Kvinners tips

Hemmeligheter for matlaging hjemmelaget rulle

Pin
Send
Share
Send
Send


Myk og duftende kjeksrulle - en av de mest populære desserter. Som fylling bruk noen bær, frukt, syltetøy og konserver. Og noen liker å legge til kondensert melk, kakao, valmue, krem ​​eller rømme.

For å lage et hjem roll ikke bare velsmakende, men også vakker, må du vite de viktigste hemmelighetene i forberedelsen. Vi vil fortelle deg hvordan du skal ordne den ferdige kaken riktig slik at den ikke knekker, og fyllingen ikke strømmer ut.

Hemmeligheter for matlaging av den perfekte delikatessen

  1. For bakervarer, bruk pergamentpapir, smurt med smør.
  2. Kjeks er forberedt veldig raskt, så kontroller denne prosessen.
  3. Varm deig på et rent håndkle, fjern forsiktig pergamentet.
  4. Slik at desserten ikke knekker når den rulles, suge den lett med sirup eller kaffe, avhengig av hvilken type rulle. Bare overdriv det ikke, fordi kaken kan myke. Den fuktede kjeksen blir myk, og den brettes lett.
  5. Påfyllingen skal påføres umiddelbart til den varme desserten. Deretter vri den, og vent til det er kult å dekorere.
  6. Hvis du ikke har tid til å rulle kaken, og den er kald, legg den deretter i ovnen i 5 minutter, så vil den rulle opp godt.
  7. Ikke vri rollen for stramt, ellers vil den ikke være så luftig, og fyllingen vil bare strømme ut.
  8. For å lage en ferdig dessert ser du pent, må du kutte kantene med en skarp kniv.
  9. For smaken i deigen kan du legge til oransje, vanilje eller kanel.
  10. Den avkjølte rullen er strøget med pulverisert sukker eller tørr kakao. Du kan hente den ferdige godbit med varm sjokolade, glasur eller smeltet fudge.
  11. Som dekorasjon bruk krem, frukt og bær.

Gjør desserten luftig og frodig

Men disse er ikke alle hemmelighetene som vi ønsket å avsløre for deg. Det er like viktig at desserten viste seg å være luftig. Hvis du vet alle detaljer om å lage en svampekake, kan du enkelt lage en ideell delikatesse hjemme.

  • Flour helst syre flere ganger.
  • Egg skal kjøles, ved denne temperaturen er hvite bedre pisket.
  • Løftet på luftkjøttet består i riktig slakting av proteiner og sekvensiell tilsetning av alle ingrediensene.
  • Deigen kan ikke røres lenge. Dette påvirker kakens prakt.
  • Ovnen må først forvarmes. Temperaturen skal ikke være under 180 ° C.
  • Når du smaker deg, kan du ikke åpne ovnen, ellers vil det avgjøre. Beredskap bestemmes av overflaten lysbrune farge.
  • Kjeks ruller ut av skjemaet svært nøye, unøyaktig eksponering for fluffiness kan forsvinne.

Knead deigen riktig

  1. Skyll forsiktig yolks fra hvite. Det avhenger av hvor godt slått proteiner. Det er viktig at de brukte beholderne er rene og tørre.
  2. Bruk en gaffel, visp eller mikser, slå ølene med en halv servering sukker. Gni så lenge de merkbart blir hvite og øker i volum.
  3. Prosessen med å piske proteiner er lengre enn å gnage gulv, så det er bedre å bruke en mikser eller en blender. Ekorn blir pisket uten sukker til det oppstår et lite lysskum. Da, uten å slutte å forstyrre, begynner du gradvis å introdusere sukker. Når du legger til ønsket mengde, pisk proteiner til tykk.
  4. Deretter legger du noen proteiner på yolks, blander forsiktig slik at bevegelsene styres fra bunnen av.
  5. Tilsett siftet mel til denne massen og rør godt, unngå bruk av en mikser. Deretter går du inn i resten av proteinene, rør deigen bare oppover.
  6. Hvis du trenger å legge til stivelse, bakepulver (brus), kakao eller vanillin, så til å begynne med, legg disse ingrediensene til melet.
  7. For å hindre deigen å slå seg ned, anbefales det å erstatte den tredje eller fjerde delen av mel med stivelse.
  8. Bakerpulver er bare tilsatt dersom noe fettprodukt er tilstede i svampekaken, for eksempel smør eller kakao.
  9. Den tilberedte massen helles umiddelbart i formen og sendes til den forvarmede ovnen.

