Kvinners tips

20 av de mest delikate oster i verden

Pin
Send
Share
Send
Send


Det er tusenvis av varianter av ost. Og det er ikke overraskende fordi det er en av de mest kjære produktene i verden. I denne rangeringen, de som ikke er for vanskelig å finne. Sikkert kan du kjøpe de fleste av dem i nærmeste supermarked. So. Nedenfor er en liste over de ti beste varianter av ost som er definitivt verdt å prøve.

Pecorino - Italia

Pecorino ble først laget for 2000 år siden i en landsby nær Roma. I ferd med å bli forberedt, bør melken strykes, deretter blir den resulterende masse saltet og formet i form ved hjelp av en press. På grunn av dette fjernes mye av fuktigheten fra osten, så det blir veldig vanskelig. Sorter "Pecorino" har en rik rik aroma. Du kan legge den til noen retter du vanligvis bruker ost på. Det er også vanlig å servere for en matbit, skåret i tynne skiver eller i små terninger.

Camembert - Frankrike

Camembert og Brie oster er svært like, de anses som de eldste varianter. Begge er laget av upasteurisert kumelk, og når den er avbøyet, plasseres den veldig forsiktig i mugg, deretter vendt og forlatt uten trykk. Etter tre ukers lagring i muggene blir osteskallet fastere og blir dekket med en hvit mugg, mens innsiden forblir veldig øm. Derfor var Camembert inkludert i denne listen fordi den er mykere inne enn Brie.
Marie Arel, en bonde fra Normandie (Frankrike), laget Camembert for første gang i 1791. Hun hørte om Bries ost fra en prest, og bestemte seg for å lage sin egen versjon. I begynnelsen av sin historie hadde Camembert et blått eller grått foringsrør når man lagde mat, men da, da masseproduksjon av ost ble startet, ble fargene på foringsrøret forandret til hvit-hvitt. Denne osten blir ofte spist med kjeks eller servert skiver med steker.

Gruyere - Sveits

Denne osten fikk navnet sitt fra navnet Gruyere i Sveits. Han begynte å gjøre det i XII århundre. I følge oppskriften skal den være curdled, deretter kuttet i små stykker og blandet. Etter det ble det oppvarmet ved lav temperatur for å fjerne overflødig fuktighet. Deretter ble osten plassert i mugg, vasket med saltlake og forlatt for å modne. Denne unike matlagingsprosessen gir osten en solid struktur og en god aroma.
Gruyere serveres hakket eller lagt til salater og pasta. Den har en herlig aroma, kan serveres separat eller i kombinasjon med en slags tallerken.

Mascarpone - Italia

Mascarpone dukket opp rundt begynnelsen av XVI århundre. Dette er en kremost, den inneholder minst 75% melkefett. Den er laget av tykk krem, oppvarmet til 85 grader Celsius, som tilsatt eddik. Blandingen tykner, deretter avkjøles i 12 timer, deretter krymper for å skille overflødig fuktighet.
Mascarpone er ganske vanlig. Utvilsomt er det uunnværlig på bordet ditt. Dette er en tykk elfenbenost, har en behagelig aroma, som lukter med krem ​​eller yoghurt, er en av hovedkomponentene i Tiramisu. Mascarpone serveres best kjølt med en liten mengde sukker, den kan brukes i desserter i stedet for krem.

Red Windsor - England

Windsor Red er veldig lik i sine egenskaper til British Cheddar-sorten. Men forskjellig farge og metode for forberedelse. Når melken er svært liten, blir den resulterende masse kuttet i små kuber og forlatt i noen tid, og deretter kokt omrøring i 20-40 minutter. Deretter fjerner fuktighet. Høst ost er dannet i store biter, og plassert under en press, er den igjen der for å øke surheten. Når osten er nesten klar, er den saltet og blandet. På dette stadiet er vin tilsatt (vanligvis Bordeaux eller Port). Osten legges igjen under en press og venter på modning i en kort stund.
Red Windsor har en svært uvanlig struktur som ligner rosa marmor. Ost har en sterk smak, med en subtil vin ettersmak. Server Red Windsor separat og med kjeks, og du vil sikkert overraske dine gjester.

Nettle Cheese - England

Nettleost er en av de underligste oster i verden. Det er 2 arter, en av dem "yarg", eldre. Han begynte å lage i fylket Cornwall (England). Det er gjort ganske normalt, men før det blir ripet, blir osten til neseblader. Når osten matures, vokser mugg på nettle, tørker nettle seg sakte, og formen absorberer fuktighet. Yarg har mild smak og ettersmak, som tydelig ligner en sopp. Dens harde skall er også spiselig, har en spesiell smakfull smak og aroma.
Den andre typen nettleost virket ikke så lenge siden. Det er laget hovedsakelig i Holland. I denne oppskriften knuses nettlebladene og legges til den krummede massen før de sendes under pressen. Og neselost og Jarg serveres som en matbit kombinert med poteter og fiskeretter.

