Kvinners tips

Vegetarisk pizza: en oppskrift med bilder

Pin
Send
Share
Send
Send


Pizza ble oppfunnet for flere tusen år siden. Det er spredt over hele verden og er en av de mest populære retter så langt. Pizza er en bakt tortilla med forskjellige fyllinger.

Imidlertid er retningen som mange har begynt å overholde, veldig vanlig i dag. Dette er vegetarianisme, eller opphør av forbruk av kjøttprodukter. Er det mulig å uten kjøtt - en ingrediens som er til stede i nesten alle typer pizza? Og hva smaker pizza som uten det? I denne artikkelen vil det bli fortalt om fordelene, samt oppskrifter for vegetarisk pizza hjemme.

Fordelene med kjøttfri pizza

Det kan virke for mange at maten til de som ikke spiser kjøtt, er knappe og smakløse, fordi hver dag er "tygge greener" kjedelig og kjedelig. Men vegetarianere har mange interessante og smakfulle retter på menyen, til tross for det faktum at ikke et enkelt gram kjøtt er til stede i dem. En av disse rettene er pizza. Selv om vi bare kan bruke kjøttfrie ingredienser, vil det ikke være noen skuffelse for forskjellige smaker av denne parabolen. Som kjøttet har vegetarisk pizza mange forskjellige varianter - med sopp, ferske grønnsaker, frisk frukt. Med slik mangfoldighet vil alle kunne velge noe for seg selv.

Siden vegetabilsk pizza, henholdsvis, inneholder mange grønnsaker, betyr det at denne parabolen inneholder en stor mengde vitaminer. Grønnsaker - et nødvendig produkt for kroppen, som bør inkluderes i ditt daglige kosthold. Og en så interessant presentasjon av vegetabilsk salat i form av en pizza vil ikke bare være velsmakende, men også gi mange fordeler.

Hjemmelaget klassisk pizza

Pizza er en appetittvekt som er behagelig for hele familien å spise på en kald vinterkveld, og nyte den koselige atmosfæren. Hver selvrespektende vertinne bør vite oppskriften på vegetarisk pizza og kunne lage mat. Fordelen med denne parabolen er at selv om det er festlig (for de fleste familier), er det ikke veldig dyrt. Det er ganske enkelt og raskt å lage mat hjemme.

For å lage vegetarisk pizza for hele familien trenger du følgende produkter:

  • hvetemel - 300 gram,
  • vann - 200 ml
  • vegetabilsk olje - 2 ss,
  • gjær - 1 ts,
  • salt,
  • tomatpuré - 100 gram,
  • Bulgarsk pepper - 1 stk,
  • hard ost - 100-150 gram,
  • blå mold ost - 50 gram,
  • tomater - 2 stk,
  • løk - 100 gram,
  • brokkoli eller blomkål - 150 g.

Hvordan lage mat

  1. Til å begynne med fortynner du gjæren i vann, og deretter legger du resten av ingrediensene til basen: mel og smør. Så legger vi til. Og nå er den enkleste, men utrolig velsmakende pizzadeigen klar! Vi gir deigenes elastisitet, strekker den med våre hender, så gir vi den form som en bolle og la den varme i en halv time. Etter dette, kneb det igjen, sørg for at den har vedtatt den nødvendige konsistensen. Rull ut basen med en rullestift og spred den på et bakkeplate. Før det er det nødvendig å sette på det bakepapir, lett oljet med solsikkeolje. Vi fordeler tomatpastaen i et jevnt lag over hele overflaten av den rullede deigen.
  2. Deretter kutt fyllingen av grønnsaker og legg den på tomatsaus i hvilken som helst rekkefølge. Dryss med revet ost.
  3. Vi legger bakeplaten i en ovn forvarmet til 200 grader og la den stå i 10-15 minutter. Deretter kommer du ut av ovnen og la parabolen avkjøles. Vegetarisk hjemmelaget pizza er klar. Du kan invitere en familie til bordet for å nyte den deilige smaken og aromaen.

Rask pizza

Hver av oss har slike situasjoner når du vil spise, og i lang tid å forberede en kompleks rett er det absolutt ingen tid. I dette tilfellet kommer en oppskrift på vegetarisk pizza hjemme til redning. Denne pizzaen er tilberedt raskt, krever ikke spesielle utgifter og samtidig viser seg å være utrolig velsmakende og duftende.

For forberedelse av vegetabilsk pizza "Minute" vil du trenge:

  • mel - 300 gram,
  • egg - 2 stk,
  • majones - 80 gram,
  • rømme - 80 gram,
  • tomatpuré, ketchup (eller annen vegetabilsk saus),
  • hard ost
  • grønnsaker (vegetarisk fylling for pizza, basert på personlig preferanse),
  • greener (etter smak).

Fremstillingsprosedyre:

  1. Smør egg, legg surkrem med majones til dem og bland godt. Hell alt melet i blandingen og rør igjen. Deigen skal vise seg litt vannaktig.
  2. Hell deigen i en ferdigfettet panne. Vi satt for å forberede på ingen middels varme.
  3. Etter at det blir mer elastisk (for å fylle på overflaten, ikke å synke i deigen), legg sausen med påfyllingen på vår base. Det vil bli enda bedre hvis du sjenerøst sprinkler med mer og mer revet ost på toppen.
  4. Dekke pizzaen med et lokk.
  5. Så snart det blir merkbart at deigen blir bakt, og osten allerede har smeltet og blitt viskøs, fjerner du pannen fra brannen - pizzaen er klar.

Lekkert pizza med sopp

Denne vegetariske pizzaen er en utmerket tallerken til høsten, i sesongen med ferske sopp, spesielt når du plukket opp sopp under en tur til skogen med familie eller venner. Det kan imidlertid tilberedes både om vinteren og om sommeren, ved bruk av marinerte eller frosne sopp. Denne pizzaen vil appellere til mushroom elskere, som de vil bli brukt i denne oppskriften.

