Kvinners tips

Slik steker du sopp i en panne

Pin
Send
Share
Send
Send


Ryzhiki kan ikke forveksles med andre sopp. Og det gjelder ikke så mye eksternt, hvor mange smakegenskaper. Ryzhiki er vakker og saltet og syltet og stekt og kokt. Sopp sopp, oppskrifter er variert, vil være et flott tillegg til daglige eller ferie bordet. I deres ernæringsmessige kvaliteter er innholdet av aminosyrer, vitaminer og mineraler overlegen av biff, kylling og egg. Samtidig blir sopp overraskende lett tatt av kroppen, i motsetning til andre skogs sopp, noe som kan forårsake ubehag i magen. De har lite kalorier (bare 22 kcal per 100 gram), så de kan til og med brukes hvis du vil gå ned i vekt.

Hvordan velge og samle

Å gå på en "rolig jakt" for sopp, bør du stole på det faktum at innsamling av en full bastpose av et diettprodukt mest sannsynlig ikke vil fungere. Disse soppene er ganske sjeldne og i små grupper. Spesielt verdifullt betraktes som svært unge prøver som ikke hadde tid til å utstråle ormer. Ryzhiki elsker skyggelagte steder og er oftest funnet i unge granskoger, furuskoger, i svakt opplyste glosser og skogskanter. Samle sopp sopp (hvordan lage dem, vi vil fortelle nedenfor), kan du overraske dine kjære sunn og deilig retter.

Ingefær kan ha både oransje farge, rettferdiggjøre navnet og blågrønn. Imidlertid er det i hvert fall en rød melkejuice synlig på kuttet av soppen, noe som gjør at en uerfaren soppplukker kan orientere seg i korrektheten av hans vondt. Sopp kan hentes fra de siste dagene i juli til den første frosten. Samtidig er soppene godt i stand til å maske seg, og for å legge merke til den deilige saffronen, bør du bøye seg godt.

Enkel oppskrift

Hvis du er heldig nok til å samle unge og vakre sopp, ta sjansen til å nyte smaken av fantastiske sopp uten å kaste bort tiden på matlagingen. For å gjøre dette, trenger du bare å lese hvordan du kan smake sopp sopp raskt og enkelt. Det er nødvendig å rengjøre dem grundig av smuss, skyll og legg dem ned med hatter på en flat tallerken. Det gjenstår bare å salt sopp og la i en halv time. Den opprinnelige snacken med litt bitter smak er klar.

Salty sopp

En av de tradisjonelle oppskrifter på hvordan du kan hente sopp sopp, tilgjengelig til nybegynner kokk. Tilberedt på en slik måte, gaver av skogen vil være en ekte gave til gourmet Sopp rengjort fra smuss og vasket med rennende vann skal fylles med vann og kokes i 5 minutter etter koking. All tid bør fjerne det resulterende skummet. La ingefæren spise i en kolander og sett i en beholder (bolle, kar, bolle), hell hvert lag med allspice (10 stk.), Bayblad (2 stk.), Hakket hvitløk (3 nelliker), dill (gjeng) og salt i mengden 4 ts salt per kilo sopp). Sopp presser undertrykkelse og sendes i kjøleskapet i 45 dager. Etterpå blir sopp pakket i små krukker og dekket med stramme lokk eller igjen i et badekar i kjelleren. Oppskriften beskrev hvordan å pille sopp sopp, en av de mest enkle og deilige.

Slik lagrer du det ferdige produktet

Rommet der soppene blir funnet (saltoppskrifter er presentert ovenfor) skal være mørknet, kjølig og godt ventilert. Den beste temperaturen er 5-6 grader. Ved lavere priser kan soppene fryse, og i et varmt miljø kan sopp sure og miste sin unike smak. Det er nødvendig å periodisk sørge for at saltlake helt dekker sopp. Når den fordampes, legg til en bolle med kokt, avkjølt vann med en liten mengde salt. Hvis mold har dukket opp, kan du fjerne den med gasbind dyppet i varmt saltvann. Ryzhiki sopp (hvordan å forberede disse gaver av skogen, vi vurderer i artikkelen) er tett og velsmakende.

Marinert sopp sopp (hvordan lage dem, beskrevet i denne oppskriften) er rik på smak og attraktivt utseende. De er i stand til å dekorere noe feriebord. Marinerte sopp avvike fra saltet i en mer raffinert smak, og mangel på bitterhet, som kan være til stede på andre måter å forberede. Den sopp laget av denne oppskriften kan brukes til å supplere mange retter, som salater og vinaigrettes. For å lage en original og nærende snack, trenger du følgende ingredienser:

- 2/3 kopp renset vann,

- en teskje salt,

- sitronsyre (ca 1/5 ts),

- noen erter allspice.

Mer om matlagingsprosessen

Skalet sopp skal helles med saltet kokende vann og kastes umiddelbart til en kolander. Denne prosedyren vil gi produktet en delikat smak. Å lage marinade er ekstremt enkel - bland vannet med salt og sitronsyre og kok over lav varme i ca 20 minutter. Den resulterende løsningen du trenger for å helle gaver av skogen, ikke glem å legge pepparkorn, og lag i 15 minutter. Syltede sopp sopp ut av pannen og satt i steriliserte krukker. Hell den filtrerte marinade, rull opp og send til oppbevaring på et kjølig sted. Slike sopp kan lagres på balkongen, i en kjølig kjeller eller i kjøleskapet.

Savory sopp

Ryzhiki sopp, oppskrifter som hver sopp plukker har, kan være skarpe. Først av alt er det nødvendig å bestemme lagertemperaturen til en velsmakende billett. Hvis soppene står i en kjølig og godt ventilert kjeller, blir 40 kg grovt salt tatt per kilo sopp. Hvis du planlegger å legge en matbit i leiligheten, vil saltet trenge minst 50-60 gram. Den stikkende og smakfulle smaken vil være en ekte oppdagelse for alle fans av sopp.

Ingredienser til krydret snacks:

- 5-6 blader av sort currant,

- 3 laurbærblad,

- noen erter allspice,

- 0,5 ts sort pepper,

Kokende smakfulle snacks

Rengjør soppene grundig fra søppel, legg dem på en sik med ett lag og skyll med kokende vann. Umiddelbart etter dette bør soppene avkjøles i iskaldt vann og får tørke. På bunnen av emaljepannen, boller eller kar, sprer du bladene jevnt, legg laurbær og pepparkorn. Sopp legger hatter og legger i lag salt, blandet med pepper. Topp pepperrot, dekke med en tre sirkel (eller plate) og la varene. Etter en måned med å bosette seg i et kjølig (+ 5 grader) sted, kan deilig salte sopp (hvordan å lage mat, du leser i denne oppskriften) settes på bordet.

Syltet produkt

Ryzhiki sopp (hvordan å lage dem på en annen måte, vi beskriver nedenfor) er forskjellige fra andre fordi de er bedre absorbert av kroppen på grunn av melkesyre. For utarbeidelse av egnede kopier med en lue på minst 5 cm i diameter. Skalte og vasket sopp blir doused med kokende vann, tillatt å drenere og plasseres i glassglass, strø med salt og tilsette helling. Den siste er laget av kokt og avkjølt til 40 grader vann (en liter er nødvendig), en spiseskje sur melk, femten gram sukker og tretti gram salt. Vann beregnes for å dekke produktet helt. En last er plassert på toppen. Sopp i to eller tre uker sendes til et mørkt, kjølig sted for modning. Bon appetit!

