Kvinners tips

Eggplant for vinteren: 9 beste oppskrifter

Pin
Send
Share
Send
Send


Kok krydret eggplanter på georgisk. Dette vil ta omtrent en halv time, og resultatet vil definitivt glede deg og din familie!

Her er hva du trenger:

  • 6 eggplanter,
  • 6 paprika,
  • 4 chili peppers (eller vanlig bitter peppers),
  • 7 hoder hvitløk,
  • et halvt glass vegetabilsk olje
  • et halvt glass eddik,
  • 2 ss salt,
  • 1 kopp sukker.

  1. Få litt aubergine først. De må vaskes, kutte av stammen, kuttes i mellomstore kuber, dekk med salt (halvparten av det tilgjengelige volumet, det vil si en spiseskje) og la det stå litt, slik at bitterheten er delvis borte.
  2. Nå kan du lage sausen. For å gjøre dette, hoppe gjennom en kjøttkvern eller forsiktig hogge den varme pepper og paprika, samt hvitløk på en blender. Overfør blandingen til en gryte eller gryte, tilsett eddik, sukker, olje og resterende salt. Ta hele komposisjonen til koking, og slå av varmen etter et par minutter.
  3. Koker nå vann i en annen krukke og fordyp eggplantene i den, kok dem i fem minutter etter koking.
  4. Sett eggplanter i lag og saus, og rull dem deretter opp.

Andre oppskrift

Aubergine på koreansk vil være deilig. Forberede dem, lag følgende ingredienser:

  • 2 kg eggplanter,
  • 500 gram paprika,
  • 500 gram gulrøtter,
  • 1 hode hvitløk,
  • 2 løk av middels størrelse.

  • 100 ml 9% eddik,
  • 150 ml vegetabilsk olje
  • 2 ss sukker,
  • 2 ts salt med et lysbilde,
  • 1 teskje (uten topp) sort pepper (du kan bruke rødt).

Beskrivelse av matlagingsprosessen:

  1. Eggplanter må vaskes, kuttes i terninger (ca. 2x2 cm) og koker i 7-10 minutter i lett saltet vann. Derefter dreneres dem i en kolander for å fjerne overflødig væske.
  2. Nå fortsett til resten av grønnsakene. Gulrøtter må gnides på en spesiell koreansk rist for å lage tynne striper. Pepper skrelles frø og kuttes i strimler. Skal løk, kutt i halvringer. Og etter rengjøring av hvitløkhakk på hvitløkskross.
  3. Forbered fyllingen. For å gjøre dette, blander du bare olje, eddik, salt, pepper og sukker, slik at alle bulk ingrediensene er helt oppløst.
  4. Hell alle hakkede grønnsaker ved å hell og stiv i en panne i tjue minutter.
  5. Steriliser glassene, spred dem på snack og lukk den.

Tredje oppskrift

Du kan lage en deilig salat. For å gjøre dette, forberede:

  • 2 kilo eggplanter,
  • 1 kg tomater,
  • 1 kg paprika,
  • 500 gram bønner,
  • 3 gulrøtter,
  • 3 store løk,
  • 2 kopper vegetabilsk olje,
  • 100 gram salt
  • 2-3 ss salt.

  1. Først bør du gjøre bønner, som det er forberedt i ganske lang tid. Det er tilrådelig å helle vann over natten, og om morgenen koker til helt tilberedt.
  2. Skal og skrell løkene, vask gulringene grundig og gni dem på et middels eller stort rifler. Bulgarsk pepper kuttes i tynne strimler eller små kuber. Dyp tomatene med kokende vann, fjern huden fra dem (du kan gjøre det samme med pepper), og deretter passere dem gjennom en kjøttkvern.
  3. Nå kan du gå direkte til matlaging. Du trenger en ganske romslig kjele eller en stor gryte med en tykk bunn. Legg i alle de tilberedte produktene, hell i oljen og tilsett sukker og salt. Smør alle ingrediensene i ca 50-60 minutter.
  4. Spred salaten på steriliserte krukker og rull dem opp.

Fjerde oppskrift

Hvis du vil servere vakre eggplanter til bordet, fyll dem med grønnsaker, og du vil ha en interessant og tilfredsstillende matbit.

  • 1,5 kilo ganske store eggplanter,
  • 1 haug selleri
  • 3-4 gulrøtter,
  • 2 løk,
  • 1 liter vann
  • 50 gram salt
  • 2 ss vegetabilsk olje.

  1. Det første trinnet er å forberede eggplanter. Fjern stenglene og lag flere hull i hver grønnsak ved hjelp av tannpirk eller gaffel.
  2. Kok vann i en gryte og dypp eggplanter i den. Når de koke, slå i fem minutter, og slå av brannen.
  3. Fjern eggplanter, avkjøl litt og klem grundig for å fjerne overflødig vann. Forresten, i stedet for matlaging, kan du bruke baking i tjue minutter ved 180-190 grader.
  4. Nå forberede fyllingen. Skal løk, makulere. Etter vasking skal gulrøtter bli revet. Nå i en panne, stek i smør, første løk, legg deretter gulrot.
  5. Skjær hver eggplant i lengderetningen, men ikke helt. Pulp litt tamp med en skje og legg fyllingen i de formede innrykkene. Forbered også de gjenværende eggplanter og bind dem med selleri stilker (du kan også bruke vanlige garn i stedet).
  6. Kok i syltetøyet. For å gjøre dette, ta med vann til koking og tilsett salt slik at det er helt oppløst.
  7. Plasser eggplanter i en liten bøtte, krukke eller panne, dekk dem med saltlake og la det stå et par dager (3-5) på et kjølig sted.
  8. Nå kan du rulle opp en matbit i banker eller servere.

Femte oppskrift

Velsmakende eggplanter til vinteren vil bli oppnådd hvis du lager dem i siciliansk stil.

  • 2 kilo eggplanter,
  • 500 ml vin eller honning eddik,
  • 500 ml olivenolje,
  • fire spiseskjeer sitronsaft,
  • 1 hode hvitløk,
  • 1 chili pepper
  • 2 ss grovt salt,
  • Greens å smake (koriander, basilikum, dill og så videre).

Beskrivelse av matlagingsprosessen:

  1. Eggplanter må vaskes og skrelles, stenglene er kuttet. Klipp deretter dem over i tynne plater, og kutt hver i tynne strimler. Som et resultat får du noe som aubergine nudler.
  2. Nå, i en hvilken som helst bred beholder, bland strimlene med salt og sitronsaft, bland alt godt og legg litt undertrykkelse på toppen. La eggplantet for å marinere denne veien over natten.
  3. Klem ut overflødig væske i prosessen med beting.
  4. Deretter biter eggplantene og la dem gå i flere timer.
  5. Finhakk greens.
  6. Spred stripene sammen med greener på bankene, hell olivenolje inn i hver. Nå kan du lukke snacken.

Oppskrift seks

Prøv å lage salte eggplanter som sopp, det er veldig enkelt!

  • 5 kg eggplanter,
  • 300 gram hvitløk,
  • 200 gram dill
  • 300 ml vegetabilsk olje,
  • 3 liter vann
  • 250 ml 9% eddik,
  • 4 ss salt.

  1. Eggplanter skal kuttes i stykker eller kuber.
  2. I en ganske stor gryte, ta med vann til koking, tilsett salt og eddik.
  3. I koking saltlake, send skivede eggplanter i porsjoner og koke dem i 3-4 minutter, deretter fjern og sett i en kolander.
  4. Finhakk dillen, hakk hvitløk på en hvilken som helst praktisk måte.
  5. Steriliser glassene og legg eggplanter med hvitløk og greener tett i dem.
  6. Sett glassene i en gryte med kokende vann og steriliser ca. 15 minutter.
  7. Tilsett olje og rulle bokser. Fest dem med et teppe, og når de er helt kule, flytt dem til pantry eller kjeller.

Oppskrift syvende

Du kan lage stekt aubergine.

  • 500 gram eggplanter,
  • 3 fedd hvitløk,
  • 1 ss salt
  • 5 bunker persille,
  • et glass vegetabilsk olje.

  1. Vask eggplanter, kutt i ringer og stek til tilberedt på hver side i en liten mengde vegetabilsk olje.
  2. Hakk hvitløken i en hvitløkspresse, hugg greenene.
  3. Dyp hvert stykke eggplant i grønnsaker med hvitløk og legg i en krukke slik at alle ringene passer tett. Hell vegetabilsk olje og lukk krukken.

Pass på å prøve en av disse oppskriftene for å tilfredsstille husholdningen med deilige eggplanter!

Aubergine til vinteren - den beste oppskriften til matlaging "Lick fingers"

Dette er en av mine favoritt beste eggplantoppskrifter for vinteren. Utmerket smak og bare en fin matbit. Dette preparatet inneholder mange sommergrønnsaker - nyttig i enhver kombinasjon. Påminner om salat.

  • Unge eggplanter - omtrent to kilo,
  • Tomater - 3-4 ting,
  • Løk - 2 løk,
  • Rød og svart pepper - en teskje,
  • Solsikkeolje,
  • Sukker og salt - å smake.

