Kvinners tips

Gourmet & Sweethearts: Flavored Nut Pie Bokmerker 15

Gresk Flavor Pecan Pie

sirup:

  • Appelsinjuice - 80 ml
  • Vann - 125 ml
  • Carnation - 4 stk. (Hele)
  • Sukker - 200 g

Alle ingredienser:

  • Kluter - 1/2 ts. (bakken) + for sprinkling
  • Valnøtter - 230 g (finhakket) + 100 g (grovhakket, til dekorasjon)
  • Melkekjøtt selvoppstigende - 150 g
  • Jordkanne - 1 ts.
  • Appelsinskall - 1 ss. l. (Revet)
  • Cognac - 80 ml
  • Sukker - 170 g
  • Egg - 4 stk. (Separat)
  • Smør - 125 g (myknet)

guide:

1. Forvarm ovnen til 180 ° C. Dekk bunnen av formen med bakepapir og smør sidene.

2. Bruk en mikser, slå smør med sukker. Tilsett eggeplommer, en om gangen, forsiktig å slå blandingen etter hver. Tilsett cognac, zest, krydder og bland. På slutten, legg inn de finhakkede valnøtter og mel.

3. Legg egghvittene i en ren, tørr bolle. Beat til resistente topper. Deretter legges 1/3 av proteinmassen til deigen, bland forsiktig. Legg til de resterende proteiner, bland igjen (lett, bare for å kombinere ingrediensene). Legg deigen til den greske mutterkaken i form og nivå overflaten.

4. Bake en nøttkake med valnøtter i henhold til oppskriften i ovnen i ca 40 minutter.

5. For å lage en sirup, kombinere vann, appelsinjuice, sukker og nelliker i en kasserolle. Ta på sakte brann og varme for å oppløse sukkeret (2-3 minutter). Deretter øker varmen til middels og kokes. Kok i 3-4 minutter - sirupen bør tykkes. Fjern fra varmen og fjern klyven.

6. Fjern kaken fra pannen og overfør til stativet. Hell det jevnt med varm sirup. Bland store nøtter med resterende kanel og dryss dem med høstkake.

Nøtter er ikke bare utrolig åpenbart i baking, men også en av de mest nyttige matvarer i verden! Prøv andre "nutty" oppskrifter: "Chocolate-nutty cake", "Rye nut pepperkake", "Chocolate cake med courgette og valnøtter".

Rask alternativ

Hvis gjestene kom uventet til deg, eller du ønsket å snakke dine slektninger med en deilig kake, bør du prøve å lage valnøtt bakverk. Kaken har en rik, nøt smak og aroma. Det viser seg veldig forsiktig, smuldrende og vakkert. I tillegg tar det litt tid og mat å forberede det.

  • nøtter - 200 gram,
  • smør - 100 gram,
  • sukker - ¾ kopp,
  • mel - 1 kopp,
  • bakepulver - klype,
  • egg - 2 stk,
  • melk - 125 ml,
  • vaniljesukker - 2 ts.

  1. Smør egg med en mikser eller en visp, tilsett granulert sukker og vaniljesukker i små porsjoner.
  2. Bland mel med bakepulver.
  3. Skal nøtter fra huden. Du kan gjøre det på to måter: hellende kokende vann på dem eller stek dem i stekepanne eller blad i ovnen. Hvis du forlater huden, kan det gi litt bitter smak.
  4. Kombiner nøtter med mel.
  5. Smelt smøret og etter avkjøling, hell det i en tynn strøm til eggene. Når du gjør dette, må du ikke slutte å røre blandingen.
  6. I olje-eggsmassen må du gradvis gå inn i mel-nøtterblandingen med melk. Bland alt grundig.
  7. Ikke glem å smøre bakepannen, og du kan legge ut deigen.
  8. Dessert må bake i omtrent tretti minutter ved 200 grader.
  9. Kjøl kokt tallerken i form, fjern og dryss med pulverisert sukker på toppen.

Amerikansk lukket baking

Hvis du foretrekker en oppskrift der fyllingen er skjult fra nysgjerrige øyne, så kan du sikkert sette pris på dette. Baking viser seg å være luftig, duftende, gjennomvåt og med fløyelsaktig lukt.