Cooking funksjoner

For at stekte sopp skal komme ut veldig velsmakende, bør du vite noen funksjoner i maten sin i en panne.

  • Før laging skal sopp rengjøres grundig av skogsavfall. De har en hue av en bestemt form, der blader av gress og nåler ofte samler seg, så det er praktisk å bruke en gammel tannbørste for å rense dem. Etter rengjøring må soppene vaskes.
  • Forbehandling av sopp inkluderer ikke bare vask. De bør sorteres ut, ha kastet bort bortskjemte (wormy rychiki blir ofte fanget). Gode ​​eksemplarer skal kuttes i flere stykker (4-8, avhengig av størrelse). Det er ønskelig at hvert stykke inkluderer et fragment av hetten og benet. Et unntak kan bare gjøres for unge sopp, hvis størrelse er så liten. Det bør også tas i betraktning at noen oppskrifter involverer bruk av hele sopphatter. Hvis du velger dette, så fra soppene trenger du bare å kutte av beina, som du også kan steke i en panne eller bruke til å lage soppkaviar.
  • Det er ikke nødvendig å koke sopp, noen oppskrifter gir ikke for dette stadiet av behandling. Men i de fleste tilfeller kokes sopp i saltvann i 15-20 minutter.
  • Du kan ikke steke sopp under lokket hele tiden, det må fjernes minst en stund, slik at overflødig fuktighet fra soppene kan fordampe. Ellers vil i stedet for appetittvekkende sopp i pannen finne en formløs masse.
  • Når du bruker krydder, er det viktig å ikke overdrive det slik at de ikke forstyrrer den behagelige duften av sopp.

Resten av matlagingen har stekt sopp avhengig av oppskriften.

Ryzhiki stekt med løk

  • sopp - 0,5 kg,
  • vegetabilsk olje - 50 ml,
  • løk - 0,2 kg
  • salt, sort pepper - å smake.

  • Sortere gjennom, skyll sopp og klipp dem i små biter.
  • Kok (15 minutter i saltet vann).
  • Når vannet er drenert, legg soppene i en oppvarmet stekepanne og varm den opp uten olje til noen av fuktigheten har fordampet.
  • Hell oljen i pannen, og rør sjampinjongene og rør dem i 10-15 minutter.
  • Legg til terningløk i sopp, om ønskelig - salt og malt svart pepper, bland.
  • Stek til løket blir gyldent.
  • Reduser varmen og dekk pannen med et lokk. Så sopp 5 minutter og legg ut på platene.

Fry sopp i pannen ifølge denne oppskriften er et snap. De kan til og med ikke koke på forhånd, men bare helles kokende vann over det. Men i dette tilfellet må de kuttes veldig fint.

Ryzhiki stekt med poteter

  • sopp - 0,6-0,7 kg,
  • vegetabilsk olje - 100 ml,
  • poteter - 0,5 kg,
  • løk - 0,2-0,3 kg,
  • salt, sort pepper - å smake.

  • Vaskes og kutt i 4-6 deler kokt sopp i en kvart time i saltet vann, brett dem i en kolander.
  • Skrell poteter og kutt i små biter.
  • Peel pærene og kutt i halvringer.
  • Varm halvparten av smøret i en panne og legg det i den.
  • Stek soppene med lokket åpent til overflødig væske har fordampet.
  • Legg på løk og fortsett steking til den blir gylden.
  • Hell i den gjenværende oljen, legg til poteter. Stek opp, roer til og med, til potetene er klare. Noen få minutter før salt og pepper parabolen.

Stekt sopp blir vanligvis servert med rømme og grønnsaker, men uten dem er de svært velsmakende og tilfredsstillende. Hvis du ønsker, kan du steke sopp på smør, ikke på vegetabilsk olje. I dette tilfellet vil parabolen bli enda mer velduftende og mer øm.

Sopp stekt i mel

  • sopp av middels størrelse eller stor - 0,5 kg,
  • hvetemel - 50 g,
  • salt - 10 g,
  • vegetabilsk olje - hvor mye vil gå,
  • Greens - for dekorasjon.

  • Rå sopp grundig rengjør, vask, hell kokende vann og tørk med en serviett.
  • Klipp kappene: de må stekes separat.
  • Bland mel med salt. Hvis ønskelig, legg til en liten malt svart pepper.
  • Varm oljen i en panne.
  • Rull soppene over melet og stek på alle sider til sprø. Dekk og svett i 5-10 minutter over lav varme.
  • Gjør det samme med beina.
  • Sett dekslene og beina på fatet, dryss med hakkede greener.

Soppene stekt i henhold til denne oppskriften er veldig vakre, appetittvekkende og sprø.

Ryzhiki stekt i rømme

  • sopp - 1 kg,
  • rømme - 0,2 kg
  • løk - 0,2 kg,
  • vegetabilsk eller smeltet smør - 60-80 ml,
  • salt, krydder - til smak.

  • Vask sopp og kutt i små biter.
  • Dør løkene i terninger.
  • Stek sopp i olje i 10 minutter.
  • Tilsett løk og stek sopp med det i ytterligere 10 minutter.
  • Salt, pepper, dekk pannen med et lokk. Stew sopp i krem ​​i 15-20 minutter.

Ryzhiki stekt i henhold til denne oppskriften kan brukes som en saus til poteter, bokhvete, pasta.

Stekt sopp for vinteren

  • sopp - 1 kg,
  • vegetabilsk olje - 0,2 l,
  • salt - 5 g

  • Tilberedte (vasket og hakket) sopp kokes i 15 minutter.
  • Varm oljen i en dyp panne med en tykk bunn.
  • Legg sopp i smør og stek dem i 30 minutter. 5 minutter før ferdig saltet.
  • Spred soppene på steriliserte krukker, dekk med olje, der de ble stekt. Lukk capronlokkene og rengjør etter avkjøling for å oppbevare på et kjølig sted.

Husky sopp vil bli bedre lagret hvis oljen, før de helles dem sopp i bokser, blandes i halvparten av bordet (9 prosent) eddik - ifølge denne oppskriften, blir stekte sopp høstet for vinteren i Bulgaria.

Det er verdt minst en gang stek sopp i en panne - i henhold til noen av de ovennevnte oppskrifter, er de lett forberedt, og resultatet vil overstige forventningene.

Slik kombinerer du smak og nytte

Ryzhiki er allsidige sopp, de finnes i et ungt furu eller på kantene av gamle furuskog, det er lett å gjenkjenne dem - ved den lyse oransje-røde hatten og den melkefulle saften, som vil skje hvis svampen er ødelagt. Inveterate soppplukkere har et sikkert tegn: En spiselig knust sopp vil produsere appelsinjuice, mens en falsk vil produsere hvit juice.

Hvordan lage sopp sopp som en hovedrett og som en side parabol, vet vi mange oppskrifter. Rike og duftende supper med disse soppene vil skape en unik atmosfære på familiebordet.

Potet suppe "Milky Way"

Du trenger saltade sopp, de trenger å koke. På slutten av kokevannet helles. Brett de skivede sopp, løvbladet, poteter i en tom panne. Stek løkene skiver i halve ringer og plasser på samme sted. Kok melk og hell over grønnsakene med denne blandingen, fortsett å koke, tilsett smøret. La suppen simre i 20 minutter og middagen er klar. Allerede i platene, legg ferdig tallerken med dill.

Du trenger:

  • 200 g saltet sopp,
  • 5 poteter
  • 1 l melk
  • 3 ss. l. olje,
  • laurbærblad
  • salt.

Salte sopp kan erstattes med ferske sopp. Fra denne suppen vil ikke være verre, tvert imot vil det være nye nyanser av forførende sopp smak.

