Kvinners tips

Rømme saus

Pin
Send
Share
Send
Send


  1. For å gjøre kaken velsmakende, må du ordentlig klargjøre kremet. Til tross for sin enkelhet bør du følge enkle tips. Kremet bør få en tett og frodig. Ellers vil det strømme ut. Det er nødvendig å bruke surkrem med gjennomsnittlig eller høy fettinnhold og sikkert avkjølt. Oppbevares i kjøleskapet i minst tre timer.
  2. Beating beholderen må være ren og tørr. Hell surkrem.
  3. Hell sukker. Legg vanillin.
  4. Start mikseren.
  5. Beat til massen blir tett.
  6. Hvis du vipper beholderen og kremet ikke sprer seg på veggene, betyr det at du får det perfekte resultatet. Hvis massen er vannig, fortsett å slå.

Kjeks oppskrift

Kjeks impregnert med krem ​​basert på rømme gir kaken en spesiell ømhet.

For honningkake

Slik at kremet for honningkake helt fuktet kaker og ikke gjør dem til grøt, må du slå det riktig. Delikat, vakker krem ​​har en silkeaktig tekstur og passer perfekt sammen med honningkaker.

Med tilsetning av kondensert melk

Rømme med kondensert melk er en gave for enhver vertinne. Med den minste tiden du får, får du en flott, luftig, deilig smak dessert.

Cooking funksjoner

Rømme saus kan være kald eller varm, beregnet til steking eller stewing av kjøtt i den eller for bruk som en saus. Oppskriften og fremstillingsmetoden er avhengig av formålet med sausen. Derfor er de generelle reglene for å lage fløtesaus ganske, men likevel er de verdt å vite.

For sausen må du bruke frisk surkrem av god kvalitet. Hvis det er surt, vil varmebehandlingen ikke spare, og sausen fra den blir ikke så velsmakende som frisk.

  • Oftest er det nødvendig at sausen har en homogen konsistens, og da vil det ikke skade å slå det med en blender før servering. På grunn av dette vil det få en jevn tekstur og bli mer frodig og øm. I noen tilfeller er det imidlertid nødvendig at biter av grønnsaker, sopp eller andre produkter er merkbare. I dette tilfellet kan blenderen ikke brukes - produktene som kreves for å male med en kniv.
  • Mange rømmeoppskrifter inkluderer varmebehandling. I dette tilfellet er produktene som er nødvendige for sausen, ønskelig å komme seg ut av kjøleskapet på forhånd, slik at de på tidspunktet for tilberedningen har romtemperatur.
  • Hvis sausen inneholder faste fettstoffer (for eksempel smør), må de smelte før de kombineres med de andre ingrediensene.
  • Hvis sammensetningen av rømme saus inneholder rå egg, kan du blande ingrediensene bare på et vannbad, ellers blir sausen en omelett.

Maksimal holdbarhet for de fleste surkremsausene overskrider ikke en uke, noen lagres enda mindre. For å øke holdbarheten 2-3 ganger, kan sausen fryses. Avfrostingsprosessen er enkel: sausen piskes med en blender eller mikser, og oppvarmes deretter til ønsket temperatur.

Den klassiske oppskriften sour cream sauce

  • hvetemel - 20 g,
  • rømme - 0,2 l,
  • salt - å smake.

  • I en tørr stekepanne, stek det siktede melet før du kjøper kremskyggen.
  • Tilsett salt til rømme, bland.
  • Spred rømme i små porsjoner i pannen med mel, pisk det med en visp slik at det ikke er noen klumper.
  • Kok, rør, til sausen begynner å bli tykkere. Fjern fra varme og bruk etter ønske.

Hvis klumper dannes i sausen, gni den gjennom en sigte og oppvarm igjen. Denne sausen er allsidig. Det kan serveres til alle retter i kaldt og varmt. Imidlertid tjener det oftest bare som grunnlag for å lage surkremsaus med en mer uttalt smak i henhold til en annen oppskrift. Det inkluderer spesielt hakkede tomater, sennep, sitronsaft, pepperrot, greener, pepper og andre krydder.

Rømme med pepperrot

  • rømme - 0,2 l,
  • pepperrotrot - 40 g,
  • Bordeddik (9 prosent) - 30 ml,
  • vegetabilsk olje - 20 ml,
  • smør - 20 g,
  • hvetemel - 20 g,
  • løvblad - 1 stk.
  • salt, pepper - å smake.