Forbered de nødvendige ingrediensene:

  • hvetemel - et og et halvt glass,
  • vann - 100 ml
  • solsikkeolje - 7 gram,
  • gjær - 1 teskje,
  • salt,
  • Mozzarella - 200 gram,
  • tomater - 2 stk,
  • sopp (du kan ta noen andre sopp) - 90-100 gram.

Fremstillingsmetode:

  1. I varmt vann raser vi gjær. La det varme i ca 30 minutter.
  2. Hell mel i samme bolle, tilsett vegetabilsk olje, tilsett salt.
  3. Først må du blande deigen med en skje, og deretter knead med hendene. Det skal være elastisk. Legg deigen på et varmt sted i et par timer, slik at det øker i volum.
  4. Deretter ruller du ut pizzadeigen i form av en flat sirkel. Legg den på pergamentpapir, som først må oljes, slik at pizzaen ikke holder fast.
  5. Klipp fyllingen: tomater, skiver, sopp, tallerkener og ostebiter. Vi sprer på deigen i denne rekkefølgen: tomater, sopp, ost. Topp kan legge hakkede greener.
  6. Legg pizzaen i ovnen forvarmet til 230 grader i en halv time.
  7. Smaken av ferdigfatet er utrolig!

Deilig pizza og ingen skade på figuren

Husk hvor mange ganger du måtte nekte deg en favoritt duftende delikatesse på grunn av frykten for å gjenopprette selv fra ett stykke? Du vil sikkert ikke komme over denne pizzaen, fordi en porsjon inneholder bare 90 kilokalorier. For elskere av velsmakende mat, men som er vant til å se figur og vekt, er det laget en spesiell pizzaoppskrift som ikke skader figuren. Deigen til en slik vegetarisk pizza består av mais eller rismel, og ikke en dråpe smør brukes til å gjøre det. Friske grønnsaker vil være en kjempeflott kalori-fylling som bare vil være til nytte for kroppen din.

  • ris mel - 160 gram,
  • mais mel - 160 gram,
  • hør mel (kan erstattes med linfrø) - 40 gram,
  • en halv sitron,
  • brus - 1/2 ts,
  • forskjellige krydder - et par klemmer,
  • tomater - 400 gram,
  • søt pepper - 100 gram,
  • røde løk - 1/2 hode,
  • oliven - 1/2 kan,
  • tofu - 200-250 gram,
  • tomatpuré (eller ketchup) - 4 ss,
  • Arugula - en haug.

Ferdigretter:

  1. Vi blander alle typer mel, unntatt lin, sammen med krydder og brus - dette vil være grunnlaget for vår pizza.
  2. Hør mel eller frø helles i en separat bolle. Tilsett litt varmt vann der, og la det stå litt tid for å lage en blanding av viskøs konsistens.
  3. Kombiner innholdet i to boller og bland godt. Deretter legger du til sitronsaft og litt vann til nesten ferdig deig. Det skal være elastisk og litt klebrig.
  4. Nå må du rulle den resulterende deigen i form av en pizza base. Det er lettere å gjøre dette, hvis du spruter deigen og rullestiften med en liten mengde mel.
  5. I ovnen, oppvarmet til en temperatur på 180 ° C, putte pannen med deigen og bake i ca. 15 minutter.
  6. Når vi lagrer pizzabunnen, kutter vi på fyllingen.
  7. Vi tar ut kaken fra ovnen så snart den begynner å bli varm og bli litt sprø. Smør det med tomatpasta og legg ut fyllingen på toppen.
  8. La maten stå i ovnen for en stund. Når grønnsakene er litt myke, må du slå av varmen og la den avkjøles litt. Dekorer med arugula. Kosthold pizza, ikke bære skade på figuren, er klar!

Vegetarisk pizza er en tallerken som innebærer variasjon. Ikke vær redd for at den automatisk er smakløs og kjedelig, fordi den ikke inneholder kjøtt. Ser på bildet av en vegetarisk pizza, kan du se at det ser ut som appetittvekkende som kjøtt. Så ikke rynke på det store innholdet av grønnsaker i det, og du trenger bare å gå og prøve!

Pizza og vegetarianere

Du kan lage en stor pizza for et stort selskap, eller du kan dele det i porsjoner først ved å lage små kaker fra deig. Mini pizza passer når selskapet består av folk med ulike kosttilskudd. Det er verdt å tenke på hvordan du lager en vegetarisk pizza, helt egnet for denne typen mat.

Det antas at vegetarisk mat ikke skal inneholde kjøtt, men hvis du ser nærmere på problemet, kan du bestemme at det er mange nyanser i bruk av ingredienser for fylling, deig og sauser. Denne artikkelen vil bidra til å håndtere finesser av vegetariske pizzaoppskrifter.

Hovedingredienser

Det er mange oppskrifter for vegetarisk pizza, men ikke alle avklarer enkle regler: pizza gjør en veldig god tre ingredienser.

Grunnlaget for en god pizza er deigen. Eventuell fylling vil ikke bli husket av elskere av riktig mat, hvis de ikke liker deigen.

Tynn deig

Ifølge oppskriften på vegetarisk pizza må du forberede følgende ingredienser:

  • vann - 0,4 l,
  • vegetabilsk eller smeltet smør - 0,25 l,
  • salt - 1 ts,
  • mel - 0,8 kg.

Omvendt blander ingrediensene: vann, olje og salt. Etter det, i små porsjoner må du legge til mel for å få deig med en tett men myk konsistens. Lag en ball, deksel med klamfilm og la det passe.

