Kvinners tips

Hemmeligheter for matlaging perfekt fettuccine

Pin
Send
Share
Send
Send


All slags pasta har lenge vært fast etablert i det vanlige dagligdagsdietten til de fleste mennesker på jorden. Over hele verden blir italiensk pasta tilberedt og konsumert med stor glede, fordi pasta retter ikke bare er meget velsmakende, men også perfekt mettet, spesielt hvis de er laget på grunnlag av produkter laget av durum hvete. En av disse populære italienske retter er fettuccine pasta i en kremaktig saus med parmesanost, som kan tilberedes med forskjellige tilsetningsstoffer: kjøtt, bacon, sopp, grønnsaker og sjømat.

Hva er fettuccine

En rekke italienske pasta i form av lange striper med en bredde på strengt 7 mm kalles fettuccine. Denne typen pasta ble opprettet i begynnelsen av forrige århundre av eieren av en av de romerske restaurantene Alfredo Di Lelio. Navnet på pastaen kommer fra det italienske ordet "fettuccine", som på russisk betyr "bånd", fordi den opprinnelige fettuccinepastaen er formet som lange, tynne bånd. Deigen til denne pasta er laget av durum (mel fra durum hvete) og utvalgte egg med tilsetning av en liten mengde olivenolje.

Slik lagrer du fettuccine

Den klassiske oppskriften av dette populære italienske kjøkkenet innebærer forberedelsen av lange nudler til fetchini pasta med egne hender. Men ikke hele denne prosessen kan gjøres, for det er nødvendig å finne en god durum og strengt holde seg til proporsjonene av komponentene som er nødvendige for testen, og deretter knead, rull den ut og hugge den ordentlig. Det er mye lettere å kjøpe ferdige brede nudler i supermarkedet og bare koker fettuccine i varmt vann og hell over såsen av smør, krem ​​og parmesanost. I fravær av sistnevnte, kan du ta noen hard ost.

Fettuccine oppskrift

Hvis du vil lage denne delikate italienske pastaretten, men det er vanskelig å finne den originale fettucinen, kan du ta litt nudler - tagliatelle, eller til og med vanlig spaghetti: dette vil forandre utseendet på klassisk italiensk fettuccine litt, men smaken vil forbli den samme. I tillegg er det mer enn et dusin smakfulle fettuccine-baserte oppskrifter: med kylling, sopp, reker, laks, skinke, bacon, kaviar. Det mest interessante til din oppmerksomhet er presentert nedenfor i form av detaljerte trinnvise instruksjoner med bilder.

Med kylling i fløtesaus

  • Tid: 52 minutter.
  • Servering: 4 personer.
  • Kalorieretter: 138,2 kcal per 100 gram.
  • Formål: til lunsj, middag.
  • Kjøkken: Italiensk.
  • Vanskelighetsgrad: enkelt.

Leter du etter en rask og enkel oppskrift på en deilig makaroni til lunsj eller middag? Forbered fetuchini med kylling i en kremaktig saus - denne versjonen av den vanlige kombinasjonen av produkter vil sikkert skryte for deg med nye farger med smak og vil ikke forlate likegyldig forbruker som har prøvd denne utsøkte kulinariske skapelsen fra enkle og rimelige ingredienser.

  • fettuccin pasta - 250 g,
  • kyllingbryst - 320 g,
  • løk - 1 stk.,
  • smør - 45 g,
  • hard ost - 150 g,
  • krem - 240 ml,
  • vegetabilsk olje - 30 ml,
  • friske greener - en gjeng,
  • salt, pepper, muskat - til smak.

  1. I saltet kokende vann, kok pastaen til kokt.
  2. Kyllingbryst kuttes i små terninger, salt, pepper, krydder med jordnøtt muskatmosfære og la det stå i 10-15 minutter i kjøleskapet.
  3. Rengjør løkene fra skallet, smuldre i tynne halvringer. Stek i vegetabilsk olje til gull.
  4. I pannen til løkene, send syltet kjøtt, stek over moderat varme til klar.
  5. Rist osten, hugg grønnene med en kniv.
  6. Smør smør i en kasserolle, hell forsiktig i fløten. Rør.
  7. Legg løk og kjøtt i en krem ​​base, la det simre i omtrent en kvart time over lav varme til sausen tykner.
  8. Slå av brannen, legg til kremaktig base halvparten av revet ost, hakkede greener. Rør grundig.
  9. Sett ferdig pasta i en beholder med sausen, bland.
  10. Før du serverer, spruter hver del av fettuccine rikelig med ostflis, dekorere med et grønt greens.