  • Peel og gni pepperrotroten. Du kan også bruke en blender eller kjøttkvern til å male den.
  • Varm vegetabilsk olje i pannen og stek den hakkede pepperroten i den i 2-3 minutter.
  • Tilsett salt, pepper, laurbærblad, hell i eddik, fortsett å lage mat på omtrent samme tid.
  • Fjern løvbladet, pepperrotskiftet i en bolle.
  • Smelt smøret i en ren, tørr stekepanne.
  • Hell det siktede melet inn i det, stek det i 2 minutter.
  • Slår med en visp, skriv inn rømme. Kok i 5 minutter uten å stoppe.
  • Tilsett pepperrot, rør. Kok i ytterligere 2 minutter.

Deretter kan sausen fjernes fra varmen og brukes til matlaging av fiskeretter eller som saus. Det kan også serveres for å fiske kaldt.

Rømme i kjøttkraft

  • rømme - 100 ml,
  • kjøttbuljong - 0,2 l,
  • smør - 20 g,
  • hvetemel - 30 g,
  • vegetabilsk olje - 40 ml,
  • salt, krydder - å smake.

  • I oljen stek melet.
  • Hell i en tynn strøm av kald kjøttkraft. Samtidig bør det piskes med en visp for å hindre klumper.
  • Kok sausen i 5 minutter. Tilsett rømme, salt og pepper. Fortsett å tilberede til sausen oppnår konsistensen av tykk krem.
  • Fjern fra varme.
  • Tilsett smør, vispblender.

Deretter er sour cream saus klar til bruk. Det serveres oftest med kjøtt- og fjærferetter, så vel som brukt til baking.

Rømme saus med tomatpuré

  • rømme - 0,25 l,
  • buljong - 0,25 l,
  • smør - 40 g,
  • tomatpuré - 40 ml,
  • hvetemel - 30 g,
  • salt, pepper - å smake.

  • Bland rømme med tomatpuré, salt og krydder. Det er viktig på dette stadiet å få en homogen masse.
  • Smelt smøret og stek melet på det.
  • Hell gradvis i buljongen, mens du slår det kraftig med en visp.
  • Kok sausen i 5 minutter, tilsett tomatblandingen, bland den grundig og fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter.

Sausen, tilberedt i henhold til denne oppskriften, serveres oftest med hakkede kjøttretter: kjøttboller, kjøttboller. De kan også bli lagt ut i den.

Kremet tomat og løk saus

  • rømme - 0,3 l,
  • løk - 100 g,
  • tomatpuré - 30 ml,
  • smør - 20 g,
  • vegetabilsk olje - 20 ml,
  • salt, krydder - å smake.

  • Fritt fra skallene og hakk løkene fint.
  • Stek den til gyldenbrun i vegetabilsk olje.
  • Tilsett tomatpuré og stuing med løk i 3-4 minutter.
  • Skriv inn rømme, fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter.
  • Tilsett salt, krydder, separat smeltet smør. Rør sausen og fjern den fra varmen.

I en rømme saus tilberedt i henhold til denne oppskriften, kan du studere kjøttboller eller kålruller.

Kremaktig majonesaus med hvitløk

  • rømme - 0,25 l,
  • majones - 100 ml,
  • hvitløk - 6 fedd,
  • tørket basilikum - 5 g,
  • salt, pepper, friske urter - etter smak.

  • Hvitløk hopper gjennom en spesiell press.
  • Finhakk greensene, vask og tørk med serviett.
  • Rør surkrem og majones.
  • Legg grønnsaker, hvitløk, basilikum, salt og krydder til denne blandingen.
  • Beat med en visp eller mikser. Du bør ikke bruke blenderen slik at hvitløk og grønnsaker føltes i smaken av den tilberedte sausen.

Denne sausoppskriften er en av de mest allsidige. Dens fordel er enkel forberedelse, fordi det ikke engang trenger å bli oppvarmet, det er ikke nødvendig å bruke kjøkkenapparater. Sausen er egnet for vegetabilske retter, kylling og pasta. Det kan serveres til fisk og sjømat. Å bruke det som salatdressing ville også være en god ide.

Rømme med mushroom

  • rømme - 100 ml,
  • friske mushrooms - 150 g,
  • løk - 150 g,
  • vegetabilsk olje - 40 ml,
  • kokt vann eller sopp kjøttkraft - 150 ml,
  • sukker er en klemme
  • salt, pepper - å smake.

