Kvinners tips

Hvordan velge og lagre poteter

For at potetene skal beholde sine kvaliteter gjennom hele vinteren, må du først gjøre det riktige valget. Mange tror at absolutt alle varianter er gjenstand for lagring, men dette er en vrangforestilling. Ute for vinter sesongen kan bare være middels og sen modne knoller. Tidlig modne har en god smak, men de forblir maksimale til september-november, og deretter begynner de å spire og rotne raskt.

Gi utvidet holdbarhet og riktig forberedelse.

  • For det første må alle knollene sorteres ut for å fjerne skadet og skadet skadedyr. Har også løs hud som utsetter huden på huden eller spirene, selv små.
  • For det andre er det ønskelig å rense potetene fra jordklumpene, da de kan være insekter og patogene mikroorganismer.
  • For det tredje må knollene tørkes godt, fordi fuktighet uunngåelig vil føre til dannelse av mugg. For å gjøre dette, plasser dem på et ventilert sted eller i friluft og la det gå litt tid, slik at all overflødig fuktighet vil fordampe. Og hvis det er små skader på skallet, vil de trekke på seg selv, du trenger bare å spre potetene i en uke eller to og lagre i denne form ved en temperatur på 15-18 grader og høy luftfuktighet.

Tips: For langtidslagring hele vinteren, er det bedre å forlate mellomstore knoller. De store er holdt noe mindre, ettersom de til slutt begynner å danne hulrom. Men det er bedre å la en myk eller rotting potet igjen for tidlig bruk.

Optimale forhold

For å forlenge holdbarheten må du sikre optimale forhold:

  • Det mest spennende spørsmålet er ved hvilken temperatur potetene er lagret. Den optimale ytelsen er 2-4 grader over null. Med en økning begynner spiring, og med en nedfrysning.
  • Belysningen bør være null, siden lyset produserer stoffer som ødelegger poteter og gjør det til og med uspiselig.
  • Fuktighet bør ligge på nivået 85-90%.

Lagringsplass

Hvordan lagrer poteter om vinteren? Først må du velge et passende sted der optimale forhold vil bli opprettet.

Det finnes flere alternativer:

  1. Det beste alternativet er en kjeller, fordi det er enkelt å opprettholde passende fuktighet og temperaturforhold. Men det er ingen lagring i det hele tatt.
  2. Du kan også lagre poteter i kjelleren, selvfølgelig, det er ingen kjele i den.
  3. Glasset balkong. Temperaturen i det i vinterperioden er nær det optimale, så det er ganske mulig å sette beholderen med poteter her, og beskytte den mot lys.
  4. Klesskap eller pantry. Selvfølgelig, i slike rom er temperaturen ganske høy, men likevel blir de ofte ikke oppvarmet og forblir de eneste mulige alternativene for innbyggere i byleiligheter.
  5. Uoppvarmet rom i en leilighet eller privat hus. Hvis det er en, så kan knollene stå igjen for vinteren her. Videre har du mulighet for naturlig kjøling ved å åpne vinduet eller bruke ventilasjonsfunksjonen, som nesten alle plastdoble vinduer er utstyrt med.
  6. Praktisert lagring i gropen. Dypets dybde kan være fra 1,5 til 2 meter, og avhengig av volumet av poteter. Plasser halm eller høy på bunnen, deretter poteter (topplaget skal være minst en meter under overflaten), deretter hell i sanden og over bakken. Men det er viktig å velge et tomt med tett og tørr jord uten grunnvann.

Egnet emballasje

Du kan lagre poteter i forskjellige beholdere. Så mange forlater det i bokser. De kan være tre eller plast, men de må ha hull for at potetene skal ventileres. Du kan lage containere selv fra brettene, koble dem sammen med negler.

Et annet alternativ er lagring i poser, for eksempel i lerret. I en slik beholder bevare også luftens naturlige sirkulasjon. Hvis det er få poteter, og andre lagre ikke vil bli lagret i rommet, så kan det legges ut direkte på gulvet, da de tidligere har dekket det med halm eller dekket med sagflis.

Nå noen ord om riktig plassering av beholderen. Først må det løftes fra gulvet eller bakken for å unngå frysing av de nedre lagene. For å gjøre dette, bruk coasters eller paller, og under dem kan du sette høy eller varmt klær. For det andre, for å opprettholde naturlig sirkulasjon, la det være mellomrom mellom tankene. Du kan også plassere halm mellom dem (hvis du legger beholdere eller bokser ovenpå hverandre, fyll ikke dem helt). Tredje, dekk toppen med tørt gress.

