Kvinners tips

Hvit glasur er en flott dekorasjon for desserter.

Den er egnet til å dekorere kaker, kaker, donuts eller muffins.

Lag en hvit glasur fra pulverisert sukker, egghvite eller sjokolade, og et snøvit antrekk blir levert til din søte parabolen.

Vurder de vanligste oppskrifter for å lage hvit glasur for et bredt utvalg av konfektprodukter.

Hvit glasur - de generelle prinsippene for matlaging

For fremstilling av hvit glasur bruk alltid pulverisert sukker.

Den må siktes gjennom en fin sil.

Proteiner skilles fra egg og piskes til et homogent hvitt skum er oppnådd.

I stedet for pulverisert sukker kan du bruke sukker.

Den piskede blandingen oppvarmes over lav varme, omrøres kontinuerlig.

Hvit glasur for kake "Classic"

For å forberede glasuret på den klassiske måten trenger du bare vann og pulverisert sukker.

ingredienser:

• En kopp caster sukker,

• Fire bord. skjeer med vann.

Fremstillingsmetode:

Sukkerpulver siktes og helles i en liten dipper eller gryte. Legg oppvasken på sakte brann og tilsett varmt vann. Blandingen oppvarmes til fortykning, omrøres hele tiden. Når blandingen når en viss tetthet og formbarhet - er isingen klar.

Hvit glasur for kake "Olje"

Hvis du legger til smør eller margarin til glasur, og vann blir erstattet med melk, vil det være hvitere og tettere i fargen.

ingredienser:

• En kopp caster sukker,

• 150 gram margarin eller smør,

• To bord. skjeer med melk.

Fremstillingsmetode:

Siktet sukker er overført til dype retter. Melken oppvarmes og helles i en bolle med pulver i en gradvis liten strøm. I prosessen blir massen godt omrørt. Margarine eller smør smeltes i en metallfat og helles i glasuret når det blir tykkere. Den resulterende blanding blandes grundig til homogen.

Hvit glasur for sjokoladekake

Du kan lage glasur med hvit sjokolade. Legg vanilje og fudge vil bli duftende.

ingredienser:

• 150 gram hvit sjokolade,

• 5 bord. skjeer med helmelk,

• 150 gram smør,

• Salt på toppen av en kniv

• To bord. sukker skjeer

• En halv teskje vanilje.

Fremstillingsmetode:

Hvit sjokolade må brytes i pinner. Smør er kuttet i stykker, legg i en gryte eller dyp bolle og sett i et vannbad. Smelteblandingen omrøres til den blir en tykk homogen masse. Deretter tilsettes salt, sukker og vaniljesukker, helle melk. Alt omhyggelig omrørt, og etter noen minutter blir glasyren fjernet fra vannbadet og fikk avkjøles. For å gjøre dette kan en bolle med blandingen settes i en beholder med kaldt vann. Den avkjølte massen av sjokolade i fem til ti minutter, slå med en kost, blender eller mikser i sakte fart. Når isingen begynte å falle bak skjeen, er den klar.

Hvit mynte glasur

Denne typen glasur er egnet for sand og hytteost baking. Det ser opprinnelige, behagelig for smaken.

ingredienser:

• Fire bord. skjeer med rømme (bedre enn hjemmelaget)

• 50 gram pulverisert sukker,

• En halv teskje myntsirup.

Fremstillingsmetode:

Rømme og pulverisert sukker blandes i en liten bolle eller bolle. Sett på sakte brann og kok opp, omrør kontinuerlig. Kok på langsom gass i fem til syv minutter, til slutt legg til myntsirup. Alt er godt blandet og fjernet fra komfyren. Forberedt glasur brukes umiddelbart på overflaten av bakevarer. Mint glasur tørker innen en time.

Hvit glasur for kake og kake

Frosting er en uunnværlig dekorasjon når du baker påskekaker eller muffins med rosiner. Salt og sitronsaft vil ikke tillate glasur å drenere fra ruddy melprodukter.

ingredienser:

• En kopp caster sukker,

• En hvit hvit,

• En teskje sitronsaft.

Fremstillingsmetode:

Protein separeres fra eggeplommen, sitronsaft tilsettes og piskes til en tett luftmasse er oppnådd. Hæld gradvis pulverisert sukker, fortsett å slå. Slik at den hvite glasur ikke danner flekker, legg til litt salt på slutten av piskingen.

Kake med hvit glasur "Summer Kiss"

Hvem liker ikke kaker? Det vil sannsynligvis ikke være. Hvit glasur, bær og sprø kaker, er det ikke en skikkelig godbit? Kok en kake med friske bær. Den er ideell for både te og dessertviner.

ingredienser:

• 400 gram høyverdig mel,

• 250 gram smør,

• 8 bord. Skjeer av kaldt vann

• Ett glass sur melk,

• Half Chin. skjeer av salt

• Ett kyllingegg.

For krem:

• 400 gram smør,

• To briller rødbær,

• To briller med solbær,

• To glass sukker.

For glasur:

• 300 gram pulverisert sukker,

• Ett bord. skje med varmt vann.

Fremstillingsmetode:

For å lage smørdeigdeig til kake, blir margarin eller smør hakket med mel til glatt, gradvis tilsetting av vann og omrøring. Deretter blir deigen rullet ut med pølse og skåret i seks stykker. Rull ut hvert stykke, legg på et bakeplate og bake i ovnen. Flap på toppen av prikken med en gaffel på flere steder.

For å forberede krem, smelter smør og slå. Currant fray med sukker (rød currant separat fra svart) og tilsett den resulterende bær sirupen til oljen. Alle nøye blandet. For å forberede glasur, blandes pulverisert sukker med varmt vann og maltes til en jevn masse.

De ferdige kakene er smurt med krem, slik at et lag med rødbær, et lag med solbær, osv. Viser seg. Kaken helles over med kokt hvit glasur og legges i kjøleskapet i tre timer.

Kaker med hvit glasur "Royal Feast"

Frosting brukes også til å lage deilige kaker. Legg valnøtter eller cedertøtter til fudgen, de vil gi bakingen en deilig smak.

ingredienser:

• Ett glass stivelse,

• En boks med kondensert melk,

• To kyllingegg,

• Half Chin. skjeer av brus,

• Salt på knivens spiss.

For glasur:

• En hvit sjokoladebar,

• 100 gram valnøtter.

Fremstillingsmetode:

I en panne hell kondensert melk, to egg, tilsett salt og brus. Rør grundig og hell deretter all stivelse, hell deigen i form, fyll dem en tredjedel. Bake i ovnen ved middels temperatur. For å lage en glasur, smelter hvit sjokolade og blandes med knuste valnøtter. Ferdige kaker helles over hvit ising.

Kaker med hvit glasur "Raspberry Mystery"

Kaker - alltid en fin måte å møte uventede gjester på, bare for å overraske gamle venner eller komme med en godbit for festbordet.

ingredienser:

• Ett glass mel,

• 150 gram olje,

• Ett glass sukker

• En te. skje av brus, hydratisert eddik.

For krem:

• 200 gram moset bringebær og brombær,

• En og en halv kopp krem,

• 15 gram gelatin.

For glasur:

• 250 gram pulverisert sukker,

• 50 gram melkepulver,

• 25 gram stivelse,

• To hvite egg.