  • Peel løkene, kutt i små terninger.
  • Vask, blett mushroom med serviett. Klipp dem i tynne plater.
  • Varm oljen i en panne og stek løkene i den lett.
  • Tilsett sopp og stek dem, rør til det overskytende fuktigheten har fordampet.
  • Hell kjøttkraft eller vann, tilsett sukker, salt og krydder, kok i 7-8 minutter uten lokket.
  • Krymp soppene sammen med resten av buljongen med en blender.
  • Bland den resulterende massen med rømme for å lage en saus med jevn konsistens.

Sausen tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil være et utmerket tillegg til enhver sidefarge, inkludert bokhvete, pasta, poteter. Det er i god harmoni med biff og fjærfe kjøtt.

Kremet egg og ostesaus

  • rømme - 125 ml,
  • kyllingegg - 2 stk.,
  • krem - 100 ml,
  • hard ost - 50 g,
  • smør - 40 g,
  • hvetemel - 40 g,
  • salt, pepper - å smake.

  • Fint rist osten.
  • Smelt smøret, stek melet i det.
  • Slår med en visp, skriv inn krem.
  • Etter et par minutter, fjern fra varmen.
  • Separat, visp rømme med eggeplommer, etter å ha separert dem fra proteiner.
  • Til kremaktig saus, legg til surkrem. Legg blandingen i et vannbad. Kok i 5-7 minutter, pisking.
  • Tilsett krydder, rør og fjern fra vannbadet.
  • Tilsett revet ost, rør kraftig.

Denne sausen vil skygge smaken av pasta godt. Den passer til baking, inkludert pizza. Også denne sausen kan serveres kald for å fiske, kjøtt, fjærfe. Bare vær oppmerksom på at eggene til denne sausen passer bare til de i kvaliteten som du er helt sikker på.

Sour cream saus er en av de mest allsidige i verden. Dens smak kan være veldig annerledes, noe som gjør det til det perfekte komplementet til alle retter. En ekstra fordel med sausen er den enkle forberedelsen. Preference for rømme saus gi mange tilhengere av et sunt kosthold.

Rømme - matlaging hemmeligheter

Prinsippet om matlaging er ekstremt enkelt: Rømme og ekstra ingredienser blandes i visse proporsjoner.

Grunnlaget for å oppnå tetthet skyldes sukker. For dette, han peretiraetsya, og rømme - pisket. Så det var i oldtiden, før oppfinnelsen av blenderen. Nå er det nok å blande dem med hverandre og piske med lav hastighet i ren (innledende) form.

Det viktigste - ikke overdrive det. Tiden for å oppnå ønsket konsistens varierer alltid fra 10 til maksimalt 15 minutter.

Romsurkakeoppskrift (tradisjonell)

Dette er bare en proporsjonal blanding av rømme og sukker.

ingredienser:

• Sukker: 1,5 kopper (ca. 200 g)

• Rømme - 500 g, alltid veldig frisk!

Fremstillingsmetode:

Forkjøl rømme i kjøleskapet. Så hun blir bedre pisket.

Plasser den i en blendertank, eller i en høy, men bred nok bolle til å fungere som en mikser.

Begynn å slå sjøkrem separat, fortsett sakte noen minutter.

Slå alt sammen til du får en myk og lett masse, prøv med fingeren, det skal ikke være vanskelig, og det bør ikke være sukkerpartikler i det.

Riktig kokt crepe skal ikke spres på en bolle eller dryppe på fingeren (hvis den er merket).

Nå kan du suge dem i kaker, dekorere kaken eller bare servere i vakre iskremskåler med frukt og sjokoladebiter.

Kremkake-oppskrift (med valnøtter)

Du kan også bruke andre typer nøtter. For eksempel cashewnøtter, mandler, hasselnøtter, pistasjenøtter, etc. Imidlertid er den billigste og mest kjente valnøtt.

ingredienser:

• Nøtter (valnøtter eller noe annet) - opptil 100 g (omtrent ett glass).

• Rømme - 700g. rømme, hvis den er feit og frisk (omtrent tre eller fire briller),

• Sukker - 1-1,2 glass.

• Vanilje til smak (valgfritt).

Fremstillingsmetode:

Du må først tørke og male nøtter godt og bringe dem til et pulver, så partiklene vil ikke forstyrre å nyte smaken av det ferdige kulinariske produktet.

Bland sukker og rømme, slå godt opp til den tetteste tilstanden (pass på at krem ​​ikke blir smør!). Deretter tilsettes jordnøtter og blandes grundig.

Kremet er klart: du kan, uansett hva du liker, bruke å lage kulinariske mesterverk.