"Duften av sommeren" først

Begynn å lagre denne parabolen med rengjøring og skiver av løk. Skyll og hakk soppene grundig. Koking denne suppen er best i tykke vegger. Smelt smør i en stekepanne, hell i en kjel med sopp og løk, tilsett salt og pepper, legg forsiktig til somolina. Alle kok i 30 minutter. Tilsett rømme og grønnsaker på platene.

Du trenger:

  • 300 g ferske sopp,
  • 15 g semolina,
  • 1 løkhode,
  • 15 g ghee,
  • 30 g fettsyrer,
  • salt, pepper, krydderurter til smak.

Ikke bare profesjonelle kokker vet hvordan man skal behandle og lage sopp som en selvstendig middag. Faglærte vertinne kan lett vennligst familie og venner med soppdelikatesser.

"Fry" i rømme saus

Stekt sopp som er tilberedt til lunsj med rømme, diversifiserer familiemenyen så godt som mulig, og sannsynligvis vil familien din be deg om å lage mat denne parabolen mer enn en gang. Kokeprosessen tar ikke mye tid. Først må soppene rengjøres grundig og vaskes under rennende vann. Kok 15 minutter, så brett til en sikt.

Små sopp kan tilberedes som det er stor - det er bedre å kutte det i stykker. Smelt smøret i pannen. Legg løk og lett stek, legg kokte sopp. I dette tilfellet vil smør være det beste alternativet for fettsteking.

Nå stuv sopp, uten å fjerne lokket, 20 minutter. Tilsett rømme og stek i rømme i ytterligere 10 minutter.

Du trenger: et halvt kilo ferskt plukket sopp, 1 løk, 15 gram smør og rømme. Salt til smak.

Hvis du tilbereder litt mel eller kjeks til sour cream saus, blir det tykkere.

Du kan supplere den allerede deilige oppskriften på sopp i rømme, og legge til ost. Legg den tilberedte blandingen i en varmebestandig form, hell den med rømme, dryss med revet forost. Plasser i forvarmet ovn i 10 minutter.

Delicious "Fungal Dreams"

Lekkert tallerken - poteter, stekt med sopp, diversifiser kjedsmenyen og legg smak til diett av familien. Og denne sunne og næringsrike parabolen er forberedt veldig raskt.

Begynn med å skive rå poteter og sopp. I en skillet, varme vegetabilsk olje, dypp potetskivene inn i den og stek til gyldenbrun. Deretter legger du til de skivede soppene i pannen, salt og pepper grønnsakene. Fortsett stek i 7-10 minutter for å fordampe all væske. Når potetene begynner å holde fast i pannen, er parabolen klar!

For matlaging trenger:

  • ½ kg sopp,
  • 4 poteter
  • 5 gram salt
  • 5 g malt pepper,
  • 30 gram vegetabilsk olje.

Rett på platene kan du stryke parabolen med en grønn løk.

Sturgeon Oppskrifter

Den unike smaken av sopp som er tilberedt til vinteren, kan ikke sammenlignes med noe. På kalde vinterkvelder er det så hyggelig å knase en salt sopp, føle smaken av en svunnen sommer og huske en vellykket "stillejakt". Процесс приготовления рыжиков не трудоемкий, а грибные блюда всегда пользуются успехом. Рецептов заготовки на зиму много, вашему вниманию лишь некоторые из них.

Сыросоленая закуска

Это экспресс-рецепт вкуснейшей грибной закуски. Для него подходят только самые молодые грибы. Их нужно помыть и почистить, как обычно. Legg deretter i en kasserolle i lag, legg salt til hvert lag. Så snart soppene gjør juice, er parabolen klar. Denne snacken gir en bitter bitterhet, men det er det spesielle piquancy.

Salty classic

Saltet sopp er lett selv for en nybegynner kokk. Salty sopp er i stand til å tilfredsstille den mest krevende smaken. Sopp skal rengjøres av smuss og skylles med rennende vann, legges i en panne. Hell vann til toppen, vent på koking, og kok deretter i ytterligere 5 minutter. I ferd med matlaging hele tiden blir skum dannet, det må fjernes.

Drenk vannet fra pannen, og la de kokte soppene dreneres i en kolander. Etter det må du spre sopp i en bolle i lag. Hell hvert lag med en blanding av allspice, pepper, Lavrushka, hvitløkssalt og grønnsaker. Kapasitet med sopp forlater i 45 dager i kjøleskapet under oket. Når saltede sopp er klare, må du utvide dem til banker. Oppbevares i kjelleren. Per kilo sopp du trenger:

  • spiseskje av allspice,
  • flere laurbær,
  • haug med dill,
  • 20 gram hvitløksalt.

Til soppene viste seg deilig, se lagertemperaturen. Den ferdige tallerken beholder best alle sine egenskaper i kjøleskapet. Saltvannet vil gradvis fordampe, under langvarig lagring, tilsettes kjølt kokt saltvann til bankene.

Hvis mugg har dukket opp på det øverste laget av sopp, tørk deksene med gasbind gjennomvåt i en oppløsning av varmt saltvann.

Tørr salt oppskrift

Når salting sopp med tørr salting, bør man begynne med å vaske og vaske sopp. Rene sopp er drysset med salt og lagt i lag. I matlagingsprosessen vil det oppstå soppjuice, og i løpet av få dager er en sprø smakfull matbit klar!

Marinerte sopp

Marinerte sopp har en mer ømt bitterhet som er merkelig for andre matlagingsmetoder. For å forberede den opprinnelige snacken på et kilo sopp, vil marinade trenge:

  • ufullstendig glass vann
  • 5 gram salt
  • 3 g sitronsyre,
  • svart pepper etter smak.

For å lage marinaden, bland saltet med sitronsyre i vann og la det simre i 20 minutter.

Rengjør og vaske soppene grundig. Skyll deretter med saltet kokende vann og kast straks i en kolander. Varm marinade hell sopp, tilsett allspice. Kok alt sammen i ytterligere 15 minutter. Sinkede sopp nedbrytes umiddelbart i steriliserte krukker. Gruver med syltet sopp holdes godt på balkongen, i kjelleren eller i kjøleskapet.

Spicy snack med pepper

Connoisseurs av krydrede retter vil definitivt bli imponert av denne forretten. Men for sopp forberedt på denne måten, er det en advarsel: jo høyere temperaturen i oppbevaringsrommet for vinteren, desto mer salt må legges til.

Start å lage krydret snacks, du må rengjøre og skylle sopp. Sett dem i en kolander og skyll med kokende vann, og umiddelbart etter det, legg dem i isvann i noen sekunder og tørk på et håndkle. Legg bladbladene, laurbærbladet og svartpeppen på bunnen av en emaljepanne. Det neste laget - legg sopp, tilsett en blanding av bakketopp, blandet med salt. Alternativt lag. Legg pepperrot på det siste laget og legg under trykk i en måned.

For å lage krydret sopp, ta:

  • 1 kg sopp,
  • 1 ark pepperrot,
  • 20 blader av sort currant,
  • 3 laurbærblad
  • 15 gram allspice,
  • 3 g svart pepper,
  • salt.

Syltet mirakel

For pickling, ta små sopp. De må rengjøres og skylles, skylles med kokende vann og tørkes litt. Deretter legger du i krukker, legger på hvert lag og gradvis legger til en fylling. Fylling er utarbeidet på forhånd: en liter vann kokes og avkjøles til 40 grader, en spiseskje sur melk, 15 gram sukker og 30 gram salt blir tilsatt. Løsningen bør helt dekke sopp. Banker på toppdeksel med last og 20 dager på et kjølig, mørkt sted.