Hvordan lage den beste aubergine for vinteren "Lick fingrene"

Begynte å vaske grønnsakene. Har blåhullene kuttet av halen. Kutt i sirkler omtrent en og en halv centimeter tykk. Sett i en separat beholder, salt og hell kaldt vann. For nå, gå for en time - la all sin bitterhet komme ut.

Skal tomater fra huden. For å gjøre dette, må de holde 2 minutter i kokende vann og deretter hell over med kaldt vann. Og videre, spørsmålet om teknologi - huden er enkelt og enkelt fjernet. Klipp tomater i stykker.

Løk kutt som salat. Nå må du sette ut løk med tomater litt på brannen. På dette punktet legger du til sist salt (en spiseskje). Kok i ca ti minutter til grøtstaten.

Neste, pepper eggplants og rulle i mel frityr på begge sider.

Steriliser glassene i ovnen ved 50 grader i omtrent en halv time.

I krukkene plasserer vi opptil halvparten av de blå og fyller dem med ferdig tomaterløk. Feid burde ikke være. Deretter igjen en rekke eggplant og grønnsak fylling igjen. Det siste laget slutter med "blå".

Nå må vi sterilisere vår billett til vinteren. For å gjøre dette, sett glassene i en pott med varmt vann (vann bare før kleshengerne) og etter koking lagrer vi litt i kokende vann.

Vri dekslene og vri. Vi pakker et teppe og la det være helt kaldt. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

De mest delikate eggplanter til vinteren - stekt med hvitløk

Du kan bare ikke forestille deg hvor god den blå frukten kan stekes med hvitløk. Forbered deg på vinteren mer av disse stekte eggplanter. Forresten, de kan spises nesten umiddelbart etter matlaging.

  • "Blå" - 6 stk.,
  • Hvitløk - 1 hode,
  • Dill - 1 gjeng,
  • Eddik og vegetabilsk olje - 2 ss,
  • Salt og sukker - to te. skjeer,
  • Ferskpresset sitron - 2 ts.

Svamp for å vaske min "blå". Fjern tipsene og kutt i sirkler (ikke kutt for tynn - ca 1 cm). Velg smale og ikke brede frukter, slik at de ikke sprer seg ut når de stekes.

Brett bitene i en stor bolle, hell vann (2 kopper eller slik at de forsvinner), salt og tilsett sitronsaft slik at frukten ikke er bitter. La i 1 time. Og så smelter vi i mørkt vann og tørker.

Vi legger pannen på brannen og kok de stekte eggplanter slik at de blir røde fra 2 sider. Vi sjekker med en gaffel, hvis de går uten problemer, så er de klare.

Og en ting til. Hvis du planlegger å høste stekte eggplanter til vinteren, er det ikke nødvendig å rulle i melet. Det er mulighet for eksplosjonskasser.

I neste trinn. Peel hvitløk. I blenderen sender vi dill, hvitløksklær og grind.

Vi legger til sukker, salt, eddik og olje til dem. Rør godt.

Alternativt i sterile krukker lukker vi de tette radene av stekt "blå" og hvitløk dressing med greener.

Vi setter på sterilisering i en stor og dyp panne. Deretter ruller vi, vrir på og dekker med et teppe. La det stå så til morgenen. Neste dag kan du prøve. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Bevaring er mangfoldig og i hvert tilfelle original:

Eggplanter til vinteren "Desyatochka" - en populær auberginesalat

Hvorfor tror du "Desyatochka"? Ja, fordi alle hovedprodukter i denne oppskriften er nøyaktig 10. Original ble oppfunnet, egentlig. Bare ti stykker av hver grønnsak og alt - du vil ikke glemme og det er ikke nødvendig å se på oppskriften.

  • Grønnsaker (bulgarsk pepper, "blå", røde tomater og løk) - alt for 10,
  • Raffinert olje,
  • Sil og sand sukker - 1 bord. skje,
  • Eddiksyre (9%) - et halvt glass,
  • Vann.

Se nøye på fargen når du velger eggplanter til vinteren. Brown betyr at frukten er veldig bitter (en stor mengde solanin har akkumulert i dem). Ta frisk og ung, sterk og tett.

Alle hovedingrediensene er rene, vaskes og kuttes i ringer (kan være halve ringer eller stykker, som du vil).

Lag alle grønnsakene i en beholder. Mellom rader med sukker og salt. Tilsett vann, olje og eddik. Slå på brann

Etter stewing bør de koke i minst 30 minutter. I løpet av denne tiden vil volumet reduseres med nesten halvparten. Smak på det, og legg det til om nødvendig.

Klargjør krukkene (de burde allerede være sterile på denne tiden) og begynne prosessen med å bevare brikken for vinteren. Legg tett og uten luftlag. En sømmer eller enkle lokk med en vri lukker glassene. Vri og dekk med et teppe for å avkjøles helt.

Som du kan se, skjer denne oppskriften raskt og uten sterilisering. Om nødvendig kan du endre sammensetningen til "Five", "Seven" eller en annen.

Oppskrift på matlaging "blå" uten sterilisering i tomatjuice

Ønsker du å lage en krydret, salte og magisk å smake på forretten til vinteren av aubergine? Hold den beste matlagingen. Også, i tillegg til det tomme over, tar det ikke mye tid fra deg - bruke mer på å kutte.

  • Unge eggplanter - to kilo,
  • Bulgarsk søt pepper - 2 kg.,
  • Tomater - 3 kg,
  • 2 boller av varm rød pepper,
  • Tre hode hvitløk,
  • Vegetabilsk olje og eddik (9%) - to spiseskjeer,
  • Sukker og salt - et par skjeer,
  • Vann etter behov.

Den viktigste tingen i vår kulinariske skapelse denne gangen vil være tomater. Vi skal lage juice fra dem. For å gjøre dette, blanch dem (koker i 40-90 sekunder), dryss med kaldt vann og fjern huden. Deretter i en kjøttkvern eller i en juicer.

Også gjennom kjøttkvernet skylles hvitløk og pepper.

"Blå" er bare kuttet i stykker (før du vasker dem ut), og den bulgarske pepper rengjøres av frø og kuttes i strimler.

Vi legger de ferdige produktene i en stor kapasitet, og vi blander. Tilsett vann og eddik. Jeg helles vanligvis i eddiksyre et par minutter før lageret er klart. Hvis du vil at du kan gjøre det samme.

Vi legger på kokeplaten og koker. Etter kokende stuing til full beredskap.

Spred på bankene og kast opp. Vi vrir på for å finne ut om dekslene ble strammet riktig, eller hvis bankene lekker. Det viste seg 7 liter krukker. Oppbevares i kjøleskap, kjeller eller kjeller.

Teschin språk aubergine

Vet du hvorfor de kalte denne oppskriften? Tungen betyr at hovedgrønnsaken er kuttet sammen. Det viser seg en lang tråd som ligner et språk. En svigermor - dette er på grunn av skarpheten og zhguchestva.

Generelt kan "Teschin-tungen til vinteren" fremstilles ikke bare fra courgette, men også fra kucus eller andre grønnsaker.

Og med hva en slik appetittvekkende snack å tjene? Ta en titt:

Oppskrift på deilig eggplanter på georgisk - "Yum fingers"

Ifølge georgisk mat, hvor produktene er mest utbredte i deres spiciness, vil denne matlagingens oppskrift også inneholde skarp smakfulle ingredienser.

  • 5 kilo "blå"
  • Bulgarsk pepper - 600 gram,
  • Rød pepper - 2 stk.,
  • Hvitløk - 200 gr.,
  • Eddik - 350 ml.,
  • Lean olje - 1 kopp.

Hvordan lage mat på georgisk?

Blå vask, kutte haler, skåret i ringer med tykkelse 10-15 mm. Sett i en separat beholder, dryss med salt og la i 50-60 minutter. I løpet av denne tiden vil frukten gi juice. Vask bort all bitterhet og obsushivaem.

Cooking tanking. Peppers - fjern kornet. Hakkel gjennom hvitløk. Til dette legg til eddik og olje (kan være salt, om nødvendig).

Nå må du steke og brune "blå".

Dip deretter hvert stykke i en dressing med pepper og hvitløk og i en krukke. 15 minutter steriliserer m rulle opp. Vri og under teppet til neste dag - kjølig av seg selv.

Koreansk aubergine

Denne oppskriften viste meg en koreansk venn av vennene mine. Det viser seg ganske fin velsmakende snack salat. Nå liker jeg koreanske grønnsaker sånn.

  • Aubergine - et halvt kilo,
  • Et par middels søte paprika,
  • En stor gulrot,
  • Et par pærer,
  • En halv pepper,
  • Leder av stor hvitløk,
  • Solsikkeolje - 3 ss. skjeer,
  • Eddik (9%) - 2 ss. skjeer,
  • Sukker - 2 ss. l.,
  • Salt - 1 ss. l. pluss 1 ts,
  • Svart pepparkorn - 15-20 erter,
  • Jordrød pepper - halv ts,
  • Og koriander (i korn) - 1 bord. l.

Vi kutter de blå i halvdeler. Deretter på skiver. Bare ikke for tynn.

Kok deretter vann godt saltet i en kasserolle. I den, slipp våre skiver og lag i ca 3-5 minutter. Vi setter den kokte frukten tilbake i en kolander.