Tips: Fell poteter i et lag, i en beholder, hvis tykkelse ikke overstiger 1-1,5 meter. Hvis det er tykkere, vil det forstyrre tilgangen av oksygen til knollene i midten, og også føre til deformering av de nedre poteter.

anbefalinger

Til slutt, noen nyttige tips som vil forlenge holdbarheten og unngå å ødelegge poteter:

  • Hvis mulig, køl potatene gradvis slik at de blir vant til forhold som vil bli permanente under lagring. Ideelt sett bør du starte på ca 17-18 grader og senke temperaturen med en grad hver dag, og bringe den til 3-4. Under slike forhold virker alle metabolske prosesser som forekommer i nesten, og knollene ser ut til å sovne, noe som sikrer sikkerheten til alle egenskaper.
  • Hvis temperaturen faller, kan det føre til frysing av knollene, på grunn av hvilke de mister noen av egenskapene og får en søt smak. For å unngå slike konsekvenser, dekk potetene med varme klær eller halm.
  • For å unngå skade på beskjæringen må du periodisk reassemble det, og fjerne knollene som begynte å rote. Dette vil unngå global spredning av mold og bevare det meste av volumet.
  • Det anbefales å ventilere rommet eller organisere ventilasjon i den, noe som vil bidra til å fjerne overflødig fuktighet og unngå formdannelse.
  • Hvis fuktigheten er forhøyet, kan den tvinges til å senkes, for eksempel ved å plassere flere beholdere med mel i butikkhuset, ikke slaktet kalk eller stivelse. For å øke hastigheten på plass plassert med vann.
  • Under optimale forhold lagres poteter av høy kvalitet i ca 6-8 måneder, slik at avlingen bør forbrukes før utløpet av denne perioden.
  • Før du plasserer poteter, må rommet være godt ventilert og fortrinnsvis sanitert for å ødelegge de patogene mikroorganismer som lever i den.
  • Ikke lag poteter med andre grønnsaker, med unntak av rødbeter.
  • Noen planter, som gran, fjellaske, eldre, bregne, kan beskytte avlingen fra rot. Sprigs kan utvides rundt kanten av hvelvet og i tanken.

La potetene forbli velsmakende og sunn!

Hvordan velge poteter

Det skal bemerkes at ikke alle knollene er egnet for langtidsoppbevaring. Vi vil forstå hva du bør være oppmerksom på når du velger poteter.

Først av alt må du visuelt inspisere høsten, siden de fleste av kartoffelsykdommene har eksterne manifestasjoner:

  • Ikke kjøp knoller som har grønne eller spire områder, dette indikerer et høyt innhold av solanin. Dette stoffet er giftig og til og med i små mengder forårsaker stor skade på kroppen vår,
  • Kontroller peeling - det skal være stramt, glatt, uten synlig skade. Store grover fylt med jord er en indikator på at høsten ble spist av larvene fra May-boblen. Brune flekker på huden er karakteristiske for sykdommen (scab), og små hull indikerer et nederlag av wireworm,
  • Den mest lumske sykdommen kan kalles sen blight, fordi den ikke har noen eksterne manifestasjoner. Utenfor ser knollene seg friske, og inne finner de svarte kjøtt. Hvis du kjøper et stort parti poteter, kutte du flere knoller før du kjøper for å sørge for at det ikke er skyll,
  • tett hud - et karakteristisk trekk ved moden frukt. Jo tykkere huden er, jo mer sannsynlig er det at knollene vil vare til våren,
  • poteter må være rene og tørre, uten spor av jord. Knolde med klebrig jord ble samlet i regnvær og absorberte overflødig fuktighet, så de vil ikke bli igjen i lang tid,
  • For å finne ut hvor mye gjødsel som ble brukt til å dyrke avlingen, kan du spikre av en liten flak av peeling. Hvis det var et krasj, ble rotkulturen vokst i miljøvennlige forhold. Hvis det ikke er torsk, og fuktighet oser av knollen, inneholder potet mye nitrater. Når neglen lett gjennomsyrer skallet og synker inn i massen, som i bomullsull, indikerer dette bruken av nitrogen og mineralgjødsel.

I tillegg til den visuelle inspeksjonen av poteter, bør du vurdere noen regler:

  • ikke jage størrelse. Til tross for at store poteter er enklere å rengjøre, er middels knoller egnet for vinterlagring - de har flere næringsstoffer,
  • poteter som har blitt gravd nylig, vil ikke være egnet for langtidsoppbevaring. Før du legger rotkjøttet til oppbevaring, må det bli lov til å "ligge" i flere uker. Før du kjøper, sjekk om potetene har ligget en stund eller brakt direkte fra feltet.
  • for langvarig lagring, midtsesong og sen varianter er egnede, som høstes i august og september - slike varianter er mindre utsatt for sykdommer,
  • Ikke kjøp nye poteter i reserve, uansett hvor fristende utsikten er å spise dem om vinteren. Tynn skalete hud er karakteristisk for umodne rotlinger, de vil ikke bli lagret i lang tid.

Når det gjelder valg av poteter, er det umulig å ikke si noen ord om sine varianter. I dag er det mer enn 4000 varianter av poteter, forskjellig i form av modning, utbytte, motstand mot sykdommer og skadedyr, samt etter avtale i matlaging.

Klassifiseringen av kartoffelsorter etter destinasjon er basert på stivelsesinnholdet. Hvis du kjøper maskerte poteter i et supermarked, vær oppmerksom på etiketten. Varianter er gruppert og betegnet med latinske bokstaver:

  • A - poteter med et minimum av stivelse, det kokes ikke mykt og passer for salater og supper,
  • B - dårlig kokende myke varianter, ofte brukt til å lage chips,
  • С-medium-mealy potet, sterkt kokt myk, bra for stekepanne,
  • D - veldig melete varianter, egnet for gryteretter og potetmos.

Litt stivelsesholdige varianter som ikke kokes mykt og holder formene deres godt, inneholder poteter med rød og rosa skinn. For potetmos egnede runde knollar med hvit hud og masse - de blir smuldre og ømme. For steking og salater, velg avlange prøver av gulaktig og brun med en gul kjerne.