Perfekt kaviar

For elskere av smørbrød er det en herlig oppskrift på kaviar fra sopp med gulrøtter. Det vil være en god erstatning for pate, hjelpe deg når du forbereder frokost i en hast, vil være en god matbit på et festlig bord.

For å starte soppene må du sortere og skylle. Legg rengjort sopp i en gryte med vann, salt og koke. Etter koking la sjampinjene kokes i ytterligere en halv time. Fremvoksende skum må samles inn.

Etter en halv time med koking, brett soppene i en kolander, skyll igjen og la det renne. Kutt ikke for fint. Hell vegetabilsk olje i pannen, legg skiver der, stek, rør fra tid til annen.

Vask og skell gulrøtter og løk mens sopp er steking. Rist gulrøtter, terninger løk, legg til sopp og stek litt. Grind forberedt masse i en blender eller i kjøttkvern. I den nesten klare kaviar, tilsett eddik.

Forsteriliser bankene over dampen og legg massen i dem.

Nå må bankene med kaviar steriliseres i et vannbad i 10-15 minutter, hvoretter bankene strammer lokkene. Bankene må vendes opp ned og dekkes helt til de er helt avkjølte. Etter avkjøling kan du lagre en slik billett på et kaldt sted.

Det vil ta:

  • 500 g kokte sopp,
  • 1 stor gulrot,
  • 1 stor løk,
  • 250 ml solsikkeolje,
  • noen få dråper
  • 20 g eddik.

Salt og pepper etter smak.

Ryzhiki - den mest delikate av sopp. Når du behandler dine slektninger og venner med deilige retter laget av dem, vil du aldri angre tiden på behandlingen og matlagingen. Harvested for vinteren snacks vil okkupere et verdig sted i pantries. Men soppene selv vil okkupere et verdig sted i spargrisen din med oppskrifter og vil dekorere spisebordet.

Hvordan lage sopp for vinteren - forberedelse:

  1. For enhver oppskrift på marinerende sopp er ideelle, som samles inn i skogen senest en dag siden. Generelt, jo raskere prosedyren, desto mer karakteristisk vil smaken være marinade og sopp, som fremhever skogens aromaer.
  2. Men før du begynner å lage marinaden og soppene selv, må du lage sjampinjene selv. Ben, så vel som caps, skal rengjøres fra sand og rester av løvverk og nåler. Dette kan gjøres med en pensel. Noen ganger fjerner toppfilmen, som er dekket med safranmelk. Deretter blir de grundig vasket og drenert i en kolander til de er helt tørre.
  3. Før du setter opp en oppskrift, bør du kontrollere at alle nødvendige komponenter er tilgjengelige. Hvis noe ikke er nok - vil det svekke smaken av det ferdige produktet betydelig. Det er viktig å følge tidsrammen som er reservert for hver prosess. Ellers kan konserveringen svulme eller være sammensatt av patogene mikrober.
  4. Ryzhiki, de er også "kongelig sopp" - en av de mest delikate soppvariasjonene som har erobret magen til mange elskere av slike delikatesser. Marinerte sopp - en god matbit på et festlig bord, et velsmakende tillegg til sideretten, og mange foretrekker å bruke dem som en egen tallerken, frityr med løk i smør og krydret med hakkede greener.
  5. Hver husmor har flere oppskrifter for marinerende sopp, levert ned fra generasjon til generasjon, fra mor til datter. Og hvem har ikke lagret slike oppskrifter, foreslår vi å velge ett av alternativene nedenfor.

Etter å ha lest oppskriftene på nettstedet vårt, kan du også tilberede andre smakfulle preparater, slik som syltet ingefær og hermetisert bønner til vinteren.

Marinerende sopp for vinteren

Denne oppskriften på marinerende sopp er den vanligste, da matlagingsmetoden er veldig enkel og krever spesielle ferdigheter. Ryzhiki marinert i en standard marinade, vil være en ideell komponent for enhver tallerken: salat, småkoke, suppe.

  • vann
  • 5 ss vegetabilsk olje,
  • 1 kg renset og vasket sopp,
  • Tørket eller friskt greener,
  • 4-5 ss salt,
  • 1 dessert skje eddik,
  • Lite hode hvitløk,
  • Flere laurbær,
  • 10 korn med allspice eller sort pepper.

Når det gjelder krydder, kan tallet justeres avhengig av smakpreferanser. Hvis familien elsker mer smakfulle retter, kan mengden pepper, løvblad og pepper bli betydelig økt. Når det gjelder eddik, er proporsjoner best bevart. Med mindre du ikke bruker en desserter, men en teskje.

Hvordan lage sopp for vinteren:

  1. Vasket sopp skal fordeles i lag i en kasserolle og tilsett vann. Væsken må helt dekke sopp.
  2. Ryzhik bør koke i 30-40 minutter. Deretter skal de slås av og umiddelbart tømme vannet. Ikke press produktet i kokt vann, da dette kan påvirke saltlengens farge, lukten av planter og den skadelige sammensetningen av bevaring.
  3. Klar sopp skal helles i en kolander, der de må være helt drenert. Først etter det kan du fortsette å jobbe.
  4. Når soppene er ferdig klare, er det på tide å starte matlaging av saltlake. Hell litt rent vann inn i beholderen, som også inneholder hvitløk, greener, pepper og vegetabilsk olje.
  5. Denne marinade skal kokes på lav varme. Prosessen varer noen få minutter - bedre enn 10.
  6. Mens marinaden ikke er kald, legges soppene i en krukke og helles på toppen med en krydret buljong. Kapasitet tett lukket kapronlokk. Ofte brukt metode for bevaring - Banken er hermetisk forseglet med et metalllokk.
  7. Det er bedre å lagre syltet sopp i et kjølig, men ikke for kaldt sted. Vel, hvis det er en kjeller, som ikke trenger i direkte sollys. Med små volumer kan du spare bevaring i kjøleskapet.

For sparsomme husmødre har vi også laget oppskrifter for syltet epler, som ikke bare dekorerer spisebordet ditt, men også blir et fantastisk og velsmakende tillegg til middagen din.

Hvordan marinere sopp sopp

Et karakteristisk trekk ved denne oppskriften er at soppene er myke og saftige, og marinade har krydret krydderblad. I tillegg avhenger beregningen av ingrediensene av deres forhold til uleppet sopp.

Hovedkomponenter:

  • Kilde sopp,
  • 1 liter vann
  • 2 ss salt,
  • 3 ss sukker,
  • 10 ss eple eddik 9%
  • 2 gram sitronsyre,
  • 3-4 fedd,
  • Noen erter allspice,
  • Greens (valgfritt).

Matlaging sopp for vinteren:

  1. Alle ingrediensene som er inkludert i ingrediensene i oppskriften unntatt sopp, plasseres i pannen og kokes over lav varme.
  2. Når marinade kokes, blir sopp helles i den, som skal kokes i saltlake i minst en halv time.
  3. Mens produktet blir forberedt, er det nødvendig å sterilisere glassene og dekslene.
  4. Sopp er lagt ut på bankene mens du ikke marinerer. Det helles ovenfra når plantene legges i tanken.
  5. Før du tetter deg, må du hælde 1 ss vegetabilsk olje i hver krukke.
  6. Når alt forarbeidet er fullført, kan du gjøre en blokkering.
  7. Når innholdet i glassbeholderen er avkjølt, kan det fjernes på et kjølig sted. Det er mulig å lagre bevaring innen ett år. Hvis begrepet forlenges, mister maten den tilsvarende smaken og lukten. Ofte utløper ingredienser utseende av patogene bakterier under hetten.

