Kvinners tips

Tips for å hjelpe deg med å rense alle fiskene raskt

Pin
Send
Share
Send
Send


Til å begynne med selger mange fiskeavdelinger eller butikker nå fiskfileter, som allerede har gått forutdanning og ikke krever ekstra innsats fra kokken.

Hvis du fremdeles kjøpte unpeeled fersk fisk (som for øvrig er bedre), så er det mange tips du kan bruke og gjøre prosessen mindre belastende. Spørsmålet om hvordan du rengjør fisken, bør ikke overraske uerfarne husmødre, fordi fiskeretter utgjør en stor del av verdens kulinariske kultur. I enkelte land utgjør fiskoppskrifter mesteparten av menyen.

Noen tips

  1. Hvordan rense fisken? Den første regelen er at fisken virkelig bør være den første (og siste) friskheten, så skalene blir ryddet lettere. Råd for fiskere: umiddelbart etter retur fra fiske, bør fangsten rengjøres for å lette videre behandling av produktet. Ideelt sett renser vi det umiddelbart etter å ha tatt det ut av vannet (eller vi overlater denne okkupasjonen til kona og barn).
  2. Hvordan rengjør fisken, hvis noen typer vekt ikke fjernes i det hele tatt? For eksempel, laks. Mange yngel små okser uten rengjøring. Med soma nok til å skrape av slim. Noen ganger blir all hud "tatt av" fra den, innhugger den rundt hodet og strammer den til halen. Carp rengjøring er veldig enkel. Fra nyfiskte crucian karpe vekter kan fjernes selv med en finger, hvis du prøver. Speil karpe er en kokk drøm, fordi den har praktisk talt ingen skalaer. Fiskbøter kan rengjøres ved å drysses med grovt salt, gni hendene og skyll med vann.
  3. Abbor og ruff er det vanskeligste av alt. Før de rengjøres, skal de plasseres i kaldt vann i noen minutter, deretter rifles mot vektene med en kniv eller gaffel, noe som vil legge til rette for prosessen.
  4. Hvordan rense fisken? Hvis fisken settes inn i en trepinne til det stopper, blir det mye enklere å behandle. Noen foretrekker å stikke kroken til platen som den blir rengjort på, og deretter trekke den opp til knasten, hold den ved hodet.

Slik renser du fisk fra vekter med en kniv

Bruk store og skarpe. Jo mer, jo lettere det skjærer av skalaene. Nå populære forskjellige enheter for rengjøring av fisk. De kan vellykkes kjøpt i enhver butikk. For "DIY": å lage en slik enhet med egne hender er veldig enkel. Vi spiker til platen (fest med skruer) flere ølhett. Eller i bunnen av en tom tinn kan du lage flere hull. Det viser seg den opprinnelige riveren. I verste fall kan du til og med bruke en vanlig plugg! Men disse anbefalingene passer selvfølgelig hovedsakelig for fotturer.

Den opprinnelige måten: hvordan å rengjøre fisken. "Karcher"?

Avid bilister har oppfunnet en annen ukonvensjonell prosesseringsmetode. De foretrekker å rense fisken "Karcher" - en spesiell mobil høytrykksvasker. Essensen av metoden: Vannstråle under trykk skalerer ut av slaktkroppen. For å gjøre dette må du sette fisken på matten, gå på halen med foten din, send en strøm av "Karcher" fra deg selv gjennom fiskens kropp, som om du vasker den. Rengjøring skjer raskt, men det er fortsatt beregnet for stor fisk. I tillegg må denne bilvasken fortsatt kjøpes, men det er ikke billig!

I alle fall, husk at rensefisk er en viktig del av kulinariske prosessen, så prøv å utstråle positive følelser under matlagingen. Bon appetit!

Hva skal du rengjøre?