Før du laver pizzadeigen, må du rulle den ut i form av et bakeplate, legge det på en oljeformet form, bøy deigen langs kanten.

Frodig deig

  • tørr gjær - 7 g,
  • sukker - 0,5 ts
  • varmt vann 45 ° C - 350 ml,
  • salt - 1 ts,
  • olivenolje - 2 ss. skjeer,
  • mel - 0,4 kg.

Først må du oppløse gjær og sukker i varmt vann. Etter 10 minutter, tilsett salt og smør. Deretter legger du til en halv halvdel av melet.

Deretter forbereder du overflaten for æltende deig. Spred det gjenværende melet i et tynt lag og knead deigen til en myk og ikke-klebrig konsistens. Lag en ball, fett med vegetabilsk olje og deksel med vått gaze. I en time skal deigen doble i volum.

Etter det må du rulle deigen i form og sette sausen, legg til fyllingen. Bake pizza på gjærdeig til en temperatur på 220 grader.

På andre plass er sausene, de er varierte, men for å lage vegetariske sauser er det verdt å gjøre litt mer innsats. Sausen dekker deigen, suge den og gi krydder og rikdom til smaken av hele parabolen. Han burde være stor oppmerksomhet.

Du kan bruke vanlig rømme, noe som gjør parabolen saftig og frodig, men du kan bruke fantasien til å diversifisere denne tilsynelatende enkle parabolen.

For eksempel er en tomat, ostesaus eller italiensk pesto perfekt.

Tomat Marinara

  • olivenolje - 1 ss. skje,
  • liten løk - 1 stk.,
  • små gulrøtter - 1 stk.,
  • hvitløk - 2-3 fedd,
  • tomater blandet i en blender (juice) - 3 kopper,
  • basilikum og oregano - å smake,
  • salt og pepper etter smak.

Tørkede krydder kan brukes i oppskriften, men friske anbefales for full smak.

For å lage en klassisk tomat marinara saus i henhold til en italiensk oppskrift, bør du steke hakket løk og revet gulrøtter i olivenolje.

Sauté tomater. For å gjøre dette, vegetabilsk vannet med kokende vann, forlater for kort tid i varmt vann. Etter denne prosedyren fjernes huden veldig lett. Tomater knuses, legges til steking av gulrøtter og løk. Deretter tilsettes salt, krydder, kokes, fortynnes med vann og gryte i ytterligere 10 minutter, til sausen tykner. Etter at sausen er fjernet fra varmen, tilsett hakket hvitløk og basilikum med oregano.

På slutten, for full smak, må du sette hakkede hvitløk og friske urter.

  • 2 kopper fersk hakkede basilikum, spinat og persille,
  • 0,5 kopper pinjekjerner, som kan erstattes med valnøtter eller pistasjenøtter,
  • 1-2 fedd hvitløk,
  • 1 ss. skje med olivenolje,
  • salt til smak

Å lage sausen er veldig lett. Det er nødvendig å blande alle ingrediensene, unntatt olje, i en blender, slip til en homogen pasta, hvorpå du må sakte tilsette olivenolje til blandingen og blande til homogen.

Ostsås

Inneholder ikke ost, men bare i form av ferdig, delikat ostesaus.

  • 2 kopper rå peanøtter,
  • 1 glass vann
  • 4 ss. skjeer av levende gjær,
  • 0,5 ss. chili eller karri skjeer
  • 1 ss. skjeen hakket løk.

Nøtter må først fuktes i 2 timer, deretter tørkes. Soaking er nødvendig fordi de fleste nøtter er dekket med et skall, som består av naturlige enzymer og giftstoffer som utfører beskyttende funksjoner for en voksende plante.

Slike enzymer kan forårsake fordøyelsesbesvær, så de anbefales å fjernes før bruk. Dette vil hjelpe ganske enkel prosess med soaking nøtter, hver av dem krever en viss tid å fordype seg i vann. Denne prosessen frigir ikke bare toksiner og andre enzymer fra frøbelegget, men bidrar også til oppdagelsen av aromaen og smaken av fremtidens pasta.

For å lage en pasta må du bare blande alle ingrediensene i en blender.

Oster til vegetarisk oppskrift kan ikke brukes. Men den klassiske pizzaoppskriften kan ikke forestilles uten denne ingrediensen, så du kan også legge til en type veganost til en vegetarisk pizzaoppskrift hjemme.

Det er mange typer av dette produktet som vil gi pizza mykhet og juiciness. Det er ikke nødvendig å legge til ost, men det er mange oppskrifter med bruk, noe som vil bringe pizza nærmere den klassiske versjonen av matlagingen.

Vegetabilske veganost kan fremstilles i henhold til ulike oppskrifter fra mange forskjellige ingredienser.

  • Fra soya protein. Det brukes til å lage briljante og glatte oster.
  • Krystallisert vegetabilsk olje (for eksempel kokos eller palm).
  • Næringsgær, nesten alle nøtter, agarflekker fortykningsmidler.
  • Tapioka mel, vegetabilsk glyserin og mer.

Varianter av fyllinger

Oppskrifter for fylling på vegetarisk pizza er mye mer interessante fordi de gir et fly i fancy for kokker. Tross alt er det vanskeligere å finne den perfekte kombinasjonen for de som ikke spiser "alt". Denne faktoren påvirker den endeløse flyturen når du lager oppskrifter for vegetarianere og veganer. Nedenfor er de mest interessante oppskrifter av vegetarisk pizza med bilder.

Fylt med kikærter og oliven

Denne pizzaen er ikke bare lys og tilfredsstillende, men også elskere av alt uvanlig vil like det. Hovedbestanddelene er kikerter og paprika. I seg selv er kombinasjonen allerede uvanlig, men i form av fylling for pizza med tomatsaus vil det vise seg å være helt festlig.