Fremstillingsmetode:

Smør egg med sukker, tilsett mykt smør, brus, mel. Bake tre kjeks kaker og kjøl dem. For å forberede fyllingen blir gelatin igjen i en time i kaldt vann, deretter oppløst i varm bringebærpuré. Blandingen avkjøles til en temperatur på 15-20 grader og blandes med pisket krem. Hvert lag med kjeks dekker klar gelé. For å forberede glasuret i et homogent pulver blandes pulverformig melk, pulver og stivelse. Kjeks kutt i stykker i form av "lommetørkle" og på toppen dekke hver kake med glasur. Friske bringebær eller brombær er plassert på dem.

"Østers" med hvit glasur

Du kan lage de mest delikate østers fra rik gjærdeig. Dip dem i ny glasert glasur, tørk og nyt ditt hjemmelagde bakte produkt.

ingredienser:

• To glass melk,

• 200 gram smør,

• 8 bord. sukker skjeer

• 60 gram gjær,

• To kyllingegg,

• Salt - på spissen av kniven.

Til fylling:

For glasur:

• 50 gram smør,

• To bord. sukker skjeer

• Tre bord. kakao skjeer.

Fremstillingsmetode:

Knead deigen i den grunnleggende oppskriften av gjærdeig. Når det kommer opp en gang, blir det lagt ut på et skjærebrett, smurt med vegetabilsk olje. Da er det delt inn i 30-40 deler og hver rulles i rektangulære lag med 10x10 cm. Hver av dem smøres med smeltet smør. Valmue blandet med honning og legg et tynt lag på alle torgene. Etter det rulle opp i ruller og legg på et smurt bakeplate. Legg i en varm ovn etter 10-15 minutter. Bake tretti til førti minutter.

Mens østers blir bakt, er de engasjert i forberedelsen av glasur. Melk er blandet med sukker, egg og kakao, pisket og satt på sakte brann. Når kokes, kok i ytterligere 10-15 minutter, omrør kontinuerlig. Så kjøl litt og slå med smør. Glaze er klar. Østers fjernes en etter en fra bakeplaten, dyppes i glasuret med oversiden og legges på et tørt skjærebrett til glasset er avkjølt. Så lagt på en vakker tallerken og servert med te.

Donuts i hvit glasur

Hjemmelagde donuts, kokt i dyp fett, hell den snøhvit glasur. Hemmeligheten i deres forberedelse er at dypfettfryseren skal varmes tilstrekkelig godt, men samtidig bør oljen ikke være for varm. I dette tilfellet vil produktet brenne, og midten vil forbli rå. Før du senker produktet inn i fettet med en myk børste, er det nødvendig å rengjøre melet fra det slik at stekefettet ikke er forurenset.

ingredienser:

• 500 gram melk

• 200 gram smør,

• 300-350 gram mel,

• 600-700 gram vegetabilsk olje.

For glasur:

• 100 gram granulert sukker

• 120-150 gram melk,

Fremstillingsmetode:

Melk kokes med smør, tilsett mel og rør. Når massen blir homogen, blir den avkjølt, hvorpå ett egg blir tilsatt uten å slutte å forstyrre. I en kasserolle, varme vegetabilsk olje, dypp en skje i den, ta en liten deig og dypp den i kokende fett. Ferdige smultringer fjernes med en skje skje og spres på pergamentpapir.

Mens donuts kul, lag glasset. For å gjøre dette, hell sukker i varm melk og rør til det oppløses. Deretter setter denne blandingen på høy varme og kok opp, deretter reduser brannen og koker glasuret til beredskap. Et par minutter før slutten av matlagingen legges vanillin. Fjern glasuret fra varmen og slå til et hvitt skum dannes. Søt på konsistensen skal likne rømme. De avkjølte smultringer dyppes i glassingen og spres på fatet. Før du serverer, kan donuts bli sprinklet med revet sjokolade.

Hvit glasur - tips og triks

• Glasuret påføres ferdigblandede melprodukter med kokebørste umiddelbart etter tilberedning, da det tørker veldig raskt.

• Hvis isingen har tørket før du legger den på bake, varme fudgen på gassen eller i mikrobølgeovnen.

• Husk at kaldt protein er pisket raskere enn romtemperatur.

• Hvis glasset ikke tykes i lang tid, legg oppvasken med isen på isbiter.

• Bruk ferskpresset sitronsaft for å øke fortykkingsprosessen og tettheten av glasyren.

• For å unngå blending, lag det i stekepanne.

• Hvis du ikke har tenkt å behandle barn med kokte melprodukter, legg til litt rom til glasyren.

• Påfør glasset på dekorative topping umiddelbart før det har tørket.

Søt emalje

Å lage et slikt belegg for en kake eller en annen delikatesse er lett selv for en nybegynner. Av de nødvendige ingrediensene, kun to:

  • vann - 100 g,
  • pulverisert sukker - 400 g

Kombiner ingrediensene og koka under omrøring. Tillat å koke i noen minutter til massen tykner. Deretter er den klar til bruk. Påfør konfektprodukterne slik at en masse skal være umiddelbart, ettersom det raskt herdes. Men hvis du ikke har tid til å fullføre arbeidet, og pastaen frøs, varmer du det på lav varme eller i en mikrobølgeovn med lav effekt.

Proteinbelegg

Et annet enkelt og budsjettalternativ. Alt du trenger er 1 protein og 1,5 ss. pulverisert sukker. Ingredienser må blandes, deretter bruk en blender eller mikser, slå opp til en tykk og viskøs tilstand. Om ønskelig kan du helles litt sitronsaft.

Å legge massen på baking er best med en silikonespatel eller kniv.

Smørpasta

For å implementere denne enkle oppskriften trenger du:

  • pulver - 400 g,
  • melk - 50 ml,
  • smør - 300 g

Sukkerpulver skal settes i en bolle og gradvis helles varm melk, blandes grundig. Smelt smøret over lav varme og legg til også massen. Knead til en tilstand av ensartethet.

Sjokolade dekorasjon

Hvis du er ute etter et mer raffinert alternativ, bør du prøve å lage et belegg av hvit sjokolade. Det vil ikke bare legge til en spesiell smakfarge til din kulinariske skapelse, men skape også en vakker skinnende overflate.

  • sjokolade - 200 g,
  • melk - 2 ss,
  • pulver - 200 g

Smash fliser i små biter og smelter i et vannbad. Hell 1 ss melk i pulveret og bland med sjokolade. Rør og kok til pastaen tykner. Deretter legger du til resten av melken og smelter godt med en mikser.

Rømme og smør vil bidra til å diversifisere en slik oppskrift.

Gled gjestene dine med deilige hjemmelagde kaker, dekorert med hvit glasur, og du vil definitivt ikke bli igjen uten et ord av ros. Bon appetit!

Slik smelter sjokolade for å lage glasur

Som i mange oppskrifter har i fremstillingen av glasur fra denne hovedbestanddelen sine egne triks som bør vurderes og brukes til å oppnå ønsket resultat. Før du lager hvit sjokoladekrem, er det nødvendig å smelte det ordentlig. Ikke alle får det ved de første forsøkene. Men å vite alle finesser, vil du lykkes og få den nødvendige konsistensen.

Ved smelting av hvite fliser må du ta hensyn til temperaturen, det vil være litt forskjellig fra det som brukes til å varme den mørke typen dessert. Faktum er at det hvite innholdet i kakaosmør i den hvite formen av denne desserten er ganske lav, og i noen av dens varianter kan det ikke være i det hele tatt. Riktig valgt temperatur vil bidra til å få samme smelting av hele produktet.