  • margarin - 200 gram,
  • granulert sukker - 250 gram,
  • kyllingegg - 2 stk,
  • brus - 1 t.lozhka,
  • eddik,
  • mel - 400 gram,
  • krem33% - 200 ml,
  • honning - 2 ss,
  • valnøtter - 400 gram.

  1. Smelt margarine og kombinere med sukker.
  2. Legg eggene i blandingen og bland godt.
  3. Slukk soda med eddik og hell i egg-sukkermassen.
  4. Bland blandingen med mel og knead.
  5. Brett kokt deig i klamfilm og legg det på et kaldt sted.
  6. Mens oparaen fryser, fyll ut stuffing. Kryss mutterne, du kan hogge dem med en kniv eller et tak med en rullestift.
  7. Hell 150 gram granulert sukker i en stekepanne, legg den på middels varme og rør konstant til alt granulatsukker har smeltet. Ikke legg noe til pannen. Se nøye slik at sukker ikke brenner. Når det blir brun og smelter, legg til krem ​​og bland godt. Deretter tilsettes honning og nøtter til blandingen og kokes, fjern fra komfyren.
  8. Del deigen i to like deler. Legg den første på bunnen av bakeformen og legg en side slik at fyllingen ikke faller ut.
  9. Sett kjølte karamelliserte nøtter i form.
  10. Rull ut den andre delen av deigen og dekk kaken.
  11. Bake minst en halv time ved 180 grader.

Oppskrift fra Julia Vysotsky

Den berømte kokken har ikke spart valnøtt bakverk. Hun, som ingen andre, vet mye om desserter. For å forbedre smaken av en nutty dessert, la Julia til epler til oppskriften hennes. Baking fra en slik tandem vant bare.

Dessuten er fordelen av parabolen sin kokehastighet. Denne bakken vil bli verdsatt både av unge vertinne og erfarne konditorer. Og fans av fruktbaking kommer til å fullføre glede, fordi epler bare forbedrer den ekstraordinære smaken.

  • mel - 100 gram,
  • sukker - 0,5 kopper,
  • epler - 5 stykker av middels størrelse,
  • egg - 2 stk,
  • smør - 50 gram,
  • peanøttsmør - 4 ss (kan erstatte den med olivenolje),
  • valnøtter - 100 gram,
  • Kanel - 1 ts,
  • sitron - 1 stk,
  • melk - 125 ml.
  1. I en separat bolle, bland halvparten av sukkeret, melk, mel, egg, peanøttsmør og en halv teskje kanel.
  2. Etter æltning av deigen, la den gå i ti minutter. Legg merke til at det skulle vise seg å være flytende, som på pannekaker
  3. Peel eplene og skjær dem i tynne skiver. Legg dem i en separat beholder og dryss med sitronsaft.
  4. Hell den tilberedte bryggen i smørbakken. Hvis du ikke vil bruke olje til smøring, kan du dekke bunnen med papir.
  5. Topp med epler og et stykke smør.
  6. Dryss med resten kanel og sukker.
  7. På slutten plasserer du nøtter på eplene. Du kan knuse dem på forhånd eller legge dem i halver.
  8. Bake i ovnen i ca 40 minutter.

Hvis du vil overraske dine gjester eller slektninger med et uvanlig velsmakende kringle, så er valnøttkake perfekt. Etter å ha prøvd å lage denne desserten, vil du ikke angre på det, fordi mutterkake ikke vil forlate noen likegyldig.

ingredienser

  • For testen
    • Smør - 200 g
    • Granulert sukker - 100 g.
    • Kyllinguler - 3 stk.
    • Rømme - 100 ml.
    • Soda - 1 ts.
    • Eddik - 1 ss. l.
    • Hvetemel - 300 g
  • For fylling
    • Kyllingeproteiner - 3 stk.
    • Valnøtter - 1 kopp
    • Granulert sukker - 200 g

Cooking dessert

Grunnlaget for Sochi-tårnen er hakket deig på rømme. Det bør være forberedt fra frosset eller kjølt mat. Selv en rullestift og bakbeholder anbefales å plasseres i fryseren i minst 15 minutter. Det er tilrådelig å avkjøle selv bordet som du skal ære deigen på, legge på noe fra kjøleskapet.