I dag på hyllene finner du varianter av moderne avl - svart, lilla, blå og andre flerfargete potetknoller. Jo lysere fargen, desto større innhold av antioksidanter og andre næringsstoffer.

Etter å ha kjøpt flere varianter for lagring til vinteren, vil du forsyne deg med poteter for å lage forskjellige retter.

Potetlagring

Etter at en høy kvalitet potet er valgt, må du lære hvordan du lagrer den riktig. Først av alt må knollene sorteres:

  • i lang tid ta mellomstore poteter, uten skade og sykdommer, godt modnet og tørket,
  • for middels sikt lagring valgt de største knollene. De vil ligge til om midten av vinteren, da vil deres smak bli forverret, og i knollene kan det være "hulrom",
  • for nær fremtid - skadede og små knollere, de vil bli de første til å lage matlaging.

Etter sortering, gå til kategorien for oppbevaring av poteter. Det er ingen hemmelighet at det beste lagringsanlegget er kjelleren, men i urbane områder kan svært få mennesker skryte av sin tilstedeværelse. Finn ut hvordan du lager poteter i leiligheten og hva du bør være oppmerksom på.

Fuktighet og temperatur

Det første spørsmålet oppstår fra husmødre: ved hvilken temperatur for å lagre poteter? De optimale forholdene vil være temperaturen fra 0 til +5, fuktighet 80-90% og tilstedeværelse av ventilasjon. Når temperaturen stiger, begynner knollene å spire raskt og bli ubrukelig. Ved lave temperaturer fryser potet, blir søtt og smakløst.

Den ønskede temperaturen kan oppnås ved å plassere knollene på balkongen, i kjelleren, bod, pantry, garasje eller i et mørkt, oppvarmet rom.

For lagring av poteter, bruk kurvkurver, lommelykter, trebokser eller plastbeholdere med lufteåpninger. Som varmeapparat brukes skum, sintepon eller gamle ting. Oppbevaringsbeholderen er plassert på et stativ, for eksempel på en trepall eller murstein. For å sikre ventilasjon, beveger tankene ikke seg nær veggen.

For å opprettholde optimal fuktighet blir potetene strømmet med halm eller sagflis, dekket med jute eller matting, og rommet blir regelmessig ventilert.

Om våren, hvis temperaturen utenfor øker betydelig, blir rommet luftet om natten, tvinger kald luft, og potetene blir avkjølt med isvannflasker.

Ikke glem å periodisk velge poteter høstet til vinteren. Selv en "problematisk" rotgrønnsak kan ødelegge hele bestanden.

Lys er skadelig for poteter: det fremkaller dannelsen av solanin, som, som nevnt ovenfor, er meget giftig for mennesker. Derfor lagres poteter på et mørkt sted. Vesker og kurver er dekket med en mørk klut, bokser kan dekkes med laken av kryssfiner.

Holdbarhet

Et annet viktig spørsmål: Hvor mye kan du lagre poteter? Alt avhenger av temperatur og klasse:

  • sena varianter ved en temperatur på 0 ... + 4 ° C og overholdelse av andre forhold ligger i 10 måneder,
  • med + 5 ... + 7 ℃ - ca 6-7 måneder,
  • ved + 7 ... + 10 ℃ - ca 3-4 måneder,
  • Ved romtemperatur vil nye poteter og tidlige varianter vare opptil 2-3 uker, senere varianter opptil 1-2 måneder.

Mange husmødre er interessert i: er det mulig å lagre poteter i kjøleskapet? Til tross for temperaturen i kjøleskapet (+5 ℃) blir modne poteter raskt rå og spire. I grønnsakskammeret kan slike poteter ligge i ca 1 uke, og nye poteter, pakket inn i en papirpose - ca 3 uker.

Potet lagring tips

Erfarne husmødre har sine egne hemmeligheter som tillater dem å holde lagre av poteter i lang tid. Vi deler noen av dem:

  • planter som produserer phytoncides, hjelper potetene ikke å forverres lenger. Tubers skifte med friske blader av fjell aske, gran eller furu grener,
  • tørr bitter malurt beskytter godt fra rot, snyt vanlig, eldre og bregner, de bane knollene,
  • poteter vil bli bedre holdt hvis de setter løkskall,
  • for å forsinke spiring av poteter, legges mynte til det,
  • Poteter og ingefær holdes godt sammen, begge rotgrønnsaker drar nytte av dette,
  • forstyrre spiring av poteter, absorberende fuktighet, halvdeler av epler satt i en eske med poteter,
  • For å forhindre rotting, kan poteter helles med moset hvitløk. 100 g poteter er nok 100 g hvitløk,
  • For å redusere fuktighet, legges rødbeter til poteter, de kommer sammen godt sammen,
  • i 2-3 uker kan du holde potetene ved romtemperatur, hvis du legger opptil 30 kg knoller i en plastpose og tett knytter den.

Vi ønsker deg suksess og håper at vårt råd vil være nyttig for deg. Og hva er hemmelighetene til riktig lagring av poteter har du?

Hvordan lagrer poteter?