Med kylling og sopp

  • Tid: 38 minutter.
  • Porsjoner: 5 personer.
  • Kalorieretter: 132,7 kcal per 100 gram.
  • Formål: til lunsj, middag.
  • Kjøkken: Italiensk.
  • Vanskelighetsgrad: enkelt.

En annen veldig vellykket variasjon av den populære italienske pastaen er fettuccine med kylling og sopp. En velsmakende, saftig duet av kjøtt og ferske sopp kan gunstig utfylle noen pastarett, og i kombinasjon med en delikat kremaktig saus fortynnet med en krydret hvitløkskonsert, vil en slik mangesidig smakssammensetning bli en ekte kulinarisk oppdagelse mot bakgrunnen av en vanlig pasta diett.

  • brede nudler - 300 g,
  • Kyllingfilet - 400 g,
  • ferske mushroom - 115 g,
  • hvitløk - 3 fedd,
  • hard ost - 80 g,
  • krem - 360 ml,
  • fersk persille - gjeng,
  • salt, krydder - å smake.

  1. Kok nudler i varmt vann med salt. Skyll og la på en varm komfyr.
  2. Kyllingfilet delt med en skarp kniv i små avlange strimler. Salt og pepper, send til en panne oppvarmet med vegetabilsk olje. Stek til halvt tilberedt.
  3. Skyll soppene under rennende vann, klapp tørr med et serviett, kutt i tynne skiver, legg i pannen til kjøttet. Kok over moderat varme til begge matene er klare.
  4. Deretter tilsett hakkede hvitløk og persille, legg til krem, forvarmet til en temperatur på 40-50 grader.
  5. Bland oppkokingen og avslutt deretter straks varmen.
  6. Server fatet i porsjoner, vann en del nudler med saus og dryss med revet ost.

Med hakket kjøtt i en kremet saus

  • Tid: 29 minutter.
  • Servering: 4 personer.
  • Kalorieretter: 129,8 kcal per 100 gram.
  • Formål: til lunsj, middag.
  • Kjøkken: Italiensk.
  • Vanskelighetsgrad: enkelt.

Den opprinnelige parabolen av italiensk mat basert på fettucci nudler med hakket kjøtt til smak og matlagingsteknologi ligner den vanlige russiske pastaprodukter på maritim måte. En slik trygg kombinasjon av produkter vil tilfredsstille selv de mest krevende gourmene i maten, fordi mange pasta elsket av mange suppleres med saftige kjøttkorn og en søt kremsaus - dette er en overdrevet deilig matrett uten overdrivelse.

  • Fettuccine reir - 4 stk.,
  • kjøttbiff - 330 g,
  • løk - 1 stk.,
  • Tomatpasta - 1 ss.,
  • Fettkrem - 130 ml,
  • vegetabilsk olje - 35 ml,
  • salt, krydder - å smake.

  1. Skal løk, hakk fint, stek til det er mykt og gjennomsiktig i vegetabilsk olje.
  2. Tilsett hakket kjøtt på løkene, stek alt på middels varme til gullbrun.
  3. Legg en skje tomatpasta i en panne med løk og kjøttpålegg. Hold på brann i et par minutter.
  4. Hell kremet og, mens du rører hele tiden, bringe sausen til en fortykning. Tilsett salt og favoritt krydder. La på en varm ovn under lokket.
  5. I saltet kokende vann, kok rederne med fettuccini, avløp og skyll.
  6. Før servering, hell pastapasta med kremaktig kjøttsaus.

  • Tid: 44 minutter.
  • Servering: 2 personer.
  • Kalorieretter: 118,1 kcal per 100 gram.
  • Formål: til lunsj, middag.
  • Kjøkken: Italiensk.
  • Vanskelighetsgrad: enkelt.

Det er en helt vegetarisk versjon av den verdensberømte italienske parabolen kalt fettuccine: lange, brede nudler er tilberedt med bare grønnsaker. I tillegg kan disse pastaene brukes og damene ser nøye på deres figur, fordi en god pasta basert på produkter fra durumhvede ikke inneholder så mange kalorier som vanlig, og er veldig nyttig for fordøyelsen.