Her er sekvensen for å utføre prosessen med oppvarming av hvit sjokolade:

  • velg to tanker med forskjellig diameter
  • Helt vann til ett og legg det i brann
  • sett en brutt hvit sjokoladebar i en mindre bolle,
  • på en gang ikke drukne mer enn 250 g av hovedproduktet,
  • varme opp vanntanken, men ikke koke det, reduser varmen til maksimum,
  • plasser beholderen med hovedbestanddelen i en bolle med vann,
  • rør hele tiden
  • Pass på at det ikke kommer vann eller kondens i hovedproduktskålen,
  • Vær også oppmerksom på temperaturregimet (vannet i bollen skal ikke koke).

Ved hjelp av disse enkle teknikkene kan du enkelt smelte hovedbestanddelen, og samtidig oppnå ønsket konsistens.

En annen liten hemmelighet - for å lage fudge, ikke bruk en porøs type dessert. Den er produsert av en litt annen teknologi, det er mye luft i det og konsistensen vil være ganske flytende, ikke egnet for glasur.

Hvit sjokoladekrem: En klassisk oppskrift med bilder

Glasuret for hvit sjokoladekake, en klassisk oppskrift som presenteres nedenfor, er designet for et produkt opptil 23 cm i diameter. Om nødvendig kan komponentene forstørres til ønsket mengde, men husk at det er mulig å varme ikke mer enn 250 g om gangen, slik at du kan bruke glas i flere størrelser.

De nødvendige komponentene til glasur av hvit sjokolade (oppskrift med bilder, se nedenfor):

  • sjokoladebar
  • melk - 2 ss. l.,
  • pulverisert sukker 175 g

Mens hovedkomponenten er oppvarmet i et vannbad, rør ryddesukker og melk.

Etter å ha oppnådd homogenitet av sjokolade, tilsett fortynnet sukkermelkmasse.

Rør grundig til du oppnår en jevn, tykk konsistens. Her kan du bruke en mikser eller blender.

Regler for å belegge en kake med hvit sjokoladekrem og fargestoff

Hvis du ikke vet hvordan du skal dekke kaken med hvit sjokoladekrem, følg disse enkle regler:

  • ditt konditori bør ikke være varmt ellers vil fudgen bare flyte,
  • glasset selv er påført fortsatt varmt, men ikke varmt,
  • For jevn applikasjon kan du bruke et konditorivar, kniv eller en enkel skje.

Hvis du ønsker, kan du legge til favoritt krydder (kanel, nelliker, vanilje) til denne klassiske oppskriften. Du kan også inkludere andre komponenter. Kokos, sesam og valmue går bra med smaken av hvit sjokolade.

Hvis du legger til litt matfargestoffer på denne oppskriften, får du en interessant løsning for å dekorere produktet. Det er umulig å oppnå dette ved å forberede fudge fra en bitter flis av hovedkomponenten. Denne hvite sjokoladekrem med fargestoff er den perfekte løsningen for å dekorere kaker eller muffins. I dette tilfellet kan den søte massen deles i flere deler og gjøre den i forskjellige nyanser. Slike farget hvit sjokoladekrem på produktene dine vil se ikke bare vakkert, morsomt, men også appetittvekkende.

Hvit sjokolade frosting med olje for flekker

Sjokoladekrem med hvit sjokolade med tilsetning av smør gir en tettere masse. Det meste av matlagingsalternativet er å blande 125 g av hovedbestanddelen med smør i mengden 50 g og plommer (3 ss.). Alle disse komponentene plasseres samtidig i en bolle (sjokolade er brutt i små stykker) og oppvarmet i et vannbad med konstant omrøring. Beredskap bestemmes når alle komponenter har smeltet, og du har en homogen masse. Ikke bekymre deg om det varme glasset ser tynt ut. I dette tilfellet spiller smør og krem ​​rollen som et fortykkelsesmiddel, vil massen bli tettere under størkning. Påfør det i varm stand. Bare en slik hvit sjokolade glasur oppskrift er bra for flekker som kan opprettes på sidene av din dessert. Det ser veldig vakkert og uvanlig ut, en slik beslutning i dekorasjon av konditori ser alltid fordelaktig ut.

En annen oppskrift på sjokoladekrem laget av hvit sjokolade til en kake med tilsetning av smør og andre ingredienser. Det vil kreve:

  • 1 flis av hovedbestanddelen
  • pulverisert sukker - 1 ss.,
  • smør - 50 g,
  • feit melk 2 ss.,
  • stivelse - 1 ss. l.

Den siste komponenten kan være både potet og mais, velg det etter eget skjønn. Prosessen med å lage en slik fudge er litt forskjellig fra den klassiske. Til å begynne med fortynnes melk og sukker i beholdere som oppvarmes over lav varme til de er helt oppløst.

En porsjonert hvit sjokoladebar og smør legges til den melkefulle væsken, og skålen plasseres i et vannbad. Rør hele tiden til en homogen konsistens er oppnådd.

Stivelse fortynnes separat i en liten mengde kald melk og helles i fudge. Alt blir brakt til ønsket tykkelse, og produktet kan fjernes fra vannbadet.

Som et resultat får du fudge ganske viskøs. Derfor kan denne oppskriften brukes til å dekorere produkter med komplekse lettelser, for å lage alle de samme flekkene. Hvis, etter størkning, fudgen forblir klissete, så kan den belegges på toppen med pulver eller jordnøtter, som vil holde formen.

Hvordan lage farget hvit sjokolade frosting med honning til kake

Hvis du lager så farget glasur fra hvit sjokolade (ved hjelp av matfargestoffer), så kan den være den perfekte løsningen i dekorasjonen av nesten hvilken som helst baking.

Mulig og metoden for matlaging av sjokolade-smørfudge med honning. Til dette formål blir 100 g av hovedkomponentet etset i badekaret, 30 g av det neste er introdusert. oljer og melk (4 ss. l.). Etter grundig blanding av alle disse komponentene, gå inn i massen 2 ss. skjeer av honning. Rør til den siste ingrediensen oppløses og fjernes fra varme.

Matlagingsspegelisolering for hvit sjokoladekake (med video)

Speilet glasur laget av hvit sjokolade til kaken vil gjøre selv den mest enkle i oppskriften dessert vakkert vakkert. Du trenger følgende komponenter:

  • 180 g av hovedbestanddelen
  • så mye sukker
  • gelatin 20g
  • sukker sirup 180g,
  • vann 80 g,
  • kondensert melk 120 g
  • to skjeer med hvitt fargestoff.

Et slikt speilglasur av hvit sjokolade med gelatin fremstilles i trinn, uten bruk av et vannbad. Hvis ønskelig, kan en fargestoff med en annen farge enn hvit bli tilsatt oppskriften og få ønsket fargefarge.

Først fortynn gelatinen i kaldt vann og la det stå i 20 minutter for å svulme. Deretter blandes det med hvitt fargestoff og sirup. Slå på brannen og kom med koking, la i 3 minutter og rør.

Den andre fasen er blanding av kondensert melk med revet hvit sjokolade. Deretter kombineres begge massene og røres med en mikser. Hvis du ønsker å få farget glasur for hvit sjokoladekake, legg til litt nødvendig farger på slutten og visp igjen. Hell den resulterende fudgen ditt kulinariske mesterverk.

Se en annen måte å lage hvitt sjokolade speil glasur på video:

Glaze for eclairs og kakepopper laget av hvit sjokolade: raske oppskrifter

Nedenfor er andre mulige hurtigkokende glasuroppskrifter for konfekt, hvor hovedbestanddelen er hvit sjokolade.