På bordet må du sile melet og blande det med sukker og brus.

Deretter bør masse ingrediensene samles opp bakken og sette på det svært frosset smør eller høy kvalitet margarin. Fett skal hakkes med en kniv i små biter. Gni smør på riven eller smelte - helt umulig, ellers blir ikke deigen hakket. For å oppnå en karakteristisk struktur er det nettopp inklusjonene av fett i form av små biter av olje som trengs. Og de skal bare smelte i ovnen når de baker, og ikke før. Det er derfor det er nødvendig fra første til siste minutt med å jobbe med deigen for å holde den kjølt.

I midten av blandingen må du lage et spor og sette eggeplommer i den. Da bør de forsiktig røres.

Etter dette er det også nødvendig å helle kaldt rømme blandet med eddik inn i fordypningen.

Gradvis å fange den omgivende melblandingen, du må knead deigen. Det er veldig praktisk å gjøre dette med en bred kniv. Du må først blande de tørre og flytende komponentene, og deretter samle deigen i en klump. For å oppnå ensartethet er det umulig.

Deigen må kuttes i 3 like deler, sett hver i en plastfilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

I mellomtiden bør du lage matet. I en ren, romslig beholder trenger du å helle tre egghvite, og setter 2 ss. skjeer for smøring av kaken. Da må du legge til sukker.

Protein med sukker bør piskes inn i et mykt, fast skum.

Legg hakkede nøtter. Og flytt forsiktig fyllingen opp fra bunnen opp.

Hvert stykke kjølt deig skal rulles ut på et melket bord i form av en rektangulær kake som svarer til formens størrelse. Bunnen av skjemaet skal dekkes med bakepapir eller smøres med smør. Den første kaken er nødvendig for å ligge på bunnen av skjemaet.

Topp trenger å legge ut halvparten av proteinfyllingen.

Det skal dekkes med en annen flat kake. Etter å ha smurt det andre laget med gjenværende fylling, er det nødvendig å sette en tredje flat kake på toppen.

Deretter skal skjemaet med fremstilling av Sochi-kaken være dekket med en film og avkjøles i 20 minutter. Deretter skal du slå på ovnen. Kaken skal kuttes i porsjoner og smøres med egghvit på overflaten.

Du må bake ved en temperatur på 180 grader til gyldenbrun 30-40 minutter.

Walnut Pie - Generelle Cooking Principles

Valnøtter sorteres alltid før bruk. Ofte kommer de over rusk og indre skillevegger, som er svært farlige for tennene. Kjernen blir vanligvis ikke vasket. Men hvis det er tvil om renslighet eller sikkerhet, så er det bedre å gjøre det. Deretter tørkes møttene, knuses, stekt. De blir ganske enkelt helles i deigen eller brukt til fyllingen.

Hva er nøtter kombinert:

• epler, pærer, sitruses og andre frukter,

• valmue, sesam, forskjellige frø,

• ost, myke oster,

• tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser, svisker, epler).

Metoden for legging og ytterligere ingredienser avhenger av oppskrift og type test. Pies med nøtter gjør sand, gjær, kjeks. Du kan bruke puffdeig som er kjøpt i butikken.

Oppskrift 1: Airy Walnut Pie

Walnut kake oppskrift, som kan brukes enten direkte eller som en kake base. Crumb er myk, luftig og veldig forsiktig.

ingredienser

• 0,14 kg oljeavløp,

• 0,2 kg mutterkjerner,

• 0,15 kg sukker sand,

• 1 scoop kakaopulver,

• Ripper 10 gram,

• pulver til registrering.

forberedelse

1. Oljen må mykes. For å gjøre dette, bare kutt i terninger og hold timen varm, ikke trenger å smelte.

2. Yolks er løsrevet fra proteiner.

3. Vi deler mutter i halvparten. Del knust inn i en krumme, og de resterende nøtter bare kuttes i stykker. Det anbefales å pre-tørke kjernene i en skillet for å gjøre det mer aromatisk.

4. Bland mel og bakepulver, legg til en klype natron. Deretter kaster vi nøtter.

5. Smør smøret med reseptbelagte sukker og eggeplommer til pompen.

6. Separat piskeproteiner. Det er svært viktig å ikke bruke visp etter oljeblandingen. Ellers vil proteinet ikke scramble.