  • fettuccin pasta - 150 g,
  • tomatpuré - 50 g,
  • courgette - 1 stk.,
  • løk - 1 stk.,
  • Bulgarsk pepper - 1 stk.,
  • gulrøtter - 1 stk.,
  • tomater - 3 stk.,
  • oliven - 65 g,
  • vegetabilsk olje - 45 ml,
  • friske greener å smake
  • salt, pepper - å smake.

  1. Med gulrøtter, fjern peeling, bruk en peeler, klipp grønnsaken i tynne lange strimler. Skjær også kucchini.
  2. Dip tomater og pepper i kokende vann, fritt fra huden, kutt i terninger.
  3. Peel løk, hogk fint, stek i vegetabilsk olje til gull. Legg deretter resten av hakkede grønnsaker i pannen og stek dem før du brenner.
  4. Tilsett tomatpuré til grønnsaksblandingen og tilsett et glass varmt vann. Smør i omtrent en kvart time.
  5. Kok pastaen i mellomtiden. Skyll, drenk, krydder med en teskje vegetabilsk olje.
  6. Når vegetabilsk dressing er klar, legg den til varme fettuccine og oliven kuttet i halvparten. Hvis nødvendig, tilsett varmt vann og tilsett krydder etter smak.
  7. Hold pannen med pasta litt over lav varme, legg deretter på en tallerken og hakk med hakkede greener.

Med skinke

  • Tid: 32 minutter.
  • Porsjoner: 3 personer.
  • Kalorieretter: 131,5 kcal per 100 gram.
  • Formål: til lunsj, middag.
  • Kjøkken: Italiensk.
  • Vanskelighetsgrad: enkelt.

Den raskeste oppskriften på fettucco nudler med kjøtt er pasta med skinke i en kremet saus. Selv om denne parabolen har en høy smak, er det neppe egnet for ferien bordet, fordi det har et ikke veldig presentert utseende. Men for en søndagsmiddagsmiddag eller en romantisk dato, er den originale fettuccine-pastaen med skinke ideell.

Cooking nudler

For å lage pastaarbeid må du finne ut hvordan du kan lage nudler. Her er hva du trenger:

  • Fem kyllingegg (du kan bruke to egg og seks eggeroller, så får de ferdige nudlene en vakker og lys gul farge),
  • to glass mel,
  • to spiseskjeer av vegetabilsk olje (olivenolje er best),
  • en halv teskje salt
  • 40-50 ml vann.

  1. Cooking nudler er en enkel prosess, men ganske tidkrevende, krever innsats. Det er verdt å starte med æltende deig. For å gjøre dette, sikt melet og hell en horisontal overflate på et bord eller en venn. I midten gjør du en pause, legger egg i det og heller i olje og litt vann (du kan ikke legge til alt mengden for å bestemme ønsket konsistens). Gradvis flytte melet fra kantene til midten, knead deigen. Det skal være kult, men litt elastisk.
  2. Fjern deigen i et par timer, pakket inn i folie eller klamfilm slik at den er infundert og "hviler" for litt.
  3. Rull ut deigen til et tynt lag med en tykkelse på 1-2 millimeter. Klipp den i striper 7-10 cm bred og bruk ferdigfettuccine.

Varianter av sauser og fyllinger

Nedenfor er noen interessante alternativer.

Vi tilbyr en oppskrift på matlaging fettuccine i en kremsaus med reker. Du trenger:

  • 400 gram fettuccin pasta,
  • 400 gram reker
  • et glass krem ​​(bedre å bruke 20% fett),
  • to ss olivenolje,
  • 20-30 gram smør,
  • en spiseskje hvetemel,
  • 50-70 gram hard ost
  • en klype tørket basilikum,
  • salt til smak.

Beskrivelse av matlagingsprosessen:

  1. Først må du forberede reker. Kast dem i kokende saltet vann og kok i ca 5-7 minutter etter koking igjen. Fjern dem, avkjøl litt, rengjør og sett i en bolle.
  2. Kok kremsausen. For å gjøre dette, stek melet i smør, legg deretter til krem ​​og lag blandingen, rør, til volumet senker med omtrent en fjerdedel.
  3. Nå koker fettuccine til tilstanden "al dente", det tar ca. 4-7 minutter (avhengig av limens tykkelse).
  4. Legg reker i kremsaus, legg til olivenolje og basilikum. Legg deretter den ferdige sveisede fettuccinen der. Alt sammen, varme på lav varme i omtrent et minutt, salt i enden. Ordne fatet på tallerkener og dryss med revet ost.
  5. Ferdig!