Kremkakeoppskrift (med gelatin)

Når du trenger å oppnå en tett og luftig tilstand av krem, som mest ligner på en soufflé, kan du bruke den som en ekstra ingrediens. gelatin. Det viktigste er å behandle det riktig under matlaging og ikke for å øke det for mye. Respekter proporsjonene.

ingredienser:

• Fersk rømme - 300 g (1,5 - 2 ss.),

• 4-5 Art. skjeer med pulverisert sukker (slip på forhånd),

• Et halvt glass melk eller vann (eller du kan fortynne den tørre blandingen),

• Vaniljesukker til smak (opptil 6 g),

• Et par dråper smak og fargestoff, etter eget skjønn (valgfritt).

Fremstillingsmetode:

Først av alt - fortynnet gelatin. For å gjøre dette, bland det med melk (eller vann) i en separat metallbeholder og la den gå helt til den svulmer helt og jevnt. Dette er vanligvis fra 15 til 40 minutter, avhengig av type.

Etter en tid skal beholderen settes på sakte brann og varme til den er helt oppløst. Det er umulig å koke - gelatin vil miste sine egenskaper.

Deretter avkjøles væsken til kroppstemperatur.

I en annen beholder blander du rømme, sukker og ekstra ingredienser på tradisjonell måte - i en blender.

På slutten tilsett gelatin.

Dette er den perfekte krem ​​for kaker og desserter. Spesielt godt med ham er kaker på prinsippet om fuglemelk. Hell kremet i form og legg i kjøleskapet i 3-4 timer, hell deretter isingen, kul, skive og nyt.

Kremkake-oppskrift (cottage cheese)

Denne oppskriften inneholder to alternativer: med tillegg av nøtter og uten. Begge er svært velsmakende og lett å forberede!

ingredienser:

• Syrekrem - 250g., Velg ikke for fett - 20% vil være nok, fett og tetthet gir stekt ost.

• 200 g ikke for fett, det viktigste - fersk hytteost.

• Sukker - 100 g (det er bedre å male det).

• 1-2 Art. l. nøtter etter eget skjønn (kan erstattes med sesam)

Fremstillingsmetode:

Rør med ost og rømme, forsiktig, sakte. Slå dem med en blender (mikser kan ikke håndtere). Det er viktig på dette stadiet å få mye uten klumper. For å gjøre dette kan du pre-knead og gni hytta med en sikt.

Gradvis i piskeprosessen, tilsett sukkerpulveret til blandingen. Det er bedre å steke nøtter, så surkrem for kaken blir mer duftende og velsmakende. Grind, bland forsiktig i kremen.

Det er bedre å bruke en krem ​​for å jobbe med en kake etter at den har stått i kjøleskapet i 1-2 timer.

Kremkake oppskrift (med sitron)

Sitron er et originalt tilsetningsstoff til oppskriften, det vil gi krem ​​en interessant smak med surhet, som ikke blir for uttalt på grunn av overflod av laktose i rømme. I tillegg til dette gir sitronen en ganske lys gul nyanse til krem, selv uten å tilsette et fargestoff.

ingredienser:

• Rømme - opptil 2 glass, velg med høyt fettinnhold, for dette kan du blande med hjemmelaget krem.

• Ett og en halv kopp sukker,

• Gelatin - 15-20 g (en pose),

Fremstillingsmetode:

Forbered preparatet for gelatin. La svulme 40-50 minutter, og da må det være litt oppvarmet for å oppløse.

Slag sukker og rømme (med en gjennomsnittlig hastighet på 7-10 minutter), og tilsett sukker litt.

Legg til sitronsaft og revet zest, og forsiktig innfør den ferdigkjølte gelatinen. Slå alt, la i 15 minutter, legg deretter på kakelagene og vær sikker på å kjøle i et par timer.

Rømme kake - matlaging triks og bruk

  • Legg til bunnen av hvert etterfølgende produkt gradvis, jevnt helles / helles i en bolle hvor alt er pisket. Det kan være en mikser, og en blender, selv en matprosessor.
  • Velg minimumshastigheten på en elektrisk enhet. Hvis du slår for fort og kraftig - kan en god rømme (hjemme) bli smør, og så blir alt ødelagt.
  • butikkprodukter har en mindre mengde fett i sammensetningen, og hvor godt er krem ​​eller rømme avhengig av fettinnhold. Erfarne husmødre forbereder krem, blander i like store mengder krem ​​og rømme, eller lagrer og markedsfører (hjemme).
  • For tykk og tett rømme kan "fortynnes" jevnt blandes i samme blender med en liten mengde melk.
  • Det er bedre å avkjøle alle ingrediensene på forhånd i kjøleskapet eller i fryseren (ikke overdriv det!).
  • bruk pulverisert sukker eller før du suger sukker til ønsket tilstand ved å gni det grundig i en kaffekvern.
  • velg metoden for forberedelse er nødvendig på grunnlag av hvilke kaker du bruker. Dette er gjort slik at smakkvaliteten til hver ingrediens i det ferdige gastronomiske produktet er pent kombinert med hverandre.