I dag tar poteter ledende sted i verden etter frokostblandinger som matavlinger. Poteter er mer enn tusen varianter tilpasset dyrking i forskjellige klimatiske forhold på forskjellige kontinenter. Men for hele året bruk i mat og reproduksjon, kulturen trenger langsiktig lagring. Riktig tilberedte poteter, i spesialutrustede lagringsanlegg, kan lagres i opptil 8-10 måneder. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du skal lagre dine eller kjøpte poteter på riktig måte.

Hvordan lagre poteter. © Kelli

Innhold:

Vilkår for høsting av poteter til vinteroppbevaring

Å dyrke poteter i sine husholdninger, bryter gartnere ofte busker med unge poteter eller høster dem tidlig for daglig bruk.

For vinteroppbevaring garanterer tidlig innsamling ikke god bevaring. Hold bare godt modne knoller, som krever følgende tiltak.

  • Avlingen av potetknoll begynner å danne når de nedre bladene på toppene tørker ut. Modning er ca 3-4 uker. I løpet av denne perioden tørker toppene tørr og dør, og i knollene stivelse og andre stoffer akkumuleres, noe som gir en individuell smak og aroma til hver variasjon.
  • 1-2 uker før høsting av tørre topper knuses. Poteter er igjen i bakken for modning. Potetet er dekket med en tykk, herdet hud, danner tørre øyne.
  • De begynner å grave opp poteter i tørr solfylt vær, slik at knollene kan tørke ut i solen, og etter bearbeiding er de fortsatt i skyggen for en stund.
  • В теплых регионах картофель вызревает полностью в земле, а в более холодных регионах время выкопки практичнее определять по погодным условиям.
  • Ранние сорта картофеля убирают в июле-начале августа, средние — с 10-15 августа до конца месяца. Поздние — в третьей декаде августа – первой половине сентября. Дольше хранить картофель в земле непрактично: могут начаться осенние дожди. Клубни наберут много влаги и снизят лежкость в зимний период. Med en lang tørke kan knollene tvert imot tømme fuktighet og bli for myk.

Kjøpte poteter til oppbevaring må kjøpes i en rekke. Bedre lagrede varianter med gul kjøtt. Ulike varianter (i utseende, farge av massen) lagres i forskjellige beholdere. Kartofler bør tørkes i luften i 1-3 uker før de blir avsatt og dekker dem fra solen slik at de ikke blir grønne. Ytterligere lagringsforhold er de samme som selvutviklede.

Oppbevaringsbetingelser for poteter

For å holde flere poteter sunt, må du oppfylle følgende krav.

I noen form for oppbevaring, hold lufttemperaturen innenfor +2 .. + 4 ° С. Ved denne temperaturen står poteten i ro - ikke danner røtter og fryser ikke. Lavere temperaturer bidrar til omdannelse av stivelse til sukkerarter, og høyere starter prosessen med rotdannelse.

Termometre for temperaturmåling må ligge i butikken, samt muligheter til å iverksette tiltak når det endres. Hvis temperaturen stiger raskt, åpne luftstrømmen, sørg for ventilasjon.

Fuktighet i rommet hvor potetene er lagret, bør ikke overstige 70-85%. For å bestemme, installer et hygrometer i rommet. Økt fuktighet bidrar til utseendet av muggsvepp. Lufttørret i rommet eller bruk ventilasjon.

Bunnen av potetoppbevaring skal fylles med sand, helst kvarts, småstein, murstein, annet materiale som absorberer fuktighet. Det er umulig å sementere bunnen av kjelleren og andre typer lagring, for å dekke med linoleum, glatt skifer, gulv og andre lignende materialer, da dette samler fuktighet, noe som bidrar til utseendet på mugg og andre negative prosesser.

På lager er dagen og den lange kunstige belysningen ikke tillatt. Lys bidrar til utviklingen av giftig solanin i potetknollere. Den eksterne manifestasjonen av solaninproduksjon er grønn eller mørkegrønn fargen på knollen. Slike poteter er ikke egnet til å spise.

For å redde poteter fra vinter skadedyr og sykdommer, må du nøye forberede rommet og dermed dekomponere knollene i en praktisk beholder.

  • Isoler lageret fra penetrasjon av skadedyr fra utsiden: mus, rotter, snegler.
  • Desinfiser lokalene fra en soppbakteriell infeksjon (brennende svovelbomber eller bare svovelklumper på en metallskuff eller bruk andre metoder for desinfisering av rommet).

Typer lagringsplass

Hvis området tillater det, må du sørge for å bygge kjellere, kjellere, underjordiske, grønnsaksgraver og andre spesialiserte lagringsanlegg for lagring av produkter om vinteren. De er utstyrt med spesielle hyller, paller er installert på gulvet, slik at beholderen med produkter fra alle sider har fri luftutveksling.

Det er vanskeligere å gi vinterlagring av grønnsaker til gartnere-townspeople som har et landsted med hvelv langt. Det er nødvendig å lagre en loggia eller en balkong for lagring. I dette tilfellet er lagring i poser, nett og bokser, selv dekket med gamle pelsfrakker, ikke bra. Det er mer praktisk å lage treisolerte esker for oppbevaring av poteter og andre grønnsaker. All selvlagring av trematerialer må males for å beskytte mot ekstern fuktighet.

Den enkleste oppbevaringen på balkongen, loggia, i korridoren kan gjøres uavhengig i form av en skuff / bryst med dobbelte vegger, en bunn og et lokk. Termisk boks husholdning eller bærbar balkong kjeller er mer estetisk og praktisk. De kan kjøpes eller gjøres for hånd.