Alle disse enkle regler vil hjelpe deg å bake en frodig, velsmakende og vakker hjemmelaget kake første gang. Det er bare å finne ut hvor mye å bake kjekskaken? For en deigdekke viser det seg litt, det smelter ut et tynt lag, slik at det kokes veldig raskt - på bare 7-15 minutter, avhengig av ovnen. Det viktigste er ikke å overdrive kaken, ellers vil den tørke ut, og da ruller rulle.

Lett alternativ

Etter å ha lest alle hemmelighetene, foreslår vi at du prøver å bake hjemmelaget med kondensert melk og nøtter. Det er ikke vanskelig å forberede det, og selv de som ikke er sterke i baking, vil kunne gjøre det.

Vi forbereder slike produkter:

  • 1 kopp mel,
  • 4 egg,
  • 1 kopp sukker
  • 1 boks kondensert melk,
  • 5 ss. spiseskjeiner hakket noen nøtter,
  • 2 ss. skjeer av pulverisert sukker.

  1. Separat yolks fra proteinene, slå dem forsiktig, legg sukker til dem, og kombiner dem forsiktig.
  2. Gradvis tilsett mel til denne eggmassen, omrør hele tiden.
  3. Vi legger pergamentpapir på et bakeplate og hell et tynt lag deig og sprer det jevnt over hele området.
  4. Sett kjeksen i ovnen, og la den stå i 7-15 minutter. Ikke glem å se på kaken.
  5. Vi tar ut den ferdige deigen, fjern papiret fra den, sprer kondensert melk, dryss med nøtter og rulle den opp.
  6. Spylt kald kake sprinklet med et tykt lag med pulverisert sukker.

Som du ser, er det ikke noe vanskelig i denne oppskriften, og viktigst er et slikt rulle forberedt veldig raskt, og det krever et minimum av produkter.

Luftig og myk

I den følgende oppskriften på rull med syltetøy og pisket krem, er deigen forberedt ikke veldig tradisjonelt, men desserten gir bare fordeler. Det viser seg enda mer praktfull og uvanlig myk. Og smaken er virkelig fantastisk.

Så, for vår magiske delikatesse, kjøper vi slike produkter:

  • 50 g melk
  • 100 g mel,
  • 2 ss. l. smør,
  • 30 gram stivelse
  • 60 gram sukker
  • 3 egg,
  • 1 ts bakepulver,
  • 1/4 ts salt,
  • 1/2 bar sjokolade.

  • 1 kopp med tykk syltetøy eller syltetøy,
  • 250 ml frisk krem,
  • 1/2 kopp pulverisert sukker.

  1. Hell melken i bollen, legg den på ilden, legg smørret og vent til det smelter.
  2. Bruk en mikser eller en visp, slå eggene godt med sukker.
  3. Sift mel, tilsett stivelse, bakepulver og salt.
  4. Hell gradvis melblandingen inn i eggene, og rør kontinuerlig med en spatel fra bunnen opp.
  5. Legg et par skjeer av deig i varm melk og bland.
  6. Tilsett den resulterende massen i totalblandingen og bland godt sammen.
  7. Hell deigen på det lagt bakeplaten, nivå og legg den tilberedte ovnen.
  8. Mens vi baker kaken, tar vi ned kremet med sukker.
  9. Vi tar ut svampkaken, tar av papiret, smør med syltetøy, og påfør rømme på toppen.
  10. Vi blir til et rulle, kuttet av kantene.
  11. Etter kjøling, dekorere med revet sjokolade.

Vi legger denne magiske hjemmevalsen i midten av bordet, heller vår favorittte i kopper og glemmer alt i verden, nyt en deilig delikatesse.

Etter å ha lest vår artikkel, vil du sannsynligvis ha et ønske om å skjemme bort husstanden din med en delikat og duftende rulle denne helgen.

Trinn for å lage kaken:

  1. Før du starter arbeidet, slår du på ovnen for å varme opp ved å skru temperaturkontrollbryteren til full effekt,
  2. Forbered en panne med sider, foret med oljert pergament eller folie,
  3. Separat eggene fra skallet, tilsett sukker, salt og slå godt til et tykt skum dannes. I dette tilfellet skal massen øke i volum minst to ganger,
  4. Gradvis tilsett mel, sikt gjennom en sigte. Dette gir deigen ekstra letthet og luftighet. Legg til sitronsaft eller eddik soda. mix,
  5. Spred deigen jevnt i en oppvaskmaskin. Sett i ovnen og bake ved 200 grader i ca 5 minutter uten å åpne døren,
  6. Ta forsiktig av den varme kaken fra pannen, separer folien (papiret), smør raskt med en fylling og kast opp halmen. Det vil ta noen minutter til svampekaken å suge i fyllingen, og du kan servere den til bordet.