Stilton - England

Stilton dukket opp først i landsbyen Stilton (England). Cooper Thornhill har solgt den i sin Bell inn til reisende siden 1730.
I dag er denne variasjonen veldig kjent. Til produksjonen er det strenge krav, inkludert med hensyn til bestemte produksjons- og teknologiske prosessområder. Stilton er laget av pasteurisert melk, laget med rennet, og den resulterende massen er igjen å tørke. Deretter blir osten saltet, plassert i sylindriske former, fra tid til annen blir den slått over. Til slutt blir osten gjennomboret med nåler slik at den blir mettet med en sopp sopp, på grunn av hvilken formen vokser og dannes i blå årer. Stilton er en blå ost med en rik kremaktig, ikke forstyrrende smak. Det kan spises med kjeks, salat eller suppe.

Danableu - Danmark

Danabluost eller dansk blåost har en veldig rik smak i sammenligning med andre blå oster. Den har mye moldåre, strukturen er veldig myk og litt krummende. Det ble oppfunnet i det 20. århundre av Marius Boel som prøvde å gjenta Roquefort-ost, som ble laget utelukkende i Frankrike. Interessant, varierte sorten Danablelu selv Roquefort i popularitet, hovedsakelig på grunn av at det var relativt lettere å få.
Danablu er laget av kumelk, og før den blir ripet, blir den behandlet med sopp sopp slik at mange årer fra formen dannes i osten. Så modnes den innen 2-3 måneder. Etter denne perioden oppnås en ost som har en sterk smak og en skarp, spesifikk lukt. Danableu, som regel, fungerer som ingrediens for ulike retter, da den har for rik smak for å fungere som en selvstendig snack.

Emmental - Sveits

Emmental ble først tilberedt i den eponymiske byen i nærheten av Bern. Det er en av de eldste sveitsiske oster. Det er kjent for å ha mange runde hull i sin struktur (kalt øyne). Denne osten er vanskelig og har en gul farge. Den har en rik og lys aroma. Hvorfor har Emmental så mange runde hull? Årsaken er at bakterier fordøyer melkesyre og frigjør karbondioksidbobler, som sakte ekspanderer, og forårsaker at osten har sine karakteristiske "øyne". Emmental brukes best til smørbrød.

Halloumi - Kypros

Hulumi er kanskje den mest fantastiske osten av denne listen. Hans funksjon - han smelter ikke. Saken er at før du legger ostemassen i en saltoppløsning, blir den oppvarmet. Ved oppvarming forandres egenskapene til proteiner, de blir til langstrakte fibre som motstår smelting. Her, faktisk, hele oppskriften av matlaging.
Halloumi ble skapt av nomadiske Bedouiner. I dag er Halloumi laget på Kypros fra melk av geiter og sauer. Det finnes billigere varianter av kumelk, men i smak kan de ikke sammenlignes med nåtiden. Det er best å spise Halloumi, klipp det i tynne skiver og stek i en stekepanne. Så det vil skare og utsiden blir sprø. Du kan også legge denne osten til salater. Den har en deilig smak, det er salt og lignende i tekstur til gummi. Dette er en god ost, det er definitivt verdt å bli frokosten din.

Nettleost

Nettleost. Til nå er det to varianter av nettleost. Den første arten kalles Yarg og er utarbeidet i henhold til en gammel engelsk oppskrift. I produksjonsprosessen er ostemassen innpakket i neseblader og forlatt for å modne til molds formes på toppen. Strukturen av slik ost kan være kremaktig eller krummende. Ikke så lenge siden, oppstod en alternativ oppskrift, ifølge hvilken du vil legge hakket neseblad i forberedes ostemasse.

Danablu. Ostproduksjonen ble grunnlagt for over 100 år siden av Dane Marius Boel. Først prøvde han å kopiere teknologien til den franske Roquefort. Men i stedet for fårmælk brukes ku. Dunable modnes i to til tre måneder. I denne perioden blir osten gjennomboret flere ganger med stålnåler. Dette er gjort for å berike det indre laget med oksygen. Resultatet er et produkt med blåaktig mystiske årer.

Emmental. Denne osten kalles virkelig sveitsisk. Teknologien til produksjonen ble grunnlagt i 1293. For produksjon av Emmental brukes kumelk. Kullsyre frigjort av bakterier gir store indre hull for ost. Emmental har en hyggelig krydret smak og en litt søt ettersmak. Det brukes ofte til å lage fondue.