Slik lagrer du syltet sopp:

  1. Rengjør soppene fra smuss og skyll flere ganger i vann, og la dem drenere.
  2. Legg sopp i pannen og fyll dem med vann slik at de dekker dekslene litt.
  3. Kok inn innholdet, noe som varer ca. 2 minutter.
  4. Etter det blir soppene filtrert og igjen igjen i en kolander.
  5. 8 glass vann helles i emaljebeholderen, salt og pepper helles i den. Innholdet blir kokt.
  6. Etter 2 minutters koking legges sopp i stoffet og kokes i ytterligere 10 minutter i marinade.
  7. Etter at innstilt tid er gått, blir beholderen fjernet fra brannen og avkjølt litt. Tilsett eddik til marinade og la den brygge i bare noen få minutter.
  8. Sopp er plassert i steriliserte krukker, som helles med saltlake til toppen.

Denne metoden for pickling tar mye mindre tid enn andre, derfor brukes det ofte av husmødre. I dette tilfellet er soppene fullstendig mettet med marinade, noe som gjør dem mer saftige.

Slik syr du sopp i bankene for vinteren:

  1. Vask smuss fra sopp og tørk dem helt fra fuktighet.
  2. Pepperrot er plassert på bunnen av emaljerte beholderen, på toppen av det blir soppene hellet på det i lag, som hver er adskilt av salt.
  3. Kapasitet dekket med pepperrot.
  4. Etter dette elimineres marinert sopp på et kjølig, mørkt sted i tre dager. Her er de saltet.
  5. Etter tre dager legges soppene i steriliserte bokser mens de er varme. På toppen av soppene i en krukke satt et ark pepperrot.
  6. Bankene er stengt med nylondeksler. Salting i to uker fjernes i kjøleskapet.

Vinter sopp marinert for vinteren matlaging oppskrifter:

  1. Til å begynne med er alle soppene sortert ut for egnethet - de er veldig ormfulle og rottne, de kastes bort, resten vaskes, renses av søppel, bena er kuttet.
  2. Neste, rent sopp kokt i saltet vann. Etterpå la de seg i en kolander.
  3. Mens soppene kjøler, kan du gjøre marinade og tilberede bokser. Vask tara med vaskemiddel, skyll godt og varme i en ovn.
  4. For å forberede marinaden, ta 1 - 1 1/2 glass vann, varme det i et emaljert kar.
  5. Så snart vannet varmes opp litt, kan du legge til salt, sukker og all eddik.
  6. Etter koking, legg til sopp, kok igjen og fjern skummet, hvorpå du kan legge til de resterende krydder, unntatt dill.
  7. Kok sopp i potten i en halv time, hvorpå de legges ut på bankene, helles og rulles tett. Fyllingen skal dekke soppene helt, ellers kan det oppstå mold.

Liste over ingredienser brukt:

  • Sopp - 1 kg,
  • vann
  • solsikkeolje - 3 ss. l.,
  • grønnsaker tørket / friskt - 1 haug,
  • vanlig salt - 3 ts,
  • Bord eddik - 0,5 kopp,
  • liten hvitløk - 1 hode,
  • Lavrushka - 1 stk,
  • pepper erter - 6 ting.

Slik syr du sopp for vinteren på en varm måte:

  1. Rengjør sopp fra bakken, gressblad og annet søppel, skyll grundig.
  2. Legg litt vann for å forkjøle sopp, tilsett litt salt og kok sopp i ca 20 minutter. Du må alltid samle skummet med en skje og kaste den bort.
  3. Skyll sopp i kaldt vann.
  4. Deretter kan du forberede potten. For å gjøre dette, varme 0,5 liter vann, salt, tilsett alle krydder, urter, hvitløk i form av nelliker, hell eddik og olje. Bring til kokpunktet og koke i ca 6 minutter.
  5. Spred soppene på en sterilisert beholder, hell kokende helling, tett lukk nylondekslene. La avkjøles. Det anbefales å holde marinert sopp på et kjølig sted, det være seg et kjøleskap eller en kjeller.

Liste over ingredienser for matlaging:

  • sopp - 1 kg,
  • et stykke pepperrot - 1 stk,
  • allspice - 5 erter,
  • tørr sennep - 1 ts,
  • nellik - 2 stk,
  • laurbær krydderur - 1 blad,
  • vann - 1 liter,
  • bord eddik - 500 gr,
  • salt - 50 gram
  • sukker - 80 gr.

Matlaging syltet sopp på polsk:

Forskjellen på denne oppskriften er at du først må forberede marinaden, en dag før soppene lukker:

  1. varme opp 1 liter vann
  2. Når væsken koke, legg til pepperrot, alle krydder, koker alt i omtrent en halv time,
  3. la avkjøles og fylles i en dag,
  4. Etter en dag i potten, oppløs saltet og sukkeret, sett på brannen, vent til det koker og kok i ytterligere 10 minutter,
  5. lag sjampinjene, kok i 15 minutter. Fjern skummet,
  6. spre sopp på steriliserte krukker. Hell de tilberedte soppene i forveien marinaderuller,
  7. Legg produktet på et kjølig, ubelyst sted.

Forberedelse av måltider:

  1. Skall sopp, vask, klipp bena så kort som mulig. Kast skadede sopp, og hvis skadene er små, trim disse områdene. Store prøver kuttes i 2-4 stykker. Du kan også sortere sopp i størrelse og lukke dem i separate banker.
  2. Kok vann, oppløs salt og syre i den.
  3. Legg sopp i steriliserte krukker.
  4. Hell marinade til toppen. Sett glassene i middels dybde med stor gryte. Hell pannen med vann. Bankene skal være dekket med væske mer enn halvparten.
  5. Sett alt på middels varme, koke. Pasteurize 15-20 minutter fra koking øyeblikk.
  6. Rull banker, la avkjøles under et tykt håndkle. Etter avkjøling for å sette på et kjølig sted.

Slik lager du en uvanlig velsmakende sopptopp:

  1. Rengjør og vaske sopp. Kutt bena med 0,5 - 1 cm.
  2. Legg hele produktet i en emaljebeholder, hell vann med tilsetning av 2 ss grov salt. La sopp i 20 minutter, trykk lokket på toppen slik at de er helt under vann. Hvis det er insekter i sopp, vil de krype ut og dø på grunn av saltet.
  3. Vask hver sopp for hånd. Store kopier kuttes i mindre stykker, la små som det er.
  4. Steriliser rent bokser for høsting. Spred ut samme mengde sennepskjerner.
  5. Rengjør det store løkhodet, skyll, kutt i ringer, ikke tykkere enn 5 mm. Spredt ut på bankene.
  6. Kok marinaden: kok vann, oppløs salt, pepper, sukker, eddik, legg til bær. Kok i en kvart time etter koking.
  7. Ordne sopp i beholderen, hell marinaden. Fyll soppene helt. For å gjøre dette kan du ikke legge opp til toppen av bankene. После их закатывают капроновыми крышками, предварительно стерилизованными.
  8. Поставить в широкую кастрюлю банки с грибами так, чтобы они не соприкасались. Залить в кастрюлю воду. Банки с продуктом должны быть погружены в жидкость на 2/3 их высоты.
  9. Поставить всю конструкцию на огонь, довести до кипения. При этом в банках должны подниматься пузырьки. Brannen kan reduseres noe, slik at vannet ikke koker mye.
  10. Pasteurisering av sopp varer i 25-30 minutter. Deretter fjernes beholderen, tørkes, dreies opp ned på et håndkle og blir avkjølt.