Lag fettuccine med sopp og kylling. Her er det som kreves for dette:

  • 250 gram fettuccine,
  • 300 gram kyllingfilet (bryst vil gjøre)
  • 150-200 gram ferske sopp (hvite eller mushroom vil gjøre),
  • to ss olivenolje,
  • et lite løkhode (du kan bruke purre eller sjalott)
  • tre hvitløksklær,
  • 20 gram smør,
  • 150 gram hard ost,
  • ett glass krem ​​30% fett,
  • pepper og salt etter smak.

  1. Forbered først fyllingen. Klipp kyllingfileten i små terninger. Vask sopp og skåret i tynne plater. Varm olivenoljen i en panne og stek kyllingen først i ti minutter, legg til sopp og stek det hele sammen i ytterligere fem minutter. Tilsett pepper og salt på slutten, slå av varmen etter et minutt.
  2. Neste, kok sausen. Skal løk og kutt i tynne halvringer. Skal og hakk hvitløk også. Varm smøret i en stekepanne, stek hvitløk med løk til gyldenbrun, hell i kremet og la det simre alt i ca 5-7 minutter (ikke dekk med lokk). Rist osten og legg den til sausen, vent til den er helt smeltet.
  3. Til slutt er det fettuccine tid. Kok dem i saltet vann slik at de forblir litt harde.
  4. Ordne pastaen i porsjoner, legg kyllingen og sopppålegget på toppen og hell hele sausen.

Forbered fettuccine med skinke, kirsebærtomater og oliven. Du trenger:

  • 250 gram fettuccine,
  • 100 gram skinke,
  • 100 gram kirsebærtomater,
  • tre bunker med fersk basilikketønner,
  • 15 pitted svarte oliven,
  • 30-40 gram hard ost (du kan bruke et utvalg med mugg),
  • fem ss olivenolje
  • pepper og salt etter smak.

  1. Det er verdt å starte med fyllingen. Ham skåret i strimler eller smale strimler. Kirsebærtomater skåret i halvparten. Basil skåret, forvasket og tørket.
  2. Varm olivenolje i en skillet og stek skinken på den først, legg deretter til kirsebærtomater etter to eller tre minutter, og etter et par minutter oliven og basilikum. Stek alt i ca tre minutter, deretter pepper og salt.
  3. Kok fettuccine i litt saltet vann. Rist vannet av dem og overfør dem til pannen med fyllingen, varm opp i et minutt på middels varme.
  4. På en fin rist gni osten.
  5. Ordne fatet i tallerkener, dryss hvert stykke med ost og server til gjestene.

anbefalinger

Noen nyttige tips for erfarne og nybegynnere vertinne:

  • Du kan rulle deigen i deler, dette er sant hvis arbeidsområdet er lite.
  • For å gjøre det lettere å kutte deigen, er det mulig å la det ligge i ti eller femten minutter etter rulling. Det tørker litt og blir raskere og bedre å bli delt inn i deler med en kniv.
  • For skiver fettuccine, kan du bruke en pizza cutter.
  • Hvis du ikke har tid, men du vil bli attraktiv og til og med fettuccine, kan du jukse litt. Så, dryss det rullede lag med mel (slik at deigen ikke holder seg sammen), rull inn i en rulle og kutt over i stykker.
  • Ikke fordøy pastaen, ellers vil det miste elastisitet og bli til grøt. Den ideelle tilstanden er al dente, det vil si, fettuccines bør være litt harde. Ikke glem at de blander med saus eller fylling og myk til ønsket tilstand.
  • Bruk durum hvete mel for å lage deig, bare det vil tillate å oppnå ønsket konsistens.
  • Tilberedt hjemmelaget fettuccine kan lagres. For å gjøre dette, tørk dem og legg dem i en lufttett beholder.
  • Etter å ha lagret pastaen, er det viktig å brette det inn i en kolander slik at alt overflødig vann i glasset ikke er nødvendig i parabolen.

Husk å snakke med deg selv, slektninger og gjester, forberede deilige retter

Hemmeligheter av italiensk mat

Hva er den berømte italienske pastaen med det mystiske navnet fettuccine? Disse er tykke og lange nudler, rullet opp i form av reir. Det er lett å forberede, det viktigste er å følge instruksjonene på pakken.

Advarsel! Hvis du gjør fettuccine med saus, bør koketiden reduseres med et minutt fra det som er angitt i instruksjonene.