Hva er den beste måten å rense fisk på? Alt vil avhenge av den spesifikke typen. Det finnes flere alternativer:

  • Vanlig kjøkkenkniv. Det er i alle hjem, men bruk av det er ikke alltid praktisk, og noen ganger farlig. I alle fall må enheten være godt skarp og ikke for stor. En kniv kan fjerne store skalaer.
  • Spesiell enhet for rengjøring av fisk. Eksternt og på handlingsprinsippet ligner det det vanligste riflet, da det også har hull, der vektene faller når enheten beveger seg langs overflaten av fisken. Denne enheten er egnet for fjerning av små skalaer.
  • Vanlig riper. Det er også veldig praktisk å bruke det, for det første vil flere rader av skalaer fjernes samtidig, for det andre vil de ikke spre seg i alle retninger, fordi alt vil forbli inni gnisten (hvis det ikke er flatt, men har flere fasetter).

Forresten, kan du lage en enhet for rengjøring med egne hender. Det vil ta flere små negler, lokk av glassflasker med bølgede kanter, samt en plank. Bare spik noen negler på planken. En slik selvfremstillet innretning er egnet for rensing av fisk med ganske store skalaer, for eksempel crucian karpe. Også i feltforhold, kan du lage en "fish scaler" fra en tinburk ved å lage flere revet hull i bunnen.

Hvordan rengjør?

Hvordan rense fisken raskt og enkelt? Denne prosessen består av flere faser:

  1. Først av alt bør elven fiskes godt i rennende vann, da det sjelden er helt rent. Dette vil fjerne alt rusk fra under skalaene, så vel som slim, som ofte forstyrrer rengjøring på grunn av økt glid. Skyll hver kadaverbrønn. Marine arter må også vaskes, men det kan ikke være så grundig.
  2. Deretter skal fisken tørkes litt, men bare litt, det vil si bokstavelig talt innen ett minutt. Hvis den er for våt, kan den glide ut av hendene. Hvis overflaten er tørr, vil skallene sikkert flyte fra hverandre i forskjellige retninger, og nesten alle husmødre er redd for dette.
  3. Hvis du rengjør fisk med skarpe finner eller pigger, for eksempel aborre, så for din egen sikkerhet, skal alle skarpe deler fjernes med en kniv eller kjøkkensaks.
  4. Hvis du tror at det finnes forskjellige måter å rense på, så feiler du. Prinsippet er en, bare noen funksjoner vil være forskjellige. Så legg fisken på en overflate (for eksempel på et skjærebrett), ta tak i halen og begynn å rense fra hale til hode, det vil si mot skalaen. Hold karkassen tett slik at den ikke glir. Hvis du rengjør liten fisk, for eksempel smelte, kan du ta den i hånden som helhet, det blir mye lettere.
  5. Etter rengjøring må du vaske fisken godt for å fjerne eventuelle rester.
  6. Da kan du begynne å gli. Fjern først alle finnene og kutt av hodet. Videre fra kuttet med en kniv, følg forsiktig linjen fra forsiden til halen. Men ikke senk kniven for dypt, du kan skade galleblæren, og på grunn av dette blir kjøttet bittert. Hvis du ikke har tenkt å fjerne hodet, må du først med en knivkanten lage et hull rundt halen (du kan bare plassere det i anusen) og forsiktig flytte til hodet. Nå fjern nøye alle inngangene og kaste dem bort (gyte, selvsagt, sett til side). Deretter vasker kroken fra alle sider i rennende vann for å fjerne forurensning.

Nyttige tips

Rengjøringsprosessen selv er ganske enkel, men det er mange nyanser og små triks som vil gjøre det enklere og raskere. Her er noen av dem:

  • Det er best å rengjøre fersk fisk, det vil si fersk, og ikke kjølt, og spesielt frosset. Faktum er at i løpet av livet er skelen mer øm og myk, slik at skalaene lett og raskt forlater det. Ideelt sett bør du rengjøre rett når du fisker eller umiddelbart etter kjøpet. Selv om du ikke kommer til å lage mat fisken, fjerner du alle skalaene og holder kadaverne renset og renset, det er mye mer praktisk.
  • Hvis du er redd for at du ved rengjøring skal tilsmusse alt kjøkken og klær, så kan du utføre en slik prosedyre i en plastpose (helst gjennomsiktig, slik at du kan styre prosessen) eller i et basseng med vann slik at slaktkroppen er helt nedsenket i den. Og du kan bare fylle vasken eller holde fisken under springen (våte skalaer langt fra spredning).
  • Hvis du skal rense frossen fisk, la den smelte helt, ellers vil skalaene ikke skille.
  • Hvis selv etter vask av noe av slim igjen, kan du stryke slaktkroppen med salt og etter 2-3 minutter vaske det godt igjen (salt har gode adsorberende egenskaper, så det vil raskt absorbere alt som er overflødig). Du kan også stryke salt på egne hender hvis det ikke er noen skade på huden.
  • Liten fisk er ikke nødvendig å rengjøre, spesielt hvis du skal steke den. Under matlagingen vil dens små skalaer bli mettet med olje og myke, og på slutten av steking blir de sprø og sprø.
  • Hvis fisken har veldig store og tette vekter, prøv å fjerne den med fingrene, noen ganger er det enklere enn vanlig rengjøring med en kniv eller spesialverktøy.
  • For å gjøre rengjøring (det vil si å holde enheten og utføre alle bevegelser), helst med en arbeidshånd. Det er, hvis du har høyre hånd, så gjør det med høyre hånd. Og venstrehåndere vil være mye mer komfortable og mer kjent med å bruke venstre hånd. I dette tilfellet skal den andre hånden fikse kjøttet.
  • Hvis skalaene passer godt sammen, kan du skille dem fra hverandre med en kniv. Men det er viktig å ikke skade huden, ellers forenkler du ikke bare prosessen, men kompliserer det også.
  • Rengjøring av fisken vil bli mye lettere hvis du åpner munnen og fikser den i den posisjonen. For å gjøre dette kan du bare sette en tannpirk eller en kamp inn i den (hvis fisken er liten).
  • Små skalaer kan fjernes med salt eller sand (hvis du bestemmer deg for å gjøre reningen rett ved elva). Strøm bare kadaver fra alle sider og gni godt, vask deretter grundig med en sterk vannstråle.
  • Hvis slissen slipper ut av hendene, fest den. Dette vil kreve et brett (noen, du kan ta det gamle skjærebrettet) og en øl. Pierce slaktkroppen med elven rett over halen og pin den til treflaten umiddelbart. Nå trenger du ikke å holde fisken ved halen.
  • Hvis kniven ikke er veldig skarp, må du først skarpe den godt.
  • Hvis skalaene ikke skilles, prøv deretter å bruke et lite triks. Bare hell kokende vann over slaktkroppen eller bare for et minutt, legg det i ferskt kokt vann. Du kan også dyppe fisken i 10-15 minutter i varmt vann, deretter flytte det i kulde, og bare deretter fortsette å rengjøre.
  • Hvis halen forsøker å glide ut av din hånd, så prøv å pakke den med en unødvendig fille.
  • Slik at frossen fisk renses lett etter tining, anbefales det å tine det ved å pakke det med papir eller en klut. Så skalene ikke tørkes ut og blir lett separert.
  • Hvis du er redd for at slaktkroppen vil slippe ut av hendene, og du vil bli kuttet, kan du rengjøre den med knust side av kniven. Også, for å redusere skadeprosenten i prosedyren, kan du bruke en gaffel (det, selvfølgelig, du må ha en kant) eller til og med en skje.
  • Hvis fisken er tørr, så rengjør den lett og fort vil ikke fungere. I dette tilfellet fuktes kadaveret lett med kaldt vann eller tørkes med en godt fuktet klut.

Nå vet du alle funksjonene og triksene med rengjøring av fisk, slik at du enkelt og raskt kan implementere det enkelt.

1 vei: for elskere av sprø skinn

Det er en måte å rengjøre abboret mye raskere og mer praktisk, men det er ikke egnet for elskere av sprø skinn, for for de fleste er huden den mest delikate delen av stekt fisk, og det er for denne smakfulle huden som mange som stekt abbor og annen fisk. Derfor tilbyr vi en metode som vil forenkle rengjøring av abborre og samtidig bevare huden.