7. Hell melet i oljeblandingen, kast vanilje etter smak.

8. Legg forsiktig piskede proteiner for ikke å utfelle skummet. Rør med lette bevegelser fra bunnen opp.

9. Vi sender deigen i form, som vi nødvendigvis smører.

10. Bake ca 40 minutter ved 180. Etter kjøling, dryss kaken med pulver. Eller kutt i noen kaker og smør kremet.

Oppskrift 2: Leanpai med valnøtter og rosiner.

En variant av en magert valnøttpai, som også krever rosiner. Druer kan bli gjennomvåt og tørket på forhånd slik at fyllingen er saftigere.

ingredienser

• 0,1 liter olje vokser,

• 450 gram mel,

• 220 gram appelsinjuice,

forberedelse

1. Hak mutrene i stykker, stek etter ønske.

2. Løft rosinene, du kan suge den, som nevnt ovenfor.

3. Kombiner smør med sukker, rør.

4. Legg til appelsinjuice, en klype salt til dem. Du kan ta juice av mandariner, ananas eller epler, og dukker også godt ut.

5. Bland melet med kanel, nøtter og rosiner, send deigen.

6. Det gjenstår å legge til en teskje hydratisert brus soda og bland godt.

7. Smør formet med vegetabilsk olje, dryss med mel.

8. Hell mutterdeigen og sett til å bake. Denne kaken vil ta omtrent en halv time, alt avhenger av lagets tykkelse. Temperatur 180.

Oppskrift 3: Shortcake Walnut Pie

Variant av smuldrende paj med valnøtter, som er tilberedt på en enkel shortbreaddeig. Vi knir det på margarine. Eller vi erstatter med konfekt fett, olje.

ingredienser

• margarin 200 gram,

• 2 ss rømme,

• 1,5 ts. ripper.

forberedelse

1. Pisk margarine med sukker til hvit masse, skiftevis tilsette eggeplommer til dem, og deretter surkrem. Skriv melet med bakepulver, rør raskt og skift deigen i posen. Vi rengjør i fryseren.

2. Slå hvittene til et kjølig skum sammen med reseptbelagte sukker, for en appetittlig duft smider vi litt vanilje.

3. Vi hakker nøtter i stykker av enhver størrelse og blander med proteiner. Hell forsiktig i proteiner og rør.

4. Fjern kjølt, men ikke frosset deig fra fryseren. Tredje klype av.

5. Fra det meste ruller vi ut en flat kake, vi sprer den i et skjema med sider, vi lager en tallerken.

6. Legg proteinfyllingen med nøtter.

7. Dekke med en tynn kake fra gjenværende deig, kantene bør samsvare.

8. Bake en kake med nøtter omtrent en halv time, fokus på rødaktig farge. Temperaturen på mer enn 180 grader gjør det ikke.

Oppskrift 4: En rask kake med valnøtter og valmuefrø.

En variant av en veldig enkel og enkel kake laget av kjeksdeig. I tillegg til nøtter, legger den også til en vanlig valmue.

ingredienser

• 70 gram nøtter,

• 30 gram valmue,

• 1 ts. Ripper valgfritt.

forberedelse

1. Skru øyeblikkelig fat i pannen og stek i et par minutter. Kjøl det, sett det på et bord eller på et bord, rull det med en rullestift flere ganger for å redusere størrelsen på stykkene. Vi lar oss vente i vingene.

2. Smash eggene og bare slå med en mikser i et par minutter, og tilsett deretter sukker. Alt sammen trenger du å piske til fluffy skum.

3. Vi kombinerer mel med valmuefrø, legg til knuste nøtter. For større pomp og forsikringskake fra å slippe, kan du helle bakepulver.

4. Overfør deigen til enhver form, helst smurt.

5. Bake en kake med nøtter i en halv time. Legg i ovnen ved 190 grader, og senk til 170.

Oppskrift 5: Pai med valnøtter og epler

Gjærpai oppskrift med valnøtter og friske epler. Deigen kan fremstilles på denne måten, men ikke nødvendigvis. Hvis du har din egen beviste og favoritt oppskrift, bruk den så.

ingredienser

• 1 glass nøtter,

• 140 gram sukker.