Gruyere. En annen tradisjonell sveitsisk ost, som fikk navnet sitt fra regionen der den ble produsert. Teknologien i produksjonen består av flere stadier. Først blir melken oppvarmet og kombinert med surdeig. Når massen er krøllet, knuses den til små erter og kokes igjen ved en temperatur på 54 °. Deretter sendes osteblandingen under pressen. Etter et par dager senkes ostehodet i saltbadet. Etter det rettet osten for en lang modning i en spesiell lagring. Men da må cheesemaker regelmessig vanne saltoppløsningen med Gruyere. Ost vil være klar i seks måneder. Men elitkopier må holde mer enn 15 måneder. Sammensetningen av Gruyere er ganske tett med en nutty smak.

Cheddar. En av de mest populære engelske ostene er Cheddar. Den fikk navnet til ære for landsbyen Cheddar, hvor den begynte å produsere. For produksjon av ost vil ta minst 60 dager. Og de mest verdifulle prøvene må gå langt med modning, som varierer fra ett til fem år. Vanligvis kommer Cheddar-osthodene til 25-35 kilo, formet som en sylinder. Den ferdige delikatessen har en nøtsyre smak.

Red Windsor. Denne osten tiltrekker alle med sitt uvanlige utseende. Produksjonsteknologi er svært lik cheddar. Den eneste forskjellen er at noen få dager før den endelige modningen sprinkles rødvin på den. Etter det vil det ta flere dager å holde produktet under press. Klar rødvinzdor har en tett struktur med marmor flekker. Ost har en lys lukt og etterlater en vin ettersmak.

Camembert. Berømt fransk ost er laget av kumelk. Hovedelementet i Camembert er en myk, pasty konsistens. En slik viskøs masse oppnås ved hjelp av en spesiell teknologi: denne osten er ikke plassert under trykk. Ifølge legenden ble Camembert for første gang tilberedt i 1791 av en normandisk bonde som forsøkte å gjenskape Brie-ost. Men hun fikk et spesialprodukt som er veldig populært blant kjennere av ost.

Parmesan. Italiensk mesterverk, som også kalles kongen av oster. For produksjonen er melk bare håndfôret fra kyr som spiste gress som vokser i visse provinser i Italia. For full modning vil ost ta minst et år. Italienerne er stolte av parmesanoppskriften og insisterer på at teknologien sin aldri har blitt brutt i mer enn 100 år. Vekten på ett hode av ferdig ost når 44 kilo, og skorpenes tykkelse er 1 cm. Parfymenes aroma kan ikke forveksles med annen ost. Det er søtt, med fruktnotater.

Tet de Muan. Sann sveitsisk ost, hvis navn oversettes som "munkens hode". For produksjonen av kulemelk oppnådd i sommermånedene. Tre måneder er nødvendige for modning av ost. Klarost har en fast konsistens og sterk aroma. Tet de Moine er ganske næringsrik og tilfredsstillende. 100 gram inneholder ca. 400 kcal. OST er vanligvis konsumert med hvite viner.

mascarpone

Mascarpone. Italia regnes som fødestedet til Mascarpone. Forbered det fra krem ​​med 75% fett, som kreves for å varme til 85 °. Deretter tilsettes vinsyre til den resulterende masse. Etter det må osten legges i kjøleskapet i 12 timer. Mascarpone er neppe diett, men det har ikke like i smak. Gentle masse samtidig som yoghurt og krem. Denne osten brukes ofte til å lage tiramisu og andre myke desserter. Det anbefales å bruke Markarpone i kald form, og sukkerpulver vil være et tillegg til det.

Mozzarella. Dette er en kalori-ost laget av sort bøffelmelk. Mozzarella blir spist med basilikum, spinat, tomater, pepper, olivenolje. Denne osten brukes ofte til å lage pizza, pasta, lasagne. Mozzarella går også bra med friske grønnsaker og urter. Det finnes flere typer av denne osten. Den mest delikate er giornata, som bare kan smakes i Italia.

gorgonzola

Gorgonzola. Populær italiensk blå ost kombinerer både en skarp og søt smak. Aromaen har en subtil mutter lukt. For produksjon av Gorgonzola brukt kumelk, enzymer. For å nå de indre grønne stripene, injiseres penicillium sopp i nesten moden ost. Deretter settes metallstenger inn i osthodet og forlates for å modnes. Den totale tiden for modning er 4 måneder.