Cooking anbefalinger:

  1. For lukning av syltet sopp anbefales det å bruke nylondeksler. De kan bedre og mer tett lukke beholderen med produktet.
  2. Hold selene på et kjølig sted som ikke trenger inn i solens stråler. Temperaturnivået skal ikke la produktet fryse, og ikke overstige +7 grader.
  3. Bordeddik kan erstattes med eddik essens, men du må legge til i mindre mengder. Du kan også bruke askorbinsyre.
  4. Store sopp er mer praktisk å kutte i 2-4 stykker. Liten kan ikke kutte.
  5. Fyll, der sopp er syltet, bør ikke være mindre enn 18% i forhold til sopp.
  6. Fyll må nødvendigvis dekke hele produktet helt. Hvis et stykke av soppen ikke er dekket med det, vil det skje en mold i banken snart, og produktet vil bli uegnet til konsum.
  7. For å unngå muggvoksning i bokser, hell en spiseskje av vegetabilsk olje før du ruller.
  8. Kaldsalte sopp kan spises i kombinasjon med vegetabilsk olje, eddik og løk. Bemerkelsesverdig, disse soppene brukes i ferd med å lage supper og buljonger. Siden hver kopi beholder sin integrerte form, blir de også brukt som dekorasjon for salater og smørbrød. For stekte poteter med sopp er denne metoden for salting også egnet.

Oppvask av sopp: en klassisk oppskrift med video

En klassisk oppskrift på en tallerken med stekte sopp vil hjelpe deg hvis du må sette bordet for et familiemiddag eller et vennlig møte på kort tid. Ved å benytte seg av dem, vil hver husmor lage en mild, men samtidig sterk og duftende tallerken.

  • Sopp sopp - 0,8 kg,
  • Løk - 0,3 kg,
  • Smør - til steking,
  • Salt og en blanding av bakte pepper - å smake,
  • Hakkede greener (enhver smak) - 2 ss. l.
  1. Husky etter rengjøring vasket, kutt i stykker og spred på et kjøkkenhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
  2. Spred i en varm panne med smeltet smør og stek i 15 minutter.
  3. Skal løkene, vask dem i vann og hugg dem. Skjæringsformen er valgt etter ønske: kuber, ringer eller halve ringer.
  4. Kombiner med sopp, tilsett salt, legg til pepper etter smak, bland og fortsett å steke, snu varmen til et minimum, ca 15 minutter.
  5. Servering til bordet, er parabolen dekorert med knuste greener.

Vi tilbyr deg også å se en videooppskrift av sopp laget i pannen:

Oppskriften av matlaging sopp med ost i en treg kokekar

Denne parabolenretten tilbys i en langsom komfyr. I tillegg til fruktkroppene selv, blir poteter og ost lagt til kjøkkenvognen. Så, uten å kaste bort tid og krefter, kan du tilberede en utmerket tallerken som vil dekorere ikke bare hverdagsbordet.

  • Sopp sopp - 1 kg,
  • Poteter - 500 g,
  • Ost, hard eller bearbeidet - 150-180 g,
  • Løk - 5 stk.,
  • Smør - 70 g,
  • Salt - å smake
  • Paprika og sort pepper - 1 ts.

Den langsomme komfyren vil slå kokingen av sopp fra sopp i en glede.

  1. Skalete og vasket sopp blir kuttet i stykker, potetene og løkene etter rengjøring maler i terninger.
  2. Sett litt smør i skålen til multikjøleren, skru på stekemodus og legg inn løk, stek med lokket åpent til det er gyldent.
  3. Vi tar ut løkene og legg til poteter, legg til litt olje, rør, stek i 30 minutter.
  4. Tilsett sopp, løk, salt, pepper og dryss med paprika.
  5. Dryss med revet ost på toppen, slå på "Frying" -modus i 40 minutter.
  6. Etter signalet åpner vi ikke lokket, men la det fylles i 20 minutter.

Den mest delikate parabolen med sopp med poteter: en trinnvis oppskrift

Mange hjemmelaget elskere tror at ryzhik-retter er deiligeste, spesielt når de kombineres med poteter. For eksempel kan du fylle poteter med favoritt sopp, og deretter bake i ovnen.

  • Ryzhiki - 500 g,
  • Poteter - 7 stk. (velg en størrelse)
  • Løk - 1 stk.,
  • Hvitløk - 2 fedd,
  • Mesajon - 2 ss. l.,
  • Hard ost - 200 g,
  • Salt, pepper, vegetabilsk olje.

En tallerken poteter med sopp vil være lett å forberede hvis du følger steg-for-steg oppskrift.

  1. Kok poteter i en uniform, avkjøl litt og fjern huden.
  2. Klipp rød sopp i små terninger og stek med løk i vegetabilsk olje.
  3. Legg i en separat tallerken, legg til majones og knust hvitløk.
  4. Hver potet kuttes i midten og fjerner midten, og gir båtens form.
  5. Mash poteter, ekstrahert fra midten, og legg til stekt sopp.
  6. Salt og pepper den resulterende massen, og bland deretter grundig.
  7. Fyll hver potetbåt og legg ett lag på en bakervare dekket med pergament.
  8. Tørk osten på toppen og send til bake ved en temperatur på 180 ° til klar.
  9. Om ønskelig, dekorere parabolen med hakkede greener.

Skål av sopp, stuet i rømme

Som allerede nevnt, kan sopp kjøpes i butikken eller samle seg selv. Uansett, hver husmor lurer på hva du skal gjøre med sopp brakt hjem for å arrangere en velsmakende fest for familien? Blant de ulike retter av ryzhikov vil du notere ryzhiki i rømme. Behandler soppens avling, det vil definitivt forlate litt for steking.

  • Friske fruktlegemer - 0,7 kg,
  • Rømme - 5 ss. l.,
  • Friske greener
  • Salt, sort pepper korn,
  • Bay leaf
  • Vegetabilsk (kan være smør) olje.

For å forberede en deilig parabolen sopp sopp, les oppskriften.

  1. Peeling fruktlegemer, kutte dem i flere deler. Hvis du kommer over små forekomster, bør du ikke kutte dem.
  2. Legg pannen på middels varme og hell litt vegetabilsk olje inn i den.
  3. Vent til oljen er godt oppvarmet, og send frisk sopp til den.
  4. Stek med lokket åpent til væsken ekstrahert fra soppene fordampes.
  5. Kombiner rømme med flere erter av sort pepper og et par laurbærblad.
  6. Legg til rømme på sopp, deksel med lokket, reduser varmen til et minimum og smør massen i 10-15 minutter.
  7. På slutten, salt og dryss med hakkede urter.
  8. Server med kokte poteter, pasta, frokostblandinger, samt kjøtt- og fiskeretter.

Frisk Ryzhikov tallerken: deilig kake oppskrift

Oppskrifter for friske kamelina retter inkluderer også bakverk. En deilig og anstendig kake er en flott mulighet til å skjemme bort de kjære og kjære til neste måltid. I dette tilfellet vil lagdelt gjærdeig bli brukt, som kan kjøpes fritt i butikken.

  • Fersk sopp - 0,5 kg,
  • Hakket kjøtt - 0,3 kg,
  • Løk - 1 stk.,
  • Lagret deig - 0,5 kg,
  • Fersk kyllingegg
  • Salt, pepper og vegetabilsk olje.