  • 1 kopp marinara saus
  • 1 kopp kokt kikærter,
  • 2 blader av kinesisk kål,
  • 1 stor paprika,
  • oliven å smake
  • Salt, pepper og krydder er også valgfrie.

  1. Kokte kikærter kuttes i halvdeler.
  2. Klipp kålen i små biter og hell over sitronsaft.
  3. Skiv bulgarsk pepper og stek til ferdig.
  4. Pensel deigen med tomatsaus og sprer ut fyllingen, starter med store biter og gradvis flytting til mindre.
  5. Bake i ca 15 minutter.

Hjemme kan du også nyte elementene i gourmetmat, og bruke dem i en så enkel matbit som pizza. Tross alt blir karamelliserte løk oftest brukt som en gourmetrediens i haute cuisine-retter.

  • 1 ss olivenolje,
  • 3 mellomstore hvite pærer,
  • 1 ss. salt skjeen,
  • 1 ss. skje med søt sirup
  • 0,5 bokser oliven,
  • 4 fedd hvitløk.

For å lage denne pizza må du først karamellisere løk. Varm olivenoljen i en støpejernspanne og hell over sirupen etter gyldne løk. Ta til en myk tilstand. Dette betyr at løket er gjennomvåt med sirupens søthet og er klar til baking. Sett løk og oliven på den rullede deigen, og trekk en avstand på 2 cm fra kanten. Kanten av deigen bøyer seg. Bake pizza i ca 15 minutter til deigen er klar.

Oppskrift på vegetarisk pizza med sopp og tofu

Тофу - богатый белком продукт, ценный для людей, исключающих из своего рациона мясо и другие белки животного происхождения. Грибы придают аромат и пикантность любому блюду. Рецепт подобной пиццы - настоящая классика, которая никогда не исчезнет.

  • 250 г шампиньонов,
  • 1/3 банки консервированных маслин,
  • томатный соус,
  • 2 столовые ложки соуса песто,
  • 0,5 стакана мягкого тофу.

Очищенные и помытые шампиньоны нарезать и поджарить на оливковом масле. Venter på beredskap, fjern fra brann.

Rull ut deigen i form av en panne, smør med tomatsaus og sprer tofuost over overflaten, hell såsen over Plasser sopp og oliven i sin tur. Tilsett krydder etter smak og sett i ovnen i 10-12 minutter.

Oppskrift på vegetarisk aubergine pizza

  • 1 rød paprika,
  • 1 middels aubergine,
  • 3 ss vegetabilsk olje,
  • en halv kopp tomatsaus,
  • 50 gram vegansk ost av valg
  • salt, pepper, frisk greener.

Klipp eggplantet i tynne skiver og dryss med salt. La dem stå i 10-15 minutter for å bli kvitt bitterhet. Etter det må du tømme den frigjorte væsken og klemme grønnsaken. Skjær i tynne skiver av pepper, bake i ovnen eller stek i olivenolje. Deretter legger du til salt og krydder.

Påfør tomatsaus på pizzadeig, distribuér grønnsaker. Dryss øl jevnt over grønnsaker og drizzle med olivenolje.

1. Hurtig puff pizza

Hva å gjøre hvis du virkelig vil ha pizza? Selvfølgelig, lag en rask hjemmelaget pizza fra produktene som er til stede! Og i dette tilfellet trenger vi bladerdeig - kjøpt eller hjemmelaget, tilberedt på forhånd og venter i fryseren av sin fineste time.

Sammensetningen av hurtig puff pizza
Layered deig - hjemme eller kjøp.
Frosset brokkoli - 200 g
Halv mappe av mais.
Noen spiseskjeer tomatketchup eller et par tomater.
200-300 g. Ost eller tofu.

Slik lagrer du puff pizza hjemme

Varm opp ovnen til 180 grader C.

Rull ut blødebrød med en tykkelse på 5 mm. Ved kantene, pakk deigen litt og forsegl den med en gaffel slik at krøllene dannes.

Opptining av brokkoliekål - for dette kan du helle kokende vann over det.

Klem deigen med ketchup eller skjær tomater og sett på deigen. På toppen av tomatene lå brokkoli. Tørk væske fra mais og hell kornet jevnt på pizzaen. Du kan alt litt salt. Grate ost eller tofu og dryss på vår puff pizza.

Legg pizzaen på et baktak, smurt med smør og sett i ovnen. Bake i 15-20 minutter.
Den ferdige puffen pizza viser seg skarp og svært velsmakende!

2. Vegan Pizza

For veganere er bestilling av pizza vanskelig å forestille seg, siden all ferdig pizza er tilberedt med minst ost. Så vegansk pizza uten animalske produkter må tilberedes av deg selv.

Foto: Vegansk pizza med grønn saus, sopp, tofu, pepper, løk og oliven.

Vegansk Pizza Komposisjon

Pizza Base

  • Mel - ca 2,5 kopper,
  • 1 ts bakepulver,
  • raffinerte vegetabilske olje - 50 g,
  • soya melk - 0,7 kopper,
  • Adyghe salt.

  • Tomater - 2 stk, tomatpuré - 3 ss, 1 teskje paprika.

Grind tomater i en blender og bland med tomatpuré og paprika.

Eller grønn urte-saus

  • For en grønn urte saus, må du lage vegansk majones og bland den med tørket greens: timian, rosmarin og persille.

Eller potetsaus

  • For potetsaus må du koke potetene (1-2 stykker) i uniform, kjølig. Kryss poteter med en gaffel til mos, legg til noen skjeer soya melk og en skje med olivenolje.

Fyllinger å velge mellom

  • Løk, selleri stilk, søt bulgarsk pepper, aubergine.
  • Sopp, tofu, paprika, løk, oliven. Sopp bør være lett stekt med løk i vegetabilsk olje før spredning på pizzaen.
  • Brokkoli, grønne erter, mais.
  • Oliven og oliven (skiver), løk, tomater, paprika.