Cambozola. Ost med blå mold, kombinere smak av Camembert og Gorgonzola. Til dags dato anerkjente Kambatsola elskere av ost rundt om i verden. For produksjon av kumelk, salt, enzymer, krem. På toppen av osten er dekket med et lag med hvit mugg, og innenfor er det blå striper av det. Cambozola går bra med vin og frukt.

Dor Blue. Klassisk tysk ost med en blåaktig tinge. Det er vanlig å spise den med druer, nøtter og brenne den med hvitvin. Dorblu er laget av kumelk og edel mold. Ostproduksjonen startet relativt nylig. Dor Blue ble først utgitt tidlig i det 20. århundre i Tyskland. Dette produktet har enorme fordeler for hele kroppen. Vanlig forbruk av denne osten vil bidra til å kvitte seg med enkelte infeksjoner og indre sykdommer.

De mest populære og deilige oster

Vi tilbyr deg de 10 beste av de mest delikate oster i verden:

1. Mozzarella - Velsmakende og ømme osthvaler fra Italia. Tradisjonelt ble den laget av bøffelmelk, men i dag selger butikkene mozzarella fra den vanlige kummelken. Denne osten ser ut som hvite baller med liten diameter, gjennomvåt i en svak saltløsning.

Produktet er mykt og veldig forsiktig, behagelig for smaken. Ved fremstilling av slik ost blir melk først gjæret med en spesiell termofil melkesyrekultur. Den koagulerer deretter takket være rennet. Etter det blir hele sammensetningen oppvarmet, og serumet separeres.

Deretter blir denne massen grundig og aktivt omrørt, og dør regelmessig i varmt vann til en homogen, myk masse dannes. Deretter dannes baller, kuber, pigtails og mye mer fra den ferdige massen. Den ferdige osten er plassert i løsningen der den er lagret. Holdbarhet er liten, så det er bedre å spise Mozzarella så snart som mulig. Slik ost, forresten, kan legges til salater.

2. Maskrapona. Denne osten er mer som ømt kremost eller til og med yoghurt. Den smaker utrolig øm, litt søt. Konsistensen av produktet er mer som en ostemasse.

Fødestedet til et slikt produkt er Italia (i dette landet produserer de utrolig smakfulle oster generelt). For å forberede Maskrapon blir krem ​​med et fettinnhold på 25-30% oppvarmet først i et vannbad til ca. 80 grader, deretter tilsettes sitronsaft, eddik eller vinsyre for å koagulere melkeprotein.

Etter det blir massen oppvarmet, deretter avkjølt og plassert i et rist for å fjerne serum. Kosthold av slik ost kan bare ikke kalles, men det er utrolig velsmakende. Desserter er ofte laget av den, den mest populære som er tiramisu.

3. brie - myk og myk kummelkost, opprinnelig fra Frankrike. Tidligere var det kun tilgjengelig for konger og de rike, men i dag kan alle prøve det. Ost er en kake med en tykkelse på 3 til 5-6 centimeter og en diameter på 30-60 centimeter.

Denne kaken er dekket med en edel hvit mold, som ligner hvitt fløyel (det er ganske spiselig). Lukten har en ammoniakskygge. Smaken av denne osten kan variere fra frukt til en utpreget sopp (alt avhenger av ekstraktet av produktet). По консистенции Бри напоминает плавленый сыр. Подавать его лучше всего не холодным, а комнатной температуры. Бри считается универсальным сыром, так как хорошо сочетается с разными напитками и продуктами.

4. В список входит Пармезан. Это твёрдый сыр долгого созревания. Некоторые считают, что рецепт миру подарили в 1200 году монахи, с тех пор ничего не изменилось. Сыр настолько твёрд, что при нарезании может крошиться. На вкус он одновременно в меру остр, солоноват, пикантен и нежен. Технология изготовления сложна, а процесс созревания очень длительный.

Для получения 1 килограмма сыра обычно уходит порядка 16 литров молока, а на созревание может уйти от одного года до трёх лет. Чем старше продукт, тем более ярко выражен вкус лесного ореха.

I ostens hjemland, som er Italia, er det spesielle folk som bestemmer moden til parmesan ved hjelp av sølvhammere (de kalles tilhørere). Etter et år med aldring av ostkontrollen. Noen avvises, merket og rengjøres (et slikt produkt kan selges, men under et annet navn), og noen blir sendt for å modnes i minst et år.

5. Kambotsola. Det er laget av de beste ostemakerne, Tyskland er fødestedet til produktet. Generelt er dette en tysk ost med mugg, som kombinerer egenskapene til italiensk Gorgonzola og fransk Camembert (navnet, forresten, ble opprettet ved å kombinere navnene på disse to varianter).