En eggeplomme for å smøre toppen før baking.

forberedelse

1. Tilsett 70 ml varmt vann til melk slik at væsken blir varm. Vi avler gjær.

2. Etter 10 minutter kaster du sukker, hell litt salt, en halv teskje er nok. Rør.

3. Vi går inn om tre briller mel, i forbindelse med blanding legger vi til vegetabilsk eller smeltet smør. Hvis deigen viser seg svak, legg til litt mer mel.

4. Dekk med et håndkle, gi massen til å stige godt.

5. Epler skales, kuttes i tynne plater.

6. Hakk nøtter, send til epler. Du kan straks legge til kanel, men sukkeret blir strømmet like før kaken blir dannet.

7. Vi deler deigen i to deler for bunnen og toppen, den andre delen skal vise seg å være litt mindre.

8. Rull ut boller.

9. Legg sand til påfyllingen, bland og stakk på kaken.

10. Dekk spissen, klem sammen kantene. Vi lager flere hull på toppen. Du kan lage et maske ut av det andre stykket deig og gjøre toppen halvt lukket.

11. Det gjenstår å smøre toppen av nøttertæren med eggeplomme og bake til rosenrød.

Oppskrift 6: Grated Walnut Pie

Et annet alternativ er en shortcake med valnøtter, som er forberedt ved hjelp av en riper. Dermed navnet. Deigen er best forberedt på forhånd, da det krever kjøling.

ingredienser

• 0,2 kg margarin

• tre glass mel,

• 0,5 ts. brus og salt

• 180 gram sukker.

• 1 glass nøtter

• 150 gram sukker

forberedelse

1. Pund margarinen med mel. Du kan først myke det litt varmt eller bruke en rifler.

2. Legg egg med sukker, legg inn melet og bakepulveret. For smak, kast salt, men hvis usaltet margarin. Ellers er det bedre å ikke legge til.

3. Klem av den tredje fra deigen, rull ballene ut av begge deler. Holder i fryseren til solid.

4. Sett en kasserolle med sukker og vann på komfyren, kok sirupen i et minutt etter koking. Legg til knuste nøtter, du kan kaste vanilje, kanel, noen tilsetningsstoffer til din smak. Kjøler ned.

5. Rull ut kakens nederste lag fra et stort stykke kjølt deig.

6. Vi smør mutter fylling.

7. Ta det andre stykket deigen fra fryseren og gni med store pommes frites ved hjelp av en rive på toppen av mutterene.

8. Печем в духовке до румяного цвета.

Рецепт 7: Пирог с грецкими орехами и медом из слоеного теста

Вариант изумительного слоеного пирога с грецкими орешками, в начинку для которого также можно добавить изюм, курагу и другие сухофрукты. Будет только вкусней. По умолчанию идет изюм.

Ингредиенты

• 0,5 кг теста слоеного,

• 2 стакана орехов,

• 2/3 стакана меда,

forberedelse

1. Hell de vasket rosinene med varmt vann, men ikke kokende vann. La avkjøle, tømme væsken og tørk bærene.

2. Legg valnøtter til rosiner, som må hakkes litt. Eller bare legg det på bordet og kast det flere ganger.

3. Klem saften ut av halv sitrus.

4. Spre halvdelen av reseptbelagt honning. Rør påfyllingen. Hvis honningen er tykk, så er det bedre å smelte det først, ellers vil kaken bli ujevnt søt.

5. Rull deigen tynt i ett lag, som skal være dobbelt så stor som pannen.

6. Spred så halvt hang.

7. Fordel et lag med nøtterpåfylling med rosiner.

8. Deksel med det øvre laget, koble kantene, klemme.

9. Ta en skarp kniv og kutt toppen av kaken med diamanter eller firkanter, som baklava. På forespørsel kan hver diamant settes på et stykke valnøtt.

10. Bake til klar til 200 grader.

11. Vi tar ut og, mens kaken er varm, smører vi sjenerøst med honning. Rester kan bare helles ovenfra. Kjøler ned.

Walnut Pie - Tips og triks

• Nøtter vil være bedre og mer duftende hvis du friterer kjernene. Men å beholde dette skjemaet anbefales ikke, og du må spise ristede nøtter i løpet av de neste dagene.