Slik lager du vegansk pizza
Forbered deg først på pizzaen. Bland melet med bakepulver og Adyghe-saltet, tilsett smøret og bland alt godt. Nå sakte sakte soya melk i blandingen og knead ikke veldig kul deig. Hvis deigen er for klebrig, legg til litt mel. Vi danner en ball ut av deigen, ruller den inn i en flat kake og danner små sider rundt sidene av den flate kaken.
Legg grunnlaget for pizzaen i en forvarmet 200 grader C-ovn i 5 minutter for å tørke.

Så tar vi ut pizzabasen, sprer den tykt med en av sausene (tomat, grønn eller potet).

Topp legg ut noen valgt fylling og legg pizzaen i ovnen i 20 minutter.

Pizza 4. Vegetarisk pizza uten egg

  • - mel - 2 briller
  • - salt - 0,5 ts.
  • - bakepulver - 1 ts.
  • - kefir - ½ kopp
  • - sukker 1 ss.
  • - vann - 30 ml.
  • - vegetabilsk olje - 30 ml.

  • - Tomatpasta - 2 ss.
  • - sukker - 3 ss.
  • - Oregano - 2 ss.
  • - vann - 1 ss.
  • - saltklype

Fra oven vil vi ha følgende:

  • - Bulgarsk pepper - 1 stk.
  • - oliven - 3 ss.
  • - paneer (Adygei ost) - 100 gr.
  • - tomater - 3 stk.
  • - ost - 250 gr.
  • - Capers - 2 ss. (du kan bruke oliven i stedet for dem, som jeg gjorde denne gangen)
  • - Greens for dekorasjon
  • - mais etter ønske

Ost, som vi skal dryss på toppen av pizzaen, bør ikke inneholde rennet av animalsk opprinnelse. I stedet kan det inneholde melkesyrebakterier eller melke-koaguleringsenzym (rennet) av mikrobiologisk opprinnelse. Hvis de bare skriver "rennet", så er dette trolig dyr, så du må se nøye ut.

Mel og kefir måles i denne oppskriften med briller, så jeg forteller deg hvordan jeg gjorde det. Jeg tok for 1 kopp et volum lik 100 gram. mel i måling av glass. Og på dette referansen tok en halv kopp yoghurt. Deigen viste seg akkurat som trengs for pizza, så jeg tror at min beregning var riktig.

Så la oss komme i gang. I en liten pott må du slukke bakepulveret i kefir, bland godt, la det stå i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil kefir øke i volum to ganger. Tilbered også umiddelbart 30 ml. vann (vann, som olje målt i et målglass i henhold til dataene for vann). Og i en stor bolle mens du blander melet, saltet, sukker og vegetabilsk olje.

Deretter (når kefir varer 10 minutter) tilsett vann til kefir, bland og hell alt dette til tørre ingredienser. Det er nødvendig å knytte deigen og legg den i en plastpose i 10-15 minutter.

Og på dette tidspunktet. forberede hovedrollen. Kutt i ringer (eller sirkler.) Tomater og paprika. Oliven og oliven, hvis brukt, vil også bli kuttet i ringer. (Jeg gjorde en irriterende feil denne gangen og kjøpte oliven med steiner, så jeg kutte dem i bildet, hvordan skjedde det :)). Paneer trenger å male hendene. Rist osten, finhakk urter for dekorasjon. Jeg brukte også spinatblader bare fordi jeg vokste mye av det og jeg legger til det der jeg kan :).

Når deigen har ligget i 10-15 minutter i pakken, tar vi den ut og ruller den til bakpapirets størrelse. På bakervarer kan du sette bakepapir, eller du kan smøre det med smør og dryss med mel. Legg deigen på et bakeplate og sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 5 minutter.

På denne tiden, forberede sausen. Bland alle ingrediensene.

Vi tar ut deigen fra ovnen, smør den med saus. Vi sprer tomater og paprika som vi vil, og legges igjen i ovnen i 10 minutter.

Deretter tar vi ut og sprer resten av ingrediensene (unntatt grønnsaker til dekorasjon) - paneer, oliven (eller kapers), oliven, mais (hvis brukt), dryss med ost og sett i ovnen i 2-3 minutter for å smelte osten.

Så får vi vår pizza og dryss med urter.

Nå er det vanskeligste å vente til det kjøler seg litt (bare for å unngå å brenne det under måltidet) og servere det!

Koketid - 1 time. For fem personer kan en slik pizza sammen med en slags salat og drikke lage et fullt måltid. (På bildet over er bare halvparten av pizzaen.)

Oppskrifter til høyre deig for vegetarisk pizza

For å tilfredsstille hjemmelaget vegetarisk pizza må du ikke bare endre de vanlige alternativene for fyllingen, men også selve grunnlaget. Det er to av de mest populære deigoppskrifter for slik baking. Dette er en gjær- og gjærfri vegetarisk pizzadeig.

forberedelse:

  1. Sikt melet på en praktisk måte for å blande overflaten i form av et lysbilde.
  2. I midten av den resulterende melhøyden for å danne et lite hull, hell vann inn i den, blandet med alle de andre komponentene i oppskriften.
  3. Knytt hendene i 7-8 minutter. Det skal være glatt, jevnt.
  4. Sett deigen i posen, legg inn i dette skjemaet i en kvart time.
  5. Neste - tynn rulle.

Det vil forbli å dekke den resulterende basen med utvalgte sauser og fyllinger.

Vegetarisk Margherita Pizza

Hvis en vegetarianer ikke stiller harde grenser for seg selv, bortsett fra å spise kjøtt, så kan han trygt prøve den vanlige "Margarita". Men det er en spesiell oppskrift på den - med krydret hvitløksås og chili i fyllingen.

