Kvinners tips

Hvordan lagre den perfekte meaden?

Pin
Send
Share
Send
Send


Mead er en spesiell drink. Mange av oss kjenner uttrykket "drikke honning" fra gamle historier. I dag mistet kunsten med medovar praktisk talt. Til tross for at teknologien kunne bli hovedidéen til en hvilken som helst russisk restaurant og bringe ham berømmelse, så har ingen forretningsmann tenkt på det. Medovukha er en lokal, lokal drink som bare var forberedt i Russland og ingen andre steder i verden. Dessverre, i dag vet bare enkelte mennesker hvordan å lage mead fra gammel honning. Smaken av denne drinken er kjent for få, for å kjøpe den i butikken vil ikke fungere. Selv blant biavlere er det svært få som vet hvordan man skal tilberede denne drikke riktig. I dag vil vi fortelle leseren hva som kan betraktes som mead.

Utvalg av supermarkeder

Faktisk kan leserne hevde at i mange butikker på hyllene med alkohol er det flasker med samme navn. Men de har ingenting å gjøre med den gamle drikken. Ofte tilbys du honninginfusjon, som er tilberedt ved å blande et biodlingsprodukt med vann og alkohol. På apiaries gjør ellers, de vet hvordan å lage mjød fra gammel honning. Men bruker oftest hurtig teknologi, og legger til gjær. I dette tilfellet virker drikken raskt: etter noen dager og produktet kan selges. Men dette er også en ikke-opprinnelig oppskrift.

Gammel teknologi

I Kievan Rus var det ikke noe moderne utstyr, og oppskriftene ble videreført fra generasjon til generasjon, og resultatet var fantastisk. I annalerne kan du lese hvordan å lage mead fra gammel honning. Den drikken ble holdt i eik fat, det var ingen hopp eller gjær i den. Bær, kirsebær, tranebær, blommer eller villrose ble tilsatt. Det var også oppskrifter i henhold til hvilke forskjellige krydder ble lagt inn i råvarene. Han vil smake dette mer edle.

Litt om historien til drikken

Det bør bemerkes at det friske produktet av biavl til enhver tid var ekstremt verdifullt for mennesker. Næringsrik, nyttig, lett nok til mastering, det er en klar kilde til energi, vitaminer og aminosyrer. Men hvis honningen stagnerte eller begynte å gjære, var det ikke lenger mulig å spise den. Derfor begynte nye oppskrifter å vises. Som allerede nevnt, selv i det gamle Russland var det kjent hvordan å lage mjød fra gammel honning.

I gamle dager var russiske byer berømte for deres medovarence. Styrken på denne drikken var forskjellig - fra 5 til 16%. I de gamle notatene finner du flere alternativer for oppskrifter, som hver hadde sin egen særegenhet. Juniper bær, kanelpinner, nellik, eller til og med varme paprika ble lagt til drikke.

Ventetid

Hvis du vil forberede denne drinken hjemme, er det ekstremt viktig å studere teknologien på forhånd, for ellers kan du ødelegge hele prosessen helt fra begynnelsen. Derfor, i dag ønsker vi å vurdere i detalj hvordan å sette mead fra honning. Oppskriften på matlaging hjemme er ikke for komplisert, men som andre steder er det noen subtiliteter.

I standardversjonen er koketiden 5 dager. Men ikke smigre deg selv at etter denne perioden kan du allerede nyte en drink. Mead ligner gjørmete champagne, er luftet, men ikke for velsmakende. Hvis det etterhelles i en tønne og forlater i 3-6 måneder, vil smaken skifte til det bedre. Det blir mindre lekende, men mer duftende. Festningen vokser, en ung drink har vanligvis ikke mer enn 5%, men over tid kan frekvensen nå 20%. Konsistensen blir flytende og tett. Og hvis du legger til bær, over tid vil mead bli enda mer nyttig, siden alle vitaminer og mineraler passerer inn i drikke.

Gammel oppskrift

Det var spesielt populært i det 19. århundre. Funksjonen er en fantastisk aroma. Dette oppnås på grunn av at vann med honning ikke blir utsatt for varmebehandling, det vil si koking. Takket være dette, viser det seg den mest delikate meaden. Den hjemmelagde matlagingrecepten lar deg levere en fantastisk lett drink som ligner aromatisk kvass.

I denne utførelsesformen benyttes ikke gjær. Det som gjør sluttproduktet er rent, gjennomsiktig og velsmakende. Du lurer kanskje på om du kan gi det til barn. Det er enkelt å svare på dette spørsmålet hvis du vet teknologien for matlaging av et produkt, hva er sammensetningen, hvor mange grader. Honning fra honningen, tilberedt i henhold til denne oppskriften, inneholder ikke mer enn 2% alkohol. Derfor kan det brukes av alle familiemedlemmer, i moderate doser, selvfølgelig.

Egenskaper av prosessen

Å lage honning fra honningen i henhold til en gammel oppskrift er ikke vanskelig, med unntak av det faktum at du må stå i en trefat. Så, du må ta en liter vann. Det er en liten nyanse: det må kokes, men sørg for å avkjøle det. Ved dette beløpet trenger du 50 gram honning og så mye friske druer eller rosiner. Det er best å ta nøyaktig bærene. Tørket rosiner kan føre til at drikken er dekket med mugg.

Skyll bærene godt. Så er matlagingsprosessen veldig enkel: du må legge til honning og vann - og la dem vandre. Gruven bør lukkes og blandingen blir igjen i to dager ved romtemperatur. Hvis rommet ikke er det varmeste, og det er ingen sol ute, kan gjæringsprosessen fortsette lenger. Mange gasser slippes ut under dette, så hvis du tetter forseglet på kanen, vil den eksplodere. Du kan lukke flasken med en klut, men det er bedre å lage et spesielt gassutløp fra et vanlig lokk med et hull. Den tynne slangen settes inn i den. Den ene siden skal henge over væsken i fartøyet, og den andre skal senkes ned i vannkollen. Så gasser kan fritt forlate drikken.

Andre etappe

Og vi fortsetter å vurdere hvordan å lage meat fra honning uten gjær. Deretter filtreres væsken ved hjelp av gasbind. Det gjenstår å helle det i en egnet beholder og sette den på et kjølig sted. Det ville være enda bedre hvis du senker det inn i kjelleren. Bokstavelig talt om 2-3 måneder vil drikken være klar.

Når du forbereder en drink for første gang, kan du bare fokusere på kriteriene foreslått av oss. Men etter flere ganger vil du være i stand til å bestemme smaken når meaden blir klar. Produktet fra den første gjæringen har en søt smak og mange ubehagelige bobler, som i sur syltetøy. Men når gassen nesten forsvinner, og smaken blir litt sur, som en ung syltetøy, kan du allerede glede deg selv og dine slektninger med en utmerket drink.