En tallerken med ferske sopp vil dukke opp deilig, hvis du følger trinnvis beskrivelse.

  1. Til å begynne med utfører vi den primære behandlingen av sopp, nemlig: vi renser søppelet og vasker det i vann.
  2. Skjær i stykker eller små stykker, send deretter til pannen for å steke.
  3. Når all fuktighet fra soppene har fordampet, tilsett hakket kjøtt og hakkede løk.
  4. Vi steker massen i ca 15 minutter, og i mellomtiden er vi engasjert i deig.
  5. Ta en stor halvdel og rulle inn i reservoaret.
  6. Vi sprer laget i bakeformen, oljeres, og fordeler fyllingen jevnt.
  7. Vi ruller også ut den mindre halvdelen av deigen og pynter toppen av kaken, for eksempel ved å lage en kurv. Du kan helt dekke kaken med den andre delen av testen, men da må du lage en tannpirk over hele overflaten av hullet.
  8. Smør med slått egg og sett til å bake i ovnen i 35-40 minutter, og bestemm temperaturen 180 °.

Oppskrift på den første parabolen med frosne sopp

Ikke bare hovedretter er laget av sopp, og denne oppskriften er bevis på det. Det er hyggelig å lage en slik suppe om vinteren når det er frosne fruktlegemer på hånden.

  • Frosne sopp - 500 g,
  • Poteter - 3-5 stk.,
  • Vann - 1,5 l,
  • Løk - 1 stk.,
  • Syltet agurk - 2 stk.,
  • Tomatpasta - 2-3 ss. l.,
  • Salt, pepper, vegetabilsk olje,
  • Sitron, rømme, kapers.

Forbered en deilig første tallerken med frosne sopp i henhold til oppskriften med en trinnvis beskrivelse.

  1. Peel poteter, kutt i terninger og sett til å koke i vann.
  2. Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en panne og stek løk, hakket i terninger.
  3. Legg agurker, terninger eller revet på et middels riveter.
  4. Stek 2 min. og spred opp tinte sopp, fortsett å steke i 5-7 minutter.
  5. Tilsett tomatpasta og fortynn massen i pannen 3-4 ss. l. potet bouillon.
  6. Når potetene er tilberedt, legg til zazharku, salt og pepper etter smak.
  7. Kok i 10-15 minutter, slå av ovnen og la suppen stå.
  8. Serveres ved bordet, krydret med rømme og garnert med et stykke sitron og kapers.

Oppvask av syltet sopp: salatrecept

I hjemmet kjøkkenet vises ofte som retter fra marinert sopp. Tradisjonelt er slike fruktlegemer en del av ulike salater, samt fyllinger for deigprodukter. Vi tilbyr å lage en deilig rogn soppsalat med kyllingbryst.

  • Marinerte sopp - 350 g,
  • Kyllingbryst - 1 stk.,
  • Frisk agurk - 2-3 stk.,
  • Hermetiserte erter - ½ kan,
  • Bulgarsk pepper - 1 stk.,
  • Majones eller rømme,
  • Salt.

Riktig tilbered en parabolen med sopp sopp hjelpe oppskrift med et bilde:

Skyll sopp i vann og tørk på et kjøkkenhåndkle.

Kyllingbryst delt inn i fileter og kok, og legger til buljongen flere erter av sort pepper og et par laurbærblade.

Hvis det er store prøver i hermetisk sopp, må de kuttes i stykker. Små sopp kan stå helt eller kuttet i halvparten.

Kryd kokt filet i stykker og sett i en vanlig beholder.

Tilsett sopp, samt cupped agurker og paprika.

Send til samme hermetiserte erter, salt etter smak og krydret med majones. Du kan lage tanking, ta i like store mengder majones og rømme. Bland alt godt og legg i en salatskål.

Tørket fiskfat: suppeoppskrift

Tørket rød soppsuppe - en tallerken som vil overvinne med sin smak og aroma av enhver gourmet.

  • En håndfull tørkede fruktlegemer,
  • Poteter - 4-5 stk.,
  • Smeltet smør - 2 ss. l.,
  • Løk og gulrøtter - 1 stk.,
  • Hvitløk - 1 tann,
  • Bay leaf - 1 stk.,
  • Friske greener (noen),
  • Salt, pepper, rømme.

Den første parabolen av camelina vil sikkert vise seg appetittvekkende og rik, hvis du går til trinn-for-steg oppskrift.

  1. Tørkede fruktlegemer skal gjennomvåtes i vann eller melk og holdes til hevelse.
  2. Deretter vaskes, tørkes lett og kuttes i små stykker.
  3. Skrell poteter, hogk og koker dem i 2 liter vann. Deretter legger du på rå gulrot, terninger eller revet på et stort rist.
  4. I en stekepanne med smør, stek hakkede løk og sopp til kokt.
  5. Når potetene er nesten kokte, legg til stek og finhakket hvitløk, kok i 10 minutter.
  6. Salt, pepper, legg laurbærblad og etter et par minutter. slå av komfyren.
  7. Server ved bordet, krydret med rømme og drysset med hakkede greener.

Skål av sopp for vinteren: den beste oppskriften på kaviar

Denne oppskriften vil spare parabolen for sopp for vinteren. Vi snakker om soppkaviar, som alltid vil hjelpe deg hvis du trenger å ordne en rask matbit eller lage fylling i paier, pizza, tartlets, etc.

  • Ryzhiki (du kan ta frossen) - 1 kg,
  • Løk - 3 stk.,
  • Salt, pepper, vegetabilsk olje,
  • Eddik 9% - 1,5 ss. l.

Kaviarkaviar vil lage de beste rettene på bordet ditt, hvis det er riktig tilberedt.

  1. Ferske sopp blir rengjort, skyllet og tørket på et kjøkkenhåndkle. Hvis et frosset halvfabrikat er tatt, må det avfrostes ved å plassere det på hyllen til kjøleskapet over natten.
  2. Peel løkene, kutt i 4 deler og bla gjennom en kjøttkvern.
  3. Gjør det samme med sopp, og kombiner deretter alt sammen i samme panne med vegetabilsk olje.
  4. Stek 10 min. over høy varme, rør massen hvert minutt.
  5. Senk deretter intensiteten til brannen og fortsett stek i ytterligere 20 minutter.
  6. Salt, pepper, tilsett eddik, dekk og kok i 10 minutter.
  7. Spred massen i steriliserte bokser, lukk med tette plastlokk og fjern til et kjølig rom, og la det bløte ned på forhånd.

Hvilke andre hovedretter er laget av kokte sopp: kjøttboksoppskrift

Hvilke andre retter av sopp gjør hjemme? Vi tilbyr å lage deilige kjøttboller til lunsj eller middag. Før du lager mat, bør du først koka fruktlegemet i saltet vann i 10 minutter.

  • Kokt sopp - 200 g,
  • Bokhvete - 150 g,
  • Løk og gulrøtter - 1 stk.,
  • Tomatpasta - 3 ss. l.,
  • Sukker - 1 ss. l.,
  • Hvetemel - 2 ss. l. + 2 ss. l. for breading
  • Salt, vegetabilsk olje,
  • Persille greener.

Slike retter fra kokte sopp skal dekorere til og med en festlig fest.