Med spinat og ost

Sopp er en valgfri ingrediens i fyllingen for en slik pizza. De er lagt til smak og ønske til kokken.

Generell informasjon

Pizza er en universell rett som nesten alle elsker. Faktisk kan det inneholde en rekke ingredienser. De kan og plukke opp sine egne, og bruk mange oppskrifter for matlaging denne parabolen. Siden det kan inneholde et bredt utvalg av ingredienser, elsker mennesker som bevisst ikke spiser kjøtt og andre animalske produkter, og kjenner ofte pizza. Vegetarisk pizza- En tallerken som er enkel å lage mat, og samtidig kan det være svært variert. Sant, for å få en virkelig god pizza for vegetarianere er det noen ganger vanskelig. Tross alt blir det ofte lagt ost til denne parabolen, som ikke spises av adepter av streng vegetarisme. Derfor er det bedre å lage mat denne parabolen hjemme, med tanke på anbefalingene som er gitt nedenfor. Hvordan lagre deilig pizza for vegetarianere, vil bli diskutert i denne artikkelen.

Cooking funksjoner

Hvis vi snakker om veganer (veganer), varierer forberedelsen av deig til vegetarisk pizza i noen øyeblikk fra oppskriften til "kjøttetere". Forskjellig og tilnærming til forberedelsen av fyllingen.

Siden folk som praktiserer veganer utelukker egg, melk og smør fra deres meny, bruker de ikke disse produktene når du lager dem. I dette tilfellet må du lage mat bare fra de produktene som er av vegetabilsk opprinnelse. Det er helt klart at en ferdig deig som oppfyller slike krav, kun kan kjøpes i spesialforretninger av vegetarmat. Derfor er det bedre å lage mat selv.

Det finnes ulike muligheter for deigoppskrifter, ved hjelp av hvilke du kan lage en meget velsmakende base. Denne deigen kan tilberedes for fremtiden og igjen i fryseren for de neste porsjonene av pizza.

Gjærfri deig

Er nødvendig: mel - 10 ss. l med et lysbilde, vann - 125 ml, stivelse - 1 ss. L. Salt - 0,5 ts., Olje - 3 ss. (oliven anbefales).

forberedelse: Bland salt, stivelse og mel grundig, hell olje og vann inn i blandingen og bland blandingen gradvis for å danne en homogen masse. Om nødvendig kan du fylle opp mer mel. Rull deigen og sett i kjøleskapet i 15 minutter.

Gjærdeig

Er nødvendig: tørr gjær - 2,5 ts., sukker - 1 ss. l., mel - 3 kopper, havsalt - 1 ts., olje - 1 ss. l., vann - 1 ss.

forberedelse: Bland varmt vann (3 ss. l.), sukker og gjær i en separat beholder. Rør til komponentene er oppløst. Deretter skal blandingen stå i fem minutter. I løpet av denne tiden vises bobler på blandingen. I en annen bolle må du blande salt og mel, hell i olje og oppløst gjær. Rør alt til alle klumper forsvinner helt.

Hell deigen på overflaten, smør lett med mel og knead den i ca 10 minutter. Knead til deigen er elastisk og glatt.

Baking Deig

Er nødvendig: mel - 2,5 ss; olje - 2,5 ss. l., vann - 200 ml, bakepulver - 1 ts., brus - en halv teskje.

forberedelse: Sift mel med bakepulver og salt. Samle mel i en haug, legg en brønn på toppen og hell olivenoljen inn i den. Neste, hell vann og gradvis. Start fra midten av bakken, knead deigen med en kniv. Når det blir tykkere, begynn å knytte deigen med hendene. Når det blir elastisk, lag en ball, sett inn en film og la den stå i kjøleskapet i en halv time. Før baking deles i to deler - fra dette beløpet kommer to pizzaer.

Sitronsyredeig

Er nødvendig: mel - 400 g, brus og sitronsyre - 5 g hver, soya melk (eller vann) - 150 ml, salt, olje - 50 ml.

forberedelse: Bland citronsyre og brus, tilsett denne blandingen til siktet mel. Tilsett smør og bland alt. Hell gradvis melk eller vann, knead deigen. Når deigen er elastisk, sett i kjøleskapet i en time.

Det er veldig viktig i vegetarisk pizza saus, svikter hennes spesielle smak. Du kan bruke forskjellige sauser. Men parabolen vil bli mye bedre og mer smakfull, hvis ikke bare smøre basen med tomatsaus eller ketchup, men lagre flere originale sauser.

Er nødvendig: løk, gulrot - 1 stk., olje - 1 ss. L., hvitløk - 3 fedd, tomater hakket - 3 ss., Basilikum, oregano, salt og pepper.

forberedelse: stek finhakket løk og revet gulrøtter i olivenolje. Hell kokende vann over tomatene, fjern huden fra dem, hakk dem og legg til pannen. Legg litt vann, krydder, salt. Smør i 15 minutter. Legg til greener og hakket hvitløk på slutten.

Er nødvendig: grønnsaker (persille, spinat, basilikum) - 2 briller, nøtter (valnøtter, pistasjenøtter, furu) - et halvt glass, hvitløk - 2 tann., olje - 50 g, salt.

forberedelse: Alle komponenter unntatt smør skal plasseres i en blender og hakket. Når alt er glatt, tilsett smør og bland i blenderen i et minutt.

Krydret tomat

Er nødvendig: gule tomater - 3 stk., pepper - 1 stk. vineddik - 1 ss. l., løk - 1 stk., hvitløk - 1 tann., salt, basilikum.

forberedelse: vask tomater med kokende vann og skrell dem. Fjern frøene fra pepper, kutt. Hakk løkene fint og marinér i 1 time i eddik. Alle komponenter er kuttet og hakket i en blender til en tilstand av potetmos.