Gjæringsprodukter

Det er verdt å merke seg at risikoen for forgiftning med en slik drink er null, når man snakker om hvordan man skal lage mead fra honning. Selvfølgelig er gjæringsprosessen et resultat av bakteriens aktivitet, og det er alltid en risiko for å utvikle patogen mikroflora. Ikke bekymre deg for det er ikke verdt det. Kvass- og melkesyrebakterier fullstendig skremmer ut skadelige mikrober.

Mange tror at rosiner er nødvendig utelukkende for smak. Faktisk er dens hovedfunksjon nettopp å forårsake gjæringsprosesser. Hvis du planlegger å lage en drink flere ganger på rad, trenger du ikke å renne den gamle helt. Da vil de unge modne mye raskere.

Gjøre en drink fra gammel honning

Sannsynligvis var alle utsatt for en slik situasjon at honning ble kjøpt i bulk i en ganske betydelig mengde, flere år passerte, et nytt produkt var allerede kjøpt, og den gamle vil ikke lenger spise. Kast, selvfølgelig, beklager. I så fall vil meaden fra gammel honning være den perfekte løsningen. Hjemme er det ikke vanskelig å lage en deilig drikke.

Hvis vi beskrev ovenfor oppskriften av putte, som preges av sin utsøkte, friske smak og lavt alkoholinnhold, blir den oftest kokte drikke laget av det gamle kandiserte råmaterialet. For tilberedning bruker biavler noen rester. Tønnerne er gjennomvåt fra under honningen, og alt som legger seg bak veggene deres går også inn i virksomheten.

Honey Cooking Technology

Så, på dagens dagsorden - en deilig mjød. Oppskriften til matlaging (hjemme, selvfølgelig) av denne drikke er som følger. Du trenger 10 liter vann, 1,5 kg honning, 10 g hopkegler og 3 g brødgær. Prosessen innebærer varmebehandling. Vann skal helles i en beholder og bringes til kokepunkt. Advarsel omgående at langvarig oppvarming av honning over 40 grader fører til at det danner et farlig giftstoff. Vi vil imidlertid ta hensyn til denne eiendommen.

Legg nå gammel honning til vannet og begynn å røre slik at den ikke brenner. Bokstavelig talt om tre minutter fjerner vi skummet, hell i humle og fjerner det fra brannen. Ikke glem å dekke fartøyet med et lokk. Nå må vi vente til temperaturen synker til 45 grader. Deretter tilsett gjæren, dekk og sett på et varmt sted for gjæring. Det gjenstår bare å spenne drikken gjennom osteklær og helles i små beholdere.

Meat fra honning og gjær må stå. For å gjøre dette, er det lukket med trafikkork og senket inn i kjelleren. Etter to dager må du redusere trykket. Flaskene må forsiktig åpnes og lukkes igjen. Nå er ventetiden 4-5 dager. Den ferdige drikken har en smak av champagne. Det har en liten holdbarhet, så det er viktig å konsumere produktet i 2-3 uker. Gjør deg klar til å behandle dine slektninger og venner med en deilig drink. Grader i det litt, så det er perfekt selv for kvinner.

Sterk mjød

Denne oppskriften er ideell for de som foretrekker alkoholholdige drikkevarer med en solid grad. Tykk, krydret smak er sikker på å sette pris på mennene. Hvis du er ute etter en oppskrift på å lage meat fra gjæret honning, så er det ikke noe bedre alternativ. Selv her må du være oppmerksom på et øyeblikk. God honning kan ikke vandre, det er bakteriedrepende. Det er kanskje ikke helt kjære. I alle fall, hvis det søte produktet er bortskjemt, må du bruke det på en eller annen måte.

Du må ta 250-350 g honning og en teskje bryggergær. Dette beløpet vil ta 2 liter vann, 400 g medisinsk alkohol (50%), 5 g humle og krydder. Det kan være muskatnøtt, kanel og kardemomme til smak. En løsning av honning og vann kreves å stå på lav varme i 30 minutter. Koking er ikke nødvendig, og det er svært viktig å røre regelmessig. Ikke glem å fjerne skum i tid.

Når løsningen er avkjølt til 45 grader, tilsett humle, gjær og andre komponenter. Blandingen vil gjære i en uke på et varmt sted. Nå blir drikken filtrert, og den er igjen i en mørk kjeller i en måned. Alkohol er tilsatt før du drikker. Denne mjød av sur honning vil være et utmerket alternativ for en varm menns selskap.

Mead on Breast Yeast

Du kan prøve forskjellige måter å ta en drink på. Legg til epler eller kirsebær, sitronsaft eller pommes frites - og få en helt annen smak, eksotisk og lys. Vi ønsker å tilby deg et annet alternativ for å lage mead, som preges av en praktfull bukett, noe som ligner på en deilig kvass.

Du må ta et kilo honning og fem liter vann, gjær og 100 gram hvitt brød. Svart brukes til kvass, men her vil det bryte ut av den samlede sammensetningen. Kokeprosessen er ikke så annerledes enn den som allerede er beskrevet. Kok honningen oppløst i vann i 20 minutter. Etter dette må væsken filtreres og avkjøles til 50 grader. Nå kan du legge til brød og gjær. La blandingen stå på et varmt sted, så hun vandret. Om slutten av prosessen vil indikere skumforsvinnelsen. Nå filtrer og tilsett eple eller sitronsaft hvis ønskelig.

For full forberedelse skal blandingen stå på et kjølig sted i 12 dager. Ideell temperatur fra 2 til 4 grader. Nå er mead klar til å spise. Det gjenstår å bli flaske og sette i kjelleren. I lang tid er denne drikken ikke lagret, så det er ikke noe poeng i å forberede det for det kommende året. Men mens den er frisk, behandler vennene dine.

Hva er Mead?

Mead er en alkoholholdig drikk med en styrke på 4-5 til 10-16 grader, laget av vann og honning med tilsetning av gjær. Noen smaker kan også brukes, for eksempel urter, krydder, bær. En slik drink er populær i mange byer, men i sin opprinnelige form forblir tradisjonen med matlaging og bruken av biavlsprodukter i Veliky Novgorod (Mead er et visittkort av denne byen) og Suzdal.

Litt historie

Det antas at i den moderne formen av mead dukket opp i det XVIII århundre, men det ble virkelig populært bare i forrige århundre. I løpet av årene med sovjetmakt intensiverte biavl, og det bidro til den periodiske pumpingen av såkalt "umoden" honning. I lang tid kunne det ikke lagres og solgt, så det begynte å bli brukt til andre formål. For eksempel ble en metode for fortynning med vann og gjæring med gjær oppfunnet. I fremtiden begynte produksjonen av mead å bruke og "modne" honning, men det tilsatte mer vann.

arter

Siden meaden er utarbeidet på forskjellige måter, er det flere varianter av det. Avhengig av bearbeiding av honning produserer de honningsproduksjon (honning er ikke sterilisert ved koking) og nærende eller kokt (honning er sterilisert, det vil si at den er kokt). Noen ganger blir honning tilsatt etter forberedelse for å gjøre drikken mer uttalt søt og myk smak.