Italienske kokker har sin egen matlaging fettuccine:

  • Pasta harmoniserer perfekt til smaken med skinke, som er pre-stekt og deretter lagt til parabolen.
  • Den velsmakende pastaens smak er provencalsk urter og forskjellige krydder. Hvis du ikke finner en spesiell krydderblanding, legg til oregano til fettuccine.
  • Kok limen til å være i saltet vann, og tilsett 1 ss. l. olivenolje. Dette trikset tillater ikke limen å holde seg sammen og mette den med en lys smak.
  • Høykvalitets fetuchini pasta skal ikke kokes myk. Hvis du oppdager at buljongen er dimmet, indikerer den en lav grad av produkt. I dette tilfellet trenger fettuccine litt underlag.
  • For å gi parabolen en uovertruffen smak, stek krydderene i en tørr stekepanne. Bare se på dem når de brenner raskt.

Fettuccine med sopp og skinke i en kremet saus: en oppskrift med bilder

Hovedhemmeligheten til denne italienske parabolen er å tilrettelegge sausen ordentlig. For ham trenger vi en krem ​​med en fettandel på 25%. Av sopp, foretrukket vi mushrooms, fordi de er helt i harmoni med smaken med fettuccine.

  • 150 g fetuchini,
  • 100 ml krem
  • 200 g mushroom,
  • 150 g av noe skinke,
  • 2 ss. l. siktet mel,
  • 50 g "Parmesan",
  • salt,
  • krydder,
  • 1 ss. l. olivenolje,
  • 50 g smør mykt smør.

forberedelse:

  • Kok fettuccin i saltet vann i henhold til anvisningene på pakken og sett pastaen i en kolander. Ikke glem å sette olivenolje i pannen.

  • Sopp kjeler i fem - syv minutter. Mushroom kjøttkraft er ikke strømmet, vi trenger det.
  • La oss ta sausen: I en dyp stekepanne smelter du smøret, går inn i siktet mel, krydder og salt.
  • Bland til glatt og legg mushrooms, pre-ground i terninger, i pannen.
  • Tilsett krem ​​og smak av sopp kjøttkraft. Mengden avhenger av ønsket konsistens av sausen.

  • Ham skåret i tynne strimler. Du kan pre-steke den.
  • Vask og hakk greens.

  • Ostehakk.
  • Vi sprer på fettuccine tallerkener, sprer skinke på toppen og hell hele sausen.
  • Dryss med ost og pynt med grønnsaker. Du kan servere parabolen til bordet.

Utsøkt Mornay saus til pasta

Basert på forrige oppskrift, kan du lage fettuccine med krydret saus. Kok pastaen, stek sopp og skinke separat. Før du serverer, legger du først fettuccine reir, fordeler mushrooms og skinke på toppen, og hell over hele sausen. Og hvordan å lage mat, forteller vi nå.

  • 30 g mykt smør,
  • 2 ss. l. siktet mel,
  • 300 ml melk,
  • 30 g "Parmesan",
  • ½ ts bakken muskatnøtt,
  • salt,
  • malt pepper svart.

Russisk versjon av oversjøiske retter

Våre oppsiktsvekkende vertinne har lenge forandret den klassiske oppskriften på fettuccine med sopp og skinke og erstattet de "oversjøiske" ingrediensene med innenlandske produkter. Så, i stedet for italiensk pasta, kan du bruke vanlig spaghetti, og tilsett basilikum og bakte pepper fra krydder.

  • 250 g spaghetti,
  • 200 g mushroom,
  • 200 gram skinke,
  • 500 ml krem
  • olivenolje,
  • 1-2 ss. l. siktet mel,
  • tørket basilikum,
  • salt,
  • malt pepper svart.

Vegetabilsk Fettuccine

Fetuccini med skinke, sopp og vegetabilsk tallerken vil være en ekte festlig tallerken. Denne lyse, smakfulle og hjertelige parabolen vil ikke forlate likegyldige noen av dine gjester.

  • asparges - 200 g,
  • 50 g mykt smør,
  • skinke - 150 g,
  • 2-3 hvitløkskrever,
  • mushroom - 200 g,
  • hermetiske grønne erter - ½ st.,
  • krem - 1 ss.,
  • Kersertomater - 6-8 stk.,
  • fetuchini - 250 g,
  • Parmesanost - 150 g,
  • salt,
  • å smake grønne løkfjær,
  • krydder.