• Nøtter er utsatt for ødeleggelse hvis de ikke er tilstrekkelig tørket. Før du lagrer kjernen, må du holde den i solen, deretter brette den inn i en forseglet og mørk beholder.

• Mutterkaker kan smøres ikke bare med egg. Perfekt egnet for denne flytende honning. Det påføres med en børste på produktet etter baking.

• Enhver deig vil bli mykere, lettere og mykere hvis du siver melet før du fyller det opp. I prosessen vil det bli løs, tørke ut og lettere å blande med de andre komponentene i deigen.

• Hvis du ikke vil at mutterpåfyllingen skal smuldre, kan du legge til hvithvide til skjøten. Det er ganske enkelt helt inn i den totale masse eller pre-pisket til skummet, du kan umiddelbart med reseptbelagte sukker for fylling.

Søt pudding bakverk oppskrift:

  1. Puff-konditori trekker ut av fryseren. Og mens det blir tint, la oss fylle.
  2. Forbered de nødvendige ingrediensene for det.

Ingredienser for fylling

  • Grind hasselnøtter i en blender.
  • Bland kakao (karob), pulverisert melk, pulverisert sukker, salt, vanilje i en kasserolle. Pass på å legge til salt. Det bidrar til å åpne opp andre ingredienser.

    Bland tørre ingredienser til fyllingen

    Tilsett gradvis krem ​​(melk) til blandingen og visp den.

    Vi sender blandingen til komfyren og kok til den er tykk på en sakte brann (jeg har 4 av 9). Blandingen må røre hele tiden.

    Kok sjokoladeblandingen

    Så snart massen er tykkere og de første tegnene på koking vises, legg til jordnøtter og bland.

    Tilsett smøret. Jeg kuttet den i stykker slik at den raskt spredte seg.

    Sett smørret

    Når oljen er oppløst, fjern blandingen fra varmen og hell den inn i krukken.

    Chocolate Filling for Puff Pie

    Ved den angitte mengden puffdeig tok jeg en halv boks med fylling. Resten kan settes i kjøleskapet. Massen vil tykke og kan brukes som sjokoladefudge til smørbrød.

    Vi tar ut bladerdeig

    Stryk bordet med mel og kast et lag deig ca 2 mm tykt. Vi overfører den til et bakeplate dekket med pergament. Smør med et tynt lag med sjokoladefylling.

    Rull ut neste lag deig med omtrent samme størrelse som den første. Så vind vi den på en rullestift og dekker den med et lag med fylling.

    Dekk med et annet ark med puffdeig

  • Igjen smør toppen med fyllingen og dekselet med neste lag med rullet puffdeig. Det skal være 3 lag med fylling og 4 lag deig.
  • Nå skal vi gi formen til et juletre til en pustekake. Etter at det siste lagdegget er lagt, skal det resulterende rektangelet deles visuelt i halvdel og kutte en isosceles trekant.

    Klipp en trekant fra kaken.

    Skisse stammen til den fremtidige granen og beskåret bunnen. Deretter må du gjøre snitt 1,5-2 cm bred vinkelrett på stammen.

    Klipp juletreet fra bladerdeig

    Vi gjør de samme kuttene fra den andre siden. Vi må prøve å gjøre dette så symmetrisk som mulig.

    Nå må "firgrenene" vendes 2 ganger rundt sin akse. Tettere til kronen, slå bare 1 gang.

    Spinn de resulterende "grenene"

    Smør vår søte puffkake med rømme, dryss med sesam (mandelblader kan brukes i stedet) og send den til en ovn oppvarmet til 200 grader. Vi bake ca 20 minutter.

    Formet puff kake i form av et juletre

    Stryk ferdiglagde puddingkake med pulverisert sukker.

    Jeg kutter informasjonskapslene ut av deigstykkene. Det må bakt litt mindre tid enn kaken.

    Det var slik en festlig søt bakverk laget av bladerdeig:

    Se på videoen: Pastry Chef Attempts to Make Gourmet Doritos. Gourmet Makes. Bon Appétit (Desember 2019).

  • lehighvalleylittleones-com