Kvinners tips

Lei av banal frokost? kaiserschmarrn

Pin
Send
Share
Send
Send


Lei av banal daglig frokost? Prøv å lage Kaiserschmarrn - en tallerken som erstatter de vanlige eggerøre eller pannekaker. Denne tradisjonelle østerrikske desserten vil legge til variasjon i den vanlige menyen, i tillegg er det ikke vanskelig å lage mat, noe som gir sjanser for uerfarne og nybegynnere husmødre.

Ifølge historikere var denne søte melretten en av favorittmatene til den østerrikske keiseren Franz Josef, som var forskjellig fra de vanlige kongelige personene og ikke oppfattet det komplekse "høye kjøkkenet".

Kaiserschmarrn - gjelder heller ikke for høyt kulinariske delikatesser, det er heller en bondefat som kan skryte av en hyggelig smak og høy grad av mat.

Det antas at navnet på desserten skyldtes de keiserlige preferanser, fordi "Kaiser" er oversatt som "keiser" og "Shmarrn" - ingenting. Ifølge en annen versjon elsket keiseren simpelthen pannekaker, og da de briste under steking, ble de servert til tjenerne som kaiserschmarrn.

Hvordan lage Kaiserschmarrn? Som vi har sagt, er denne parabolen ganske enkel å forberede, og dessuten består den av ganske enkle og tilgjengelige ingredienser: mel, sukker, flere egg, litt melk og salt, slik at alle kan hengi seg til den tradisjonelle østerrikske delikatessen.

Høstet deig helles i pannen, lett stekt, og deretter deles med en spatel i små stykker, og i denne formen bringes den til full beredskap og dannelsen av en skarp.

Til bordet serveres en søt delikatesse, pulverisert med pulverisert sukker eller sammen med syltetøy (syltetøy). Selvfølgelig er andre tolkninger av parabolen mulig: med tillegg av nøtter, rosiner, tørket frukt og så videre.

Hvordan lage mat tradisjonelle Kaiserschmarrn?

For dette vil du trenge:

  • mel - 200 g,
  • rosiner - 30 g,
  • egg (mellomstore) - 3 stk.,
  • melk - 200 ml,
  • sukker, salt, vegetabilsk olje, pulverisert sukker, vanilje.

Så begynner vi å forberede deigen: for dette må mel siktes, da blir blommene blandet inn i det (selvfølgelig, etter at de har separert dem fra proteinene) og gradvis tilsatt melk. For å lage dessert øm og lys, bør proteinene blandes med to spiseskjeer sukker og pisket til et tykt nok skum dannes, tilsett salt, legg vanilje. Neste i den forberedte deigen, hell forsiktig proteinskummet, bland.

Vi haster hastigheten med en liten mengde vegetabilsk olje og varme den, og hell deigen på den. Stek først på den ene siden til en skare dannes, og snu den og stek på den andre.

Inntil desserten er helt klar, kutter vi den rett i pannen med en spatel i små skiver, hver av dem er også lett stekt. Server til bordet, pulverisert med pulverisert sukker, du kan legge til syltetøy eller pisket krem. Ha en fin østerriksk frokost!

kaiserschmarrn

Lørdag 8. september 2018

Kaiserschmarrn (Kaiserschmarrn), aka Kaiser (keiserlig) omelett er en søt tallerken med østerriksk mat. Teksturens struktur og sammensetning ligner faktisk en omelett, men for meg er det fortsatt en tykk pannekake-type kjeks, bare mer øm. Myk og luftig den har en skarp skorpe og myk smul.

Du kan lage Kaiserschmarrn til frokost eller servere det som en dessert. Friske bær, skiver med saftig frukt, mynteblader, pulverisert sukker, pisket krem ​​eller iskrem - alle disse tilsetningsstoffene vil fantastisk supplere smaken av en søt tallerken. Prøv det og deg!

Forberedelse av retter steg for steg med et bilde:

For å forberede Kaiserschmarrn søte omelett trenger vi følgende ingredienser: Kyllingegg (jeg bruker stor, ca 65 gram hver), hvetemel (toppkarakter), granulert sukker og vaniljesukker (kan byttes med en klype vanilje), smør og en klype salt for å balansere smaker .