For at en abbor lett kan rengjøre sine skaler, er det bare nødvendig å helle kokende vann over det. Dette kan gjøres på flere måter:

  1. Ses abborre forberedt på rengjøring i oppvaskmaskinen og hell kokende vann ut av gryten.
  2. Kok vannet i en gryte og dyp fisken som skal rengjøres der.

Etter at abboret har blitt doused med kokende vann, er det tilrådelig å kutte av alle fenene med saks, slik at de ikke forstyrrer rengjøringen, og du ikke stikker deg i renseprosessen. Det er bedre å rengjøre ikke med en vanlig, men med en spesiell kniv for rengjøring av fisk, men hvis det ikke er noe, så vil en enkel kjøkkenkniv gjøre. Etter at abboret har blitt behandlet med kokende vann, blir skalene rengjort mye enklere og praktisk talt ikke flyr rundt.

Etter at skalaene er rengjort, forblir det bare å gutte abbor, bukets mage. Hvis du skal steke fisk med hodet ditt, må du fjerne gjellene. Eller du kan bare kutte av hodet.

2-veis: Ekspressrengjøring i 1 minutt

Denne metoden er den mest praktiske, men har en ulempe - skalaene fjernes sammen med huden. For mange er huden en favorittbit, så denne metoden passer bare for elskere av abborekjøtt. Metoden er veldig enkel og rask, slik at du kan kutte fisk på mindre enn et minutt.

  1. Langs dorsalfinen, med den ene og den andre siden, er et snitt laget langs hele lengden av ryggen.
  2. Nå er ryggfinnen lett separert - den kan trekkes ut.
  3. Etter at dorsalfinen er blitt ekstrahert, er det mulig å fjerne brysthuden ganske enkelt med skalaene, slik at du ikke engang må rengjøre den. Separat huden fra den ene siden til den andre.
  4. Nå er oppgaven å kutte ryggraden i abboret i hodet. For dette er det nødvendig å ikke kutte fiskens hode til enden.
  5. Videre, ved å sette en finger inn i magen av fisken, kan du skille kadaver fra giblets, hode og hud. Nå har du en helt klar til å lage matkropp, nesten filet, det gjenstår bare for å kutte av halen. Visuelt vist i videoen nedenfor.

3 vei: for frossen abborre

Denne metoden er flott hvis du holdt abbor i fryseren. Denne abboret er veldig lett å rengjøre på den måten at nettstedet rybkolov.ru vil vise deg nå. Deretter vurderer handlingsalgoritmen.

  1. Frosset abborre må kutte av øvre del av ryggen, fra hode til hale, sammen med finner som ligner på hvordan du skar peelen fra poteter, i et tynt lag. Den nedre delen av fisken, magen, er også avskåret.
  2. Den andre tingen er kuttet av halen.
  3. Nå kan brysthuden lett fjernes fra halen til hodet.
  4. Etter at du har fjernet huden, klipp av fiskens hode.
  5. Med den siste tiltaket innhenter du magen og trekker ut magen. Frossen fisk gjør det veldig enkelt.

Det er det, nå vet du 3 flotte måter å raskt rense en abbor fra skalaer. Velg den som virket mer egnet eller praktisk for deg og handle. Som konklusjon til alle, nedenfor er en video, som tydelig viser hvordan du skal rense abboret på alle tre måter.

Vi renser fisken riktig. Grunnleggende regler

Det første du bør lære om du er vant til å fiske på egenhånd - noe fersk fisk vil dele med skalaen mye enklere enn den som har ligget en stund. Så, når du kommer tilbake fra fiske, begynner du umiddelbart å rense fisken, og enda bedre, generelt, rengjør det når fangsten nettopp er fjernet fra vannet.

Hvilken fisk kan ikke rense?

Disse inkluderer laks, så vel som populær i mange reservoarer tench. Noen, for eksempel, renser ikke og gobies, men roasts dem riktig. Vekter med steinbit kan heller ikke fjernes, med bare skrape slim. Det er et annet alternativ for rensing av denne fisken når de bare tar av huden, som kalles "strømpe". For å gjøre dette, bare lage et kutt rundt hodet først.