Alle typer midlertidige / permanente lagringsanlegg har dobbelte vegger, en bunn og et deksel. Det tomme rommet mellom veggene (4-6 cm) i lagrene er fylt med en hvilken som helst form for isolasjon (tørr sagflis, fint tørrflis, skumplast, etc.). Håndverkere kan utstyre slik lagring (spesielt ikke oppvarmet) med elektrisk oppvarming med termostat.

Hvis familiens budsjett tillater, kan du kjøpe en myk, bærbar husholdnings termisk beholder, eller det kalles også en balkong kjeller. Den består av et telt stoff i form av en dobbel pose. Mellom veggene på posene er det en varmeapparat (vanligvis en syntetisk vinterbeholder) og en elektrisk termostat. Balkong kjellerer beholder produkter ved omgivelsestemperaturer opp til -40 ° C. Om våren blir kjelleren samlet, rengjort / vasket og lagret i et bortgjemt tørt sted til neste vinter.

Beholder for oppbevaring av poteter. © John & Penny Beholder for oppbevaring av poteter. © John & Penny Beholder for oppbevaring av poteter. © John & Penny

Typer av beholdere for oppbevaring av poteter til oppbevaring

Avhengig av utstyret til potetoppbevaringsbeholderen, er det forberedt for sikkerheten til poteter.

De vanligste er trebokser. Løst banket planker, og en åpen topp bidrar til god luftutveksling. Bokser med 10-12 kg poteter er enkle å overføre og, om nødvendig, sortere produkter.

De har bokser på stativer eller hyller, slik at fra tomromet er det tomme rommet minst 25-30 cm, fra gulvet til bunnen av esken / beholderen er ca 15-20 cm og fra toppen av beholderen med poteter til taket minst 50-60 cm. skuffer tomt rom er 10-15 cm.

Det er lett å spore lagringen av poteter i maskeposer, som, som boksene, er tilgjengelige for rask bestemmelse av bevaring og om nødvendig for sortering av frostbitten, rotting, skadet og sykt knoller.

Hvis gnagere lever i lagring i vintersesongen, er det bedre å lagre produkter i dobbeltnettet beholdere med små celler, hvor bunnen stiger over gulvet. Gjennom et enkeltlags rutenett, når gnavere og gnager sider av poteter nær rutenettet. Noen eiere lagrer poteter i metallfat med små hull for luftveksling, lukket på toppen med et metallgitter.

Grunnleggende regler for lagring av poteter

  • Lagrede poteter må være utstyrt med ventilasjon.
  • For å lagre poteter for å sikre at familien er mer praktisk i små beholdere (10-12-15 kg), montert på paller eller hyller, som dekker toppen med beskyttelsesdeksel fra frysing.
  • Før lagring av poteter til oppbevaring, er det viktig å gjennomføre en grundig reassembly og separere syke, skadede, grønne knoller fra friske.
  • Det er praktisk å legge et lag med beter på toppen av lagrede poteter. Absorberende fuktighet som kommer fra "puste" poteter, beskytter beets sistnevnte mot overflødig fuktighet, noe som fører til nederlag av soppinfeksjon.
  • Noen epler, plassert i en eske med lagrede poteter, vil senke spiring.
  • Når potetene oppbevares i bulk, bør hagen ikke overstige 1,5 m i høyden. Øverste trenger å dekke poteter med hopp eller gammel teppe, teppe. Denne teknikken vil redusere frysingen i tilfelle noen værkatastrofe og beholde muligheten for fri luftutveksling. Hvis gulvet er veldig kaldt, kan du bruke filt til å varme det, som dekker potetens side med fuktighetsabsorberende materiale.
  • For alle typer vinterlagring er det nødvendig å sortere knollene 2-3 ganger, fjerne syke og grønne.
  • Tidlige kartoffelsorter brukes vanligvis umiddelbart til mat. De er ikke gjenstand for lagring.

Tidlige poteter igjen etter november lagres som plantemateriale. Det brukes ikke til mat. Tubers krympe, miste fuktighet, bli smakløst.

Poteter for planting lagret under samme forhold som maten.

Ved oppbevaring av kjøpte poteter, kan følgende varianter anbefales: Gatchina, Atlant, Scarlet, Chaika, Slaviske, Zhuravinka, Dolphin, Kolobok, Tiras, Nevsky. Med riktig oppbevaring beholder de sin smak nesten til den nye avlingen av tidlige varianter av poteter.

Fra tidlige og tidlige modne potetsorter, er Hostess, Rocco, Aurora, Pirol lagret i opptil 3 måneder. Men som regel blir tidlige varianter lagret bare som plantemateriale.

Typer lagring i forskjellige hvelv

Oppbevar knollene i bulk, i et kontinuerlig lag, og i poser eller i esker. Det er mye mer praktisk å lagre poteter i en beholder enn i bulk. Hvis det er bestemt å lagre potetknollene i esker, bør boksene i lagringen plasseres slik at luften sirkulerer fritt mellom dem. Bokser kan installeres på hele høyden av rommet. Ved oppbevaring i poser og i bulk settes høyden på potetlaget på grunnlag av knollens størrelse, samt tar hensyn til ventilasjonsforholdene. Frøpoteter helles i en høyde på 1,7 m og matkvaliteten er opptil 2,2 m. Det er nødvendig å legge poteter i butikken forsiktig, pass på å ikke skade knollene, noe som ytterligere kan føre til rotting og forverring.