Hvis klassifiseringen er basert på varigheten av gjæringsperioden for drikken, kan vi skille slike varianter som en ung, vanlig, sterk og smørkjøtt. Avhengig av ingrediensene tilsatt under produksjonen av drikke, kan drikken være hoppy (henholdsvis blant ingrediensene det er humle) eller forfalsket, med tilsetning av forskjellige krydder. I tillegg kan mead bli forsterket dersom alkohol legges til det.

Alternativ One

Denne oppskriften innebærer fremstilling av mead med tilsetning av gjær.

Liste over nødvendige ingredienser:

  • 300-350 gram naturlig honning
  • to liter rent vann
  • en teskje gjær,
  • en teskje hoppkegler,
  • krydder etter smak (for eksempel muskatnøtt, kanel).

  1. Hell vann i en kasserolle og kom med koking. Senk deretter varmen litt og begynn å legge til honning mens du kontinuerlig rører væsken. Etter ca 5 minutter med koking, fjern skummet som har dannet seg på overflaten. Deretter tilsett humle og krydder, og fjern pannen fra varmen.
  2. Kjøle blandingen til ca 45 grader og tilsett gjær til den, bland godt.
  3. Deretter kan du sende hele pannen med væske til et varmt sted i to eller tre dager, og deretter helles drikken i en glassbeholder med lokket og gi det en dyd. Men du kan også umiddelbart hente sammensetningen i en beholder med en vanntetning (for eksempel med en tykk gummihanske festet til nakken og hylt på ett sted) og la den ligge i omtrent fem til syv dager.
  4. Når fermenteringsprosessen er fullført, stanser gassen å danne (hansken deflater), spenne væsken og hell den i glassflasker.
  5. En enkel mead er klar!

Alternativ to

Du kan lage en deilig kirsebærmjøt og uten gjær. Dette vil kreve:

  • 2 kilo honning,
  • 3-4 pund kirsebær,
  • 1,5-2 liter vann.

  1. Kirsebær trenger å sortere ut (bruk bare modne og myke, men ikke rotte bær) og rengjør frøet. Det er ikke nødvendig å vaske det, fordi det er mikroorganismer som lever på overflaten som starter fermenteringsprosessen og erstatter gjæren. Deretter plasserer bærene i en beholder der mjøtta vil bli holdt.
  2. Varm vannet litt, legg til honning og løs det, rør aktivt. Hell kirsebær over denne blandingen.
  3. Dekk beholderen med en hvilken som helst klut eller gasbind brettet i flere lag, la i noen dager. Når mikroorganismer er aktivert (du forstår dette ved dannelse av gassbobler), plasser en vanntetning på halsen på krukken, for eksempel en gummihanske med et hull i en av fingrene.
  4. Oppbevar beholderen på et varmt sted for gjæring. Denne prosessen kan ta to uker eller mindre.
  5. Når gjæringen er ferdig (gassing stopper), drikk drikkebrønnen med gasbind eller klut og hell den i separate flasker.

Alternativ Tre

Denne oppskriften innebærer forkokende honning og tilsetting av krydder, noe som vil gjøre drikken nærende og krydret.

Liste over nødvendige ingredienser:

  • 1200-1300 gram av høy kvalitet naturlig honning,
  • 7 gram heady kjegler,
  • 3,5 liter vann
  • en halv teskje kanel,
  • fem knopper av nelliker,
  • noen erter allspice,
  • en teskje bakken eller ca 20 gram fersk ingefærrot,
  • en håndfull tangerine, sitron eller appelsinskall,
  • 1,5 teskje vin eller øl gjær.

  1. I honning legger du halvparten av hele vannet, flytter blandingen i en stor gryte og kokes i ca to til tre timer. Det er viktig å hele tiden røre alt og ikke bevege seg bort fra ovnen, da honningen kan koke og antennes.
  2. Hell deretter i det gjenværende vannet, og legg til alle krydder, zest og humle. Hvis du bruker fersk ingefær, bør den være pre-revet. Etter å ha kokt, hold sammensetningen i brannen i omtrent en halv time, og fjern den fra ovnen.
  3. Kjøle blandingen slik at den blir varm (ca. 35-37 grader, det vil si omtrent som temperaturen på menneskekroppen) og tilsett gjær til den.
  4. Теперь жидкость нужно перелить в достаточно объёмную ёмкость, снабдив её гидрозатвором. Процесс брожения будет длиться от одной недели до трёх, всё зависит от температуры помещения и от активности дрожжевых микроорганизмов.
  5. Процедите медовуху, разлейте по бутылкам и пейте.

Noen nyttige anbefalinger:

  • Et skum vil danne under fermenteringsprosessen. Og hvis du vil at drikken skal være så gjennomsiktig som mulig, bør den fjernes.
  • Det er best å lagre mead i kjøleskapet i en forseglet pakke. Og etter å ha åpnet flasken, er det tilrådelig å drikke drikken om dagen, da den fortsetter å gjære og bli surere.
  • Hvis mjød ikke virker søt nok for deg, legg så litt honning til den.
  • For at drikken ikke bare skal ha en behagelig smak, men også en lys lukt, er det bedre å velge aromatiske varianter av honning, for eksempel kalk, bokhvete. Men, i prinsippet, passe alle andre.
  • Det er best å bruke moden kandisert honning, på det vil meaden bli mer velsmakende og duftende.
  • I prinsippet kan du for å lage en drink hjemme, bruke noen gjær, inkludert baking. Men det er bedre å velge enten øl eller vin, i dette tilfellet vil prosessen med fordøyelsen akselerere, og drikken blir mer mettet.
  • Etter koking er det viktig å vente på at blandingen avkjøles og tilsett gjæren, da de ved høye temperaturer dør rett og slett.
  • Hvis du klarte å lage en god mjød, så er det sikkert interessant å drikke det. I Russland var det vanlig å betjene det som en aperitiff, det vil si før måltider. Drikk drakk i små søppel å fullt ut oppleve og sette pris på smaken av honning. Om sommeren kan du forkjøle mead, og om vinteren, tvert imot, varme opp litt. Å spise en slik drink kan være nesten alt: kjøtt, syltet, saltet eller friskt grønnsaker, våt frukt, bær og til og med bakverk.

Oppskrift trinn for trinn:

  1. Kok vann i en emaljebeholder, legg til honning og kok i 5 minutter. Samle skum fra overflaten, tilsett krydder, fjern fra varme og deksel med lokket.
  2. Når honningen har avkjølt til 30 - 40 grader, fortynn gjæren i det og sett for et par dager på et varmt sted. Deretter helles i beholderen med en vanntetning og holdes til slutten av fermenteringsprosessen (skummet på overflaten skal forsvinne).
  3. Filter drikke, flaske og stå i to til tre måneder på et mørkt, kjølig sted før du drikker.