Rist gulrøtter på en koreansk rist (hvis ikke, så som vanlig med en kniv). Løk halve ringer, Hvitløk gjennom crush.

Vi deler peppers i kvartaler og deretter med striper. Brenner i små biter (bare vær forsiktig - kan brenne hender - hansker å hjelpe).

Matlaging. Svart pepper m koriander malt i en mørtel. Bland dem med rødhakket hvitløk. Hell i smøret og tilsett salt, sukker og pepper. Bland godt med alt og hell eddik.

Nå er alt som er mottatt, samlet sammen og med hendene en god roll med hverandre. La for å marinere i 5 timer.

Så sprer vi den forberedte billetten på bankene og steriliserer dem. Vi vri lokket og sett å avkjøles. Oppbevares på et kjølig sted.

Oppskrift matlaging av aubergine til vinteren, bakt i ovnen

Et godt alternativ for å lage eggplanter til vinteren helt. Bare bakt i ovnen med hele frukter, avkjølt i kaldt vann, rengjort fra huden og stengelen. Og sett i poser - fryse.

Slike grønnsaker kan brukes om vinteren i en hvilken som helst matrett, oftere med salater, som forrett eller sidefarge med kjøtt.

Вот такие вкусные простые заготовки из «синеньких» можно приготовить самим в домашних условиях. А потом зимним днём заварганить из них интересное и необычное блюдо, чтобы удивить всех гостей.

Лучший рецепт баклажанов — пальчики оближешь

Denne oppskriften, i lang tid, en koreansk nabo, vil gi meg en gave, og det anses fortsatt som det beste i min spargebyrå. Denne retten er lys i smak, farge og aroma. Jeg vil vise deg en oppskrift med trinnvis forberedelse og et bilde, slik at alt er klart.

ingredienser:

  • eggplanter - 1,5 kg
  • Løk - 300 gr.
  • Søt bulgarsk pepper - 500 gr.
  • rød pepper - 2 bøtter
  • hvitløk - 1 hode
  • salt - 2 ss. l.
  • sukker - 3 ts.
  • vegetabilsk olje - 200 ml
  • Bord eddik 9% - 120 ml
  • korianderfrø - klype
  • cilantro green - bunt
  • gurkemeie - 1 ts.
  • soya saus - 3 ss. l.

forberedelse:

Vi tar unge eggplanter, helst en størrelse, slik at de under tilberedning er like forberedt og ikke skiller seg i smak. Mine, fjern stammen, klipp av spissene på begge sider. Send frukten til kokende vann og kok i 8-10 minutter. Det er viktig å ikke fordøye her! Blå bør være halvbaket, og bør holde seg i form.

Den siste gangen, da jeg lagde denne billetten, brukte jeg en dobbel kjele. Hun dampet også i 8-10 minutter.

Mens eggplantene våre kjøler ned, la oss forberede marinade. Alle komponentene må blandes med smak og brygges, da blir det mettet og homogent.

Fry krydder i en tørr varm panne: koriander, gurkemeie. Å hjelpe dem med å avsløre sin smak. Deretter sender vi dem til grinder eller mørtel og slår inn i små brøkdeler.

Rengjør løk og halvparten av det totale masseskåret i halvringer. Vi kutter den andre halvdelen til mellomstore kuber.

Vi renser den røde, varme pepper fra frøene og kutter dem i ringer. Fans kan skarpt forlate frø.

Hell 2 ss vegetabilsk olje i pannen og stek løkene til gyldenbrun. Der sender vi rød pepper og en blanding av knuste krydder. Når løkene er avkjølt, send innholdet på pannen til marinade.

For marinade, bland salt, sukker, vegetabilsk olje, eddik, soyasaus. Og insister 30-40 minutter.

Den avkjølte aubergine er kuttet i middels skiver. Brett i en separat bolle, topp med salt og dryss med eddik, bland og la i 15 minutter. Hvis du er sikker på at eggplanter ikke er bitter, kan du ikke gjøre dette. Allokert juicefusjon.

Chop den søte bulgarske pepper i strimler. Prøv å velge kjøttfull, med tykke vegger og lyse rødt. Klipp cilantro greens.

Vi rengjør den unge hvitløk, knus den flate siden av kniven og hugg det fint.

Vi legger alle hakkede grønnsaker i en stor bolle, fyll dem med vår fantastiske marinade og la stå i 2 timer. Forstyrre regelmessig vår vegetabilske blanding. Gjøre gradvis sukker grønnsakene og det er en magisk lukt.

Og det var en ekstra berøring - en aubergine billett for vinteren må steriliseres og rulles opp for oppbevaring i banker.

I de varme steriliserte krukkene legger vi ut salaten, forsegler den så mye som mulig, slik at det ikke er luft igjen, lukk det med et rent lokk. La plass til juice, som tildeles under sterilisering. For en 0,650 liter krukke tar det 45 minutter. Deretter rulle vi opp glassene, skru dem opp og ned og fortsett å sterilisere, allerede under teppet.

Bare se hva en skjønnhet! Svært velsmakende eggplanter er klare, og vil glede deg over deres smak og aroma hele vinteren. Bon appetit!

Noen tips om hvordan du velger eggplant for bevaring

For å kjøpe et kvalitetsprodukt trenger du å vite et par små ting, takket være det du aldri kan gå galt i å velge eggplanter. Det er verdt å huske at i de gamle fruktene er det en stor mengde solanin som er skadelig for helsen.

1. Det første du bør være oppmerksom på utseendet på produktet: Den vanlige gamle frukter har en brun farge over hele området, og dekkes av rynker, juice slippes ut fra dem. Disse grønnsakene er ikke verdt å kjøpe.

2. Kvaliteten på aubergine kan bestemmes av vekten. Husk: En frisk grønnsak vil alltid virke lettere. For å sikre friskhet, bare plasser den på skalaen. Fra statistikken kan det konkluderes med at en moden, frisk mellomstor grønnsak har en vekt på ca. 0,5 kg.

3. Pass på å inspisere frukten fra alle sider: Frisk aubergine er alltid jevn, det er ingen bukser og andre mangler på den. Husk at enkelte varianter har naturlige flekker, så du bør ikke dvele på dem - dette er normalt. Eventuelle skader indikerer at den ikke er frisk. Det er tilfeller der grønnsaket har lidd av en ekstern faktor, i dette tilfellet, inspiser de gjenværende eggplanter.

4.Hvis selgeren er ærlig, vil han ikke velge stilken. Hvis det er grønt, ikke shriveled, betyr det at eggplantet er friskt. Gamle stengler blir vanligvis fjernet for å skjule den virkelige alderen av fosteret. Uten nærvær av stammen, er det bedre å ikke risikere å kjøpe dette produktet.

5. Hvis du ikke kunne sjekke produktet for friskhet på alle de angivne tegnene, så kontroller du overflaten i lyset. Huden skal være skinnende og ikke rynket.

6. Fetisk modenhet kan enkelt kontrolleres ved å trykke på den. Bedre å gjøre det nær basen. Hvis det er veldig vanskelig for deg å lage en pute, så er dette et tegn på at eggplantene ennå ikke har modnet. Hvis en pute er oppnådd veldig lett, så er frukten overfylt. Her er det nødvendig å finne den optimale midten, slik at tannbøylen er laget av middels innsats og samtidig forsvunnet raskt.

7. Det er ikke nødvendig å bli ledet til store grønnsaker da det ikke er noe bra med dem. Det er usannsynlig at en slik frukt selv har nådd slike størrelser, mest sannsynlig når den vokser, ble den matet med nitrater som er helsefarlige. Hos personer med stor størrelse er det en overdreven mengde solanin.

8. Ærlige selgere må vise kjøperen en kuttet grønnsak. På den må være fraværende mørke flekker, og kornene skal ikke lukte ubehagelig. Hvis du observerer disse faktorene, så ikke kjøp frukt, da de er gamle.

9. Husk at under påvirkning av luft bør fosteret ikke endre farge, hvis det blir brun, så er dette et tegn på alderdom.

Hvis du kjøpte de ferskeste eggplanter, bør du ikke utsette preparatet i flere dager. Dette er et produkt som spoils bokstavelig talt foran øynene våre, så det anbefales å forberede dem så snart som mulig. Noen elskerinner for kortvarig lagring bruker kjøleskapet, men vet ikke at i det vil frukten forsvinne enda raskere. Det er bedre å sette dem på et mørkt, kjølig sted.

Erfarne kokker vet at det er mye bitterhet i eggplanter, som du bør bli kvitt. For å gjøre dette må du hugge frukten i sirkler, legge den i en kolander og dekke den med salt. Etter et par timer må grønnsakene vaskes og tørkes.

Når du har hentet vegetabilsken riktig, la oss fortsette å lage mat. Nedenfor er de 10 beste oppskriftene for hermetisert aubergine, som "Desyatochka", den berømte "Bakat" og mange andre.