Pizza Fylling

Svært ofte blant vegetarianere, spesielt de som nylig har begynt å praktisere et slikt mat system, oppstår spørsmålet hvordan man skal finne en vegetarisk pizzaoppskrift uten ost. Faktisk er det i nesten alle oppskrifter til stede, og for veganer er dette produktet forbudt.

  • For å diversifisere alternativer for fyllingen, brukes tofu - et spesialprodukt med en nøytral smak, som er laget av soyabønner. Få den i gang med koagulering av soyamelk. Dette produktet er rik proteinog det blir ofte introdusert i deres meny veganer.
  • Tofu anbefales å inkludere i oppskrifter for veganer, så vel som andre protein matvarer - sopp, bønner, erter, bønner.
  • Velsmakende vegetarisk pizza oppnås ved å legge til sopp til fyllingen - både sopp og hvite eller andre sopp fra skogen.
  • For fyllingen kan du ta nesten alle grønnsaker. Perfekt for pizza aubergine, courgette, gulrøtter og til og med poteter. Selv i bildet ser en tallerken med en rekke grønnsaker fargerike og appetittvekkende. Men før du legger grønnsakene på bunnen, må de stekes eller bakes i ovnen.
  • Originality stuffing svik kapre, oliven eller oliven. Du kan også bruke pickles.
  • En viktig del av fyllingen - krydder. Det anbefales å legge til rosmarin, oregano og timian til pizzaen.
  • En blanding av provencalske og italienske urter er også perfekt. Krydret mat elskere kan bruke varme paprika samt paprika.

Med brokkoli

Er nødvendig: tomater - 100 g, hvitløk - 1 tann., brokkoli - 200 g, grønne erter - 100 g, hermetisert mais - 100 g, paprika - etter smak, vegetabilsk majones - 100 g.

forberedelse: Fjern huden fra tomater med kokende vann. Bland tomatene, tomatpastaen og en liten paprika. Legg hakket hvitløk og bland igjen. Saus dekker basen for pizza. Kok brokkoli i vann med salt (kok i 10 minutter). Plasser den i en kolander og vent på at vannet strømmer ut. Legg brokkoli, mais og erter på bunnen. Dekk med majones og bake i 10 minutter. på 200 gr.

Er nødvendig: sopp - 200 g, løk, poteter - 200 g, tomater - 2 stk., tomatpuré - 2 ss. l. smør - 50 ml, tofu - 50 g, soya melk - 50 ml.

forberedelse: Kok poteter og legg det i taket med tomatpuré, 1 ss. l. smør og soya melk. Dekk basenpuréen, spred den jevnt. Kut løk og sopp i plater, stek dem i den gjenværende oljen. Legg blandingen på potetmos. Topp jevnt fordelt skiver av tomater og tofu kopper. Bake i 15 minutter. på 200 gr.

Med courgette

Er nødvendig: Kirsebærtomater - 50 g, oliven - 50 g, ung squash - 200 g, olje - 20 ml, ketchup, soyasaus - 50 g hver, salt, krydder.

forberedelse: Klipp courgetter tynt, marinér det i olje, soyasaus og krydder. Etter en og en halv time legger du ut zucchini på en ketchup-dekket base. Topp med halvdel av kirsebær og oliven. Bake i 15 minutter. på 200 gr.

Er nødvendig: løk - 1 stk., grønne oliven - halv krukke, søt pepper - 1 stk., tomater - 2 stk., Provence urter, tofu - 100 g, olje, paprika, tomatsaus (kok fra tomater og hvitløk).

forberedelse: lag i en blender saus. Klipp grønnsaker. Finhakk løk og stek i smør. Spred basisen av pizzaen med olivenolje, deretter med saus og dryss med paprika. Legg løk, skiver av pepper, oliven, tomater. Legg tofu på toppen. Bake i 15-20 minutter. ved en temperatur på 200 gr.

Viktige tips

Det er flere viktige poeng å vurdere når du lager en vegetarisk pizza.

  • Для приготовления теста можно использовать не только пшеничную, но и кукурузную, ржаную, гречневую муку. В таком случае основа будет иметь разный вкус. Также можно смешивать разные сорта муки.
  • Тесто для основы лучше всего тщательно вымешивать руками. Хоть в современном мире все можно очень быстро сделать с помощью удобных и простых кухонных гаджетов, все же именно тактильный контакт с тестом обеспечивает правильное замешивание. Og hvor elastisk og knead deigen er, vil i stor grad bestemme smaken av pizzaen. Rull ut deigen, helst også med hendene. Ideelt sett er det knedd og spunnet opp til ønsket tykkelse med fingrene, som gjøres i gode pizzeriaer.
  • Pizzaovnen må forvarmes. I ovner som brukes til profesjonell baking, kan temperaturen nå 400 ° C, og i ovnen til hjemmebruk - 250 ° C. Derfor er det bedre å sette deigen i en forvarmet ovn, slik at basen blir bakt raskt og brunt.
  • Sausen bør smøres grundig veldig nøye slik at sidene ikke forblir tørre. Da kommer pizzaen ut mer saftig.
  • Det er viktig å kutte alle komponenter av fyllingen jevnt og legge dem på bunnen i et jevnt lag. Så smaken vil bli mer subtil. Antall ingredienser bør ikke være overdreven: eksperimentering er absolutt verdt det, men det er viktig å bruke et slikt antall ingredienser slik at smaken forblir harmonisk.