For svampekaker tetthetskonsistensen er ideell, da kan kremet jevnt smøres mellom kakaagene og en halv centimeter tykk, slik at den kan fylle mellomrommet mellom dem og passere litt inn i kaken selv.

For kort bakverk best å oppnå en mer flytende tilstand. Faktum er at etter baking blir deigen tørr, sprø og sprø, noen ganger enda vanskelig. Flytende krem ​​kan jevnt suge alle skorpe, myke dem og blande med dem. For å gjøre dette, er det bedre å forlate det i flere timer (ideelt om natten) for å suge rømme over kaken på et sted med romtemperatur. Og om sommeren - i det kjølige (kjøleskapet vil gjøre).

Meringue kaker (bakt pisket protein) er best smurt med svært tett konsistens, så vil de ferdige produktene ikke løsne seg og vil ikke være mettet med væske og fett.

Hva er sour cream saus og hva er det spist med?

Alle liker gode sauser, fordi de alltid utfyller hovedretten ganske bra, gjør den mer smakfull, mer duftende og mer appetittvekkende, noen retter er utenkelig uten et så viktig tillegg. Rømme saus er en av de mest vanlige og favoritt sauser som er tilberedt i vårt land, så vel som langt over sine grenser.

Hovedrediensene i denne parabolen - rømme og smør - alle andre tilsetninger i form av urter, krydder og andre produkter avslører smaken enda mer, legger til nye og interessante notater.

Avhengig av enkelte smaker kan du avgjøre hvilken av oppskrifterne som er best egnet til en bestemt tallerken. Ofte er de supplert med sopp eller kylling, men som sagt, er applikasjonsområdet nesten ubegrenset.

Oppskriften på klassisk fløtesaus

  • rømme - 500 g,
  • mel - 25 g,
  • smør - 25 g,
  • salt, pepper etter smak.

Til å begynne med, passerer vi melet: stek det i en helt tørr og ren panne til en lys gul nyanse dannes. La det avkjøles, lag smøret i det og bland godt. Den neste ingrediensen - rømme - den må gradvis legges ut, omrøres forsiktig, bring hele blandingen til koking.

Etter å ha kokt sausen er det nødvendig å salt og pepper, varer kokeprosessen ca. 3-5 minutter. Denne klassiske versjonen av sausen er noen ganger enda enklere, uten å tilsette mel og smør, resultatet er en mer flytende og lett versjon.

Rømme saus er veldig lett å diversifisere, fordi forskjellige smaker passer til forskjellige retter. Så, den klassiske versjonen av sausen går bra med grønnsaker, fisk, varme snacks og kjøtt. Men rømme med sennep anses å være et ideelt tillegg til bakt fisk, for det er nok å legge til 2 ts sennep til total masse til tilsetning av rømme.

Men tomat-surkremmetoden er perfekt kombinert med kjøttboller, kålruller eller annet kjøtt. For forberedelsen er det nok å legge til 1 spiseskje tomat til totalvekten.

Creamy Mushroom Sauce Oppskrift

  • rømme - 3 ss. skjeer,
  • kjøttbuljong - 500 ml,
  • ferske mushroom - 200 g,
  • løk - 1 stk.,
  • mel - 2 ss. skjeer,
  • salt, pepper, greener.

Sopp skåret i små skiver, rengjør løk og hugg i små terninger. Legg sopp og løk på en forvarmet panne og smør med solsikkeolje, stek til en lett rødme, og hell deretter melet, rør.

Nå gradvis helles varm biffsuppe, omrør hele tiden, slik at melet er helt oppløst, og etterlater ingen klumper. Etter koking, reduser brannen, kok i 20 minutter. Etter at sausen er fortykket, tilsett krydder og rømme, så smelter vi under lokket i ca 2 minutter, fjern fra ovnen og dekorér med grønnsaker.

Hvordan lage rømme?

Tradisjonelt er surkrem egnet for nesten hvilket som helst konditori, og den relative enkelheten i preparatet har gjort det ganske populært blant hjemmelaget matlaging. Som i tilfelle av rømme saus har krem ​​klassiske matlagingsordninger, samt mange andre varianter: rømme og honning, sjokoladebrød, samt alternativer med kondensert melk, gelatin, melk, hytteost og mange andre.