Salat "Desyatochka"

Eggplant elskere vil definitivt like denne deilige parabolen. Navnet salat fikk på grunn av antall ingredienser, som er ti. Oppskriften i seg selv krever ikke deg spesielle ferdigheter innen matlaging, for å lage en tallerken blå under kraften selv en nybegynner. Glem sterilisering, det er ikke nyttig for oss i dag. Etter å ha lagret salaten, må du plassere den i en glassbeholder, rulle den opp og vente på øyeblikket for å fjerne prøven. Mennesker som ikke har hørt om salaten, kan redusere antall ingredienser for første gang, og derved dreie parabolen inn i Pyaterochka.

Ta med en hastighet på 5 liter salat.

  • Pepper søt 10 stk.
  • Blå 10 stk.
  • Tomater 10 stk.
  • Hvitløk 10 Zubkov.
  • Løk 10 stk.
  • Raffinerte olje til 350 ml.
  • Eddik 9% 150 ml.
  • Salt finmalt 3 ss. (2 + 1).
  • Sukker 100g

Aubergine med bønner for vinteren

Mange av oss får stor glede av å spise aubergine. Folk med hagen deres lettere, fordi grønnsaket kan dyrkes selvstendig i riktig mengde og gjøre noe med det. De som ikke har en slik mulighet må kjøpe og bevare dem, ellers vil de forsvinne veldig fort. Housewives som kjeder seg med monotone oppskrifter kan bruke vårt valg.

Oppskriften er ikke komplisert, alle vil takle. Takket være trinnvise tiltak vil du ikke ha problemer med matlagingsprosessen. Parabolen viser seg veldig velsmakende og øm, vil aromaen dessverre forføre deg. I den kalde årstiden kan salaten spises som en egen tallerken eller brukes som en siderett. Du vil definitivt like det!

Mengde per 3 liter salat.

  • Blå gjennomsnittlig størrelse på 1 kg.
  • Tomater 1 kg.
  • Store bønner 1 ss.
  • Bulgarsk pepper av enhver klasse 0,5 kg.
  • Gulrøtter 0,3 kg.
  • Hvitløk 50 g
  • Raffinert olje 100 ml.
  • Bay leaf 3 stk.
  • Eddik 70% 1 ss.
  • Sukker 5 ss.
  • Salt 1,5 ss.
  • Løk 300 g
  • Allspice, svart med 5 erter.

Begynn å lage mat

1. Vi begynner å forberede seg ved å vaske beholderen for bevaring. De beste passformene i gulv liter.

2. Siden bønnene er et produkt som forbereder mye tid, begynner vi med det. Enhver variasjon, helst en stor størrelse, vil gjøre. La det stå i kaldt vann i en og en halv time, vask deretter og koker i en halv time. Hvis du føler at det ikke er nok, så senere. Sendt til en kolander. Husk at vann ikke er nødvendig for salt.

3. Mens bønnene er kokte, kan du lagre grønnsaker. Først, min blå og kuttet i lengderetningen i 2 deler. Vi gni salt inn i frukten slik at det fjerner unødvendig bitterhet, etter en halv time vasker vi grønnsakene med kaldt vann. Vi gir dem tørr.

4. Rengjør løkene. Fjern huden fra gulrøtter, fjern frøet fra pepper. Etter behandling, vask produktene og la dem tørke.

5. Løk skåret i halvringer, pepper med gulrøtter.

6. Klipp halen av tomater, skåret i 4 deler. Peel hvitløk. Begge komponentene må piskes med en blender eller hakket for å lage en jevn blanding. Hell mye i pannen og sett på brann.

7. Saus skal tilberedes i ca. 6-7 minutter, deretter til gulrøtter, løk og paprika. Vi blander massen og koker i ca 7-10 minutter.

8. I mellomtiden kan du kutte de blå i kuber.

9. Falt i søvn til totalmassen, fortsett å lage mat.

10. Nesten straks salt fatet, tilsett sukker, pepper og raffinert olje, ikke glem om bladbladet. Så snart massen koker, gjør vi brannen minimal og smokker parabolen i ytterligere en halv time, forstyrrer intervaller.

11. Det siste trinnet er å legge til bønner og eddik. Slå alt sammen i ca 5 minutter og slå av brannen.

12. Salat er klar, det gjenstår å distribuere det blant bankene og rulle opp. Det er bedre å gjøre det med en gang mens det er varmt. Hvis du vil forsikre deg, steriliser beholderen, men dette er ikke nødvendig. Det ferdige produktet kan lagres selv ved romtemperatur.

13. Vi legger bokser opp og ned og venter på fullstendig kjøling. Oppbevares før kaldt vær.

Den berømte "Bakat"

Noen ganger er det en situasjon når det er mange produkter på bordet, og du må gjøre noe i en hast med dem. I dette tilfellet snakker vi om eggplanter, som noen ganger er så mye at du ikke vet hvor du skal sette dem. For å sette dem til fordel og ikke å gjøre ekstra arbeid, vil vi tilberede salaten til vinteren "Bakat".

Kokeprosessen er ganske enkel, med blå små problemer vil det ikke være. Noe dagens parabol ser ut som grønnsakspott. Om vinteren vil det være veldig hyggelig å prøve fersk salat tilberedt fra sommeren.

  • Tomater 1 kg.
  • Aubergine 1 kg.
  • Bulgarsk pepper 0,5 kg.
  • Gulrøtter 250 g
  • Varm pepper til din smak.
  • 3-4 hvitløksnøkler.
  • Persille 1 gjeng.
  • Oljeraffinert glassgulv.
  • Eddik 9% 50 ml.
  • Sukker 3 ss.
  • Salt 1 ss. (fortrinnsvis liten).

Marinerte eggplanter til vinteren

Aubergine i marinert form, mange liker ikke å lukke fordi de tror at en slik salat er for sofistikert, men ingenting hindrer å lage mat blå for en enkel oppskrift. Hele hemmeligheten ligger i tillegg av hvitløk, som spiller en avgjørende rolle i marinade. Om vinteren vil denne salaten være veldig nyttig. Det er bare å lage et garnityr og hell solsikkeoljen på grønnsakene, det blir bare deilig. Takket være den trinnvise oppskriften, har du ikke problemer med å lage denne parabolen.

Ingredienser basert på 1,5 liter salat:

  • Blå 1 kg.
  • Hvitløk 5-6 fedd.
  • Vann 2 liter.
  • Pepper sorte erter 1 ts
  • Salt 1 ts.

  • Bay leaf 4 stk.
  • Vann 1 l.
  • Salt 1 ss. (Large).
  • Sukker 1,5 ss.
  • Eddik 9% 4 ss.

Tilberedningsmetode

For å forberede salaten må du kjøpe grønnsaker av middels størrelse. De skal være modne, lilla, fri for defekter og grønnbrune nyanser.

1. Vi vasker dem og fjerner halen.

2. Størrelsen på gjennomsnittlig aubergine er 20 cm, det er ønskelig å kjøpe bare slike. Vi kutter det først i 2 deler, etter hverandre i halvparten. Det viser seg den optimale porsjonsstørrelsen.

3. Hell vann (2 l) i pannen, salt, kok opp. Etter at vi har sendt frukten til blanchering. Prosedyren tar ca 7 minutter.

4. Nå de blå, sett dem i en kolander for å rømme unødvendig vann. For marinade vil vi bruke nettet.

5. Pre-steriliser beholdere. Kapasiteten kan tas i hvilken som helst størrelse, det beste vil være liter krukker. For søm passende konvensjonell hette eller skrudd.

6. Legg først hvitløk. Du kan legge hele på bunnen eller legge en del under dekselet. Deretter sorte pepper og blå seg selv. Housewives som ruller opp agurker, de er vanligvis rammed, men med de blå trenger ikke, fordi de blir grøt.

7. Sett løvblad, salt, sukker i en gryte med rent vann og send til brannen. Etter koking hell eddik, etter 2-3 minutter, hell marinaden til grønnsakene.

8. Dekke salaten og pakk den. En dag må settes på et kjølig sted for lagring. Eksempel kan fjernes om en måned.

By - Koreansk

Denne oppskriften, som de forrige, er stedet å være. Lekkert koreansk forrett vil være veldig nyttig på alle feriebord. En slik lys og velsmakende tallerken vil ikke etterlate noen likegyldig, noen spør deg selv om en oppskrift på syltet blå. I dag skal vi lage mat litt eggplanter, men hvis du liker det, vær så snill å lage parabolen på koreansk igjen.

Begynn å lage mat akkurat nå!

  • Aubergine 1 kg.
  • Pepper søt 0,3 kg.
  • Gulrøtter 200 g
  • Løk 150 g
  • Hvitløk 3 fedd.
  • Persille til 150 g
  • Pepper til din smak.
  • Vann 1,5 liter.
  • Salt 2 ss.

  • Vann 50 ml.
  • Eddik 9% 50 ml.
  • Oljeraffinert glassgulv.
  • Salt 1 ts.
  • Sukker 2 ss.
  • Koriandergulv st.l.

Aubergine i tomat

Det er mange oppskrifter for appetittvekkende eggplanter i tomat, men dagens oppskrift er en eller annen måte spesiell. Jeg kan ikke tro at du kan lage en så god mat hjemme, men det er mulig. Oppskriften er faktisk veldig enkel, men du vil bli overrasket over resultatet. Vi fjerner bitterheten fra de blå på en kjent måte - dryss dem med salt. Denne metoden er universell for mange oppskrifter. Salt vil også gjøre grønnsakene mye mykere, henholdsvis, er matlagingsprosessen ubetydelig, men vil akselerere.