Slik lagrer du pasta

1. Bruk en stor gryte.

Selvfølgelig, hvis du lagker en servering, så er det ingen grunn til å ta en 5 liters gryte. Men rettene skal være romslige nok til at pastaen skal blandes godt. Jo større pasta, desto større panne.

2. Hell nok vann

Hvis du er veldig sulten, og du vil at pasta skal lage mat raskt og samtidig bruke litt vann - gjør du en feil. Vann skal være minst tre ganger mer enn pasta. Og det er bedre om det blir enda mer. Hvis det ikke er nok vann, vil stivelsen som frigjøres fra pastaen senke temperaturen på vannet og ødelegge smaken.

3. Ikke angre salt

Italiensk pasta inneholder ikke salt. Derfor, før du legger pastaen, så snart vannet koker, reduser varmen og saltet. En standard mengde er 1 spiseskje per 1 liter vann. Ikke vær redd for å over-salt pastaen, det tar ca 70% av saltet, men smaken vil være utmerket.

4. Rør pastaen

Umiddelbart etter å legge pastaen, bland den. Og rør deretter hvert 3-4 minutter. Ikke dekk pannen med et lokk.

Slik lagrer du pasta

5. Hvor mye å lage pasta

Forberedelsestiden for pastaen avhenger av dens størrelse og tykkelse. Pass på at du leser oppskriften for matlaging av pasta på pakken.

Riktig tilberedt pasta bør kunne al dente (ikke før fullstendig mykgjøring, men slik at innsiden er en hard kjerne). For å lage slik pasta må koketiden reduseres med 10%.

6. Skyll aldri limen.

Skyll pastaen ikke være, fordi mens det mister stivelse, som "holder" sausen på pastaens overflate.

7. Lag en kopp vann der pasta ble kokt.

Før du tømmer pastaen, la en kopp vann - som de fleste kokker gjør. Vann kan være nyttig for å lage saus.

8. Bland med saus eller olivenolje.

Når pastaen er klar, må du tømme vannet og umiddelbart fylle pastaen med olivenolje eller saus slik at smaken deres blandes sammen.

Pasta "Fettuccine Alfredo"

Fettuccine Alfredo er en klassisk rett i italiensk mat og tilhører kategorien enkel og rask å forberede.

pasta fetuchini (enhver makaroni i form av tynne flate deigbånd ca. 7 mm bred) 200 gr.

krem 20% fett 300 ml.

ost Parmesan (eller en hvilken som helst russisk hard ost).

Salt, pepper å smake.

smør 40 gr. (2 ss. Skjeer).

1. Grate osten er ikke fint rifler. Tredje permisjon for dekorasjon.

2. Sett en dyppanne på ovnen over middels varme, smør smørret.

3. Når smøret har smeltet, hell i kremet og la det stå i 5-7 minutter til sausen tykner. Rør jevnlig.

4. Tilsett ost, salt, pepper og bland godt til osten smelter.

Mens du forbereder sausen, kok pastaen. For hver 100 gram pasta, ta 1 liter kokende vann og 10 gram salt (en halv spiseskje). Kok pastaen. Pastaen skal være al dente (litt stiv). Ikke fordøy!

5. Legg kokt pasta i sausen og bland.

6. Finhakk persille, legg til pastaen og bland igjen.

7. Legg fettuccinen på en tallerken og dryss med ost.

Fantastisk pasta er klar. Bon appetit!

Fettuccine: egenskaper

Kalorier: 384 kcal.

Energiværdien av produktet Fettuccine:
Proteiner: 14,16
Fett: 4,44 g.
Karbohydrater: 67,97 g.

fettuccine Oversatt fra italiensk betyr "bånd". Dette er helt i samsvar med utseendet på parabolen, som i vår forståelse anses å være vanlige nudler. Men i virkeligheten er det ikke. Fettuccine og nudler som er kjent for oss, er ikke det samme. Det er derfor gourmeter, og vanlige elskere av velsmakende og tilfredsstillende mat, å se disse makaronene på hyllene i butikkene, har det travelt med å kjøpe munnvann "reir".

Og her er et annet faktum som vil hjelpe kokker å skille fettuccine fra andre typer italiensk pasta, som tagliatelle. Disse fetuchiniene kuttes i striper, hvis bredde ikke overstiger syv millimeter, og deigenes lag for dem rulles ut til nesten en millimeter.