Hvordan lage Suzdal Mead

Suzdal og Vladimir er russiske byer som lenge har vært kjent for deres medovarence. Og nå er Meaden et gastronomisk symbol på Suzdal. Der er den produsert i industriell skala, inkludert for eksport (Japan). Og du kan smake på forskjellige typer denne drinken i smakerommet.

Produksjonsteknologi:

  1. Sammen med sukker fortynne halvparten av reseptbeløpet honning med vann og koker denne sirupen på lav varme i 15 til 20 minutter, samle fra overflaten av skum.
  2. Kok kokt honning til 30 grader, fortynn gjæren i den og la den gjære i tre dager.
  3. Deretter filtrerer du forsiktig, drikker den inn i ferdige beholdere og holder den på et kjølig sted i en måned.
  4. Filter igjen, legg til honning og kom tilbake til det kjølige i fire dager. Mead ready.

De to andre populære artene Suzdal Mead er Cossack og Pyatialtynnaya. De er tilberedt etter samme oppskrift, bare i det første tilfellet blir enebær og pepper lagt til honningen. Og for Pyatalytny mead blir sukker erstattet av malt og reduserer tiden for gjæring av drikken.

Progress:

  1. Fortynn honning med vann og koker for en kvart time, husk å fjerne skummet som vises på overflaten av væsken. Køl deretter honningssirupen til romtemperatur.
  2. Vask og fjern beinene fra kirsebærbærene, legg dem i en emaljepanne og hell over den avkjølte honningen. Dekk beholderen med et håndkle og la det stå i romtemperatur i 2 - 3 dager. I løpet av denne tiden vil gjæringsprosessen ikke ha nok tid til å bli aktivert, så det blir ingen alkohol i den ferdige drikken.
  3. Etter å ha eldet, spenne drikken, hell den i en ren glassbeholder og fjern den i minst tre måneder i en kjeller eller kjøleskap.

Sett på kjære - en gammel oppskrift på mead

Put honning er den eldste hoppen honning drikke, varigheten av eksponeringen som varierte fra 15 til 40 år. Meat forberedt på samme måte, men alderen i 5-8 år ble kalt "ung", "rå" eller "dårlig". En drink ble tilberedt av to deler honning og en del av bær (bringebær, lingonberry, kirsebær) juice, uten en dråpe vann.

Faktisk var prosessen med å forberede putte honning likt til forberedelsen av kvalitetsvin, og det vil være svært vanskelig å gjenta det hjemme.

forberedelse:

  1. Kok honning med vann til en tilstand av konsentrert sirup uten klumper.
  2. Fjern bein fra kirsebærbærene og hell honning over dem.
  3. Den resulterende massen skal være i en tank med bred nakke (panne eller servant), som skal dekkes fra oven med gasbind og så varmt igjen til gjæringen stopper.
  4. Når skummet på overflaten nesten forsvinner (etter 10-15 dager), filter væsken forsiktig, hell den i fat eller flasker, forsegle og stå i kjelleren i tre til fem måneder, og skru den regelmessig over. Jo lengre eksponeringen varer, desto bedre er det.

Oppskriften uten gjær og kokende

Denne oppskriften på mead krever ikke gjær - rosiner som en aktivator av gjæringsprosessen. Også forberedelsesteknologien involverer ikke kokende honning, noe som bidrar til å bevare sin fordel i den ferdige drikken.

Hvordan lage mat:

  1. Først bør vann oppløses honning. Deretter legger du rosiner i den resulterende søte væsken. Før legging skal det skylles, men må aldri vaskes med varmt vann for ikke å ødelegge mikroorganismer som er ansvarlige for gjæringen.
  2. Dekker halsen på beholderen med honningvann med gasbind foldet flere ganger, la det stå på et varmt sted i to dager før fermenteringsprosessen påbegynnes. Hvis det ikke er nok varme, kan det hende at det trengs mer tid.
  3. Deretter filtrerer du meaden gjennom 3-4 lag av gasbind. Hermetisk lukk beholderen med en drink og rengjør på et kjølig sted (kjøleskap eller kjeller) i tre - fire måneder.

Forberedelse av Mead:

  1. Tranebær bær knust i mush med potet masher eller smash med en blender. Deretter blir den resulterende massen filtrert gjennom en finmasket sikt eller ostekloth.
  2. Tranebærjuice for tiden satt til side, og kombiner kaken med vann og kok i 5 - 7 minutter. La den resulterende væsken stå i omtrent en halv time og filtrer.
  3. Tilsett honning til tranebærbuljongen og lag i to eller tre minutter, pass på at du fjerner skummet slik at drikken er tydelig.
  4. Fjern honning-tranebær avkok fra varmen, avkjøl til romtemperatur, oppløs gjæren i den og hell i tranebærsaften oppnådd tidligere.
  5. La drikken stå i to dager i naturlige forhold, deretter flaske, fylle dem inn. Tåle å drikke på et kjølig sted i 14 dager og tranebærmjød er klar.

Hjemmelaget krydret

Kombinasjonen av krydder (som ingefær og kanel) med honning har funnet bred anvendelse, ikke bare i konfektvirksomhet (baking honning-ingefærdeig). Det tillater for eksempel å bli full, fullstendig honning med rik smak og aroma.

Sterk hjemmelaget mead

Forbereder berusende honning i henhold til denne oppskriften veldig raskt. Den har en honning duft og søte smak, men styrken på drikken er ikke mye dårligere enn vodka, så den bør brukes forsiktig for å forhindre alkoholforgiftning.

Hvordan lage mead:

  1. Forbered grunnen av meaden. For å gjøre dette, koker fortynnet honning med vann og koker løsningen i fem minutter, og fjern det resulterende skummet. På dette stadiet kan du legge til krydder.
  2. Deretter kjøler kjøttkraft, filter, for å kvitte seg med krydder, og fortynne med vodka eller alkohol. Ved å øke eller redusere mengden av denne ingrediensen, kan du justere styrken til det ferdige produktet.

Hvor mange grader i drikken

Siden mead - er "full" honning, så inneholder den en viss mengde alkohol.

Gradenivået i drikken vil avhenge av:

  • temperaturen som han insisterte på,
  • varigheten av eksponeringen,
  • og, selvfølgelig, oppskrifter (dets bestanddeler).

Vanligvis er mead en lav alkoholholdig drikk med et alkoholinnhold på 5 til 16 grader, men det er også en sterk mjød med tilsetning av vodka eller alkohol. Styrken av en slik drink kan nå opp til 40 grader. Du kan også finne alkoholfri, litt karbonisert drikke, mer som honning kvass med et alkoholinnhold på ikke mer enn 2%.