Dette er ganske en arkaisk måte å lagre høsten på, men likevel er det fortsatt ganske ofte praktisert, for eksempel i sommerhus. Men daglig tilgang til poteter som er lagret på denne måten, er ganske vanskelig. Vi vil forstå hvordan du lager poteter i gropen. Lagringsplass er utstyrt som følger: I en hage eller på et annet passende sted, må du grave et hull på ca 2 m i diameter og 1,5 m i dybden. Bunnen av denne puten skal dekkes med tørrstrå 30-40 cm, ikke mer. Deretter helles poteter i denne lagringen, men ikke til toppen, du må forlate ca 40 cm for det øverste laget av halm. Etter å ha lagt det øverste laget av halm, er puten tett lukket på toppen av brettet og dekket med jord opp til 80 cm tykk.

På balkongen

Hvis det ikke er plass til å lagre poteter bortsett fra i leiligheten hans, så er det et passende sted for dette en balkong, hvis denne balkongen selvfølgelig er stiv og lukket. I dette tilfellet lagres knollene best i esker.

Lagring i vanlige bokser gir ingen tilleggsutstyr og prosedyrer. Bare legg poteter i boksene og dekket med filler på toppen. Slik lagring tåler temperaturer ned til -10 ° C. I moderate klimaer og en lukket balkong kan poteter oppbevares i poser, spre oljeduk under dem, for ikke å spre smuss og dekker posene med filler. For et mer alvorlig klima er det andre alternativet å foretrekke. Dette krever to skuffer laget av brett, kryssfiner eller fôr. De bør investeres i hverandre som en matryoshka. En mindre boks brukes direkte som et lagringsrom for knoller. En større boks brukes som et termisk isolasjonskammer.

Mellom veggene og bunnen av boksene skal det være et gap på minst 5 centimeter, som er fylt med skum. Denne beholderen skal lukkes med lokket. Den ytre delen av denne strukturen er polstret med linoleum eller noe annet fuktresistent materiale, for eksempel plast eller galvanisert jern.

Og til slutt: For å opprettholde en konstant temperatur i lagringen, er to 15-25 watt pærer installert som varmeelementer. De er bare inkludert med sterk kjøling, og de skal mørkes med noe ugjennomsiktig. En slik beholder kan installeres på den åpne balkongen.

Det antas at det er best å lagre poteter i kjelleren - denne metoden er kjent som en av de mest effektive. For å forberede kjelleren til mottak av høsten, er det først og fremst å rengjøre det fra rusk. Det anbefales at du desinfiserer rommet ved å vaske det: to kiler slaktkalk og 200 gram kobbersulfat legges til ti liter vann, alt dette skal blandes grundig og veggene og taket skal bli hvitt med den resulterende løsningen.

Poteter lagres i kjelleren på nesten samme måte som i kjelleren. For den beste bevaring av knollene krever nøyaktig samme hvitvasking. Men siden kjelleren er forskjellig fra kjelleren, er det nødvendig å overvåke både den optimale fuktigheten på 70-80% og temperaturen på + 3-5 ° C. Det er også nødvendig å beskytte den lagrede avlingen fra noe lys, fordi den langsiktige effekten fører til utgivelsen av solanin i potetknollere, og derfor blir de grønne.

Feil 1: Alle varianter er egnet for langtidslagring

Vi gjør en stor feil ved å deponere knollene av tidlige modne potetsorter. Og saken her er ikke i det hele tatt i smakkvaliteter - de blir kansellert - men denne potet kan ikke lagres i lang tid. Selv i ideelle forhold, blir de modne potetene bare lagret til november. Så begynner det å spire raskt og blekner, og mister sine egenskaper helt, noe som betyr at det blir uegnet for matbehov.


Poteter av forskjellige varianter

For langtidsoppbevaring bare egnet medium og sen potet modning - Husk dette.

Feil 2: Du kan lagre poteter av dårlig kvalitet

Noen ganger legger vi til poteter av tvilsom eller lav kvalitet, og håper at han vil lykkes med perezimuet. Ofte skjer dette i magre år, men tro meg, dette er en alvorlig feil! Kartofler lagres vellykket gjennom hele den lange vinteren bare hvis høstingen av knollene er av utmerket kvalitet og helt frisk.


poteter

Derfor må de ikke bare tørkes grundig før de lagres på knollene, og fjerner all jord og forskjellige urenheter, men også sorteres, kaster bort alle små, frostbittede, rottende, skadede og syke. Selv om du lagrer dem med optimal temperatur og fuktighet, legg på vinteren bare høykvalitets sunn poteter.

Feil 3: poteter og andre grønnsaker

Slik ble vi brukt: potetene ble satt i oppbevaringsbokser, rødbeter, gulrøtter, løk og hvitløk ble også fordelt mellom individuelle bokser. Og hvis det ikke er noe sted, hvordan å være? Kan ikke poteter lagres sammen med andre grønnsaker?


Poteter og andre grønnsaker

Det er mulig, men ikke med alle. Bare perfekt poteter lagres med rødbeter, som lå på toppen av knollene. Og de gjør det ikke bare for å spare plass. Rødbeter absorberer perfekt overflødig fuktighet, som bare er bra for det, og beskytter dermed potetknollene mot rotting.