Vi renser en crucian og andre karpovfisker

Crucian karpe er en av de enkleste fiskene når det gjelder dens fjerning. Det samme kan sies om hele familien av karpe. Hvis du bare tok bokstavelig talt en crucian, blir vektene fjernet fra det veldig enkelt. Dette kan gjøres selv med en finger. Hvis fisken er liten, drykk den først med salt, gni den med hendene, og skyll den deretter igjen under rennende vann. Etter disse prosedyrene kan du fjerne skalaene fra det uten problemer.

Vi renser abbor og ruff

Disse to typer elvfisk er spesielt vanskelige å rengjøre på grunn av svært små skalaer. Når det gjelder abbor, her er den spesifikke artikkelen om rensingen av denne rovdyren. Det er imidlertid generelle regler som vil hjelpe deg med å frigjøre begge disse skalaene fra skalaer. Først av alt, kutte alle spiky finner fra fisken, og legg det på litt i kaldt vann. Deretter lage små spor mot veksten av skalaer. For å gjøre dette kan du bruke gaffel eller kniv. Slike spor vil tillate deg å rense fisken mye lettere.

Det er veldig praktisk å fjerne skalaene fra fisken, hvis du setter inn en pinne i munnen. Samtidig skal staven hvile og ikke lenger gå. Du kan ta en plank og klemme fiskens hale til den, så hele slaktkassen blir bare trukket ut til en "knase" dukker opp, mens du holder den bak øynene. Det er best å bruke en stor kniv for å rense fisken. Med den vil tåre skalaene bli mye enklere og raskere.

Med hva kan du fjerne skalaene fra fisken?

Rask rengjøre fisken er egentlig ikke vanskelig, for dette kan du bruke ulike improviserte objekter eller enkle enheter. For eksempel er den enkleste en slik enhet en liten trebjelke, som et stykke tin bare smelter på (selv om et tennduke kan passe) eller aluminium. I tinnet bryter pre-neglene hull, på den ene siden for hvilke skarpe nicks dukker opp. De vil hjelpe deg med å fjerne skalaene fra fisken.

Du kan aldri bruke en trebjelke, men bare slå bunnen av en blikkboks. Effekten vil være den samme. Et annet alternativ er å spik ølflaskekapene med en skarp kant oppover. Denne enheten har blitt testet i lang tid, det renser fisken veldig bra.

Если Вам неохота возиться с изготовлением таких самодельных средств, то можно воспользоваться и простой, металлической вилкой. Даже отсутствие ножа, можно восполнить, если рыбу Вы опустить в кипяток, что в дальнейшем Вам поможет снять чешую и без ножа. А, вот полиэтиленовый пакет не даст возможность чешуе разлететься по кухне в момент чистки. En annen ulempe, når fisken bare glir ut av hendene, kan nøytraliseres hvis du sprinkler salt på det i det hele tatt.

Hvordan kan jeg rengjøre fisken i leiligheten slik at skalaene ikke flyr fra hverandre, de vil vise deg her i denne videoen.

Den klassiske måten å rense fisk på

  1. Generelt er fisken lettere å rengjøre hvis den er frisk. Derfor, hvis din trofaste kom fra fiske, er det bedre å rydde opp hele fangsten på en gang og bare da plassere fisken i fryseren for oppbevaring. Det er enda bedre å rengjøre fisken like ved dammen - så minimal er risikoen for flekker på kjøkkenet.
  2. Hvis fisken glir veldig i hendene - dryss den med salt. Dette vil lette rengjøringsprosessen.
  3. Klipp forsiktig av alle finner utenom halen. Uten en hale vil det være mye vanskeligere å rense fisken. Finnen er kuttet for å unngå skade. I noen arter av fisk er disse finner ganske skarpe.
  4. Neste trinn er rensingen av fisk fra skalaer. For å gjøre dette, ta en stor, skarp kniv. Jo større kniven, jo lettere er det å rengjøre den. Plasser fisken på et skjærebrett, ta tak i halen med en hånd. Ved hjelp av en kniv, kvitt fisken av skalaer ved å sveipe fra hale til hode, det vil si imot arrangement av skalaer.