Hjemmelaget mead er ikke som butikkprodukter. Drikken, tilberedt uavhengig, velsmakende, naturlig, uten farlige konserveringsmidler og fargestoffer. Likevel bør forsiktighet utøves ved bruk - graden som er skjult bak den myke søtten av honning, er listig og ganske i stand til å slå av føttene.

Drikk historie

Dette er en drink med tusen års historie. Det ble forberedt tilbake i Kievan Rus. Deretter ble honningen gjæret, tilsatt forskjellige bær og urter. Oppbevares i eik fat i opptil 20 år uten gjær.

Den nåværende meaden har ingenting å gjøre med den drikken. Selv om alle kan forberede denne sunne drikke hjemme for seg selv.

Uavhengig av denne meaden er det veldig enkelt å lage. Dessuten er det kokt med egne hender, det er bedre og sterkere. Hvis du vil lage en sterk, opp til 10-12 grader, drikk honning, så skal den tilberedes med gjær. I tillegg til vann og honning kan sammensetningen være forskjellige krydder og urter. Vi vil beskrive de mest populære og interessante oppskrifter for å lage mead hjemme.

Enkel mead

300 g honning og 5 g tørt gjær kreves for 2 liter vann. Bring vann til koking, legg til honning og kok i 15 minutter, omrør hele tiden. Det resulterende skum fjernes.

Etter 15 minutter, fjern fra varmen og avkjøl, og sov deretter i gjær. Kjøling er nødvendig, fordi ellers vil gjæren bare lage mat.

Hell deretter all væske inn i gjæringsbeholderne. For å gjøre dette kan du bruke en enkel tre-liters krukke. Vi installerer en vanntetning på nakken og legger den på et varmt sted.

Hold det nødvendig å gjære i syv dager. Trekk deretter inn i en annen glassbeholder uten sediment og la det være på et kjølig sted. Etter noen dager er drikken klar til bruk, etter en måned blir den sterk, og etter seks måneder - til en god sterk drikke.

Matlagingsteknologi

Vanligvis er modningsperioden omtrent fem dager. I løpet av denne tiden blir meaden til en væske, mer som en gjørmete juice. Drikken kan insisteres fra tre måneder til seks måneder.

Han spiller mindre, men skaffer seg andre egenskaper, aroma og styrke. Du kan gjøre drikken mer velsmakende og sunn ved å legge til forskjellige bær til det. De vil gi sine næringsstoffer, og drikken vil også helbrede.

For produksjon av mead hjemme med de nødvendige ingrediensene er det ingen problemer. Gjær kan brukes til enhver, inkludert for baking av brød.

Det er veldig viktig å velge riktig kjære. Kvaliteten på selve drikken avhenger av den. Skal plukke aromatiske varianter. Det er veldig bra å bruke bokhvete eller kalkhunne.

Musserende Mead

Denne oppskriften er beregnet for elskere av karbonatiserte drikker. Vurder i detalj.

  1. I de rengjorte preparerte beholderne heller honning, med en og en halv teskje per liter ferdig mjød. Honning vil gi sekundær gjæring og fylle drikke med naturlig karbondioksid.
  2. Hell inn i flasken med den ekstra honningen er allerede klar til å drikke. La 5-6 cm ledig plass fra nakken.
  3. Seal.
  4. La for en og en halv og en halv på et mørkt sted ved en temperatur på 20 grader. Daglig er det nødvendig å sjekke gasstrykket, hver gang det blødes av overskytende.
  5. Deretter legg den ferdige meaden på et kjølig sted for å modne i en uke.

Mead uten gjær

Denne oppskriften ble brukt av våre forfedre i produksjonen av ekte mead. Drikken ble tilberedt uten gjær, og kaldt vann ble brukt til å fortynne honningen. Medovukha ifølge denne metoden er forberedt mye lenger, 3-4 måneder, er alkoholinnholdet mye mindre, og festningen er bare 2-4 grader.

Det vanskeligste her er å finne et alternativ til gjær, siden vann med honning uten gjær ikke vil gjæres. Det finnes to alternativer for gjæring: rosiner eller kirsebær (bringebær, jordbær). Våre forfedre brukte kirsebær. Men vi skal prøve begge deler. Teknologien er som følger.

  1. På 1 l kjølig vann tar vi 80 g honning og 50 g rosiner. Ved bruk av kirsebær, er proporsjonene: 1 liter vann for 4 kg pitted kirsebær og 2 kg honning. Det er viktig! Rosiner og kirsebær vasker ikke. Du kan vaske bort den villgjære gjæren som fermenteringen foregår.
  2. Fest halsen på beholderen med en ren klut og sett på et varmt sted i 1-2 dager. Uten gjær, selvfølgelig, vil prosessen ta mye mer tid.
  3. Så snart fermenteringen begynner, blir hele væsken filtrert, helles i en annen beholder og tett lukket. Dette er metoden til den såkalte staked mead. Vannlås er ikke nødvendig her.
  4. Nå må du sette den fylte meadkapasiteten i kjelleren. Modningstid - 3-4 måneder. Etter denne tiden vil drikken være fullt forberedt. Til din smak er denne meaden mer som en sur karbonert kvass, nesten uten alkohol. Men det er bare en drink som de fleste kjente kjennere vurderer riktig.

Prøv å bruke begge metodene. Deretter trekke dine egne konklusjoner.

Generelle tips og triks: En enkel oppskrift på denne meaden

Bilder fra nettstedet: BeHoneybee.ru

Alle så sannsynligvis vakre glasflasker med rav, klar væske i butikken på hyllen, med påskriften "Mead" på etiketten. Mange tror at denne tinkturen av vodka med tilsetning av honning, og av helt uforståelig kvalitet, er den veldig hevede drikken som våre forfedre elsket så mye. Faktisk er alt helt feil, den gamle oppskriften på mead innebærer ikke absolutt ingen alkohol i sammensetningen, og dens styrke nådde så mye som 10-12%, noe som ikke er så mye.

Siden antikken ble mead ansett som en alkohol med lav alkoholholdighet, med en styrke på ikke mer enn 12%, som er gjort ved gjæring av honning. Videre kan gjæringen presses av forskjellige metoder, som vil bli diskutert i artikkelen. Vanligvis kan honning, gjær, humle og noen ganger til og med rosiner eller kirsebær være en del av en slik mjød. En solid mjød på vodka, oppskriften som vi også gir nedenfor, er en moderne oppfinnelse som praktisk talt ikke er knyttet til den gamle honningen.

For tilberedning ble det umodne eller spesielt tilberedte honning korket i eik fat på en spesiell måte, og deretter begravet i bakken. Hopp ble vanligvis lagt til honning, og det var nødvendig å holde en slik drink i bakken i minst to tiår for å gjøre den helt moden og perfekt. Det er usannsynlig at noen har lyst og mulighet til å engasjere seg i slik masochisme, og mead kan kokes mye raskere og nyte den fantastiske aromaen og ubeskrivelig smak.