Hele oppskriften er malt trinnvis, noe som betyr at selv nybegynnerkokker vil takle det. Antall ingredienser per liter krukke salat. Hvis du planlegger å gjøre mer, må du derfor telle antall komponenter i forhold.

  • Blå 1 kg.
  • Tomater 1 kg.
  • Søt pepper til 400 g
  • Sour grade eple 1 stk.
  • Hvitløk 5 zubkov.
  • Oljeraffinerte tredjedel av glasset.
  • Sukker 120g
  • Salt 2 ss. (1 + 1 for saus).
  • Eddik 9% 20 ml.
  • Varm pepper til din smak.

Begynn å lage mat

1. Vi vasker blå, klipp av halen. Del først vegetabilsk i 2 deler langs, deretter kutt i stykker.

2. Plasser frukten i en beholder, dryss med en ss. salt. La stå i 2 timer, i mellomtiden vil juice slippes ut av grønnsakene. Ikke vær redd hvis størrelsen blir mindre.

3. Start matlaging av tomatsaus. For å gjøre det trenger du tomater i skinnene. Det er en subtilitet som må gjøres hvis du vil at sausen skal være tykk. På tomater er det nødvendig å lage grunne snitt på tvers. Takket være disse enkle handlingene, vil sausen ha en delikat tekstur.

4. Ta vannet til koking, legg tomatene i en beholder og hold i et par minutter.

5. Vi får varme tomater, ta en spiseskje og fjern huden. Etter å ha kokt, skulle hun selv skille tomater.

6. Bulgarsk pepper, del i 2 deler, fjern delen med frøene. Vi kutter det i lengderetningen i tykke strimler for å komme inn i kjøttkvernet. Gjør det samme med epleet, skåret i 4 deler. Peel hvitløk.

7. Vi forvandler de tilberedte komponentene til kjøttkvern med kjøttkvern, for øyeblikket berører vi ikke de blå.

8. I den resulterende massen må du legge til salt og sukker.

9. Hell ut raffinert olje, send til brannen. Så snart massen begynner å koke, tilsett eddik og gjør brannen minimal.

10. Væske, som har stått ut fra det blå, er ikke nødvendig, så det er drenert.

11. Skift eggplanter i grønnsakspuré, kom med koking. Etter å ha redusert varmen og fortsett å smake grønnsakene i ytterligere 20 minutter. Vi har vellykket kokte eggplanter i tomatsaus, det gjenstår å rulle dem opp.

Det er ingen enkel tanke om sterilisering for denne oppskriften. I prinsippet vil arbeidsemnet oppføre seg godt uten sterilisering, men hvis du er redd, kan du gjøre dette:

1. Vi sprer eggplanter på banker, vi dekker med deksler.

2. Ta beholderen i en beholder, fyll den med vann til fyllingsnivået og kok opp, vent i 20 minutter.

3.Nå en appetittvekt rett i tomat kan sikkert rulles opp for vinteren!

Deilig lecho

Hvert år for vinteren må du lagre en rekke bevaring. Uansett hvor mye du gjør dem, vil de i hvert fall spre seg tidligere enn du trodde. Aubergine lecho er det produktet du mest sannsynlig ikke har tenkt å rulle, men forgjeves. De vertinne som laget denne parabolen tidligere, vet sikkert at denne yummy er raskere enn de andre forsvinner fra bevaring. Для начинающих данный рецепт станет отличным началом, поскольку это блюдо просто нереально испортить.

Лечо с баклажанами – уникальная закуска, в которую можно добавлять ингредиенты на своё усмотрение. Сегодня мы приготовим классический вариант с морковью и сладким перцем.

  • Синенькие 1,5 кг.
  • Томаты 1 кг.
  • Перец сладкий 1 кг.
  • Морковь среднего размера 0,5 кг.
  • Лук репчатый 0,5 кг.
  • Лист лавровый 3 шт.
  • Pepper erter et par stykker.
  • Raffinert olje 1 ss.
  • Eddik (essens) 1,5st.l.
  • Sukkergulv st.l.
  • Salt 2 ss.

1.Ver med tomater og gulrøtter. Først vaske dem, fjern deretter huden fra gulrøtter og kutt i tynne sirkler. Klipp tomatene i 4 deler, send dem til blenderen og lage potetmos. I en separat beholder kombinerer vi potetmos med gulrøtter, tilsett raffinerte oljer og send til komfyren. Vi gjør brann moderat.

2. Etter en halv time, legg løk og søt pepper til totalmassen. Øk varmen til middels og vent til massen koiler.

3. Nå kan du kaste hoveddelen av parabolen - aubergine.

Enhver rekke blå, uansett størrelse, har en bitterhet som bør fjernes. For å gjøre dette må du saltet vannet og sette grønnsaker i det under undertrykkelse i en halv time. Når vi kommer, vasker vi og vi kutter frukt 2-3 ganger, så med segmenter.

4. Neste sukkerfisk og salt, kyll pepper. Tomim flyr på en moderat brann, den vil være klar om en halv time.

5. Slå av komfyren, men rør ikke fatet vårt. Tilsett løvbladet og eddik, bland godt og vent til infusjonen er infundert. Etter en halv time kan du sette salaten på bankene og begynne sterilisering. For å gjøre dette, sett glassene i en dyp beholder, hell kaldt vann over halsen på krukken og legg den på ovnen. Koker banker i 15-20 minutter og fortsett å sømme. På slutten pakker vi lecho i et teppe for en dag.

Se matlagingskonseptvideoen:

Retten er tilberedt, du kan ta et utvalg!

Oppskriften på aubergine kaviar for vinteren - bare yum fingre

Om sommeren, når det er så mange friske grønnsaker, tenker de fleste av oss fremover og bestemmer hvilke forberedelser som skal gjøres for denne vinteren. Det er mange måter å bevare eggplanter på. Med dem kan du lage en god salat, lage en krydret matbit eller syltetøy med sopp. Hvis du vet alt dette, så prøv å lage deilig grønnsakskaviar med aubergine.

  • Tomater 1 kg.
  • Blå 1 kg.
  • Løk 500 g
  • Gulrøtter 200 g
  • Bulgarsk pepper 0,5 kg.
  • Persille 50 g
  • Epler til 400 g
  • Raffinert olje 300 ml.
  • Sukker og salt til din smak.

Verktøy: panne, rist, blender, 3 liters beholder, skjærebrett, beholder og lokk for søm.

Før sømming er det nødvendig å sterilisere oppvasken. Hell kokene i kokende vann, skyll krukkene og send dem i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Hvis du ikke vil lure hodet ditt, kan du bare koker dem med kokende vann.

Aubergine for vinteren som sopp

Auberginefans, som forberedte dem i henhold til alle mulige oppskrifter, er forbauset over hva som ellers kan gjøres med dem. Sikkert, få mennesker høstet dem for vinteren, som sopp, og dette er utrolig velsmakende. Det er få husmødre som vet om denne oppskriften, men faktisk er denne matlagingsmetoden veldig enkel og fortjener respekt. Hvis du har for mye frukt og du ikke vil lure med hodet, så er denne metoden laget for deg. Aubergine med hvitløk og krydder vil få en god smak, som alle vil glede seg over. Forresten, vil vi ikke rense dem.

  • Blå 1 kg.
  • Hot pepper liten 1 pod.
  • Hvitløk 5 middels nellik.
  • Raffinert olje ca 100 ml.

  • Vann 1 l.
  • Salt 3 ss.
  • Apple eddik 5% til 150 ml.

Nyttige tips

Det er mange måter å tilberede deilige eggplanter på vinteren, men det er et par nyanser som du definitivt bør ta hensyn til når du lager i henhold til en eller annen oppskrift.

  • For bevaring er det nødvendig å ta bare friske blå.
  • Uerfarne kokker bedre å ikke avvike fra oppskriften, siden den første gangen er det bedre å ikke eksperimentere. Så snart du fyller hånden din, kan du endre oppskriften til din smak.
  • I hvilken som helst blå er det bitterhet som må fjernes. Det er 2 måter å kvitte seg med: enten suge grønnsakene i saltet vann, eller blanchere. I begge tilfeller må du klemme saften.
  • Eggplanter går bra med paprika, gulrøtter, tomater og andre grønnsaker. Spesielt velsmakende oppnås ved tilsetning av hvitløk. Disse husmødrene lager ekte mesterverk av kucus, hvorpå fingrene vil slikke.

Den beste oppskriften på auberginesalat for vinteren uten sterilisering

Kanskje dette er absolutt en dristig uttalelse - ring denne salaten best. Men for meg er det! Og for dette er det flere grunner. Den viktigste er at salaten ikke bare er velsmakende, men utrolig velsmakende. Det ser ut til at alt er så enkelt, ingrediensene er alle de vanligste, men det som kommer ut til slutt blir spist umiddelbart.

En annen grunn er den relativt enkle forberedelsen. Alle kuttes i stykker, legg i en panne og kok. Du trenger ikke å sterilisere, dette er et annet pluss. Salaten er perfekt lagret for hele sesongen ... dette er også et pluss, og du kan ikke argumentere med det.