  1. Ved 75 g hvit sjokolade må du ta 250 ml kondensert melk. Oppskriften inneholder også en klype salt og et lite vaniljesukker for smak. Alle komponenter plasseres i en bolle og med konstant omrøring bringes de til en homogen masse. Hold på brann i ca. 10 minutter og fjern deretter fra varmen. La kul og kan belegges med kulinariske mesterverk. Ideell slik glasur for eclairs. Laget av hvit sjokolade, det går bra med smørkrem og litt salt deig av kaken selv.
  2. For neste oppskrift på fudge trenger du 400 gram. hovedkomponent 4 ss. l. melk (høyt fett), 320 g sukker. For å gjøre det, smelt sjokolade, bland sukker med melk, og kombiner de to massene. Ved brann med konstant omrøring, må du beholde til fudgen blir tykk konsistens.
  3. Men for hvit chokoladekake popglass er det nok å smelte hovedbestanddelen i ønsket mengde, tilsett litt smør der. Holding fudge i en vannbad bare dukkert kake popper inn i det og la det tørke. Massen kan om ønskelig deles i flere deler og legge til andre komponenter (jordnøtter, valmuefrø, sesam, etc.) eller fargestoffer. Dette vil gjøre hver godteri i sin egen fantastiske.

Som du kan se, er det mange oppskrifter for å lage hvit sjokolade glasur. Uansett hvilken av de presenterte oppskriftene du velger, vær sikker på at desserten, dekorert med slik fudge, vil se appetittvekkende og uvanlig.

Klassisk oppskrift og varianter

For å begynne med, bør du vurdere den grunnleggende oppskriften for å lage glasur. Som en del av den klassiske oppskriften:

  • Vegetabilsk olje - 6 g.
  • Sukker eller florsukker - 150 g.
  • Melk - 20 g
  • Potetstivelse - 10 g

Hvis du trenger å lage en kake med hvit glasur, må du ikke legge til noen ekstra komponenter, men hvis du vil gjøre det i en hvilken som helst farge, bør du legge til 1 dråpe matfargestoffer i sammensetningen. Nærmere om hvordan du lager hvit glasur og fargevalg, vil du lære mer i artikkelen.

For å oppnå ønsket resultat, kjøp fint malt pulverisert sukker. Hvis du har en kaffekvern hjemme, kan du gjøre det selv. Begynn med å kombinere de tørre ingrediensene. Bland i en bolle med stivelse og florsukker. Deretter helles melken gradvis i den tørre blandingen, mens du stadig rører innholdet i bollen. Andelen melk er ikke nøyaktig, da resultatet avhenger av kvaliteten på pulveret. Du må kanskje ha ytterligere 2-3 g melk. Ved hjelp av slike manipulasjoner vil du få en tykk vassel. Melk kan erstattes med appelsinjuice. Etter dette bør sammensetningen tilsettes vegetabilsk olje. Bring til beredskap i et vannbad. Sammensetningen skal ikke koke.

For å gjøre isingen for kaken få ønsket skygge, kan du legge til mat heliumfarger til den. Noen kokker bruker naturlige kosttilskudd. Hvis du er tilbøyelig til å bruke kunstige farger, er det pent og ikke overdrive det. Hvis mastikken er gjort som i forholdet som er angitt i artikkelen, er det for maling nødvendig å legge til 1 dråpe av fargestoffet. For å oppnå det beste resultatet, kan fargestoffet dryppes på en skje og derfra kan du legge til den nødvendige mengden pigment til mastikken.

Hvis du er supporter av naturlige fargestoffer, kan du få juice fra frukt og grønnsaker, for eksempel kirsebær, gulrot, bete, appelsin og tinkturer av mynte og saffran. Så du kan oppnå elfenben, grønn, rosa, gul for å dekke paier og andre godbiter.

Sjokoladekrem på melk

Et annet deilig vanningsalternativ for kaken er gjort på melk. For å forberede trenger du:

  • 4 ts. kakao.
  • 50 g smør.
  • 6 ts. pulverisert sukker eller sukker.
  • 6 ts. melk 3,2% fett.

Hvordan lagrer du glasuret? ferdig Dette er i tre trinn:

  1. Hell sukker og kakao i en bolle, bland, og tilsett deretter varm melk til den tørre blandingen.
  2. Beholderen er plassert på en langsom brann og kokt til sukkeret er helt oppløst og melkeskum dannes. I matlagingsprosessen må du kontinuerlig blande blandingen slik at den ikke brenner til bunnen.
  3. Fjern blandingen fra varmen og avkjøl den. Litt varm mastic kan helles over delikate og deilige kaker, samt kaker. Etter størkning vil vanning bli en sjokolade skarp.

På rømme eller krem

En enkel glasuroppskrift vil bidra til å spare mye tid på baking. Vi foreslår at du blir kjent med en enkel oppskrift, som består av bare 4 ingredienser. Du trenger:

  • 3 ss. l. kakao.
  • 3 ss. l. sukker.
  • 50 g smør.
  • 2 ss. l. rømme.

Du må blande alle ingrediensene unntatt smør, og koke dem. For å gjøre dette, sett beholderen med ingrediensene på lav varme, omrør hele tiden, kom med koking. Rømme og kakao kan erstattes med krem ​​og sjokolade. Etter det legger du til olje, vent på at den løses og fjernes fra varme. Enkel deilig ising er klar, etter at den er avkjølt, kan du dekorere kaken.

På kondensert melk

Hvem liker ikke søtsaker søt kondensert melk? Visste du at på grunnlag av denne søte delikatessen kan du lage deilig mastic for kaker? Vi tilbyr deg en klassisk oppskrift. For å gjøre dette trenger du følgende komponenter:

  • 4 ts. kakaopulver.
  • 1 boks kondensert melk.
  • 1 dessertskje med smør (62-72,5% fett).

Så fortsett å lage mat.

  1. Bland kondensert melk og kakao i en dyp skål i de angitte forholdene. Vel, hvis det er en panne med en non-stick bunn.
  2. Kondensert melk med kakao skal blandes godt, og deretter legges stuer på en svært liten brann. Etter en liten oppvarming kan du legge til noen stykker sjokolade til massen. Som et resultat, bør blandingen koke og koke i omtrent ett minutt, under denne prosessen er det nødvendig å forstyrre hele tiden.
  3. Fjern mastikken fra ovnen, la blandingen avkjøles.
  4. Deretter tilsettes olje (krem) og knead til en jevn konsistens. Nå er det på tide å lage kaker med glasur.

Proteinmastikk er hovedsakelig forberedt for å dekorere søtsaker. Så, for fremstilling av protein hvit glasur, trenger du:

  • 0,5 kopp sukker.
  • Egghvite med 1 kyllingegg.
  • 0,5 kopper vann.

Matlagingsteknologi er som følger:

  1. Hell vann og sukker i beholderen i forhold som angitt ovenfor. Rør opp blandingen med en skje og kok over lav varme til vannet er fordampet. Du bør ha en tykk sirup.
  2. Pisk proteinet til skum.
  3. Etter at sirupet er avkjølt, hell det gradvis en tynn strøm i proteinmassestroppen. Prosessen med å piske bør fortsette til en homogen masse. En del av glasuret kan økes etter behov.

Med stivelse

Før du lager isingen, som inneholder stivelse, vil jeg umiddelbart merke at denne ingrediensen kan legges til noen av de ovennevnte oppskriftene, hvis mastikken ikke blir tykkere, og til tross for korrektheten av samsvar med proporsjoner, forblir det flytende. Så inneholder denne oppskriften:

  • 3 ss. l. kakao.
  • Potet eller maisstivelse - 1 ss. l.
  • 3 ss. l. kokt kjølt vann.
  • 4 ss. l. sukker eller pulverisert sukker.