Enkle melkeoppskrifter hjemme med gjær: vokse honning

Alle sterke typer mjød, der alkoholinnholdet overstiger 3-5%, er nødvendigvis tilberedt på grunnlag av honning og gjær. Men tradisjonelt, i tillegg til vann og honning, tilføres en rekke aromatiske og smakstilsetninger til drikken, for eksempel aromatisk humle og muskatmosfære, kardemomme, salvie, koriander og kanel og mye mer. Dette er et spørsmål om smak, og hvis du ikke vil at musen din skal være krydret, er det bedre å ikke legge til slike urter og krydder.

Elementær, Vanya: Hvordan lage mat Mead hjemme, en oppskrift

Bilder fra nettstedet: aif.ru

Den enkleste oppskriften på utarbeidelsen av denne nyttige og velduftende drikken kalles "vanlig", fordi den kan betraktes som grunnlaget for noe mead. Det vil ikke være vanskelig å lage en slik drink i ditt eget kjøkken, selv i en byleilighet, så du bør definitivt prøve det, spesielt siden prosessen ikke tar mye tid. Følgende ingredienser er nødvendig for å ta en drink:

  • Tre hundre gram naturlig honning.
  • To liter renset eller godt, mykt vann.
  • Om en spiseskje (ca 5 gram) gjær. Du kan ta bakeri, vin, tørr og vanlig.

Det vil ikke være vanskelig å lage mat i det hele tatt, men først må du ta en rustfritt stål gryte eller emaljert. Det er bedre å ikke bruke aluminiumsbeholder, da honning kan mørke og bli overskyet fra den. Hell vannet i gryten og koker det, og legg deretter gradvis til honningen, rør hele tiden. Tenk på at honning "liker" å holde fast i veggene og bunnen av tanken, fordi du må hele tiden røre bryggen, til honningen endelig oppløses. Sørg også for at medoc ikke faller på brennerne, da det kan ta ild i løpet av sekunder.

Bilder fra nettstedet: UchiDoma.ru

Tre til fem minutter etter koking vil det ta litt tid å begynne å heve skummet, som må fjernes helt og nøye slik at det ikke oppløses i hovedvæsken. Når skummet slutter å stige, og din fremtidige drikke er klar, fjern den bare fra varmen og avkjøl til en temperatur på 50 grader, og enda bedre, til romtemperatur. Faktum er at gjær er levende organismer, de vil dø ved høy temperatur, og så vil ingenting komme seg ut. Hell en liten sirup i en kopp eller en krukke, løs gjæren i den, og legg den til beholderen og rør den grundig.

Da er alt enkelt, mjød bør stå på et varmt og mørkt sted for at hele grepet skal gjæres grundig. Проще всего применять стеклянные банки и бутыли, которые проще всего закрыть так, как нужно. Перелив медовуху в сосуд, нужно сделать специальный отвод воздуха.

Фото с сайта: vinodelkin.com

Проще всего надеть на горлышко медицинскую перчатку, для надежности закрепив ее почтовой резинкой. В одном из пальцев сделать небольшое отверстие иглой. Можно также использовать гидрозатвор, который также будет нетрудно сделать. Et rør er satt inn i lokket på krukken som ikke når væskenivået, og den andre enden senkes ned i vannet, som vist på bildet.

Bilder fra nettstedet: nature-prod.ru

Når gjæringen stopper, kan det forstås, om hansken har falt, eller boblene ikke har forlatt røret i lang tid, bør meadene forsiktig dreneres. Deretter kan du helle den i flasker og lukke tett med kork eller kork. Denne meaden skal lagres i kulde, etter tre til seks dager er den helt klar til bruk, og om noen måneder vil den få enda mer styrke, men blir mindre søt.

Monastic eller nybegynner mead hjemme: En enkel oppskrift med humle

Denne fantastiske drikken var tilberedt i gamle dager, ikke bare for seg selv, men også til salg, for eksempel ble den ofte solgt under messer og folkefestivaler. Men oftest var slike tilfeller okkupert av munker, som per definisjon ikke burde drikke. Faktisk viste det seg ofte annerledes, men oppskriften til monastisk mead ble ikke i det hele tatt verre av dette, men tvert imot. Derfor er det fornuftig å fortelle deg hvordan du skal lage mead hjemme, oppskriften er enkel og tilgjengelig, og i tillegg til de vanlige komponentene, må du også få hoppekegler.

Bilder fra nettstedet: zhenskoe-mnenie.ru

  • En kilo lys honning, selvfølgelig naturlig, passer best for kalk, men dette er et spørsmål om smak.
  • Tre liter rent, mykt vann.
  • To teskjeer med bakkenhoppekegler, eller noen få heftige.
  • Omtrent fem gram (spiseskje) av gjær av noe slag, men det er best å ta brød eller vin.

Kok vann og gradvis, oppløs din honning gradvis i den. Det er mye mer praktisk når det er flytende og flytende, men vær oppmerksom på at for eksempel på våren dette ikke er verdt å kjøpe, er dette et klart tegn på en surrogat eller en falsk. Kok bryggen din over lav varme i tre timer, og rør den hele tiden for å unngå å brenne. Minutter fra den femte vil skummet, som vil være veldig rikelig, det må fjernes umiddelbart med en skje eller hyppig skimmer.

Etter en halv time med matlaging i honning må du legge humle. Naturligvis er den enkleste måten å bare kaste den i gryten og blande, men det er en bedre metode. Wrap hop kjegler i gasbind foldet i to eller tre, knytte det hele sammen, og knytt en stein til den ene enden. Deretter kan du kaste alt i mead. Så fra humle blir alt som trenger å bli kokt ut, men en stygg "strå" i væsken vil ikke flyte. Pass på at når du koke ut væske fyller du det regelmessig, med eksepsjonelt varmt vann.

Bilder fra nettstedet: Vzboltay.com

Etter tre timer med matlaging, må kasserollen fjernes, avkjøles til 40-50 grader, tilsett fortynnet gjær, og la gis under et lokket på et varmt sted. For oppvarming av høy kvalitet kan du bruke en spesiell enhet for akvarier. Så snart et veldig tykt skum oppstår, vil det være nødvendig å helle væsken i et glassbeholder, for eksempel som i forrige versjon, og installere en hydraulisk tetning.

Ifølge en autentisk oppskrift, så snart gjæringen stopper helt, bør nybrygget te legges til drikke. På glasset, ta to fullskjeer skjeer av teblader, dette vil være like i tide. Etter at teen er infundert i fire eller fem minutter, og også helt avkjølt, kan den helles inn i meaden. Du må nøye filtrere drikken og du kan drikke den med en gang, men du kan stå den i en måned eller to, den blir enda mer mettet og duftende, og også sterkere.