Lett å huske mengden av de rette ingrediensene. Denne salaten kom til meg under navnet "Desyuliki", og alt fordi det er bare 10 av dem i den. Ønsker å lage 5, bare del opp beløpet med to.

Vi trenger (ca 8 liter bokser gulv):

  • eggplanter - 10 stk
  • Bulgarsk pepper - 10 stk
  • løk - 10 stk
  • tomater - 10 stk. (eller 2 liter tomat)
  • salt - 4 ss. skjeer
  • sukker - 0,5 kopp
  • vegetabilsk olje - 0,5 kopper (kanskje litt mindre)
  • Eddik 9% - 0,5 kopp

1. Aubergine kutt i lengderetningen i 4 deler, klipp deretter hver av dem i små pinner. Velg ikke veldig store frukter, de har ennå ikke grov hud, og de gjør ikke bittert.

Du kan sikkert ta flere modne eksemplarer og skrelle dem rene, men jeg foretrekker å lage mat med henne. I denne formen er salaten ikke bare mer deilig, men også vakker. I tillegg opprettholder skallet integriteten til stykket og tillater det ikke å falle fra hverandre.

Det er også viktig at ved bruk av små frukter blir proporsjonen bevart, hvor alle grønnsaker i vekt eller størrelse har omtrent samme indikatorer.

2. Når denne oppskriften kom i hendene mine, betydde det at de skårne stengene skulle helles i 20 minutter for å redde dem fra bitterhet. Drenne deretter vannet og trykk litt på stykkene.

For å være ærlig, hopper jeg over denne prosedyren. Men jeg snakker med deg om det, hvis du vil, kan du dunk. Dette vil være spesielt nyttig hvis grønnsakene er store.

Generelt har jeg hørt at nå er hybrid-varianter hovedsakelig dyrket som ikke smaker bittere alene.

3. Skal den bulgarske pepper fra frøene og kutt den i ikke veldig stor, men ikke grunne halm.

4. Vi lagde 10 ikke så store løk, og de må også kuttes for å matche resten av grønnsakene, nemlig ringer eller halve ringer. Igjen er det avhengig av størrelsen på grønnsaket.

5. Klipp tomater i sugerør.

Det er en annen løsning på dette stadiet - å lage en tomat. Forresten, jeg liker det mer. Grønnsaker i denne versjonen er mer saftige. Tomaten i dette tilfellet er bare to tomater som vrider gjennom en kjøttkvern.

Derfor forlater jeg også spørsmålet etter eget skjønn.

6. Vi trenger en stor gryte eller kittel. Alle grønnsaker sendes til rettene. Tilsett straks salt, sukker, olje og eddik.

Ikke alle elsker det når det er mye olje i salat. Du kan glede dem, du kan legge til litt mindre. Selv om jeg alltid legger så mye som nødvendig på resept. Til slutt virker salatfett ikke i det hele tatt.

Det er en slik vei ut. Til slutt, hell ikke hele dosen, for eksempel 80 gram. Etter at grønnsakene har kokt, kan du prøve å avgjøre om du vil legge til mer.

7. Og så har alle grønnsaker og andre ingredienser vi allerede lagt i pannen. Hvis du lager en tomat, kan du umiddelbart sette innholdet i brann.

Hvis du bestemmer deg for å bruke skivede tomater, må du la grønnsakene stå i ca 20 til 30 minutter slik at de starter juice. Før dette, må du forsiktig blande.

8. Og faktisk, og i et annet tilfelle, etter å ha satt pannen på brannen, må du vente til innholdet koker, gurgle. Da må du legge merke til tiden.

Kok med omrøring i nøyaktig 40 minutter.

9. Hell deretter i steriliserte bokser og lukk dekslene. Vi vil ikke sterilisere snacken.

Og siden vi ikke gjør dette, vri jeg alltid dekslene ved hjelp av en skrivemaskin. Jeg har ingen erfaring med skruer i denne oppskriften.

Jeg tror at maskinen er mer pålitelig.

10. Etter at krukkene er vridd, bør de vendes på omslaget og dekkes med et teppe. La i denne stillingen til det er kaldt.

Så snu den igjen, og legg den på et kjølig sted, hvor de skal lagres.

Denne salaten er bare en tryllestav. Det kan settes på et festlig bord for gjester, og i stedet for en siderett til kjøtt eller fisk, kan du søke. Eller legg deg ut på brød, og spis som en stor og tykk smørbrød. Velsmakende slik at bare ord ikke kan beskrive det.

Kombinasjonen av alle grønnsaker er bare fantastisk, tomat er litt søt og litt sur. Han matet på smaken alle grønnsakene, som igjen utvekslet smaker med hverandre. Og det viste seg en hel tallerken, som alltid er velkommen, og gammel og ung.

Spicy koreanske eggplanter - den mest delikate billetten til vinteren

Dette er et meget velsmakende alternativ, hvor alle menn er galne. De er glade for å spise dette stykket, som en matbit minst til lunsj, i hvert fall til middag.

Her kan du variere graden av skarphet. Jeg pleier å gjøre noen få krukker snacks skarpere, bare for menn, og jeg forbereder flere krukker, bare krydret, som alle gjestene på festebordet spiser med glede.

I dag er det bare en oppskrift presentert her, men generelt har jeg en hel artikkel om dette emnet, kom inn, se og velg, kanskje noe vil appellere mer.

Beregningen av ingrediensene er gitt på 4. etasje i en liter krukke.

  • eggplanter - 1 kg (ca 5 - 6 stykker)
  • Bulgarsk pepper - 300 gr (2 - 3 stk)
  • gulrot - 300 gr
  • løk - 100 gr (1 - 2 stykker)
  • hvitløk - 5 - 6 fedd
  • rød pepper - 0,5 - 1 stk (eller smake)
  • salt - 2 ss. skjeer (eller smake)

  • vegetabilsk olje - 80 ml
  • Eddik 9% - 50 ml
  • sukker - 1 ss. en skje
  • salt - 1 ts
  • svart pepper - 0,5 ts
  • rød pepper - 0,5 ts
  • bakkekorander - 1 ts
  • gurkemeie - 1 ts

1. Forbered marinaden. For å gjøre dette, litt varme halvparten av oljen i en panne. Det skal være varmt, men ikke for varmt. Sett rød pepper, gurkemeie og halvparten av forberedt koriander inn i den.

Bland straks og hold på brannen i ikke mer enn 5 sekunder slik at krydder ikke brenner ut.

Dette vil åpne smaken av alle krydder. Ta straks av pannen fra varmen og la krydderet være i den slik at de legger smaken og smaken i smaken.

2. Bland i en annen bolle med salt, sukker, sort pepper og resterende koriander.

Rør tørre ingredienser og tilsett den andre delen av oljen og eddik. La det stå til varm olje med krydder avkjøles.

Da blander vi begge deler, og gir dem muligheten til å stå fra 30 til 60 minutter.

3. I mellomtiden er marinade infundert, la oss lage grønnsaker. Sett straks vann på brannen. Det vil være nødvendig 2 liter. For hver liter hell 1 ss. en skje salt, det vil si totalt 2 skjeer uten lysbilde.

4. Klipp de små blåene i mellomstore stenger med en side på 2,5 - 3 cm. Når vannet koker, send dem umiddelbart til pannen. Den dekker igjen lokket.

Etter at vannet kokes igjen, koke i 10 minutter under omrøring.

Ikke nødvendig å la vannet koke sterkt, ellers grønnsaker vil miste sin form og forretten - utseendet.

5. Etter den tildelte tiden, brett brikkene i en kolander og la det drenere alt vannet.

6. Under tilberedningen av "blå" har vi tid til å rense og rive gulrøtter revet på salat i koreansk stil. Vi trenger et langt tynt halm. Grate det på en slik rifler kan være ganske raskt og enkelt.

7. Skrell den bulgarske pepper og kutt den i tynne strimler.

Det vil være veldig bra hvis denne grønnsaken er lyse rød, eller oransje, eller i ekstreme tilfeller, gul. Dette vil legge til lys maling til den overordnede paletten.

8. Løk kuttet i halvringer.

9. Kjær hvitløk med en kniv, eller du kan passere den gjennom en presse.

10. Alle grønnsaker brettet i et felles basseng eller en stor krukke.

Legg til knust rød pepper der. Legg merke til at denne listige poden kan ha en annen bitterhet. Derfor er det bedre å legge til din smak.

11. Legg til skiver marinade til hakkede og hakkede grønnsaker. Og bland.

Dette bør gjøres veldig nøye, slik at grønnsakene beholder sin integritet.

12. Nå har vi to timer å hvile, eller gjøre andre ting. Det er hvor mye tid snacken blir infundert. Hvert 30-40 minutter må det blandes forsiktig, slik at alle ingrediensene blir marinert like godt.

13. På dette tidspunktet kan du vaske og sterilisere dekslene og krukkene.

14. Og når tiden går, fyll dem med en ferdig matbit. I hver boks burde du få samme mengde marinade. Ikke fyll hele krukken umiddelbart, fyll den opp til halvparten, trykk deretter lett på den med en skje slik at luftbobler går. Hvis de er dype, holder du en kniv langs kanten av veggen og la dem ut.