Kostnaden for produktet i våre kjeder er ganske høy i forhold til pasta av andre varianter, men den estetiske glede kan ikke måles med penger.

Men det er ikke alltid mulig å kjøpe disse produktene. Deretter kommer kvinnelig listig til redning, og disse deilige nudlene vises hjemme. Forresten serveres ekte fetuchini i restauranter i Italia bare som et tilberedt produkt. Hvordan lage og hvordan du sender inn denne fantastiske pastaen, fortell alle leserne i denne anmeldelsen artikkelen.

Sammensetningen av fetuchini er enkel, og alle ingrediensene er kjent for oss. Dette produktet kan lett tilberedes hjemme, og til og med husmødre med minimal erfaring i matlaging, men med et stort ønske om å gi familien velsmakende og tilfredsstillende, vil de takle denne oppgaven perfekt. Denne klassiske italienske nudelen er laget av:

  • mel (vanlig eller, helst, fullkorn)
  • egg,
  • salt,
  • olivenolje.

Ikke bare smak, men også kaloriinnholdet i produktet du har laget, vil avhenge av en karakter av det valgte melet. Alminnet mel vil gjøre pasta mykere, men ved hjelp av fullkornsbase vil du kunne få en sunnere og lettere for magefatet som ikke er mindre næringsrik enn den velkjente shirataki. Høflig mel fetuchini er rik på proteiner, så dette produktet kan brukes i kostholdet til personer som overvåker deres fysiske helse og leder en aktiv livsstil, for eksempel idrettsutøvere, så vel som gravide.

En del av italienske "bånd" består av 100 gram mel, ett egg, en klype vanlig salt og en tredjedel av en teskje vegetabilsk, og ideelt sett olivenolje.

Alle produktene er grundig blandet, danner en tett ball, og deretter trykk denne ballen med hendene i fem minutter. Resultatet er en mild deig som enkelt rulles inn i et tynt lag, spesielt etter at det har vært korrekt i 10 minutter i et varmt rom.

Og hvis du bruker moset spinat eller nettle, blæksprutte blekk eller gulrotjuice når du knytter deg, kan du lage en pasta med henholdsvis grønn, svart eller oransje farge, som ikke bare er næringsrik, men også veldig vakker i utseende.

Når det gjelder kjemisk sammensetning, vil italienske nudler ikke være veldig forskjellige fra pasta laget av fullkornsmel. Den inneholder:

  • mettede fettsyrer
  • natrium,
  • selen,
  • kalium,
  • magnesium,
  • kobber,
  • sink,
  • jern,
  • mangan,
  • B-vitaminer,
  • askorbinsyre,
  • vitamin A, K og E,
  • kolin.

Matlaging fettuccine

Koking delikat pasta fettuccine krever ikke spesielle ferdigheter. Alt er gjort akkurat som når du spiser spaghetti eller annen pasta.

Tørk eller tilberedt billett er nedsenket i kokende saltet vann og kokt i tre minutter på middels varme, og deretter om lag to minutter på lav varme. Deretter dreneres vannet fra pastaen, og produktet legges forsiktig på en plate med brede kanter.

Du trenger ikke å vaske produktet, så vel som bekymre deg for at fetuchini holder sammen. Alt dette vil bidra til å unngå olivenolje, som ble tilsatt i henhold til oppskriften i deigen, og en liten hemmelighet, som er at forskyvningen av vann til matlaging "bånd" burde være ti ganger så mye fettuccine selv.

Hva spiser du?

Hva er disse uvanlige og lett å spise pasta med? Dette spørsmålet vil bli spurt av mange vertinne. Svaret er enkelt: de serveres akkurat som vanlig pasta. Men for å fullføre det italienske bildet og ta hensyn til produktets "edle" opprinnelse, anbefales det å tilberede passende saus og dressinger til dem.

Mest fullstendig avsløre deres smak fettuccine med proteinprodukter og sauser av dem. Det er også verdt å merke seg at med denne delikate eggnudlene kan du lage en klar og lett suppe eller en enkel salat.

Italienske nudler er perfekt kombinert med reke saus, som er kjent under navnet "Alfredo" eller "Mornay" saus, som består av tung krem ​​og en stor mengde ost. Selv om det sannsynligvis er det mest kjente tillegget til delikate produkter fra eggdeig, anses Neapolitano-dressingen med ulike sjømat og melk.