Prosessen med å lage glasuret med egne hender består av følgende trinn:

  • Hell tørre ingredienser i beholderen: kakao, sukker, stivelse.
  • Bland alt med en treskje og legg til vann, helst forkjølt i kjøleskapet.
  • Knytt denne massen til glatt.

For glass er det best å bruke isvann. Fordelen med oppskriften er at glasset kaker, du trenger ikke å lage vannet. Og rask matlaging er et annet pluss til fordel for denne matlagingsteknikken.

Hvis du ikke er allergisk mot honning, kan du bruke den som hovedkomponent for å lage kake vanning, som vil være en mild konklusjon etter måltidet. Så, du må forberede disse ingrediensene:

  • 1 ss. l. honning.
  • 2 ts. kakao.
  • 40 g sjokolade.
  • 1 ss. l. kokosmelk.
  • 50 g smør.

1. Rist sjokoladen. For å forberede glasur, gni sjokoladen på riven

2. I en separat beholder, bland siktet kakao, kokosmelk og honning, og tilsett deretter sjokolade til denne tekstur. Honning vi kan bruke til å lage glasur

3. Fortsett å omrøre sammensetningen og lag den på lav varme. Kok det til det blir homogent og tykt. Kok isingen med honning og kokosmelk, rør hele tiden

4. Fjern fra varme og la avkjøles. Deretter tilsettes smør og visp eller visp eller blender / mikser.

Transparent speilglasur på pektin

Nøytral glasur krever foreløpig forberedelse av elementære komponenter. Hastigheten og enkelheten i prosessen lar deg tilordne denne oppskriften til kategorien "travelt".

Selvfølgelig er transparent glasur på gelatin enkel. Kvaliteten skyldes det faktum at sammensetningen av andre glasur er fortynnet med fargestoffer eller andre søte ingredienser, for eksempel kondensert melk, sjokolade, fargestoffer, for eksempel.

  • Pektin - 10 gram.
  • Sukker - 265 gram.
  • Vann - 250 gram.
  • Glukose - 20 gram.

Legg en gryte med 200 gram vann på komfyren, tilsett glukose eller honning. Varm sirupen til 70 grader.

Bland pektin med sukker og injiser i en vanlig beholder med vann brakt til den optimale temperaturen.
Ingredienser rør og kok til koking. Etter starten av koker, bør glasyren kokes i et par minutter før pektinet fungerer og fjern det fra ovnen.

Kulinarisk forberedelse å kjøle seg ned i en åpen kasserolle.

Hell den kjølte søtheten i en annen bolle. Etter noen minutter, press gjennom en sigte for å fjerne filmen som er dannet under tilberedningsprosessen, og lagre i kulde i 24 timer.

Før du sender til kjøleskapet, dekk beholderen med den ferdige glasur med matkvalitetspolyetylen.

Nøytral glasur på gelatin

Nylig forberedt en oppskrift på nøytral glasur for en festlig kake. Sirup ble laget på gelatin, så topplaget viste seg å være en uavhengig, arbeider lekre dekorative snap av dessert. Nøytral glasur, laget i henhold til denne prosessen, er i de 10 mest populære speilglasuroppskrifter.

  • Glukose sirup - 150 gram.
  • Vann - 75 ml. + 60 ml. for gelatin.
  • Granulert sukker - 150 gram.
  • Gelatin - 12 gram.

Soak gelatin i kaldt vann, la det svulme.

I en skilletblanding sukker, vann, glukosesirup.

Bland den hovne gelatinen grundig.

Blandingen, under omrøring, kokes og tilsettes den tilberedte gelatinøse masse. All blanding, belastning, kjølig.

I kjøleskapet er nøytral glans alderen i 24 timer.

Etter å ha besluttet å avgrense desserten på denne måten, må du huske: En kake eller et annet konditori bør være innredet i kald tilstand, ellers vil glasyren skaffe seg andre egenskaper og danne ubehagelige bobler langs kantene på produktet.

Vaniljeising, som en underart, gjennomsiktig, er ikke mindre populær og er utarbeidet av mange husmødre med glede. Slik at ved utgangen av oppskriften for å få en duftende masse, blir 1 gram vanillin introdusert i en gryte med kokende sirup og gelatin. Her er det viktigste ikke å overdrive det fordi den viktigste egenskapen til konditorpulver er en spesifikk bitterhet, så hvis du legger det dobbelt så mye som beløpet, kan du ødelegge smaken av det fremtidige produktet.

Oppskrift på honningkake med konditoris iskrem, ikke fra bøker

Jeg foreslår at du lager en deilig, uforglemmelig luftkake "Honey Delight", vær så snill å ikke forveksle den med honningkake! Dekorere desserten blir en eksotisk glasur fra Pierre Ermet.

Jeg ønsker å merke seg med en gang, kjære elskere av søtsaker, - Jeg har ikke kokt en så uvanlig kake enda!

For det første var det interessant å blande brus med honning på brannen, for det andre var den gode smaken overgått mine forventninger, og deigen viste seg lunket som fluff og velsmakende! Denne blandingsmetoden ble ved et uhell fanget meg på Internett, jeg vil dele det med deg, pass på å prøve å lage mat og kanskje denne honningkake (ikke honningkake!) Vil være en av favorittene i matlagingsboken din.

  • 3 egg.
  • 0,5 kopp sukker.
  • 1 kopp mel.
  • 4 skjeer med honning.
  • 1 ts brus.

  • 1 egg.
  • 1 kopp sukker.
  • En halv liter melk.
  • En halv kopp mel.
  • 200 gram plommer. olje.
  • Vanillin - på spissen av en kniv.

  • Vann - 1000 ml.
  • Citruses (appelsin, sitron) - 0,15 kg hver. for hver frukt.
  • Vanilje bourbon - et stykke pod.
  • Granulert sukker - 0,4 kg.
  • Pektin - 0,04 kg.
  • Sitronsaft - 2 ss. l.
  • Fersk mynteblader - 1 ts.

La oss undersøke hele matlagingsprosessen etter punkter:

  • Slå alle eggene (kjølt) i et sterkt skum.

På denne tiden, ta en pott med en tykk bunn og varme honningen i den. Det er en funksjon her - honning bør ikke koke! Når bobler vises på overflaten, legg til brus og rør til skummet blir en lys karamellfarge.

  • Tilsett 1 spiseskje skum til mikseren, hvor eggene er pisket med sukker.

Sift melet i små porsjoner, fortsett å slå.

Hell ut pergamentet i form, hell deigen i en rund form og bake i ovnen i 40-45 minutter. Forresten, skjemaet skal være dekket med folie på toppen, jeg gjorde det ikke, kanskje av denne grunn, sank kaken litt fra bunnen, men det forverret ikke smaken, siden jeg fjernet unødvendig med en kniv.

Разрезаем торт на 2 или 3 части острым ножом. Все ура, теперь дайте нашему торту несколько часов отдохнуть, накройте его.

Сделать крем, мне кажется, для этого бисквита подходит заварной крем, только не забудьте пропитку. Для этого я использовала сахар, лимон и воду, так что все гениальное – просто!

Заварной крем делать так:

Bland 1 egg med 1 kopp sukker, tilsett en halv liter melk og et halvt glass mel, visp lett med en visp og legg på en komfyr, med langsom brann. Under omrøring kontinuerlig, legg vaniljesukker eller vanilje litt, når kremet tykes, må du fortsette å slå, fjerne fra varmen.