Det er veldig viktig at før du lager en kjeksrull, bør du vurdere sekvensen av alle handlinger. Forbered mat, ovn og påfyll på forhånd. Hvis du nøler, og kaken vil kjøle seg, vil det ikke fungere.

Krem til kjeksrull kondensert melk

Fyllinger for konditori med kondensert melk er alltid de mest: favoritt, velsmakende, høyt kalori. Hvis du bare smør noe med kondensert melk, vil det allerede være deilig. Krem for kjeksrull på grunnlag av kondensert melk er derfor alltid en vinn-vinn.

Matlagingskrem:

  1. For å gjøre kremet mindre flytende, og fargen er mer mettet, kan en beholder kondensert melk forkokt. Fjern papiretiketten fra blikkskuffen. Sett en plastpose på den og legg den i en panne med kaldt vann. Kok i 3 timer slik at vannet dekker toppen hele tiden. Kult til romtemperatur,
  2. En pakke smørhakk med en kniv. Det skal være mykt, men ikke smelte,
  3. Sett kondensert melk i smør og visp med en mikser til en homogen tykk masse. Legg til parfyme (valgfritt), visp et minutt og kremen er klar.

En god krem ​​er alltid hentet fra naturlige produkter. Den eneste ulempen er at den smelter. Roll med krem ​​fylling er best lagret i kjøleskapet.

Jam Cream Oppskrift

Hovedtricket av søte bakverk med krem ​​og syltetøy er at kaken først blir belagt med syltetøy eller confiture, og deretter med et lag med krem. Hvis du ikke er en gourmet og foretrekker enkle retter, smør bare kjeksen med din favoritt syltetøy.

forberedelse:

  1. Slå separat halvparten av syltetøy og lett mykret smør,
  2. Kombiner de piskede ingrediensene, bland med en blender. Legg til, slå, resten av syltetøy og alkohol. Kremet er klart.

Det er et annet alternativ for fylling med syltetøy, som passer til et barnbord:

  • 1 pakke eller pakke myk stekt ost (180-200 gram),
  • ½ kopp syltetøy.

forberedelse:

Smør kyllingost og syltetøy til glatt og lakk kjeksen. Sett i kjøleskapet i et par timer.

Koking med bananer

Det vil være veldig originalt å tilby gjestene et rulle med frisk frukt eller bær. Klassikerne i sjangeren er kjeks og bananer, som ikke krever spesiell forberedelse. Det er nok å fjerne peeling og kutt.

Oppskrift trinn for trinn:

  1. Visp separat i to beholdere: Øl med sukker og hvitt,
  2. Tilsett gradvis mel og knead til eggeplommens masse. Deretter sakte du inn proteinskummet,
  3. Spred kakens base på et bakkeplate dekket med oljert papir og send til forvarmet ovn i 10-15 minutter,
  4. Varm svampekaken i rullen med oljebakgrunnen og la den stå mens du lager kremet,
  5. Pund 2 ss sukker med rømme. Skal og skille en banan på egen hånd.
  6. Utvikle kaken, fjern underlaget. Liberalt fett med rømme. Sett en banan kutt på kanten, rull forsiktig inn i et kast. Strø med pulverisert sukker.

Hvordan rulle en kjeksrulle

1. Rør bakeplaten med bakpapir eller pergament ved baking. Smør papir med smør eller margarin - myknet, men ikke smeltet.

2. Hell deretter deigen, glatt godt og bake.

3. Kjeksdeig blir bakt raskt, så ikke glem å kontrollere prosessen.

4. Etter å ha fjernet kjeksen fra ovnen, vipp deigen på et rent håndkle og fjern forsiktig papiret.

5. Rull deigen med et håndkle til det er avkjølt. Gjør dette nøye slik at fremtidens rulle ikke knekker.

6. Vent til deigen er avkjølt. Etter det, pakke ut, ta håndkleet, spre det over og rulle det tett.

7. Pass på at en slik rulle vil vise seg veldig vakker - glatt, glatt og uten sprekker.

Biscuit Roll: matlaging hemmeligheter

1. Påfør fyllingen bør være på den varme ferdige deigen.

2. Det er ønskelig at fyllingen ikke var for flytende eller for tykk og med den mest homogene konsistens.

3. Når du bretter rullen, prøv å ikke trykke, ellers vil deigen ikke være så luftig, og fyllingen kan lekke ut.

4. Krem til påfyllingen bruker noen - krem, krem, protein, sjokolade, frukt, banan, jordbær, samt syltetøy, syltetøy, kondensert melk, halva.