Deretter kan du fylle kapasiteten til snacken til toppen. La plassen være over, ca 1 cm, for saften som vises under sterilisering.

15. Som du allerede forstod, vil vi sterilisere bevaring. For dette trenger vi en stor panne og et stykke gassbind, som vi legger på bunnen av pannen. Sett deretter glassene i det og hell det varme vannet, men ikke kokende vann. Vannet skal nå boksens skuldre.

16. Bring vannet i pannen til koking, steriliser glassene i tide, i henhold til volumet.

  • halv liter bokser - 30 minutter
  • 650 g - 45 minutter
  • liter - 1 time

17. Stram deretter med en sømmer og sett i varme, snu bankene og dekke teppet. La i denne stillingen til det er kaldt.

Når dette skjer, fjern umiddelbart bevaringen på et mørkt, kjølig sted.

Om vinteren, åpne høsten og spis med glede.

Saltet syltet eggplanter fylt med gulrøtter

Dette er en uvanlig velsmakende snack som etterlater ingen likegyldig. Den særegne er at eggplantene her er gjæret, og denne parabolen er tilberedt uten eddik.

Blåene blir bare kokt i saltet vann og strømmet med saltlake.

Det er forberedt og bare for å spise. Og du kan tilberede en slik matbit og til vinteren. Oppbevar det samtidig, trenger det i kjøleskapet, men ikke mer enn tre måneder.

  • eggplanter - 2 kg
  • gulrot - 4 stk
  • hvitløk - 10 hekser
  • persille - gjeng (stor)
  • malt svart pepper - 2 ts

  • vann - 1 liter
  • salt - 2 ss. skjeer

1. I en grønnsak, skjær av stammen og spissen på den andre siden, og gjør et dypt langsgående kutt.

Det skal lage en lomme hvor kuttet er bare på den ene siden, hvor vi legger fyllingen. Ikke kut sidene, slik at saften fra fyllingen ikke strømmer inn i saltlake senere.

2. Sett potten på brannen. Du må hælde 2 liter inn i den. Etter at det kokes, salt det ved å tilsette 60 gram salt og legg kutte grønnsaker der inne. Kok ved kok i 5 minutter, og slipp stadig frukten dypere, ved hjelp av skimmer.

Hvis fruktene er veldig store, kan du lage mat litt lenger, men ikke mer enn 7 minutter.

De er lette i seg selv, så de vil stadig flyte til overflaten, og dersom de ikke dyppes i vann og ikke vendes, vil kun den nedre delen forsvinne, og den øvre delen vil forbli stiv. Dette vil ikke tillate deg å få en matbit av ønsket grad av mykhet og smak.

3. Chop persille og hvitløk. Sett dem i en bolle.

4. Grate gulrøtter. Du kan bruke en vanlig riper for dette, og du kan bruke en spesiell rist, som brukes til å lage koreanske salater.

Legg det i en bolle til de allerede tilberedte ingrediensene, tilsett pepper og bland. La stå litt for gulrot for å lage juice.

4. I mellomtiden fjern de kokte grønnsakene fra pannen og la dem avkjøles helt. I løpet av denne tiden limte de godt, og kjøttet i midten vil være ganske mykt.

5. Sprøyt forsiktig ut de to halvdelene, fyll innsiden med påfyllingen. Prøv å sette det så mye som mulig slik at det er velsmakende. Det er greit hvis fyllingen vil klatre ut litt.

Fyllde grønnsaker brettes i en dyp kasserolle. Hvis de er ganske små i størrelse, kan du sette dem i en tre-liters krukke.

Du kan sette dem på siden, eller kutte sidelengs opp, slik at saltlake suge grønnsakene selv og fyllingen tilstrekkelig.

6. Forbered en syltetøy. For å gjøre dette, kok en liter vann med salt.

La det avkjøles til romtemperatur. Og så kan du helle en matbit. Den må helt dekke de forberedte komponentene.

Gitt at saltlengden vil avkjøles i lang tid, kan du koke det helt i begynnelsen av hele prosessen.

7. Platt opp snacken med en passende størrelse plate som brukes som undertrykkelse. La stå i 24 timer ved romtemperatur.

Legg deretter i kjøleskapet i 2 - 3 dager. Og etter det kan du spise, spre en til en eller to, og kutte dem i stykker. Dette er en svært velsmakende matbit. Forbered det en gang, så vil du lage mat det hvert år.

Du kan lagre syltet eggplanter i kjøleskapet i opptil 3 måneder. I løpet av denne tiden vil deres smak bare bli bedre. Over tid, som de sier, blir de "sterkere".

Vi begynner å forberede en slik matbit så snart eggplanter begynner å bli solgt. Vi lagker det hele sommeren, holder det i kjøleskapet og spiser det når vi vil. Og allerede fra de siste grønnsaker gjør du mat til vinteren. Tre måneder står hun sikkert ikke med oss, i beste fall varer det en måned.

Du kan gjøre mer, men det er en katastrofal mangel på plass i kjøleskapet i løpet av sesongen.

Video om hvordan å gjære utstoppa aubergine saltet i krukker

Этот рецепт настолько любим в нашей семье, что мы решили снять на эту тему еще и видео. Чтобы Вы, дорогие читатели, смогли приготовить эту вкусную закуску без всякого труда.

Попробовав приготовить ее всего раз, потом будете готовить каждый год, да еще и не по разу.

Видео снято специально для этой статьи, и надеюсь, что оно Вам понравится. Ведь мы стараемся исключительно для Вас, чтобы каждый смог приготовить вкусные заготовки и угощать ими своих друзей и близких.

Hvis du ikke abonnerer på kanalen din, abonner du på. Vi har mange interessante ting.

Snack for vinteren: blå marinert paprika

Det finnes ulike marinader for favorittgrønnsaker. Du kan lage dem veldig enkelt, og du kan tåle på kjøkkenet litt lenger, og som et resultat får du en meget velsmakende tallerken som du kan spare om vinteren.

Jeg har allerede på bloggen en relativt enkel oppskrift på syltet "blå", som er oppnådd for å smake som sopp. Hvis du vil forberede slik, så følg linken, det er flere oppskrifter. Og i dag er oppskriften noe annerledes, som kalles med en vri.

Jeg liker ham veldig mye, og jeg vil dele det med deg.

Avslutt snack tre 750 gram krukker.

  • eggplanter - 2 kg
  • Bulgarsk pepper - 800 gr
  • varm chili pepper - 1/3 pod
  • hvitløk - 5 - 7 nelliker
  • sukker - 100 gr
  • salt - 2 - 3 ts
  • Eddik 9% - 80 ml
  • matolje

1. Blå vask og tørk. Skjær i ganske store stykker. Faktisk er det to måter å kutte, eller sirkler, eller lange tykke pinner. Jeg foreslår i dette tilfellet å bruke den andre metoden for kutting.

Men du må definitivt kutte ganske stor. I dette tilfellet vil utseendet vinne. Alle bitene vil forbli hele, og ingenting blir kokt mykt.

2. Sett dem alle i en bolle og dryss med salt. På 2 kg grønnsaker vil være nok til å hælde 2 ts.

Du kan blande alt sammen med hendene, eller du kan bare skake bollen intensivt flere ganger, som om du kaster grønnsakene opp. På denne måten sprer saltet jevnt.

La for å insistere i 45 minutter, og hvis brikkene er store, så en time. I løpet av denne tiden, bør de litt halte og helle juice, som vi deretter smelter sammen.

Noen tror at å holde det blå i salt er nødvendig for å fjerne bitterhet. Til dels er dette tilfelle, selv om jeg allerede har skrevet over på dette emnet. Men det er en fordel for dette. Så grønnsaker tar mindre olje! Hva er også viktig.

3. Mens vår viktigste grønnsak vil lage juice, forberede marinade. Vi vil lage mat på grunnlag av bulgarsk pepper. Og jeg må fortelle deg at det er veldig velsmakende.

Inntil jeg lærte denne metoden, forberedte jeg en lignende oppskrift utelukkende i tomatsaus. Men da jeg først lagde en peppepot, og til og med med pepper, ble alt min preferanse gitt til bare slike alternativer.

Denne fyllingen er mer tett og rik på smak, og personlig støtter den meg når du må velge. Peppers bruker en lys rød farge, fargen i dette tilfellet spiller en verdi.

Og så blir fruktene fjernet fra frøene og kuttet i praktiske biter som må passere gjennom kjøttkvern.

4. Fjern også den varme pepper fra frøene, som jeg fremdeles anbefaler å legge til smak. Oppskriften gir et omtrentlig beløp. I en slik sammensetning vil tankingen ikke være veldig skarp.

Og lag hvitløk. Det gir også en omtrentlig mengde tenner, hvis du liker denne ingrediensen i salater og snacks, så kan du legge til litt.

5. Vri paprika og hvitløk gjennom kjøttkvern.

6. Hell eddik inn i blandingen. Vi trenger 80 ml 9% syre, det vil være ca 5 ss, litt mer (15 ml i spiseskje). Og tilsett deretter sukker. Bland alt og la det blande for en stund.