Feil 4: poteter krever ikke spesielle lagringsforhold

For å bevare høstingen om vinteren, tilpasser vi kjellere og underjordiske kjellerere, og noen urbane gartnere må bruke en loggia eller balkong for dette, eller til og med et oppbevaringsrom i leiligheten. Men hvis lagring av poteter i kjellere og kjellere av problemer (med riktig tilnærming til næringslivet selvfølgelig) ikke skal oppstå, så gjelder det for balkonger og balkonger problemer ganske ofte. Forresten, om hvordan du skal lagre poteter riktig i kjellere og kjellere, kan du lese i artikkelen De beste måtene for vinterlagring av grønnsaker.


Potetkasser

Hvis en loggia eller en balkong er det eneste stedet hvor du kan lagre avlingen din, går du til denne vanskelige saken ansvarlig. Ikke la en uåpnet pose poteter på balkongen og håper at den vil fortsette normalt - et mirakel vil ikke skje. Prøv å bruke enkle hjemlagring:

Potet oppbevaringsboks

Du kan bygge den fra trebrett eller skjold. Det er best når det er to slike bokser (av forskjellige størrelser), satt inn i den andre - som dukker. Innervoksens volum bør være litt mindre - slik at det er en avstand på ca 5 cm mellom dem. Forresten må bunnen og lokket på boksen også gjøres dobbel. Det er best å fylle det tomme rommet mellom boksene og lokkene med tykt skum eller tørrved sagspann. Utenfor må lagringen være polstret med plast, et stykke galvanisert stål, linoleum, eller bare maling - slik at du beskytter innholdet mot fuktighet.

Termisk beholder husholdning "Balkong kjelleren"

Hvis du bygger en stasjonær beholder for oppbevaring av poteter på balkongen, har du hverken tid eller ønske jeg foreslår et alternativ - termisk beholder "Balkong kjeller". Det er faktisk en dobbel pose, laget av slitesterkt telt stoff, veldig attraktivt i utseende. Den er isolert med en spesiell svært slitesterk polstring og utstyrt med elektrisk oppvarming. I en slik kjeller vil eventuelle grønnsaker forbli på balkongen, selv om frosten er -40 ° C, fordi temperaturen i denne mirakelinnretningen alltid holdes automatisk ved +1. +7 ° C
Du kan kontrollere temperaturen ved hjelp av en elektronisk termostat med en spesiell praktisk skjerm. Kjelleren åpnes med vanlig lyn. Og det er veldig enkelt å ta vare på ham - om våren er det nok å rengjøre det om nødvendig - for å vaske det, og du kan rense det til neste sesong. Kjelleren er produsert i 3 versjoner: per 100 liter (ca. 1 sekk poteter), 180 liter (ca. 2 sekker poteter) og 300 liter (ca. 3 sekker poteter).

Feil 5: Du kan ikke sortere poteter i lagring

Det er en oppfatning at vi, som går gjennom poteter i butikken, bare skader ham - ufrivillig ødelegger knollene og blander de syke med det sunne. Dette er en feil.


Fingrende poteter

Under vinterlagring poteter må sortere ut, da det kan manifestere ulike smittsomme sykdommer. Skottene på knollene må starte så snart du oppdager roterende knoller - dette er bakteriell myk rot.

Når du snu over poteter, er det nødvendig å fjerne ikke bare rotte knollere fra lagringen, men også alle som kommer i kontakt med dem. Если на поверхности лежат только здоровые клубни, но от контейнера исходит неприятный запах и в помещении появились мелкие мушки — дрозофилы, это тоже признаки гнили. Такой картофель необходимо перебрать весь, удаляя больные и зараженные клубни.

Надеюсь, благодаря моим советам вам удастся сохранить картофель как можно дольше. А мне было бы очень интересно узнать, как храните картофель вы? Какие ошибки допускали при его хранении, как вам удалось их устранить, какие секреты вы для себя открыли?

Подготовка овощей

For å holde frukt og grønnsaker så lenge som mulig, vær frisk og ikke rot, må de være forberedt på vinteren. Men ikke alle varianter kan overleve så lang tid.

Langsiktig oppbevaring av varianter som modner i august og september.

  • Røttene, plantet tidlig på våren, vil overleve maksimalt til desember.
  • Forkjølelse overlever bare grønnsaker gravd i august eller september.

Hva du må gjøre før du fjerner poteter i lagring:

  1. Tørr røttene i solen. Ultrafiolett beskytter mot tidlig spiring.
  2. Rengjør knollene fra bakken.

Ikke gni eller skrape skallen - det truer med rask rotting av røttene.

Bilder: godt forberedt grønnsaker beholder nyttige egenskaper lenger.

  1. Sorter potet sorterav kvalitet og størrelse.

Sett boksene med de beste kvalitetens grønnsaker i det fjerne hjørnet for å bruke førstegangs frukter først.

  1. Sprøyt avlingen med antifungal biologics. Disse er relativt billige betyr at prisen for 200 gram vil være 50-150 rubler.
  2. La knollene forkjøles..
  3. deretterdistribuere i kjelleren.
Først må du spise grønnsaker av andre klasse.

9 regler lagrer rotns grønnsaker

Oppbevaring av poteter hjemme er basert på overholdelse av en rekke regler:

Klargjør rommet før du legger knollene.