5. For å gjøre produktet juiciness, kan svamp kake bli impregnert med sirup, og for aroma legge sitrus zest, vanilje, kanel.

6. Øverst på rullen er sprinklet med kokosnøtter, kakaopulver, pulverisert sukker, strømmet med glasur, fudge, dekorert med sjokolade, frukt, bær.

7. For å gi rulle en krydret smak, kan bakte kjeksblad over hele overflaten strø med rom eller brennevin.

Bare et par hemmeligheter med å lage en vellykket kjeksrulle - og du vil få et rykte som en utmerket kulinarisk spesialist, og dine venner, når de skal besøke deg, vil definitivt spørre om du skal bake signaturrullen.

Utarbeidet av Mariana Chornovil

Legg til kommentarer kan bare autoriserte brukere. Du kan å registrereskriv inn nettstedet på toppen, eller logg inn med kontoen din på sosiale nettverk:

Steg for steg forberedelse av kjeksbase for rulle, oppskrift med bilde:

1. Vask egg og forsiktig skille de hvite fra yolks. Pass på at ikke en dråpe med yolks kommer inn i de hvite.

2. Sett ekornene til side mens du jobber med yolks.

3. Tilsett sukker til eggeplommer.

4. Smør ølene med en mikser til deilig og sitronfarget.

5. Etter pisken med en mikser, ekorn med salt til en hvit, luftig stabil masse dannes. Proteiner bør være i en ren bolle uten fett og væske. Mixer beaters bør også være rene og tørre. Ellers vil proteiner ikke slå opp til ønsket konsistens.

6. Sett noen proteiner i massen med eggeplommer.

7. Rør øl med hvite. Knead i en retning - med klokken eller mot klokken, ellers vil deigen miste luftighet.

8. Legg til mel til dem. Det er ønskelig å sile gjennom en fin sil, slik at den er beriket med oksygen. Dette vil påvirke produktets pomp.

9. Rør deigen med en mikser, arbeid igjen i en retning.

10. Legg de resterende proteinene til deigen.

11. Bland forsiktig i en retning slik at de ikke bosetter seg.

12. Dekk bakeplaten med bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Spred deig på papir.

13. Send svampekaken i oppvarmet ovn til 180 grader i 10-15 minutter. Når kjeksdeigen er klar, skal ovnen allerede være godt oppvarmet. Siden deigen venter i form i minst 5 minutter, vil den ferdige svampen ikke være frodig.

14. Ta forsiktig av pergamentpapiret fra kjeksen.

15. Vri den opp ned og legg den på samme papir.

16. Varm svamp rulle opp og vikle et håndkle. La det avkjøles. Dermed vil det ta form av et rulle. Ellers vil det etter kjøling ikke være mulig å rulle det med rulle. Når det er helt kult, pakk kaken og legg krem ​​på den. Rull opp igjen og la det ligge i 1-2 timer.

Se også videooppskriften for hvordan du lager svampekake.

INGREDIENSER

  • Mel 1 Glass
  • Sukker 1 glass
  • Egg 5 stykker
  • Jam 300 gram
  • Saarna pulver Til smak

1. Hver husmor har noen raske oppskrifter. Denne er en av dem. Slå eggene i et frostfritt skum. Jeg pleier å gjøre dette med en mikser i turbo modus.

2. Tilsett gradvis pulver og mel. Bland deigen uten hjelp av en mikser, hvorefter vi fyller bakepannen med sporpapir eller pergament. bedre å ta det vanlige avstanden. Hell den resulterende massen på avstanden, fordel den jevnt over overflaten.

3. Kantene skal være glatte, slik at du kan deretter vikle og vri siktet.

4. Bakt slikt rulle ved en temperatur på 180 grader i ca 10-15 minutter. Det skal ikke være røde sider, så så snart kjeksen begynner å bli rød, trekk den ut.

5. Trekk midten med syltetøy eller syltetøy (smørkrem, nøtter med honning eller kondensert melk vil også gjøre), og sett den på en tallerken.

6. Drypp med pulverisert sukker den oppnådde rullen og server den til bordet. Det kan kuttes umiddelbart, slik at det ser estetisk til glede og slik at det lett kan tas på en tallerken.

Se på videoen: MatSans: Slik lager du perfekte boller (Oktober 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com