Det er mange oppskrifter og alternativer for vegetarisk pizza. Men ved å bruke de grunnleggende reglene for matlaging pizza, kan du eksperimentere og oppfinne dine egne oppskrifter. Parabolen vil være original, hvis du bruker uvanlige ingredienser, kombinere forskjellige grønnsaker i fyllingen. Men selv når du bruker samme fylling, kan smaken av pizzaen drastisk endre sausen. Du kan også eksperimentere med sauser ved å legge til og blande forskjellige ingredienser. Derfor kan vegetarianere tilberede denne parabolen til ferie, så vel som å diversifisere den daglige menyen.

Det viktigste er grunnlaget

Mange tror at smaken av pizza er avhengig av riktig fylling. Ikke i det hele tatt. Det viktigste i denne parabolen er deigen, som er laget med eller uten gjær.

Så, for det første alternativet, trenger vi:

  • 25 g fersk gjær,
  • 350 eller 400 g mel,
  • 0,5 ts. sukker,
  • 1 klype salt,
  • 250 ml varmt kokt vann,
  • 1 ss. l. olivenolje (kan erstattes av solsikke).

  1. Aktiver først gjæren. Legg i beholderen det nødvendige stykket, 0,5 ts. sukker og hell 3 ss. l. varmt vann. Ingrediensene er blandet og igjen for å øke volumet av gjær.
  2. Hell mel og salt i en bolle, gjør en liten depresjon. Hell vegetabilsk olje og vann.
  3. Legg til melmet tilnærmet gjær.
  4. Bruk en gaffel, bland ingrediensene.
  5. Sett den resulterende massen på bordet, og knead godt i ca. 5 minutter.
  6. Deretter setter deigen i en bolle, dekk med et kjøkkenhåndkle og la det stå i 30-40 minutter, vent til det stiger.
  7. Etter det kan du fortsette å rulle.

Gjør uten gjær

Denne oppskriften vil sette pris på jentene som ikke spiser mat med høyt kaloriinnhold. I dette tilfellet er deigen like sprø som i en pizzeria.

For å oppfylle det trenger vi:

  • 2 kopper mel,
  • 200 ml varmt vann
  • 1.5 Art. l. oliven eller solsikkeolje,
  • 1 egg
  • 1 ts sukker,
  • 1 klype salt
  • 1 ts bakepulver.

Start matlaging:

  1. I kapasiteten bryter vi ett egg, vi hælder i vann, olje, vi heller krydder. Vi blander alle ingrediensene.
  2. Vi danner en høyde i en melskål, hell bakepulver. Vi smelter godt og sakte i den ferdige blandingen, rør hele tiden med en skje.
  3. Så på overflaten tar vi deigen til beredskap.

Sommer smak

Vi tilbyr deg en oppskrift på deilige italienske retter med aubergine. For hans matlaging trenger vi følgende produkter:

  • 1 stk middels aubergine,
  • 5-6 tomat,
  • 1 stk søt pepper,
  • 100 g favoritt ost,
  • 3-4 Art. l. ketchup,
  • 2 basilikum,
  • dill.

  1. Klipp eggplanter i 1 cm kubber, salt og sett til side i en halv time. Etterpå stek dem i 7-10 minutter.
  2. Tomater kokende vann og peeling. Kutt i halvringer.
  3. Grind pepper.
  4. Rull ut deigkaken, smør den med ketchup.
  5. Legg eggplanter, tomater, paprika i lag, smør ost. Alt salt og dryss med hakkede greener på toppen. Sendes i ovnen i 30 minutter.

Sopp paradis

En annen ekstremt velsmakende er en vegetarisk pizza med sopp. Det kan tilberedes i kulde, når valget av ferske grønnsaker ikke er bra. Så, vi kjøper slike ingredienser:

  • 500 g mushroom,
  • 100 gram ost
  • 50 g pitted oliven,
  • 2 stk middels potet,
  • 1 løk,
  • 8 ss. skjeer med tomatpuré eller ketchup,
  • 50 ml olje,
  • 1 liten hvitløk,
  • flere fjær med grønne løk.

  1. Kok poteter i sine skinn, skrell, bland med en gaffel og bland med tomatpuré og 1 ss. l. olje.
  2. Legg hakket hvitløk i den resulterende massen og rør.
  3. Hakk løk og stek i en panne til halvt tilberedt.
  4. Klipp soppene i tynne skiver, hell dem til løkene og stuv litt mer.
  5. Vi gni ost.
  6. Rull ut kaken.
  7. Dekk fyllingen. Først legger du ut potetblandingen, deretter den ferdige sopp, hakkede oliven og ost. Overfra dekorerer vi hakkede grønne løk.
  8. Send til ovnen og bake ved høy temperatur.

Gjør det selv

Har du tid, tilbyr vi en herlig oppskrift på hjemmelaget saus. For dette trenger vi slike produkter:

  • 10 kunst. l. tomatpuré,
  • 3-4 fedd hvitløk (for lukt),
  • 5 ss. l. oliven eller solsikkeolje,
  • oregano,
  • basilikum,
  • vann
  • en klype salt og sukker,

  1. Grovhakk hvitløk og stek i en skillet. Kast deretter skiverne bort.
  2. I en bolle tilsett fortynnet tomatpuré med vann. Når det koke, tilsett sukker, salt, tørket oregano og basilikum. Tomim saus litt mer, ikke glem å stadig røre, og slå av.
  3. Vi smaker det. Hvis det er få krydder, legg deretter til dem.
  4. Legg til blandingen for å avkjøle.

Som du kan se, er hjemmelaget saus forberedt ganske raskt, men parabolen blir enda mer appetittvekkende.

Hvis du lager vegetarisk pizza til din familie eller venner, vil de sette pris på talentet som en kulinarisk spesialist. Og så vil du ofte nyte dem med denne fantastiske italienske parabolen.

Se på videoen: VEGETARIANER I EN UKE (Juli 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com