyllingen.
  1. "Ass" (hale) ører bedre kuttet. Det er klart at det er elskere av denne delen av fuglen, men når det gjelder fuglefugler, er det ofte om overflødig fett og mulig ubehagelig lukt. Generelt slipper muligheten for en velsmakende seier foran en veldig reell trussel om å få et dårlig måltid med en veldig spesiell lukt.
  1. Å bake and i ovnen er selvfølgelig best i en utyatnitsa - der fuglen din vil bli varm og koselig, og hun vil kunne studere godt hvis hun ikke vil frivillig og raskt bli myk og øm. Et annet godt alternativ er en bakkebrett med høye sider: i lys av at anda er en feit fugl, vil mye fett bli utsendt under baking. Hvis du tar det vanlige metallplaten med vanlige sider, må fettet skrape fra bunnen av ovnen.
  1. Kjøp andebak i ca 1 time, hjemme - i minst 1,5 timer. I gjennomsnitt bestemmes koketiden på basis av 45-50 minutter per 1 kilo kjøtt og 15-20 minutter for bruning av skorpen. Mer er ikke alltid bedre: det er mulig å overdrive. Hvis du vil holde den lengre, dekke med folie eller gå tilbake til punkt 6 - hele bolle. Kjøttets beredskap kan bestemmes med et matlagingstermometer - temperaturen i andens lår skal være 80 grader.
  1. Ved steking av en and, er det godt å vanne den med utstrålende juice - dette gir kjøttet ekstra juiciness og gir en vakker skinnende hud. Vel, og pluss til alt - smaken: hva du marinert kjøtt vil sikkert være i saften, noe som betyr - igjen i anda. Sirkulasjonen, generelt.
  1. Etter at fuglen er klar, dekk den med folie og la den stå i 10-20 minutter - kjøttjuice blir jevnt fordelt på innsiden, anda vil "nå" og bli så saftig og myk som mulig.
  1. Vel, det viktigste (tro meg, dette er det viktigste - den endelige berøring) - sauser. Server fuglen med kirsebær, tranebær, oransje, granateple saus, server med aioli og ketchup, lage tartar og majones - alt er godt du liker. Forresten er den tradisjonelle sausen for and i kinesisk matlaging "hoisin": soyasaus, nøttpasta, honning, sesamolje, chili, hvitløk. Kanskje drømme om dette emnet?

«Hun er en prap,» sa sveitseren. -G usini shir oshen fkusno med fareny!
A. Dumas, "Tre Musketeers"

Og det siste, etterord, så å si. Når du baker denne hjemmelagde anda blir tildelt mye, mye fett. Ikke forsøm denne skatten! For det første kan det brukes til å lage confit de canard - en rik og veldig duftende stuing, populært kjent som confit. For det andre er det et utmerket tillegg til paier og pølser. For det tredje er det bare fett, der du kan steke poteter eller bake grønnsaker. Det er fantastisk kombinert med bokhvete, hirse, ris og pasta. På den kan du sette ut kålen, det er flott å legge det til erterpuréen, det er flott å "leke" i selskapet med bakt gresskar. Generelt har alle lenge kjent: goose fat eller duck fat, det er bare et svært verdifullt produkt som du ikke bare kan ta og kaste bort. Og du vet det. Og ikke kaste bort.

La anda på bordet være ofte og velsmakende, nyt måltidet!

lehighvalleylittleones-com