Vask og tørk kyllingeggene grundig. Deretter adskiller forsiktig hvittene fra yolks og legg dem i forskjellige retter. Proteiner helles i en tørr og avfettet beholder, tilsett en klype salt.

Slå de hvite med en mikser til en ganske tett og snøhvit masse dannes. Hvis du vrir skålen over, vil ekornene ikke budge.

I en annen bolle kombinerer du et par eggeplommer med 2 ss granulatsukker og 1 teskje vaniljesukker.

Slå med en mikser slik at sukkeret er helt oppløst. Hell 125 milliliter melk og slå alt igjen i kort tid.

75 gram hvetemel sikt og legg til eggemelkbasis. Alt bland eller slå med en mikser på lav hastighet, slik at ingen klumper forblir.

Nå må du sette piskede eggehvite, som er ansvarlige for den ferdige parabolenes pomp og luftighet, i grunnlaget for den fremtidige Kaiserschmarrn søte omelett. I 2-3 trinn legger vi til proteiner og blander dem forsiktig med en spatel eller en håndpisk.

Resultatet er en veldig mild og luftig deig.

For å lage mat på ovnen tar vi en bred og dyp stekepanne (jeg har en diameter på 26 centimeter), smør bunnen og veggene med mykt eller smeltet smør (1 ss). Vi skifter og danner deigen, dekker pannen med lokket og kok på minimal varme til toppen blir nesten beslaglagt.

Når den øvre delen av Kaiserschmarrn vil slutte å være rå, skar den forsiktig i 4 deler med en spatel.

Vend om og kok uten et deksel på bare et minutt.

Det gjenstår å dele omelett i små porsjoner. Det antas at du bare kan knuse omelett med to gafler, men jeg liker det ikke så mye - jeg liker ikke sløvhet i mat. Derfor delte jeg forsiktig opp fatet ved hjelp av en trespatel i slike deilige skiver. Stek dem så at skorpeene blir røde og umiddelbart servert varmt.

Dryss med pulverisert sukker, dekorér med bær og blader av fersk mynte. Yummy! Elena, tusen takk for bestillingen. Kok på helse og nyt måltidet, venner!

Hvordan lage mat tradisjonelle Kaiserschmarrn?

For dette vil du trenge:

  • mel - 200 g,
  • rosiner - 30 g,
  • egg (mellomstore) - 3 stk.,
  • melk - 200 ml,
  • sukker, salt, vegetabilsk olje, pulverisert sukker, vanilje.

Så begynner vi å forberede deigen: for dette må mel siktes, da blir blommene blandet inn i det (selvfølgelig, etter at de har separert dem fra proteinene) og gradvis tilsatt melk. For å lage dessert øm og lys, bør proteinene blandes med to spiseskjeer sukker og pisket til et tykt nok skum dannes, tilsett salt, legg vanilje. Neste i den forberedte deigen, hell forsiktig proteinskummet, bland.

Vi haster hastigheten med en liten mengde vegetabilsk olje og varme den, og hell deigen på den. Stek først på den ene siden til en skare dannes, og snu deretter og stek på den andre.

Inntil desserten er helt klar, kutter vi den rett i pannen med en spatel i små skiver, hver av dem er også lett stekt. Server til bordet, pulverisert med pulverisert sukker, du kan legge til syltetøy eller pisket krem. Ha en fin østerriksk frokost!

ingredienser

  • 1 stort eple,
  • 2 ferske kyllingegg,
  • 4 ss. melk,
  • 1 ss. sukker,
  • 2 ss. uten en hvetehvirvel,
  • 0,5 ts vanilki,
  • Litt magert smør, kanel og søtt pulver.
  • Forberedelsestid: 00:15
  • Tilberedningstid: 00:05
  • porsjoner: 6
  • vanskelighetsgrad: lett

Se på videoen: Stratford-Upon-Avon: what to see in Shakespeare's hometown - UK Travel Vlog (Juli 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com