Enkel "damer" mead: en oppskrift på hjemmelaget mat

De to tidligere oppskrifter som vi har gitt her innebærer produksjon av mead, med en styrke på opptil ti eller til og med tolv grader, til slutt. Men ikke alle ønsker å gjøre noe lignende, fordi det er enklere alternativer, som nå kalles damer. Denne lette meaden i små doser kan til og med gis til et barn, som et medisin for ondt i halsen, men ikke mer enn en spiseskje, men selv offisiell medisin gjenkjenner effektiviteten av denne metoden for behandling.

Bilder fra nettstedet: Alkosale.com

  • Tre hundre gram naturlig honning.
  • To liter renset, mykt vann.
  • Femten gram, omtrent tre fulle, med topp, spiseskjeer humle.
  • En halv teskje tørr gjær, eller tre til fem gram.

Vi lagker alt som i fortidens oppskrifter, men humlen skal legges så snart honningen er oppløst. Kok for en lett mjøt tar ikke lang tid, bare fem eller syv minutter, slik at alt er klart. Ta av bryggen fra varmen, avkjøl og tilsett gjæren, hvorpå du kan sette på et varmt, mørkt sted, rett i en gryte, dekket med en klut eller en gasbind. Etter fem til syv dager, vil gjæringen stoppe, mjøttet må dreneres og flaske. Sett flasken på det beste av kulde, og du kan drikke om en uke.

Nydelig mead fra zabrus: oppskrift på et stort selskap

Hvis du har en ferie og mange gjester kommer, eller kanskje bare en stor familie som elsker å samles ved bordet, trenger du definitivt en mead hjemme, en enkel oppskrift med en video du vil se på slutten av artikkelen, utarbeidet fra zabrus, fordi det vil være mye, og det krever ikke store utgifter og ressurser. Imidlertid er det nødvendig å skaffe seg samme zabrusom, som egentlig er korkskruer eller seler av honningkamper, med honning fast på dem. Oftest er disse drinkene tilberedt av biavlene selv, men denne enkle oppskriften forstyrrer ikke bare dødelige.

Bilder fra nettstedet: receptymeda.ru

  • Tre kilo fullverdig bie swag.
  • En ten liters bøtte med rent, mykt vann, fortrinnsvis fra en brønn.
  • Fra en og en halv til to kilo naturlig honning, avhengig av kvaliteten på zabrus.
  • Et pund av noen bær. Dette kan være en kirsebær, bringebær, jordbær, jordbær, vinbær, bjørnebær, eller hva som helst annet kommer til hodet ditt. Du kan bruke rosiner og rosiner, druer, alt dette til din egen smak.

Hell i en stor beholder zabrus og uvaskede bær med kaldt vann, bland deretter grundig og legg pannen på et mørkt, varmt sted. Pass på at væsken i pannen ikke tar mer enn to tredjedeler av volumet, ellers vil skummet krype gjennom toppen. Så snart fermentering begynner, kan du begynne å telle, et sted om ti dager, det må være fullført.

Bilder fra nettstedet: med-na-dom.com

Ti dager senere må du tømme litt væske og løse opp honningen du kjøpte på forhånd, bland så alt sammen, og la din honningmurer være på den andre gjæringen. Så snart det er slutt, er det lett nok å sjekke det og bringer den tente kampen til overflaten, som ikke bør slokkes. Meaden skal kvalitativt, men svært nøye filtreres gjennom flere lag av gasbind og helles i glassflasker eller en flaske med et tett lokk. Du må oppbevare drikken på et tørt og kjølig sted, og du kan gjøre dette i seks måneder.

Nyttige egenskaper av mead

  1. Hovedbestanddelene i mead anses å være krydrede urter, gjær (baking eller øl), honning, sesongbær bær, alkohol, røtter. Drikken er nyttig for vitaminer av forskjellige grupper, disse inkluderer del A, B, C, D, E, K. På grunn av metaller som finnes i drikken, har mead healing egenskaper.
  2. Drikken anses å være medisinsk på grunn av at den inneholder en stor mengde honning. Legemidlet brukes ofte til behandling av lungebetennelse og bronkitt, profylaktiske formål i tilfelle impotens og sesongkjøl.
  3. Honning anses som et bakteriedrepende og antiinflammatorisk produkt, men samtidig er det det sterkeste allergenet. Folk som ofte utvikler individuell intoleranse mot komponentene, bør være svært forsiktige.
  4. Mead har en vanndrivende effekt. Til tross for at sammensetningen inneholder alkohol, blir drikken ofte brukt til å behandle nyrer. Legemidlet renser kroppen, fjerner giftstoffer og giftstoffer, kjemper mot generell tretthet og fører den psyko-emosjonelle bakgrunnen til normal.
  5. Personer som har sputum i bronkiene og lungene blir uunnværlige. Produkter fortynnede svulster, så trekker dem ut, og frigjør dermed luftveiene.
  6. Takket være tilsetningen av duftende krydder (kardemomme, nelliker, kanel, muskatnød osv.), Kan drikken være full og varm på vinterkvelder. Drikketeknologi minner noe om mulledvin, produktene er like i gradforhold.

Mead: en klassisk oppskrift

  • Hoppkegler - 6 oz.
  • honning - 320 gr.
  • muskatnøtt - 1 klype
  • knust kanel - på spissen av en kniv
  • drikkevann - 2,1 l.
  • pulver gjær - 25 gr.
  1. Det viktigste aspektet ved utarbeidelsen av mead på den klassiske teknologien er det riktige valget av honning. Foretrekker duftende varianter. Disse inkluderer kalk eller bokhvete honning, de er best egnet for matlaging.
  2. Ved starten av våren tilbyr biavlere forbrukerne fersk honning til en relativt lav pris. Hvis du ikke har tilstrekkelig kunnskap om apiaryen, gi opp kjøpet. Gi preferanse til å lagre produkter. Ellers risikerer du å løpe inn i en blanding av smeltet sukker.

    Hvordan lage mead med gass

    1. Skyll plast- eller glassflasker med varmt vann, tørk og tørk. Ikke en eneste dråpe vann skal falle inn i sammensetningen.
    2. Nå må du legge til honning til bunnen av hver tank. Fortsett fra denne beregningen til 1 l. væske utgjorde omtrent 35 gram. honning. Et slikt trekk er nødvendig for sekundær gjæring, på grunn av hvilken karbondioksid frigjøres.
    3. Hell meaden i flasker, trekk fra nakken med 5 cm. Kork med korker, la være ved romtemperatur i 8 dager. En gang om dagen, kontroller trykket i tankene, om nødvendig, åpne dekslene og "spyl" det ekstra karbondioksidet.
    4. Ved slutten av den sekundære fordøyelsen, send de korkede flasker til et kaldt sted i en uke. Når denne termen er ute, kan vi anta at modningen er fullført, den karbonerte meaden er klar.