Oftest er sand, kjeks eller honningkaker tilberedt med rømme, dens frodige struktur og lys sur smak er perfekt for impregnering av kaker. Det er ikke vanskelig å lage en slik krem, men ikke alle kan klare å oppnå en spesiell pomp og ømhet i strukturen fra første gang.

Klassisk rømme

  • sukker - 200 g,
  • rømme - 400 g,
  • vaniljesukker - 5 g (1 pose).

For å oppnå en frodig struktur av kremet, er det nødvendig å bruke veldig frisk og feit surkrem (minst 30%). Det er også viktig å bruke naturlig rømme, og ikke rømme, som nå ofte finnes på hyllene til supermarkeder.

Det tradisjonelle forholdet mellom rømme og sukker skal være 2: 1, men for søtselskere kan mengden sukker økes, dette påvirker ikke kremets kvalitet. Så sett i en ren tørrkål kjølt (!) Rømme, dryss den med sukker og vanilje. Deretter slå alle tre ingrediensene på høyeste hastighetsmiksere til dannelsen av pomp. Kremet er klart!

Vanilje krem

  • rømme (20%) - 250 g,
  • mel - 2 ss. skjeer,
  • egg - 1 stk.,
  • sukker - 125 g,
  • smør - 150 g

Bland egg, rømme og mel til en homogen masse. Deretter tilsettes sukker, bland godt og sett til stuing i et vannbad til en tykk konsistens dannes. Knead krem ​​må være forsiktig slik at det ikke dannes mel klumper. Når massen tykner, må den fjernes fra badet og får avkjøles.

Bland romtemperatur smør med en spiseskje sukker, slå alt sammen med en mikser på middels hastighet, så begynn gradvis å legge til kokt krem, fortsett å slå til mykt skum. Det er viktig at smør og tilberedt krem ​​er av samme temperatur, da blir resultatet velsmakende og frodig.

Hvordan lage kremkake fra rømme

Ideelt sett ser hjemmelaget rømmekake krem ​​ut til å være homogen, moderat tykk, luftig, øm. For å få alle disse egenskapene til å manifestere i din dessert, velg en god rømme. Hva skal du se etter når du kjøper et produkt:

  • Fettinnholdet i meieriproduktet skal være høyt (minst 30%),
  • flytende rømme i dette tilfellet er ikke egnet, det er bedre å gi preferanse til tykk,
  • obligatorisk krav - eksepsjonell friskhet av produktet.

Sure Cream Cake Oppskrifter

Matlaging kjeks kaker er en enkel oppgave, derfor, for å overraske gjester med en dessert, er det nødvendig å ta vare på deilig impregnering. I dette tilfellet vil oppskriften på krem ​​fra rømme komme til redning: det krever et minimum av komponenter og tid. Lett, kremaktig impregnering passer ikke bare for svampekake, men også rømme, honningkake, napoleon og andre kaker. For å legge til litt smak til desserten, legg til rom, muskatmos, kanel, vanilje, pepper, kirsebærekstrakt, saffran, kakao, honning til krem. Ikke vær redd for å diversifisere parabolen, så vil gjester huske det i lang tid.

Valget av rømme er avhengig av smaken av ferdig kjeks eller annen kake. Slik at skuffen ikke skuffer deg, og innsatsen ikke var bortkastet, bør du ikke spare på kjøp av høyverdig meieriprodukt. Erfarne kokker anbefaler deg å avkjøle alle nødvendige produkter, retter og verktøy før matlaging. For å krem ​​fra rømme med sukker til kaken ble tykk, må du piske det intensivt og raskt.

  • sukker klasse 1 - 1,5 Art.,
  • tykk, frisk rømme - 0,5 l.

  1. Bland de avkjølte ingrediensene,
  2. Blander visp med maksimal effekt til en homogen, myk masse.
  3. Sett en skje av blandingen på en tallerken: Hvis massen ikke sprer seg, er impregneringen til søtt tallerken klar.

Med kondensert melk

Et utmerket valg ville være en slik impregnering for harde og tørre kaker, for eksempel hvis du forbereder en kake "Napoleon". Delikat, kremaktig masse med karamell smaken vil gjøre en enkel dessert utsøkt og festlig. Du kan også bruke den til å kle på fruktsalater og lage kaker. Nedenfor er en detaljert beskrivelse og et bilde av hvordan du lager krem ​​med kondensert melk og rømme til kaken.