Patentert et slikt produkt var et av de tyske selskapene på 70-tallet i forrige århundre. For fremstilling av denne osten bruker en spesielt tilberedt form, og mykheten og ømheten av konsistensen oppnås ved å tilsette krem. Resultatet er en mild og velsmakende ost med moderat spiciness. Det er best å spise et slikt produkt med frukt og etter å ha åpnet smaken (for dette formål er det bedre å bruke det en time etter kutting).

6. Camembert - Mørk fransk ost med en myk, hvit skall fra en mugg. Det smaker øm og har soppanvisninger. Camembert er laget av fullmælk. Rennet brukes til koagulasjon.

Ved vikning må massen periodisk omrøres. Deretter overføres sammensetningen til skjemaene og tørkes på en spesiell måte (dette krever ferdighetene til erfarne ostmakere), og deretter salt. Deretter vil osten rive under visse forhold til helt tilberedt.

7. Dor Blue - Blåost med mugg opprinnelig fra Tyskland. I lang tid var denne osten praktisk talt den eneste i sitt slag som var tilgjengelig for salg i enkelte land (inkludert de tidligere CIS-landene). Oppskriften ble utviklet spesielt for de som liker moderat krydret og salte oster.

Preparatets sammensetning og karakteristika holdes fortsatt i hemmelighet av osteproduksjonene, men det er kjent at spesiell form er brukt, så vel som kumelk. Best av alt denne typen ost er kombinert med druer og nøtter. Hvis det er flere varianter på bordet på en gang, så er Dor Blue best igjen å vare.

8. Gorgonzola. Gjett hvor han kommer fra? Det er riktig, fra Italia. Denne sorten er ganske populær og har en tærte, moderat krydret og krydret smak. Dette produktet tilhører blå ost med mugg.

For bruk av kumelk melk, der de legger til penicillium sopp (de injiseres med sprøyter) og spesielle enzymer. Gjennom modningsprosessen, som varer fra 2 til 4 måneder, forblir spesielle metallstenger i osten, noe som sikrer tilgangen til oksygen som er nødvendig for soppens livsviktige aktivitet.

9. Tet de Moine. Navnet på slik ost er bokstavelig talt oversatt som "munkens hode". Og det var munkene som var de første til å forberede dette produktet. Hjemlandet med ost er Sveits, det er eksklusivt og veldig dyrt. For produksjon av den ferskeste kumemælken som brukes i sommermjólkutbyttet.

Ost modner i minst 70-80 dager i våte kjellere på granbrett. Ved modningsprosessen sprøytes hodene med en spesiell saltløsning med tilsetning av levende bakterier. Resultatet er en ost med gult kjøtt, en tett tekstur og en brun skorpe.

10. Roquefort. Slike ost tilhører blå karakterer og er laget i Frankrike. I utgangspunktet ble dette produktet fremstilt av fåremelk, men i dag brukes også kyr. Melken er gjæret, massen er kuttet og lagt ut i former og saltet. En viktig funksjon er modning på eikhyller i en kalksteingrotte under forhold med tilstrekkelig ventilasjon.

Her er de mest delikate og beste oster i verden. Hvilken vil du prøve først?

Hvilke oster bør definitivt prøve:

2. Torta del Casar (Extremadura) (Torta del Casar (Extremadura)). Myk spansk ost. Denne osten produseres i provinsen Extremadura, i nærheten av byen Casar de Caceres. Det første dokumentasjonsbeviset for eksistensen av denne osten dateres tilbake til 1791. Den er laget av ikke-pasteurisert melk av sauer av merino og entrefina, som er preget av små utbytter, for å få fem liter melk, det kreves 20 dyr, og fra fem liter melk kan du bare få ett kilo ost. Strukturen av osten Torta del Casar kremaktig, smaken av fårmælk, salt med en liten bitterhet, konsekvensen av bruk av artisjokk.

3. parmesan (parmesano). Hard ost laget av kumelk, opprinnelig fra slettene i Lombardia i Italia. Det er en av de mest berømte oster i verden. Parmesan har en tusen år gammel historie. Denne osten ble oppfunnet av benediktinske munker som trengte et produkt som beholdt sine gunstige egenskaper i lang tid. Lang holdbarhet har blitt en av de åpenbare fordelene med parmesan, som umiddelbart ble populær i mange land rundt om i verden. For å lage parme, må du bruke melken av kyr som er født og oppvokst i Italia. Hvert år begynner osteprosessen den første april, når kvelden melkeavkastningen forblir for hele natten i bøtter. Om morgenen, fjern den resulterende fløten for å bruke dem til å lage den berømte "Mascarpone". Deretter blandes den resulterende melken med hele morgenen, oppvarmes til en temperatur på 35 ° C og injiseres med surdeig fra kalvens magesaft (kalven må også være italiensk!). Når en osteklump vises, blir massen kuttet i små stykker og oppvarmet til en temperatur på 50 ° C. Når du lagrer ost, som varer ca. en time, blir det vevet av og til. Deretter blir osten pakket inn i klut og igjen i noen tid (vanligvis 2-3 timer). Når begrepet kommer til en slutt, spredes parmesan i en treform. Noen dagerost lagres i treformer. Deretter fortsetter modningen av osten på hyllene. Vanligvis tar prosessen fra ett til tre år.