Til den allerede avkjølte krem, legg til litt pisket smør, slå igjen. I kremet gikk 200 gram smør.

For elskere av bakt melk kan du lage krem ​​med kondensert melk. For å forberede gulvet, pakk smøret i en myk form og slå den med en krukke kokt, kondensert melk.

Dekorerte kaken med en eksperimentell metode: en eksotisk glasur fra Pierre Ermet. Det viste seg bare Belissimo! Oppskriften på slik nøytral glass er nedenfor.

Citrusfri fra huden. Dette kan gjøres enkelt ved å bruke en peeler.

Legg zest til 4/5 vanilje pod i en kasserolle. Alle fyll det rensede filteret med vann. Innhold oppvarmet til 50 grader.

Sukker, pektin blandes og koke uten to minutter 5.

Etter 3 minutter, fjern alt fra ovnen, og legg til sitronsaft med mynte, insisterer en halv time. Skyv konditorivæsken gjennom siktet.

Etter avkjøling bør isingen gjennomsiktig for kaken bli infundert i kulde i minst en dag. Etter koking skal kaken være gjennomvåt i kjøleskapet. I løpet av denne tiden vil glasyren modnes i en slik grad at du kan jobbe med den. Bruk pulverformede nøtter eller sjokoladeflis til å drysse ferdige konfektssaker.

Fargede glasur triks og nyttige tips

De fleste husmødre som en gang gjorde nøytral glasur med fargede fargestoffer fortsetter å dekorere sine kulinariske mesterverk på denne måten til denne dagen. Først og fremst, alt viser seg vakkert, for det andre - edelt innrammede bakverk er perfekte for enhver festlig fest.

  1. Slik at ved utgangen glasserte kaker eller en kake viser seg veldig vakkert, pent, uten flekker, er det viktig å sikre tilstanden. Dens essens ligger i etableringen av en perfekt jevn overflate for bakverk. Bare på den måten vil glasset danne et jevnt lag og vil virkelig dekorere kaken, og ikke skape utseendet på en blank overflate.
  2. For ekstern glathed, er det nødvendig å smøre bakverkene før isingen med frøløs syltetøy. Dens motstykke i form av syltetøy vil gjøre det mye bedre. Det vil fylle alle feil og mangler i produktet. Allerede etter herding er belegget laget av glasur.
  3. Det er situasjoner der glassets konsistens ikke oppfyller standardene: det er flytende eller for tykt. Riktig situasjonen kan være, hvis du går inn i sammensetningen av de aktuelle komponentene. Sukker er egnet for sjeldne glasur, og vann for tykk glasur. Fortynn glasuret med disse ingrediensene, og du kan vurdere problemet løst.
  4. Når du bruker Dr. Etker-glasur, kan det være nødvendig å justere sluttproduktet. Konsistensen av sammensetningen er ofte heterogen. For å løse problemet, bruk ovennevnte råd.
  5. Erfarne husmødre vet hvordan man kan glasere kaker med farget glasur. For eksempel er det veldig praktisk å gjøre dette ved hjelp av en pensel. Dette er veldig praktisk når små stykker papir er dekket: kaker, muffins, kaker, pepperkake, etc.
  6. For farget glasur, kan du bruke forskjellige matfarger. Disse er fargestoffer, søtsirup, fruktjuicer.

Ostekake med farget glasur

Frys 375 gram smør og gni inn i en beholder. Til ham legger du til mel av høyeste klasse, omtrent tre briller. Alle blandet.

Inn i den totale sammensetningen inntast en tørr, fet ostemasse (320 gram) og knead ikke-klebrig deig.
Tabellen legger en kulinarisk pergament. Rull ut ostemassen på den. Tykkelsen på reservoaret er viktig å regulere, slik at det ikke går i stykker. I deigen, lage sirkler av vilkårlig størrelse og dryss over brunt sukker. Kopper foldes i halv og en gang strø med sukker.

Legg dekselet med pergament og spred ut informasjonskapslene. Ovnen i ovnen ved en temperatur på 178 grader. Ferdige produkter brettet på en serveringsfat for å avkjøles. I mellomtiden må du lage et vakkert snap for informasjonskapsler. For en slik oppskrift er egnet fruktfargeglass.

Ingredienser for glasur:

  • Hindbærjuice eller andre bær - 0,5 liter.
  • Granulert sukker - 0,65 kg.

Berry å velge en sil. Ta en juicer og lage nektar uten steiner og skinn.

Kok fruktvæsken med et halvt kilo sukker til sirup er oppnådd.

Overfør glasur til en glassbeholder og avkjøl litt. Det er viktig å huske at når frosten fryser, vil det skaffe seg en tykk konsistens, så ta et øyeblikk for å dekke informasjonskapslene.

Yoghurtkake med farget glasur

For en slik kake kan du bruke glassingen, blandet med fersk juice av enhver frukt og bær, for å smake. Noen husmødre gjør et valg til fordel for de komponentene som finnes i yoghurt.

  • Mel - 0,4 kg.
  • Frukt yoghurt - 0,5 l.
  • Sukker - 0,5 kg.
  • Egg - 2 stk.
  • Bakepulver - 1 stk.

Nektar av bær eller frukt (valgfritt), semolina, sukker.

Bland mel, bakepulver, egg, sukker. Hell gradvis i yoghurt for å danne et smør.

Varmebestandig beholder smør vegetabilsk fett og hell deigen. Baking kake en kvart time på 175 grader.

Mens baking er egnet, koker glasset.

For denne juicer lager nektar fra frukt eller bær. Tilsett sukker til væsken og kok opp over middels varme. For tetthet etter sirupdannelse, blir en spiseskje med semolina innført i glasuret. Hvis du i stedet for semolina bruker gelatin, tørk det på forhånd, slikk det i vann. Gelatinøs masse plasseres i en varm sirup. Alle komponenter blandes for å danne en gelatinøs masse.

Frosting insisterer i kjøleskapet i 24 timer før påføring. Kaken selv skal også avkjøles.

Appelsinspyd med citrusfarget glasur

For en lett dessert må du ta ingrediensene:

  • Hvetemel - 1,5 ss.
  • Sahara - 1,5 Art.
  • Smør - 0,1 kg.
  • Melk - 0,15 ml.
  • Juice av en sitron.
  • Sitruszest - 3 ss. l.
  • Bakepulver - 1 stk.
  • Salter - 1 klype.

Glaze: sukker, currant juice, smeltet skinn av sitrus, gelatin.

Bland en og en halv kopp mel, sukker, en pakke bakepulver og myk smør. Bland sammensetningen i en krummeblanding. Hell blandingen med melk, sitronsaft. Rør om igjen og legg til hakkede zest. Knytt den elastiske deigen.

Lag en deig i form av et rektangel og del det i seks firkantede deler. Ta en av rektanglene, kutte diagonalt slik at de danner trekantede former. Hver trekant er delt inn i to. Så takk til alle torgene.

Varmebestandig bolle for å feste kokepapir, spredt trekantede scones, sendt til ovnen.
Stek i ovnen i 30 minutter.

For glasur fra 1 kg. Krus klemme nektar, skriv 60 gram zest, 0,25 kg. sukker.
Sammensetningen kokes ned og i kokende vann legger vi den hovne gelatinen. Kok et par minutter. Etter at isingen har "modnet" i flere timer i kjøleskapet, kan den dekoreres med scones.