Etter det kan fisken sendes til pannen, i ovnen eller pannen.

Slik rengjør du ulike typer fisk

Rengjøring av fisk avhenger av sin type. Noen typer fisk generelt kan ikke rengjøres, for eksempel laks eller goby. De er stekt sammen med skalaer, fordi det er ganske mykt og lite.

Andre arter av fisk blir rengjort med fullstendig fjerning av huden, for eksempel steinbit, burbot, ål. For å gjøre dette må du lage et lite kutt på fiskens hode og trekke huden i en bevegelse.

Enkelte fisk (for eksempel korsfisk karpe) renses veldig enkelt, ved hjelp av fingrene. For å gjøre dette, trenger du bare å vaske vannet med en strøm av vann grundig. Og hvis du heller liten fisk av noe slag med salt, skal skalene gå uten problemer.

Gjøre, abbor og pikeperch kan skylles med kokende vann. For å gjøre dette bør ren fisk dyppes i kokende vann for en stund. Blancheringstid avhenger av fiskens størrelse og friskhet og kan variere fra 30 sekunder til tre minutter. Det er veldig viktig å ikke fordøye slaktkroppen, ellers vil skalaene flytte sammen med kokt kjøtt.

Hvis du bestemmer deg for å lage en tenk, må du først skylle det grundig av slam og slim. Hvis dette ikke hjelper, legg den vaskede fisken i vasken og hell kokende vann over det. Du vil umiddelbart se hvordan slim begynner å krølle opp, som egghvite. Etter det må fisken bare skylle. Noen tror at det ikke er nødvendig å fjerne skalaene fra tenchen, sier de, det er så tynt at det bare løses i øret. Hvis de minste partiklene forstyrrer deg, kan du slippe linjen i kokende vann i et minutt og fjerne skalene sammen med huden.

Hvis elven fisken lukter av gjørme, og du er redd for at lukten vil forbli etter matlaging, må du forlate den vasket fiskekroppen i saltvann i et par timer. Og like før matlaging, hell fisken med sitronsaft. Og så får du bare den hyggelige, appetittvekkende smaken av kokt fisk.

Hvordan rense fisk raskt og enkelt

Vi har samlet flere tips til deg, slik at rengjøring av fisk er veldig rask og komfortabel.

  1. Noen renser fisken med en flyte. Det er veldig praktisk, i tillegg flyr ikke vekkene med en halv meter. Ta det vanlige riven, og bedre enn fire sider - det er lettere å holde i hendene. Grip forsiktig fisk mot skalaer.
  2. Hvis fisken ikke er nødvendig akkurat nå, kan den bli for saltet. Stryk straks kjøttet med salt, legg i en plastbeholder og la det stå i kjøleskapet til morgenen. Om morgenen går vekkene bort med huden.
  3. Fisk kan være forfrosset. Dette vil lette rengjøringsprosessen. La fisken stå i fryseren for en dag, og ta den ut. I en time, når skalaene allerede har smeltet, og selve fisken er fortsatt frossen, vil det være veldig enkelt å rengjøre det.
  4. De fleste spisesteder har en spesiell kniv for rengjøring av fisk. Dens kantede kanter gjør alt for deg - det er en glede å rense fisken på denne måten.
  5. I maskinvarebutikkene i dag er det et stort antall nyutviklede enheter for rask og sikker rengjøring av fisk. Dette er et skjærebrett med et spesielt klips som sikrer fiskens hale. Og den universelle fiskeskaleren, som er et fly med skarpe hakk.
  6. I marsjevilkårene, når det ikke er kniv på hånden, kan fisken lett rengjøres med en metallskje eller gaffel.

Våre enkle tips hjelper deg med å gjøre komplekse ting enkle.

Rengjøring av fisk er en ganske ubehagelig oppgave, kanskje en av de mest ubehagelige prosessene i all matlaging. Det er imidlertid ikke verdt det på grunn av dette å forlate deilige fiskeretter. Rengjør fisken enkelt, raskt og komfortabelt!

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com