4. Gran Reserve Dees de los Llanos (Gran Reserva Dehesa de los Llanos). Dette er en typisk La Mancha spansk ost laget for hånd fra rå, unpasteurized melk som får gir på private gårder. Den har en naturlig skorpe som rengjøres fra tid til annen med olivenolje av den første kaldpressen. Denne osten modner i minst ni måneder. Et sylindrisk osthodet med en gjenkjennelig mørk ribbet skorpe med et zigzag mønster veier i gjennomsnitt. Det er referanser til denne osten i den legendariske etableringen av Cervantes Don Quixote fra La Mancha, slik at bildet av en berømt karakter dekorerer etiketten til hvert osthode.

5. Roquefort Xavier (Roquefort utvalg Xavier). Dette er fransk fårs blåost. Produsert i Aveyron-området i Frankrike

6. Taramundi (Asturias) (Taramundi (Asturias)). Halvmjuk geitost. Bare åtti stykker er laget av mesterostmakere per dag.

7. camembert (camembert). Fransk Camembert-ost kan sikkert kalles legendarisk. I 1928 ble et monument reist til hans ære. Camembert-osten ble født i det fjerne 1791-året. Camembert er en fettost med en ganske myk konsistens. For produksjonen brukes hele kumelk. Noen ganger tilsettes en liten mengde skummet melk til fullmælk. Det viktigste er at melken som brukes til disse formål er av høyeste kvalitet - for dette formål blir kyr herdet på spesielle beite. Den ferdige osten kan ha en annen farge - fra blek krem ​​til mørkere, murstein. Jo mer tid går siden modningen av ost, desto mer intens og krydret smak har den. Ostehodene er dekket med en litt fluff skorpe. Deres krydret smak har en uttalt soppnote. Produksjonen av denne osten er sesongbestemt - den starter i september og slutter i mai.

8. Boffard (Boffard). Unpasteurisert geitost. Den har en uttalt, litt krydret aroma, med lang ettersmak og delikat aroma av tørkede frukter. Eksponering i minst 8 måneder

9. Payoyo gaditano

10. cheddar (cheddar). Hardmelk fra kumelk er en av de mest kjente og gamle oster i England. Historien om etableringen av denne osten begynte på romernes tid, som først viste lokalbefolkningen hvordan man lager harde oster. Den kjøpte navnet sitt på 1500-tallet, da ost ble brygget fra melk av kyr som beiter på de grønne åsene i Mendip i Cheddar, i fylket Somerset. Mye senere overførte emigranter oppskriften av osten til Canada, USA, Sør-Afrika, Australia og New Zealand. Siden da har mange ostfabrikker over hele verden forsøkt å etterligne smaken av engelsk cheddar, men bare det som er laget i en av de fire fylkene i England i Somerset, Devon, Dorset og Cornwall, kan kalles ekte ost Cheddar.

10 jersey blå

Prisen på denne osten er ca $ 100 per kilo. Den er produsert av melk, som er gitt av Jersey kyr. Melk hentet fra denne rasen av kyr, har et høyt fettinnhold. Når ost er produsert, gir dette fettinnhold det en spesiell, ekspressiv smak av krem. Jersey Blue legger til en blå mugg som finnes i ost. Kombinasjonen av sin særegne smak og kremete nyanse gir en spesiell smak av denne dyre osten.

9 Epoisses av Germain

Denne osten koster ca $ 100 per kilo. Den har en ganske uttrykksfulle og spesifikke lukt. Noen ønsker ikke engang å smake på grunn av dette tålmodig "smak". Ost av denne typen er forbudt å bli transportert i offentlig transport, slik at passasjerene ikke trenger å lukte sin spesielle lukt. Faktum er at denne variasjonen lukter som en uvasket kropp. Men hvis osten har ammoniakk lukt, betyr det at produktet har forverret seg. Smaken av Epoisses av Germain, ifølge dem som bestemte seg for å prøve det, er utmerket. Som et resultat er soft cow-melkost drømmen om mange gourmeter. For å gi den en spesiell smak, vaskes skorpen med eplebrandy.