Hjemmelaget peanøtter i farget glasur

  • Jordmøt - 0,5 kg.
  • Eggs proteindel - 1 stk.
  • Sukkerpulver - 0,2 kg.
  • Sitronsaft - 20 ml.
  • Fargebord - å velge mellom.

For å være klare nøtter må de overcook. Ikke hell olje i gryten, men gjør det på en tørr overflate.

Protein del av ett egg å frigjøre fra fibrøse inneslutninger og flagella.

Sikt issukkeret med en sil og bland med protein.

Ta litt sitronsaft og legg til resten av ingrediensene. Bland med en mikser i "rask" modus i to eller tre minutter.

På slutten av sammensetningen knead fargestoff.

Sett en colander på den dype mugg. Dekk bunnen med peanøtter. Topp det med varmt glasur og rist innholdet litt, for å oppnå en jevn fordeling og samtidig størkning av det søte belegget.

Kremfarget glasur

Noen husmødre elsker å lage kremaktig farget glasur, den mest egnede til å belegge påske kaker, muffins, muffins.

  • 0,5 kg sukker.
  • Fettkrem - 1 liten pakke.
  • Smør - 20 gr.
  • Vaniljesirup.
  • Matfargestoffer.

Kremet fettprodukt blandes i en beholder med smør. Komponentene oppvarmes for å oppløse oljen.

Etter et par minutter, tilsett sukker og et gram vanillinsirup.

Den resulterende billet under glasur float i kombinere til tett tetthet. På slutten, skriv inn litt fargestoff eller fargesirup fra bærene.

Ingredienser til glasyren tar vilkårlig, basert på hvilken baking som blir dekorert. Så, hvis du planlegger å bake cupcakes, må du vurdere hva størrelsen og volumet av muggene vil være.

konklusjon

Hver gang du oppdager noe nytt fra kategorien kulinariske delikatesser, ikke glem å se på måter å lage mat på ulike Internett-sider. Så, ved å legge til noe av ditt eget, kan du lage en unik oppskrift som vil gå ned i en familie kokebok, så tradisjonell og unik.
I historier med gjennomsiktige, fargede fruktglasser kan du lage uten å begrense deg til fantasier. Ikke vær redd for å eksperimentere med matfargestoffer og forskjellige sirupper, for fra dette vil ditt kulinariske mesterverk bli bedre og bedre. Til slutt vil jeg gi råd: Bruk aldri de produktene som raskt kan forringes, ellers blir resultatet generelt utilfredsstillende, og baking er ikke velsmakende.

Kulinariske tips

I de kulinariske bøkene finner du et utallige antall forskjellige oppskrifter for hvit glasur til kaken. Hjemme er det laget av eggehvite, cottage cheese, rømme, tung krem, sjokolade og pulverisert sukker. Profesjonelle konditorkokkene skjuler ikke sine hemmeligheter og er klare til å dele dem med nybegynnervinner.

Så for å få høy kvalitet og velsmakende hvitglass, trenger du ikke bare å overholde alle proporsjonene som er angitt i oppskriften, men også for å ta hensyn til noen funksjoner:

  1. Rommet bør ikke være støv og små smusspartikler, da de kan slå seg på produktet, på grunn av hva det vil få offwhite skygge.
  2. For fremstilling av glasyren kan brukes som friske egg hvitt, og tørr.
  3. Det setter raskt og hardes, hvorpå det forandrer væskekonsistensen til en mer tett en. Derfor bør dekorasjonen brukes til baking i form av varme.
  4. For å forbedre konsistensen kan du legge til sitronsaft til glasur, men det er viktig å ikke overdrive det, siden denne komponenten kan gjøre den for sprø.
  5. Hvis du overdriver det med pulverisert sukker, kan du få en tung glasur ubehagelig grå.
  6. For å forhindre at ferdigvaren tørker ut, kan den dekkes med en fuktig klut eller helles i en konditor.
  7. Hvis glasur er dårlig pisket, anbefales det å legge til hvit hvitt. Hvis produktet er for flytende, vil en ekstra del av pulverisert sukker rette opp situasjonen.

Disse tipsene vil hjelpe nybegynnere vertinneer ved første forsøk på å få ønsket konsistens av glasur. Blant oppskriftene til dette produktet må du velge den som oppfyller smakspreferansen til den kulinariske spesialisten og hans familie.

Glaze oppskrifter

Dagligvarebutikker og supermarkeder tilbyr et bredt utvalg av forskjellige tørre blandinger for glasur og kremer. Det er nok å fortynne dem med vann eller melk, hvoretter du kan dekke bakevarer med det ferdige produktet. Imidlertid foretrekker mange husmødre fremdeles å forberede glasuret på egenhånd, fordelen blant de mange oppskriftene kan du alltid finne den rette.

Klassisk med eggehviter

I henhold til den klassiske oppskriften er glasyr laget av pulverisert sukker og hvitt hvitt. Dette er den enkleste og rimeligste måten å dekorere ferdig baking på. Et lignende produkt dekker kaker, paier, muffins, pepperkake, samt bondekvinne og påskekaker.

Antall ingredienser kan endres, avhengig av hvor mye glass er nødvendig, det viktigste er å holde proporsjonene. Siden det er laget av råproteiner, anbefales det ikke å bake med en slik dekorasjon for små barn.

ingredienser:

  • egg hvitt - 2 stk,
  • issukker - 450 g,
  • sitronsaft - 1 ts.

Det er ikke nødvendig å ha spesiell kunnskap i matlaging, slik at isingen av denne oppskriften er god. Det kan piskes med en visp, men det anbefales likevel å bruke en mikser eller blender, så det går raskere.

For å få hvit glasur fra hvitt, må du følge denne algoritmen:

  1. Ved hjelp av en sik eller en fin gasbind, suges pulverisert sukker for å gjøre det homogent og bli kvitt klumper.
  2. Proteiner skilles fra yolks og avkjøles godt.
  3. Etter hvert helles pulveret i dem (i små porsjoner) og piskes med en mikser i høy hastighet i ca 7-10 minutter.

Når produktet blir hvitt i farge og blir mykt og homogent, legg til litt sitronsaft og slå det i et minutt. Etter det kan isingen betraktes som klar og pleide å dekorere desserten. Ved hjelp av matfargestoffer blir enkelte porsjoner ofte malt i forskjellige farger og tegner alle slags mønstre og påskrift på en hvit bakgrunn.

Choux for pepperkake og kaker

Egghviter er også laget av hvite hvitt, de er gode for å dekorere pepperkake og påskekaker. Siden produktet gjennomgår varmebehandling, er det ikke farlig å gi det til barn.

For å forberede må du kjøpe:

  • friske egg - 3 stk,
  • granulert sukker - 270 g,
  • issukker - 150 g,
  • sitronsyre - på toppen av et kniv,
  • vann - 100 ml.

Alle produkter er tilberedt på listen og fortsett med å lage den søte glasyren. Dette gjøres basert på følgende instruksjoner:

  1. Sukker og pulver helles i en gryte med tykke vegger, helles med vann, tilsett en liten klype sitronsyre og legges på lav varme.
  2. Bland oppkokingen, fjern skummet og kok i 8-10 minutter.
  3. Egghviter er pisket i et tett skum med en mikser. Massen skal øke med 5-6 ganger.
  4. Sirupen kontrolleres for beredskap ved å slippe den i kaldt vann. Hvis dråpen straks griper og danner en ball, elastisk og tett til berøring, er sirupen klar, hvis ikke, så kok den i ytterligere 2-3 minutter.
  5. Slå eggmassen, og hell inn i den ferdige sirupen i en tynn strøm.
  6. Blanding av de to komponentene fortsetter i ca 20-30 minutter.