    Mead fra gammel kjære

    • honning - 1,6 kg.
    • Bakersgær - 4 gr.
    • drikkevann - 11 l.
    • Hoppkegler - 12 gr.
    1. Hell vann i pannen, snu kokekaret på midtmerket, la væsken koka. Så snart dette skjer, begynn å legge til honning i batchene. Rør på samme tid, ellers vil sammensetningen brenne og ødelegge all ettersmak.
    2. Kok sirupen i 5 minutter, fjern skummet som det dannes. Når skummet har sluttet å danne på overflaten, legg til hakkede hoppekegler. Lukk pannen med lokket, slå av brenneren.
    3. Nå må du kontrollere temperaturen på sirupen med et termometer. Når blandingen når 45 grader, tilsett den tidligere fortynnede gjæren. Sett potten på et varmt sted, vent 5 dager før delvis gjæring av sammensetningen.
    4. Etter den angitte perioden, hopp over sammensetningen gjennom flere lag av gasbind, fjern meaden fra sedimentet, hell i steriliserte flasker. Blokker beholderen, la den være 12-14 grader i 5 dager. Pakk beholderen daglig og reduser trykket i beholderne.
    5. Mead er klar, oppbevar den ved en temperatur på 10-12 grader i ikke mer enn tre uker. Rist og reduser trykket før bruk, åpner lokket litt. Drikken tilberedt i henhold til denne oppskriften har en delikat ettersmak, som det er tilfellet med champagne.

    Mead befæstet

    • vann (helst fjærvann) - 2, 2 liter.
    • honning - 340 gr.
    • bryggers gjær - 15 gr.
    • medisinsk alkohol (konsentrasjon 50%) - 390 ml.
    • humle (kegler) - 6 gr.
    • muskatnøtt - på spissen av et kniv
    • kardemomme - 1 klype
    • bakken kanel - 1 klype
    1. Hell vann i pannen, ta med væsken til de første boblene vises. Begynn sakte å legge til honning og røre på samme tid slik at den ikke holder seg fast på bunnen. Tomit komposisjon i en halv time, fjern skummet som det dannes.
    2. Etter tilberedning, dekk beholderen, la avkjøle til en temperatur på 45 grader. Tilsett humle, kardemomme, kanel, muskatmos, blande. Oppløs gjæren og hell den inn i blandingen. La sammensetningen være i et mørkt, varmt sted for gjæring, varigheten av eksponeringen er 7 dager.
    3. Etter den tildelte tiden, fjern produktet fra sedimentet med et gummirør. Lag et filter av gasbind og et stykke bomullsull, spenne meaden. Hell i en tørr sterilisert beholder, bruk en medisinsk hanske, lag to hull med en syål.
    4. Varigheten av re-fermentering er 1 måned. Velg et sted med god luftcirkulasjon, men med minimal lyspenetrasjon. Samtidig skal rommet være kult nok.
    5. Etter den angitte perioden går, hell i medisinsk alkohol. Hell sammensetningen i mørke flasker (helst med et volum på 0,9-1 liter). Bruk innen en måned, hold deg inne i kjøleskapets dør.

    Kirsebær Mead

    • honning - 600 gr.
    • drikkevann - 2,2 l.
    • fersk kirsebær - 2,8 kg.
    • hoppkegler - 10 gr.
    1. Siden oppskriften av mead ikke involverer bruk av gjær, må du velge et produkt som erstatter denne komponenten.
    2. Det ideelle alternativet er fersk kirsebær bær. Før matlaging, sorter dem ut, fjern råtten og krøllete. Fjern beinene og sett i en kolander for fullstendig fuktutløp.
    3. Bring vann til koking på middels kraft, legg til honning i satser og rør samtidig. Tomit sirup ca en kvart time, deretter dypp de bearbeidede kirsebærene og hoppkeglene inn i væsken.
    4. Bland alt grundig, knytt halsen med en gasbind eller et bandasje, sett i varme. Etter to dager begynner gjæring, en skummende hette og hissing vil fortelle deg om det.
    5. Fjern skummet, tett beholderen tett for å stoppe inntrengningen av oksygen. Send på et kjølig sted, enten det er kjeller eller kjeller. Varighet av eksponering - 3 måneder.
    6. Så snart den angitte tiden kommer til slutt, bygg et filter. Brett gasbindet i 4 lag, sett i midten et stykke bomullsull og vikle. Som et resultat vil du motta et filter for filtrering.
    7. Fjern melet fra sedimentet. Til disse formål, bruk en ren tre-liters krukke der produktet skal helles med en gummislange (liten diameter). Først da passerer sammensetningen gjennom filteret.
    8. Kork en ferdig mjød, send den i kjøleskapet for langtidslagring. Holdbarhet - 3 måneder. Til slutt får du en drink som smaker som kvass. Den eneste forskjellen er mild surhet.

    Meat med sitronsaft

    • Hoppkegler - 40 gr.
    • honning - 5,5 kg.
    • sitron - 1 stk.
    • drikkevann - 3,3 l.
    • Kanel - 2 kniver
    • raisin seedless - faktisk

  3. Hell vannet i pannen, kok, legg til honningen smeltet i mikrobølgeovn. Rør blandingen med en trespatel slik at sirupen ikke holder fast i veggene og bunnen. Varigheten av languor er en kvart time, i løpet av denne perioden vil honning øke til ønsket struktur.
  4. Lag en pose med gasbind stoff, brettet i 3 lag. Vik hoppkegler i den, knytt, fest et tau og dypp posen inn i sirupen. Klem saften fra sitronen, filtrer den og hell den i væsken også. Hell kanel.
  5. Steriliser to glassglass, hell sammensetningen. Fest medisinske hansker til nakken, gjør hull med en syål. Et slikt trekk vil tillate karbondioksid å komme ut jevnt.
  6. Ikke vask rosinene, ellers vil gjæring ikke starte fordi du fjerner alle levende bakterier. Spred i like deler og legg til tre liter krukker. Flytt fartøyene inn i et mørkt rom, la i 2,5 måneder gå gjerne. Det anbefales å velge et rom med et temperaturregime på ca 30 grader.
  7. Etter den tildelte tiden kan drikken regnes som klar. Fjern det fra sedimentet med en silikoneslange, passere flere ganger gjennom gasbindet. Flasket i mørkt glass, kork tett.
  8. Holdbarheten til mead tilberedt i henhold til denne oppskriften er ca. 2 måneder. Hold drikken i kjøleskapet, pakk beholderen med folie, hvis blandingen helles i gjennomsiktige flasker.

Mead kan være enten litt karbonert eller ikke-karbonert i det hele tatt. Det er lett å drikke en drink hjemme, hvis du følger trinnvise instruksjonene og ikke bryter med varigheten av gjæringen. Vurder oppskriften av mjød fra gammel honning, kirsebær, sitronsaft. Ta en drink ved hjelp av den klassiske teknologien, legg til muskat og bakk kanel for å gi tartness.

Se på videoen: Hvordan vælger man den perfekte Android tablet? Elgiganten forklarer (Oktober 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com