Rengjør, bli kvitt kilder til forfall, skape et ideelt miljø for å holde grønnsaker.

Det anbefales å behandle lagringen med 5% blekemiddel ved hjelp av en sprøyteflaske for å forhindre dannelse av sopp.

Gi kjeller med ventilasjon. God ventilasjon i kjelleren forlenger holdbarheten til grønnsaker.

Fordel volumet av avlingen i beholdere med 15-20 kg.

Legg sand eller sagflis på bunnen av beholderen - de vil absorbere overflødig fuktighet.

Tubers deksel med høy eller filler på toppen - dette vil på en pålitelig måte beskytte mot frysing.

Sett i en boks et par friske epler - de vil senke spiring av poteter. Se opp for epler: deres holdbarhet er kortere enn potet.

Oppbevar poteter for planting i et eget rom.

Når du holder knollene i form av høyder - ikke la høyden av haug mer enn en meter.

Beskjæringen skal ligge i en avstand på 20-30 cm fra veggene, slik at kondensatet ikke strømmer.

Oppbevaringsbetingelser for røtter

Tuber helse er direkte avhengig av flere faktorer. Hvorfra, hvor og hvor poteter er lagret. I et hvilket som helst rom kan du selv angi ønsket temperatur, et passende fuktighetsnivå og metning av lyset.

Riktig lagrede røtter lett når de føler seg komfortable.

For å holde poteter sunt hele vinteren, opprett de nødvendige forholdene for det:

Det er mest hensiktsmessig å holde knollene i kjelleren eller kjelleren. Naturen selv skaper optimale forhold. Poteter, selv om de legges ut i esker, selv om de er pakket i poser, eller bare dumpet, kan lagres til mai.

Situasjonen er annerledes med de som trenger å bevare høsten uten kjeller. Det vil være best egnet for byboere å sende rotgrønsaker i en spesiell beholder til en balkong.

Poteter kan lagres på balkongen uten å ødelegge utformingen av rommet.

Det finnes tre måter å lagre poteter på i enhver beholder:

  1. Trebokser - Det mest populære og praktiske alternativet. Små i størrelse holder de 10-15 kg knollene av gangen. Det anbefales å plassere dem i en avstand på 15-20 cm fra hverandre, slik at en spiret eller smittet frukt fra en beholder ikke deler sine "gaver" med andre.
Å velge kvalitetsemballasje vil bidra til å spare mesteparten av høsten.
  1. Polypropylen eller klutposer - Det er ærverdig å ta andreplassen. De holder opp til 25 kg. Det er praktisk å ha dem - det er lov å satse på hverandre.

Setter posene i en haug, husk at knullene under stor vekt kan knekke.

Sacking passerer luft, og er derfor egnet for langvarig lagring av grønnsaker.

  1. Lagring i nett - mindre vanlig metode, men ikke dårligere i effektivitet. Sommerbeholdere anbefaler å danne en wire som en boks, helst i to lag. Tenk på hvordan du fikser dette designet slik at det ikke berører gulvet, og du kan lagre poteter uten frykt for at det vil få gnagere.
Gitter - en god måte å holde poteter i kjelleren til våren.

Ideelt miljø

Riktig forberedelse av beholderen og lokalene for vedlikehold av rotkulturer finner du svaret på de siste spørsmålene. Ved hvilken temperatur for å lagre poteter om vinteren? Hvordan velge belysning? Hvor fuktig skal luften være i lager?

Den optimale temperaturen for oppbevaring av frukt er +2 til +4 ° C.

Når du holder rotkulturer på balkongen i kulde, dekke dem med gamle, varme klær.

Fuktigheten i luften i oppbevaringsrommet for poteter bør ikke overstige 85%.

Belysning på stedet der fruktene holdes, bør være minimal, utelukkende kunstig.

Opprinnelige lagringsmetoder

For de som lenge har lyst til å prøve nye ekstraordinære lagringsmetoder, foreslår jeg to alternativer. En for hagen, den andre for leiligheten.

Denne uvanlige metoden passer for de som har sommerhus. Følg de grunnleggende instruksjonene, og knollene vil kunne holde seg friske i nesten et år.

  1. Grav et hull 4 med 4 meter dypt og 1,5 meter dypt.

Velg et sted som aldri blir oversvømmet med vann.

  1. Med den første frosten legger du potetene i et hull.
  2. Høst 20-30 cm med sand eller murstein.
  3. Lag en høyde på 20-25 cm over strukturen.
  4. Legg på jordens hus med grener slik at gnagere ikke kommer til høsten.

På det tidspunktet med alvorlig frostdekke, pit med et 15 cm lag med torv, høy eller blader.

Dette alternativet er perfekt for de som bor i et hus uten balkong. En spesiell beholder kan plasseres i hvilken som helst praktisk beliggenhet av leiligheten.

Boksen ligner et mini-kjøleskap hvor du kan stille inn temperatur og fuktighet.

Det er alle hemmeligheter med å lagre poteter. Velg den som passer deg, og nyt et bredt utvalg av retter fra denne fantastiske grønnsaken hele året. I kommentarene, del hemmeligheter om hvordan du klarer å holde poteter i lang tid.

Se på videoen: 40 DAY AGED T-BONE GOD! - MUST SEE! (Desember 2019).

lehighvalleylittleones-com