Beredskapen til glasyren kontrolleres med en skje, den trekker mønstre på overflaten av produktet og ser hvordan den oppfører seg. Hvis bildet ikke sprer seg, betyr det at dekorasjonen for baking kan brukes som beregnet.

Oppskriften på søtsirup vil definitivt komme til nytte senere, fordi den kan tilberedes ikke bare som en komponent i glasuret, men også for impregnering av kakelagene.

Sjokolade ganache

Folk har en tykk krem ​​for å dekke kaker som kalles glasur, men faktisk er produktet av smeltet sjokolade riktig kalt ganache. Den første franske begynte å lage mat i XIX århundre. Det viktigste ved å lage en slik krem ​​er å smelte hvit sjokolade riktig.

ingredienser:

  • sjokolade - 1 flis (100 g),
  • smør - 100 g,
  • melk - 4 ss,
  • sukker eller pulver - 1-2 spiseskjeer,
  • salt og vanilje - på toppen av en kniv.

Prosessen med å lage hvit sjokoladekrem til en kake eller cupcake er ganske enkel. Det viktigste er å følge reglene og ikke glem å sjekke med trinnvis veiledning under arbeidet:

  1. Sjokolade og smør er delt inn i små stykker, helles i en liten beholder og plassert i en panne med varmt vann.
  2. Rør forsiktig til stykkene er helt oppløst, og danner en jevn og glatt masse.
  3. Salt, vanillin og sukker oppløses i melken, hvorpå den helles i en tynn strøm i smeltet sjokolade og blandes godt med en silikonespatel.
  4. Blandingen fjernes fra vannbadet og piskes med en blender eller mikser til den blir myk og luftig.

Ganache bør brukes på bakevarer før det blir kaldt. Ellers herdes kremet, og det vil være vanskelig å fordele det over kakelagene. Sjokolade elskere vil sette pris på kaken med denne dekorasjonen.

Noen husmødre klager på at hvit sjokolade er svært vanskelig å smelte, og etter blanding med melk og smør danner det klumper, på grunn av hvilken den resulterende massen ikke er som en jevn og jevn krem. I dette tilfellet kan du bruke en vinn-vinn-versjon av preparatet av ganache ved hjelp av varmebehandling og et minimums antall produkter.

På denne glasur vil kreve bare:

  • hvit sjokolade - 200 g,
  • 30% fettkrem - 200 ml.

Kremet helles i en gryte og kokes over middels varme, gassen reduseres til et minimum og sjokoladebitene helles i kokende væske. Ganache rører kontinuerlig med en spatel slik at den ikke brenner til sjokoladeskivene oppløses og glasyret tar på seg et ensartet utseende.

Den ferdige fløten avkjøles i kjøleskapet og spredes over overflaten av kaken. Det kan også brukes til å belegge kaker.

Speilbreen

En annen oppskrift med hvit sjokolade. I dette tilfellet viser det seg ikke enkelt glasur, men isbreer - et speilbelegg for festlige kaker. Det vil gi baking et uvanlig utseende og vil definitivt overraske alle gjestene.

komponenter:

  • hvit sjokolade - 200 g,
  • kondensert melk - 170 g
  • gelatin - 15 g,
  • sukker - 150 g,
  • glukose - 150 ml,
  • vann - 180 ml.

Selv nybegynnere konditorer kan lage en isbreer. Det er ganske enkelt fordelt over kakelagene, og danner en nesten gjennomsiktig, jevn overflate. I en slik glasur kan du legge til noen dråper gelfarge.

Trinnvis algoritme:

  1. Gelatin helles med 70 milliliter vann og lades i 30 minutter for å svulme.
  2. В кастрюлю вливают оставшуюся воду, а также глюкозу и соединяют с сахарным песком. Массу доводят до кипения, убавляют огонь и помешивая, варят 2−3 минуты.
  3. Сироп снимают с плиты, закидывают измельчённый шоколад и ждут, пока он не растает.
  4. Вливают набухший желатин и сгущённое молоко и хорошо взбивают массу до однородного состояния.
  5. Смесь пропускают через сито и остужают до 40 градусов.
  6. På dette stadium legges fargestoffer til glasuret eller kasseres fra dem, og en hvit glatt overflate oppnås.
  7. Den ferdige glasyren påføres kaken og legges i kjøleskapet til den størkner.

Enhver glasur er designet for å lage bakverk vakkert og festlig. Men hvis sjokoladebelegg er ganske høye kostnader, kan noen vertinne ha råd til en glans basert på sukker sirup, selv med det mest beskjedne budsjettet.

For å lage en skinnende hvit glasur trenger du bare 400 gram sukker og 150 ml rent vann. Sukker og vann er plassert i en kasserolle, deretter sett på en stille peis og kok til ingrediensene blir til en tykk, lys masse. Hun dekker umiddelbart bakverkene og venter på glasur å ta tak i. Etter avkjøling vil den bli et strålende, hvitt belegg.

Syrekrem belegg

En annen enkel oppskrift foreslår å lage en søt blanding av rømme. Det viser seg veldig behagelig for smaken og er perfekt for å dekke honning, mannik og cupcakes for barn.

Ingredienser for fløtekrembelegg:

  • rømme - 8 ss,
  • sukker - 8 ss. skjeer,
  • hvit sjokolade - 150 g,
  • smør - 200 g

Før du begynner å lage en krem, må du velge en god rømme. Den skal ha et fettinnhold på minst 20% og være av høy kvalitet, siden smaken av desserten er avhengig av denne ingrediensen.

Trinnvis matlagingsalgoritme:

  1. Rømme er plassert i en gryte og blandet med sukker.
  2. Hakket sjokolade og smør, kutt i stykker, blir tilsatt til blandingen.
  3. Gryten er plassert i middels varme og massen er kokt i 5-6 minutter etter starten av kokingen.
  4. Kremet er godt blandet, avkjølt og brukt til det tilsiktede formål.

Denne oppskriften tilbyr å lage en søt glasur med en uvanlig smak, som du kan dekorere bakervarer, samt gjøre det festlig og appetittvekkende.

Curd Fill

Fans av meieriprodukter kan gjøre en god pouring fra cottage cheese. Curd glasur må være måten, hvis du vil smøre toppen av ostekake eller kake av cottage cheese.

  • cottage cheese - 200 g,
  • pulverisert sukker - 450 g,
  • smør - 100 g

Denne fløten er godt kombinert med bær og fruktprodukter og desserter. En Den er forberedt veldig enkelt og raskt i henhold til følgende instruksjoner:

  1. Høstost eller kjøpt med høyt fettinnhold fray gjennom en sigte to ganger.
  2. Den er laget med mykt smør, pulver og godt slått.
  3. Massen er plassert i en matprosessor og pisket til luftkondisjonering. Også for disse formål kan du bruke en blender og mikser.
  4. Glaze er klar!

Belegget påføres på toppen kaken og spredes over hele overflaten av kaken. Det bør bemerkes at slik glans distribueres veldig enkelt og raskt. Det har også en delikat og myk tekstur, og noen husmødre legger vanilje og kanel til produktet for å gi det en ekstra smak.

Koking hvit glasur krever ikke mye tid og penger. Den er egnet til å dekorere baking, da den ikke bare kan brukes som et jevnt belegg, men også for å lage mønstre og jevne figurer med en konditorivare eller spesielle stenciler.

Se på videoen: Hvordan vispe smør og sukker hvitt (Desember 2019).

lehighvalleylittleones-com