7. I mellomtiden stek de blå. Ikke glem at du først trenger å tømme den resulterende saften og klemme den litt.

8. Vi vil steke i en servise i varm olje. Det er nødvendig å helle det gradvis, og i tilfelle mangel, legg direkte til pannen.

Det må stekt i flere batcher, siden vi har ganske mange barer. Vår oppgave er å oppnå en jevn gylden farge, omtrent det samme som i bildet.

Ristede stykker er allerede spredt i en tallerken, til overflødig oljeglass.

9. Vi må allerede pre-steriliserte krukker og lokk. Legg ut de stekte brikkene og fyll dem, stable dem ganske stramt. Det skal være nok bare for tre krukker.

10. Denne salaten må steriliseres. Ifølge reseptet som kom til meg, ble det anbefalt å sterilisere dem i 15 minutter, men jeg forsikrer og steriliserer i 20 minutter. Men hvis jeg har halvliter krukker, så må jeg bruke tid på sterilisering, bare 15 minutter.

Omslag kan i dette tilfellet brukes både skrudd og vridd.

11. Forbered en panne med varmt vann, men merk deg, ikke med kokende vann! Dekk bunnen med en fille og sett glass i den. Hent vann skal nå skuldrene til hver av dem.

Dekk bare dekselet, du kan lage en liten sving hvis den er skrudd.

12. Etter koking, steriliser den nødvendige tiden, ta deretter hver av boksene vekselvis og stram dem tett.

13. Banker flip og dekke med noe varmt. La i denne stillingen til de er helt avkjølte. Da kan du lagre dem på et mørkt, kjølig sted.

En slik forrett, eller en salat, som noen som liker å ringe denne parabolen, kan enten høstes til vinteren, eller bare tilberedes for å spise. Det viser seg utrolig velsmakende, og krukken blir spist på bare to måltider.

Og så vil forretten se ut om de blå er kuttet i sirkler.

Hvis du aldri har stekt slik før, så prøv å lage en halv porsjon for en start, prøv det, for all del vil gjenta det.

Video om hvordan å lage eggplanter på armensk (Georgisk) - Ajapsandali Salat

Ajapsandali er en nasjonalrett av Georgia, Armenia, Abkhasia og Aserbajdsjan og er tilberedt i forskjellige deler av Kaukasus.

Og nå har oppskriften blitt utbredt, og parabolen er forberedt på det med oss. Det er ulike variasjoner i utførelsen, og vi vil vurdere en av dem, der grunnlaget er gitt.

I tillegg er vårt tema i dag på forberedelsene til vinteren, og denne oppskriften vil tillate oss å tilberede en matbit for denne tidsperioden.

I dette tilfellet, grønnsakene vi steke, og du kan pre-bake

Skålen viser seg veldig velsmakende. Pass på at du koker det minst en gang, og oppskriften forblir i notisboken i lang tid.

Aubergine kaviar med grønnsaker og tomatpuré uten eddik og sterilisering

Aubergine kaviar, spesielt hvis du vet hvordan du lagrer det velsmakende, kan virkelig bli en ekte delikatesse. Husk hvordan i filmen "Ivan Vasilyevich endrer yrke"? Svart og rød kaviar var rikelig, men vår delikatesse bare en skje ...

Og du kan lage mat på denne måten. Jeg kjenner flere måter å lage mat på, men det er to hovedforskjeller: Når du vri alle grønnsaker i kjøttkvern og kok, og den andre er når du kutter dem i små terninger.

Og personlig foretrekker jeg bare det andre alternativet. I dette tilfellet er alle stykkene hele, og oppskriften oppfattes som kaviar og salat. Det er bra både friskt og i forberedelser til vinteren. Dette er oppskriften som jeg bringer til din oppmerksomhet.

  • eggplanter - 2 kg
  • courgette - 1 kg
  • løk - 1 kg
  • Bulgarsk pepper - 1 kg
  • gulrot - 500 gr
  • tomatpuré - 3 ss. skjeer
  • persille - 1 gjeng
  • salt - 2 ts
  • sukker - 4 ts
  • vegetabilsk olje for steking

Kaviar kan tilberedes uten squash, i dette tilfellet, bare legg til et kilo eggplanter. I stedet for tomatpuré kan du bruke friske tomater. I denne versjonen, ta dem ett kilo.

1. Jeg vil ikke vise kutte grønnsaker på bildet, det er alt som standard. Aubergine, courgette og bulgarsk pepper kuttes i terninger, løk i tynne halvringer. Gulrot gned på et grovt rifler.

2. Tilbered store volumretter for steking og steking, og stek løkene i den. Når det blir gjennomsiktig, legg det gulrøtter der. Deretter til staten, til den blir myk.

Du kan pre-steke grønnsakene i en panne, og bare deretter sette dem i et stort kokebasseng.

Og det er på tide å legge til pepper. Ta det med en lys rød farge, og i så fall vil kaviar bli klarere og mer appetittvekkende.

3. Eggplanter og courgetter stekes separat i forskjellige panner på en liten mengde olje til rødaktig farge, de bør også være mykere.

4. Legg den ene og den andre til vanlig pott eller servant, avhengig av hva du lager.

5. Tilsett straks salt og sukker. Bruk først beløpet som er gitt på resept. Da, når grønnsakene blir gitt juice, kan den flytende delen smakes og korrigeres ved behov.

Salt kan være nødvendig, i grunnoppskriften er det gitt minimumsbeløpet.

6. Legg også hakkede persille og tomatpuré. Spred det fullstendig, med en bakke, skjeer. Og bare nå kan du blande alt pent.

7. Etter at blandingen har kokt, må du oppdage 30 minutter. Det er hvor mye grønnsakene våre skal studere over lav varme. Sterk koking bør ikke tillates, men lett gurgling er velkommen.

Pass på å prøve nok salt. For elskere av mer salt mat, kan du legge den til. Også, hvis du vil få krydret egg, kan du legge til svart pepper i 10 minutter før matlagingen slutter.

8. Spred klargjort kaviar over de steriliserte boksene, og spinn omgående kokes i kokende vann. Steriliser det er ikke nødvendig. Alt ble stekt og tilberedt tilstrekkelig, derfor er det ikke nødvendig med ekstra varmebehandling, og spesielt eddik.

Svært velsmakende det viser seg kaviar, jeg anbefaler deg å lage mat!

Video om hvordan du lagrer deilig aubergine kaviar "Fingers slikke"

Og her er en annen oppskrift for å lage eggplantkaviar. Det viser seg faktisk "du vil slikke fingrene dine." Dens forskjell fra den forrige. at alle grønnsakene er steket i en panne separat fra hverandre, og da blir de kombinert i en stor tallerken for videre stewing.

Dette er min favorittoppskrift, og jeg har forberedt meg på det i 30 år.

Slik kaviar kan oppfattes som både en matbit og en salat. Det serveres på festbordet, og spiser bare til frokost. Smør det på brød, du kan få en deilig sandwich. Og vaske det ned med varm te, du kan føle den virkelige smaken nytelse!

Så lag det og spis på helse!

Bakt blå for oppbevaring i fryseren

Hvis du liker ferske blå retter, vil denne forberedelsesmetoden for vinteren sikkert interessere deg. Det er så enkelt at jeg ikke vil male den så mye som tidligere versjoner.

  1. Kutt noen mengde grønnsaker i mellomstore kuber og legg på et smurt bakeplate.
  2. Bake dem i 40 minutter i ovnen ved 180 grader. I løpet av denne tiden, bland dem med en spatel 2 - 3 ganger.
  3. Fjern fra ovnen og la den avkjøles helt.
  4. Ordne i pakker på ca 400 - 500 gram hver.
  5. Oppbevares i fryser.

Og det er alt! Om vinteren, etter å ha fått en pose, kan du alltid lage din favorittrett, og din favorittgrønnsak vil være like frisk.

Det er en annen måte hvor hele grønnsaker er bakt i ovnen eller ovnen. Deretter avkjøles de og huden renses. Deretter skal de avkjøles og skrues ut godt, du kan kort installere dem for denne lille undertrykkelsen.

Sett det deretter i posen og legg det i fryseren.

Kjære venner, selvfølgelig, det er mange oppskrifter for favorittgrønnsaksblankene, og det er bare ikke realistisk å sette dem sammen i en artikkel. Men her, selv om flere veldig interessante alternativer er blitt samlet, etter min mening, det aller beste.

Slike salater og appetittvekkere blir alltid spist, og forblir ikke for neste sesong. Når gjestene prøver dem, blir de alltid bedt om å dele en oppskrift. Og dette er også en av indikatorene folk etterspør og liker.

De som koker for dem, beholder dem alltid i oppskriftene sine, og neste år minst et par krukker, men igjen høstet.

Derfor håper jeg at disse matlagingsmetoder vil bli elsket av deg og vil bli i ditt hjem lenge.

Og til slutt ønsker jeg å ønske deg en flott høstsesong. La alt du lagker, lagres perfekt, og gleder familien til vinterlunsjer og middager. Ellers vil det ikke være, for i hver av krukkene vil det ikke bare være grønnsaker, men også et stykke solfylt, varm sommer!

Se på videoen: Traditional kimchi recipe Tongbaechu-kimchi: 통배추김치 (Oktober 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com