  • vanilje ekstrakt - 10 g,
  • rømme (varm) - 0,4 l,
  • sitron - ½ stk.,
  • kondensert melk - 0,4 l.,
  • Cognac / Rum (valgfritt) - 1 ss. l.

  1. Legg melkeproduktet i en bolle, slå det med en mikser / blender i 3 minutter.
  2. Begynn å legge til en tynn strøm av kondensert melk her uten å stoppe enheten.
  3. I den piskede massen helles alkohol, vaniljeekstrakt, presset juice fra sitron.
  4. Etter ¼ timer av mikseren, vil massen tykes uten å miste luftighet - det betyr at fyllingen til dessertene er klar. Det er imidlertid best å holde det i kjøleskapet i en time før du smør kjeks eller andre kaker.

Med gelatin

Impregnering for bakverk bør være relativt tett, så, som mascarpone, kan den brukes til å dekorere forskjellige desserter. For å tykke massen er bedre å ikke bruke stivelse og gelatin, så vil effekten være mer sannsynlig. Denne krem ​​soufflé kan serveres selv som en uavhengig behandling, etter å ha avkjølt det på forhånd i kjøleskapet. Hvordan lage en krem ​​med rømme og gelatin til kaken?

  • gelatin - 1 ts
  • pulverisert sukker - 50 g,
  • rømme med gjennomsnittlig fettinnhold - 1 ss.

  1. Hell gelatin med varmt vann (100 ml), sett til side.
  2. Slå meieriet med sukker og krydder til smak.
  3. Hold den hovne gelatinen i et vannbad eller send det til mikrobølgeovnen i en kort stund.
  4. Når komponenten er avkjølt, hell den inn i den søte massen. Slå den igjen (nok i 5 minutter). Gelatin bør tykkere bakervulling, men hell først massen inn i formen, hvorpå souffelen plasseres på svampkaken, og gjør et uvanlig lag i desserten.

Curd krem

Hvis du tar den tradisjonelle surkrem impregnering, kan du lage forskjellige originale fyllinger for kaker. For eksempel, legge til ost til standard sett med produkter, vil du få en mer tilfredsstillende versjon av kremet med en kremaktig smak og tykk tekstur. I vilje er det mulig å legge til slik impregnering for kjeks med bærsyre, kakao, kondensert melk, fruktbiter.

  • valnøtter - 1 ss.,
  • fersk hytteost - 0,2 kg,
  • pulverisert sukker - 0,1 kg,
  • Rømme 20% - 1 ss.

  1. Blend meieriprodukter med en blender / mikser til glatt.
  2. Fortsett å arbeide med enheten, legg til isingsukker på produktene.
  3. Smør den resulterende massesvampkake, pynt toppen med hakkede valnøtter.

Med kokt kondensert melk

Denne fyllingen er ideell for sand, kjeks, honning og nøttekaker. Krem med rømme og kondensert melk er dessuten i harmoni med vaniljesdeigen, så den brukes til å fylle eclairs. Cupcakes, tubules og profiteroles kan også suppleres med denne fyllingen. For å ikke skjemme bort desserten, velg høykvalitets, fettsyrer. Hvordan forberede krem ​​søtet kondensert krem?

  • rømme - 150 g,
  • smør - 0,2 kg,
  • kokt kondensert melk - 0,35 kg.

  1. Smør smøret, forvarmet det til romtemperatur.
  2. Tilsett det gjærte melkeproduktet og fortsett å bruke blanderen / blenderen ved lav intensitet.
  3. Helt gradvis kondensert melk, akselerere driften av enheten.
  4. Den ferdige fløten skal ha en luftig, delikat tekstur.

Kremet krem

Denne fyllingen er ideell for tilberedning av noe konfekt. Kremet rømme kake er forskjellig pomp, ømhet og lett sur smak. Smetannoy masse kan smøre kjeks, sand, honning og andre kaker. Nedenfor er en steg-for-steg oppskrift med et bilde av en deilig kremaktig kremaktig impregnering for baking.

  • pulverisert sukker - 30 g,
  • vanillin - 15 g,
  • krem med 20% - 250 ml,
  • 30% rømme - 1/3 ss.

  1. Forkjøle meieriprodukter, hell dem i en bolle og drypp opp i kaldt vann.
  2. Visp blandingen med en visp til skumning.
  3. Gradvis tilsett søtt pulver og vanillin, fortsett å jobbe med en visp.
  4. Hvor lenge skal du slå til klar impregnering? Det tar ca 8-10 minutter.