  1. Etter koking tørk soppene på et papirhåndkle og passer gjennom en kjøttkvern.
  2. Kok bokhvete til øm og grind ved hjelp av kjøttkvern.
  3. Skal løk, kutt det i halvt og hakk en halv, så send det til hakket.
  4. Legg til 2 ss. l. mel, salt etter smak, og rør deretter godt.
  5. Form kjøttbullene, rull hver i mel og stek i en panne med vegetabilsk olje.
  6. I en panne i vegetabilsk olje, stek den andre halvdelen av løk og revet gulrøtter på et stort rist.
  7. Tilsett tomatpuré, sukker og salt etter smak, fortynn massen med vann.
  8. Smør i 5 minutter, hell deretter kjøttbullene med den resulterende sausen og send til komfyren.
  9. Smør for lav varme i 15-20 minutter. Deksel med lokket.
  10. Når du serverer, dekorere parabolen med fersk persille.

Skader og fordeler med sopp for kroppen

Disse gul-oransje soppene er et ekte naturlig antibiotikum. De medisinske stoffene som finnes i dem, takler patogener og til og med med Koch-pinner. Ryzhiki inneholder så mange forskjellige vitaminer og mineraler at de enkelt kan løpe ut grønnsaker og frukt i deres nytte. Fordelene med disse soppene for kroppen på grunn av at de:

  • De har en anti-inflammatorisk effekt.
  • Coping med ulike soppsykdommer.
  • Fjern giftstoffer fra kroppen.
  • Eliminere oppblåsthet.
  • Gunstig effekt på visjonen.
  • Forbedre tarmens arbeid.

Men til tross for alle deres fordelaktige egenskaper, har disse soppene også noen skade. De er kontraindisert til bruk for slike problemer som:

  • Lav surhet i magen.
  • Hvis galleblæren er fjernet.
  • Hvis du har problemer med forstoppelse.
  • Hvis du har leversykdom.

I tillegg, med en betydelig overeating av slike sopp, er det mulig å flekke urin i rødaktig farge, tretthet og forstoppelse. Derfor trenger alt å kjenne tiltaket.

Kokeprogram

Ryzhiki er et universelt produkt. De kan tilberedes helt annerledes:

  • Spis rå, tidligere dyppet i kokende vann i noen sekunder.
  • Stek eller stew.
  • Mariner og salt for vinteren.
  • Kombinasjonen av sopp, grønnsaker og poteter er en annen perfekt tallerken.
  • Bruk i forskjellige supper. De er rik på farge og lys aroma.
  • Bruk til matlaging av sauser til kjøttretter.
  • Setter paier og dumplings inni.

De mest nyttige er sopp i deres råform, men ikke alle vil like denne naturlige smaken. Derfor er det fortsatt bedre å koke dem på ikke mer enn 30 minutter i lett saltvann. Før du kokker, krever disse soppene ikke bløt i kaldt vann. De vasker ganske enkelt godt. Blant elskere av sopp appetittvekkere oppskrifter for matlaging saltede sopp er veldig populære. De kan syltet på to måter: kaldt og tørt.

For salting av sopp på en tørr måte, trenger du ikke å vaske. Det er nok å fjerne støv fra lokket og hell det med salt. Når det høstes på kald måte, vaskes sopp, fylles med salt og legges under trykk.

Pickling rask måte

Ryzhiki kan pickle veldig raskt, etter 1,5 timer vil de allerede være klare til bruk. For å gjøre dette må de rengjøres grundig av støv (vask ikke!) Med en klut. Legg kappene ned i en passende tallerken og dryss med salt. For ett kilo ferdigprodukt krever ikke mer enn 45 gram salt. Etter noen tid er det nødvendig å tømme den dannede væsken fra billetten, vaske stenglene og bringe den til bordet.

Ved salting av slike sopp for vinteren, blir de også strømmet med salt og lagt press på toppen. Så snart produktet begynner å slå seg ned, kan du legge til en ny del av sopp, salt det godt og senk undertrykket igjen.

Slike sopp kan allerede forbrukes om noen uker. Dette er en god matbit som du kan legge til hvitløk, løk, vegetabilsk olje. Saltede sopp går som en ekstra ingrediens til forskjellige salater, grønnsaker.

Sunny sopp med saltede sopp

Salty sopp er perfekt for å lage deilig potetsuppe. For dette må du ta:

  • Saltet sopp - 200 g
  • Poteter - 3 stk.
  • Løk - 1 stk.
  • Melk - 1 liter.
  • Smør - 40 g.
  • Krydder og krydderurter å smake.

Vask sopp med overflødig salt og kok. Kokte kutt kuttes i stykker og legges i en ren gryte uten væske. Separat sauté løk, legg det til sopp, send her også ferskehakkede poteter. Alle helles kokt melk og kok til klare poteter. Ses med krydder. Tilsett olje på slutten. Dryss med urter før servering.

Ovnbakt sopp med poteter

Saltet sopp er utmerket og bakt med poteter. For denne parabolen er det nødvendig å forberede følgende produkter:

  • Картошка отварная — 0,5 кг.
  • Рыжики солёные — 150 г.
  • Сыр твёрдых сортов — 100 г.
  • Сметана — 50 г.
  • Масло для жарки.

Варёную картошку порезать на пластинки и обжарить. Рыжики нашинковать не крупно. В жаропрочную ёмкость уложить обжаренный картофель, на него порезанные солёные грибы. Du kan gjøre dette i flere lag. Stryk deretter med revet ost og hell surkrem. Bake ved 170 grader, på den nederste hylle i ca 20 minutter. Den ferdige tallerken kan strykes med urter.

Stekt sopp med løk

Hver husmor skal kunne steke sopp, da denne parabolen viser seg å være meget velsmakende og duftende. Det er ikke nødvendig å gjøre spesielle anstrengelser for forberedelsen, og minimumsmengden er borte: sopp og løk. Det er ikke nødvendig å legge til ekstra krydder og urter til stekte sopp, som de selv er ganske velduftende.

Tilberedte sopp bør vaskes godt og tørkes. Hatter klippes vilkårlig.

Sautér løk i en panne i smør. Legg deretter til sopp. Stek over lav varme til fordampning av overflødig væske, salt. Den ferdige tallerken serveres best varmt med en siderett.

Velsmakende matbit

Denne forretten passer ikke bare for den daglige menyen, men også for festbordet. Sopp kan tilberedes i enhver smør. Det kan være en deig basert på ost, øl, mineralvann eller majones, brødsmuler, samt bare et egg med mel. For at smeten skal bli skarp, må væsken som følger med det nødvendigvis være kald.

En duftende og uvanlig velsmakende forrett av rugs sopp er oppnådd i løkfisk. For å gjøre dette, rist to store løk, legg til to eller tre egg, en skje med majones og ketchup. Alt salt og pepper godt. Legg forsiktig melet for å lage deigvæsken, som på pannekaker, uten klumper. Det vil bli et smør for sopp.

Tilberedte sopp trenger å koke i 10 minutter og tørke. Pass på å kutte bena på lokket. Varm smøret i en panne, det bør være nok til å la soppene flyte fritt. Dip deretter treproduktet i en smør og senk det i kokende olje. Stek til gullbrun. Spred ferdigvaren på et serviett for å fjerne overflødig fett. Denne parabolen går bra med noen grønnsaker.

Redhead krem ​​suppe

Lekkert kremsuppe kan tilberedes bokstavelig talt i 20 minutter fra saffronmelk. For å gjøre dette, stek kapsene til skogsgasten med purre på smør i olje, tilsett finhakkede poteter. Hell så litt vann eller sopp buljong i vegetabilsk masse. Alle slukke inntil øm. Grind den resulterende blandingen med en blender, tilsett tung krem ​​og varme litt. Salt til smak, gi litt brygge og kan helles i plater, legg til litt persille eller dill.

Se på videoen: Steke sopp. MatPrat (Juli 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com