7 ekstra gamle Bitto

Denne osten koster ca 335 dollar per kilo. Han har en lang historie. I 1997 ble en stor del italiensk ost kjøpt i Hong Kong. Kjøperen lot henne bli gammel. 10 år senere begynte salget av små biter av Extra Old Bitto-ost.

6 Wyke gårder Cheddar

Prisen på denne osten er ca 445 dollar per kilo. Skaperne av Wyke Farms Cheddar bestemte seg for å kombinere cheddar - en populær og populær ost - og hvite trøfler. En slik kostbar ingrediens gjorde osten unik og dyr.

5 Clawson Stilton Gold

Prisen på denne osten er ca $ 1000 per kilo. Ser du på verdien, kan du tenke: "Er det laget av gull?" Ja, laget av gull. Ingrediensene i Clawson Stilton Gold inkluderer gull likør og spiselig gull, spisset med som er synlige i stykker ost. Rike gourmeter elsker å feire på slik ost til jul.

4 elg hus

Prisen på denne osten er ca 1010 dollar per kilo. Den produseres i Sverige, i Byurgolm. Der forbereder bønder Kristen og Ulla Johanson det fra elgemelk. De har 3 melk elgkyr. Hvert år gir en elgku 300 liter melk. Ost laget av det kan nytes i Algen Hus-restauranten i Sverige.

3 mooseost

Prisen på denne osten er ca 1010 dollar per kilo. Bare 300 kilo av slik ost produseres årlig. Den er laget av elgemelk. På gården Moose, som ligger i Sverige, bor elgkyr Jullan, juni og Helga. Melking av elgkyr er en lang og vanskelig oppgave. Daglig melking av hver av dem varer ca 2 timer. Dessuten gir elgkyr bare melk fra mai til september. Ost laget av melken serveres i noen restauranter i Sverige. Og når gourmeter tilbys, når du kjøper ost, velg ett av tre alternativer: "Ost fra Jullan", "Ost fra juni" eller "Ost fra Helga".

2 puleost

Denne osten er priset til ca $ 1,335 per kilo. Den produseres i Serbia fra melk av en sjelden rase av Balkan esler. Det er bare 100 slike esler. Å lage ost fra melk er en ganske komplisert prosess. For å få et kilo Puleost, trenger du 25 liter eselmelk. Og et esel gir bare 10 liter i året. Dette er grunnen til den høye prisen på ost.

1 Caciocavallo Podolico

Prisen på denne osten er ca $ 1,445 per kilo. Den høye kostnaden og deilige smaken leveres av den uvanlige melken som denne osten er laget av. Denne spesielle melken er hentet fra en sjelden rase meierkyr kalt Podolico. De er beite i Italia, i provinsen Campania, og overvåker nøye dyrets diett. Kyr spiser jordbær, kirsebær og blåbær. Som et resultat blir osten fra melken fruktig.

For rike ostelskere er det en tallerken kalt "Frome Cheese Platter". Dette er en settskjære dyre oster. Noen av dem inneholder ingredienser som trøfler og spiselig gull. Som et resultat koster hele settet 3300 dollar. Av disse er $ 1200 prisen på et spesielt brett for å kutte ost og en sølvbrett.

Osteherre av hundrevis

Kostnad: Fra 30 til 40 dollar for 1 kg

Skaperen av denne osten er Cliff Dyboll. Han var en gang en forsikringsagent, men bestemte seg for å endre arten av hans aktiviteter.

Produser eliteost fra melk av engelske sauer.

Smak litt tørr og skarp med en nøttet ettersmak.

Gorau Glas ost

Kostnad: fra 40 til 80 dollar per 1 kg

Hun begynte å produsere denne osten Margaret Davis for å få best mulig utnyttelse av kyrmelken sin. Produksjonen av sin gård har vokst så mye at i dag er GORAU GLAS kjent over hele verden.

Delikatesse er et lite osthodet med grågrønn mugg. Gorau Glas skiller seg uovertruffen kremaktig smak og krydret ettersmak.

Winnimereost

Kostnad: fra 60 til 90 dollar per 1 kg

Stor ost vant førsteplass i 2013 på showet av American Conference of the Society of Cheese.

Denne delikatessen er ferdig melkbaserte kyr. Det er gjennomvåt i en spesiell saltløsning, granjuice er tilsatt og eldre.

Tekstur av Winnimr er myk, crusty, kremaktig.

Rogue River Blue Cheese

Kostnad: fra 80 til 100 dollar for 1 kg

Dette produktet tilhører en gruppe. blå oster. Ost Rock River Blue er laget i

Oregon, USA, og har smak av brandy med frukt.