Italienere serverer også denne pastaen med hestekrem eller en utrolig velsmakende dressing med pinjekjerner kalt "Pesto", så vel som tørket tomater eller tomatsaus. Fetuchini går veldig bra med:

  • biff og biff,
  • kaninkjøtt
  • bacon, skinke og naturlig hakket kjøtt,
  • fjærkre (kalkun, kylling eller kyllingbryst)
  • grønnsaker (eggplants, courgette, brokkoli)
  • sopp, spesielt med mushrooms eller hvit, og også med kantareller,
  • sjømat (krabber, langoustiner, reker og blåskjell),
  • rød fisk, spesielt laks og laks, så vel som andre som dem.

En av de mest delikate oppskrifter for servering italienske nudler vil dele med deg. Han hjelper veldig mye når gjestene plutselig ser på terskelen, fordi det tar ikke mer enn ti minutter å forberede det!

Kok det nødvendige antall porsjoner av tørr fettuccine til halvt tilberedt, det vil si i tre minutter, og brett til en kolander. Mens nudlene koker, stek løkene i smør i en dyp stekepanne, legg til noen krydder hvitløk, legg deretter bacon eller naturlig skinke til dem og stek dem. Deretter legger du til potten, halvkokt pasta og heller all denne prakten med rik krem, og dryss med revet ost med sur og finhakket persille. Saltretten er ikke nødvendig: hver spisestue vil gjøre det til din smak. Varm opp den resulterende massen i tre minutter under lokket - og du kan servere til bordet, og sette en rå eggeplomme for hver servise av parabolen! Fantastisk aroma av fetuchini "Carbonara" og tykk, litt gråtende, ost og fløtesaus vil ikke la dine gjester velge, og du vil motta høyest karakter av dine kulinariske ferdigheter.

I merkede italienske restauranter, alltid med retter fra fettuccine serverer de vin tilberedt i de beste vinprodusenter på den solfylte halvøya, og danner dermed en allerede unik tallerken inn i en feiring.

Hvis dine planer ikke inkluderer fôring av gjestene raskt, kan du lage en annen velsmakende tallerken kalt "Fettuccine" Bolognese ". De foreslåtte proporsjonene av ingrediensene vil være nok til å nærme et firmaselskap.

Hemmeligheten bak smaken av denne parabolen ligger i sausen, som er lett å forberede, men litt tidkrevende. Selv om i husholdningsapparatets arsenal finnes en slik nyttig enhet som en multikooker, vil du ikke ha noe arbeid. For matlaging, bruk funksjonen "Frying" ("Baking") og "Quenching".

Stek i en dyppanne eller en bolle med multikookeren i olivenolje en masse som er tilberedt ved å bla i kjøttkvern og bestå av:

  • 350 gram biff, og bedre kalvekjøtt,
  • 60 gram gulrøtter,
  • 50 gram løk,
  • 50 gram selleri.

Etter at massen er stekt, legg til kjøttet:

  • 2 fedd hvitløk, passert gjennom en presse,
  • 100 ml tomatsaus med løk og krydder: basilikum og rosmarin.

Hell deretter det appetittvekkende og duftende hakket kjøttet med en blanding som er tilberedt fra ett glass kjøttbenbuljong og 100 ml tørr rødvin, hvor du oppløser en spiseskje uten et lysrør av granulert sukker. Salt, legg til bakken svart pepper til smak og stuing duftende saus i en time.

Etter at tiden er gått, legg til fire porsjoner fettuccine til denne massen, kokt til halvt tilberedt, og tilsett riven ost og persille. Varm opp fatet - og dristig tjene til bordet! Det vil se like harmonisk og appetittvekkende som i bildet vårt.

Kontra

Det er ingen kontraindikasjoner for bruk av fetuchini, med mindre de bare gir nytte for personer med gluten eller eggintoleranse.

"Ribbons" kan brukes selv for personer med sykdommer forbundet med forstyrrelser i bukspyttkjertelen, som for eksempel pankreatitt og diabetes. I tillegg har næringsdrivende, som har utført mange forskjellige studier, funnet ut at slik pasta ikke gir skade på figuren og tillater oss å opprettholde mat i lang tid.

Vi håper at fetuchini også vil ta sin plass i kostholdet ditt, fordi det er veldig enkelt å forberede dem, noe som vil bidra til å sikre den foreslåtte korte oversikten videoen.

Se på videoen: Slik lager du gravet laks på 45 sekunder (Juli 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com