Hvis du trenger en kremaktig masse for å dekorere konfekt, er denne oppskriften perfekt. Rømme med smør er tykk, så det holder formen perfekt. Samtidig kommer massen ut lys, myk og meget velsmakende. På slutten av pisking kan du legge til naturlig smaksstoffer som vanilje, rom, frukt / bær essens. I tillegg, for å få en farget fylling for kaken, kan du legge matfargestoffer til ingredienslisten.

  • melk - 1 ss.,
  • smør - 100 g,
  • rømme - 6 ss. l.,
  • pulverisert sukker (etter smak).

  1. Kombiner alle meieriprodukter i en beholder (de må være varme).
  2. Slå dem på lavpower mixer.
  3. Legg til søtt pulver og oppnå en frodig masse, inkludert høy hastighet på feltene.

Når det er frosset, viser vaniljen fra rømme seg å være veldig tett, tykk, så det brukes ofte til å dekorere toppene av kaker. Du kan kombinere choux krem ​​fylling med nøtter, krummer sand kaker, sjokolade dråper, biter av frukt. Mel og egg, som er dets bestanddel, bidrar til å tykkere den søte massen. Nedenfor er en detaljert beskrivelse av forberedelsen av vaniljesyre.

  • vanillin,
  • rømme og sukker - i like store mengder,
  • egget
  • smør - 1 stk.,
  • mel - 2 ss. l.

  1. Pund egget med sukker, legg bollen på en langsom brann, kok opp og legg til melet.
  2. Rør ingrediensene grundig og fortsett å simre over lav varme.
  3. Legg til vanillin, gjæret melkeprodukt her. Fortsett å røre massen med en trespatel.
  4. Når blandingen blir tykk, fjern oppvaskene fra ovnen og visp innholdet med en blender.
  5. Når ferdigproduktet er avkjølt, legg til et separat pisket smør ved romtemperatur og visp massen igjen.
  6. Send den ferdige impregneringen til kaker i kjøleskapet i et par timer for å tykke.

sjokolade

For å tilberede et konditori i anledning av en ferie, er det nødvendig å velge et passende velsmakende fyllstoff. Kake med rømme med kakao er lett å forberede, og det viser seg veldig velsmakende. Slike impregnering har en stor fordel i forhold til andre lignende - det inneholder færre kalorier. I tillegg, på grunn av kakaopulveret i sammensetningen av parabolen, viser det seg det mest velduftende og slet ikke cloying.

  • pulverisert sukker - 2 ss. l.,
  • kakaopulver - 2 ss. l.,
  • hjemmelaget rømme - 0,3 l.

  1. Du bør kombinere kakao med sukker, gradvis tilsette surkrem til blandingen og forsiktig grind ingrediensene.
  2. Etter det, visp blandingen med en visp til perfekt homogenitet.
  3. Smør de resulterende kaker.

Forbered en sjokoladekremkake og andre oppskrifter.

Med pulverisert sukker

Den søte massen er egnet til å fylle kaker, eclairs, tubules og jevn pannekaker, men oftere brukes den til impregnering av kakelager. For å gjøre fyllingen tykk, må den avkjøles. For å justere tettheten, kan du også bruke maisstivelse, agar-agar eller gelatin, da vil rømme med pulverisert sukker for kaken perfekt holde form. En utmerket løsning ville være å legge frukt yoghurt til listen over produkter. Kake med yoghurtlagsøffel vil ikke forlate noen likegyldig.

  • Vanillin - ½ pakke.,
  • rømme 30% - 1 ss.,
  • pulverisert sukker - 60 g

  1. Legg en beholder med rømme i veldig kaldt vann.
  2. Slå produktet til et stabilt skum oppstår.
  3. Etter å ha tilsatt sukker og vanilje, fortsett å bruke blanderen til du får en jevn konsistens.

Delikat tekstur, appetittlig aroma og tropisk smak av impregnering vil forvandle til og med vanlige butikkakinger. Kremkrem og banankremkake kan tilberedes på forskjellige måter, men det er en rekke krav som må følges, uansett hvilken oppskrift du velger. Så må meieriproduktet bli fett, og alle komponenter må avkjøles på forhånd.

  • modne bananer - 2 stk.,
  • fett feide bort - 0,5 l,
  • sukker - 0,2 kg.

  1. Skal frukten, bland den med en blender.
  2. Kombiner bananmassen med melkeproduktet, visp til lunt med en mikser / blender.
  3. Etter 7 minutter, legg til sukker her, fortsett å jobbe med enheten.
  4. Baking stuffing vil være klar når den er helt homogen.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com