Ost produseres kun om sommeren fra kumelk. Og den opprinnelige smaken av delikatesse vises på grunn av aldring. i drueblad, som er gjennomvåt i fruktbrandy.

Ost Cacio Bufala

Kostnad: fra 90 dollar per 1 kg

Dette produktet er produsert fra bøffelmelk på en gård i Cilento-regionen, Italia. Katso Bufala-ost er plassert i en spesiell pickle i grottene på Casa Madaio, hvor osten er eldre for 8-12 måneder. I løpet av denne tiden blir den mest delikate osten elfenben og blir hyggelig kremaktig smak.

Osteeploder av Germain

Kostnad: fra 90 dollar per 1 kg

Kanskje Epuas Germain OST den mest ubehagelige lukten av alle produkter av denne typen, men han den mest berømte. Men ikke la denne forferdelige lukten lure deg selv, fordi i den oransje skallen finner du et ekte mesterverk av ostekunst.

Det skal også bemerkes at grunnlaget for dette produktet er kumelk, og under prosessen blir det behandlet brandy.

Ost Beaufort

Kostnad: fra 100 dollar til 1 kg

Dette er en av de eldste edle Franske oster. Beaufort er laget utelukkende fra høykvalitets kumelk.

Opprinnelsens opprinnelse fører til det romerske riket, selv om århundrene senere var Beaufort-oppskriften noe forandret, og populariteten til denne delikatessen nådde sin høydepunkt i det 18. århundre.

I dag har ost fått navn til ære for Beaufort-landsbyen i Alpene.

Ost passerer obligatorisk kontrollprosedyre ekthet, for å sikre sin sanne smak og forberedelsessted. Beaufort har en jevn og elastisk tekstur, elfenbenfarge, en fruktig, myk aroma og en unik smak.

Ost Caciocavallo podolico

Kostnad: fra 100 dollar til 1 kg

Uncooked presset Ost produseres i Sør-Italia. Den uvanlige smaken av produktet skyldes bruken av kyrene fra hvem melk de gjør Cociocavallo podolico, enebær, nesel, blåbær, hagtorn og andre urter som vokser i Apennine-fjellene.

Melkemelkeutbytte er bare brukt. Mai og juni og i tillegg er modningstiden for svært sjelden ost 5-8 år.

Elg ost

Kostnad: fra 900 dollar per 1 kg

Osten er unik fordi den er laget utelukkende av melk. tre sveitsiske kyr som fortsatt kalver forlot sin mor.

Tre koer ble tatt vare på av Johns familie. Melkbruk mottatt bare i mai og september. Hvert år produseres kun 300 kg ost, som inneholder 12% fett og 12% protein.

Kostnad: fra 1 100 dollar

Den dyreste osten i verden laget i reserve av Serbia. Grunnlaget for produktet for produksjon av denne osten - eselmelk, som trenger 25 liter for å lage 1 kg hvit ost. Og eselmelk er den eneste ingrediensen i Pule.

90 kommentarer

Parmesan er ikke kuttet, og prikken med en spesiell kniv. tynn (skiver) skjæring er egnet for salater, pasta, og så videre. Veldig velsmakende med honning, druer og tørr rødvin.

Den historiske forskjellen mellom brie og camembert er som følger: Camembert er vanligvis laget i små sirkler (200-300g) og alltid i en bjørkbark, brie er stort sett store hoder som veier 1 kg og mer, brie har en mer kremaktig smak, og Camembert har en skarp, mettet en. Veldig velsmakende med syltetøy og lett vin. Prinsippet om å velge vin til ost er slik at jo rikere smaken av ost er, jo rikere bør smaken av vin være (for eksempel Parmigiano Reggiano - tørr rødvin)

Mascarpone - og ikke stå ved siden av yoghurt. Очень густой свежий и архижирный сыр родом из Италии используется в основном для приготовления десертов, например тирамису.

ДОР БЛЮ - ЭТО НЕ СОРТ СЫРА. это дешевая разновидность мягкого сыра с голубой плесенью. Самый известный из таких сыров Рокфор - сыр из овечьего молока (что придает ему очень острый вкус) с названными в его четь бактериями плесени Penicillium roqueforti
но мой любимый Сент-Агюр от французов из компании Бонгрэн - нежный и сливочный вкус.

Тет-де-маун воняет как голова очень давно не мытого монаха, но очень вкусный. Кстати, нож для нарезки называется жироль и нарезается сыр совеобразными "розочками" - завитками, похожими на стружку от точки карандаша точилкой.

Se på videoen: The Girl With the Dragon Tattoo (Kan 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com